Orientador: Mário de Beni Arrigoni / Banca: Ricardo da Fonseca / Banca: Mauro Sartori Bueno / Resumo: O estudo teve por objetivo avaliar a utilização de ultra-som em tempo real - UTR com transdutores de diferentes freqüências na avaliação in vivo cordeiros de diferentes genótipos e das diferenças entre operadores. Foram utilizados 116 cordeiros machos desmamados, de diferentes raças, oriundos de rebanhos comerciais, nascidos no mesmo intervalo de data, durante os anos de 2006 e 2007, confinados com a mesma dieta e avaliados por ultra-sonografia 07 dias antes do abate. Utilizou-se de dois equipamentos de ultra-som Pie Medical Scan Vet 200, equipados com transdutores linear de 18cm e 8cm e, 3,5MHz e 7,5MHz respectivamente. Foram utilizadas correlações de Pearson para verificar a existência de correlação linear entre os métodos de ultra-som, entre raças, entre anos, entre métodos M1(transdutor de 18cm e freqüência 3,5MHz) e M2 (transdutor de 8cm e freqüência 7,5MHz) e as medidas de carcaça (rendimento, índice de compacidade da perna - ICP e índice de compacidade da carcaça - ICC). Houve correlação média entre as duas metodologias avaliadas, podendo viabilizar a otimização do equipamento de ultra-som, uma vez que o transdutor linear de 8cm e 7,5MHz, demonstrou-se viável para avaliação de gordura subcutânea em cordeiros. / Abstract: The trial had the objective of evaluating the use of real time ultrasound techniques with two different transducers on the in vivo evaluation of lambs from different genotypes and the differences among operator. 116 weaned male lambs from commercial flocks with different breeds, during the year 2006 and 2007, born in the same interval of time, confined and fed the same diet were evaluated 7 days before slaughter. Two Pie Medical Scan Vet 200 ultra-sound equipments with transducers of 18cm and 8cm with frequencies of 3.5MHz and 7.5MHz, respectively, were used.Pearson's Correlation were performed to verify the linear correlation between ultra sound transducer (18cm and frequency of 3.5MHz and 8cm and frequency of 7.5MHz), breeds, years and carcass measurements (leg compacity index and carcass compacity index). There was a medium correlation between the two methodology evaluated and the 8cm, 7.5 MHz transducer showed to be viable to evaluate the subcutaneous fat in lambs. / Mestre

Orientador: Edson Ramos de Siqueira / Resumo: O experimento teve como objetivo avaliar o efeito da suplementação da ovelha 30 dias antes do parto, a idade à desmama (45 ou 60 dias) de cordeiros machos e o sistema de terminação em confinamento (com dieta completa ou somente feno) e em pasto, sobre perfil de ácidos graxos do tecido muscular. As dietas fornecidas aos animais foram formuladas segundo as recomendações do NRC (1985). O perfil de ácidos graxos foi feito no músculo Tríceps brachii. Os parâmetros de abate foram 30 kg de peso vivo ou 150 dias de idade. Os cordeiros terminados no confinamento, alimentados com feno, foram abatidos pela idade e os demais cordeiros pelo peso vivo. Os ácidos graxos C15:0, C16:0, C17:0, C16:1, C18:1 e C18:3 diferiram entre os sistemas de terminação dos cordeiros. Os cordeiros da dieta completa tiveram maiores valores de C16:0, C16:1 e C18:1, e os cordeiros alimentados com feno e do pasto maiores teores de C18:3. A dieta dos cordeiros alterou o perfil de ácidos graxos. / Abstract: The objective of this work was to evaluate the effect of sheep supplementation 30 days before parturition, age of male lambs at weaning (45 or 60 days old) and termination system in confinement (with full diet or hay only) and in pasture over the fatty acid profile of the muscle tissue. The diets provided to the animals were formulated as recommended by NRC (1985). The fatty acid profile was performed on Tríceps brachii muscle. Slaughter parameters were 30 kg of live weight or 150 days old. Lambs terminated in confinement, fed with hay, were slaughtered by age and the remaining ones, by live weight. Fatty acids C15:0, C16:0, C17:0, C16:1, C18:1 and C18:3 were different between lambs termination systems. Lambs fed with full diet presented higher C16:0, C16:1 and C18:1 values and the ones fed with hay and grass presented higher C18:3 values. Lambs diet affected the fatty acid profile. / Doutor

