Orientador: Kléber Tomás de Resende / Coorientador: Maria Regina Barbieri de Carvalho / Banca: José Jurandir Fagliari / Banca: Cláudia Josefina Dorigan / Resumo: A imunização passiva de cabritos ocorre por meio da ingestão do colostro, rico em imunoglobulinas (Igs), que são absorvidas nas primeiras horas de vida do animal. A incorporação de inibidores de tripsina ao colostro pode impedir a proteólise das Igs e possibilitar aumento do potencial de desenvolvimento do sistema imune do animal, principalmente quando o colostro apresentar baixa concentração desta proteína. O objetivo deste estudo foi avaliar a transferência de imunidade passiva em cabritos alimentados com colostro caprino adicionado de "leite" de soja contendo inibidores de tripsina ativos. O "leite" de soja foi preparado conforme recomendação da Embrapa, e submetido ao aquecimento a 80°C por 15 min. O colostro foi aquecido a 56°C por 60 min. e obtido de cabras com parições concentradas no período da tarde, sendo a primeira ordenha realizada às 8 horas do dia seguinte, e a segunda 24 horas após. Foram utilizados 25 cabritos recém-nascidos da raça Saanen alimentados com colostro caprino de primeira (T1) e segunda (T2) ordenha, e com 10% (T3), 20% (T4) e 30% (T5) de "leite" de soja em substituição ao colostro caprino de segunda ordenha. As amostras de sangue foram colhidas por venopunção da jugular (1, 12, 24, 36 e 48 h após o nascimento), sendo a primeira colheita realizada antes do fornecimento do colostro. As análises bioquímicas evidenciaram a importância da ingestão do colostro de primeira ordenha que apresentou valores elevados para proteína total (PT) de 8,48 g.dL-1, gamaglutamiltransferase (GGT) de 1.321 U.L-1, fosfatase alcalina (ALP) de 189 U.L-1 e fósforo de 43,9 mg.dL-1. A atividade dos inibidores de tripsina variou de 1.058 (T2) a 2.329 UTI.mg-1 (T5). Os resultados das análises bioquímicas séricas mostraram que os tratamentos não influenciaram as concentrações dos mesmos, porém houve aumento nas atividades... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Passive immunization of kids occurs through ingestion of colostrum rich in immunoglobulins (Igs) that are absorbed in the first hours of the animal's life. Incorporation of trypsin inhibitors in colostrum can prevent proteolysis of Igs and improves potential development of animal's immune system, especially when the colostrum has low Ig concentration. Therefore the aim of this study was to evaluate the effect of goat colostrum added soymilk containing active trypsin inhibitors in the transference of passive immunity in goat kids. The soymilk was prepared as recommended by Embrapa and heated to 80°C for 15 minutes. The goat colostrum was heated to 56°C for 60 minutes, obtained from goats with concentrated calving in the afternoon; the first milk was performed at 8 am of next day, and the second milk 24 hours later. The study used 25 Saanen goat kids fed with goat colostrum of first milk (T1), goat colostrum of second milk (T2), goat colostrum of second milk plus 10% of soymilk (T3), goat colostrum of second milk plus 20% of soymilk (T4) and goat colostrum of second milk plus 30% of soymilk (T5). Blood samples were collected by jugular venipuncture (1, 12, 24, 36 and 48 hours after birth), the first sample was collected before the first feeding of colostrum. Biochemical analysis indicated the importance of colostrum of first milk with high values for total protein (TP) of 8.48 g.dL-1, gamma glutamyl transferase (GGT) 1,321 U.L-1, alkaline phosphatase (ALP) 189 U.L-1 and phosphorus 43.9 mg.dL-1. The activity of trypsin inhibitors ranged from 1,058 (T2) to 2,329 UTI.mg-1 (T5). Results of serum biochemical analyzes did not differ among treatments, but GGT and ALP activities, and IgG concentration increased 12 hours postpartum and after feeding of colostrum. The results indicate that soymilk is an important alternative source to incorporate active trypsin inhibitors that improve... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Orientador: Simone Biagio Chiacchio / Banca: Roberto Calderon Gonçalves / Banca: Fabiana Miraglia / Resumo: O trabalho teve por objetivo determinar a influência da utilização de diferentes tipos de volumosos na produtividade e composição do leite de vacas da raça Girolando. Participaram do estudo quatro propriedades de bovinocultura leiteira localizadas no interior do estado de São Paulo, cada qual utilizando um diferente tipo de volumoso, de forma isolada ou combinada: capim Mombaça (Panicum maximum), silagem de milho (Zea mays), cana-de-açúcar (Saccharum spp.) e silagem de sorgo (Sorghum bicolor L. Moench ou Sorghum vulgare Pers.). Foram realizadas coletas mensais de leite de 15 animais em lactação de cada propriedade, pelo período de seis meses, sendo tais amostras submetidas à análise laboratorial de seus principais componentes, além da realização da contagem de células somáticas, bem como foram realizadas análises bromatológicas e minerais em amostras dos volumosos utilizados e na água ingerida pelos rebanhos. Com base nos resultados obtidos, foi possível estabelecer que o volumoso utilizado influencia de forma significativa diversos critérios analisados, em especial a gordura, proteína e suas frações (caseína e respectivo percentual), sólidos totais, extrato seco desengordurado e ainda o teor de nitrogênio ureico, além dos índices de produtividade. A lactose e a contagem de células somáticas (CCS) não sofrem variações significativas em decorrência da escolha de determinado volumoso, sendo a CCS mais diretamente relacionada ao manejo e condições de sanidade do rebanho do que à alimentação / Abstract: The aim of this study was to determine how use of different roughages may influence the milk composition and productivity of Brazilian Girolando cows. Four dairy cattle farms situated in the rural area of the Brazilian State of Sao Paulo participated in the study, each of which uses a different type of roughage, either separately or combined: Mombasa Guinea grass (Panicum maximum), corn silage (Zea mays), cane sugar (Saccharum spp.) and sorghum silage (Sorghum vulgare Pers.). Milk samples taken from fifteen animals in lactation were collected monthly from each farm over a period of six months and submitted to laboratory analysis to ascertain their principle properties and somatic cell count. Bromatological and mineral analyses of samples of the roughages and water fed to the herds were also undertaken. Based on the results obtained, it was possible to ascertain that the roughage used significantly influenced several of the factors analyzed, in particular fat, protein and its fragments (casein and its respective percentage), total solids, defatted dry extract, ureic nitrogen level and productivity indexes. Variations in lactose levels and somatic cell count are related more to handling and hygiene conditions of the herd than to feeding and as such did not present significant variations as a result of the roughage feed in this study / Mestre

Orientador: Mauro Dal Secco de Oliveira / Banca: Jane Maria Bertocco Ezequiel / Banca: Paulo de Figueiredo Vieira / Banca: Alice Deléo Rodrigues / Banca: Selma de Fátima Grossi / Resumo: O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito de dietas contendo diferentes fontes protéicas, sobre o consumo de nutrientes, produção e composição química do leite e parâmetros sanguíneos de vacas da raça Holandesa. O trabalho foi desenvolvido no setor de bovinocultura de leite da FCAV/UNESP, Campus de Jaboticabal. Foram avaliadas 05 vacas da raça Holandesa, pesando em média de 560 kg, alocadas conforme a ordem de parição, dias de lactação e nível de produção em quadrado latino 5 x 5. As vacas receberam rações que constituíram os seguintes tratamentos: T1 = silagem de milho (SM) + concentrado comercial 20,85% PB + mistura mineral (M); T2 = SM+ farelo de soja + milho (Mi) +M; T3= SM+ farelo de algodão + Mi + M; T4 = SM + farelo de amendoim + Mi + M e T5= SM + torta de sementes de seringueira + Mi + uréia + M. Avaliou-se o consumo de matéria seca (CMS), proteína (CPB), extrato etéreo (CEE), fibra em detergente neutro (CFDN), fibra em detergente ácido (CFDA) e matéria mineral (CMM) das diferentes dietas. Utilizou-se a SM como volumoso e concentrados contendo em média 21,85% de proteína bruta, e mistura mineral. Determinou-se a produção diária de leite e a produção corrigida a 3,5% de gordura. Foram obtidos os teores de gordura, proteína, lactose e calculados os teores de sólidos totais e de extrato seco desengordurado. Foram determinados os parâmetros sanguíneos além da eficiência de produção das vacas. O consumo de fibra em detergente ácido foi maior (P<0,01) para as vacas que receberam as dietas contendo a torta de sementes de seringueira. As médias (kg/vaca/dia) de consumo de CMS, CPB, CEE, CFDN, CFDA e CMM foram, respectivamente, de 