Orientador: Ede Cereda / Resumo: Objetivou-se testar, a viabilidade da metodologia para avaliação da translocação e alocação de fotoassimilados, utilizando isótopo estável do carbono-13 como marcador, assim como, avaliar algumas relações fonte-dreno em ramos vegetativo e reprodutivo, em plantas de maracujá doce. Para tanto, folhas do maracujazeiro doce, presentes em ramos vegetativos e reprodutivos, foram colocadas em uma câmara de acrílico, e submetidas a um ambiente com enriquecimento de 13CO2, por 30 minutos. Após 6 horas, os diferentes órgãos presentes nos ramos foram coletados e imediatamente imersos em nitrogênio líquido (-196ºC), para evitar que permanecessem vivos e pudessem consumir os fotoassimilados no processo de respiração. As amostras, previamente identificadas, foram moídas em moinho criogênico, para uma perfeita homogeneização, sendo posteriormente analisadas no espectrômetro de massas de razão isotópica, para a determinação do enriquecimento relativo de 13C. Os resultados obtidos, indicaram que a metodologia proposta mostrou-se eficiente na avaliação qualitativa da translocação e alocação dos fotoassimilados. Em ramos vegetativos, as folhas recém abertas, as folhas fechadas e o meristema de crescimento, foram os drenos principais para as folhas fontes testadas, localizadas no sentido da base para o ápice dos ramos terciários nos nós 2, 3 e 4. Nos ramos reprodutivos, apenas com a presença de botões florais, as relações fonte dreno foram alteradas, passando os botões florais a serem drenos mais intensos que as folhas em crescimento, e o meristema de crescimento. A presença dos frutos em estádio inicial de crescimento, novamente, alterou as relações fonte-dreno, passando estes, a serem os drenos preferenciais para as folhas fontes testadas. Tanto nos ramos vegetativos como nos ramos reprodutivos, a terceira folha recém aberta... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo). / Abstract: This study objective the evaluation of photosynthates partitioning and source-sink relationships, in vegetative and reproductive twigs of sweet passion fruit, using the carbon-13, stable isotope of carbon. The leaves of vegetative and reproductive twigs were placed in a sealed chamber and 13CO2 were injected for 30 minutes. After six hours, the different organs of the twig were collected and immersed in liquid nitrogen (-196º C). All plant samples were oven-dried, powdered and combusted in an elemental analyzer. The results showed that the methodology was efficient to evaluate the partitioning of photosynthates. In the vegetative twigs, the new open leaves, the closed leaves and growth meristem were the principal sink for the source leaves enriched with 13CO2. In the reproductive twigs with only flowers buds, the source-sink relationship was changed and the flowers buds turn to be the principal sink and the growing leaves were secondary sinks. The presence of young fruits changed again the source-sink relationship of the twig, and they were the principal sinks. The apical leaves, with 60% of final leaf area were also a sink for photosynthates. / Doutor

Geóloga / El trabajo buscar aportar al estudio de la paleoceanografía en el mar de las costas de Chile, aumentando los registros de parámetros oceanográficos, en particular las variaciones en el radiocarbono de las masas de agua intermedias y profundas durante el Holoceno y el Pleistoceno tardío. Para este fin se usan dataciones radiocarbónicas en foraminíferos planktónicos y bentónicos en 6 testigos sedimentarios marinos en el Margen Continental Chileno entre los ~26ºS y ~36ºS. La cantidad de radiocarbono en el CO2 disuelto en el mar se considera un trazador cuasi conservativo, modificado sólo por mezcla entre masa de agua o por la edad de estas, por lo que permite reconstruir la circulación oceánica. La primera parte del trabajo corresponde a la generación de distintos modelos de edad para cada testigo calibrando las dataciones de foraminíferos planktónicos, corregidas por distintas edades de reservorio, con la curva SH13 correspondiente a la variación del contenido de radiocarbono atmosférico. A partir de lo anterior se evalua la relevancia de usar