O objetivo do presente trabalho foi analisar o comportamento do consumidor de carne ovina considerando a percepção de qualidade através das pistas e atributos de qualidade. Foram utilizados dois métodos de entrevistas: presencial com consumidores de uma loja especializada em carnes na cidade de Porto Alegre, Estado do Rio Grande do Sul, e questionários online. Ao total, foram entrevistadas 207 pessoas, sendo que 100 responderam o questionário no formato presencial e 107 no formato online. O questionário aplicado nas entrevistas foi classificado como estruturado e possuía cinco partes. A primeira, relacionada ao hábito de consumo de carnes de uma maneira em geral, a segunda parte, ao hábito de consumo da carne ovina, a terceira, relacionada ao hábito de consumo dos compradores de carne ovina, a quarta parte, sobre os estilos de vida dos entrevistados e a quinta e última referente a características sóciodemográficas. A terceira parte era apenas respondida por aqueles consumidores que também eram compradores de carne ovina. A análise estatística foi realizada por meio do software Standards Aligned System SAS/STAT 9.2, a partir do procedimento GLIMMIX (GLMM) (SAS, 2008). Inicialmente foi feita uma distribuição de frequência dos dados obtidos e posteriormente, foi analisada a possibilidade da formação de Clusters. Para a caracterização e melhor descrição de cada cluster utilizou-se a Análise Discriminante (STEPDISC), porém a estatística mostrou que não havia o nível de confiança suficiente para a formação de clusters. Na continuação da análise, foi realizada uma correspondência (The CORRESP procedure) e por último uma regressão estatística entre as variáveis, frequência de consumo e faixa etária, correlacionando a informação com as perguntas relacionadas aos atributos de qualidade. Os resultados obtidos demonstram uma tendência da carne ovina ser consumida pelo sexo masculino. No momento da compra, os homens e aqueles entrevistados que se encontraram na faixa etária de 31 a 40 anos possuíam maior disposição em participar na compra de carnes. As pistas de qualidade mais importantes nos atributos de busca em relação à frequência de consumo foram a cor e a gordura externa, e as que foram consideradas de mais baixa importância foram a marca e a propaganda. Nos atributos de confiança, a origem e a categoria do animal foram as mais importantes em relação à frequência de consumo. A influência da idade na percepção dos atributos de busca segue o mesmo comportamento da frequência de consumo, destacando que a gordura possui uma importância maior nas faixas etárias mais jovens. No caso dos consumidores com mais idade, estes dão maior importância para a embalagem e para as variedades de cortes. No atributo de confiança, as quatro pistas de qualidade possuíram maior importância para os consumidores mais jovens e as pistas de experiência seguem o mesmo comportamento. / The aim of this study was to analyze the consumer behavior of lamb meet considering the perception of quality cues and its quality attributes. Two interview methods were used: face-to-face interviews with consumers of a butcher boutique located in the city of Porto Alegre, state of Rio Grande do Sul, and online questionnaires. In total, 207 people were interviewed in which 100 people answered the face-to-face questionnaire and a 107 the online questionnaire. The questionnaire applied in the interviews is classified as structured and owns five chapters. The first one related to the habits of meat consume in a general way, the second chapter, considers the habits of lamb meat consume, the third chapter, regards the habits of lamb consume buyers, the fourth chapter, investigates about interviewers lifestyle and the fifth and last chapter refers to socio demographic characteristics. The third chapter was only answered by those consumers who actually were also buyers of lamb meet. The statistical analysis was performed using the Standards Aligned System software SAS / STAT 9.2, The GLIMMIX Procedure (GLMM) (SAS, 2008). Initially, a frequency distribution of data obtained was made and subsequently the possibility of forming clusters analyzed. To better characterize and descript clusters the Discriminant Analysis (STEPDISC) was used, however, statistical shows there was no sufficient confidence level for the formation of clusters. In further analysis, we performed a data correspondence (The CORRESP procedure) and finally a statistic regression between variables, frequency of meat consumes and age group, correlating the information with the questioning related to the quality attributes. The results show that there is a trend in lamb consume that are higher between male sex representatives. At the specific moment of purchase, men and those respondents who are within the age group of 31 to 40 years have a higher willingness to participate in the purchase of meat. The quality cues most important in search quality attributes regarding the frequency of consumption were the color and external fat and those considered of lower importance were branding and advertising. In confidence attributes, origin and animal category were the most important in relation to the frequency of consumption. The influence of age in the perception of search attributes follows the same behavior of frequency of use, highlighting that fat having a great importance within the younger age groups. For older consumers, the packaging and to the varieties of cuts have greater importance. When analyzing confidence attributes, the four quality cues are the ones with greater importance to youngest consumers group and the experience cues follows the same behavior.

