Submitted by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2015-11-10T19:40:46Z No. of bitstreams: 1 Publicação Não Autorizada.pdf: 47716 bytes, checksum: 0353d988c60b584cfc9978721c498a11 (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2015-11-10T19:45:36Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Publicação Não Autorizada.pdf: 47716 bytes, checksum: 0353d988c60b584cfc9978721c498a11 (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2015-11-10T19:47:57Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Publicação Não Autorizada.pdf: 47716 bytes, checksum: 0353d988c60b584cfc9978721c498a11 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-11-10T19:49:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Publicação Não Autorizada.pdf: 47716 bytes, checksum: 0353d988c60b584cfc9978721c498a11 (MD5) Previous issue date: 2014-08-29 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / Surfactants play an important hole in pharmaceutical, food and oil industries. Synthetic surfactants have been presenting problems related to their toxicity and recalcitrance. This situation increases the interest on natural surfactants produced by microorganisms (biosurfactants). Just a few studies were conducted investigating the production of these substances by fungi isolated from the Amazon region. The aim of this study was investigate the production of biosurfactants by fungi isolated from soil in the Amazon forest. The isolation of micro-organisms of the soil samples was performed by the method of successive dilutions. The identification of the isolates was performed by investigating the micromorphological characteristics (microculture technique). For selection of biosurfactants producers, the strains were submitted submerged bioprocess and the filtrated from the cultures were subjected to investigation by techniques “collapse of the drop” and “emulsification index”. The selected isolate was subjected to optimize the production of the biosurfactant by a factorial design 24 evaluating the influence of the concentration of carbon and nitrogen sources, pH and bioprocess time. Finally, the biosurfactant produced by the selected strain was semi-purified and tested for stability (thermal and ionic). It was isolated 100 fungal strains, 9 of them showed good emulsification index (E24> 40) and Penicillium 8CC2 was screened as the best biosurfactant producer. The investigation of the influence of the bioprocess factors showed that the best condition for obtaining the biosurfactant was by using soybean oil (20 g/L), yeast extract (30 g/L) pH 6.0 and 9 days. The evaluation of thermal (100 ° C for 60 min) and ionic (30% NaCl) stability showed that none of the two factors destabilized emulsified produced. The main contributions that were achieved in the present work was the isolation of biosurfactant producer Penicillium 8CC2 and a preliminary definition of bioprocess parameters. / Os surfactantes são muito demandados pelas indústrias farmacêutica, alimentos e de petróleo. Os surfactantes sintéticos, que são convencionamente utilizados, apresentam problemas relacionados a sua toxicidade e recalcitrância. Isso aumenta o interesse nos surfactantes de origem natural produzidos por micro-organismos (biossurfactantes). Poucos trabalhos foram realizados investigando a produção dessas subtâncias por fungos isolados da Região Amazônica. Diante dessa situação, o presente trabalho investigou a produção de biossurfactantes por fungos isolados de solo da floresta amazônica. Foi realizado o isolamento de micro-organismos de amostras de solo do Bosque do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia pelo método de diluições sucessivas. A identificação dos isolados foi realizada investigando-se as características micromorfológicas das colônias (técnica de microcultivo). Para seleção dos isolados produtores de biossurfactantes, os mesmos foram cultivados em bioprocesso submerso e os filtrados das culturas foram submetidos à investigação pelas técnicas de colapso da gota e índice de emulsificação. O isolado selecionado foi submetido à otimização da produção do biossurfactante por meio de um delineamento fatorial 24 a fim de avaliar a influência da concentração das fontes de carbono e nitrogênio utilizadas, bem