distintas edades de reservorio para generar los modelos de edad, a partir de la comparación de los resultados con otros registros de la misma naturaleza en el Pacífico Suroriental. La segunda parte del trabajo corresponde en la interpretación paleoceanográfica de los datos, relacionándolos con registros de radiocarbono principalmente en el Pacífico desde el Último Máximo Glacial. En particular se busca esclarecer la presencia de una masa de agua empobrecida en radiocarbono que en la literatura se ha relacionado a un aumento abrupto en las concentraciones de CO2 durante la íltima deglaciación, en particular en un período llamado Mystery Interval correspondiente a 17,5-14,5 cal ka AP. A partir del análisis de los datos esto se genera un esquema de circulación propuesto, el que debe confirmarse o refutarse en futuros estudios a partir de este u otros proxys, los que se señalan a grandes rasgos.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:32:40Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2001-10Bitstream added on 2014-06-13T18:43:53Z : No. of bitstreams: 1 vasconcellos_mas_dr_botfca.pdf: 401763 bytes, checksum: a301ece45c40e5c3ace00be1adbe7fde (MD5) / Objetivou-se testar, a viabilidade da metodologia para avaliação da translocação e alocação de fotoassimilados, utilizando isótopo estável do carbono-13 como marcador, assim como, avaliar algumas relações fonte-dreno em ramos vegetativo e reprodutivo, em plantas de maracujá doce. Para tanto, folhas do maracujazeiro doce, presentes em ramos vegetativos e reprodutivos, foram colocadas em uma câmara de acrílico, e submetidas a um ambiente com enriquecimento de 13CO2, por 30 minutos. Após 6 horas, os diferentes órgãos presentes nos ramos foram coletados e imediatamente imersos em nitrogênio líquido (-196ºC), para evitar que permanecessem vivos e pudessem consumir os fotoassimilados no processo de respiração. As amostras, previamente identificadas, foram moídas em moinho criogênico, para uma perfeita homogeneização, sendo posteriormente analisadas no espectrômetro de massas de razão isotópica, para a determinação do enriquecimento relativo de 13C. Os resultados obtidos, indicaram que a metodologia proposta mostrou-se eficiente na avaliação qualitativa da translocação e alocação dos fotoassimilados. Em ramos vegetativos, as folhas recém abertas, as folhas fechadas e o meristema de crescimento, foram os drenos principais para as folhas fontes testadas, localizadas no sentido da base para o ápice dos ramos terciários nos nós 2, 3 e 4. Nos ramos reprodutivos, apenas com a presença de botões florais, as relações fonte dreno foram alteradas, passando os botões florais a serem drenos mais intensos que as folhas em crescimento, e o meristema de crescimento. A presença dos frutos em estádio inicial de crescimento, novamente, alterou as relações fonte-dreno, passando estes, a serem os drenos preferenciais para as folhas fontes testadas. Tanto nos ramos vegetativos como nos ramos reprodutivos, a terceira folha recém aberta... . / This study objective the evaluation of photosynthates partitioning and source-sink relationships, in vegetative and reproductive twigs of sweet passion fruit, using the carbon-13, stable isotope of carbon. The leaves of vegetative and reproductive twigs were placed in a sealed chamber and 13CO2 were injected for 30 minutes. After six hours, the different organs of the twig were collected and immersed in liquid nitrogen (-196º C). All plant samples were oven-dried, powdered and combusted in an elemental analyzer. The results showed that the methodology was efficient to evaluate the partitioning of photosynthates. In the vegetative twigs, the new open leaves, the closed leaves and growth meristem were the principal sink for the source leaves enriched with 13CO2. In the reproductive twigs with only flowers buds, the source-sink relationship was changed and the flowers buds turn to be the principal sink and the growing leaves were secondary sinks. The presence of young fruits changed again the source-sink relationship of the twig, and they were the principal sinks. The apical leaves, with 60% of final leaf area were also a sink for photosynthates.

