Propone el desarrollo de un hotel en la ciudad de Urubamba que cuenta con 24 habitaciones ofreciendo un ambiente de lujo, comodidad y trato personalizado, proporcionando relax a nuestros visitantes. El turista, además, de conseguir descanso y relajación complementará su experiencia a través del contacto con nuestras costumbres. Tanto el diseño, las instalaciones, así como los servicios estarán ambientados en la cultura Inca; sin perder el lujo y majestuosidad de los mejores hoteles y con un servicio verdaderamente personalizado. El hotel a desarrollar pertenece a la cadena hotelera INKATERRA, dedicada a brindar un servicio personalizado a sus huéspedes. Se realizó un análisis externo de la empresa, considerándose: Económico, Político, Social, Tecnológico, Ecológico climático y Legal. Se analizó la competencia, además del mercado del turismo en el Perú, Cusco y Urubamba. Se realizó el plan de marketing y de ventas y la estructura organizacional de la empresa. Así también se realizó la evaluación económica del proyecto, dando como resultado un VAN de $1 876,907 y una TIR de 26.80%, siendo rentable el proyecto. / Tesis

La presente investigación se realizó un análisis y evaluación del impacto de la infraestructura vial en la cadena de suministros del Hostal Plaza Mayor basado en tres tipos de grupos de interés empresas hoteleras, proveedores y clientes en el centro histórico de Lima. En el primer capítulo, se desarrolla el marco teórico donde se incluyen los conceptos básicos utilizados tales como infraestructura pública, cadena de suministro, bienes y servicios, categorización de hostales para facilitar el entendimiento de la investigación presente. Luego, se describe brevemente el panorama actual económico del Perú. Seguido, se describe la historia de la empresa junto con la misión y visión, como también se definen los tres constructos que servirán de base para conocer y evaluar a la empresa con Matriz Foda, cinco fuerzas de Porter y matriz Casa de la Calidad. En el segundo capítulo, se desarrolla el plan de investigación definiendo el problema principal, el objetivo general, los objetivos específicos y las preguntas de investigación que enfocan. En el tercer capítulo, se aplica la metodología a emplear para el presente trabajo que será del tipo cualitativo dado que el tema permite mayor análisis y confrontación de ideas y opiniones con los entrevistados. En el cuarto capítulo, se realizó el desarrollo de la información recopilada a los tres grupos de interés donde se evidenciará los detalles de quienes fueron entrevistados, por qué fueron escogidos, qué preguntas se plantearon a cada uno de los grupos de interés, entre otros. En el quinto capítulo, se procede al análisis con el fin de evaluar los objetivos específicos planteados anteriormente tengan relación con las respuestas y opiniones recibidas por los diversos grupos de interés. Finalmente, se plantean conclusiones y recomendaciones que responden a los objetivos planteados con la información recibida e investigada para efectos del presente trabajo. / Trabajo de suficiencia profesional

La tecnología actual permitió el nacimiento de Airbnb.com plataforma en línea, la cual ha sido creada como una nueva alternativa que ofrece alojamiento económico y en pocos años ha crecido exponencialmente teniendo presencia en más de 91 países, 81,000 ciudades y más de 5 millones de alojamiento, convirtiéndose en la lista más larga de alojamiento en el mundo. Airbnb, tiene como misión hacer sentir al viajero un habitante más dentro del lugar que visita, ofreciendo experiencias locales auténticas. Esta investigación tiene como objetivo explicar el estado del arte de la controversia entre la posición de Airbnb frente al hotelería tradicional, puesto que hoy en día el alojamiento compartido es una gran tendencia dentro de la industria hotelera. Asimismo, busca describir cómo la tecnología que aplica Airbnb ha logrado expandirse de forma rápida a nivel mundial ante la tecnología que vienen aplicando los hoteles tradicionales; por otro lado, se busca describir cómo la economía de intercambio o compartida ha logrado un alcance a muchas personas a través de Airbnb. Finalmente, en esta investigación se busca detallar las estrategias de gestión, la calidad en el servicio y fijación de precios que están utilizando tanto Airbnb y los hoteles tradicionales para lograr consolidar su clientela y lograr atraer más clientes. / The current technology allowed the birth of Airbnb, an online platform, which was created as a new alternative that offers economic accommodation and, in a few years, has grown exponentially having a presence in more than 91 countries, 81,000 cities and more than 5 million accommodation, becoming the longest accommodation list in the world. Airbnb's mission is to make the traveler feel like local people within the place he visits, offering authentic local experiences. This research aims to explain the state of the art of the controversy between Airbnb and traditional hospitality, since nowadays shared accommodation is a major trend within the hotel industry. It also seeks to describe how the technology that Airbnb applies has managed to expand globally in a rapidly way, instead of the technology that traditional hotels have been applying; on the other hand, this paper seeks to describe how shared economy has achieved to many people through Airbnb. Finally, this research seeks to detail the management strategy, service quality and pricing that both, Airbnb and traditional hotels, are using to consolidate their clientele and attract more customers. / Tesis

