Orientador: Rogerio Gomes / Banca: Silvia Angélica Domingues de Carvalho / Banca: Sebastião Neto Ribeiro Guedes / Resumo: A inovação vem sendo inserida em diversos setores como fator fundamental para reposicionar empresas e países. O presente trabalho propõe um estudo analítico sobre o desenvolvimento de inovação e diferenciação de produto por parte da empresa suíça Nestlé, líder em estrutura e faturamento no mercado mundial da Indústria de Alimentos Processados (IAP), que vem investido desde 2000 no segmento de alimentos funcionais e desde 2011 vem se diversificando em direção a indústria farmacêutica por meio da criação de duas organizações, uma se refere a Nestlé Ciência da Saúde S.A., onde são desenvolvidos produtos voltados à saúde e a outra diz respeito ao Instituto de Ciências da Saúde da Nestlé, no qual são desenvolvidas pesquisas de biotecnologia para analisar DNA humano e assim oferecer produtos personalizados. O objetivo do estudo é investigar os principais fatores que levaram essa gigante em alimentos se diversificar em direção à indústria farmacêutica para promover inovação de produto, traduzidos aqui como alimentos voltados à saúde. Isso significa observar as características e determinantes da inovação da Nestlé, durante as duas últimas décadas, a fim de analisar a existência de uma relação entre a inovação de produto na forma de alimentos funcionais e a tendência dessa grande empresa de alimentos processados em se diversificar em direção à indústria farmacêutica como forma de competição; bem como, identificar o impacto da inovação do produto sobre sua quantidade de vendas, lucros ... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Innovation has been inserted in varioussectors as a key factor to reposition companies and countries. This paper proposes an analytical study about the development of innovation and differentiation of product by the Swiss company Nestlé, leader in structure and sales in the global market for Processed Foods Industry, which since 2000 has invested in the functional food segment and since 2011 has diversified towards the pharmaceutical industry through the creation of two organizations: the first one refers to Nestlé health Science SA, where are developed products aimed at health, and the second one concerns to the health Sciences Institute of Nestle where biotechnology research is designed to analyze human DNA and thus offer customized products. The purpose is to investigate the main factors that led the giant in food diversify toward the pharmaceutical industry to promote product innovation, translated here like food that focus is on health. This means, observing the characteristics and determinants of Nestlé innovation in the last two decades, for the purpose of analyze the existence of a relationship between product innovation in the form of functional foods and the trend of this great food company processed in diversification into toward the pharmaceutical industry as a means of competition; and identify the impact of product innovation on their quantity of sales, profits and market share in the world and in Brazil. Recent literature shows that the life cycle of the Industry Product Processed Food (IAP) has been reduced owing to the introduction of innovations, several focused on differentiation, but some innovations sight to consolidate a new technological path for the industry. / Mestre

