Orientador: Lucia R. Durrant / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-02T01:51:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ranzani_MarciaReginaT.deCamargo_D.pdf: 43187799 bytes, checksum: ead0c1ba944e9cf2ef2d6fdf437d6af9 (MD5) Previous issue date: 2002 / Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar a possibilidade de descoloração/degradação dos corantes índigo e preto enxofre (0,02%, p/v), em suas fórmulas técnicas, por espécies llinhagens de PIeurotus nativas e/ou comestíveis, em meio líquido e sólido, e a degradação do Iodo residual da indústna têxtil acrescido de resíduos lignocelulósicos. Uma seleção, com 14 espécies llinhagens de Pleurotus, foi realizada em meios líquido e sólido; em meio líquido os corantesforam empregadoscomo única fonte de carbono e, em meio sólido foram empregados na presença e ausência de resíduo lignocelulósico.O corante RBBR também foi utilizado no processo de seleção inicial. Uma espécie/linhagem foi testada em meio líquido esterilizado variando-se a concentração de nitrogênio; sob condições naturais, sem esterilização, o teste de biodegradabilidade imediata foi aplicado empregando-se duas espécies/linhagens como inóculo. Em resíduo lignocelulósico misturado ao Iodo (30%, peso úmido), após pasteurização,duas linhagens selecionadas de P. sajor-caju - CCB 020 e PSC 94/03, foram estudadas quanto à capacidade de colonização e degradação do substrato; as avaliações feitas a cada 7 dias foram: fenóis, DQO, umidade, fósforo, potássio, rnagnésio, fibra detergente neutro (FDN) e fibra detergente ácido (FDA), açúcares totais, enzimas ligninolíticas e, após 30 dias, o substrato colonizado foi avaliado quanto ao potencial de mutagenicidade. Os resultados obtidos com o RBBR na seleção das espécies/linhagens ligninolíticas correlacionaram-se com a descoloração observada com os corantes têxteis. Contudo, o processo de descoloração do corante índigo, em meio sólido, só ocorreu na presença do bagaço de cana de açúcar, o que não aconteceu para o corante preto enxofre porque houve descoloração também na ausência do bagaço de cana, dependendo da espécie/linhagem. Seis espécies/linhagens foram pré-selecionadas para testar o Iodo, todas apresentaram descoloração total quando malte e bagaço de cana de açúcar estavam presentes. Em meio líquido, todas as espécies/linhagens apresentaram descoloração, entretanto não foi observada correlação entre peso do micélio e percentual de descoloração. Com relação à razão de descoloração, os resultados indicaram que esta se deu devido à adsorção do corante ao micélio. A espéciellinhagem selecionada para estudo em meio líquido, mudando-se a concentraçãoda fonte de nitrogênio, confirmouque o resultado da descoloração era decorrente de adsorção dos corantes ao micélio. ... Observação: O resumo, na íntegra, poderá ser visualizado no texto completo da tese digital. / Abstract: The aim of this.study was to evaluate the possibility of índigo and sulphur blackdyes (0,02%,wlv) to be decolorized/degraded by native or /edible or both species/strains of Pleurotus, in liquid and solid media, and the degradation of sludge trom the textile industry together with lignocelullosic wastes. The screening of 14 species/strains of Pleurotus was conducted, in sterile liquid and solid media; in liquid media the dyes were used as the sole source of carbon and, in solid media they were used with and without lignocelullosic wastes. The RBBR dyewas also utilized in thefirst screening. One species/strain was tested in sterilized liquid medium, varying the nitrogen concentration. Under natural conditions, without sterilization, the biodegradability assay was applied using two selected species/strains as inocula. In the lignocelullosic wastes mixed with the sludge (30%, wet weight), afier pasteurization, two strains of P. sajor-caju - CCB 020 and PSC 94/03, were studied to determine their colonization and degradation capability of the substrate; evaluations made every 7 days were: phenols, COD, humidity, phosphorus, potassium, magnesium,fiber detergent neutral (FDN) and