como, pH e tempo de tratamento das amostras. Por fim, o biossurfactante produzido pelo isolado selecionado foi semi-purificado e submetido a ensaios de estabilidade térmica e iônica. A partir dos métodos desenvolvidos, foi possível isolar 100 amostras fúngicas, das quais, 9 apresentaram bom índice de emulsificação (E24>40) e Penicillium 8CC2 foi considerado o melhor produtor de biosurfactante. A investigação da influência dos fatores do bioprocesso mostraram que a melhor condição para obtenção de biossurfactante foi utilizando óleo de soja (20 g/L), extrato de levedura (30g/L), pH 6,0 por 9 dias. A avaliação da estabilidade térmica (100°C por 60 min) e iônica (NaCl 30%) demonstrou que nenhum dos dois fatores desestabilizaram o emulsificado produzido. As principais contribuições aqui alcançadas no presente trabalho foram o isolamento da linhagem produtora biossurfactante de Penicillium 8CC2 e a definição preliminar dos parâmetros de bioprocesso

Orientador: Walkiria Hanada Viotto / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-08T22:33:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Cunha_ClarissaReschkeda_D.pdf: 2018013 bytes, checksum: 2af1fa9c1c19caebe31c1cef7e4a9007 (MD5) Previous issue date: 2007 / Resumo: Embora reconhecidamente fundamentais para a fabricação de queijos fundidos, os fenômenos de peptização e emulsificação ainda não estão plenamente entendidos, principalmente devido ao grande número de fatores envolvidos. O objetivo do trabalho foi avaliar o efeito de diferentes tipos de gordura (butter oil, gordura vegetal hidrogenada e óleo vegetal) e de sal emulsificante (citrato de sódio, hexametafosfato de sódio, tripolifosfato de sódio e pirofosfato tetrassódico) sobre as características reológicas e funcionais e sobre a aceitação sensorial de análogos de requeijão cremoso. Além disso, o estudo buscou compreender como esses fatores influenciaram os mecanismos de peptização e emulsificação. A fabricação dos queijos a partir de ingredientes anidros permitiu tratar os análogos como sistemas modelo, onde as variáveis foram limitadas e bem conhecidas. O trabalho foi dividido em três etapas: 1) caracterização dos requeijões cremosos e análogos comerciais quanto à composição química, microestrutura, propriedades reológicas e funcionais e aceitação sensorial; 2) avaliação do papel dos diferentes sais emulsificantes em análogos de requeijão cremoso; 3) avaliação do papel dos diferentes tipos de gordura em análogos de requeijão cremoso. De modo geral, os análogos comerciais apresentaram menores teores de gordura e caseína e maiores teores de umidade que os requeijões, o que se refletiu em produtos mais macios e com menores valores para os módulos elástico e viscoso. O uso de hidrocolóides resultou em menor derretimento e em um comportamento viscoelástico diferente do apresentado pelo produto tradicional. Os análogos comerciais apresentaram características bastante diferentes das de um requeijão cremoso tradicional, resultando em menor aceitação sensorial. Em relação à segunda etapa experimental, o tipo de sal emulsificante influenciou os mecanismos de peptização e emulsificação, o que resultou em diferenças nas propriedades reológicas e funcionais. O hexametafosfato foi o sal mais eficiente em promover a emulsificação da gordura e o que apresentou a menor porcentagem de cálcio solúvel/ cálcio total e o menor grau de dissociação da caseína. Como conseqüência, o análogo fabricado com hexametafosfato foi o que mais se diferenciou dos demais, apresentando menor derretimento, cor mais branca e maior firmeza. Entre os outros sais testados, o tripolifosfato foi o que apresentou o maior poder de seqüestrar o cálcio, resultando num produto mais macio e com maior aceitação sensorial. Em relação à terceira etapa experimental, a substituição da gordura láctea por gordura vegetal ou óleo de soja não influenciou o mecanismo de peptização, mas resultou em um maior grau de emulsificação da gordura, o que promoveu modificações significativas no produto final. Os análogos fabricados com gordura vegetal e óleo de soja apresentaram maiores valores para os módulos elástico e viscoso, menor derretimento e maior firmeza, enquanto o requeijão fabricado com butter oil foi o que teve a maior aceitação sensorial, graças