SOUSA, José Marcelino de Oliveira. Determinantes da taxa de ocupação hoteleira no Brasil. 2014. 46f. Dissertação (Mestrado Profissional) - Programa de Pós Graduação em Economia, CAEN, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza-CE, 2014. / Submitted by Mônica Correia Aquino (monicacorreiaaquino@gmail.com) on 2014-10-31T18:10:18Z No. of bitstreams: 1 2014_dissert_jmosousa.pdf: 285089 bytes, checksum: 164650d8a56850f6576349c244003a1b (MD5) / Approved for entry into archive by Mônica Correia Aquino(monicacorreiaaquino@gmail.com) on 2014-10-31T18:10:28Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2014_dissert_jmosousa.pdf: 285089 bytes, checksum: 164650d8a56850f6576349c244003a1b (MD5) / Made available in DSpace on 2014-10-31T18:10:28Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2014_dissert_jmosousa.pdf: 285089 bytes, checksum: 164650d8a56850f6576349c244003a1b (MD5) Previous issue date: 2014 / The objective of this work is to construct a function of demand for hotel services to Brazil, in order to offer the hotel industry a proper diagnosis of the main determinants of occupancy. This process will be conducted based on information extracted from the Hotel Operators Forum Brazil - FOHB, which presents observations on the rate of occupancy, RevPAR, daily price, location, seasonality and flow individuals to ten Brazilian capitals, which are São Paulo, Rio de Janeiro, Vitória, Belo Horizonte, Fortaleza, Salvador, Brasília, Curitiba, Porto Alegreand Manaus. The data are presented on a monthly basis and corresponds to the period between January 2009 and December 2012. The methodology used is based on the technique of panel data, in its versions for fixed effect, random effect and dynamic model . The results highlight the prejudicial effect of the daily rate, the seasonal component and the flow of individuals on the occupation, while the dummy location and RevPAR positively impacted. These facts indicate that the hotel service is a very common type, which exhibit negative changes in consumption during the low season and positive the higher the quality of service fluctuations. / O objetivo deste trabalho é construir uma função de demanda por serviços de hotelaria para o Brasil, de modo a oferecer à indústria hoteleira um diagnóstico adequado sobre os principais determinantes da taxa de ocupação. Tal processo será realizado a partir de informações extraídas do Fórum de Operadores Hoteleiros do Brasil – FOHB, o qual apresenta observações sobre a taxa de ocupação, revpar, diária média, localização, fluxo de indíviduos e sazonalidade para dez capitais brasileiras, as quais são: São Paulo, Rio de Janeiro, Vitória, Belo Horizonte, Fortaleza, Salvador, Brasília, Curitiba, Porto Alegre e Manaus. Os dados apresentam-se de forma mensal e corresponde ao período entre janeiro de 2009 e dezembro de 2012. A metodologia utilizada baseia-se na técnica de dados em painel, em suas versões para efeito fixo, efeito aleatório e modelo dinâmico. Os resultados destacam o efeito depreciativo do preço da diária, do componente sazonal e do fluxo de indivíduos sobre a ocupação, enquanto que a dummy de localização e o RevPar impactaram de forma positiva. Tais fatos indicam que o serviço de hotelaria é um bem do tipo comum, que apresentam variações negativas no consumo em períodos de baixa estação e flutuções positivas quanto maior a qualidade do serviço.