18,06, 4,66, 2,02, 27,30, 12,53 e 2,37. Houve semelhança (P>0,05) nas médias de produção diária de leite, cujas médias (kg/dia/vaca) foram de 21,79; 22,87; 23,00; 21,43 e 21,43 nos tratamentos... / Abstract: The objective of this study was to evaluate the effect of diets with different protein sources on nutrient intake, production and chemical composition of milk and blood parameters of Holstein cows. This study was conducted in dairy cattle sector of FCAV / UNESP, Jaboticabal. Were evaluated 05 Holstein cows, weighing on average 560 kg, allocated according to calving order, days of lactation and level of production in Latin Square 5 x 5. The cows received rations were the following treatments: T1 = silage maize (SM) + commercial concentrated 20.85% CP + mineral mixture (M); T2 = SM + soybean meal + maize (Mi) + M; T3 = SM + cottonseed meal + Mi + M; T4 = SM + peanut meal + Mi + M and T5 = SM + rubber seeds cake + Mi + urea + M. Evaluated the dry matter intake (DMI), protein (CP), ether extract (EE), neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF) and mineral matter (CMM) of the different diets. We used the SM as roughage and concentrates containing an average of 21.85% crude protein and mineral mixture. It was determined daily milk production and adjusted to 3.5% fat. the fat content was obtained, protein, lactose and calculated the total solids and nonfat dry extract. Blood parameters were determined besides cows production efficiency. fiber consumption acid detergent was higher (P <0.01) for cows fed diets containing the rubber seeds cake. Mean (kg / cow / day) CMS consumption, CPB, EEC, NDF, CADF and CMM were respectively 18.06, 4.66, 2.02, 27.30, 12.53 and 2, 37. There were similar (P> 0.05) in mean daily milk production, whose average (kg / cow / day) were 21.79; 22.87; 23,00; 21.43 and 21.43 in T1, T2, T3, T4 and T5, respectively. The chemical composition of milk from cows subjected to the different treatments was similar, as well as the production efficiency (P> 0.05). In relation to the blood parameters, the levels of glucose, AST and GGT showed no statistical difference ... / Doutor

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2017-07-06T12:17:24Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 856297 bytes, checksum: dc903620d8109996864468f00c3eaaa2 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-07-06T12:17:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 856297 bytes, checksum: dc903620d8109996864468f00c3eaaa2 (MD5) Previous issue date: 2017-02-21 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / O presente trabalho foi desenvolvido com base em três estudos avaliando o óleo de soja (OS) como suplemento lipídico para vacas leiteiras. O primeiro estudo objetivou avaliar os efeitos da suplementação com OS em diferentes forragens sobre a produção de gás, emissão de metano (CH 4 ) e digestibilidade da fibra em detergente neutro potencialmente digestível (IVFDNpdD) in vitro. Amostras de silagem de milho de planta inteira (SM), cana-de-açúcar (CA), Azevem (AZ), capim brachiaria (CB) e capim mombaça (CM) foram incubadas por 72 horas com três concentrações de OS (0, 30 e 60 g/kg de matéria seca (MS)) em um sistema in vitro totalmente automatizado. O aumento do OS afetou a proporção de acetato nos ácidos graxos voláteis (AGV), a relação acetato:propionato e a produção total de gás as 72 horas diferentemente de acordo com a forragem. A inclusão de OS não afetou a produção de gás para AZ e CM, no entanto a mesma decresceu quadraticamente para SM e CA e aumentou quadraticamente para BG. O OS diminuiu a emissão de CH 4 tanto em mL/g de matéria orgânica (MO) quanto em % da produção de gás total. A IVFDNpdD diminuiu 21,2 e 12,9% quando o OS foi aumentado para SM e CA, respectivamente, sem efeitos significativos para AZ, CB e CM. Conclui-se que SM e CA são mais susceptíveis aos efeitos adversos da suplementação com OS de 30 a 60 g/kg de MS sobre a IVFDNpdD do que AZ, CM e CB. O segundo estudo objetivou quantificar as alterações no desempenho, digestão e metabolismo de vacas leiteiras alimentadas com concentrações de OS e dietas com cana-de-açúcar e alto nível de concentrado. Foram utilizadas oito vacas multíparas da raça Holandês (peso vivo (PV) = 574 ± 19,1 kg e 122 ± 6,9 dias em lactação) fistuladas no rúmen. Os animais tinham produção de leite inicial de 22,5 ± 1,22 kg/dia e foram distribuídas em dois quadrados