Orientador: Luciana Francisco Fleuri / Resumo: Resíduos e subprodutos agroindustriais são extensivamente estudados a fim de se reaproveitar seu potencial biológico e agregar valor. A fermentação em estado sólido (FES) é uma das formas de utilizar estes resíduos e subprodutos para obtenção de enzimas, como as proteases. Este trabalho objetivou estudar a produção de proteases fúngicas por FES utilizando farelo de soja e farinhas de banana, caracterizar bioquimicamente as proteases mais promissoras e, por fim, aplicar na hidrólise da farinha de grilo (Gryllus assimilis), avaliando os produtos de hidrólise. O estudo da composição do meio de cultivo foi conduzido através de um delineamento experimental, o planejamento de misturas, para definir a proporção ótima de parte sólida dos substratos de fermentação. Posteriormente, realizou-se a cinética de produção de protease por FES, a caracterização bioquímica das proteases mais promissoras quanto ao pH e temperatura ótimos de atuação, bem como a influência de íons metálicos e L-cisteína em diferentes concentrações. Por meio de relargagem (salting-out), fez-se a purificação parcial das enzimas, seguida de diálise e liofilização, para então serem aplicadas na hidrólise da farinha de grilo. O fator de hidrólise, a atividade antioxidante e o perfil eletroforético dos produtos de hidrólise foram avaliados. O planejamento de misturas resultou em duas proporções com altas atividades proteolíticas, 50 % de farelo de soja (FS) e 50 % de farinha de casca de banana madura (FCBM) e um terço d... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Agro-industrial waste and by-products are extensively studied aiming to add value and explore their full biological potential. Solid state fermentation (SSF) is a technique that use agro-industrial waste and by-products and may be used to obtain enzymes, such as proteases. This study aimed to produce fungal proteases by SSF using soybean bran and banana flours as substrate, characterize biochemically and apply most promising proteases to hydrolysis of cricket flour (Gryllus assimilis), and evaluate the hydrolysis products. The composition of the culture medium was evaluated through an experimental design to define the optimal proportion of solid part of the fermentation substrates. Subsequently, the protease production kinetics were performed by SSF, the most promising proteases were characterized biochemically according to the optimal pH and temperature, as well as according to the influence of metal ions and L-cysteine ​​in different concentrations. Proteases were partially purified by salting-out, followed by dialysis and lyophilization and applied in hydrolysis of the cricket flour. The hydrolysis factor, the antioxidant activity and the electrophoretic profile of the hydrolysis products were evaluated. The mixture design resulted in two combinations with high proteolytic activities, 50% soybean bran (SB) and 50% ripe banana peel flour (RBPF) and one third of each component (soybean bran, ripe banana peel flour and green banana flour) for the microorganisms Trichoderma ko... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Submitted by Johnny Rodrigues (johnnyrodrigues@ufcg.edu.br) on 2018-10-08T17:12:13Z No. of bitstreams: 1 ELANE CRISTINA DO AMARAL - DISSERTAÇÃO PPGH 2011..pdf: 10357125 bytes, checksum: 3bc96040e2e00ef4a004e04089c5902c (MD5) / Made available in DSpace on 2018-10-08T17:12:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ELANE CRISTINA DO AMARAL - DISSERTAÇÃO PPGH 2011..pdf: 10357125 bytes, checksum: 3bc96040e2e00ef4a004e04089c5902c (MD5) Previous issue date: 2011 / We construct the history of Grilo community in which we seek to value the stories of black men and women, their struggles, their everyday lives. We to emphasize the memories and cultural practices that, any way, were attached to the past of slavery and helped in the construction of their ethnic identity. In this sense, the fírst way, we weave a thread regarding the issue of slavery, over the term maroons and its aftermath until the present day, moreover, present the reader with the Grilo community, describe the place and its people. In the second way, we analyzed the memories of two former slaves who toured the community and, through these reports, discussed on the daily lives of these former slaves, reflect this collective memory that helps in the identities of the community. In the third part, we highlight the labyrinth and pottery, reflect the importance of these cultural practices as a factor that refort the ties of sociability and collaborated on construction of their identities. In our fourth and last road reserve to reflect the festivities of preschools in the community. So, at work, we think how the memories connected to the slave past and the cultural practices of the community collaborated in the formation of their ethnic identity. / Neste trabalho construímos a história da comunidade Grilo, no qual buscamos valorizar as histórias de homens e mulheres negras, suas lutas, seus conflitos, seu cotidiano. Procuramos dar ênfase às memórias e práticas culturais que, de algum modo, permaneceram ligadas ao passado escravista e contribuíram na construção da sua identidade étnica. Neste sentido, no primeiro caminho, tecemos uma discussão no tocante à temática da escravidão, sobre o termo quilombo e seus desdobramentos até os dias atuais, além disso, apresentamos a comunidade Grilo ao leitor, descrevemos o lugar e sua gente. No segundo caminho, analisamos as memórias sobre dois ex-escravos que percorreram a comunidade e, através desses relatos, tratamos sobre o cotidiano desses ex-escravos, refletimos que esta memória coletiva contribui nas identidades da comunidade. No terceiro caminho, destacamos o labirinto e a cerâmica, refletimos a importância dessas práticas culturais como um fator que reforçou os laços de sociabilidades e colaborou na construção das suas identidades. Em nosso quarto e último caminho reservamos a reflexão às festas de cirandas na comunidade. Assim, no trabalho, buscamos pensar como as memórias ligadas ao passado escravista e as práticas culturais da comunidade colaboraram na constituição da sua identidade étnica.

