<p>Two types of novel framework materials, including six organically templated silicogermanates and five hybrid fluorotitanates, have been synthesized, and their structures have been determined by single crystal X-ray diffraction. Their structures and the interactions between the organic and inorganic species are discussed in some detail.</p><p>The frameworks of the six silicogermanates, SU-9, SU-10, SU-11, SU-12, SU-14 and SU-21, are built up from either tetrahedra exclusively, or from mixed polyhedra. SU-9, SU-10 and SU-11 consist only of tetrahedra, and SU-12, SU-14 and SU-21 are built up from mixed polyhedra. In all silicogermanates, Si and Ge share the tetrahedrally coordinated positions, and only Ge occupies the 5- and 6-coordinated positions.</p><p>The frameworks of SU-9, SU-10 and SU-11 belong to zeolite frameworks. SU-9 and SU-10 are built up from the same periodic building units (PBUs) that are formed by 4/4-4 units, and they adopt the known zeolite framework types AST and ASV, respectively. SU-11 is built up from 5-1 units and adopts the known zeolite framework type MFI. This is the first time that the frameworks of AST, ASV and MFI have been prepared in silicogermanate form.</p><p>The 3-D frameworks of SU-12 and SU-14 contain (Ge,Si)₇ composite building units that form one-dimensional 24-ring channels along the <i>c</i> axis. Their structures contain intersecting channels. SU-12 contains 8-, 10- 12- and 24-ring channels; while SU-14 has 9-, 10-, 12- and 24-ring channels. SU-21 is a two-dimensional framework structure containing 10-ring channels. It is the first silicogermanate with the template covalently bonded to Ge.</p><p>All silicogermanates were synthesized by using organic amines as templates. The templates play a very important role in directing the structure of the inorganic framework.</p><p>The obtained five hybrid fluorotitanates are SUF-1, SUF-2, SUF-3, SUF-4 and SUF-5. Their hybrid frameworks are built up from fluorotitanate anions, N-containing cations and crystal water/oxonium cations. Zero-dimensional fluorotitanate clusters are normally obtained when cyclic organic amines such as 1,4-diazabicyclo[2,2,2]octane (DABCO) and piperazine are used. Increasing the pH value of the starting solutions led to more condensed fluorotitanate anions, from isolated octahedra to pairs and eventually chains of octahedra. The formation of the hybrid frameworks of fluorotitanates is strongly dependent on hydrogen bonds between the fluorotitanate anions, N-containing organic cations and water molecules/oxonium ions.</p>

<p>The ability of amino acids to form nucleophilic enamines with aldehydes and ketones has been used in the development of asymmetric <i>α</i>-oxidation reactions with electrophilic oxidizing agents. Singlet molecular oxygen has for the first time been asymmetrically incorporated into aldehydes and ketones, and the products were isolated as their corresponding diols in good yields and <i>ee</i>’s. Organocatalytic <i>α</i>-oxidations of cyclic ketones with iodosobenzene and <i>N</i>-sulfonyloxaziridine were also possible and furnished after reduction the product diols in generally low yields and in low to good <i>ee</i>’s. Amino acids have also been shown to catalyze the formation of carbohydrates by sequential aldol reactions. For example, proline and hydroxy proline mediate a highly selective trimerisation of <i>α</i>-benzyloxyacetaldehyde into allose, which was obtained in >99 % <i>ee</i>. Non linear effect studies of this reaction revealed the largest permanent nonlinear effect observed in a proline-catalyzed reaction to date. Moreover, polyketides were also assembled in a similar fashion by an amino acid-catalyzed one-pot reaction, and was successful for the trimerisation of propionaldehyde, however the sequential cross aldol reactions suffered from lower selectivities. This problem was overcome by the development of a two-step synthesis that enabled the formation of a range of polyketides with excellent selectivities from a variety of aldehydes. The method furnishes the polyketides via the shortest route reported and in comparable product yields to most multi-step synthesis. All polyketides were isolated as single diastereomers with >99 % <i>ee</i>. Based on the observed amino acid-catalysis, amino acids are thought to have taken part in the prebiotic formation of tetroses and hexoses.</p>

