The modern and postmodern in nursing education practices based in curriculum development of the practices makes DCENF recontextualizer field of politics and national reorientation of education for health professionals. In this investigation of Curriculum and Teaching - Learning Process line in health education outside the problematic utterances of Science in Nursing and Unified Health System work. The locus was the Undergraduate Nursing in two public universities at Campus Metropolitan Recife in the State of Pernambuco and had the realization period from April to June 2013. This study aimed to investigate , map and record singularities in educational programs for graduates profile with humanistic education , critical, reflective , accountability consolidation of human resources to the National Health System to the proposed order , the option , quantitative and qualitative descriptive study with method mixed approach dialogic model . It describes the data as words, numbers, descriptive statements of relationships between variables of quantitative and qualitative features of the Basil Bernstein theoretical constructs, Foucault , and Peterson Zderad . The theoretical framework of the Pedagogic Discourse Theory, of Humanistic Nursing Practice and Foucault Discourse and scholars of critical theoretical perspectives and post-critical curriculum. The analysis plan based on the numeric symbolic, descriptive statistics , comparative exploratory descriptive analytical Document Analysis and Critical Analysis of Discourse in Foucault's perspective. It was found in the search field historic moment curricular change brokered between central control and power of the local municipality , in the process of developing curriculum recontextualization of the Unified Health System selection knowledge method based in technology , the relationships between content the essential core of the discipline of nursing fundamentals, administration and nursing education in poor pacing of their teaching objects, hierarchy and separation in the relations of the schooling process in the role of the enunciator of curriculum planning practices by collegiate course , NDE coordinator module tutors ; homogenization of curriculum in HEIs ; silencing material and symbolic of class and gender in curriculum development processes and the integration of teaching expository sequence education and service, teaching by questioning the reality of service, accountability and SUS blur the moral and ethical emerge as progressive pedagogical discursive resources education of nurses in the XXI Century . Thinking of safety and protection to life in the egress profile in addition to the curriculum in community reflexivity route ethos returned to full training including with respect to the practical freedom of the individual and deconstruction of pathological careful thought. Minimizing cultural pedagogy in health classification and framing of the subject. In turn , shifts the debate toward humanization and host of the real work practice Unified Health System : mobilization , social control , provision and delivery of public health services and education , a consolidation movement , materiality of signification comprehensiveness of health care , integral education of the general public interest in the qualifications of the Health System as well as material and immaterial of humanity . / O moderno e pós-moderno no desenvolvimento curricular na formação do enfermeiro em retrospectiva de práticas curriculares se faz campo recontextualizador das políticas DCENF e, da política de incentivo e indução frente à reorientação nacional da formação profissional em saúde. Nesta investigação da linha Currículo e Processo de Ensino-Aprendizagem na formação em saúde a problematização fora os enunciados da Ciência da Enfermagem e do trabalho SUS na formação do graduando em enfermagem. O lócus, os Cursos de Graduação de Enfermagem de duas universidades pública do Estado de Pernambuco Campi Metropolitano do Recife-PE e período de realização abril a junho de 2013. Objetivou-se investigar, mapear e registrar singularidades nos projetos educativos perfil de egressos com formação humanista, crítico, reflexiva, responsabilização a consolidação de recursos humanos ao Sistema Único de Saúde. Para o fim proposto, a opção, estudo descritivo quantitativo e qualitativo com método de abordagem mista por modelo dialógico: as descrições dos dados sob a forma de palavras, número, enunciados descritivos de relações entre variáveis de características quantitativa e qualitativa com base nos construtos teóricos de Basil Bernstein, Foucault, Peterson e Zderad. O aporte teórico da Teoria do Discurso Pedagógico, da Prática Humanista de Enfermagem, e do Discurso de Foucault e os estudiosos das correntes teóricas crítica e pós-crítica de currículo; o plano de análise fundamentado no simbólico numérico, estatística descritiva, Análise Documental exploratória comparativa e descritiva analítica por Analise Crítica do Discurso em perspectiva foucaultiana. Verificou-se no campo de pesquisa o desenvolvimento, momento histórico de mudança curricular intermediado pelo controle central e poder da municipalidade local; no processo de recontextualização em desenvolvimento nos currículos forte classificação e enquadramento do método de seleção de conhecimento com base na tecnologia SUS; hierarquização e separação nas relações do processo de escolarização e deslocamento na função de enunciador de práticas curriculares por ordenamento de colegiado de curso, NDE, coordenador de módulo, tutores; homogeneização de currículo nas IES; silenciamento de processos materiais e simbólicos de classe e gênero no desenvolvimento de currículo; a sequência enunciativa educação integração ensino e serviço, problematização pedagógica por realidade de serviço, responsabilização SUS e o desfocar a moral e da ética emergem como recursos discursivos pedagógicos progressistas da educação do enfermeiro no Século XXI. Pensamento de segurança e proteção à vida no perfil do egresso, para além do currículo comunidade na rota reflexividade do ethos da formação voltado ao cuidado integral inclusive com respeito à prática liberdade do indivíduo e desconstrução do pensamento patológico. Minimizando a pedagogia cultural na área de saúde de classificação e enquadramento de sujeito. Por sua vez, desloca a polêmica humanização e acolhimento na direção do real da prática do trabalho SUS: mobilização, controle social, provisão e produção de serviços públicos de saúde e educação, num movimento de consolidação, materialidade da significação integralidade de atenção à saúde, educação integral do interesse do público em geral na qualificação do Sistema Único de Saúde como bem material e imaterial da humanidade.