latinos 4 × 4 paralelos. O período experimental durou 21 dias, sendo os 14 primeiros para adaptação, seguidos de um período de coletas entre os dias 15 e 21. As dietas foram formuladas com concentrações crescentes de OS (% da MS): controle, baixo (BOS; 1,57%), médio (MOS; 4,43%) e alto (AOS; 7,34%). O consumo de matéria seca (CMS) diminuiu quadraticamente em resposta ao aumento de OS. O maior decréscimo no CMS foi observado entre as dietas MOS e AOS. Tanto a produção de leite e produção de leite corrigida para energia foram quadraticamente afetadas pela inclusão de OS, com um menor decréscimo até o MOS e maior decréscimo na dieta AOS. A concentração de ixgordura no leite diminuiu de 3,78% no controle para 3,50% na dieta AOS. A digestibilidade ruminal da fibra em detergente neutro potencialmente digestível (FDNpd) diminuiu de 55,7% no controle para 35,2% na dieta AOS. A taxa de digestão da FDNpd no rúmen diminuiu de 3,13 para 1,39%/h do controle para a dieta AOS. A taxa de passagem da fibra em detergente neutro indigestível foi afetada quadraticamente, com valor menor (2,25 %/h) na dieta AOS. O pH ruminal aumentou de 6,42 para 6,67 e o nitrogênio amoniacal ruminal diminuiu de 28,1 para 21,4 mg/dL do controle para a dieta AOS, respectivamente. A concentração ruminal de AGV diminuiu quadraticamente com o maior decréscimo observado entre as dietas MOS e AOS. As concentrações séricas de glicose, ácidos graxos não esterificados e beta-hidroxi-butirato não foram afetadas pela inclusão de OS. No entanto as concentrações séricas de colesterol total, HDL e LSL diminuíram linearmente com o aumento da concentração de OS na dieta. A suplementação com OS até 1,57% da MS demonstrou ser uma concentração segura para vacas alimentadas com alto nível de concentrado e cana-de-açúcar como volumoso. A inclusão de óleo de soja entre 4,43 a 7,34% da MS da dieta diminuiu o CMS, produção de leite, a digestibilidade da fibra e a fermentação ruminal, não sendo recomendada. O terceiro estudo objetivou avaliar os efeitos do aumento das concentrações de OS sobre o perfil de ácidos graxos (AG) da digesta omasal e no leite de vacas alimentadas com com cana-de-açúcar, com foco sobre a concentração de ácido linoleico conjugado (CLA) no leite. Foram realizados dois experimentos com as mesmas dietas anteriormente descritas para o segundo estudo (controle, BOS, MOS e AOS). O experimento 1 (EXPI) foi delineado para quantificar o fluxo omasal de AG e o perfil de AG no leite. No EXPI foram utilizadas oito vacas multíparas da raça Holandês (PV = 574 ± 19,1 kg e 122 ± 6,9 dias em lactação) fistuladas no rúmen. Os animais tinham produção de leite inicial de 22,5 ± 1,22 kg/dia e foram distribuídas em dois quadrados latinos 4 × 4 paralelos. O experimento 2 (EXPII) foi delineado para quantificar o perfil de AG no leite de vacas no pós-parto. No EXPII foram utilizadas 14 vacas da raça Holandês primíparas (PV= 545 ± 17,2 kg) e oito multíparas (PV=629 ± 26,7 kg) após o parto. As concentrações de AG 11trans-18:1, 9cis,11trans-18:2 CLA e 9cis,11trans-18:2 CLA na digesta omasal aumentaram linearmente com o aumento de OS. O aumento no OS aumentou quadraticamente a taxa de biohidrogenação de AG poli-insaturados (PUFA), com um aumento pequeno da dieta MOS para AOS. A concentração de gordura no leite em ambos experimentos diminuiu com o aumento de OS, no entanto a produção de gordura não foi afetada no EXPII. Em ambos experimentos a concentração (g/kg) de 9cis,11trans-18:2 CLA no leite aumentou linearmente, diferentemente do aumento quadrático da produção (g/d) que aumentou xquadraticamente. A presença de 10trans,12cis-18:2 CLA no leite foi detectada nas dietas MOS e AOS. A adição de OS demonstrou ser uma alternativa viável para aumentar o fluxo omasal de 11trans-18:1 e a concentração de 9cis,11trans-18:2 CLA no leite. No entanto a suplementação com OS acima de 1,57% da MS da dieta diminuiu a concentração de gordura no leite e a produção de gordura, sem resposta aditiva na produção de 9cis,11trans-18:2 CLA. / The present work was a compilation of three studies evaluating soybean oil (SBO) as fat supplement for dairy cows. The first study aimed to to evaluate the effects of SBO supplementation with different forages on in vitro gas production kinetics, methane (CH 4 ) emissions and potentially digestible neutral detergent fibre (pdNDF) digestibility (IVpdNDFD). Samples of whole-crop maize silage (MS), sugarcane (SC), ryegrass (RG), brachiaria grass (BG) and guinea grass (GG) were incubated for 72h with three concentrations of SBO (0, 30 and 60 g/kg of dry matter (DM)) in a fully automated in vitro gas system. Three runs were conducted using buffered rumen fluid from three cows. The SBO increase affected acetate proportion in VFA, acetate to propionate ratio, and total gas production at 72h differently according to the forage. Soybean oil inclusion did not affect total gas production for RG and BG; however, decreased quadratically for MS and SC and increased quadratically for BG. The SBO quadratically decreased CH 4 emission both as mL/g of OM and % of total gas production. The IVpdNDFD decreased 21.2 and 12.9% when SBO level was increased for MS and SC, respectively, without showing any effects for GG, BG and RG. In conclusion MS and SC are more sensitive to adverse effects of SBO addition from 30 to 60 g kg -1 MS on rumen digestion of pdNDF than RG, GG and BG. The second study aimed to quantify the productive and metabolic responses, and digestive changes in dairy cows fed various concentrations of SBO in high concentrate, sugarcane-based diets. Eight rumen-cannulated multiparous Holstein cows (body weight (BW) = 574 ± 19.1 kg and 122 ± 6.9 days in milk), averaging 22.5 ± 1.22 kg/d of milk were assigned to replicated 4 × 4 Latin squares. The experimental period lasted 21 d as follows: 14 d for adaptation, followed by a sampling period from d 15 to 21. The diets were formulated with increasing concentrations of SBO (% of DM): control (0%), low (LSBO; 1.57%), medium (MSBO; 4.43%) and high (HSBO; 7.34%). Dry matter intake (DMI) decreased quadratically in response to SBO addition. The greatest decrease in DMI was observed in MSBO and HSBO diets. Both milk and energy corrected milk (ECM) yield were quadratically affected by the SBO inclusion, with a slight decrease up to MSBO and substantial decrease in the HSBO diet. The milk fat concentration linearly decreased from 3.78% in the control to 3.50% in the HSBO diet. The potentially digestible neutral detergent fiber digestibility in the rumen decreased from vii55.7% in the control to 35.2% in the HSBO diet. The fractional rate of digestion of potentially digestible neutral detergent fiber in the rumen decreased linearly from 3.13 to 1.39%/h from the control to HSBO diet. The fractional rate of indigestible neutral detergent fiber passage in the rumen was quadratically affected, with the lowest value (2.25%/h) for the HSBO diet. Rumen pH increased from 6.42 to 6.67, and ammonia nitrogen decreased from 28.1 to 21.4 mg/dL, in the control and HSBO diets, respectively. Rumen volatile fatty acids decreased quadratically, with the greatest decrease observed in MSBO and HSBO diets. Serum concentrations of glucose, non-esterified fatty acids and beta-hydroxybutyrate were unaffected by SBO inclusion. However, serum concentrations of total cholesterol and high-density and low-density lipoproteins linearly increased with increasing concentrations of SBO in the diet. Soybean oil supplementation at 1.57% of the diet DM proved to be a safe concentration for dairy cows fed high concentrate diets with sugarcane as the sole forage. Inclusion of SBO at concentrations from 4.43 to 7.34% of the diet DM decreased DMI, ECM production, fiber digestibility and rumen fermentation being not recommended. The third study aimed to investigate the effects of increasing concentrations of SBO in sugarcane-based diets on omasal digesta and milk fatty acids (FA) profile, focusing on conjugated linoleic acid (CLA) in milk. The diets were the same reported for the second study (control, LSBO, MSBO and HSBO) Experiment 1 (EXPI) was designed to quantify the flow of FA to the omasum and milk FA profile. In EXPI, eight rumen-cannulated multiparous Holstein cows averaging 574 ± 19·1 kg BW and 122 ± 6·9 days in milk were used in a replicated 4 × 4 Latin square design. Experiment 2 (EXPII) was designed to quantify the milk FA profile in cows after calving. In EXPII 14 primiparous (545 ± 17·2 kg BW) and eight multiparous (629 ± 26·7 kg BW) Holstein cows were used after calving. The concentration of 11trans-18:1, 9cis,11trans-18:2 CLA, and 9cis,11trans-18:2 CLA in omasal digesta increased linearly with the addition of SBO. Soybean oil increased quadratically the biohydrogenation rate of polyunsaturated FA (PUFA), with a slightly increase from MSBO to HSBO. Milk fat concentration in both experiments decreased with SBO supply; however, fat yield was not affected in EXPII. In both experiments, the concentration (g/kg) of 9cis,11trans-18:2 CLA in milk increased linearly in despite of the yield (g/d) increased quadratically. 10trans,12cis-18:2 CLA in milk was detected in MSBO and HSBO diets. The addition of SBO proved to be a feasible alternative to increase the rumen outflow of 11trans-18:1 and milk 9cis,11trans-18:2 CLA concentration; however, SBO supplementation greater than 15.7 g SBO/kg DM decreases milk and fat yield without additive response on 9cis,11trans-18:2 CLA yield.