O objetivo do presente trabalho foi analisar o comportamento do consumidor de carne ovina considerando a percepção de qualidade através das pistas e atributos de qualidade. Foram utilizados dois métodos de entrevistas: presencial com consumidores de uma loja especializada em carnes na cidade de Porto Alegre, Estado do Rio Grande do Sul, e questionários online. Ao total, foram entrevistadas 207 pessoas, sendo que 100 responderam o questionário no formato presencial e 107 no formato online. O questionário aplicado nas entrevistas foi classificado como estruturado e possuía cinco partes. A primeira, relacionada ao hábito de consumo de carnes de uma maneira em geral, a segunda parte, ao hábito de consumo da carne ovina, a terceira, relacionada ao hábito de consumo dos compradores de carne ovina, a quarta parte, sobre os estilos de vida dos entrevistados e a quinta e última referente a características sóciodemográficas. A terceira parte era apenas respondida por aqueles consumidores que também eram compradores de carne ovina. A análise estatística foi realizada por meio do software Standards Aligned System SAS/STAT 9.2, a partir do procedimento GLIMMIX (GLMM) (SAS, 2008). Inicialmente foi feita uma distribuição de frequência dos dados obtidos e posteriormente, foi analisada a possibilidade da formação de Clusters. Para a caracterização e melhor descrição de cada cluster utilizou-se a Análise Discriminante (STEPDISC), porém a estatística mostrou que não havia o nível de confiança suficiente para a formação de clusters. Na continuação da análise, foi realizada uma correspondência (The CORRESP procedure) e por último uma regressão estatística entre as variáveis, frequência de consumo e faixa etária, correlacionando a informação com as perguntas relacionadas aos atributos de qualidade. Os resultados obtidos demonstram uma tendência da carne ovina ser consumida pelo sexo masculino. No momento da compra, os homens e aqueles entrevistados que se encontraram na faixa etária de 31 a 40 anos possuíam maior disposição em participar na compra de carnes. As pistas de qualidade mais importantes nos atributos de busca em relação à frequência de consumo foram a cor e a gordura externa, e as que foram consideradas de mais baixa importância foram a marca e a propaganda. Nos atributos de confiança, a origem e a categoria do animal foram as mais importantes em relação à frequência de consumo. A influência da idade na percepção dos atributos de busca segue o mesmo comportamento da frequência de consumo, destacando que a gordura possui uma importância maior nas faixas etárias mais jovens. No caso dos consumidores com mais idade, estes dão maior importância para a embalagem e para as variedades de cortes. No atributo de confiança, as quatro pistas de qualidade possuíram maior importância para os consumidores mais jovens e as pistas de experiência seguem o mesmo comportamento. / The aim of this study was to analyze the consumer behavior of lamb meet considering the perception of quality cues and its quality attributes. Two interview methods were used: face-to-face interviews with consumers of a butcher boutique located in the city of Porto Alegre, state of Rio Grande do Sul, and online questionnaires. In total, 207 people were interviewed in which 100 people answered the face-to-face questionnaire and a 107 the online questionnaire. The questionnaire applied in the interviews is classified as structured and owns five chapters. The first one related to the habits of meat consume in a general way, the second chapter, considers the habits of lamb meat consume, the third chapter, regards the habits of lamb consume buyers, the fourth chapter, investigates about interviewers lifestyle and the fifth and last chapter refers to socio demographic characteristics. The third chapter was only answered by those consumers who actually were also buyers of lamb meet. The statistical analysis was performed using the Standards Aligned System software SAS / STAT 9.2, The GLIMMIX Procedure (GLMM) (SAS, 2008). Initially, a frequency distribution of data obtained was made and subsequently the possibility of forming clusters analyzed. To better characterize and descript clusters the Discriminant Analysis (STEPDISC) was used, however, statistical shows there was no sufficient confidence level for the formation of clusters. In further analysis, we performed a data correspondence (The CORRESP procedure) and finally a statistic regression between variables, frequency of meat consumes and age group, correlating the information with the questioning related to the quality attributes. The results show that there is a trend in lamb consume that are higher between male sex representatives. At