<p>The major part of this thesis describes the synthesis of enantiopure alcohols and diols by combining ruthenium-catalyzed redox reactions that lead to racemization or epimerization and lipase-catalyzed asymmetric trans-formations in one-pot.</p><p>A mechanistic study of the unexpected facile formation of <i>meso</i>-diacetate products found in enzyme-catalyzed acetylations of alkanediols with <i>Candida antarctica</i> lipase B (CALB) was first performed. By deuterium labeling it was found that the formation of <i>meso</i>-diacetates proceeds via different mechanisms for 2,4-pentanediol and 2,5-hexanediol. Whereas the first reacts via an intramolecular acyl migration, the latter proceeds via a direct, anomalous S-acylation of the alcohol. The acyl migration occurring in the 2,4-pentanediol monoacetate was taken advantage of in asymmetric transformations of substituted 1,3-diols by combining it with a ruthenium-catalyzed epimerization and an enzymatic transesterification using CALB. The in situ coupling of these three processes results in de-epimerization and deracemization of acyclic, unsymmetrical 1,3-diols and constitutes a novel dynamic kinetic asymmetric transformation (DYKAT) concept.</p><p>Racemization of secondary alcohols effected by a new ruthenium complex was combined in one-pot with an enzyme-catalyzed transesterification, leading to a chemoenzymatic dynamic kinetic resolution (DKR) operating at room temperature. Aromatic, aliphatic, heterocyclic and functionalized alcohols were subjected to the procedure. A mechanism for racemization by this ruthenium complex has been proposed and experimental indications for hydrogen transfer within the coordination sphere of ruthenium were found. The same ruthenium catalyst was used for epimerization in DYKAT of 1,2-diols, and a very similar complex was employed in isomerization of allylic alcohols to saturated ketones. The former method is a substrate extension of the above principle applied for DYKAT of 1,3-diols. The combination of a lipase and an organocatalyst was demonstrated by linking a lipase-catalyzed transesterification to a proline-mediated aldol reaction for the production of enantiopure (<i>S</i>)-<i>β</i>-hydroxy ketones and acetylated (<i>R</i>)-aldols.</p>

<p>Crystallography today is by many seen as merely a tool for determining the structure of a material on the atomic level. It is expected that whatever comes out of the tool is the indisputable truth, a fact. This thesis is based on five publications illustrating that this is very far from the real world of materials research. The experiences drawn from the structural work in the papers are put together to illustrate when to be alert, and how to proceed with a structural investigation using non-standard crystallography. The focus is on interpreting the signs of additional order being present in a structure. The signs may be weak, such as extreme thermal vibration, or unit cell deformation. Or the signs can be strong, with superstructure reflections indicating the presence of either commensurate or incommensurate superstructures.</p>

<p>This licentiate thesis is based on the development of catalytic reactions for the synthesis and application of organometallic reagents. By use of palladium pincer-complex catalysts, we have developed an efficient procedure for the synthesis of allylboronates starting from allylic alcohols. These reactions were further extended by including various one-pot multi-component reactions, using the in situ generated allylboronates. Furthermore, novel unsymmetrical palladium pincer-complexes were synthesized and studied in auto-tandem catalysis.</p>

<p>Detta arbete syftar till att studera hur man i gymnsaiekursernas kemiundervisning får eleverna motiverade och intresserade för kemi. Dels huruvida kemilärarnas strategier skiljer sig åt beroende på om de i sin lärarexamen har kemi som huvudämne eller ej. Dels om det finns något samband mellan de strategier lärarna väljer att använda och hur lång erfarenhet de har av att undervisa i kemi. </p><p>För att svara mot syftet gjorde jag en litteraturstudie som sedan legat till grund för utformandet av en enkät. Enkäten användes i den undersökning jag genomfört bland gymnasielärare som undervisar i kemi. </p><p>Studiens resultat visar att lärarna använder flertalet av de strategier som enligt aktuell forskning bidrar till att väcka och bibehålla elevernas intresse för naturvetenskap och kemi. De använder sig dock av dessa strategier i olika grad och lägger olika stor vikt vid deras betydelse för intresseväckande och motiverande undervisning. Det handlar dels om individuella olikheter, men också olikheter relaterade till hur lång yrkeserfarenhet läraren har. </p><p>I viss mån kan dessa olikheter även relateras till huruvida läraren har kemi som huvudämne ellev ej. Olikheter relaterade till huvudämne är dock inte desamma över lärargrupper med olika lång yrkeserfarenhet.</p>

<p><p><strong>Sammanfattning: </strong>Syftet med detta arbete är att skapa ett lättillgängligt material i fysik och kemi, och därigenom få fler pedagoger att arbeta med dessa ämnen i förskolan. Ett handledarhäfte med enkla experiment skapades och utvärderades på två förskolor. Pedagogerna arbetade med detta häfte i två veckor, för att sedan utvärdera det via en enkät. Resultatet visade sig positivt, de tyckte att det varit roligt att arbeta med fysik och kemi med barnen. Häftet var lättförståligt och man använde sig av material som normalt finns på en förskola. Barnen förde diskussioner utifrån de diskussionsfrågor som finns till varje experiment och de fick samtidigt en positiv upplevelse av fysik och kemi. Barnen kommer förhoppningsvis att ha med sig denna känsla för fysik och kemi när de fortsätter upp i skolan, där många elever upplever fysik och kemi som svåra och ointressanta ämnen.</p></p>

