CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / A hidrÃlise enzimÃtica que teve como produto final a silagem biolÃgica foi produzida atravÃs da mistura de resÃduos de peixes triturados, com um fermento biolÃgico a base de vegetais regionais. Na silagem obtida foram realizadas as determinaÃÃes de acidez, pH, composiÃÃo quÃmica, energia bruta e caracterÃsticas organolÃpticas. Os nÃveis de adiÃÃo de silagem biolÃgica de pescado adotados foram: 0, 10, 20 e 30%, incorporado a uma raÃÃo como base protÃica (Tratamentos, T2, T3 e T4, respectivamente) e avaliada biologicamente atravÃs do desempenho de alevinos de tilÃpia (Oreochromis niloticus), e comparado a uma raÃÃo controle cuja base protÃica era constituÃda de farinha de carne e osso e farinha de peixe (Tratamento T1). Estas dietas foram balanceadas de tal modo que fossem isoprotÃicas e isocalÃricas. Para cada tratamento foram feitas 2 repetiÃÃes, em tanques retangulares (3 x 1 x 1 m ) de alvenaria contendo 6 peixes por tanque (mÃdia de peso 15,32Â1,5g e 9,58Â0,22cm de comprimento mÃdio). A duraÃÃo do experimento foi de 97 dias, sendo todos os peixes amostrados a cada 15 dias e alimentados uma vez ao dia a base de 3% da biomassa total de cada tanque. Realizamos as seguintes determinaÃÃes: a) composiÃÃo quÃmica proximal, a qual demonstrou ter 14,34% de umidade, 38,94% de proteÃna, 4,77% de gordura, 31,98% de cinzas, 9,97% de carboidratos; b) pH da silagem, que estabilizou-se em 4,0; c) dos minerais Ca (1,6%) e P (1,7%); d) da AmÃnia; e) do O2; f) do pH da Ãgua dos viveiros, cujos valores permaneceram dentro das faixas de aceitabilidade para cada um. As anÃlises estatÃsticas demonstraram que nÃo houve diferenÃa significativa para ganho de comprimento e consumo de raÃÃo, mas houve diferenÃa significativa para ganho de peso, conversÃo alimentar e ganho de biomassa. Nestes parÃmetros destacaram-se T4, T3 e T2, sugerindo a boa qualidade nutritiva da silagem biolÃgica e que esta pode ser incluÃda nas dietas para alevinos de tilÃpia. / Fish silage was obtained through the enzymatic hydrolysis of ground fish promoted by a vegetable based biological ferment. Acidity, pH, chemical composition, gross energy and organoleptic characteristics of the were determined. The following silage levels were adopted: 0, 10, 20 and 30 5 was incorporated into the diet of Tilapia alevins (Oreochromis niloticus)as the main protein source in the experimental treatmemt (T2, T3 and T4, respectvely), and its effect on growth was compar with a control treatment (T1). The control included a combination of bovine (meat and bone) meal and fish as the experimental and treatment were isoproteic and isocaloric balanced. Both treatment consisted of twelve round concret tanks holding na average of 8 fish each (mean fish weight were 3,0 + 0,4g and 4.1 + 0,2 g respectively). The alevins were welghed and mesured every 15 days and twice per day (ca. 7% the fish biomass of each tank) over the 97 day experient.