Submitted by Nathália Faria da Silva (nathaliafsilva.ufv@gmail.com) on 2017-07-11T17:47:45Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 277590 bytes, checksum: 771d4c385412e18fcc7725b22b7aff0f (MD5) / Made available in DSpace on 2017-07-11T17:47:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 277590 bytes, checksum: 771d4c385412e18fcc7725b22b7aff0f (MD5) Previous issue date: 2003-02-28 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Com o intuito de avaliar o efeito da heterogeneidade de variâncias na avaliação genética de animais da raça Pardo-Suíça no Brasil, foram utilizados registros de produção de leite e gordura do leite, para estimação de componentes de variâncias, e valores genéticos dos reprodutores, por meio do programa MTDFREML. Para tanto, foram utilizados três modelos, sem e com interação reprodutor x rebanho ou reprodutor x rebanho-ano, que consideravam como efeitos fixos, grupo genético, estação de parto e classe de rebanho-ano, e como aleatórios, os efeitos de animal, de ambiente permanente, de interação, quando considerada no modelo, e do erro, em análises de características únicas e múltiplas. O teste da razão de verossimilhança foi aplicado para verificar a efetividade da inclusão dos efeitos de interação nos modelos. No estudo do efeito da interação reprodutor x rebanho e reprodutor x rebanho-ano sobre a avaliação genética de reprodutores, modelos de características múltiplas, para produção de leite e gordura, foram utilizados. Os componentes de variâncias praticamente não alteraram e os coeficientes de herdabilidades foram próximos entre si. A estimativa de herdabilidade foi de 0,40 para ambas características e, a correlação genética entre as características de 0,94, exceto quando o modelo considerou o efeito da interação reprodutor x rebanho, onde para produção de gordura, a herdabilidade foi de 0,39, e a correlação genética entre as características de 0,95. O logaritmo natural da função de verossimilhança aumentou (P< 0,01) quando se incluiu os efeitos de interação nos modelos. As correlações de Pearson e Spearman entre os valores genéticos obtidos pelos diferentes modelos foram superiores a 0,99, para produção de leite e gordura, e acima de 0,90, entre as características avaliadas. Deste modo, as interações reprodutor x rebanho e reprodutor x rebanho-ano não causaram mudanças na classificação dos reprodutores, não havendo necessidade de considerá-las nos modelos de avaliação genética. A fim de analisar a importância da heterogeneidade de variâncias entre rebanhos e a efetividade da inclusão da interação reprodutor x rebanho e reprodutor x rebanho-ano como fator de ajustamento para a mesma, os dados foram estratificados em duas classes com base no desvio-padrão fenotípico dos rebanhos, para produção de leite, ajustada a duas ordenhas diárias, a 305 dias de lactação e a idade adulta da vaca. Os componentes de variâncias, para produção de leite e gordura, foram obtidos em análises de característica única geral, em análises de característica única, em cada classe de desvio-padrão e em análises de características múltiplas, em que a característica em cada classe de desvio-padrão fenotípico foi considerada como característica diferente. Os componentes de variâncias genética aditiva e residual foram maiores na classe de alto desvio-padrão fenotípico, e reduziram ou praticamente não variaram, com a inclusão dos efeitos de interação no modelo. Nas análises de características múltiplas, em geral, os componentes de variâncias genéticas foram maiores que os obtidos em análises de características únicas, resultando em estimativas de herdabilidades maiores (0,34 a 0,39). Correlações genéticas entre as duas classes de desvio-padrão foram iguais a 1,0, em todas as análises. Quando os efeitos de interação foram considerados nas análises, as correlações entre os valores genéticos praticamente não alteraram. O logaritmo natural da função de verossimilhança aumentou (P<0,01), para produção de gordura, em análises de características múltiplas, quando se incluiu o efeito da interação no modelo. Assim, verifica-se que as interações reprodutor x rebanho e reprodutor x rebanho-ano não foram eficientes para corrigir a heterogeneidade de variância, e apesar de serem observadas variâncias heterogêneas, estas poderiam ser desconsideradas nas avaliações genéticas, sem afetar a acurácia dos valores genéticos dos animais. / Aiming to evaluate the effect from the variance heterogeneity in the genetic evaluation of the Brown Swiss animals in Brazil, the registers of the milk and milk fat production were used to determine either the variance components and the sire’s genetic values, by using through the MTDFREML program. So, three models were used, without and with interaction of either sire x herd or sire x herd-year, where the genetic group, season of calving, and herd -year class were considered as fixed effects, whereas the effects from the animals, permanent environment, the interaction when considered in the model, and the error were considered as random ones, in the univariate and multitrait analyses. The likelihood ratio test was applied to verify the effectiveness in including the interaction effects into the models. When studying the effects from the interaction of sire x herd and the sire x herd-year upon the genetic evaluation of sires, multitrait models for milk and fat production were used. The variance components practically did not alter and the heritability coefficients were close to each other. The heritability estimate went of 0,40 to both characteristics, and the genetic correlation among the characteristics of 0,94, except when the model considered the effect of the xiiinteraction sire x herd, where for fat production, the heritability went of 0,39, and the genetic correlation among the characteristics of 0,95. The natural logarithm of the likelihood function increased (P<0,01), when the interaction effects were included into models. Pearson and Spearman correlations among the genetic values obtained by these different models were superior to 0.99, for milk and fat production, and above 0.90 between the appraised characteristics. Therefore, the interactions of sire x herd and the sire x herd- year caused no changes in the classification of the sires, and there was no need for considering them into the genetic evaluation models. In order to analyze the importance of the variance heterogeneity between herds and the effectiveness in including the interaction of sire x herd and sire x herd-year as an adjust factor for this heterogeneity, the data were stratified into two classes, based on the phenotypic standard deviation of the herds, for milk production, adjusted to two daily milkings, to a lactation period of 305 days, and the cow’s adult age. The components of variance for milk and fat production were obtained in general univariate analyses, in univariate analyses, in each class of standard deviation and in multitrait analyses, in that the characteristic in each class of the phenotypic standard deviation was considered to be a different characteristic. The components of the genetic addictive and residual variances were higher in the class of high phenotypic standard deviation, and they reduced or practically did not vary with the inclusion of the interaction effects into the model. In the multitrait analyses, the components of the genetic variance were generally higher than those obtained in the univariate analyses, so resulting into higher heritability estimates (0,34 a 0,39). The genetic correlations between both standard deviation classes were equal to 1.0 in all analyses. When considering the interaction effects in the analyses, the correlations among the genetic values practically did not change. When including the effect into the model, the natural logarithm of the likelihood function increased (P<0,01) for fat production in the multitrait analyses. Therefore, it was found that the interactions of sire x herd and sire x herd-year were not efficient to correct the variance heterogeneity, and although the xiiiheterogeneous variances was observed, these might be disregarded in the genetic evaluations without affecting the accuracy of the animals’ genetic values.