fiber detergent acid (FDA), total sugars, ligninolytic enzymes and, afier 30 days, the colonized substrateswere evaluatedfor their mutagenic otential. The results obtained with the RRBR in the screening of the ligninolytic species/strains of Pleurotus correlated with the decolorization observed with the textile dyes. While the decolorization of indigo dye, in a solid media, occurred only in the presence of sugar cane bagasse, this did not happen with black sulphur dye, where the decolorization also occurred in the absence of sugar cane bagasse, depending on species/strain. Six species/strains were selected to test the sludge and ali of them showed total decolorization when malt and sugar cane bagasse were present. In liquid media, all species/strains showed some decolorization, but no correlation was observed between weight and percentage decolorization. Regarding the decolorization rate, the results showed that the decolorization was due to dye adsorption by fungal mycelia. The selected species/strain selected for study in liquid media, under different nitrogen concentration, confirrned that decolorization is related to dye adsorption to fungal mycelia. For both dyes, production of ligninolytic enzymes was either not detected or extremely low. There was no difference in decolorization due to nitrogen concentrations in the medium. In the Ibama's ready biodegradability assay, the dyes were also classified as not easily biodegradable. ... Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations. / Doutorado / Doutor em Ciência de Alimentos

Orientadores : Maria Isabel Pedreira de Freitas Ceribelli, Izilda Esmenia Muglia Araujo / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Médicas / Made available in DSpace on 2018-08-02T06:33:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Godoy_ArmandoCarlosFrancode_M.pdf: 16079773 bytes, checksum: b553455af796f1f762e7e37c8737676a (MD5) Previous issue date: 2002 / Resumo: Foi estudada a performance de sete marcas de ressuscitadores manuais auto-infláveis fabricados e/ou comercializados no Brasil utilizando um pulmã-teste e um mensurador analógico quanto aos quesitos: FiO2 ofertada por fluxo de O2 recebido, oferta de fluxo de O2 sem manipulação da unidade compressível, funcionamento das válvulas do ressuscitador quando este recebe fluxo de O2 de 35 l/min, vedação da válvula do paciente, danos provocados pela queda ao solo, resistência ao fluxo inspiratório e expiratório, facilidade de limpeza e informações contidas no aparelho. Os ressuscitadores que possuem a opção de acoplagem do reservatório de O2 forneceram maiores FiO2 com este acessório conectado. Os ressuscitadores que não têm a opção de acoplagem do reservatório de O2 apresentaram maiores oferta de fluxo de O2 sem a manipulação da unidade compressível. Os ressuscitadores que recebem fluxo de O2 no interior da unidade compressível tiveram a válvula do paciente presa quando receberam fluxo de O2 a partir de 5 l/min, alterando a pressão de pico, o volume corrente e os fluxos inspiratório e expiratório. Os ressuscitadores, quando utilizados como fonte de oferta de O2 sem a manipulação da unidade compressível devem estar com reservatório de O2 acoplado e recebendo 10 a 15 l/min de O2. Três ressuscitadores recebendo 35 l/min de O2 ficaram impossibilitados de ventilar o pulmão teste. Um ressuscitador apresentou falha na vedação da válvula do paciente. As mais altas resistências ao fluxo inspiratório foram de 8 e 7 cmH2O e a mais alta resistência ao fluxo expiratório foi de 7 cmH2O. Todos os ressuscitadores passaram no teste de vômito e queda. Nenhum dos ressuscitadores trouxe informações sobre qual o fluxo de O2 seguro a ser ofertado à unidade compressível e à FiO2 ofertada. Os diferentes modelos de ressuscitadores podem ter diferentes performance / Abstract: The performance of seven marks of autoinflated resuscitator bag manufactured and/or commercialized in Brazil was studied using a lung-test and an analyzer analogical about: FiO2 offered for O2 flow received, O2 flow offered without manipulation of the compressible