à textura e, principalmente, ao sabor / Abstract: Although admittedly fundamental for the manufacture of processed cheeses, the mechanisms of peptization and emulsification are not yet totally understood, due mainly to the great number of factors involved. The objective of this work was to evaluate the effect of different types of fat (butter oil, hydrogenated vegetable fat and vegetable oil) and emulsifying salts (sodium citrate, sodium hexametaphosphate, pentassodium tripolyphosphate and tetrassodium pyrophosphate) on rheological and functional characteristics and on the sensory acceptance of 'requeijão cremoso¿ cheese analogues. The study also searched for a better understanding on how these factors influenced the mechanisms of peptization and emulsification. The manufacture of cheeses from anhydrous ingredients allowed for the analogues to be treated as model systems, were variables were limited and well known. The work was divided into three steps: 1) characterization of commercial 'requeijão cremoso¿ cheeses and requeijão cremoso¿ cheese analogues with respect to chemical composition, microstructure, rheological and functional properties and sensory acceptance; 2) evaluation of the role of the different emulsifying salts on 'requeijão cremoso¿ cheese analogues; 3) evaluation of the role of the different types of fat on 'requeijão cremoso¿ cheese analogues. In general, the commercial analogues presented lower levels of fat and casein and higher levels of moisture than 'requeijão cremoso¿ cheeses, which resulted in products which were softer and presented lower values for the elastic and viscous moduli. The use of hydrocolloids resulted in lower melting and in a viscoelastic behaviour that was different from that presented by the traditional product. Commercial analogues had characteristics very different from those of a traditional 'requeijão cremoso¿ cheese, resulting in lower sensory acceptance. With respect do the second experimental step, the type of emulsifying salt influenced both the mechanisms of peptization and emulsification, which resulted in differences in the rheological and functional properties. Hexametaphosphate was the most efficient salt in promoting fat emulsification, and the one that presented the lowest percentage of soluble calcium to total calcium and the lowest degree of casein dissociation. As a consequence, the analogue made with hexametaphosphate was the one that most differentiated from the others, presenting lower melting, whiter colour and higher firmness. Among the other salts testes, tripolyphosphate was the one that presented the highest calcium sequestring ability, resulting in a product softer and with higher sensory acceptance. With respect do the third experimental step, the substitution of milk fat for vegetable fat or soybean oil did not influenced the mechanism of peptization, but resulted in a higher degree of fat emulsification, which promoted significant modifications in the final product. The analogues made with vegetable fat or soybean oil presented higher values for the elastic and viscous moduli, lower melting and higher firmness, while the analogue made with butter oil had the better sensory acceptance, which was due to its texture and, mainly, to its flavour / Doutorado / Doutor em Tecnologia de Alimentos

Orientador: Antonio Carlos de Laurentiz / Resumo: Um experimento foi realizado na UNESP – Faculdade de Engenharia – Campus de Ilha Solteira Setor de Avicultura, tendo como objetivo avaliar a matriz nutricional, preconizada pela literatura, da enzima fitase e da goma de soja, isoladas e associadas em dietas para frangos de corte nas fases inicial, crescimento e final, avaliando características de desempenho zootécnico ( consumo de ração, ganho de peso e conversão alimentar) nas fases de 7 a 21, 22 a 35, 36 a 42 e na fase total de 7 a 42 dias de idade, sendo estes dados utilizados para a análise econômica. Foram utilizadas 700 aves da linhagem Coob® (lote sexado – machos), as aves foram distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado, contendo 7 tratamentos e 5 repetições de 20 aves. Os dados foram submetidos à análise de variância e quando apresentaram diferenças significativas as médias foram comparadas pelo teste SNK 5% de