the specific moment of purchase, men and those respondents who are within the age group of 31 to 40 years have a higher willingness to participate in the purchase of meat. The quality cues most important in search quality attributes regarding the frequency of consumption were the color and external fat and those considered of lower importance were branding and advertising. In confidence attributes, origin and animal category were the most important in relation to the frequency of consumption. The influence of age in the perception of search attributes follows the same behavior of frequency of use, highlighting that fat having a great importance within the younger age groups. For older consumers, the packaging and to the varieties of cuts have greater importance. When analyzing confidence attributes, the four quality cues are the ones with greater importance to youngest consumers group and the experience cues follows the same behavior.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2017-04-20T15:08:37Z No. of bitstreams: 1 Gustavo Araujo de Vasconcelos.pdf: 803721 bytes, checksum: 4e70698027995d7a3226f0cf88e55106 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-04-20T15:08:37Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Gustavo Araujo de Vasconcelos.pdf: 803721 bytes, checksum: 4e70698027995d7a3226f0cf88e55106 (MD5) Previous issue date: 2013-10-04 / With the objective of evaluating the effect of replacing corn by grounds of cassava wastewater on 4 levels (0, 33, 66 and 100 %), under consumption and nutrient digestibility, chewing behavior, performance and metabolic profile of 40 lambs weighing mean body 19.45 kg fed diets based on spineless cactus, Tifton hay and soybean meal. The replacement of corn by cassava dregs not affect the intake of dry matter, organic matter, crude protein, non-fibrous carbohydrates and total digestible nutrients in grams/day. The ether extract intake quadractricaly. The consumption of NDF decreased linearly. The digestibility coefficients of dry matter, organic matter, crude protein, non-fibrous carbohydrates and total digestible nutrients increased linearly, the digestibility of neutral detergent fiber was not affected. Periods of eating, ruminating and idling were not affected, the efficiencies of feeding and rumination dry matter were not affected by the substitution of corn by cassava dregs. Have the efficiencies of feeding and rumination neutral detergent fiber showed linear negative effect. The body weights at the end of the experiment were not affected. The mean weight at the end of the experimental period was 37.92 kg. Feed conversion of lambs was not affected by the substitution. Hematological parameters and metabolic profile showed no influence of substitution. The grounds of cassava wastewater replacing corn does not limit the intake of nutrients optimizes digestion of dry matter and nutrients while maintaining the standards for lamb production quality. / Objetivou-se avaliar o efeito da substituição do milho por borra de manipueira em 4 niveis (0; 33; 66 e 100 %), sob o consumo e digestibilidade dos nutrientes, comportamento ingestivo, desempenho e perfil metabólico de 40 cordeiros, com peso corporal médio de 19,45kg, alimentados com dietas a base de palma forrageira, feno de tifton e farelo de soja. A substituição do milho por borra de manipueira não influenciou os consumos de matéria seca, matéria orgânica, proteína bruta, carboidratos não fibrosos e nutrientes digestíveis totais expressos em gramas/dia. O consumo de extrato etéreo apresentou comportamento quadrático. O consumo de fibra em detergente neutro reduziu linearmente. Os coeficientes de digestibilidade de matéria seca, matéria orgânica, proteína bruta, carboidratos não fibrosos e nutrientes digestíveis totais aumentaram linearmente, o coeficiente de digestibilidade de fibra em detergente neutro não foi influenciado. Os períodos de ingestão, ruminação e ócio não foram influenciados, às eficiências de ingestão e ruminação de matéria seca não foram influenciados pela substituição do milho por borra de manipueira. Já as eficiências de ingestão e ruminação de fibra em detergente neutro apresentaram efeito linear negativo. Os pesos corporais ao fim do experimento não foram influenciados. A média de peso ao final do período experimental foi de 37,92 kg. A conversão alimentar dos cordeiros não foi influenciada pela substituição. Os parâmetros hematológicos e o perfil metabólico não apresentaram influência da substituição. A borra de manipueira em substituição ao milho não limita o consumo de nutrientes otimiza a digestão de matéria seca e nutrientes mantendo os padrões para produção de cordeiros com qualidade.