unit, patient valve lock-up when resuscitator receives na O2 flow of 35 l/min, patient valve backward leakage, drop test, inspiratory and expiratory flow resistance, valve function after contamination by vomitus, easy cleaning and information contained in the device. The resuscitators that possess the option for attached the reservoir of O2 had supplied to a best concentration of FiO2 with this accessory. The resuscitator that does not have the option of attached of the reservoir of O2 had presented greater offers of O2 flow without the manipulation of the compressible unit. The resuscitator that receive O2 flow from in the interior of the compressible unit, had the valve of the patient fixed when they had received O2 flow higher than 5 l/min, modifying the peak pressure, the tidal volume and inspiratory and expiratory flow. The resuscitator when used as source of offering O2 flow without the manipulation of the compressible unit must be with reservoir of O2 connected and receiving 15 l/min of O2. Three resuscitators receiving 35 l/min had been disabled to ventilate the lung test because patient valve lock-up. One resuctitator presented imperfection in the patient valve backward leakage. The highest resistance to the inspiratory flow had been of 7 and 8 cmH2O and the highest resistance to the expiratory flow was of 7 cmH2O. All resuctitators had passed in the test of valve function after contamination by vomitus and drop test. Any resuctitators offered information about to the flow of safe O2 to the compressible unit and the offered FiO2. The different models of resuctitators can get different performances / Mestrado / Mestre em Enfermagem

Orientador: Lucia Regina Durrant / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-03T20:01:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Kamida_HelioMitoshi_D.pdf: 1013300 bytes, checksum: 25000cf80fe0670f1dbbd480e059abad (MD5) Previous issue date: 2004 / Doutorado

Orientador: Lucia Regina Durrant / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-25T21:03:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Belote_JulianaGisele_M.pdf: 21024737 bytes, checksum: ac536d66a11676e6228f0bde7df39fb2 (MD5) Previous issue date: 2000 / Resumo: Este trabalho descreve a ação de dois fungos basidiomicetos, Pleurotus sajor caju (020) e Phanerochaete chrysosporium ATCC 24725 na degradação dos corantes naturais urucum hidrossolúvel e carmim (ácido carmínico); como também a combinação destes com o corante urucum oleossolúvel; os corantes sintéticos new coccine, orange G, chrome azurol S; a combinação destes e o efluente da indústria de corantes naturais CHR HANSEN. Além disso, estudou-se o sistema ligninolítico envolvido nesses processos, a redução da demanda química de oxigênio (DQO) do efluente e dos meios de cultivo contendo os corantes, as análises de variações do pH, e do peso seco em relação ao tempo de crescimento. Os fungos foram crescidos em dois diferentes meios agitados: extrato de malte 0,5%, contendo 100 mgIL de corante e no efluente bruto. As análises dos caldos de cultivo foram realizadas no 2°,4°,6°, 8°, 10°e 12°dias de crescimento. A descoloração dos meios de cultivos e do efluente foi verificada através de espectrofotometria de varredura, variando-se o comprimento de onda de 200 a 800 nrn, e a degradação dos corantes por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE). Todos os corantes foram descoloridos em alguma extensão pelos fungos estudados. A eficiência de remoção da cor variou de 50% a 100%. Ambos os fungos mostraram capacidade de descoloração, sendo que Pleurotus sajor caju (020) foi capaz de descolorir, eficazmente o efluente e os corantes naturais e sintéticos, individualmente ou em combinação. Não ocorreu descoloração do efluente por Phanerochaete chrysosporium, mas obteve-se excelente descoloração dos corantes naturais individualmente e dos corantes sintéticos individualmente ou em combinação. / Abstract: This work describes the degradative action of two basidiomycetes, Pleurotus sajor caju (020) and Phanerochaete chrysosporium ATCC 24725, on