Orientador: Daniel Marcos Bonotto / Banca: Daniel Atencio / Banca: Luiz Carlos Ruiz Pessenda / Banca: Antônio Celso de Oliveira Braga / Banca: Mario Luís Assine / Resumo: Foram usadas técnicas de espectrometria gama e alfa para a determinação de 226Ra e 228Ra em águas subterrâneas, superficiais, sólidos em suspensão e sedimentos de fundo e, também, para mensuração da concentração de urânio e razão de atividade 234U/238U nas águas subterrâneas e superficiais na área denominada Barreiro de Araxá, no município de Araxá, Estado de Minas Gerais, Brasil. A atividade de 228Ra nas águas subterrâneas variou de 0,3 a 4,7 pCi/L, nas águas superficiais de 1,3 a 53,3 pCi/L, nos sólidos em suspensão das águas subterrâneas de 21 a 4.550 pCi/g, nos sólidos em suspensão das águas superficiais de 386 a 7.523 pCi/g e nos sedimentos de fundo de 22,5 a 156,3 pCi/g. A atividade de 226Ra nas águas subterrâneas variou de 1,3 a 67,5 pCi/L, nas águas superficiais de 2,8 a 64,3 pCi/L, nos sólidos em suspensão das águas subterrâneas de 13 a 2.128 pCi/g, nos sólidos em suspensão das águas superficiais de 70 a 1.479 pCi/g e nos sedimentos de fundo de 5,5 a 17,0 pCi/g. A concentração de urânio variou de 0,28 a 5,46 mg/L nas águas subterrâneas e de 0,13 a 1,37 mg/L nas águas superficiais. A razão de atividade 234U/238U apresentou variação de 0,91 a 2,69 nas águas subterrâneas e de 1,19 a 1,52 nas águas superficiais. A caracterização química das águas denotou que o Ba, Cl e o Na podem estar associados com o rádio em solução. Os resultados obtidos permitiram determinar o coeficiente de distribuição (Kd) de 226Ra e 228Ra para a área. Para as águas subterrâneas o Kd do 226Ra variou de 0,01 a 19,6 x10-4g/cm3 e para as águas superficiais de 0,04 a 5,72 x10-4 g/cm3. O Kd do 228Ra variou de 0,05 a 7,09 x10-5g/cm3 nas águas subterrâneas e de 0,58 a 35 x10-6g/cm3 nas águas superficiais. / Abstract: Gamma-ray and alpha spectrometry were used to measure 226Ra and 228Ra in the underground and surface waters, suspended solids and bottom sediments, as well to quantify the uranium concentration and 234U/238U activity ratio in underground and surface waters from Barreiro of Araxá, Araxá (MG), Brazil. 228Ra activity varied from 0.3 to 4.7 pCi/L in underground waters, from 1.3 to 53.3 pCi/L in surface waters, from 21 to 4,550 pCi/g in suspended solids from underground waters, from 386 to 7,523 pCi/g in suspended solids from surface waters, and from 22.5 to 156.3 pCi/g in bottom sediments. 226Ra activity varied from 1.3 to 67.5 pCi/L in underground waters, from 2.8 to 64.3 pCi/L in surface waters, from 13 to 2,128 pCi/g in suspended solids from underground waters, from 70 to 1,479 pCi/g in suspended solids from surface waters and from 5.5 to 17.0 pCi/g in bottom sediments. The U concentration varied from 0.28 to 5.46 mg/L in underground waters and from 0.13 to 1.37 mg/L in the surface waters. The 234U/238U activity ratio varied from 0.91 to 2.69 in underground waters and from 1.19 to 1.52 in surface waters. The chemical characterization of the waters suggested that Ba, Cl and Na may be associated with radium in solution. The results allowed to calculate the distribution coefficient (Kd) for 226Ra and 228Ra in the area. The Kd for 226Ra in underground waters varied from 0.01 to 19.6 x10-4g/cm3 and from 0.04 to 5.72 x10-4g/cm3 in surface waters. The Kd for 228Ra varied from 0.05 to 7.09 x10-5g/cm3 in underground waters and from 0.58 to 35 x10-6g/cm3 in surface waters. / Doutor