El proyecto consiste en un Resort Ecoturístico 5 estrellas que estará ubicado dentro de la Reserva Nacional de Paracas y estará destinado para turistas de todas las edades. Regirán políticas de cuidado del medio ambiente, fomentando actividades turísticas y recreacionales relacionadas a la contemplación y disfrute del paisaje marino y terrestre, tales como la observación de la fauna, caminatas, práctica de deportes acuáticos (implementación de una sede náutica), etc. Aparte de poseer las características y comodidades de un hotel 5 estrellas1 , contará con un centro de información sobre el funcionamiento del ecosistema y un centro de convenciones para congresos internacionales y reuniones. En cuanto a la magnitud, estará destinado para albergar 160 personas2 , para lo cual se contará con aproximadamente 100 habitaciones entre simples, dobles, matrimoniales y suites. Estas estarán ubicadas en lugares estratégicos para brindar una buena vista del paisaje. La calidad de servicio y mobiliario responderá a la categoría del resort3 y se destinará un área exclusiva para el estacionamiento de huéspedes bajo techo. Finalmente es importante mencionar que, al ser un resort ecoturístico, se evitarán establecimientos, tales como discoteca o casinos, que disturben la tranquilidad y pongan el riesgo el ecosistema. / Tesis

Ingeniero Civil Industrial / El presente Trabajo de Título se desarrolló en el Hotel W Santiago, específicamente junto al Director de Operaciones, y tuvo como objetivo rediseñar la gestión de adquisiciones, para luego proceder a diseñar una propuesta de estrategia de mejoramiento de procesos para el hotel. El Hotel W Santiago es un hotel de lujo que pasó a formar parte de la cadena Marriott recientemente, lo que lo ha llevado a actualizar sus estándares y funcionamiento. Esto ha hecho que se vislumbre un problema de gestión que no está siendo capaz de resolver las problemáticas adecuadamente. Dado esto, se quiere crear una filosofía de mejoramiento constante, donde se estén revisando los procesos actuales, proponiendo mejoras y evaluando la implementación y resultados de estas. Se pretende generar un rediseño primero en la gestión de adquisiciones que presenta algunos problemas, proceso transversal a todas las áreas y de gran relevancia para el funcionamiento del hotel, para luego poder proponer en base a esto una estrategia que sea capaz de mejorar los distintos procesos del hotel como aquellos que puedan ir surgiendo más adelante. Como metodología, en primer lugar, se llevó a cabo un análisis de la situación actual de la gestión de adquisiciones con el acompañamiento de 6 actores claves del proceso, obteniendo una visión detallada del flujo que se sigue para obtener una Orden de Compra Abierta, su interacción con el Proceso de Compras, el flujo a seguir para una orden, junto con todas las problemáticas en torno al proceso. Se estimó que una orden de compra tarda en promedio 3.42 días en obtener su aprobación, con sólo un 69% de las ordenes aprobadas antes del plazo estipulado para sus entregas respectivas, lo que se traduce en que los actores claves evaluaran su nivel de satisfacción general del proceso con un 3.67 en una escala de 1 a 5. Se llevó a cabo un benchmark con el Hotel Courtyard, Anglo American, Aramark, Sodexo y Compass, para poder tener puntos de comparación de la gestión de adquisiciones. Se identificaron de sus mejores prácticas con respecto al proceso en cuestión 14 variables claves, las cuales se compararon con el desempeño actual del hotel W. Se identificaron brechas en estas variables, analizaron sus razones en base a los conceptos Lean y la conveniencia de resolver estas brechas. Con la participación de los actores involucrados se creó una lista de soluciones, las cuales a través del uso de una matriz de esfuerzo-impacto, se eligió enfocarse en resolver los problemas generados a partir de la estructura de aprobación de órdenes de compra, única idea de alto impacto y bajo esfuerzo, lo que se traduce en ganancias rápidas para la organización. Se elaboró una nueva estructura de aprobaciones, la cual cuenta con un número de entre 1 a 3 cotizaciones dependiendo del valor neto de la orden de compra, y de 5 categorías de firmas distintas en base al valor también. Se generó el nuevo flujo del proceso en base esta estructura y se implementó de manera exitosa, bajando así el tiempo promedio de aprobación de las órdenes a 3.20 días, disminuyendo los recursos empleados por orden de $543.556 a $483.244. Este impacto del 11% en recursos valiosos ahora pueden ser usados en otras tareas que se requieran. Además, se incrementó el porcentaje de órdenes con su aprobación lista antes de su fecha de entrega a un 77% junto con el nivel de satisfacción de los actores claves a un 4.17. Finalmente, se propuso una estrategia de mejoramiento de procesos para el Hotel W, la cual consiste en 3 etapas a desarrollarse en sesiones de 4 horas a lo largo de 9 semanas, con una estructura definida y actividades detalladas a seguir por el hotel en futuras mejoras de procesos. Así se da cumplimiento a los objetivos planteados para el presente trabajo de título desarrollado.