Condições naturais, de ordem paisagística, dotaram os Açores de elementos que privilegiam o turismo. O desenvolvimento do fenómeno turístico requer a criação de estruturas e actividades económicas de apoio, nomeadamente ao nível do alojamento. A importância da actividade turística nos Açores conduziu à escolha deste sector e um dos seus elmentos principais, o conjunto dos meios de alojamento, para aplicação da análise estratégica e da metodologia dos grupos estratégicos. O objectivo do estudo é o da identificação de grupos estratégicos na indústria de hotelaria dos Açores, com base nas estratégias genéricas de Porter, e relaciona-los com o desempenho das unidades hoteleiras. O estudo foi realizado com base num inquérito efectuado à Direcção das unidades hoteleiras para identificação das estratégias seguidas.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Sócio-Econômico, Programa de Pós-Graduação em Administração, Florianópolis, 2017. / Made available in DSpace on 2017-08-01T04:15:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 346385.pdf: 1357245 bytes, checksum: c411da86ddaf561eaad11364ea2044b9 (MD5) Previous issue date: 2017 / Diante de um ambiente competitivo e de uma gestão complexa em que se encontram as empresas hoteleiras, um sistema de informação adequado em um hotel pode auxiliar os executivos do alto escalão a satisfazerem as expectativas dos seus clientes e atingir os objetivos organizacionais. O fornecimento das informações necessárias pelo SCG auxilia os executivos do alto escalão na melhoria da qualidade da tomada de decisão e, consequentemente seu desempenho organizacional. O SCG pode ser visto como antecedente da estratégia organizacional e, com base na Teoria dos Escalões Superiores, pode ser influenciado pelas características dos executivos do alto escalão. Diante disso, este estudo investiga a relação das características observáveis dos executivos do alto escalão- idade, nível de formação, gênero e experiência profissional- no uso dos sistemas de controle gerencial e no desempenho em grandes hotéis do Brasil. Para isso, a pesquisa de cunho descritivo utilizou abordagem quantitativa do problema, inicialmente os dados foram tratados, utilizando estatísticas descritivas com a finalidade de caracterizar o perfil dos respondentes e a informação disponibilizada pelo SCG, na sequência, foi aplicado à modelagem de equações estruturais no PLS. A amostra investigada foi de 78 hotéis do Brasil e utilizou-se um questionário estruturado para a coleta dos dados. Os resultados apontam que os altos executivos com um nível de formação maior estão relacionados com um desempenho organizacional não financeiro. Aponta, ainda, que os altos executivos com maior nível de formação utilizam os SCG de forma mais diagnóstica. Outra relação que foi evidenciada significância estatística foi entre o tempo no cargo e uso diagnóstico, ou seja, altos executivos com mais tempo no cargo utilizam o SCG de forma mais diagnóstica. Por fim, indicam que o uso do sistema de controle de forma interativa resulta em um melhor desempenho organizacional não financeiro.<br> / Abstract : Facing a competitive environment and complex management of hotel companies, an in-house information system can help senior executives meet their clients' expectations and achieve organizational goals. Providing the information needed by the SCG assists senior executives in improving the quality of decision making, thereby improving their organizational performance. The SCG can be seen as an antecedent of the organizational strategy and based on the Upper Echelon Theory can be influenced by the characteristics of high level executives. Therefore, this study investigates the relationship between the observable characteristics of senior executives, level of education, gender and professional experience in the use of management control systems and performance in big hotels in Brazil. For this, the descriptive research used a quantitative approach of the problem, initially the data were treated, using descriptive statistics in order to characterize the profile of the respondents and the information provided by the SCG, in the sequence, was applied to the modeling of structural equations in the PLS. The sample investigated was 78 hotels in Brazil and a structure questionnaire was used to collect data. The results show that senior executives with a higher education level are related to a non-financial organizational performance. It also points out that senior executives with a higher level of education use SCG in a more diagnostic way. Another relationship that was evidenced statistical significance was between the time in the position and diagnostic use, that is, senior executives with more time in the post use the SCG in a more diagnostic way. Finally, they indicate that the use of the control system interactively results in a better non-financial organizational performance.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Sócio-Econômico / Made available in DSpace on 2012-10-17T21:42:30Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2014-09-25T18:49:00Z : No. of bitstreams: 1 178094.pdf: 3975971 bytes, checksum: c8be1fa0122723f159f7421b476c6399 (MD5) / O tema da presente dissertação refere-se ao estudo das emergências que surgem durante a operacionalização de uma empresa prestadora de serviço, mas não são contempladas em seu Planejamento, Programação e Controle da Produção (PCP). Este tema é relevante por sua atualidade e por ser ainda pouco explorado, tanto no mundo acadêmico, quanto no cotidiano das empresas prestadoras de serviços.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnologico / Made available in DSpace on 2012-10-16T23:40:53Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2016-01-08T21:03:23Z : No. of bitstreams: 1 106468.pdf: 3473699 bytes, checksum: b28e30926a3629e199af3b398ebdfa44 (MD5) / O presente trabalho apresenta uma proposta de sistematização de análises através de parâmetros para empreendimentos hoteleiros, em Bancos de Desenvolvimento. Os parâmetros estão divididos em dois blocos. O primeiro bloco analisa o investimento hoteleiro através do perfil do plano de inversões e da produtividade dos seus custos de implantação. O segundo bloco propõe parâmetros para aferir a produtividade operacional. A atual metodologia de análise de projetos apresenta um enfoque mais concentrado no estudo do crédito, negligenciando a análise do empreendimento, ou seja o próprio objeto do pleito de financiamento. O Modelo apresenta uma ferramenta complementar às análises de Bancos de Desenvolvimento de investimento no setor, podendo, também, ser útil na análise de alternativas de investimento, servindo de ponto de partida para o uso das mais diversas técnicas de apoio a decisão. O Modelo proposto foi testado numa amostra de hotéis que foram analisados pelos Bancos de Desenvolvimento que atuam em Santa Catarina.