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias Fisicas e Matematicas / Made available in DSpace on 2012-10-16T06:45:40Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2016-01-08T19:06:58Z : No. of bitstreams: 1 97852.pdf: 1333412 bytes, checksum: 8b4322802fb6113dab9aacde1ab1d979 (MD5) / Estudos cinéticos da hidrólise do p-metilfeniltricloro acetato foi realizado a diferentes concentrações de água nas soluções HCl/H2O/CH3CN por espectrofotometria UV à 25oC. Na determinação da ordem da reação em relação à água observou-se uma variação na ordem da reação quando a água era superior a 22,2M. De modo semelhante o efeito isotópico cinético no processo de hidrólise foi estudado a diferentes frações molares de D2O/H2O em DCl/D2O-H2O/CH3CN, a 25oC; a concentração total de água (D2O+H2O) foi mantida a l6,6 e 33,3M. Os dados foram tratados pela Técnica Inventário de Próton que indicou a existência de dois e infinitos prótons envolvidos no estado de transição da reação de hidrólise à l6,6 e 33,3m D2O-H2O, respectivamente. Estruturas para o estado de transição coerente aos resultados foram postuladas.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:32:18Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2002-10-15Bitstream added on 2014-06-13T18:43:31Z : No. of bitstreams: 1 mancini_lh_dr_rcla.pdf: 1429575 bytes, checksum: 506eb43d43db1ce71f6f02a5a5540599 (MD5) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / Foram usadas técnicas de espectrometria gama e alfa para a determinação de 226Ra e 228Ra em águas subterrâneas, superficiais, sólidos em suspensão e sedimentos de fundo e, também, para mensuração da concentração de urânio e razão de atividade 234U/238U nas águas subterrâneas e superficiais na área denominada Barreiro de Araxá, no município de Araxá, Estado de Minas Gerais, Brasil. A atividade de 228Ra nas águas subterrâneas variou de 0,3 a 4,7 pCi/L, nas águas superficiais de 1,3 a 53,3 pCi/L, nos sólidos em suspensão das águas subterrâneas de 21 a 4.550 pCi/g, nos sólidos em suspensão das águas superficiais de 386 a 7.523 pCi/g e nos sedimentos de fundo de 22,5 a 156,3 pCi/g. A atividade de 226Ra nas águas subterrâneas variou de 1,3 a 67,5 pCi/L, nas águas superficiais de 2,8 a 64,3 pCi/L, nos sólidos em suspensão das águas subterrâneas de 13 a 2.128 pCi/g, nos sólidos em suspensão das águas superficiais de 70 a 1.479 pCi/g e nos sedimentos de fundo de 5,5 a 17,0 pCi/g. A concentração de urânio variou de 0,28 a 5,46 mg/L nas águas subterrâneas e de 0,13 a 1,37 mg/L nas águas superficiais. A razão de atividade 234U/238U apresentou variação de 0,91 a 2,69 nas águas subterrâneas e de 1,19 a 1,52 nas águas superficiais. A caracterização química das águas denotou que o Ba, Cl e o Na podem estar associados com o rádio em solução. Os resultados obtidos permitiram determinar o coeficiente de distribuição (Kd) de 226Ra e 228Ra para a área. Para as águas subterrâneas o Kd do 226Ra variou de 0,01 a 19,6 x10-4g/cm3 e para as águas superficiais de 0,04 a 5,72 x10-4 g/cm3. O Kd do 228Ra variou de 0,05 a 7,09 x10-5g/cm3 nas águas subterrâneas e de 0,58 a 35 x10-6g/cm3 nas águas superficiais. / Gamma-ray and alpha spectrometry were used to measure 226Ra and 228Ra in the underground and surface waters, suspended solids and bottom sediments, as well to quantify the uranium concentration and 234U/238U activity ratio in underground and surface waters from Barreiro of Araxá, Araxá (MG), Brazil. 228Ra activity varied from 0.3 to 4.7 pCi/L in underground waters, from 1.3 to 53.3 pCi/L in surface waters, from 21 to 4,550 pCi/g in suspended solids from underground waters, from 386 to 7,523 pCi/g in suspended solids from surface waters, and from 22.5 to 156.3 pCi/g in bottom sediments. 