Structural Health Monitoring (SHM) is a process of implementing a damage identification procedure for mechanical, aerospace and civil engineering infrastructure. Any change in the geometric properties, boundary conditions and behavior of material is defined as damage of these systems. In the past 10 years, there has been an accelerated increase in the amount of research related to SHM [1]. Hence, the increased interest in SHM to a wide range of industries and its correlated capability for significant life-safety and economic benefits has motivated the need for this thesis topic. The objective of this thesis study was to explore SHM approach to monitor and detect a change and/or damage in plates using Lamb wave propagation and surface response to excitation. First, the endurance of sensors and the adhesive used was evaluated. Next, the experimental data from the prepared samples was collected, compared, and evaluated. The obtained results indicated the severity and location of the defects.

Orientador: Cláudio Kitano / Co-orientador: Luis Elvira Segura / Banca: Aparecido Augusto de Carvalho / Banca: Ricardo Toquio Higuti / Banca: Flávio Buiochi / Banca: Nicolás Leoardo Pérez Alvarez / Resumo: O estudo da interação de ondas elásticas em sólidos imersos em um fluido tem sido reconhe- cido como um meio viável para caracterização de líquidos. As ondas guiadas em estruturas tipo placa possuem a característica de serem multimodais e dispersivas. Estas características introduzem mais informação ao processo de medição, além de tornar a análise teórica e a inter- pretação física dos resultados experimentais mais envolventes. Quando a placa está em contato com o fluido, há uma forte atenuação devido às ondas de fuga e perdas viscosas no fluido. Esta característica pode ser explorada para a caracterização de líquidos, devido à alta sensibilidade associada à interação entre a onda e o fluido. Pensando nesta particularidade estudou-se o modo quase Scholte, que é um tipo de onda de interface cuja energia está confinada perto da região da superfície da placa. A análise deste modo propagante é uma alternativa atraente para se determinar a velocidade volumétrica longitudinal e a atenuação no líquido, o que proporciona valiosas informações sobre as propriedades do fluido. Neste trabalho, as ondas guiadas (mo- dos de Lamb e quase Scholte) são teoricamente descritas por um sistema de equações obtido do modelamento de uma placa sólida homogênea em contato com um fluido viscoso, o qual é descrito usando a equação de Navier-Stokes. As curvas de dispersão e atenuação das ondas de Lamb e do modo quase Scholte são obtidos numericamente como soluções das equações carac- terísticas. Experimentos foram realizados visando mensurar a velocidade de fase e a atenuação para os modos de Lamb e quase Scholte, mostrando a existência de bandas de frequências de baixa atenuação. Estas medições foram obtidas usando transdutores longitudinais de banda larga acoplados a prismas de acrílico, excitados com pulsos senoidais e posteriormente analisa- dos em tempo-frequência / Abstract: The study of the interaction of elastic waves in solids immersed in a fluid has been recognized as a suitable method for fluid characterization. Guided waves in plate-like structures, are mul- timodal and dispersive. These characteristics provides more information in the measurement process. In addition, the theoretical analysis and physical interpretation of the experimental results become more involved. When the plate is in contact with a fluid, there is strong attenu- ation due to Leaky waves and viscous losses in the fluid. This characteristic can be explored for the fluid characterization, due to the high sensitivity associated to the interaction between the wave and fluid. From this feature a study about the quasi-Scholte mode was done, which is a kind of interface wave and its wave energy in the fluid is confined in the region close to the surface of the plate. The analysis of this propagating mode is an attractive alternative to determine the bulk longitudinal velocity and attenuation in the liquid, which provide