This is a descriptive exploratory study with qualitative approach. The main objective is to discuss the pedagogical making of teachers and its relation with the PPC. The subjects of the research were the teachers from a Graduation Course in Nursing. The data were collected through technical of focus group and were analyzed through of the thematic analysis of content. The theoretical background used was the complex thought of Edgar Morin. Were discussed five Thematic Units that emerged from the speeches of the subjects. The study pointed the intention of the group of teachers in working with a posture of flexibility and critical and is noticed, in the subjects, the availability to discuss the curricular reforms and to transform the make of a conscious form, however, the transformation of the make depends of multiple factors inserted in a context, beyond of the desire of the subjects and of the orientations of the official documents. / Trata-se de um trabalho exploratório descritivo com abordagem qualitativa. Teve como objetivo principal discutir o fazer pedagógico dos professores e sua relação com o PPC. Os sujeitos da pesquisa foram os docentes de um Curso de graduação em Enfermagem. Os dados foram coletados através da técnica de grupo focal e foram analisados através da análise temática de conteúdo. O Referencial teórico utilizado foi o pensamento complexo de Edgar Morin. Foram discutidas cinco Unidades Temáticas que emergiram das falas dos sujeitos: Os saberes dos professores sobre o PPC; O Processo de planejamento e implementação de conteúdos; Metodologias e estratégias de ensino utilizadas pelos professores; O Papel do professor e do estudante no processo ensino-aprendizagem: “ensinando” e “aprendendo a aprender”; Avaliando a aprendizagem. O estudo apontou que há intenção do grupo de professores em trabalhar com uma postura de flexibilidade e crítica; notou-se, nos sujeitos, a disponibilidade para discutir as reformas curriculares e para transformar o fazer de forma consciente. Entretanto, a transformação do fazer depende de múltiplos fatores inseridos num contexto, além do desejo dos sujeitos e das orientações dos documentos oficiais.

In Brazil, the discussions about the interdisciplinary began in the 70s, in order to investigate the intensity of exchanges between experts and the degree of integration of the disciplines in a research project. This study discuss about the issues in the nursing training within the proposed integrated and interdisciplinary curriculum, aiming to check the students' perceptions about interdisciplinary in the undergraduate nursing degree from a public institution of higher education. It is a quantitative, a qualitative and an exploratory research, that as a data collection instrument, were used a structured questionnaire, with both open-ended and closed-ended questions. The questions were constructed from the previous reading of the Political-Pedagogical Project(PPP) of the Nursing undergraduate program, that was distributed around the five chapters of PPP, regarding the objective of the course, the profile of egress, the general skills and competencies needed, the specific abilities and competencies, and the curricular organization. This questionnaire was administered to 51 students of fourth and fifth year of that course the data was collected between June and July 2013,the Qualitative data were analysed by the content analysis. For the quantitative analysis, we built a Likert attitudinal instrument. The results of this research contributed to the development of a product, which is an intervention project, which will provide improved training in nursing, support base for changes in current practices, with emphasis on the integration of education, service and community for the strengthening of the integrated and interdisciplinary curriculum. It is concluded that the students understand the interdisciplinary movement as strengthening the relationship with the reality, recognizing the need for integration and dialogue of the actors involved in the teaching-learning process, identifying, however, weaknesses in the construction process of this practice in relation to the development of interdisciplinary since the beginning of the course. / No Brasil, as discussões sobre a interdisciplinaridade começaram na década de 70, com o intuito de investigar a intensidade de trocas entre os especialistas e o nível de integração das disciplinas em um projeto de pesquisa. O presente estudo discute as questões da formação em enfermagem dentro da proposta do currículo Integrado e interdisciplinar, tendo como objetivo verificar as percepções discentes sobre a interdisciplinaridade no curso de graduação em enfermagem de uma instituição pública de ensino superior. Trata-se de pesquisa quantitativa, qualitativa e exploratória, tendo como instrumento de coleta de dados um questionário estruturado com perguntas abertas e fechadas, construído a partir da leitura previa do Projeto Político-Pedagógico do Curso de Enfermagem (PPP), distribuídas em torno de cinco capítulos do PPP, tocantes ao objetivo do curso, perfil do egresso, habilidades e competências gerais, habilidades e competências específicas e organização curricular, aplicado a 51 discentes de quarto e quinto anos do referido curso. Os dados foram coletados nos meses de junho e julho de 2013. Os dados qualitativos foram analisados pela técnica de análise de conteúdo. Para a análise quantitativa, foi construído um instrumento atitudinal do tipo Likert. Os resultados obtidos desta pesquisa contribuíram para o desenvolvimento de um produto, que é um projeto de intervenção, o qual propiciará a melhoria da formação em enfermagem, base de sustentação para modificação das práticas atuais, com ênfase na integração ensino, serviço e comunidade, para o fortalecimento do currículo integrado e interdisciplinar. Conclui-se que os discentes compreendem o movimento interdisciplinar como fortalecedor da relação com a realidade, reconhecendo a necessidade de integração e diálogo dos atores envolvidos no processo de ensino-aprendizagem, identificando, contudo, fragilidades do processo de construção dessa prática em relação ao desenvolvimento da interdisciplinaridade desde ao início do curso.