226Ra activity varied from 1.3 to 67.5 pCi/L in underground waters, from 2.8 to 64.3 pCi/L in surface waters, from 13 to 2,128 pCi/g in suspended solids from underground waters, from 70 to 1,479 pCi/g in suspended solids from surface waters and from 5.5 to 17.0 pCi/g in bottom sediments. The U concentration varied from 0.28 to 5.46 mg/L in underground waters and from 0.13 to 1.37 mg/L in the surface waters. The 234U/238U activity ratio varied from 0.91 to 2.69 in underground waters and from 1.19 to 1.52 in surface waters. The chemical characterization of the waters suggested that Ba, Cl and Na may be associated with radium in solution. The results allowed to calculate the distribution coefficient (Kd) for 226Ra and 228Ra in the area. The Kd for 226Ra in underground waters varied from 0.01 to 19.6 x10-4g/cm3 and from 0.04 to 5.72 x10-4g/cm3 in surface waters. The Kd for 228Ra varied from 0.05 to 7.09 x10-5g/cm3 in underground waters and from 0.58 to 35 x10-6g/cm3 in surface waters.

Orientadores: Maria Cecilia F. Toledo, M. John Dennis / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-23T01:20:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Pupin_AntonioMarcos_D.pdf: 3556531 bytes, checksum: 62bc9e80b2ac902ab2485b20d6e6046f (MD5) Previous issue date: 1997 / Resumo: Amostras autênticas de suco de laranja (Citrus sinensis) das variedades Pera, Natal, Harnlin, Valência, Baía e Lima, amostras autênticas de suco de laranja concentrado (SLC) e água de lavagem da polpa ("pulp wash") e amostras comerciais de suco de laranja fresco (SLF) e congelado foram analisadas quanto à presença dos seguintes compostos: flavanonas glicosídicas (FG), flavonas polimetoxiladas (FPM) e carotenóides e isótopos estáveis de carbono 13, oxigênio 18 e deutério. As flavanonas glicosídicas narirutina e hesperidina foram analisadas por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) com detector de UV a 280 nrn. Os níveis de narirutina e hesperidina obtidos em amostras autênticas variaram entre 16 e 142 mgIL e 104 e 537 mgIL, respectivamente. A razão hesperidina/narirutina apresentou diferenças de acordo com a variedade. A variedade Pera apresentou a maior razão (média de 8,3) e a variedade Baía a menor (3,6): Suco de laranja concentrado (após diluição para 12 °Brix) apresentou maiores quantidades de FG com teores de narirutina variando entre 62 e 98 mg/L e de hesperidina, entre 531 e 690 mg/L. Em suco de laranja concentrado, preparado a partir de água de lavagem da polpa, o nível de narirutina variou entre 155 e 239 mg/L e o de hesperidina entre 1089 e 1200 mg/L. A análise de amostras de suco de laranja fresco, obtidas junto a supermercados indicou que o conteúdo de FG da maioria delas (13 a 95 mgIL e 106 a 587 mg/L respectivamente, para narirutina e hesperidina) era similar àqueles encontrados para amostras autênticas. Seis flavonas polimetoxiladas foram determinadas em termos de quantidade relativa e a sinensetina quantificada em amostras de suco de laranja. As FPM foram extraídas com tolueno e analisadas utilizando CLAE com coluna de fase reversa e detecção a 340 nrn. A identificação dos picos foi baseada no espectro de UV-visível e na ordem de eluição descrita pela literatura. Sucos de laranja autênticos continham de 0,06 a 0,12 mg/L de sinensetina com teores mais elevados encontrados nas variedades Pera e Natal. Amostras autênticas obtidas junto a indústrias de suco (SLC e água de lavagem da polpa), e amostras de suco de laranja concentrado e de suco de laranja fresco adquiridas no comércio continham, tipicamente, no mínimo 10 vezes mais sinensetina que aquelas obtidas por extração manual do suco. A razão das áreas dos picos das FPM das diferentes variedades foi examinada utilizando análise canônica discriminante. Este procedimento dístinguiu as variedades Pera e Harnlin das variedades Natal e Valência, quando obtida por extração manual. Da mesma. forma, os sucos obtidos por extração manual foram facilmente distinguidos