Memoria para optar al título de Ingeniero Civil Mecánico / El proyecto tiene su génesis en la necesidad del HOTEL EL MORADO LODGE de generar su propia energía para el servicio de sus operaciones, por lo que contrata a la empresa de ingeniería ESCOCHILE para que le desarrolle un sistema de cogeneración a partir de un grupo electrógeno (GE) de 150 kW a Gas Licuado de Petróleo (GLP). A su vez, ESCOCHILE ofrece a los autores del documento participar en el desafío y presentarlo como proyecto de título de ingeniería Mecánica. En esa perspectiva los memoristas se encargan de integrar un kit de cogeneración para aprovechar el calor residual del proceso de generación de electricidad a través de un GE, con la finalidad de temperar una piscina de 172 m3 perteneciente al Lodge. El objetivo general del proyecto es desarrollar, diseñar, integrar y probar un módulo de cogeneración para un grupo electrógeno existente. Los objetivos específicos son: reconocer el contexto energético nacional e identificar la oportunidad para realizar cogeneración en el sector residencial/comercial aislado; reconocer el equipo y efectuar su balance térmico; diseñar y seleccionar sus componentes y el sistema de control del módulo de cogeneración; construir y montar el módulo de cogeneración; evaluar el desempeño del módulo de cogeneración, y desarrollar una evaluación económica y de eficiencia energética del proyecto. La metodología para cumplir los objetivos específicos comprende: la realización de un levantamiento técnico de información; el desarrollo de una metodología de cálculo para dimensionar las componentes; la evaluación experimental en sitio del desempeño de la unidad cogeneradora y; finalmente, la evaluación de los ahorros energéticos que la unidad cogeneradora permite alcanzar, con respecto a generación eléctrica pura y suministro de calor con una caldera, a partir de la cual se efectúa la evaluación de la rentabilidad económica del proyecto. Los principales resultados del proyecto muestran que, para una demanda eléctrica de 37 kW, el módulo de cogeneración recupera, en promedio, unos 116,2 kW térmicos lo que permite mantener la temperatura de la piscina a 30 °C. En esas condiciones la eficiencia global del sistema cogenerador se estima en 79,71%, valor que se considera bueno comparado con cogeneradores a GLP existentes. Otro resultado notable del proyecto es que se logra construir 2 cogeneradores a GLP para el HOTEL NOI PUMA LODGE, en los que se incluyen mejoras en el diseño a partir de las lecciones aprendidas. La conclusión global del trabajo es que la cogeneración, con GLP a baja escala, desarrolla alta eficiencia produciendo rentabilidad en términos económicos; lo cual permite inferir que la cogeneración remota con GLP es conveniente y adecuada para generación off grid en el sector residencial/comercial.