<p> Syftet med mitt examensarbete var att ta reda på kemins roll i förskolan. Jag valde då att genomföra undersökningen med hjälp av intervjuer med pedagoger i olika förskolor. Hälften av de tillfrågade pedagogerna ansåg att de arbetade med kemi i förskolan. Elva av tolv pedagoger ansåg att kemi i förskolan gav fördelar. Det upptäckande arbetssättet som uppstår ger barnen lust att undersöka och de vågar sig på problemlösningar. Detta arbetssätt, det naturvetenskapliga, skapar en arena för lärande om de närvarande pedagogerna tar chansen att vara medupptäckare och att dessa genom diskussioner med barnen leder lärandet framåt.</p><p> </p>

<p>The aim of this examination project work was to develop one new sports drink for consumption during prolonged exercise. Most existing sports drinks contain carbohydrates and electrolytes but the drink developed during this project work aimed to contain protein/amino acids and other substances that potentially may help the athlete to perform better compared with sports dinks containing only carbohydrates and electrolytes. Since it is unclear if whole proteins, oligopeptides or free amino acids are preferred, three different sports drink where developed.</p><p>All three sports drinks contain 25 mmol Na+/l, 5.5 mmol K+/l, 240 mg caffeine (per serving), high molecular weight glucose polymer (7%), aromas, beta-carotene and other substances supposed to improve the taste of the drinks. The three drinks contain different sources of amino acids: 0.47% branched-chain amino acids (BCAA) in the BCAA-sports drink, 2% whey protein in the Whey protein-sports drink and 0.8% hydrolyzed casein (oligopeptides) in the Peptopro®-sports drink. The serving size of each sports drink is 0.75 l.</p><p>As the drinks should taste well and be easy to drink during exercise blinded tasting tests were performed. During these tests prototypes and the final versions of all three sports drinks were compared to a placebo drink containing no amino acids or caffeine.</p><p>The results from the taste-tests show that none of the test drinks or the placebo drink exhibited significantly better taste (p>0.05). However, the BCAA-sports drink, the Whey protein-sports drink and the placebo drink was shown to taste better than the Peptopro®-sports drink.</p><p>To investigate the effects of the sports drinks on performance, two elite trained cyclists were supplemented with the test drinks and the placebo drink during interval-trials on a cycle ergometer equipped to measure power output during blinded tests. The power output was compared to the heart rate of each test participant. The placebo drinks contained 8% carbohydrates but no caffeine or amino acids. The results indicate that all three sports drinks either were considered equal, or improved the performance, as compared to the placebo drink. All drinks were considered to taste well during exercise. These findings indicate that the three sports drinks developed during this project work, improved performance and tasted well. However, it is desired to improve the taste of both the Peptopro®-sports drink and the Whey protein-sports drink. Alternative drinks containing no caffeine should be developed in order for the athlete to intake large quantities of the developed sports drinks during prolonged exercise</p> / <p>Sportdrycker är i regel kolhydratbaserade i syfte att skapa goda förutsättningar för idrottslig prestation. De sportdrycker som vid detta arbete utvecklats innehåller substanser utöver kolhydrater som möjliggör en förbättrad prestation vid långtidsuthållighetsidrott relativt kolhydratsbaserade sportdrycker. Sportdryckerna skulle vara välsmakande och lätta att konsumera i stora volymer under arbete. Syftet var att utveckla en sportdryck, innehållande en protein-/aminosyra-källa, men då det mot bakgrund av aktuell forskning var oklart om helprotein, oligopeptider eller fria aminosyror var att föredra, utvecklades tre olika sportdrycker. Detta resulterade i följande tre sportdrycker: BCAA-sportdrycken, som innehåller 0.47 % grenade aminosyror (BCAA), Vassleprotein-sportdrycken, som innehåller 2 % vassleprotein och Peptopro®-sportdrycken som innehåller 0,8 % hydrolyserat kasein (i form av oligopeptider). Alla tre har en serveringsstorlek på 0,75 l. Övrigt innehåll i sportdryckerna är 240 mg koffein (per servering), 25 mmol/l Na+, 5,5 mmol/l K+, 7 % glukospolymer av hög molekylvikt (Vitargo®) samt smakämnen och betakaroten.</p><p>De tre sportdryckerna jämfördes vid enkelblindade tester relativt en etablerad sportdryck innehållande 8 % kolhydrater (Vitargo®), både genom smaktester utförda på tränad smakpanel och genom prestationstester utförda på unga elitcyklister. Även osmolalitet och pH mättes på färdiga drycker. Resultaten från smaktesterna visade att både BCAA-sportdrycken och Vassleprotein-sportdrycken var välsmakande, men att Peptopro®-sportdrycken ej var färdig smakmässigt. Ingen signifikant skillnad i smak uppmättes mellan sportdryckerna och kontrolldrycken (p>0,05).</p><p>Resultaten från prestationstesterna indikerade att samtliga testdrycker var likvärdiga med eller förbättrade prestationen under tidsintervallen relativt kontrolldryck med annorlunda elektrolytsammansättning samt utan koffein och aminosyror. Samtliga drycker uppfattades här som välsmakande och lätta att konsumera under arbete. Sammanfattningsvis bedöms samtliga produkter vara såväl prestationsmässigt som smakmässigt bra alternativ till etablerade sportdrycker för uthållighetsidrottare. Ytterligare smakförbättringar är önskvärda för såväl Vassleprotein-sportdrycken som Peptopro®-sportdrycken.</p><p>2008:L1</p>