daqueles de origem industrial, ou seja, suco de laranja concentrado, água de lavagem da polpa e de suco de laranja fresco. Os seguintes carotenóides foram determinados em amostras de suco de laranja: luteína, zeaxantina, J3-criptoxantina, a,-caroteno e J3-caroteno. Os carotenóides foram extraídos com acetato de etila e analisados por CLAE utilizando detector na região do visível a 450 nm. A concentração total de carotenóides em amostras autênticas variou entre 0,11 e 1,21 mg/L, enquanto que J3-caroteno, a mais importante fonte de vitamina A, foi detectado em ordem decrescente de concentração nas variedades Pera, Valência, Hamlin, Natal, Lima e Baía. Os carotenóides totais presentes em amostras de suco de laranja concentrado obtidas das fábricas variaram entre 0,26 e 0,48 mg/L, enquanto que as amostras adquiridas no comércio continham quantidades ligeiramente superiores (0,46 - 0,81 mg/L). Suco concentrado de laranja de água de lavagem da polpa apresentou concentrações muito menores variando entre 0,04 e 0,08 mg/L dos carotenóides totais. Amostras de suco de laranja fresco obtidas no comércio continham carotenóides variando entre 0,04 e 0,55 mg/L, com apenas uma amostra apresentando teores fora da faixa encontrada para as amostras autênticas. Análise isotópica foi a técnica utilizada para caracterizar amostras autênticas de suco de laranja. Fracionamento isotópico natural de, posição específica medido ~r ressonância magnética nuclear (FINPE-RMN) foi empregado para determinar as razões de deutério/hidrogênio, nas posições metil [(D/H)r] e metileno [(D/H)n], do etanol produzido pela fermentação do suco de laranja em condições controladas. Espectrometria de massas da razão dos isótopos estáveis (EMRIE) foi utilizada para determinar a quantidade de carbono 13 (13C/12C, em partes per mil; "%0") no mesmo etanol. EMRIE foi também utilizado para a quantificação de oxigênio 18 e80/160, %o) na água do suco da fruta. As razões médias determinadas para (D/H)y, (D/H)n, 13C;12C e 180/160 em amostras autênticas de suco de laranja foram respectivamente de: 102.3ppm (DP = 1,7); 126,5 ppm (DP = 1,8). -26.5 %o (DP = 0.9) e +2,27 %o (DP = 2.5). Estas técnicas isotópicas (FINPE-RMN e RIEEM de carbono-13) podem ser consideradas importantes ferramentas para determinar simultaneamente a adição não declarada de açúcar de cana e milho (RIEEM) e açúcar de beterraba (FINPE-RMN) em suco de laranja. Nenhuma das amostras do varejo foram adulteradas a níveis que pudessem ser detectados por qualquer dos métodos isotópicos empregados / Abstract: Authentic samples of orange juice (Citrus sinensis) from the varieties Pera, Natal, Hamlin, Valência, Baía and Lima, authentic samples of frozen concentrated orange juice (FCOJ) and frozen concentrated orange pulp-wash and retail samples of freshly squeezed orange juice (FSOJ) and FCOJ were analysed for the presence of the following compounds: flavanone glycosides (FG), polymethoxylated flavones (PMF) and carotenoids and stable isotopes: carbon 13, oxygen 18 and deuterium. The flavanone glycosides narirutin and hesperidin were analysed by reversed phase high perfonnance liquid chromatography (HPLC) with UV detection at 280 nrn. The juice from hand squeezed fruit gave narirutin and hesperidin concentrations of 16 - 142 mgIL and 104 - 537 mg/L, respectively. The ratio of hesperidin to narirutin showed varietal differences wjth Pera having the highest ratio (mean 8.3) and Baía the lowest (3.6). Frozen concentrated orange juice (after dilution to 12 °Brix) contained higher quantities of FG with narirutin ranging from 62 to 98 mg/L and hesperidin from 531 to 690 mg/L. In frozen concentrated orange juice pulp-wash the narirutin leveI ranged from 155 to 239 mg/L