the following natural or synthetic dyes: a) hydro-soluble annatto (norbixin) b) cannirn (carminic acid); c) a combination of these with the fat-soluble annatto (bixin); d) new coccine; e) orange G; f) chrorne azurol S; g) a combination of these synthetic dyes; h) effluent samples :ITomthe natural dye industry. In addition, the ligninolytic system involved in these processes and the reduction in the chemical oxygen demand (COD) ofthe effluent and ofthe cultivation medium containing dyes were studied. The fungi were grown in two different agitated media: 0.5% malt extract, containing 100 rng/L of different dyes, and in the raw industrial effluent. The cultivation broths were analysed for pH mycelium weight and COD on the 2nd, 4th,6th,8th,10th and 12th days of growth. The decolorization of the culture media and effluent was verified using spectrophotometry, in the wavelength range 200 to 800 nm, and the degradation ofthe dyes was investigated using high performance liquid chromatography (HPLC). All the dyes were decolorised to some extent by the fungi studied with the efficiency of the color removal varying :ITom50 to 100%. Pleurotus sajor caju (020) was capable of efficiently decolorising the effluent and the natural and synthetic dyes, individually or in combination. Effluent decolorization was not observed with Phanerochaete chrysosporium, but this fungus showed an excellent decolorization action on the natural dyes individually and on the synthetic dyes individually or in combination. / Mestrado / Mestre em Ciência de Alimentos

Orientador: Lucia Regina Durrant / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-04T02:37:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Franciscon_Elisangela_M.pdf: 7350333 bytes, checksum: 7c14c3ca44eb9ced6dc56c9a36959ec4 (MD5) Previous issue date: 2005 / Mestrado / Ciência de Alimentos / Mestre em Ciência de Alimentos

Orientador: Maria do Carmo Santos Guedes / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-24T00:28:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Mansilla_MarciaLis_M.pdf: 32880161 bytes, checksum: d203fe4dc46645375073a11aa5aa56f2 (MD5) Previous issue date: 1998 / Resumo: Existe um considerável interesse mundial no desenvolvimento de corantes alimentares a partir de fontes naturais. A natureza oferece as antocianinas um grupo de matéria corante largamente distribuída em plantas, de intensa e atrativa cor vermelha. O objetivo do presente trabalho foi investigar a possibilidade do emprego de capim napier (Pennisetum purpureum) com fonte de antocianinas pelo seu significativo teor de pigmento. Os pigmentos antociânicos, presentes na concentração de 67,7mg/100g, foram identificados mediante comportamento cromatográfico em papel e em camada delgada, por suas características espectrofotométricas e por seus tempos de retenção obtidos por cromatografia líquida de alta eficiência e cocromatografia. Os dados obtidos revelaram que a fração antociânica do capim napier é complexa, sendo .constituída por cinco antocianinas, das quais as três principais encontradas nas proporções relativas de 68%, 11 % e 15%, tiveram sua identidade estabelecidas como cianidina 3-maleoilglicosídeo, cianidina 3-glicosídeo e cianidina 3-arabinosilglicosídeo acilada com ácido siríngico, respectivamente. A estabilidade da cianidina 3-maleoilglicosídeo assim como seu complexo com ?-ciclodextrina foi estimada determinando-se a diminuição da absorvância no ?max em função do tempo, sob exposição à luz e em sua ausência, a diferentes pH e sob atmosfera de nitrogênio. A partir dos valores de absorvância, foram calculadas as absorvâncias relativas e porcentagens de retenção de cor para cada sistema. A adição de ?-ciclodextrina promoveu uma sensível estabilização à antocianina, quando pH 3,0 e luz estavam combinados, embora esses agentes isoladamente tenham sido deletéreos para a cianidina 3-maleoilglicosídeo. Observou-se alguma estabilização da cianidina 3-maleoilglicosídeo quando duas moléculas de ?