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2016-06-13T16:35:36Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 3866923 bytes, checksum: 901ad17954d40a845f6757baf0cba262 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-06-13T16:35:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 3866923 bytes, checksum: 901ad17954d40a845f6757baf0cba262 (MD5) Previous issue date: 2013-01-18 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / A teoria ecológica propõe uma série de mecanismos que podem afetar a diversidade. Dentre tantas possibilidades, o objetivo central dessa tese foi investigar a resposta da riqueza de espécies de grilos ao tempo de regeneração florestal e a disponibilidade de recursos. No primeiro capítulo dessa tese, testou-se a resposta da riqueza espécies e composição ao tempo de regeneração florestal, avaliando-se a porcentagem de cobertura de dossel e a profundidade da serrapilheira como variáveis ambientais. A riqueza de espécies aumentou de forma assintótica ao tempo de regeneração florestal e linearmente a porcentagem de cobertura de dossel e a profundidade da serrapilheira. A porcentagem de cobertura de dossel aumentou linearmente ao tempo de regeneração, enquanto que a profundidade da serrapilheira aumentou de forma assintótica. A composição de espécies diferiu completamente entre os fragmentos amostrados. Este trabalho mostrou a importância de se considerar a composição de espécies em estudos que avaliam a resposta da riqueza de espécies a algum distúrbio ambiental. Foi observado que mesmo após a riqueza de espécies atingir a estabilidade, mudanças na composição de espécies continuam ocorrendo. Além disso, o aumento da riqueza de espécies ao tempo de regenerar as variáveis ambientais, pode, provavelmente, ser reflexo de mudanças e melhorias nas condições e aumento na disponibilidade de recursos necessários, especialmente para espécies mais susceptíveis. Concluiu-se que a recuperação da diversidade de grilos envolve um aumento da complementaridade de nichos em conjunto com alterações na composição de espécies. No segundo capítulo, testou-se a hipótese de que o aumento na quantidade de recursos promoveria aumento na riqueza de espécies, alteraria a composição de espécies e reduziria a equidade da comunidade. A riqueza de espécies foi maior quando o recurso foi adicionado, mas não houve diferença entre os níveis de recursos. Houve mudanças na composição de espécies e interação entre a identidade das espécies e a quantidade de recursos (dois níveis: “sem adição” vs. “com adição”). Houve diminuição na equidade da comunidade com a adição de recurso. Embora onívoros, os resultados permitem inferir que a diversidade de grilos é regulada pela quantidade de recursos. Como descrito na literatura, esses organismos dependem de algumas fontes específicas de recurso, como açúcares, para complementar sua dieta. A adição de recursos promove agregação dos indivíduos de espécies raras alterando a estrutura da comunidade e diminuindo a equidade da comunidade. O terceiro e quarto capítulos foram resultados de observações de campo e testes de laboratório. Durante a coleta de dados observou-se que algumas espécies de grilos, embora abundantes na serrapilheira, não eram capturadas nas armadilhas que continham a solução matadora padrão, proposta em 2003, para amostragem de grilos. Testes laboratoriais para estudos de biologia molecular também mostraram que a solução padrão degradava rapidamente o DNA. Por isso, foi proposto a substituição da solução padrão por uma nova solução matadora, o álcool combustível. No terceiro capítulo da tese, testou-se a eficiência do álcool combustível como solução matadora e sua capacidade de preservar o DNA. Com a utilização do álcool combustível capturou-se maior número de indivíduos e espécies, e este foi eficiente na preservação do DNA. Além disso, o álcool é combustível mais barato, logisticamente adequado, pois é fácil de ser encontrado, sustentável e não tóxico. Mas porque o álcool combustível coletou maior número de indivíduos e espécies? Essa pergunta foi respondida no quarto capítulo. Testou-se a hipótese de que a maior taxa de captura está relacionada a atracão ou devido a redução da fuga. Além de não atrair, no álcool combustível os indivíduos afundam e morrem mais rápido do que na solução padrão, reduzindo a chance de fuga e justificando o aumento na eficiência amostral. A atratividade seria um problema para estudos ecológicos, pois impossibilitaria identificar quais organismos vivem no local e quais organismos se deslocaram de outros locais, atraídos pela substância, ou impossibilitaria comparações com estudos anteriores. Dessa forma, além de trabalhos taxonômicos, anatômicos e moleculares o álcool combustível pode ser utilizado para estudos ecológicos, sem qualquer interferência da solução na amostragem de grilos. A