and hesperidin from 1,089 to 1,200 mg/L. Retail samples offreshly squeezed juice showed that the FG contents of most samples (13 to 95 and 106 to 587 mg/L respectively, for narirutin and hesperidin) were similar to those found for authentcones. Sinensetin was quantified in authentic samples of Brazilian orange juice. In addition, six other polymethoxylated flavones were determined in tenns of their relative amounts. The PMF were extracted into toluene and analysed using reversed phase HPLC with detection at 340 nm. Peak identification was based on the UV -visible spectra and the elution order described in the literature. Hand squeezed orange juices contained from 0.06 to 0.12 mg/L sinensetin, with the highest concentrations being found in the Pera and Natal varieties. Commercial samples of frozen concentrated orange juice, frozen concentrated orange pulp-wash, retail FCOJ and retail freshly squeezed orange juice typically contained at least ten times more' sinensetin than those found for samples squeezed by hand. The PMF peak area ratios for these sample classes were examined further using canonical discriminant analysis. This procedure could distinguish the handsqueezed juices of Pera and Hamlin varieties from those of Natal and Valência. Similarly hand squeezed juice could be readily disticished from the commercial samples of FCOJ, FCOPW, retail FCOJ and retail FSOJ. Lutein, zeaxanthin, ß-cryptoxanthin, JX-carotene andj3-carotene were determined in samples of orange juice. The carotenoids were extracted with ethyl acetate and analysed by reversed phase HPLC with detection at 450 nrn. A concentration range of 0.11 - 1.21 mg/L was determined for total carotenoids in authentic samples with ß-carotene, the most important source of Vitamin A, being found in the highest concentration in the Pera variety, followed by Valência, Hamlin, Natal, Lima and Baía varieties. The total carotenoids present in samples of frozen concentrated orange juice obtained from factories ranged from 0.26 - 0.48 mg/L, while retail samples of this product contained slight1y more (0.46 - 0.81 mg/L). Frozen concentrated orange pulp-wash presented much lower concentrations ranging from 0.04 to 0.08 mg/L of total carotenoids. Samples of retail freshly squeezed orange juice contained carotenoids ranging from 0.04 to 0.55 mg/L, with only one sample out of the range found for authentic samples. Stable isotopic analysis was used to characterise authentic samples of orange juice from Brazil. Site Specific Natural Isotopic Fractionation measured by Nuclear Magnetic Resonance (SNIF-NMR) was used to determine deuterium/hydrogen ratios at the methyl [(D/H)d and methylene [(D/H)u] sites of ethanol. This ethanol was produced by fermentation of orange juice under controlled conditions. Stable Isotope Ratio Mass Spectrometry (SIRMS) was used to determine the amount of carbon-13 (13C/12C, in parts per mil "%0") in the same ethanol. SIRMS was also used to determine the amount of oxygen-18 (180/160, %0) in citrus juice water. The mean ratios determined for (D/H)r, (D/H)n, 13C/12C and 180/160 in the authentic hand squeezed orange juice samples were respectively: 102.3 ppm (SD = 1.7); 126.5 ppm (SD = 1.8), -26.5 %0 (SD = 0.9) and +2.27 %0 (SD = 2.5). These isotopic techniques (SNIF-NMR and carbon 13 SIRMS) are powerful tools to determine simultaneously the undeclared addition of cane and com sugars (SIRMS) and beet sugar (SNIF-NMR) in orange juice. None of the retail samples analysed was adulterated at levels which could be detected by either isotopic method / Doutorado / Doutor em Ciência de Alimentos