Reconhecendo que para a geração e difusão de inovações e melhorias técnicas é essencial conhecer as condições para sua operacionalização, elaborou-se uma metodologia de diagnóstico das unidades de produção agrícola de uma região. Os pressupostos da metodologia são : (a) a unidade de produção é considerada um sistema aberto, organizado com vista a atingir os objetivos do empreendedor e confrontada a condicionantes internos e externos; (b) em uma região há uma diversidade de maneiras de produzir, independentemente das restrições impostas pelo meio natural sobre as atividades e da disponibilidade desigual de fatores de produção. Através de enquetes diretas aplicadas a uma amostra são obtidas as informações para fazer o diagnóstico global, construir a tipologia de funcionamento e as trajetórias de evolução dos tipos identificados. Previamente, são obtidas classes de unidades de produção através do cruzamento das informações relativas as grandes variações do meio natural e do meio sócio-econômico com os dados censitários sobre a dimensão dos estabelecimentos e as atividades produtivas praticadas. A amostra é extraída no interior destas classes. Para realizar as entrevistas e tratar os dados utiliza-se o guia de estudo, que é composto de três partes. Na primeira parte, é elaborada o esquema de funcionamento do sistema de produção a partir das seguintes informações características das atividades produtivas; os objetivos de médio e longo prazo do empreendedor; as potencialidades e restrições das terras, mão de obra, equipamentos, instalações, fornecedores, compradores e serviços; a história do estabelecimento. Na segunda parte, é examinado o funcionamento e os resultados técnicos e econômicos das atividades, avaliando-se sua eficiência segundo uma lógica setorial. Na última parte, o esquema de funcionamento inicial é reorganizado em função das incoerências e problemas detectados na segunda parte e, após o julgamento, são feitas as propostas de mudanças. O julgamento do funcionamento é realizado através: (a) da verificação da adequação entre a maneira de organizar e de conduzir as atividades e os objetivos detectados; (b) da avaliação das performances das atividades e da eficiência das transformações; (c) da avaliação da reprodutibilidade global, agronômica, zootécnica e econômica, do sistema de produção. Com base nas informações das enquetes e em sucessivas sínteses comparativas entre as unidades amostradas é construída a tipologia regional. A tipologia consiste em uma classificação das unidades que apresentam funcionamento semelhante em um certo número de tipos, usando-se como critérios os objetivos do empreendedor, as características e estratégias dos sistemas de produção. As trajetórias de evolução dos tipos correspondem a descrição das etapas e mecanismos que deram origem aos atuais tipos, sendo deduzidas das histórias individuais e da história da região A metodologia proposta permite diagnosticar os pontos fortes e fracos dos sistemas de produção e representar sua diversidade regional. Contribui assim, para definição de linhas de pesquisa e ações prioritárias adaptadas às condições sociais econômicas e ambientais / Having in mind that for creation and extension of technical improvements it is essential to know the conditions for its implementation, a method of diagnostic was developed for the agricultural production of an area.The parameters of this methodology are: (a) the farm is considered anopen system, organized in order to attempt the objectives of the contractor, considering internaI and externaI conditions; (b) in an area, there are several producing ways, independent from the natural restrictions on the activities and the unequal availability of productive factors. The available informations can be obtained by direct surveys on a sample, for make the farm check up, create the functioning tipology and the evolution trajetory of the farming systems. Previously, through crossing the informations of environment conditions, social economics conditions, together with the assessment data on the farms dimensions and productives activities, classes were onbtained. In the inner part of this classes the sample was taken for the survey. In order to carry out the intervews and data assessment, a handbook is used, consisting of three parts. In the first part, the purpose is made of a model representation of farm functioning, which come from the following informations : the activity characteristics; the objectives on medium and long terms of the contractor; the assets and constraints ofthe land, labour force, equipment, farm building, supplies, buyers and services; the setting up history. In the second part, the functioning is examined, along with the technical and economical activities results, assessing its efficiency according to the sectorial logic. In the last pmi, the initial model is reorganized considering the incoherences and the detected problems in the second pali. Afier the assessment, proposals for changes are made. The assessment is carried out in three ways : (a) the cheeking of the adequacy comparing how to organize and carry out the activities, and the detected objectives; (b) the assessment of the performances in the activities, and transformations efficiency; (c) the assessment of sustainability, agronomic, in animal husbandry and economic ofthe farming system. From the inquiries, and the synthesis among the farms, the regional typology is built. The typology consists in the farm c1assification which present a similar functioning in a cel1ain number of types. The criterions for the classification are: the contractor objectives, the characteristics and the productions strategies of the farming system. The evolutions trajetories of the types, which is a description of stages and mechanisms originating the actual types, are deducted from the individual history of each, and of the area. The suggested methodology allows to appraisal the strong and weak points in the farming systems and, it represents the regional diversity as wel1. In this way contributing for the definition of the research lines, priority action adapted to social conditions, economic and environment as well

Propõe-se uma abordagem sistêmica para a avaliação econômica de novas tecnologias agrícolas. Neste sentido, através de um modelo de programação linear dinâmica, é avaliada a viabilidade econômica de novas tecnologias desenvolvidas pelo Centro de Pesquisas do Cacau da CEPLAC para o aproveitamento de subprodutos do cacau. Experimentos são realizados como o modelo, inserindo-se nele as novas tecnologias. As conclusões são: a) o alto custo de colheita de frutos inteiros pode inviabilizar todo o conjunto de novas tecnologias, b) não foi relevante (na ordem de 6%) o acréscimo dado pelas novas tecnologias no patrimônio líquido do sistema de produção, c) contudo, o crescimento na massa de salários pode chegar a 40%, d) o retorno financeiro das novas tecnologias foi suficiente para suportar taxas de juros não subsidiadas, e e) a presença de novas tecnologias em nada alterou a condução da cultura do cacau. As recomendações são: a) que se desenvolvam técnicas para reduzir o custo de colheita de frutos inteiros, b) utilize-se o presente modelo para estudar tais técnicas, c) o modelo poderá ser usado para outros estudos econômicos e, d) a par de um sistema de contabilidade de custos, o modelo poderá ser aplicado no planejamento de propriedades agrícolas. Os apêndices contêm uma discussão sobre a potencialidade da programação matemática como instrumento de análise econômica / It is proposed a system approach to evaluate new agricultural technologies. To do so, a dynamic linear programming model was utilized to evaluate new technologies-developed by Cocoa Research Centre of CEPLAC in Brazil - tjat could make coca's byproducts profitable. Experiments were realized with the model, inserting in it the new technologies. The conclusions are: a) the high costs of croping the whote fruit may turn infeasible all set of new technologies, b) it was not relevant (around 6%) the increments on assets given by new technologies, c) the improvements on the total amount of wages can reach 40%, d) the economic returns of new technologies are enough to support interest rates without subsidies and e) the presence of new technologies does not change the management of cocoa tillage. The recomendations are: a) techniques must be developed to reduce the costs of croping the whote fruit, b) the present model can be utilized to test these techniques, c) the model can be used to other economic studies and d) with the addition of a cost accounting system, the model may be applied in farm planning. The appendix contains a discussion about the potenciality of mathematical programming as an instrument of economic analysis