partir da publicação desses trabalhos, passou-se a utilizar o álcool combustível como solução padrão para a amostragem de grilos. / Ecological theory has proposed several mechanisms that might hold an effect on species diversity. Amongst so many possibilities, the aim of this thesis was to investigate crickets biodiversity response to forest regeneration time and resource availability as well. To represent the different times of forest recovery, we sampled a chronosequence represented by several forest fragments in different regeneration times. On the first chapter of this thesis, we tested the response of crickets species richness and composition against forest regeneration time. We evaluated percentage of canopy cover and litter depth as environmental variables. Species richness increased asymptotically with forest regeneration time and linearly with canopy cover and litter depth. Furthermore, when tested against forest recovery time, canopy cover had a positive linear relationship while litter depth had an asymptotical increase. Species composition was completely different among sampled forest fragments, with different regeneration times. This result highlights the importance of considering species composition in studies appraising response of species diversity to environmental disturbances. We found that even after species richness has attained a steady state, composition kept changing. Besides, the increase observed in species richness due to regeneration time and environmental variables may be caused by changes and amelioration in some resources and conditions required. This effect is thought to be even stronger for more susceptible species. Hence, crickets diversity recovery encompasses an enhancement of niche complementarity together with changes in species composition. On the second chapter, we tested the hypothesis that the increase in resource availability should promote an increase on species richness, a change on species composition and a reduction on the species evenness of this community. Species richness did increase with resource availability, though the difference was only observed against negative control, without resource addition. Species composition changed and we observed an interaction among species identity and the resource availability (two levels: “no addition” vs. “addition”). Species evenness shrunk with resource availability. Although crickets are omnivorous, our results enabled us to infer that diversity of these organisms is regulated by the resource availability. As reported on the literature, crickets depend on specific resources sources, as sugars, to complement their dietary requirements. Resource addition may promote individual aggregation of rare species, shifting community structure and dwindling community evenness. Third and fourth chapters resulted from field observations and laboratory experiments. During data sampling, we observed that the pitfall traps we installed, using a standard cricket killing solution, proposed in 2003 did not captured some cricket species, even though they were abundant on forest floor and litter. Laboratory tests aiming the use of this data for molecular tests also revealed that the standard solution also allowed a rapid degradation of the DNA. Due to these drawbacks with this killing solution, we proposed its substitution for a new solution, the ethanol fuel. On the third chapter we tested the ability of ethanol fuel as a killing solution and its ability to preserve DNA. Using ethanol fuel as killing solution, we captured higher species richness and accumulated abundance in the same time and DNA was well preserved as well. Moreover, ethanol fuel is cheaper than com- mercial ethanol, logistically suitable, as it is easy to be found around field stations, sustainable and nontoxic. However, what is the reason why ethanol fuel captured more species and individuals? This question was answered in the fourth chapter. We tested that the higher capture rate is related with either higher attraction or di- minished escape chance. Apart from not being attractive, in ethanol fuel individual sunk and died faster that the standard 2003 solution, reducing escape chance and explaining the higher sampling efficiency observed. Attractiveness would be a downside, as this characteristic could entangle occurrence of local organisms that felt on the trap with those occasional species that came from neighbor habitats attracted by the substance. Still, attractiveness would seriously impair comparisons with previous studies. Then, aside from taxonomic, anatomical and molecular studies, ethanol fuel can be used in ecological surveys, with few or any interference of the killing solution on the cricket sampling. In Brazil, after the publication of these studies, ethanol fuel has turned into the new standard solution used to sample crickets.

This research was developed with the goal to evaluate the river-head of the hydrographic microbasin at Grilo stream, concerning its conservation state, soil usage and surrounding vegetation aspects. Its main target is to support recovery and preservation acts, evolving sources and riparian vegetation. The study has been carried out in the hydrographic microbasin at Grilo stream, which belongs to Piauitinga river hydrographic sub-basin, located at Boquim and Salgado counties, Sergipe. To identify the river-head were used a map from the region and a GPS device, as well a local inhabitant s aid. The river-head characterization was done considering the conservation state (preserved, disturbed or degraded), water source type (punctual or diffuse), soil usage and most prevalent disturbances in the area. Other sorts of information collected were: specific location, property owner s name and geographical coordination. Out of 65 river-head identified at the remarked area, 95,38% are degraded, 3,08% are disturbed and 1,54% preserved. Concerning the type of water source, punctual sources (66,15%) have been identified more frequently than diffuse ones (33,85%). Most registered kinds of disturbances were weed (48,19%), presence of domestic animals (48,83%) and clear cutting of vegetation (44,19%). Most representative soil usages found are livestockfarming (55,81%) and permanent farming (46,51%). Along vegetation screening, some sources have been selected: three of those among punctually degraded (PDe) and diffusely degraded (DDe) categories, and one among diffusely disturbed (DDi) and punctually disturbed (PDi) categories, where 4 plots of 500m² (10x50m) have been distributed, and the individuals at breast height diameter (DAP at 1,30m from the soil surface) ≥ 5,0cm were measured. The parameters evaluated were: density, dominance, frequency, relevance index, Shannon-Weaver s diversity index (H ), Pielou s equability index (J ), and Jaccard s index (Sj) to evaluate forest resemblance among the river-head. As for local forest diversity, sites which are diffusely concerned in general (62) presented more sorts of species than punctually degraded (33), as well as degraded ones (59) own greater diversity than disturbed ones (32). Referring to sucessional state of vegetation, there has been recorded a majority of climax light-demanding species, in every category studied. Relating to forest resemblance, water source sites have been divided in three groups (PDi1/DDi1/DDe1; PDe1/PDe2/PDe3/DDe2 and DDe3). Species diversity and richness reached greater numbers at the diffusely degraded category. As a result of the studies developed at the Grilo stream hydrographic microbasin and its importance to the region, it is notorious that it requires urgent recovery attitudes evolving these river-head sites. As for phytossociological analysis, some species have shown more capacity to adapt to the conditions of the studied environments (dry and flooded areas), an information that should be taken in account when planning river-head and water streams recovery programs. / Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar as nascentes da microbacia hidrográfica do riacho Grilo, quanto ao estado de conservação, usos do solo e vegetação no entorno dessas áreas, visando dar suporte às ações de recuperação e preservação de nascentes e margens de cursos d água. O estudo foi realizado na microbacia hidrográfica do riacho Grilo, pertencente à sub-bacia hidrográfica do rio Piauitinga, nos municípios de Boquim e Salgado, Sergipe. Para a identificação das nascentes em campo utilizou-se uma carta da microbacia hidrográfica e aparelho GPS, contando também com o auxílio de um morador da região. Para a caracterização, as nascentes foram avaliadas quanto ao estado de conservação (preservada, perturbada e degradada), tipo de reservatório (pontual ou difusa), usos do solo e principais perturbações ocorrentes nas áreas. Ainda foram registradas informações como localização (município e povoado), nome do proprietário e atual coordenada geográfica. De 65 nascentes identificadas na microbacia hidrográfica do riacho Grilo, 95,38% encontram-se degradadas, 3,08% perturbadas e 1,54% preservadas. Com relação ao tipo de recarga, foram identificadas mais nascentes pontuais (66,15%) que difusas (33,85%). Os tipos de perturbações mais encontrados foram plantas invasoras (48,83%), presença de animais domésticos (48,83%) e corte raso da vegetação (44,19%). Os usos do solo mais representativos foram: pecuária (55,81%) e lavouras permanentes (46,51%). Para o levantamento da vegetação foram selecionadas três nascentes nas categorias degradada pontual (DP) e degradada difusa (DD), e uma nas categorias perturbada difusa (PD) e perturbada pontual (PP), onde foram instaladas 4 parcelas de 500m2 (10x50m), sendo amostrados os indivíduos com diâmetro à altura do peito (DAP a 1,30m do solo) ≥ 5,0cm. Os parâmetros avaliados foram: densidade, dominância, freqüência, índice de valor de importância, índice de diversidade de Shannon-Weaver (H ) e eqüabilidade de Pielou (J ), além do índice de Jaccard (Sj) para avaliar a similaridade florística entre as nascentes. Na composição florística das nascentes estudadas na microbacia hidrográfica do riacho Grilo, as difusas apresentaram mais espécies (62) que as pontuais (33), assim como as degradadas (59) mais que as perturbadas (32). Quanto à classificação sucessional, em todas as categorias de nascentes houve predominância de espécies clímax exigentes em luz. Em relação à similaridade florística entre as nascentes, houve a separação em três grupos (PP1/PD1/DD1; DP1/DP2/DP3/DD2 e DD3). A categoria com maiores valores de riqueza e diversidade de espécies foi a degradada difusa. Diante do que foi estudado nas nascentes da microbacia hidrográfica do riacho Grilo e da importância que este representa para a região, é notória a necessidade de adoção de medidas urgentes para recuperação dessas áreas. Na análise fitossociológica foi possível identificar espécies que mostraram-se mais adaptadas aos ambientes seco e alagado, devendo-se seguir essa recomendação em programas de recuperação de nascentes e cursos d água.