-ciclodextrina foram usadas, a pH 2,0 e em ausência de luz. A diminuição do número de moléculas para somente uma não imprimiu cualquer proteção ao sistema, quando exposto à luz ou em sua ausência / Abstract: There is a considerable interest worldwide in the development of food colorants from natural sources. The nature offers the anthocyanins, a widespread group of colouring matters in plants, with an intense and attractive red colour. The aim of this work was investigate the possibility of the use of napier grass (Pennisetum purpureum) as a source of anthocyanin which presents a significative content of pigment. The anthocyanins, present at the concentration of 67,7mg/100g, were characterized by using the chromatographic behavior on paper and thin layer chromatography, by their spectrophotometric characteristics and retention time obtained by high performance liquid chromatography. The composition of the anthocyanic fraction from the napier grass showed to be a complex mixture of five anthocyanins, the three main anthocyanins, found at the relative proportions of 68%, 11 % and 15%, were respectively identified as cyanidin 3-maleoylglucoside, cyanidin 3-glucoside and cyanidin 3-arabinosylglucoside acylated with syringic acid. The stability of cyanidin 3-maleoylglucoside as well as its complex with ?-cyclodextrin was estimated by determining the decrease of the absorbance at the ?max with time, under light exposure and at dark, at differents pH and at nitrogen atmosphere. From the values of absorbance, % of colour retention were calculated to each system. Light showed to be a very strong destructive agent to the cyanidin 3-maleoylglucoside. One observed some stabilization of the cyanidin 3-maleoylglicoside when two molecules of ?-cyclodextrine were used at pH 2,0 and at dark. The decrease of the number of the molecules to only one did not impart any protection to the system when exposed to light or at dark The ?-cyclodextrin addition promoted a sensitive stabilization to the anthocyanins, when both pH 3,0 and light were combined, in spite of these isolated agents had been deleterious to the cyanidin 3-maleoylglicoside / Mestrado / Mestre em Ciência de Alimentos

Orientador: Felix Guillermo Reyes Reyes / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-15T09:04:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Valim_MariaFilomenaClaretFernandesdeAguiar_M.pdf: 3211749 bytes, checksum: e5d04d853abf2ab93d1198eddc9cd677 (MD5) Previous issue date: 1989 / Resumo: Neste estudo foi realizada a avaliação do efeito, na respiração mitocondrial, dos seguintes corantes orgânicos sintéticos artificiais, de uso permitido em alimentos no Brasil: Eritrosina, Ponceau 4R, Vermelho 40, Amarelo Crepúsculo, Amarelo de Tartrazina, Azul de Indigotina, Azul Brilhante e Amaranto, assim como dos corantes: Laranja GGN, Escarlate GN e Vermelho Sólido E. Utilizando-se mitocôndrias isoladas de fígado e de rim de ratos Wistar, verificou-se que estes corantes inibiam a respiração mitocondrial comprovada pelo decréscimo da velocidade de consumo de oxigênio no estado III, desacoplado. Após a verificação deste efeito "in vitro", foi selecionado o corante Eritrosina, para a avaliação "in vivo" de seu efeito na função respiratória mitocondrial. Para tanto, foram utilizados ratos Wistar, machos e fêmeas, submeti dos durante noventa dias, a diferentes ingestões hídricas contendo Eritrosina nas concentrações de, aproximadamente, 0, 100, 500 e 1000 mg de corante par kg de peso corpóreo medi o das ratos de cada grupo. Não foram verificadas diferenças significativas, a nível de 5%, no ganho de peso dos animais, nem efeitos na sua função respiratória mitocondrial hepática. Ao termino do estudo de 90 dias, foi procedida uma avaliação anatomo-histológica dos sistemas digestivo, respiratório, urinário e linfóide, sendo os tecidos fixados e preparados histologicamente segundo técnicas de rotina. O exame anatômico dos órgãos não demonstrou alteração significativa, com exceção da dilatação do ceco dos animais que ingeriram Eritrosina, independente da dose. A observação dos órgãos ao Microscópio Óptico não revelou ocorrência de anomalias. Com exceção do