O objetivo deste trabalho foi de avaliar economicamente uma unidade de produção de alevinos de espécies reofílicas do estado de Rondônia e desta forma estruturar a análise de custos, econômica e gerencial do empreendimento. O empreendimento avaliado possui 54 ha de área total e 6,5 ha de lâmina d’água disponíveis para a alevinagem. Na safra 2010/2011 o empreendimento produziu os seguintes produtos: alevinos de tambaqui (Colossoma macropomum) nos tamanhos de 3g, 5g, 10g, 15g, 20g e 30g; alevinos de piavuçu (Leporinus macrocephalus); e alevinos de curimba (Prochilodus lineatus). O empreendimento ainda comprou e revendeu alevinos de pirarucu (Arapaima gigas) e alevinos de Jundiara (♀ Pseudoplathystoma fasciatum X ♂ Leiarius marmoratus). A fim de avaliar como a produção de alevinos consumiu os recursos disponíveis do empreendimento, realizou-se o mapeamento do fluxo de produção do empreendimento e de sua estrutura que custos . Foram calculados os seguintes indicadores de custo e rentabilidade: custo operacional efetivo e total, custo total de produção, receita liquida e lucro, além dos indicadores de fluxo de caixa usuais e seus alternativos integrados, ponto de nivelamento e margem de contribuição total. Através do mapeamento do fluxo de produção verificou-se que o plantel de reprodutores apresenta resultados reprodutivos satisfatórios, porém o empreendimento apresenta falhas no manejo de arraçoamento de reprodutores e alevinos e não realiza o controle dos estoques de alevinos e dos parâmetros de qualidade de água nos viveiros. Entre os produtos efetivamente produzidos no empreendimento, os que apresentaram os menores custos médios e as melhores rentabilidades estão os alevinos de tambaqui de 3g, 5g e os alevinos de piavuçu. A análise custos e econômica mostrou que empreendimento apresenta uma baixa lucratividade a médio prazo em relação ao capital investido e economicamente inviável a longo prazo, devido a sua onerosa estrutura de produção. Diante destes resultados fica evidente que as tomadas de decisão para determinação de valores de investimento e preço de venda dos produtos são realizadas sem todas as informações necessárias para o adequado planejamento do empreendimento, o que mostra a importância do contínuo controle dos processos e avaliação econômica deste tipo de empreendimento. / The objective of this study was to evaluate a unit cost of production of fingerlings of reophilic species in the state of Rondônia, Brazil, and thereby structure the cost analysis, and the economic management of the enterprise. The enterprise has 54 ha and 6.5 ha of water is available for the nursery. In the season 2010/2011 the enterprise produced the following products: fingerlings of tambaqui (Colossoma macropomum) in 3g, 5g, 10g, 15g, 20g and 30g weights; piavuçu fingerlings (Leporinus macrocephalus) and curimba fingerlings (Prochilodus lineatus). The venture has bought and resold pirarucu fingerlings (Arapaima gigas) and jundiara fingerlings (♀ Pseudoplathystoma fasciatum X ♂ Leiarius marmoratus). In order to evaluate how the production of fingerlings consumed the resources of the enterprise, was conducted the flow map of production of the enterprise and its cost structure. Was calculated the following indicators of cost and profitability, and total operational cost, total cost of production, net income and earnings, and indicators of cash flow and its usual alternative integrated point of leveling and total contribution margin. By mapping the production flow it was found that the bloodstock breeding presents satisfactory results, but the venture fails in the management and feeding of fingerlings and does not perform the control of fingerlings stocks and the parameters of water quality. Among the products actually produced in the enterprise, who had the lowest average costs and better returns are 3 g and 5 g tambaqui fingerlings, and piavuçu fingerlings. The analysis showed that costs and economic analysis has low profitability in the medium term in relation to capital invested and economically unviable in the long term, due to its costly production structure. Given these results it is evident that the decision making process for determining values of investment and the selling price of the products are made without all the information necessary for proper planning of the enterprise, which shows the importance of continuous control process and economic evaluation of this type of business venture.