During professional activities developed in discussion areas over the curricular changes within a college institution, it has come to attention that an intervention in the education process involves, besides policies and structural adaptations, the commitment of all the subjects involved, under the penalty of not reaching the expected goals and the inadequacy of what envisages the national curricular guidelines which pointed towards a wider health conception and established, as the desired goal for the course organization, the integrated curriculums. With the objective of identifying faculty representations about integrated curriculum in health, this field study, descriptive of a qualitative approach, using open or in depth interview with eleven lecturers of a State University, as an instrument of production of data, being the same analyzed by means of the technique of Content Analysis. The data indicate that the theoretical knowledge about integrated curriculum among respondents is still incipient, requiring further development. Teachers recognize that do not have the educational preparation necessary to exercise integrative teaching practice, with the understanding that it is a matter of urgency the need for the institution to assume its role in continuing education to act in this new proposal, going beyond the epistemological discussions and deepen the discussions on the implementation of these new curricula, seeking for new strategies for greater faculty involvement, since there is a strong resistance for change. Thus, in order to offer a research response to the study subjects and the institution, it was proposed as the product of the intervention the "Integrated Curriculum Forum: challenges and opportunities for implementation, with the objective of enabling the teacher to act in front of the new educational policy of the institution. / Durante atividades profissionais desenvolvidas em espaços de discussões sobre mudança curricular, em uma instituição de ensino superior, percebeu-se que a intervenção no processo de educação envolve, além de políticas e reformulações estruturais, o comprometimento de todos os atores e sujeitos envolvidos. São condições fundamentais para alcançar os objetivos esperados e inadequação ao que preconiza as Diretrizes Curriculares Nacionais, que apontaram para uma concepção mais ampla de saúde e estabeleceram como horizonte desejável os currículos integrados para a organização dos cursos. Com o objetivo de identificar representações docentes sobre currículo integrado em saúde, esse estudo de campo, descritivo com abordagem qualitativa, utilizou-se da entrevista aberta ou em profundidade com onze docentes de uma universidade pública estadual, como instrumento de produção dos dados, sendo os mesmos analisados por meio da técnica de Análise de Conteúdo. Os dados apontam que o conhecimento teórico sobre currículo integrado entre os entrevistados ainda é incipiente, necessitando de aprofundamento. Os docentes reconhecem que não possuem o preparo pedagógico necessário para exercer a prática docente integradora, havendo o entendimento de que é urgente a necessidade de a instituição assumir seu papel na formação continuada para atuação nessa nova proposta curricular, indo além das discussões epistemológicas. É preciso aprofundar as discussões sobre a operacionalização desses novos currículos, buscando novas estratégias para o maior envolvimento docente, uma vez que há uma grande resistência à mudança. Desse modo, com o intuito de oferecer uma resposta da pesquisa aos sujeitos do estudo e à instituição, foi proposto como produto de intervenção o “Fórum Currículo Integrado: desafios e possibilidades para a efetivação, com o objetivo de capacitar o docente para atuar frente à nova política pedagógica da instituição.