<p><strong>S</strong><strong>AMMANFATTNING</strong><strong><em></em></strong></p><p>Nuförtiden ställs högre och högre krav på livsmedelskvalitet, vari det ingår hållbarhet beträffande fysikaliska förändringar. När det handlar om öl, är dessa förändringars omfattning i stor grad beroende av hur hög halten löst syre är i ölet. Oxidation av smakämnen sker till följd av en hög syrekoncentration i produkten. De ämnen som bildas då kan ge upphov till en skämd lukt och smak. Oxidation av proteiner och polyfenoler resulterar i olösliga fällningar vilket yttrar sig i form av ett grumligt öl.</p><p>I slutet av jäsningsprocessen bör syrehalten vara så låg som 10 ppb. Efterföljande processers utformning avgör hur väl syreupptaget minimeras fram till tappad produkt. Önskvärt är att syrehalten vid tappningen inte överskrider 200 ppb.</p><p>Syftet med det här examensarbetet är att kartlägga hur syrehalten i ölet varierar under de olika processtegen från lagringstank till färdigtappad produkt vid Åbro Bryggeri i Vimmerby. Genom att göra mätningar före och efter ett processteg, kan syreupptaget beräknas vid en specifik punkt. Koncentrationen löst syre vid olika provtagningspunkter erhölls med hjälp av en portabel syremätare. Vid provtagning kopplades en slang mellan mätaren och ölledning, så att ölet kunde flöda fritt igenom mätutrymmet.</p><p>Erhållna mätdata på koncentrationen löst syre i ölet, pekar på att det sker ett upptag av syre mellan processtegen från tömning av lagertank till tappad produkt (flaska eller burk).</p><p>Att genomföra ytterligare mätningar är nödvändigt, för att säkrare kunna fastställa och kartlägga vilka halter av löst syre som finns i ölet vid olika processteg.</p> / <p><strong>ABSTRACT</strong></p><p> </p><p>Today the market and consumers demand good and even quality of beer. Most people find factors as price, durability, origin of manufacturing and sensory pleasure important when choosing among an abundance of goods.</p><p> </p><p>What people generally don’t know, is what it takes to produce an even quality beer that tastes exactly the same year after year. There are so many things that can spoil a batch of beer. One important factor is the oxygen level. If it’s too high in the product, the beer will go cloudy and produce off-flavours.</p><p> </p><p>This is what my objective has been during this project; to evaluate how extensive the oxygen pickup is during different steps of beer making. Everybody knows that we need oxygen to survive. But when it comes to later stages of beer making, its presence is absolutely not wanted.</p><p> </p><p>To find out the oxygen level in different steps of beer making, an oxygen meter that can measure very small amounts of dissolved oxygen in fluids was used. By connecting the instrument to examination taps before and after different process steps, I could determine exactly how big the oxygen pickup had been at a specific point.</p><p> </p><p>The outcome of the oxygen level measuring shows inconsistency when comparing data from a single process that has been measured on different dates. Though there are trends showing a pickup of oxygen during the processes from emptying the storage tanks to filling the beer into bottles or cans.</p><p> </p><p>Further measurements need to be done during the beer production, to evaluate the magnitude of oxygen pickup to the product and to get more precise values.</p><p> </p><p>This short project has been limited to beer-production, and filling it to cans or bottles. But there is also a need for following up the filling of KEGs and trucks. Mapping out the oxygen levels during cider production also needs to be done.</p>