SOUZA, Joana Maria Leite de. Avaliação nutricional da silagem biológica de resíduos de pescado na alimentação de alevinos de tilápia. 1998. 73 f. : Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Fortaleza-CE, 1998 / Submitted by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-06-10T15:09:13Z No. of bitstreams: 1 1998_dis_jmlsouza.pdf: 304821 bytes, checksum: 88b9e66bedf7d5666cac3a69c0e35bbf (MD5) / Approved for entry into archive by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-06-10T15:09:24Z (GMT) No. of bitstreams: 1 1998_dis_jmlsouza.pdf: 304821 bytes, checksum: 88b9e66bedf7d5666cac3a69c0e35bbf (MD5) / Made available in DSpace on 2016-06-10T15:09:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 1998_dis_jmlsouza.pdf: 304821 bytes, checksum: 88b9e66bedf7d5666cac3a69c0e35bbf (MD5) Previous issue date: 1998 / Fish silage was obtained through the enzymatic hydrolysis of ground fish promoted by a vegetable based biological ferment. Acidity, pH, chemical composition, gross energy and organoleptic characteristics of the were determined. The following silage levels were adopted: 0, 10, 20 and 30 5 was incorporated into the diet of Tilapia alevins (Oreochromis niloticus)as the main protein source in the experimental treatmemt (T2, T3 and T4, respectvely), and its effect on growth was compar with a control treatment (T1). The control included a combination of bovine (meat and bone) meal and fish as the experimental and treatment were isoproteic and isocaloric balanced. Both treatment consisted of twelve round concret tanks holding na average of 8 fish each (mean fish weight were 3,0 + 0,4g and 4.1 + 0,2 g respectively). The alevins were welghed and mesured every 15 days and twice per day (ca. 7% the fish biomass of each tank) over the 97 day experient. / A hidrólise enzimática que teve como produto final a silagem biológica foi produzida através da mistura de resíduos de peixes triturados, com um fermento biológico a base de vegetais regionais. Na silagem obtida foram realizadas as determinações de acidez, pH, composição química, energia bruta e características organolépticas. Os níveis de adição de silagem biológica de pescado adotados foram: 0, 10, 20 e 30%, incorporado a uma ração como base protéica (Tratamentos, T2, T3 e T4, respectivamente) e avaliada biologicamente através do desempenho de alevinos de tilápia (Oreochromis niloticus), e comparado a uma ração controle cuja base protéica era constituída de farinha de carne e osso e farinha de peixe (Tratamento T1). Estas dietas foram balanceadas de tal modo que fossem isoprotéicas e isocalóricas. Para cada tratamento foram feitas 2 repetições, em tanques retangulares (3 x 1 x 1 m ) de alvenaria contendo 6 peixes por tanque (média de peso 15,32±1,5g e 9,58±0,22cm de comprimento médio). A duração do experimento foi de 97 dias, sendo todos os peixes amostrados a cada 15 dias e alimentados uma vez ao dia a base de 3% da biomassa total de cada tanque. Realizamos as seguintes determinações: a) composição química proximal, a qual demonstrou ter 14,34% de umidade, 38,94% de proteína, 4,77% de gordura, 31,98% de cinzas, 9,97% de carboidratos; b) pH da silagem, que estabilizou-se em 4,0; c) dos minerais Ca (1,6%) e P (1,7%); d) da Amônia; e) do O2; f) do pH da água dos viveiros, cujos valores permaneceram dentro das faixas de aceitabilidade para cada um. As análises estatísticas demonstraram que não houve diferença significativa para ganho de comprimento e consumo de ração, mas houve diferença significativa para ganho de peso, conversão alimentar e ganho de biomassa. Nestes parâmetros destacaram-se T4, T3 e T2, sugerindo a boa qualidade nutritiva da silagem biológica e que esta pode ser incluída nas dietas para alevinos de tilápia.

O objetivo deste trabalho foi de avaliar economicamente uma unidade de produção de alevinos de espécies reofílicas do estado de Rondônia e desta forma estruturar a análise de custos, econômica e gerencial do empreendimento. O empreendimento avaliado possui 54 ha de área total e 6,5 ha de lâmina d’água disponíveis para a alevinagem. Na safra 2010/2011 o empreendimento produziu os seguintes produtos: alevinos de tambaqui (Colossoma macropomum) nos tamanhos de 3g, 5g, 10g, 15g, 20g e 30g; alevinos de piavuçu (Leporinus macrocephalus); e alevinos de curimba (Prochilodus lineatus). O empreendimento ainda comprou e revendeu alevinos de pirarucu (Arapaima gigas) e alevinos de Jundiara (♀ Pseudoplathystoma fasciatum X ♂ Leiarius marmoratus). A fim de avaliar como a produção de alevinos consumiu os recursos disponíveis do empreendimento, realizou-se o mapeamento do fluxo de produção do empreendimento e de sua estrutura que custos . Foram calculados os seguintes indicadores de custo e rentabilidade: custo operacional efetivo e total, custo total de produção, receita liquida e lucro, além dos indicadores de fluxo de caixa usuais e seus alternativos integrados, ponto de nivelamento e margem de contribuição total. Através do mapeamento do fluxo de produção verificou-se que o plantel de reprodutores apresenta resultados reprodutivos satisfatórios, porém o empreendimento apresenta falhas no manejo de arraçoamento de reprodutores e alevinos e não realiza o controle dos estoques de alevinos e dos parâmetros de qualidade de água nos viveiros. Entre os produtos efetivamente produzidos no empreendimento, os que apresentaram os menores custos médios e as melhores rentabilidades estão os alevinos de tambaqui de 3g, 5g e os alevinos de piavuçu. A análise custos e econômica mostrou que empreendimento apresenta uma baixa lucratividade a médio prazo em relação ao capital investido e economicamente inviável a longo prazo, devido a sua onerosa estrutura de produção. Diante destes resultados fica evidente que as tomadas de decisão para determinação de valores de investimento e preço de venda dos produtos são realizadas sem todas as informações necessárias para o adequado planejamento do empreendimento, o que mostra a importância do contínuo controle dos processos