AZEVEDO FILHO, Carlos Augusto de Oliveira. Estágio curricular: tensionamentos da racionalidade técnica na formação de professores de teatro. 2017. 95f. - Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Programa de Pós-graduação em Educação Brasileira, Fortaleza (CE), 2017. / Submitted by Gustavo Daher (gdaherufc@hotmail.com) on 2017-11-01T13:33:43Z No. of bitstreams: 1 2017_dis_caoazevedo.pdf: 837568 bytes, checksum: 58b4244680e22bde92041ab8c73d3e4e (MD5) / Approved for entry into archive by Márcia Araújo (marcia_m_bezerra@yahoo.com.br) on 2017-11-03T10:13:55Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2017_dis_caoazevedo.pdf: 837568 bytes, checksum: 58b4244680e22bde92041ab8c73d3e4e (MD5) / Made available in DSpace on 2017-11-03T10:13:55Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2017_dis_caoazevedo.pdf: 837568 bytes, checksum: 58b4244680e22bde92041ab8c73d3e4e (MD5) Previous issue date: 2017 / The present academic paper consists of a study that analyzes the presence of Technical Rationality in the process of Teacher Training in the Theater, starting from the experiences offered by the undergraduate course in Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará (IFCE-CE) – in Fortaleza. In order to accomplish this work, it was made an approximation with reflections inherent to Technical Rationality, especially the criticism developed by Theodor W. Adorno and Max Horkheimer in the Dialectic of Enlightenment (1985), and the valorization of some aspects about the experiences derived from the Teachers’ Training Course, as a student. Since this study deals with teacher education in the Theater area, there was also an approach to works related to Teacher Training such as studies by Selma Garrido Pimenta (1995, 1996, 2005 and 2010) and Dermeval Saviani (1991, 1994, 2005, 2007a , 2007b, 2007c and 2009), also writers from theater, like Augusto Boal (2012) and Bertolt Brecht (2005).This paper also had the art educator Ana Mae Barbosa’s book (2008a, 2008b) “Analyzes on the importance of art in education. The methodology adopted for the accomplishment of this case study was a mix of questions aimed at the Theater Teachers’ Training, focusing on the formation of that course. The reflections were supported on teacher education, work and education, and it brought to discussion some aspects derived from Theater Teaching and Theater as a Language, starting from the experiences and readings related to the Theater Teachers’ formation for the concrete picture of the work of theater teaching, guided by Marxist dialectical historical materialism. / A presente dissertação consiste em um estudo relacionado à Racionalidade Técnica no processo de Formação de Professores de Teatro, tendo como ponto de partida experiências de Estágios referentes ao curso de Licenciatura em Teatro do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará (IFCE-CE), em Fortaleza. Para a realização desta dissertação foi efetivada aproximação com reflexões inerentes à Racionalidade Técnica, em especial às críticas desenvolvidas por Theodor W. Adorno e Max Horkheimer na obra Dialética do esclarecimento (1985). Como este estudo trata da análise de uma Formação Docente na área de Teatro, também houve aproximação com estudos voltados a discussões relacionadas à Formação de Professores, como artigos de Selma Garrido Pimenta (1995, 1996, 2005 e 2010) e de Dermeval Saviani (1991, 1994, 2005, 2007a, 2007b, e 2009), assim como ensaios de autores provindos do campo do Teatro, como Augusto Boal (2012) e Bertolt Brecht (2005), entre outros estudos. Foi adotado o materialismo histórico dialético marxista como metodologia para a realização desta dissertação que reúne questionamentos voltados à Formação de Professores de Teatro, com ênfase na formação do citado curso, tendo como suporte documentos que orientam tal curso, reflexões a respeito da Formação Docente, do Trabalho e da Educação, destacados a partir de tensionamentos da Racionalidade Técnica identificados por meio de experiências de Estágio curricular, expondo fatores relacionados às condições de Formação e Atuação de Professores de Teatro na educação básica da atualidade, negando resoluções inconsistentes e impulsionado pelas experiências inerentes ao estágio curricular apontando alternativas.

Submitted by Andrea Hayashi (deachan@gmail.com) on 2016-06-20T18:33:12Z No. of bitstreams: 1 DISSERTAÇÃO MARIA EDUARDA PUGA.pdf: 2245438 bytes, checksum: 53550b5cfa47aa4151d41ac6d60e069c (MD5) / Approved for entry into archive by Andrea Hayashi (deachan@gmail.com) on 2016-06-20T18:34:20Z (GMT) No. of bitstreams: 1 DISSERTAÇÃO MARIA EDUARDA PUGA.pdf: 2245438 bytes, checksum: 53550b5cfa47aa4151d41ac6d60e069c (MD5) / Made available in DSpace on 2016-06-20T18:34:20Z (GMT). No. of bitstreams: 1 DISSERTAÇÃO MARIA EDUARDA PUGA.pdf: 2245438 bytes, checksum: 53550b5cfa47aa4151d41ac6d60e069c (MD5) Previous issue date: 2007-12-10 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / O ensino médico no país é solicitado a adequar e reformular seus currículos. A inclusão da Medicina Baseada em Evidências nos currículos médicos vem ao encontro dessa realidade e responde aos requisitos exigidos pelas Diretrizes Curriculares Nacionais para os Cursos de Graduação em Medicina. Objetivos: avaliar a prevalência de instituições que incluem o ensino curricular de Medicina Baseada em Evidências (MBE) nas escolas médicas do Brasil e identificar as regiões do país onde essa cultura está disseminada. Método: estudo descritivo (Levantamento/Survey) dos currículos das 169 Escolas Médicas do Brasil cadastradas no site do INEP - Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira, órgão ligado ao Ministério da Educação e responsável pelo acompanhamento de abertura, credenciamento e avaliação dos cursos de educação superior no Brasil. A análise dos resultados foi feita utilizando a divisão por regionais utilizada pela Associação Brasileira de Educação Médica (ABEM), ou seja, oito núcleos, como seguem: Norte, Nordeste, Centro-Oeste, Minas Gerais, Sul I, Sul II, São Paulo, Rio de Janeiro/Espírito Santo. Na primeira fase da pesquisa foram mapeadas todas as Escolas Médicas que estavam cadastradas no site do INEP e foram identificadas aquelas que já disponibilizam em seus currículos eletrônicos e que incluem a disciplina e a cultura da Medicina Baseada em Evidências. Na segunda fase, foi realizado contato via fax e e-mail para o envio de um questionário a todas as escolas médicas cadastradas no site do INEP. Resultados: Foram encontradas seis escolas que no site já disponibilizam em seus currículos o conteúdo de Medicina Baseada em Evidências. Das escolas cadastradas no INEP responderam ao questionário 49 escolas do total de 169, das quais somente 23 incluem a MBE em seus currículos. Conclusões: Foi possível constatar que em todas as regionais do país há pelo menos uma escola que desenvolve em seu currículo o ensino e a cultura da Medicina Baseada em Evidências. / Context: Medical schools in Brazil have been asked to adequate and reformulate their curriculums. The inclusion of Evidence Based Medicine into their curriculums have contemplated such reality and answered the requirements solicited by the Guidelines of Brazilian National Curriculum for the Graduation Courses in Medicine. Objectives: to evaluate the prevalence of institutions which include Evidence Based Medicine into their curricular teaching in the Brazilian Medical Schools, as well as identify their distributions across the regions where they are based on. Methods: Observational cross-sectional study (Survey) of curriculums from Brazilian Medical Schools registered on the website of Anísio Teixeira National Institute of Educational Studies and Researches (Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira - INEP), a public organ bounded to the Education Ministry and responsible by following up the opening, accreditation and evaluation of graduation courses in Brazil. Data analysis were based on eight regional nucleus according to the Brazilian Association of Medical Education (Associação Brasileira de Educação Médica / ABEM) as follows: North, Northeast, Central-East, Minas Gerais, South I, South II, São Paulo, Rio de Janeiro, Rio de Janeiro/Espírito Santo. At first phase of the study, all Medical Schools accredited in the INEP website were mapped, being identified those which have included EBM in their electronic curriculums. At second phase, to all the same referred Medical Schools accredited by the INEP was sent a questionnaire by e-mail or fax. Six Medical Schools including the contents of EBM in their curriculums. Forth nine out of 169 medical schools accredited in the INEP website had answered the questionnaire, from which only 23 have already been including EBM in their curriculums. Conclusions: It was possible to conclude that all Brazilian regions have at least one Medical School including EBM into their curriculums.

BRANDÃO, Beatriz Helena Peixoto. A emergência do saber gastronômico na academia: a experiência do bacharelado em gastronomia da Universidade Federal do Ceará. 2014. 122f. . – Dissertação (Mestrado) – Universidade Federal do Ceará, Programa de Pós-graduação em Educação Brasileira, Fortaleza (CE), 2014. / Submitted by Márcia Araújo (marcia_m_bezerra@yahoo.com.br) on 2014-03-17T14:11:33Z No. of bitstreams: 1 2014-DIS-BHPBRANDÃO.pdf: 1304653 bytes, checksum: 6c2958a51889b62370ba351ed6360169 (MD5) / Approved for entry into archive by Márcia Araújo(marcia_m_bezerra@yahoo.com.br) on 2014-03-17T16:27:38Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2014-DIS-BHPBRANDÃO.pdf: 1304653 bytes, checksum: 6c2958a51889b62370ba351ed6360169 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-03-17T16:27:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2014-DIS-BHPBRANDÃO.pdf: 1304653 bytes, checksum: 6c2958a51889b62370ba351ed6360169 (MD5) Previous issue date: 2014 / This work aims, as a general objective, to discuss the formation of the Bachelor in gastronomy from the Federal University of Ceará, inserted in the Institute of Culture and Art, through the analysis of his political pedagogical project as well as through the speech of managers, professors and students concerning the experiences and impressions of the course. As specific objectives it aims to: a) document the creation of the holder of a Bachelor´s Degree in gastronomy and the experience of the first class to hold this degree from the UFC in the year 2013; b) to check curriculum trends of the course and their applications as a benchmark for the performance of the Bachelor; c) from the reconstitution of scenarios and experiences of an institution which is also in training, aided by reflection of respondents, to propose recommendations to actors who compound the course. The qualitative approach has support in interviews of managers, teachers and students. For consideration of these representations, the theoretical-methodological support in Depth Hermeneutics (THOMPSON, 1995). It is emphasized the importance of the contribution of Pierre Bourdieu (2007, 2008, 2011, and 2012) due, not only to the indispensable application of both his methodological stance, as guaranteed by the theoretical resource categories of Habitus, Cultural, Social and Economic Capital, Symbolic Violence and Symbolic Power as well as Social Space and Field. It is exposed the socio-historical scenario in which was established the Bachelor in gastronomy, including the managers speech, showing the mission of the course, the initial difficulties for its implantation and the current debate about its social function. Similarly, it is proposed an analysis about the current Pedagogical political project, highlighting its curriculum vocation. Subsequently, it is presented the experience of the first cycle of bachelor’s degree from the teaching point of view, understanding the conceptions of gastronomy itself as an area of knowledge, the theoretical and methodological challenges, and the construction of a teaching identity