TESIS PARA OPTAR AL GRADO DE MAGÍSTER EN ADMINISTRACIÓN / Delpin Redondo, Nicolás, [Parte I], Felber Castaing, Sergio, [Parte II] / ZerHotel es una propuesta de hotel boutique ubicado en el eje turístico de Santiago con el objeto de ofrecer alojamiento a turistas principalmente de Europa, Asia y América del Sur que conjuga comodidad y facilidades para visitar una de las ciudades cuyo atractivo ha generado interés en el mundo, tanto por su patrimonio histórico y cultural, como además al ser puerta de entrada a Chile y sus paisajes. ZerHotel, además de ofrecer una atención personalizada y cercana a sus pasajeros, se alinea con las tendencias mundiales de responsabilidad con el medio ambiente y sociales, definido según la OCDE y otros organismos especializados como sostenibilidad. Estas características diferenciadoras respecto a otros establecimientos en Santiago han sido conjugadas en el diseño de ZerHotel de forma vanguardista sin disminuir el confort y descanso de los pasajeros. Cuenta con un atractivo lounge, carta de comida y bebidas que evoca las regiones, contrastes y cultura de Chile. Enmarcado en un ambiente lúdico y distendido, este hotel se convierte en un punto de encuentro social. Inmerso en la industria del turismo, ZerHotel aprovecha el fomento y promoción que ha dado el Gobierno. Esto lo hace sujeto de programas de inversión y garantías estatales para su puesta en marcha (CORFO, FOGAIN, FOGAPE, SERCOTEC, entre otros). Adicionalmente, el programa ha tenido por resultados una afluencia de turistas con una tasa promedio de crecimiento del 20% anual desde 2015, y sumado a los reconocimientos otorgados por la prensa especializada internacional, no da señales de disminuir. El radio urbano de Santiago contiene app 12.922 unidades de alojamiento, distribuidas en 2.052 establecimientos hotelero, de los cuales 14 tienen propuestas similares. Nuestros clientes serán mujeres y hombres, solteros y en pareja, de entre 30 y 57 años, profesionales o con algún oficio, y se calcula alcanzan los 1.760.355 al año. La estacionalidad del turismo en Chile y una cuidadosa planificación del inicio de actividades permitirán alcanzar tras los primeros 6 meses de operación, tasas de ocupación que generan ingresos sobre el punto de equilibrio y la adquisición de un activo inmobiliario, sin deuda asociada a partir del año 12. La inversión inicial requerida es de $554.591.865 la que debe estar comprometida 8 meses antes del inicio de las actividades comerciales. Esta inversión presenta un VAN a 13 años de $9.978.958 con una TIR de 14,00%, esto con un análisis que supone que al año 13 la empresa finaliza sus operaciones y se liquidan los activos, demostrando con esto que el proyecto es rentable para los inversionistas.

El proyecto de tesis, en cuestión, consiste en un complejo vitivinícola y turístico ubicado en el valle de Cañete, en Lunahuaná. El objetivo del proyecto es el de responder a una falta de equipamiento moderno que contemple las últimas tendencias en la arquitectura de bodegas vitivinícolas y hoteles en zonas rurales como la del valle. Este proyecto responde a esta falta debido a que en el Perú existe un reconocimiento por nuestra bebida bandera del Pisco, pero esto no se ve reflejado en la infraestructura existente. Es por ello que se realiza esta investigación a través de motivaciones e intenciones, problemáticas actuales, énfasis en conceptos y teorías arquitectónicas, historia de la tipología arquitectónica, análisis y comparación con proyectos referenciales, análisis y selección del mejor terreno; y todo el análisis y cálculo de los usuarios que intervendrán, como de los ambientes necesarios que contemplará el proyecto. Con toda esta investigación y análisis de información, se procedió a generar una propuesta arquitectónica ubicada en el terreno seleccionado, que pudiera responder a tales problemáticas y motivaciones analizadas anteriormente para lograr un proyecto de arquitectura completo. / The thesis project, in question, consists of a wine and tourism complex located in the Cañete Valley, in Lunahuaná. The objective of the project is to respond to a lack of modern equipment that contemplates the latest trends in the architecture of wine cellars and hotels in rural areas such as the valley. This project responds to this lack due to the fact that in Peru there is recognition for our drinking flag of El Pisco, but this is not reflected in the existing infrastructure. That is why this research is carried out through motivations and intentions, current problems, emphasis on architectural concepts and theories, history of its architectural typology, analysis and comparison with referential projects, analysis and selection of the best terrain; and all the analysis and calculation of the users that will intervene, as well as the necessary environments that the project will contemplate. With all this research and information analysis, we proceeded to generate an architectural proposal located on the selected land, which could respond to such problems and motivations discussed above to achieve a complete architecture project. / Tesis

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