probabilidade, utilizando o programa estatístico SISVAR 5.1 (2001). A valorização individual da matriz nutricional da enzima fitase e da goma de soja, na formulação de ração para frango de corte é uma alternativa para reduzir custos de produção sem afetar o desempenho zootécnico, entretanto ao associar essas matrizes o efeito acumulativo não ocorre. / Abstract: An experiment was carried out at UNESP - Faculty of Engineering - Campus de Ilha Solteira Poultry Sector, with the objective of evaluating the nutritional matrix, recommended by the literature, of phytase enzyme and soybean gum, isolated and associated in diets for broiler chickens. (feed intake, weight gain and feed conversion) in stages 7 to 21, 22 to 35, 36 to 42 and in the total phase of 7 to 42 days of age , and these data are used for economic analysis. A total of 700 birds of the Coob lineage were used (batch sexed - males), the birds were distributed in a completely randomized design, containing 7 treatments and 5 replicates of 20 birds. The data were submitted to analysis of variance and when significant differences were found the mean values were compared by the SNK 5% probability test, using the statistical program SISVAR 5.1 (2001). The individual valorization of the nutritional matrix of the enzyme phytase and soybean gum in the formulation of ration for broiler chickens is an alternative to reduce production costs without affecting the zootechnical performance, however when associating these matrices the cumulative effect does not occur. / Mestre

Orientador: Antonio Carlos de Laurentiz / Resumo: O experimento foi conduzido na Universidade Estadual Paulista – UNESP, Faculdade de Engenharia de Ilha Solteira no Setor de Avicultura, com a finalidade de avaliar o efeito da valorização energética da goma de soja na dieta de poedeiras comerciais e verificar a viabilidade econômica de sua utilização como um produto comercial derivado da soja. Foram utilizadas 240 poedeiras da linhagem Lohmann LSL, com 49 semanas, durante um período de 112 dias (quatro ciclo de 28 dias) distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado em um esquema fatorial (4x2) sendo esses: quatro níveis de energia metabolizável (2.610, 2.690, 2.770 e 2850 kcal/kg de ração) x dois níveis de inclusão de goma na dieta (0 e 2%), com cinco repetições de seis poedeiras cada. A goma de soja aumentou o consumo de ração, auxiliou no aumento do peso do ovo, da massa do ovo e do tamanho da gema do ovo, melhorou a digestibilidade do Extrato etéreo e da energia da ração. O índice Economic Feed Efficiency apontou melhor retorno econômico com o tratamento de menor nível de energia (2610 kcal/kg) independente da inclusão da goma. / Mestre

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:27:43Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2005-07Bitstream added on 2014-06-13T19:56:24Z : No. of bitstreams: 1 guerreironeto_ac_me_botfmvz.pdf: 152275 bytes, checksum: 49ac3d6c5fe4ca8819efcb2f7165b21b (MD5) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / Esta pesquisa avaliou a ação de um emulsificante comercial Avilac E em rações com óleo de soja, óleo de vísceras e mistura de ambas em partes iguais na alimentação de frangos de corte. Foram feitos dois experimentos, no experimento 1 foram alojados 720 pintos machos em 24 boxes com 30 aves/box, distribuídos em um delineamento em blocos casualisados com esquema fatorial 3x2, com três fontes de óleo: óleo de soja, óleo de vísceras e mistura de 50% de óleo de soja e 50% de óleo de vísceras; e com e sem adição do emulsificante, totalizando seis tratamentos. Foram avaliados desempenho para os períodos acumulados de 1 a 7, 1 a 14 e 1 a 42 dias de idade para peso corporal, ganho de peso, ganho de peso diário, consumo de ração, conversão alimentar, mortalidade e no último período, fator de produção.Foram avaliados rendimentos de carcaça, partes e gordura abdominal ao abate com 42 dias de idade. Também foram avaliados nesta idade níveis séricos de colesterol, triacilglicerol, HDL colesterol e através de analise do pâncreas a atividade da lipase pancreática. No experimento 2 foram alojados, em uma câmara com controle de temperatura, 72 pintos machos em baterias com 24 gaiolas, com delineamento em blocos casualisados com