HOLANDA, A. K. C. Setor Hoteleiro na Zona de Praia do Meireles – Fortaleza, Ceará, Brasil. 2008. 102 f. Dissertação (Mestrado em Geografia) – Centro de Ciências, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2008. / Submitted by Aline Nascimento (vieiraaline@yahoo.com.br) on 2011-11-21T16:05:24Z No. of bitstreams: 1 2008_dis_akcholanda.pdf: 3716347 bytes, checksum: c88fd39888fe1b320c194b08d96607ff (MD5) / Approved for entry into archive by Aline Nascimento(vieiraaline@yahoo.com.br) on 2011-11-21T16:05:36Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2008_dis_akcholanda.pdf: 3716347 bytes, checksum: c88fd39888fe1b320c194b08d96607ff (MD5) / Made available in DSpace on 2011-11-21T16:05:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2008_dis_akcholanda.pdf: 3716347 bytes, checksum: c88fd39888fe1b320c194b08d96607ff (MD5) Previous issue date: 2008 / O trabalho “Setor Hoteleiro na Zona de Praia do Meireles – Fortaleza, Ceará, Brasil” tem como discussão inicial a descoberta do litoral pela sociedade fortalezense, perpassada pelas transformações a partir da nova concepção do mar até a incorporação da atividade turística, principalmente após segunda metade da década de 1980. Portanto, o bairro que merece destaque no referido trabalho é o Meireles, por atualmente concentrar a rede hoteleira da cidade. Essa atividade é de fundamental importância para o fenômeno do turismo, pois o turista é aquele que passa pelo menos uma noite no local de destino, o que seria impossível se não fossem os hotéis, pousadas e flats. Com isso, o trabalho busca identificar esses estabelecimentos, principalmente os hotéis, por causa do grande número em um único bairro da cidade. Também merece destaque a Av. Beira-Mar do referido bairro, por concentrar os melhores hotéis de Fortaleza, bem como também pela sua função de distribuição do fluxo diário de turistas para outros municípios litorâneos. / El trabajo “Sector Hotelero en la Zona de Playa de Meireles - Fortaleza, Ceará, Brasil” tiene como discusión inicial el descubrimiento del litoral por la sociedad fortalezense, atravesado por las transformaciones a partir de la nueva concepción de mar hasta la incorporación de la actividad turística, principalmente después de la segunda mitad de la década de 1980. Por tanto, el barrio que merece énfasis en dicho trabajo es Meireles, por actualmente concentrar la red hotelera de la ciudad. Esa actividad es de fundamental importancia para el fenómeno del turismo, pues el turista es aquél que pasa por lo menos una noche en el sitio de destino, lo que sería imposible se no fueran los hoteles, posadas y pisos. Con eso, el trabajo busca identificar esos establecimientos, principalmente los hoteles, a causa del gran número de unidades en un único barrio de la ciudad. También merece remarco la Av. Beira-Mar del referido barrio, por concentrar los mejores hoteles de Fortaleza a la vez por su función de distribución del flujo diario de turistas para otros municipalidades litorales.

Orientador: Rogério Gomes / Banca: Luciana Togeiro de Almeida / Banca: Fernando Sarti / Resumo: O número de estudos que tratam da internacionalização de empresas tem aumentado nos últimos anos. Esse aumento é verificado, em grande medida, devido à adequação das teorias que tratam do tema à dinâmica do setor de serviços, tendo sido elas elaboradas originalmente para explicar o investimento estrangeiro de empresas industriais. Tal fenômeno ocorre em função do crescimento da importância do setor terciário na economia mundial e, principalmente, pela incorporação de diversos serviços em todas as cadeias produtivas da indústria. Essas estruturas de produção acompanham a divisão internacional do trabalho, com etapas específicas distribuídas pelos países segundo suas competências produtivas. Essa distribuição foi possibilitada, entre outros fatores, pela diminuição dos custos de transporte internacional, que levou a um aumento não apenas nos fluxos de comércio mundial, mas também na atividade turística internacional. O turismo, por sua vez, é uma atividade que necessita de diversos serviços, dentre eles os de hotelaria. As grandes empresas que prestam serviços hoteleiros também adotaram a estratégia de expansão internacional nos últimos anos, mas sua dinâmica difere de outras empresas de serviços em função da heterogeneidade do setor terciário. Visto isso, este trabalho tem o intuito de explorar a capacidade explicativa das teorias de internacionalização, bem como a possibilidade de adapta-las à dinâmica real do mercado, considerando as estratégias das redes hoteleiras internac... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The number of studies concerning companies' internationalization has increased in the past years. This increase occurs largely due to the adequacy of theories that deal with the subject to the dynamics of the service sector, and these were originally designed to explain the foreign investment of industrial companies. Such phenomenon occurs due to the growth of the importance of the tertiary sector in world economy and, mainly, the incorporation of several services in all the productive chains of the industry. These production structures accompany the international division of labor, with specific stages distributed by countries according to their productive competencies. This distribution was made possible, among other factors, by the decrease in international transportation costs, which led to an increase not only in world trade flows, but also in international tourism activity. Tourism, in turn, is an activity that requires several services, such as hospitality. The large companies that provide hotel services have also adopted the strategy of international expansion in recent years, but their dynamics differs from other service companies due to heterogeneity of the tertiary sector. Thus, this work intends to explore the explanatory capacity of internationalization theories, as well as the possibility of adapting them to the real market dynamics, considering the strategies of international hotel chains in Brazil. It is verified that the internationalization theories have lim... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção, Florianópolis, 2009. / Made available in DSpace on 2012-10-24T17:53:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 270805.pdf: 202354559 bytes, checksum: 0c2ba50266fe62d6523d63e6fb3ace8a (MD5) / A gestão de marcas constitui o tema do presente estudo e seu objetivo geral é propor diretrizes para a construção de marcas emocionais em empreendimentos de hotelaria de charme, considerando a definição de estratégias de relacionamento e com base na análise dos filiados das Associação de Hotéis Roteiros de Charme, situados em Santa Catarina. Como objetivos específicos foram definidos: identificar diretrizes adotadas para a definição de um empreendimento hoteleiro com características de charme; determinar as características peculiares às marcas emocionais na hotelaria de charme; confrontar as características previamente arroladas sobre as marcas de hotelaria de charme e marcas emocionais, buscando a identificação de fatores convergentes entre elas; identificar as características confrontadas nos hotéis selecionados, questionando o impacto que possuem nos resultados em relação aos clientes; propor diretrizes a serem consideradas na definição de marcas de empreendimentos hoteleiros com apelo emocional, tendo em vista a construção de estratégias de relacionamento. Quanto aos procedimentos metodológicos, trata-se de um pesquisa de caráter qualitativo, multimetodológica quanto ao foco, envolvendo uma abordagem interpretativa e naturalística de seu assunto. O estudo de caso foi adotado com estratégia da pesquisa, sendo as unidades de análise todos os empreendimentos hoteleiros filiados à Associação Roteiros de Charme, com localização no Estado de Santa Catarina. Como principais instrumentos de coleta de dados, foram utilizadas as entrevistas semi-estruturadas, a pesquisa documental, a análise dos registros em arquivo e a observação direta, realizada pela pesquisadora. A concretização dos objetivos da tese foi proporcionada pala identificação dos elementos caracterizadores da hotelaria de charme, considerando os aspectos determiandos por Belluomini (2002), e pelas duas maiores Associações representantes da hotelaria de charme no território nacional e internacional: Associação de Hotéis Roteiros de Charme e Relais & Chateaux; bem como os elementos que constituem as marcas emocionais, a partir do referencial teórico dos principais autores nessa área. Após isso, foi encontrada a convergência entre esses dois conceitos, constatando que a hotelaria de charme representa grande afinidade com a proposta de valor apresentada pelas marcas emocionais. O trabalho ainda apresenta diretrizes para a criação de marcas emocionais para a hotelaria de charme, tendo em vista a construção de relacionamentos com seus clientes. Tais diretrizes abordam a forma de administração desses empreendimentos, a criação de canais de comunicação com os clientes, a manutenção de relacionamentos com essa clientela, a valorização do uso das cores, o desenvolvimento de um identidade olfativa, o cuidado na seleção de ritmos e sons dos ambientes, a eleição de sabores particulares para a sua gastronomia, a criação de experiências que estimulem a totalidade dos sentidos humanos, a escolha de fornecedores de produtos e serviços e a riqueza de detalhes na ambientação do empreendimento hoteleiro.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Comunicação e Expressão, Programa de Pós-Graduação em Design e Expressão Gráfica, Florianópolis, 2015. / Made available in DSpace on 2015-11-17T03:07:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 336422.pdf: 4023454 bytes, checksum: 8e5b920545ece52297cc25ae1cccff55 (MD5) Previous issue date: 2015 / O número de pessoas com deficiência e mobilidade reduzida no Brasil, nas quais se incluem as pessoas idosas, traz a urgência de iniciativas que considerem a acessibilidade plena para todos. Assim, a pesquisa tem como objetivo identificar ações da Gestão de Design nos três níveis de atuação- estratégico, tático e operacional que possam contribuir com a acessibilidade na hotelaria. Para tanto, foram realizadas Pesquisas bibliográficas e documentais a fim