and the training itinerary of this teacher. Finally, it is showed the perspective of a group of bachelor's degree students from a reflexive itinerary about the centralities of such academic formation trajectory, the academic marks and the repercussions of that experience in the life of undergraduate students. In this picture, you can see that some of the problems are really hard to get immediate resolution. The structural issue – represented by waiting for the completion of the building for the course of gastronomy at the Institute of Cultural and art-ICA and for the bureaucratic difficulties for the acquisition of inputs for the practical classes as well as the consolidation of a teacher training still remain as points of tension. Other sensitive predicaments, pointed by the actors of this study, however, relate to curricular adjustments and methodological postures, which may begin to be eased with the mere admission of its limitations. The advice to persevere at the University in spite of the initial difficulties and challenges - recommendation which seemed somewhat unreasonable to students in 2010, currently stands in need of affirmation of Gastronomy at the Academy and in search of recognition and professional appreciation of this Bachelor. The genesis of the course, itself, has brought to the University a new perspective of knowledge, expanding the meaning of the study on feeding. This scholarly statement has begun to rewrite the dynamics of the gastronomic market in the state of Ceará, which, due to the existence of those bachelor’s degree students and professors, has been forced to confront the cuisine not only by its character of refinement of cooking or cutting techniques, but also by the realization that the gourmet understands far beyond the substance on the plate. / O trabalho busca, como objetivo geral, problematizar a formação do bacharel em gastronomia pela Universidade Federal do Ceará, inserido no Instituto de Cultura e Arte, mediante análise de seu Projeto Político-Pedagógico, bem como apor via do discurso dos gestores, docentes e discentes sobre as vivências e as impressões do curso. Como objetivos específicos tem-se: a) documentar a criação do Bacharelado em Gastronomia e a experiência da primeira turma a concluir a formação de gastrônomo pela UFC, encerrada no ano de 2013; b) verificar as tendências curriculares do curso e sua aplicação como referencial de atuação desse bacharel; c) com a reconstituição de cenários e de experiências de uma instituição que também está em formação, auxiliada pela reflexão dos entrevistados, propor recomendações aos atores que compõem o curso. A abordagem qualitativa tem apoio em entrevistas dos gestores, docentes e discentes. Para apreciação dessas representações, tem-se o suporte teórico-metodológico na Hermenêutica da Profundidade, de Thompson (1995). Enfatiza-se o peso da contribuição de Pierre Bourdieu (2007, 2008, 2011 e 2012) em decorrência da aplicação indispensável tanto de sua posição metodológica, quanto do recurso teórico garantido pelas categorias de Habitus, Capital Cultural, Capital Social, Capital Econômico, Violência Simbólica, Poder Simbólico, Espaço Social e Campo. Expõe-se o cenário sócio-histórico no qual foi criado o curso de Bacharelado em Gastronomia, incluindo o discurso dos gestores, apresentando a missão do curso, as dificuldades iniciais para sua implantação e o debate atual sobre sua função social. Da mesma forma, propõe-se uma análise acerca do Projeto Político-Pedagógico vigente, apontando sua vocação curricular. Posteriormente, é apresentada a experiência do primeiro ciclo do bacharelado desde o do ponto de vista docente, compreendendo as concepções sobre a própria gastronomia como área do conhecimento, os desafios teóricos e metodológicos, a constituição de uma identidade docente e o itinerário formativo desse professor. Finalmente, mostra-se a perspectiva de um grupo de alunos do bacharelado: com origem em um roteiro reflexivo sobre as centralidades desse percurso de formação acadêmica, apontam-se as marcas e as repercussões dessa experiência na vida de discentes da primeira turma. Diante desse quadro, vê-se que alguns dos problemas são realmente de difícil resolução imediata. A questão estrutural – representada pela espera na finalização do prédio da gastronomia no Instituto de Cultural e Arte - ICA e pelas dificuldades burocráticas para a aquisição de insumos para as aulas práticas -, assim como a consolidação de uma formação docente, ainda permanecem como pontos de tensão. Outros impasses sensíveis, apontados pelos atores deste estudo, todavia, dizem respeito a ajustes curriculares e posicionamentos metodológicos, os quais podem começar a ser amenizados com a simples admissão de suas limitações. O conselho de perseverar na universidade - a despeito das dificuldades e dos desafios iniciais - recomendação que pareceu pouco razoável aos estudantes em 2010, atualmente se impõe na necessidade de afirmação da Gastronomia na academia e na busca de reconhecimento e valorização profissional desse bacharel. A gênese do curso, por si só, trouxe à Universidade uma nova perspectiva de conhecimento, ampliando o sentido do estudo da alimentação. Essa afirmação acadêmica começa a reescrever a dinâmica do próprio mercado gastronômico cearense, que, diante da existência desses alunos e professores do bacharelado, é forçado a confrontar a gastronomia não só pelo seu caráter de refinamento de técnicas de cocção ou de corte, mas também pela constatação de que a função do gastrônomo compreende muito além do que a substância no prato