esquema fatorial 3x2, com três fontes de óleo: com óleo de soja, com óleo de vísceras e com 50% de óleo de soja e 50% de óleo de vísceras; e com e sem adição do emulsificante, totalizando seis tratamentos, com 4 repetições (gaiolas) de 3 aves cada, onde se avaliou a partir do 21º dia, por 3 dias consecutivos, o coeficiente de digestibilidade dos excretas para matéria seca (MS), extrato etéreo (EE), proteína bruta (PB) e fibra bruta (FB). As análises estatísticas dos experimentos 1 e 2 foram feitas pelo método de análise de variância com auxílio do procedimento GLM do programa... / This research evaluated the action of a commercial emulsifier in diets with soy oil, poultry fat and the blend of both sources in equal fraction as fat sources in feeding of broilers. Two experiments were conducted, in experiment 1, 720 male chicks in were housed 24 boxes with 30 chicks/box, in a randomized blocks design with a factorial arrangement 3x2, with three sources of oil: soy oil, poultry fat and the blend of 50% of soy oil and 50% of poultry fat, with emulsifier or not, resulting in six treatments. The performance was estimated for the accumulating periods of 1 to 7, 1 to 14 and 1 to 42 days old for body weight, weight gain, daily weight gain, feed intake, feed conversion ratio and mortality. The carcass yield, parts and abdominal fat were estimated on 42nd day old Blood levels of cholesterol, triacilglicerol, HDL cholesterol and pancreatic analysis of the lipases activity were also estimated on the 42nd day old. In experiment 2; 72 male chicks were housed, in a climatic chamber, in a battery of 24 cages, in a randomized blocks design with a factorial arrangement 3x2, with three sources of oil: soy oil, poultry fat and the blend of 50% of soy oil and 50% of poultry fat; with emulsifier or not, resulting in six treatments, with 4 repetition (cages) with 3 chicks each, the rate of digestibility of excrements for dry matter (MS), ether extract (EE), crude protein (PB) e crude fiber (FB), were estimated on the 21st day old, for 3 consecutives days. The statistical analyses of experiments 1 and 2 were submitted to analysis of variance using the GLM procedure of SAS (1996), and the different means were compared using the Tukey's Test. The performance of the broilers with the use of emulsifier was better for weight...(Complete abstract click electronic access below)

Submitted by ÉRICA SANTOS MELLO null (ericamello29@gmail.com) on 2017-04-24T00:57:16Z No. of bitstreams: 1 Versão final - Dissertação Érica Santos Mello 20-04.pdf: 1103199 bytes, checksum: 16064b2a0adb96fb4ac459ad1c9124df (MD5) / Approved for entry into archive by Luiz Galeffi (luizgaleffi@gmail.com) on 2017-04-25T20:06:17Z (GMT) No. of bitstreams: 1 mello_es_me_ilha.pdf: 1103199 bytes, checksum: 16064b2a0adb96fb4ac459ad1c9124df (MD5) / Made available in DSpace on 2017-04-25T20:06:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 mello_es_me_ilha.pdf: 1103199 bytes, checksum: 16064b2a0adb96fb4ac459ad1c9124df (MD5) Previous issue date: 2017-03-03 / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / O experimento foi conduzido na Universidade Estadual Paulista – UNESP, Faculdade de Engenharia de Ilha Solteira no Setor de Avicultura, com a finalidade de avaliar o efeito da valorização energética da goma de soja na dieta de poedeiras comerciais e verificar a viabilidade econômica de sua utilização como um produto comercial derivado da soja. Foram utilizadas 240 poedeiras da linhagem Lohmann LSL, com 49 semanas, durante um período de 112 dias (quatro ciclo de 28 dias) distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado em um esquema fatorial (4x2) sendo esses: quatro níveis de energia metabolizável (2.610, 2.690, 2.770 e 2850 kcal/kg de ração) x dois níveis de inclusão de goma na dieta (0 e 2%), com cinco repetições de seis poedeiras cada. A goma de soja aumentou o consumo de ração, auxiliou no aumento do peso do ovo, da massa do ovo e do tamanho da gema do ovo, melhorou a digestibilidade do Extrato etéreo e da energia da ração. O índice Economic Feed Efficiency apontou melhor retorno econômico com o tratamento de menor nível de energia (2610 kcal/kg) independente da inclusão da goma. / The experiment was carried out in the Universidade Estadual