de embasar os conceitos de Hotelaria, de Acessibilidade e de Gestão de Design possibilitando um panorama da acessibilidade na hotelaria. Nesse ínterim, temas correlatos da pesquisa foram aprofundados; incluindo estudos sobre o turismo e sua segmentação, os dispositivos legais no setor hoteleiro, as necessidades das pessoas com deficiência e a acessibilidade na hotelaria. Com base nas pesquisas foram levantadas as principais atividades do usuário no hotel durante as três etapas de hospedagem (pré-hospedagem, hospedagem e pós-hospedagem) e atreladas com pontos de contato entre o usuário e o hotel, nos quais o design está inserido. A partir disso foi gerado um quadro no qual as Normas de acessibilidade foram relacionadas com as habilitações do design, possibilitando assim identificar as possibilidades de atuação do design com foco na acessibilidade. Assim, foram exemplificadas ações da Gestão de Design nos níveis estratégico, tático e operacional para melhora da acessibilidade na hotelaria e o sucesso organizacional. A exemplo de tais ações no nível estratégico, o design poderá ser utilizado como catalisador para alterar o âmbito e direção da organização introduzindo conceitos como o Turismo para todos. No nível tático, o design poderá ser usado como um gerador de conceitos diferenciadores e serviços únicos considerando as necessidades das pessoas com deficiência e os objetivos do negócio. No nível operacional, o gestor de design poderá se concentrar na eficiência e eficácia da própria equipe de design assegurando que as questões de segurança e acessibilidade estejam sendo consideradas adequadamente nos projetos realizados.<br> / Abstract : The number of people with disabilities and reduced mobility in Brazil, which include the elderly, brings the urgency of initiatives to consider the full accessibility for all. This research aims to identify actions of Design Management at the three performance levels- strategic, tactical and operational that can contribute to accessibility in hotels. Therefore, there were bibliographical and documentary research in order to ground the hospitality concepts of accessibility and Design Management in order to enable an overview of accessibility in hotels. In the interim, related research topics were deepened; including studies on tourism and its segmentation, the legal requirements in the hotel industry, the needs of people with disabilities and accessibility in hotels. On the basis of research were raised the major users activities at the hotel during the three hosting stages (pre-hosting, hosting and post-hosting) and linked with points of contact between the user and the hotel in which Design is inserted. From this a framework was generated in which accessibility Norms were related to the Design qualifications, making it possible to identify the possibilities of Design actions focusing on accessibility. Thus, Design Management actions were exemplified under strategic, tactical and operational levels to improve accessibility in hotels and organizational success. As an example of such actions at the strategic level, the Design may be used as catalyst to change the scope and direction of the organization introducing concepts such as tourism for all. At the tactical level, the Design can be used as a generator of differentiating concepts and unique services considering the needs of disabled people and the business objectives. At the operational level, the Design manager can focus on the efficiency and effectiveness of the design team ensuring that the safety and accessibility issues are adequately considered in the projects undertaken.

Made available in DSpace on 2009-11-18T18:56:43Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2002 / No presente trabalho o objetivo geral consiste em investigar preliminarmente o que é a hotelaria, suas origens, o seu desenvolvimento ao longo da história e particularmente na Cidade do Rio de Janeiro. Posteriormente, objetivou-se apresentar o que é a atividade hoteleira e suas ferramentas gerenciais mais utilizadas para manter padrões adequados de competitividade e eficiência. A última etapa do trabalho trata do estudo de caso sobre a Rede Othon de Hotéis, que empresa de origem brasileira. Seu fundador, foi um visionário, pois resolveu investir num ramo de atividade totalmente desconhecido para sua época. A investigação avança, no sentido de descobrir a suas origens, sua motivação e suas práticas gerenciais. / The objective of this paper is to make a preliminary investigation of what is the hotel industry, its origins, and its development throughout history and particularly in the City of Rio de Janeiro. Furthermore, the objective to present what is its activity its managerial tools most frequently used to keep the adequate standards of competitiveness and efficiency. The last stage of this work discusses a case study of the Othon Hotels Group, a company of Brazilian origins. Its founder was a visionary, who invested in a field that was completely unexplored at the time. The investigation furthers towards the discovery of the origins of the entrepreneurship, its motivation and its management practices.