O cenário volátil da inovação tecnológica demonstra a necessidade de processos para controle de risco, como forma de garantir a sua viabilidade. O presente trabalho teve como objetivo propor diretrizes para o gerenciamento de riscos na introdução de novas tecnologias por startups no mercado brasileiro. O estudo propôs categorias conceituais relacionadas à gestão de riscos em startups, com base principal na abordagem do NPVR (Net Present Value Risk-Adjusted). A metodologia contou com quatro estudos de caso comparativos: MercadoPago, GuiaBolso, Catarse e Betalabs, que tiveram seus dados coletados por meio de entrevistas com os principais gestores e documentos fornecidos pelas organizações. A análise de dados foi realizada a partir do modelo de Miles, Huberman e Saldaña (2014), por meio do qual se deu a condensação dos dados; a visualização dos dados; e, a elaboração e verificação de conclusões. Entre os principais resultados, destacam-se a proposição de uma matriz dedutiva-indutiva para o gerenciamento de riscos e incertezas em startups, que traz elementos que propiciam o cálculo do valor presente líquido ajustado ao risco do desenvolvimento de um novo produto ou serviço, assim como aporte do nível de maturidade da gestão de risco das empresas estudadas, configurando a Startup Risk Management Matrix. / The volatile scenario of technological innovation demonstrates the need for risk controlling processes, in order to ensure its viability. This Master\'s thesis proposes a conceptual framework for risk management in the introduction of new technologies by startups in Brazil, aiming to provide the guidelines for the improvement of this process. The study comes up with conceptual categories related to risk management in startups, mainly based on the NPVR (Net Present Value) approach. The methodology included four comparative case studies: MercadoPago, Catarse, Betalabs and GuiaBolso, which had their data collected through interviews with key managers and documents provided by the organizations. Data analysis was based on Miles, Huberman, and Saldana (2014) model, whereby data were condensed; data were visualized; and conclusions developed and checked. Among the main results, there is the proposition of a deductive-inductive matrix for the management of uncertainties and risks in startups, which brings elements that provide the calculation of the net present value adjusted to the risk of developing a new product or service, as well as the contribution of the level of risk management maturity of the studied companies, setting up the Startup Risk Management Matrix

Orientador: Maristela Pereira Fritzen. / Dissertação (mestrado) - Universidade Regional de Blumenau, Centro de Ciências da Educação, Programa de Pós-Graduação em Educação.

Orientador: Adolfo Ramos Lamar. / Dissertação (mestrado) - Universidade Regional de Blumenau, Centro de Educação. Pós-Graduação em Educação.

Orientador: Denise Del Prá Netto Machado. / Dissertação (mestrado) - Universidade Regional de Blumenau, Centro de Ciências Sociais Aplicadas, Programa de Pós-Graduação em Administração.

Orientador: Denise Del Prá Netto Machado. / Dissertação (mestrado) - Universidade Regional de Blumenau, Centro de Ciências Sociais Aplicadas, Programa de Pós-Graduação em Administração.

Orientador: Mohamed Amal. / Dissertação (mestrado) - Universidade Regional de Blumenau, Centro de Ciências Sociais Aplicadas, Programa de Pós-Graduação em Administração.

Orientador: Sérgio Henrique Lopes Cabral. / A Ficha Catalográfica que consta nesse trabalho não foi confeccionada pela Biblioteca Universitária da FURB. / Dissertação (mestrado) - Universidade Regional de Blumenau, Centro de Ciências Tecnológicas, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Elétrica.