e avaliação econômica deste tipo de empreendimento. / The objective of this study was to evaluate a unit cost of production of fingerlings of reophilic species in the state of Rondônia, Brazil, and thereby structure the cost analysis, and the economic management of the enterprise. The enterprise has 54 ha and 6.5 ha of water is available for the nursery. In the season 2010/2011 the enterprise produced the following products: fingerlings of tambaqui (Colossoma macropomum) in 3g, 5g, 10g, 15g, 20g and 30g weights; piavuçu fingerlings (Leporinus macrocephalus) and curimba fingerlings (Prochilodus lineatus). The venture has bought and resold pirarucu fingerlings (Arapaima gigas) and jundiara fingerlings (♀ Pseudoplathystoma fasciatum X ♂ Leiarius marmoratus). In order to evaluate how the production of fingerlings consumed the resources of the enterprise, was conducted the flow map of production of the enterprise and its cost structure. Was calculated the following indicators of cost and profitability, and total operational cost, total cost of production, net income and earnings, and indicators of cash flow and its usual alternative integrated point of leveling and total contribution margin. By mapping the production flow it was found that the bloodstock breeding presents satisfactory results, but the venture fails in the management and feeding of fingerlings and does not perform the control of fingerlings stocks and the parameters of water quality. Among the products actually produced in the enterprise, who had the lowest average costs and better returns are 3 g and 5 g tambaqui fingerlings, and piavuçu fingerlings. The analysis showed that costs and economic analysis has low profitability in the medium term in relation to capital invested and economically unviable in the long term, due to its costly production structure. Given these results it is evident that the decision making process for determining values of investment and the selling price of the products are made without all the information necessary for proper planning of the enterprise, which shows the importance of continuous control process and economic evaluation of this type of business venture.

O objetivo deste trabalho foi de avaliar economicamente uma unidade de produção de alevinos de espécies reofílicas do estado de Rondônia e desta forma estruturar a análise de custos, econômica e gerencial do empreendimento. O empreendimento avaliado possui 54 ha de área total e 6,5 ha de lâmina d’água disponíveis para a alevinagem. Na safra 2010/2011 o empreendimento produziu os seguintes produtos: alevinos de tambaqui (Colossoma macropomum) nos tamanhos de 3g, 5g, 10g, 15g, 20g e 30g; alevinos de piavuçu (Leporinus macrocephalus); e alevinos de curimba (Prochilodus lineatus). O empreendimento ainda comprou e revendeu alevinos de pirarucu (Arapaima gigas) e alevinos de Jundiara (♀ Pseudoplathystoma fasciatum X ♂ Leiarius marmoratus). A fim de avaliar como a produção de alevinos consumiu os recursos disponíveis do empreendimento, realizou-se o mapeamento do fluxo de produção do empreendimento e de sua estrutura que custos . Foram calculados os seguintes indicadores de custo e rentabilidade: custo operacional efetivo e total, custo total de produção, receita liquida e lucro, além dos indicadores de fluxo de caixa usuais e seus alternativos integrados, ponto de nivelamento e margem de contribuição total. Através do mapeamento do fluxo de produção verificou-se que o plantel de reprodutores apresenta resultados reprodutivos satisfatórios, porém o empreendimento apresenta falhas no manejo de arraçoamento de reprodutores e alevinos e não realiza o controle dos estoques de alevinos e dos parâmetros de qualidade de água nos viveiros. Entre os produtos efetivamente produzidos no empreendimento, os que apresentaram os menores custos médios e as melhores rentabilidades estão os alevinos de tambaqui de 3g, 5g e os alevinos de piavuçu. A análise custos e econômica mostrou que empreendimento apresenta uma baixa lucratividade a médio prazo em relação ao capital investido e economicamente inviável a longo prazo, devido a sua onerosa estrutura de produção. Diante destes resultados fica evidente que as tomadas de decisão para determinação de valores de investimento e preço de venda dos produtos são realizadas sem todas as informações necessárias para o adequado planejamento do empreendimento, o que mostra a importância do contínuo controle dos processos e avaliação econômica deste tipo de empreendimento. / The objective of this study was to evaluate a unit cost of production of fingerlings of reophilic species in the state of Rondônia, Brazil, and thereby structure the cost analysis, and the economic management of the enterprise. The enterprise has 54 ha and 6.5 ha of water is available for the nursery. In the season 2010/2011 the enterprise produced the following products: fingerlings of tambaqui (Colossoma macropomum) in 3g, 5g, 10g, 15g, 20g and 30g weights; piavuçu fingerlings (Leporinus macrocephalus) and curimba fingerlings (Prochilodus lineatus). The venture has bought and resold pirarucu fingerlings (Arapaima gigas) and jundiara fingerlings (♀ Pseudoplathystoma fasciatum X ♂ Leiarius marmoratus). In order to