valuable information about the liquid properties. In this work, guided waves (Lamb and quasi-Scholte modes) are theoretically described by a system of equations obtained by modeling a homo- genous solid plate in contact with a viscous fluid, which is modeled using the Navier-Stokes equation. The dispersion and attenuation curves of Lamb waves and quasi Scholte mode are numerically calculated from the characteristic equations. Experimental measurements were conducted in order to obtain the phase velocity and attenuation for the Lamb waves and quasi Scholte mode showing the existence of low attenuation frequencies bands. These measurements were obtained by using longitudinal wide band transducers coupled to acrylic wedges, excited with senoidal pulses and then time-frequency analysed. In order to evaluate the potential use of this result in NDT applications ultrasonic images were also ... / Doutor

American lambs are often over-finished and lack consistent quality. It has been suggested that the use of intact ram lambs can decrease USDA YG and improve growth efficiency. However, ram lamb carcasses are underutilized because of potential issues, the most crucial being off-flavor development. Our hypothesis for this study is that U.S. producers can take advantage of intact ram lamb growth and performance with no detriment to product quality, as long as lambs are slaughtered before the attainment of puberty. Three breeds (Hampshire, Dorset, and Columbia), three slaughter weights (light, medium, and heavy) and two sexes (rams and wethers) were evaluated. Results indicate that ram lambs can provide a satisfactory eating experience, however, in one of our studies compounding of maturity and slaughtering intact rams increased incidence of off-flavors. It remains undetermined whether the small differences in sensory characteristics would be detectable by everyday consumers.

Delamination is currently a largely undetectable form of damage in composite laminate materials. This thesis will develop a method to more easily detect delamination damage within composite materials. Using finite element analysis modeling and lab testing, a new method from interpreting the results obtained from existing structural health monitoring techniques is developed. Lamb waves were introduced and recorded through an actuator and sensors made of piezoelectric material. The data was then analyzed through a novel data reduction method using the Fast Fourier Transform (FFT). Using the data from FFT, the idea of covariance of energy change was developed. By comparing the covariance of energy change in beams with differing delamination size, thickness and depth, correlations were able to be developed. With these correlations, the severity and of damage was able to be detected.

Body size was estimated by multiplying the average of the hip and chest widths by body length and chest depth in 208 ewes of three genotypes: Targhee x Targhee (TXT), Finn x Targhee (FXT), and Suffolk x Targhee (SXT), and two seasons, fall (pre-breeding) and spring (post-lambing). The estimated ewe body size did not fluctuate with season, body condition or physiological stress and proved to be a constant measure of size. Measuring linear body dimension is time consuming; and hence ewe body size can best be approximated by the chest depth in a regression equation. In the absence of linear measurements, the ewe body weight remained to be the best measure of size. In evaluating relationships, there was a tendency for ewe body size and weight to be positively (P<.05) related to reproductive traits and body condition to be negatively (P<.05) related. The heavier ewes were more prolific in the FXT ewes and the lighter ewes in the SXT ewes, the TXT ewes being intermediate. Lamb production on per unit size or weight bases tended to be negatively (P<.05) related with weight and/or size in all the three genotypes. This relationship was stronger in the SXT ewes than in the TXT ewes, which in turn was stronger than in the FXT ewes, suggesting that the heavier/larger the ewe the less she produced in relation to her weight or size.