Paulista - UNESP, Faculty of Engineering of Ilha Solteira in the Poultry Sector, with the purpose of evaluating or energetic valorization of soybean gum in the diet of commercial laying hens and verify the economic viability of its use as a Commercial product derived from soybeans. A total of 240 laying hens of the Lohmann LSL line were used during a period of 112 days (four cycles of 28 days) distributed in a completely randomized design (DIC) in a factorial scheme (4X2). Gum in the diet (0 and 2%) X four levels of metabolizable energy (2,610, 2,690, 2,770 and 2850 kcal / kg of feed), with five replicates of six layers each. Soybean gum increased feed intake, increased weight of weight, egg yolk size, improved digestibility of stress and energy, EMA and AMEn. The EFE index indicated as the best economic return no treatment of lower energy level (2610 kcal / kg) regardless of the inclusion of the gum. / FAPESP: 2016/03607-1

Submitted by Automa??o e Estat?stica (sst@bczm.ufrn.br) on 2016-04-25T20:37:14Z No. of bitstreams: 1 GisellePereiraMoreira_DISSERT.pdf: 2433742 bytes, checksum: d2cf05db4d69f9db9774ee92c4f96457 (MD5) / Approved for entry into archive by Arlan Eloi Leite Silva (eloihistoriador@yahoo.com.br) on 2016-04-26T23:11:44Z (GMT) No. of bitstreams: 1 GisellePereiraMoreira_DISSERT.pdf: 2433742 bytes, checksum: d2cf05db4d69f9db9774ee92c4f96457 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-04-26T23:11:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 GisellePereiraMoreira_DISSERT.pdf: 2433742 bytes, checksum: d2cf05db4d69f9db9774ee92c4f96457 (MD5) Previous issue date: 2010-02-12 / Ag?ncia Nacional do Petr?leo - ANP / Este trabalho descreve a s?ntese e o estudo da aplica??o em fluido de perfura??o de um novo tensoativo (Tri-?ster Lipof?lico - TEL) obtido a partir de ?cido c?trico com octanol. A rea??o foi acompanhada por cromatografia em camada delgada (CCD) e o produto, ap?s a purifica??o, foi caracterizado por resson?ncia magn?tica nuclear de pr?ton e carbono (RMN H1 e C 13), an?lise termogravim?trica e de tens?o superficial em ?leo e ?gua. Atrav?s de testes comparativos com dois produtos comerciais usados em campo, avaliou-se o desempenho, como emulsificante, do TEL em fluidos ? base de ?ster, n-parafina e biodiesel de mamona nas raz?es ?leo/?gua (ROA) 70/30 e 60/40. Posteriormente, esses fluidos foram envelhecidos em estufa rotativa a 200 ?F durante 16 h, sendo ent?o realizadas medidas reol?gicas e de estabilidade el?trica a 135 ?F, separa??o de fase ap?s sete (7) dias em repouso e volume de filtrado em alta press?o e alta temperatura. O comportamento reol?gico foi avaliado a partir das curvas de fluxos. Observou-se, tamb?m, que estes apresentaram comportamento similares aos dos fluidos usados em campo (Binghamiano e pseudopl?stico com limite de escoamento). Os testes laboratoriais mostraram que o TEL reduziu o volume de filtrado e promoveu um aumento de estabilidade mec?nica e t?rmica. / This work describes the synthesis and study of the application of a new surfactant (Triester Lipophilic ? TEL) obtained by citric acid with octanol. It is reaction was followed by thin layer chromatography (TLC) and after purification the product was characterized by proton and 13 ? carbon nuclear magnetic resonance spectroscopy ( H and 13C NMR), thermogravimetric analysis (TGA) and surface tension analysis of oil-in-water emulsions. The TEL performance as surfactant in ester, n-paraffin and biodiesel based drilling fluids on the 70/30 and 60/40 water- oil rations (WOR) was evaluated by comparative tests of two commercial products used in the fields. These drilling fluids were aged in roller oven at 200 0 F during 16 h. The rheological and electric stability measurements were carried out at 135 ?F, the phase separation was evaluated after seven days at rest and the filtrate volume of drilling fluids was determined at high temperature and high pressure. The rheological behavior of the drilling fluids was evaluated by the flow curves. The results showed that the drilling fluids studied here presented Binghamian behavior as well as the used in the oil fields. The laboratory tests showed that the TEL reduced the filtrate volume and promoted the enhance of the thermal and mechanical stabilities.