SILVA, Carolina Vieira. Teatro e currículo em contracena: sentidos para a proposta pedagógica do curso de Teatro-licenciatura/ICA/UFC. 2014. 250f. – Tese (Doutorado) – Universidade Federal do Ceará, Programa de Pós-graduação em Educação Brasileira, Fortaleza (CE), 2014. / Submitted by Márcia Araújo (marcia_m_bezerra@yahoo.com.br) on 2014-08-14T16:33:28Z No. of bitstreams: 1 2014_tese_cvsilva.pdf: 3070204 bytes, checksum: e1e384f8b690cf32a59f6b054cd5644e (MD5) / Approved for entry into archive by Márcia Araújo(marcia_m_bezerra@yahoo.com.br) on 2014-08-14T17:01:29Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2014_tese_cvsilva.pdf: 3070204 bytes, checksum: e1e384f8b690cf32a59f6b054cd5644e (MD5) / Made available in DSpace on 2014-08-14T17:01:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2014_tese_cvsilva.pdf: 3070204 bytes, checksum: e1e384f8b690cf32a59f6b054cd5644e (MD5) Previous issue date: 2014 / The object of study of this thesis refers to a common issue to many undergraduate courses in Theater: a concern with education courses for prospective teachers of Theater. The field of analysis is the curriculum of the Theater Teacher Education Course, Institute of Culture and Art ( ICA ), Federal University of Ceará (UFC). It was inferred that the professional identity of the students is built from the senses they attribute through their experiences to the course proposal. Thus, the question that seeks to answer is how they evaluate this pedagogical proposal from the relationship established between it and the egress profile, the artist- researcher- teacher. The focus of this research is what may be regarded as a curriculum with whom, ie, the analysis of a curriculum through the understanding of who affects it and is affected by it. The concept and analysis of the curriculum are constructed in dialogue with the students through interviews, questionnaires, letters, project scenes and reports prepared by them at various stages of their education. We conclude that, with regard to the relationship between the curriculum and the egress profile, the critical challenge of the curriculum and student agentsfalls on the disciplines that need to establish greater links between them in order to prepare, each in its specificity but in an integrated manner, a professional that isplural. In this case, interdisciplinarity can be presented as a possible alternative to elicit experiences that are capable of adding art, research and teaching. / O objeto de estudo desta tese reporta-se a uma questão comum a diversos cursos de licenciatura em Teatro: a preocupação com os percursos formativos dos futuros professores de Teatro. O campo de análise é o currículo do Curso de Teatro-Licenciatura, Instituto de Cultura e Arte (ICA), Universidade Federal do Ceará (UFC). Inferiu-se que a identidade profissional dos discentes é construída a partir dos sentidos que através de suas experiências eles atribuem à proposta pedagógica do curso. Desta forma, a questão que se busca responder é como eles avaliam esta proposta pedagógica a partir da relação que estabelecem entre ela e o perfil do egresso, o artista-pesquisador-docente. O foco desta pesquisa é, portanto, o que se pode considerar como currículo com quem, ou seja, o perscrutar de um currículo através da compreensão de quem o afeta e é afetado por ele. O conceito e a análise do currículo são construídos em diálogo com os discentes por meio de entrevistas, questionários, cartas, projetos de cenas e relatórios por eles elaborados em diversas etapas de sua formação. Conclui-se que, no que diz respeito à relação entre o currículo e o perfil do egresso, a crítica do discente e o desafio dos agentes curriculares recaem sobre as disciplinas que necessitam estabelecer maior ligação entre si, a fim de prepararem, cada uma em sua especificidade mas de maneira integrada, um profissional plural. Neste caso, a interdisciplinaridade pode se apresentar como uma alternativa possível para suscitar experiências que sejam capazes de agregar a arte, a pesquisa e a docência.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Educação, Programa de Pós-Graduação em Educação, Florianópolis, 2013. / Made available in DSpace on 2014-08-06T17:53:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 326471.pdf: 2440125 bytes, checksum: e665f14174717df03c84ca648a1fe2cd (MD5) Previous issue date: 2013 / Abstract : This essay, which is subject to the Postgraduation in Education Program from the Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), had the objective to understand the conception of curricular integration that founds the formation proposal of the secondary school integrated with the professional courses of Agropecuária (agronomy and husbandry) at the Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Catarinense (IFC). The study pondered about the current problematic concerning the association between secondary school and professional education with emphasis on the curricular integration of the pedagogic projects of the Agropecuária courses in the integrated form issue. Methodologically, the research was developed from a theoretical approach which founded the main concepts/principles regarding to the problematic and the investigated object, besides an empirical study involving the institution and a group of its workers. Aiming to identify the curricular integration conception present in the IFC's integrated secondary school project, a set of interviews were made, questionnaires was applied, and also official documents were analysed, including the secondary school and professional education curricular guidelines besides some elements from the pedagogic projects of the referred course in different campi. The work was structured in the following way: an introductory text, the motivations for the choosing of the theme, the objectives, the methodology and a brief explanation about the IFC, particularly, its involvement with the integrated secondary school project. In the text titled Ensino Médio Integrado: concepção, constituição política e diretrizes (Integrated Secondary School: conception, political constitution and guidelines) we tried to understand the conception and principles which found it, and the historical tension between the secondary school and professional education over formative projects and by its guidelines. In this aspect, it was revealed that the integrated secondary school project is the result of the confrontation in relation to the tradition of a historically built fragmentary professional education. In other text, it was possible to identify the discourses which orient that curricular policy since its concepts till its organization in structural terms. It can be observed that the official discourses that found the project are, mostly, derived from distinct theoretical basis, including both critical and conservative perspectives. Furthermore, it was possible to understand the different ways knowledge is treated in the curricular ambit, from its choose to its organization. Finally, in the empirical text, which introduces and argues the conception of curricular integration in the IFC's integrated secondary school, the elements which express the way the professionals perceive the course can be identified. The main research results are: I) the argument over the association between professional education and secondary school, referent to the curricular integration, reveals the challenge to overcome the duality which historically has been setting boundaries among courses/modalities; II) although the officials guidelines point to a integration conception, there is a long path until its materialization; III) the IFC's Agropecuária integrated secondary school proposal is theoreticaly and methodologicaly maturing; IV) Despite the limitations, a significant number of pedagogic integrative actions are developed; V) The continued formation is indicated by the professionals involved in the course as a fundamental strategy to its strengthening and legitimation. Yet, the work is bounded by its methodical and theoretical limits and its results are valid in this ambit.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Físicas e Matemáticas, Programa de Pós-Graduação em Educação Científica e Tecnológica, Florianópolis, 2014. / Made available in DSpace on 2014-08-06T18:07:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 326811.pdf: 1399449 bytes, checksum: c122bcd52986448a40918db820c2dcfb (MD5) Previous issue date: 2014 / A Dissertação tem por objetivo analisar como a disciplina de matemática está inserida no currículo da Escola Indígena Cacique Vanhkrê de modo a contribuir para a constituição do sujeito indígena kaingang na contemporaneidade. Nessa perspectiva, o currículo escolar é entendido como um dispositivo carregado de intencionalidade e atravessado pelas relações de poder existentes na sociedade. Assim, analiso a escola indígena e seu currículo como território de construção de significados e como um espaço de constituição de identidades culturais. Os fios teóricos utilizados neste estudo são provenientes das teorizações do filósofo Ludwig Wittgenstein, mais especificamente as que estão presentes na obra ?Investigações Filosóficas?; das contribuições do filósofo Michel Foucault e estudos do currículo, em especial do currículo escolar. A pesquisa possui natureza qualitativa e inspiração etnográfica, utilizando como instrumentos para a produção de dados a análise documental e entrevistas semiestruturadas com professores indígenas kaingang, que ensinam matemática da Terra Indígena Xapecó, em Ipuaçu, SC. O estudo desenvolvido mostrou que: i) a importância da matemática escolar se dá por ser entendida como uma "ferramenta de poder", que permite aos alunos indígenas kaingang "compreenderem o mundo do não-índio", fornecendo subsídios e conhecimentos para que o aluno indígena esteja preparado para o "mundo fora da aldeia"; ii) os documentos analisados apresentam a tensão entre as culturas indígena e não-indígena; iii) os conhecimentos convivem em constante tensão e tanto o conhecimento cultural quanto o universal são considerados de extrema importância para esta forma de vida e iv) os professores da escola indígena, a fim de privilegiar os conhecimentos provenientes da cultura, trabalham com o que denominei de "duplo real", ou seja, com a realidade que cerca os alunos da T.I e com a "realidade" própria da cultura.<br> / Abstract : The dissertation aims to analyze how the mathematics academic subject is inserted into the curriculum of Cacique Vanhkrê Indigenous School in order to contribute for the constitution of the kaingang indigenous member into the contemporary world. In this perspective, the school curriculum is understood as a device loaded with intentionality and traversed by the power relations that exist in society. Therefore, I analyze the indigenous school and its curriculum as a territory of meanings construction, as well as place for constitution of cultural identities. The theoretical threads used in this study are derived from theorizations of philosopher Ludwig Wittgenstein, more specifically the ones which are presented in the work "Philosophical Investigations", contributions of philosopher Michel Foucault and studies of the curriculum, especially the school curriculum. The research holds qualitative nature and ethnographic inspiration, using as tools for the production of data, the documentary analysis and semi-structured interviews with kaingang indigenous teachers who have taught mathematics on Xapecó Indigenous Territory, in Ipuaçu, SC. The study developed showed that: i) the importance of school mathematics takes place to be understood as a "power tool", which allows the kaingang indigenous students "to comprehend the nonindigenous world", supplying subsidies and knowledge so that the indigenous student can be ready for the "world outside of the village"; ii) the analyzed documents show the tension between the indigenous and nonindigenous cultures; iii) the acquirements coexist in constant tension, both culturalknowledge as universal knowledge are considered extremely important for this way of living, and iv) the indigenous school teachers, in order to favor the acquirements derived from the culture, work with what I have called "double real", in other words, with the reality which surrounds the students from the Indigenous Territory and with their own culture "reality".