Orientadores: Roberto Perez Xavier, Colombo Celso Gaeta Tassinari / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto Geociencias / Made available in DSpace on 2018-07-27T05:30:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Mello_EdsonFarias_D.pdf: 6133866 bytes, checksum: 0869a00ac05b656af33fa5e8c4774c92 (MD5) Previous issue date: 2000 / Doutorado

Orientador: Roberto Perez Xavier / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Geociencias / Made available in DSpace on 2018-08-03T18:38:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Cavalcanti_JoseAdilsonDias_D.pdf: 6385333 bytes, checksum: 3b827ab9ef35e2701b5b807c545b7bda (MD5) Previous issue date: 2003 / Doutorado

Orientador: Nilva Kazue Sakomura / Resumo: RESUMO: A evolução das análises, considerando especificamente a nutrição e fisiologia de frangos de corte, permitiram rastrear nutrientes a níveis nucleares, permitindo que novas metodologias fossem desenvolvidas e novos objetivos alcançados. Algumas das análises que merecem destaque considerando estudos voltados a exigências de aminoácidos e metabolismo proteico foram: determinação de nitrogênio total/proteína, análise da composição aminoacídica e análise isotópica, sendo que a associação destas análises permite um potencial ainda maior. O uso de compostos enriquecidos é uma excelente ferramenta para estudos fisiológicos, uma vez que as respostas obtidas são inerentes ao composto de interesse, sendo possível o rastreamento do isótopo. Contudo, esta tecnologia ainda apresenta um alto custo, parte devido à baixa produção destes produtos e devido o sigilo da tecnologia da produção de tais compostos. Deste modo, no capítulo 2 foi padronizado uma metodologia para avaliar a adição de aminoácido marcado na dieta de aves e sua incorporação nos tecidos. A seguir, no capítulo 3 é apresentado um estudo com o objetivo de fracionar a utilização dos aminoácidos sulfurados com a utilização de metionina e cistina marcadas, avaliando-se diferentes proporções de ambos aminoácidos e diferentes fontes de metionina. Por fim, no capitulo 4 foi avaliado o efeito da idade sob a incorporação da L-(15N) treonina em diferentes tecidos de frangos de corte. Portanto, os objetivos desta tese foram a padr... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: ABSTRACT: The evolution of the analyzes, specifically regarding nutrition and physiology of broiler chickens, allowed to track nutrients to nuclear levels, resulting in the development of new methodologies and new objectives were achieved. Some of the analyzes that deserve to be highlighted considering amino acid requirements and protein metabolism studies were: total nitrogen/protein determination, amino acid composition analysis and isotopic analysis, and the association of these analyzes allows an even greater potential. The use of enriched compounds is an excellent tool for physiological studies, since the responses obtained are inherent to the compound of interest, and it is possible to track the tracer. However, the cost of such technology is still high, partly due to the low production of these products and also due to the secrecy of the technology of the production of such compounds. Thus, in chapter 2, a methodology was standardized in order to evaluate the addition of labeled amino acid in the broiler diet and its incorporation into tissues. In addition, chapter 3 presents a study in order to fractionate the use of sulfur amino acids using labeled methionine and cystine, and evaluating different proportions of both amino acids and different sources of methionine. Finally, in chapter 4, the effect of age on the incorporation of L-(15N) threonine into different broiler tissues was evaluated. Therefore, the objectives of this thesis were the standardization and applica... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor