This dissertation is an in-depth investigation of the manner in which Peruvian Andean identities are represented and constructed in Cusqueñan literature after José María Arguedas’s posthumous publication of El zorro de arriba y el zorro de abajo (1971). In this text, fragmented language reconstructs itself in the form of a new community for the future that can be seen as the symbolic “body” of a possible nation, a “utopia under construction.” Peruvian Andean authors after Arguedas echo his perspective on language through their literary production: they pick up the fragments of the Andean past to recreate and reformulate a new Andean identity through language. Subsequently, they transform their perceived marginality into the “new center” of Peruvian contemporary identity by positing choledad (a term originating in the Colonial era used to negatively denote a person’s Andean or indigenous characteristics) as a defining trait of all Peruvians. / text

System requirements: Adobe Acrobat Reader. Accompanied by 4 recitals, recorded Apr. 19, 1999, Sept. 26, 2002, and Apr. 25, 2003. Includes bibliographical references (p. 49-50).

Publicación a texto completo no autorizada por el autor / Determina el grado de influencia de la formación en ecoturismo en el nivel de conciencia ambiental de los estudiantes de turismo de la Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco (UNSAAC) en el año 2013, considerando que este grupo de jóvenes serán quienes tengan en sus manos el manejo de nuestros recursos naturales y el deber de protegerlos. Para el desarrollo del estudio se ha utilizado el tipo de investigación, cuantitativo, de alcance descriptivo explicativo, ya que se trata de verificar si la formación en ecoturismo permite mejorar el nivel de conciencia ambiental de los estudiantes, utilizando el diseño no experimental, correlacional causal, siendo la población los estudiantes de la Carrera Profesional de Turismo de la UNSAAC, con una muestra probabilística de 115 estudiantes de los diferentes semestres académicos, el instrumento aplicado consta de tres partes, la primera corresponde a datos generales de nuestros estudiantes, la segunda se requiere datos para medir la formación en ecoturismo y la tercera para conocer si tienen un manejo respecto a la conciencia ambiental, el instrumento ha sido sometido al análisis del estadístico Alpha de Conbrach con un valor > 0,7 para ser considerado aceptable. Los resultados nos evidencian que la formación de ecoturismo constituyen cinco (5) cursos que son parte de la curricula, sin embargo el 11.3% conforman asignaturas colectivas dedicados al cuidado del medio ambiente y el 39.1% de los estudiantes tienen un conocimiento especializado del medio ambiente lo que determina que existe un nivel de relación limitado en los cursos de ecoturismo y los bajos niveles de protección ambiental. / Tesis