evaluate how the production of fingerlings consumed the resources of the enterprise, was conducted the flow map of production of the enterprise and its cost structure. Was calculated the following indicators of cost and profitability, and total operational cost, total cost of production, net income and earnings, and indicators of cash flow and its usual alternative integrated point of leveling and total contribution margin. By mapping the production flow it was found that the bloodstock breeding presents satisfactory results, but the venture fails in the management and feeding of fingerlings and does not perform the control of fingerlings stocks and the parameters of water quality. Among the products actually produced in the enterprise, who had the lowest average costs and better returns are 3 g and 5 g tambaqui fingerlings, and piavuçu fingerlings. The analysis showed that costs and economic analysis has low profitability in the medium term in relation to capital invested and economically unviable in the long term, due to its costly production structure. Given these results it is evident that the decision making process for determining values of investment and the selling price of the products are made without all the information necessary for proper planning of the enterprise, which shows the importance of continuous control process and economic evaluation of this type of business venture.

Nas últimas décadas o mercado brasileiro para a piscicultura apresentou uma série de mudanças significativas, tais como crescimento em produtividade e exploração de espécies com aptidão aos diferentes sistemas de cultivo empregados. Frente a essas modificações, o Rio Grande do Sul, parece ter vivenciado um caminho oposto, já que os últimos levantamentos estatísticos apresentam uma queda na expressão de sua produtividade. Entre as etapas que compõem a aquicultura, a produção de juvenis é de grande importância uma vez que é um insumo indispensável a continuidade da cadeia, no entanto a falta de profissionalismo das unidades produtoras, pode trazer perdas para esta atividade. Portanto com a união dos diferentes temas abordados, esta tese tem por objetivo construir cenários em escala regional, buscando alternativas para que o RS retome o crescimento deste setor e aproveite o seu potencial econômico, além disso, busca através de estudos de caso com custos de produção, construir indicadores auxiliares à gestão dentro das unidades produtoras de pescado. A construção de cenários ocorreu com o método Delphi e os estudos de caso ocorreram com a análise de Custo-Volume-Lucro aplicado em dois sistemas de produção aquícola. A construção de cenários trouxe relevância para o desenvolvimento de políticas favoráveis à piscicultura no RS, ainda chamou atenção para o potencial da tilápia, como uma espécie promissora. A análise de Custo-Volume-Lucro teve fácil aplicação em ambos os casos estudados (produção de juvenis de peixes no RS e engorda de tilápias em tanques-rede na Bahia). Ainda, trouxe indicadores referentes aos insumos, volume produzido, vendas e lucratividade, possibilitando o planejamento e o desenvolvimento de estratégias para que o futuro desses sistemas não seja comprometido. / In the last decades the Brazilian market for fish farming has undergone a series of significant changes, such as growth in productivity and exploitation of species with aptitude for different farming systems. In the face of these changes, Rio Grande do Sul (RS) seems to have experienced an opposite path, since the last statistical surveys show a decrease in the expression of its productivity. Among the stages that make up aquaculture, the production of juveniles is of great importance since it is an indispensable input to the continuity of the chain, however the lack of professionalism of the producing units, can bring losses to this activity. Therefore, with the union of the different themes addressed, this thesis aims to build scenarios on a regional scale, seeking alternatives for the RS to resume the growth of this sector and to take advantage of its economic potential, in addition, search through case studies with costs of Management indicators within the fish producing units. Scenario construction occurred with the Delphi method and the case studies occurred with Cost-Volume-Profit analysis applied in two aquaculture production systems. The construction of scenarios brought relevance to the development of policies favorable to fish farming in RS, still called attention to the potential of tilapia as a promising species. The Cost- Volume-Profit analysis was easy to apply in both studied cases (production of fish juveniles in RS and fattening of tilapia in tanks in Bahia). Still, the results refer to the inputs, volume produced, sales and profitability, enabling the planning and development of strategies for the future of non-committed systems.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2017-02-15T14:10:09Z No. of bitstreams: 1 Kleber Alves Saraiva.pdf: 1992867 bytes, checksum: e574031630567e88612f62a8ecd56f08 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-02-15T14:10:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Kleber Alves Saraiva.pdf: 1992867 bytes, checksum: e574031630567e88612f62a8ecd56f08 (MD5) Previous issue date: 2004-12-01 / Cage tilapia culture in Northeast region had grown very fast in the last years, where the climate provides adequate culture conditions during all the year. This kind of culture normally is developed in two culture phases: fingerlings or nursery phase and growout phase. Both of them need improvements in the management techniques and in the stocking densities, mainly in the first phase, where the goal is optimize the density to produce fingerlings (about 0.5 g) until adequate transfer size to growout phase (30 g). This work had the objetive to evaluate the stocking densities of tilapia (Oreochromis niloticus), Chitralada strain, in nets inside cages installed in Xingó reservoir, belonging to CHESF (Companhia Hidroelétrica do São Francisco), where the fish culture activity is developed with mean water temperature around 28ºC. Were utilized twelve 5m³ cages revested with 4m³ nets (mesh # 4mm), in which were stocked with 0.85g fingerlings, representing a completely randomized design, with three treatments (800 fingerlings/m³, 950 fingerlings/m³ and 1,100 fingerlings/m³) and four replicates. During the first 15 culture days, the fish were fed eight times per day, with a 55% crude protein powder ration, at a feeding rate of 12.5% of biomass daily. After this period, the ration was change of for another 45% crude protein, pelleted and extruded, at a feeding rate varying from 8 to 6.5% of biomass per day, until the end of culture. The ration quantity wasadjusted every 15 days through population samples (about 5%). During the culture, the following water quality variables: temperature, pH, dissolved oxygen, alkalinity, total hardness, ammonia and nitrite. At the end of the nursery phase, with duration of 54 days, the fingerling were counted, weighed and measured. The survival varied from 90.1 to 95%, without significative difference (P³0.05) among the treatments. The final body weight average was 37.5, 37.2 and 33.0 g, respectively for 800, 950 and 1.100 fingerlings/m³ treatments, without significative difference (P³0.05).The final body length average was 12.3, 12.1 and 11.6cm for the respective treatments, with significative difference (P<0.05) between 800 and 1,100 fingerlings/m³ treatments. The feed conversion ration varied from 1.00 to 1.09 without significative difference (P³0.05) among the treatments. So, it can be conclude that in the cage nursery phase is possible to stock until 1,100 fingerlings/m³ to obtain juveniles of 30 grams, during 54 days culture. / A tilapicultura em gaiolas e tanques-rede, no Nordeste, tem crescido muito rápido nos últimos anos, onde o clima propício permite condições de criação durante todo o ano. Este tipo de cultivo, normalmente, é desenvolvido em duas fases: fase de alevinagem ou berçário e fase de engorda. Ambas necessitam de melhorias nas técnicas de manejo e nas densidades de estocagem, principalmente na primeira fase, onde a meta é otimizar a densidade para produzir alevinos (em torno de 0,5 g) até o tamanho adequado de transferência para fase de engorda (30g). Este trabalho teve como objetivo avaliar densidades de estocagem de alevinos de tilápia (Oreochromis niloticus), linhagem Chitralada, em bolsões dentro de gaiolas instaladas no reservatório de Xingó, pertencente a CHESF (Companhia Hidroelétrica do São Francisco), onde a atividade de piscicultura é desenvolvida em água com temperatura média anual de 28ºC. Foram utilizadas 12 gaiolas de 5m³ revestidas internamente por bolsões de 4m³ (malha de # 4mm), os quais foram estocados com alevinos de peso médio de 0,85g, representando um delineamento inteiramente casualisado, com três tratamentos (800 alevinos/m³, 950 alevinos/m³ e 1.100 alevinos/m³) e quatro repetições. Durante os primeiros 15 dias de cultivo foi fornecido uma ração em pó com 55% de proteína bruta, a uma taxa de alimentação de 12,5% da biomassa/dia. Após esse período, e até o final dessa fase, a ração foi substituída por outra, peletizada e extrusada, com 45% de proteína bruta, a uma taxa de alimentação que variou de 8 a 6,5% da biomassa/dia. A quantidade de ração foi reajustada a cada 15 dias, a partir de amostras de aproximadamente 5% da população. Durante o cultivo foram analisadas as seguintes variáveis de qualidade de água: temperatura, pH, oxigênio dissolvido, alcalinidade, dureza total, amônia e nitrito. No final da fase de alevinagem, com duração de 54 dias, os alevinos foram contados, pesados e medidos. A sobrevivência variou de 90,1 a 95%, não apresentando diferença significativa (P³0,05) entre os tratamentos. O peso médio final dos alevinos foi de 37,5, 37,2 e 33,0 g, respectivamente para os tratamentos 800, 950 e 1.100 alevinos/m³, não constatando diferença significativa (P³0,05). O comprimento médio final foi de 12,3, 12,1 e 11,6 cm para os respectivos tratamentos, porém havendo diferença significativa (P<0,05) entre os tratamentos 800 e 1.100 alevinos/m³. A conversão alimentar variou de 1,00 a 1,09, não apresentando diferença significativa (P³0,05) entre os tratamentos. Dessa forma pode-se concluir que na fase de alevinagem é possível estocar até 1.100 alevinos/m³ para a obtenção de indivíduos de 30 gramas, em 54 dias de cultivo.

Nas últimas décadas o mercado brasileiro para a piscicultura apresentou uma série de mudanças significativas, tais como crescimento em produtividade e exploração de espécies com aptidão aos diferentes sistemas de cultivo empregados. Frente a essas modificações, o Rio Grande do Sul, parece ter vivenciado um caminho oposto, já que os últimos levantamentos estatísticos apresentam uma queda na expressão de sua produtividade. Entre as etapas que compõem a aquicultura, a produção de juvenis é de grande importância uma vez que é um insumo indispensável a continuidade da cadeia, no entanto a falta de profissionalismo das unidades produtoras, pode trazer perdas para esta atividade. Portanto com a união dos diferentes temas abordados, esta tese tem por objetivo construir cenários em escala regional, buscando alternativas para que o RS retome o crescimento deste setor e aproveite o seu potencial econômico, além disso, busca através de estudos de caso com custos de produção, construir indicadores auxiliares à gestão dentro das unidades produtoras de pescado. A construção de cenários ocorreu com o método Delphi e os estudos de caso ocorreram com a análise de Custo-Volume-Lucro aplicado em dois sistemas de produção aquícola. A construção de cenários trouxe relevância para o desenvolvimento de políticas favoráveis à piscicultura no RS, ainda chamou atenção para o potencial da tilápia, como uma espécie promissora. A análise de Custo-Volume-Lucro teve fácil aplicação em ambos os casos estudados (produção de juvenis de peixes no RS e engorda de tilápias em tanques-rede na Bahia). Ainda, trouxe indicadores referentes aos insumos, volume produzido, vendas e lucratividade, possibilitando o planejamento e o desenvolvimento de estratégias para que o futuro desses sistemas não seja comprometido. / In the last decades the Brazilian market for fish farming has undergone a series of significant changes, such as growth in productivity and exploitation of species with aptitude for different farming systems. In the face of these changes, Rio Grande do Sul (RS) seems to have experienced an opposite path, since the last statistical surveys show a decrease in the expression of its productivity. Among the stages that make up aquaculture, the production of juveniles is of great importance since it is an indispensable input to the continuity of the chain, however the lack of professionalism of the producing units, can bring losses to this activity. Therefore, with the union of the different themes addressed, this thesis aims to build scenarios on a regional scale, seeking alternatives for the RS to resume the growth of this sector and to take advantage of its economic potential, in addition, search through case studies with costs of Management indicators within the fish producing units. Scenario construction occurred with the Delphi method and the case studies occurred with Cost-Volume-Profit analysis applied in two aquaculture production systems. The construction of scenarios brought relevance to the development of policies favorable to fish farming in RS, still called attention to the potential of tilapia as a promising species. The Cost- Volume-Profit analysis was easy to apply in both studied cases (production of fish juveniles in RS and fattening of tilapia in tanks in Bahia). Still, the results refer to the inputs, volume produced, sales and profitability, enabling the planning and development of strategies for the future of non-committed systems.