Submitted by Caio César dos Ouros null (caio_ouros@hotmail.com) on 2016-02-12T09:50:10Z No. of bitstreams: 1 Caio Cesar dos Ouros - Dissertação.pdf: 1048583 bytes, checksum: 02b725b1fbb61bc95af346ded3ffd3ad (MD5) / Approved for entry into archive by Sandra Manzano de Almeida (smanzano@marilia.unesp.br) on 2016-02-12T13:03:42Z (GMT) No. of bitstreams: 1 ouros_cc_me_ilha.pdf: 1048583 bytes, checksum: 02b725b1fbb61bc95af346ded3ffd3ad (MD5) / Made available in DSpace on 2016-02-12T13:03:42Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ouros_cc_me_ilha.pdf: 1048583 bytes, checksum: 02b725b1fbb61bc95af346ded3ffd3ad (MD5) Previous issue date: 2016-02-05 / O objetivo deste trabalho foi avaliar a viabilidade da utilização do resíduo do óleo de soja (goma de soja) como um emulsificante na dieta de frangos de corte em fase inicial (1 a 21 dias). Foram realizados dois experimentos, uma para fonte lipídica de origem vegetal (óleo de soja) e outro para fonte lipídica de origem animal (gordura suína), sendo utilizados 600 pintos de corte macho da linhagem Cobb® 500, distribuídos em um esquema fatorial (3x4) sendo três níveis de goma (0%; 1,25%; 2,5%) e quatro níveis de fonte lipídica (0%; 1,3%; 2,6%; 3,9%), totalizando em 12 tratamentos com 5 repetições para cada um dos experimentos. Foram analisados parâmetros de desempenho, coeficientes de digestibilidade e atividades de enzimas pancreáticas. No experimento onde se utilizou óleo de soja como fonte lipídica foi possível verificar melhorias de desempenho a partir dos 14 dias, e também melhora do coeficiente de digestibilidade do extrato etéreo e aumento nos níveis de energia metabolizável aparente. Quando utilizada a gordura suína como fonte lipídica não foram obtidas diferenças de desempenho relacionadas a inclusão da goma, mas foi possível observar efeitos diretos da interação da utilização da goma com a gordura nos níveis de energia metabolizável aparente. / The objective of this study was to evaluate the feasibility of using soybean oil residue (soy gum) as an emulsifier in broiler diet at an early stage (1-21 days). Two experiments were conducted, one for lipid source of vegetable (soybean oil) and one for fat source of animal origin (pork fat) and used 600 male broiler chicks of the lineage Cobb® 500, distributed in a factorial scheme (3x4) with three levels of gum (0%, 1.25%, 2.5%) and four lipid source levels (0%, 1.3%, 2.6%, 3.9%), totalizing 12 treatments with 5 replicates for each of the experiments. Performance parameters, digestibility coefficients and activities of pancreatic enzymes were analyzed. In the experiment which we used soy oil as a lipid source was possible to see performance improvements from 14 days, and also improves the digestibility coefficient of ether extract and increase the apparent metabolizable energy levels. When used in pork fat as lipid source, performance differences were not obtained related to the inclusion of soy gum, but we observed direct effects of the use of gum interaction with the fat in the apparent metabolizable energy levels

O objetivo do trabalho foi sintetizar e caracterizar nanopartículas de poliestireno e polimetacrilato de metila com morfologia núcleo-casca obtidas através da polimerização em emulsão sem emulsificante em dois estágios e através da fotopolimerização. Nos experimentos avaliou-se a influência de diferentes condições operacionais baseadas em fatores cinéticos sobre os dois estágios da polimerização. As condições avaliadas para o primeiro estágio de preparação de núcleos foram: a temperatura do processo, a concentração de iniciador e de monômero, e o efeito de agentes modificadores de superfície (sal, co-monômero e reticulante). Para o segundo estágio de formação da casca as condições avaliadas foram: a concentração e o regime de alimentação de monômero. Os resultados experimentais mostraram que uma relação de co-monômero e reticulante é a melhor alternativa para preparar núcleos estáveis e de diâmetros pequenos. Assim, o revestimento uniforme dos núcleos é obtido no segundo estágio e com isso a morfologia núcleo-casca em equilíbrio é alcançada. Dois sistemas experimentais (reator convencional e reator fotoquímico) foram propostos e avaliados na sua eficiência para obter partículas com este tipo de morfologia no segundo estágio (formação do revestimento). As diversas técnicas de caracterização indicaram a formação de morfologia núcleo-casca na maioria dos casos estudados para os dois sistemas propostos. Por sua vez, as técnicas espectroscópicas (NIR e Raman) permitiram o monitoramento do processo em tempo real e a elaboração de modelos de calibração que correlacionaram o crescimento do tamanho da partícula núcleo. Da mesma forma, os fatores termodinâmicos foram estudados para predizer a morfologia final esperada nos sistemas. Os resultados, experimental e predito são comparados e discutidos em termos de aspectos chave envolvidos no controle da morfologia da partícula. / This work aimed at studying the synthesis and characterization of core-shell nanoparticles of polystyrene and polymethylmethacrylate obtained in a two-stage emulsifier-free emulsion polymerization and photopolymerization. The influence of different operational conditions based on kinetic factors was experimentally evaluated. In the first stage (seed preparation) the process temperature, initiator and monomer concentrations and the effect of surface-modifier agents (acids, salts, co-monomers and crosslinker) were investigated; similarly in the second stage, the concentration and feeding regime of monomer were evaluated with respect to the shell formation. Experimental results showed that both, crosslinker and co-monomer are the best alternative to achieve a stable seed with small diameter; hence, with this core, uniform coating is obtained in the second stage and core-shell morphology is reached. In order to evaluate the efficiency of the preparation of core-shell particles, two experimental systems (conventional and photochemical reactor) were studied. Different characterization techniques indicated that in most of the cases studied particles with the desired core-shell morphology were formed. The use of spectroscopic techniques NIR and Raman were tested for the real-time monitoring of the process using adequate calibration models developed to correlate the average size of the growing core particle with the spectra. In the same way, thermodynamic factors were used to predict the expected final morphology of the particles. Experimental and predicted results were compared and discussed in terms of the key aspects involved in the control of the particle morphology.

O objetivo do trabalho foi sintetizar e caracterizar nanopartículas de poliestireno e polimetacrilato de metila com morfologia núcleo-casca obtidas através da polimerização em emulsão sem emulsificante em dois estágios e através da fotopolimerização. Nos experimentos avaliou-se a influência de diferentes condições operacionais baseadas em fatores cinéticos sobre os dois estágios da polimerização. As condições avaliadas para o primeiro estágio de preparação de núcleos foram: a temperatura do processo, a concentração de iniciador e de monômero, e o efeito de agentes modificadores de superfície (sal, co-monômero e reticulante). Para o segundo estágio de formação da casca as condições avaliadas foram: a concentração e o regime de alimentação de monômero. Os resultados experimentais mostraram que uma relação de co-monômero e reticulante é a melhor alternativa para preparar núcleos estáveis e de diâmetros pequenos. Assim, o revestimento uniforme dos núcleos é obtido no segundo estágio e com isso a morfologia núcleo-casca em equilíbrio é alcançada. Dois sistemas experimentais (reator convencional e reator fotoquímico) foram propostos e avaliados na sua eficiência para obter partículas com este tipo de morfologia no segundo estágio (formação do revestimento). As diversas técnicas de caracterização indicaram a formação de morfologia núcleo-casca na maioria dos casos estudados para os dois sistemas propostos. Por sua vez, as técnicas espectroscópicas (NIR e Raman) permitiram o monitoramento do processo em tempo real e a elaboração de modelos de calibração que correlacionaram o crescimento do tamanho da partícula núcleo. Da mesma forma, os fatores termodinâmicos foram estudados para predizer a morfologia final esperada nos sistemas. Os resultados, experimental e predito são comparados e discutidos em termos de aspectos chave envolvidos no controle da morfologia da partícula. / This work aimed at studying the synthesis and characterization of core-shell nanoparticles of polystyrene and polymethylmethacrylate obtained in a two-stage emulsifier-free emulsion polymerization and photopolymerization. The influence of different operational conditions based on kinetic factors was experimentally evaluated. In the first stage (seed preparation) the process temperature, initiator and monomer concentrations and the effect of surface-modifier agents (acids, salts, co-monomers and crosslinker) were investigated; similarly in the second stage, the concentration and feeding regime of monomer were evaluated with respect to the shell formation. Experimental results showed that both, crosslinker and co-monomer are the best alternative to achieve a stable seed with small diameter; hence, with this core, uniform coating is obtained in the second stage and core-shell morphology is reached. In order to evaluate the efficiency of the preparation of core-shell particles, two experimental systems (conventional and photochemical reactor) were studied. Different characterization techniques indicated that in most of the cases studied particles with the desired core-shell morphology were formed. The use of spectroscopic techniques NIR and Raman were tested for the real-time monitoring of the process using adequate calibration models developed to correlate the average size of the growing core particle with the spectra. In the same way, thermodynamic factors were used to predict the expected final morphology of the particles. Experimental and predicted results were compared and discussed in terms of the key aspects involved in the control of the particle morphology.