baço, não foi verificada diferença estatisticamente significativa, à nivel de 5%., no peso relativo dos órgãos estudados: fígado, rins e bexiga / Abstract: Eleven organic synthetic dyes currently or formerly permitted as food colors in Brasil were tested to determine their effect on mitochondrial respiratory function using mitochondria isolated from rat liver and kidney. It was verified that these dyes inhibit the mitochondrial respiration by afecting the oxygen uptake rate on state III, in the presence of both a-ketoglutarate and succinate. Erythrosine was selected to investigate this effect, "in vivo". For this purpose, the compound was administrated, on the water, to Wistar rats, male and female, during ninety days at dose levels of , approximately, 0, 100, 500 and 1000 mg/ kg b. w. No significative difference was observed on body weight gain and no effect was found on the hepatic mitochondrial respiratory function of the animals. At the end of the sub-chronic study macroscopic examination of the following animals systems was performed; digestive, respiratory, urinary and 1infoid. The only abnormality observed was enlargement of the caecum of those animals submitted to ingestion of Erythrosine, The organs were also submitted to histological examination according to routine procedures, and their observation at the Optic Microscope revealled no tissular abnormalities. With exception of the spleen of the male rats , no significative difference, at 5% level , was found on the relative organs weight studied (liver, kidneys and bladder) / Mestrado / Mestre em Ciência de Alimentos

Orientador: Omar Teschke / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Fisica Gleb Wataghin / Made available in DSpace on 2018-07-16T13:10:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Teixeira_SergioRibeiro_M.pdf: 1798778 bytes, checksum: 0b4bfdab4c417663ff82e53707b61b6a (MD5) Previous issue date: 1979 / Resumo: Projetamos, construímos e analisamos uma nova opção no projeto de um laser de corante bombeado com um laser de nitrogênio. Trata-se de um laser com cavidade instável em ring. Eficiências de 40% foram medidas com potências de saída de 160 kW para 500 kW de potência de bombeamento. Um modelo teórico foi desenvolvido para esta configuração. Este modelo foi baseado nas características geométricas da cavidade e nas propriedades dos corantes e, está em ótima concordância com os resultados experimentais obtidos / Abstract: We design build and analyse a new concept in the design of nitrogen pumped dye laser. It is a dye laser with unstable cavity in a ring geometry. Efficiencies up to 40% are measured when pumped with a 500 kW nitrogen laser. A new theoretical model is presented for this configuration in which only one travelling wave is present inside the cavity. The results are in good agreement with the experimental measured values / Mestrado / Física / Mestre em Física

Orientador: Olavo Rusig / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-19T17:26:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Hernandez_CarlosPrentice_D.pdf: 32663172 bytes, checksum: f815bc300d530b9c81ba2bf4bc41e637 (MD5) Previous issue date: 1994 / Resumo: Foi obtido um extrato purificado de bixina, de coloração vermelha escura, a partir de extrato-base de urucum (Bixa. orellana. L.). Este corante natural foi obtido por precipitação ácida e alcalina dos cristais de bixina. A estabilidade do pigmento foi estudada em função da temperatura (105°C) e luz (900 lux) bem como a umidade crítica apresentada pelos extratos. O extrato-base de urucum foi obtido utilizando álcool etílico como solvente. A bixina purificada foi obtida por precipitação ácida, depois de extrair o corante com solventes de diferentes polaridades, tais como a acetona e o álcool isopropíli-co, comparando esta metodologia com a precipitação ácida e alcalina e a cristalização a frio do extrato obtido apartir de sementes de urucum.O rendimento de extração de bixina em base seca variou de 35,5 a 65,5%. A purificação dos extratos com 65,5% de bixina em acetona e isopropanol a 35°C, forneceu