Nas últimas décadas o mercado brasileiro para a piscicultura apresentou uma série de mudanças significativas, tais como crescimento em produtividade e exploração de espécies com aptidão aos diferentes sistemas de cultivo empregados. Frente a essas modificações, o Rio Grande do Sul, parece ter vivenciado um caminho oposto, já que os últimos levantamentos estatísticos apresentam uma queda na expressão de sua produtividade. Entre as etapas que compõem a aquicultura, a produção de juvenis é de grande importância uma vez que é um insumo indispensável a continuidade da cadeia, no entanto a falta de profissionalismo das unidades produtoras, pode trazer perdas para esta atividade. Portanto com a união dos diferentes temas abordados, esta tese tem por objetivo construir cenários em escala regional, buscando alternativas para que o RS retome o crescimento deste setor e aproveite o seu potencial econômico, além disso, busca através de estudos de caso com custos de produção, construir indicadores auxiliares à gestão dentro das unidades produtoras de pescado. A construção de cenários ocorreu com o método Delphi e os estudos de caso ocorreram com a análise de Custo-Volume-Lucro aplicado em dois sistemas de produção aquícola. A construção de cenários trouxe relevância para o desenvolvimento de políticas favoráveis à piscicultura no RS, ainda chamou atenção para o potencial da tilápia, como uma espécie promissora. A análise de Custo-Volume-Lucro teve fácil aplicação em ambos os casos estudados (produção de juvenis de peixes no RS e engorda de tilápias em tanques-rede na Bahia). Ainda, trouxe indicadores referentes aos insumos, volume produzido, vendas e lucratividade, possibilitando o planejamento e o desenvolvimento de estratégias para que o futuro desses sistemas não seja comprometido. / In the last decades the Brazilian market for fish farming has undergone a series of significant changes, such as growth in productivity and exploitation of species with aptitude for different farming systems. In the face of these changes, Rio Grande do Sul (RS) seems to have experienced an opposite path, since the last statistical surveys show a decrease in the expression of its productivity. Among the stages that make up aquaculture, the production of juveniles is of great importance since it is an indispensable input to the continuity of the chain, however the lack of professionalism of the producing units, can bring losses to this activity. Therefore, with the union of the different themes addressed, this thesis aims to build scenarios on a regional scale, seeking alternatives for the RS to resume the growth of this sector and to take advantage of its economic potential, in addition, search through case studies with costs of Management indicators within the fish producing units. Scenario construction occurred with the Delphi method and the case studies occurred with Cost-Volume-Profit analysis applied in two aquaculture production systems. The construction of scenarios brought relevance to the development of policies favorable to fish farming in RS, still called attention to the potential of tilapia as a promising species. The Cost- Volume-Profit analysis was easy to apply in both studied cases (production of fish juveniles in RS and fattening of tilapia in tanks in Bahia). Still, the results refer to the inputs, volume produced, sales and profitability, enabling the planning and development of strategies for the future of non-committed systems.

Different strains of rainbow trout (Salmo gairdneri), Ten Sleep, Sand Creek, Beitey, Shepherd-of-the-Hills, New Zealand, Fish Lake- Desmet, Desmet, were compared for survival to the creel, growth and catchability after being stocked in a fluctuating 80 ha Utah reservoir . Fish were stocked in the spring and fall as fingerlings and monitored by creel censusing, gill netting and electrofishing. Fish were tagged with coded wire snout tags prior to stocking . An angler opinion survey was conducted to determine angler satisfaction with numbers and size of fish caught. Regardless of strain, spring stocking was superior to fall stocking in survival to the creel. In the spring 78 stocking the Ten Sleep strain had the highest survival to the creel (33.7 percent), followed in order by Shepherd-of-the-Hills (11.0 percent), Beitey (5.5 percent), Sand Creek (5.4 percent), New Zealand (4.1 percent), and Fish Lake-Desmet (2 .9 percent). In the spring 79 stocking the Shepherd-of-the- Hills strain had the highest survival to the creel (7 .6 percent), followed in order by the Sand Creek (7.3 percent) and the Ten Sleep (6.5 percent). Similar trends in survival were found in gill netting and electrofishing samples. Migration out of the reservoir was negligible for each strain. There were no strain differences in catchability by different methods (shore, boat) or gear (bait, artificial lure). Differences in growth between the fastest growing strains (Ten Sleep, Sand Creek) and the slowest growing strains (New Zealand, Fish Lake-Desmet) averaged as great as 16 mm in length and 43 g in weight. Differences in growth and survival among strains were great enough to span the range of angler satisfaction with numbers caught and size of fish caught from satisfactory to unsatisfactory. Therefore, strain selection can be a useful tool to improve fingerling stocking programs and manipulate the number of anglers who are satisfied with the angling experience.