En el presente trabajo titulado Planeamiento Estratégico para la Industria del Café del Cusco 2017-2027, se han analizado los aspectos internos y externos que rigen la industria cafetalera de ese departamento y se han establecido un grupo de estrategias que tiene como objetivo que Cusco se convierta, en 2027, en el primer comercializador de café convencional del Perú con US$250 millones de facturación y una utilidad bruta de US$100 millones, lo que generará 55 mil empleos directos. El café cusqueño facturó US$6.7 millones en 2016 y es el quinto productor en el Perú con 58,098 has cosechadas. El producto muestra una gran potencialidad para su desarrollo gracias a la calidad de su grano y las condiciones geográficas y climáticas en que se cultiva; sin embargo, los cafetaleros cusqueños han enfrentado fuertes problemas que han limitado su desarrollo productivo como plagas que afectaron los cultivos, falta de asistencia técnica, bajo acceso al financiamiento, asociaciones con poca representatividad y mínima incursión en los mercados potenciales, entre otros. Para lograr el crecimiento de la industria cafetalera cusqueña se han establecido una serie de estrategias que permitirá encontrar nuevos nichos e incrementar su participación en los mercados de exportación tradicionales, así como en el mercado local. Para ello se deberá mejorar la calidad del café usando estándares internacionales y sellos de garantía, además de invertir en investigación, capacitación y maquinaría moderna. Esa inversión solo puede ser posible si se multiplican y se suavizan las posibilidades de financiamiento para los caficultores cusqueños. Por último, se considera crear alianzas estratégicas entre los productores cafetaleros para establecer organizaciones sólidas y con poder de negociación frente a los proveedores y consumidores / On the current thesis, titled, Strategic Planning on the Cusco’s Coffee industry 2017- 2027, the internal and external aspects that rule the coffee industry of the region has been analyzed and a group of strategies that carry the purpose of turning Cusco in 2027, in the first Peruvian conventional coffee market with invoicing of US $250 million and a net profit of US $100 million, which will generate 55 thousand direct jobs. Cusco’s Coffee invoiced US $6 million in 2016 and is considered the fifth higher producer in Peru with 58,098 ha harvested. The product has great potential for development thanks to the quality of its grain and the favorable geographical and weather conditions in which is sawn; although, the coffee growers in Cusco have faced great challenges which have limited its productivity, such as plagues that have affected the crop, lack of technical support, low access to financing, associations with little representation and minimal incursion into potential markets, among others. To achieve the growth of the coffee industry in Cusco, a series of strategies have been established that will allow finding new niches and increasing their participation in the traditional export markets, as well as the local market. Therefore, the quality of the coffee must get better by using international standards and quality assurance, o top of investigation investment, training and modern equipment. The investment can only be possible if financing capabilities are more accessible for Cusco’s growers. Lastly, it is considered necessary to create estrategic alliances among coffee producers, thus establishing solid organizations with the power of negotiaition in front of provider and consumers / Tesis

viii, 120 p. : il. ; 30 cm. / La responsabilidad social empresarial (RSE) se desarrolla en el Perú en diferentes rubros, debido al valor que genera, a la mejora en la reputación y a las cualidades diferenciadoras que permiten ventajas competitivas que aseguran la participación en el mercado. Esta investigación analiza el estado de la gestión con enfoque de RSE en el rubro hotelero en la ciudad del Cusco en cinco empresas. Su enfoque es cuantitativo y es de alcance descriptivo, no experimental transeccional. Los resultados se obtuvieron mediante encuestas y entrevistas de profundidad, utilizando las siete dimensiones de la RSE identificadas por Perú 2021 y el Instituto Ethos de Responsabilidad Social: (a) valores, transparencia y gobierno corporativo, (b) público interno, (c) ambiente, (d) proveedores, (e) consumidores y clientes, (f) comunidad, y (g) gobierno y sociedad. Se encontró que para el empresario hotelero y para el turista que llega a Cusco, la RSE está relacionada, principalmente, a buenas prácticas ambientales, valores y buen gobierno corporativo, lo que puede constituir un criterio de selección del servicio. Los resultados del estudio son los que siguen: (a) en la primera dimensión, son altos (84%), por lo que se considera que se encuentran en la etapa 4; (b) en relaciones con el público interno, el nivel de cumplimiento es medio y están en la etapa 3 (58%); (c) en la dimensión ambiental, es alto (80%) y están en la etapa 4; (d) en las relaciones con sus proveedores, el avance es medio (55%) y están en la etapa 3; (e) en relación con los consumidores y clientes, tienen un alto nivel de calificación (91%) y están en la etapa 4; (f) en relación con la comunidad, el avance es medio (64%) y están en la etapa 3; (g) en las relaciones con el Gobierno y la sociedad, es bajo (40%) y están en la etapa 2, que implica una participación y apoyo limitados a proyectos gubernamentales de apoyo social / Abstract Corporate social responsibility (CSR) is developed in Peru in different lines of business, due to the value it generates, to the image enhancement and to the differencing qualities that allow competitive advantages and because it guarantees the market share. This research analyzes the management status with a CSR focus of five hotel companies in the City of Cusco. Its focus is quantitative and it has a descriptive scope, and it is not transectional experimental. The results were obtained through opinion surveys and in-depth interviews, using the seven dimensions of CSR identified by Peru 2021 and the Ethos Institute of Social Responsibility: (a) the values, transparency and corporate governance; (b) the local participants, (c) the environment, (d) the suppliers, (e) the consumers and customers, (f) the community, and (g) the government and society. It was observed that for the hotel businessperson and for the tourist coming into Cusco, CSR is related, mainly, to good environmental practices, values and good corporate governance, which may represent a selection criterion of the service. The case-study results are the following: (a) in the first dimension, they are high (84%), which is why they are considered to be in stage 4; (b) regarding the local participants, the compliance level is average and they are in stage 3 (58%); (c) in the environmental dimension, it is high (80%) and they are in stage 4; (d) in their relationship with their suppliers, the progress is average (55%) and they are in stage 3; (e) in their relationship with their consumers and customers, they have a high score (91 %) and they are in stage 4; (f) relating to the community, the progress is average (64%) and they are in stage 3; (g) in their relationship with the Government and the society, it is low (40 %) and they are in stage 2, which implies an infrequent participation and support to social support governmental projects. / Tesis

The Coffee Dissemination Center in Quillabama is a project that seeks to promote Peruvian coffee, giving it the value it really deserves. Likewise, it has teaching workshops focused on the cultivation processes, exhibition rooms showing the varieties and benefits of coffee that are sown in Peru, tasting rooms differentiated by the sense with which it is perceived, coffee plantation and production area that allow to make the learning experience more direct between the user and the product; and as complementary environments contemplate bungalows, hotel services and auditorium. The adequate relationship with the context is fundamental in the project, since it is located in a natural environment, with the Vilcanota River as a visual front. Due to this, the project rescues the traditional architecture of the place and gives it value, as well as defining the location of the volumes to be articulated around open public spaces that are integrated with the vegetation. / Tesis

El presente trabajo de investigación tiene como finalidad desarrollar e implementar en un proyecto piloto, acciones y estrategias; de modo tal que se mejore la productividad en la construcción de Instituciones Educativas públicas de Cusco, con la implementación del Sistema Lean Construction y algunas herramientas complementarias sugeridas en la presente investigación. En la primera parte se desarrolla el marco teórico, poniendo énfasis en temas de productividad en la construcción. En la segunda parte se realiza el diagnóstico de las Instituciones Educativas públicas, donde se describe las características de este tipo de proyectos, los lineamientos que se tienen que seguir para la construcción y; una estadística actual de los proyectos que hay en ejecución. Seguidamente se realiza el diagnóstico de la obra piloto escogida, que tiene como actividad principal la ejecución de Instituciones Educativas. Se describe su organización, para finalmente ver los proyectos que ha ejecutado en la zona; destacando como vienen manejando los: requerimientos de equipos y/o materiales, transporte de materiales a obra, contratación de mano de obra y de subcontratistas, pago a proveedores y deficiencias en el expediente técnico de obra. A continuación, se realiza el diagnóstico de problemas y dificultades en la construcción de Instituciones Educativas públicas en Cusco, encontrándose con los principales problemas de los ejecutores de obra de esta parte del Perú. En el último capítulo, se desarrolla la implementación del Sistema Lean Construction en un proyecto. Finalmente se desarrolla conclusiones y recomendaciones. / This investigation assignment has the objective to develop and implement a pilot project, actions and strategies in order to get better the production of the educational institutions buildings in Cusco, with including the Lean Construction System and some tools in this investigation. The first part develop theory putting emphasis in the themes of the buildings productions. The second part diagnostics the educational public institutions, where it describes the characteristics of this kind of projects, the guidelines that we should follow in order to build, one actual statistic from the projects in executions. After, the investigation diagnostics the pilot building choose, it has as principal activity the execution of the educational institution in the zone wild. Its describes the organization in order to see the projects that has been executed in that zone. Highlighting how is the management of the requirements of equipment and materials, transport of material to the building, hiring workers and subcontractors, pay to providers and deficiencies in the technical building file.Then the investigation diagnostics the problems and difficulties in buildings of educational public institutions in Cusco, and has that the principals. In the last chapter, the investigation developments the implementation of the Lean Construction System in a pilot project. Finally, it developments conclusions and advices. / Tesis

Este artículo surge a partir de mi tesis de licenciatura titulada "Yo soy artista y artesano. La distinción en un espacio de producción cultural de San Blas, Cusco". En él buscamos evidenciar y reflexionar en torno a las principales connotaciones que se le atribuyen al barrio de San Blas en el contexto actual del boom turístico que se produce en el Cusco. En ese sentido, identificamos, a lo largo del texto, las principales características que hacen de San Blas un espacio local en tensión en donde algunos de sus elementos se pierden o transforman en función al turismo masivo. San Blas es históricamente conocido en el Cusco por ser el "barrio de los artistas y artesanos". Con el paulatino aumento del turismo, sin embargo, el lugar se ganó también la denominación de "barrio turístico". ¿Cómo entender este San Blas turístico y tradicional? Sostenemos que el barrio es un espacio heterogéneo en donde los contenidos de su cultura local se encuentran en disputa. Siguiendo a Vich (2001), se trata de un lugar en donde el encuentro cultural está marcado por relaciones de poder violentas que están llevando a la pérdida y reconfiguración de lo "sanbleño".

Contribuye al conocimiento fitoquímico y microbiológico de las hojas, debido a que es usada en la medicina tradicional de los pobladores de la provincia de Urubamba. Se desea determinar la presencia de metabolitos secundarios como los flavonoides y taninos, los cuales son compuestos fenólicos que tienen propiedades antioxidantes y bactericidas. Esta especie es recolectada en el distrito de Yucay, provincia de Urubamba en el departamento del Cusco. Mediante la determinación de flavonoides totales, se cuantifican los flavonoides (1,70 mg de quercetina/g muestra); también se realiza la cuantificación de taninos por el método de Lowenthal (1,03 mg ácido tánico/100 g de muestra). Al corroborar la presencia de estos metabolitos secundarios, se lleva a cabo la determinación de fenoles totales (1,17 mg ácido gálico/100 g de muestra) y capacidad antioxidante (6,58 μg/mL) en las hojas, esto hace que se le atribuya propiedades diuréticas y contra la fragilidad capilar entre otras. Con la finalidad de dar una mayor contribución al conocimiento se realizan pruebas para determinar la actividad antimicrobiana sobre las cepas de Escherichia coli, Candida albicans, Salmonella enteritidis y Staphylococcus aureus. Los resultados son positivos para los dos últimos microorganismos. Por último se determina el porcentaje de humedad (64.34 %) y cenizas (3.3 %) en las hojas de Muehlenbeckia hastulata (J.E.Sm) I.M. Johnst, además de la determinación de algunos micronutrientes (Hierro, Sodio, Zinc, Manganeso y Cobre) y comprobando que metales pesados como: plomo y cromo, se encuentran en proporciones menores a 0,5 ppm. / Tesis

Identificar los principales factores que impiden la relación comercial regional entre los agricultores y los hoteles de 3, 4 y 5 estrellas en el departamento de Cusco. Se incluye aspectos relacionados al estado situacional del turismo, gastronomía y agricultura, así como la relación comercial entre hoteles y productores. Asimismo, se describe las iniciativas del Estado para promover la compra regional y su importancia. / Identify the main factors that impede the regional commercial relationship between farmers and 3, 4 and 5 star hotels in the department of Cusco. It includes aspects related to the situational state of tourism, gastronomy and agriculture, as well as the commercial relationship between hotels and producers. It also describes the initiatives of the State to promote regional purchase and its importance.