cristais de bixina com 94,7% de pureza, sendo o incremento na pureza de 1,45 vezes. Em ex- tratos obtidos a partir de sementes de urucum. utilizando métodos alcalinos sob temperatura ambiente, foi obtida bixina com 73,4% de pureza. Isto foi comparado com um método integrado de extração e purificação que forneceu 69,3% de bixina. Os efeitos da temperatura e luz sobre a estabilidade da bixina foi estudada pela perda da absorbância com o tempo.Desses dados, a velocidade de reação e o tempo-de-meía-vida para bixina em cada sistema foram determinados. A temperatura foi o agente mais destrutivo, seguido da luz. Foi determinada a umidade crítica utilizando isotermas de adsorção para o extrato purificado de bixina obtido do extrato-base de urucum, em comparação com um extrato de urucum hidromiscivel seco por atomização que mostrou maior capacidade de absorção de água. Estes extratos também foram utilizados para preparar uma bebida empregando uma formulação comercial / Abstract: Purified dark red extract of bixin was obtained from crude extract of annatto (Bixa. orellana L.) This natural colorant was obtained by acid and alkaline precipitation of the crystals of bixin. The stability of the pigment was studied as a function of temperature (105°C) and as well ligth as critical moisture from the extracts. Crude extract of annatto was obtained with ethyl alcohol as solvent. Purified bixin was obtained by acid precipitation, after extraction of colorant with other solvents of different polarities, such as acetone and isopropyl alcohol. This methodology was compared with the acid and alkaline precipitation and cold crystallization of extract obtained from annatto seeds. The extraction yield of bixin on a dry weight basis, varied between 35.5 and 65.5%. Purification of extracts with 65.5% bixin in acetone and isopropyl alcohol at 35 °C, furnished bixin crystals of 94.7% purity, with an increase in purity being 1.5 fold. In extracts obtained from annatto seeds, using alkaline methods under ambient temperature, bixin with 73.4% purity was obtained. This was compared with an integrated method of extraction and purification that furnished 69.3% of bixin. The effects of temperature and ligth on the stability of the bixin was studied by measuring the loss of absorbance with time. From these data, the reaction rate and half life for bixin in each system were determined. Temperature was the most destructive agent, followed by light. Critical moisture was determined using sorption isotherms determined for the purified extract of bixin obtained from crude extract of annatto, and compared with water-miscible extract obtained by spray-drying, which showed the highest capacity of water absorption. These extracts were also used to prepare a drink employing a commercial formulation / Doutorado / Doutor em Tecnologia de Alimentos

São relatadas a síntese e a purificação eficientes dos corantes fluorescentes 2,5-bis(2'-benzoxazolil)hidroquinona e 2,5-bis(2'benzimidazol)hidroquinona nas quantidades necessárias para o trabalho com laser. Adicionalmente, são descritas modificações simples daqueles procedimentos de maneira a obter os compostos monoheterocíclico correspondentes ácido 4-(2'-benzoxazolil)- e 4-(2'-benzimidazolil)-2,5-dihidroxibenzóico. Reações de acetilação e/ou metilação na 2,5-bis(2'-benzoxazolil)hidroquinona renderam os respectivos derivados mono- e dissubstituídos que são importantes moléculas-modelo para estudos fotofísicos. / The synthesis and efficient purification of the fluorescent dyes 2,5-bis(2'-benzoxazolil)hydroquinone and 2,5-bis(2'benzimidazol)hydroquinone in the quantities needed for laser work, are reported. Additionally, simple modifications of theses procedures are described for obtaining the corresponding monoheterocyclic compounds 4-(2'-benzoxazolyl)- and 4-(2'-benzoxazolyl)-2.5-dihidroxybenzoic acids. Methylation and/or acetylation of 2,5-bis(2'-benzoxazolyl)hydroquinone yielded the respective mono- and disubstituted derivatives, which are important model molecules for the photophysical study of the parent dye.