Submitted by Nathália Faria da Silva (nathaliafsilva.ufv@gmail.com) on 2017-07-14T16:43:14Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1568531 bytes, checksum: c142034eeea62c07b0878f60d48b4402 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-07-14T16:43:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1568531 bytes, checksum: c142034eeea62c07b0878f60d48b4402 (MD5) Previous issue date: 2004-07-27 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Os dados deste estudo − provenientes do rebanho do setor de caprinocultura da Universidade Federal de Viçosa − foram utilizados com os objetivos de comparar modelos estatísticos que proporcionem ajuste para curva de lactação; determinar fatores de meio que interferem no formato da curva e, conseqüentemente, na produção; e estimar parâmetros genéticos, como herdabilidade e repetibilidade, da produção de leite. A consistência dos dados fundamentou-se na exclusão de lactações em que o primeiro controle só foi efetuado em tempo igual ou superior a 35 dias após o parto. Intervalos sem controle de leite foram permitidos em no máximo 21 dias, que corresponde a praticamente três ausências na pesagem do leite. Lactações muito curtas (abaixo de 80 dias) e superiores à quarta, por não representarem uma fração significativa no conjunto de dados, não foram consideradas. Após a triagem, foram utilizados 23.502 registros de produção de leite no estudo. Dentre os modelos estudados, o proposto por Nelder (1966) foi o que melhor se ajustou à curva de lactação para os animais avaliados. Este modelo obteve as menores estimativas de desvio residual médio (DMA) e a menor dispersão no gráfico de resíduos. A definição de pelo menos dois critérios na escolha dos modelos foi fundamental, tendo em vista a proximidade das estimativas para cada equação, com falsa indicação de ajuste para alguns modelos. Verificaram-se também diferenças nos parâmetros do modelo escolhido para as diferentes lactações e raças, porém a utilização de uma única curva estimada garante maior facilidade na avaliação produtiva, apesar do erro decorrente dessa extrapolação. Não houve influência de raça sobre a produção de leite e seus constituintes, sugerindo igualdade produtiva entre os animais Saanen e Alpinos nas condições estudadas. A idade ao parto, o mês de parto, o ano de parto e o número de crias interferiram significativamente na produção total de leite e na maioria de seus constituintes. Houve tendência de maior produtividade para os primeiros meses do ano (Jan. - Jun.), tanto para produção quanto para porcentagem de gordura, proteína, extrato seco (ES) e lactose, possivelmente pelas condições de umidade e temperatura mais amenas nessa época do ano. Foi encontrada herdabilidade de 0,47 para produção total de leite, indicando a possibilidade da seleção individual para essa característica. O elevado valor para repetibilidade de 0,61 reforça a existência de alta correlação entre lactações do mesmo animal. Os constituintes do leite tiveram valores de herdabilidade muito baixos, demonstrando a necessidade de teste de progênie para incremento dessas características em seleções direcionadas. / The data of this study were used with the objectives of comparing thirteen statistical models to provide adjustment for lactation curve; to determine factors of environment that interfere in the format of the curve and, as a consequence, on milk yield; and to estimate genetic parameters such as herdability and repetibility of milk production. The consistency of data was based on the exclusion of lactations in which the first measurement was taken after 35 days post partum. A 21 day interval between registers, corresponding to three absence of milk yield, was accepted as normal, otherwise lactations was excluded. Two other criteria were used to exclude data that is lactation curve lower than 80 days or order of lactation greater than 4. A 23,502 registers of milk yield was considered from goat herd of the Federal University of Viçosa. To define the model of choice four criteria were used named the dispersion of graph of residue, the average of deviation of residues, the correlation coefficient and the visual appraisal of curve based on comparison between estimated and observed data. At least two of those cited criteria were used to define the model. Among models studied, that proposed by Nelder (1966) produced the best adjustment of lactation curve. Parameters of model used to describe lactation curve, were different for both breed and order of lactation. It is suggested that by using only one equation to define the lactation curve may facilitate data evaluation despite drawbacks cause by extrapolation. No difference was found between breed xiiifor milk production and components, suggesting similar productive potencial between the Saanen and Alpine breed used for this study. The variables, age, month, year and type of kidding (simple or multiple), had significant interference in both milk production and composition. It was observed a tendency of higher milk yield and composition for the months of January to June. It is suggested that the existence of more favorable environmental conditions at that time of year have caused better animal response. A herdability of 0.47 for total milk production, indicates the possibility of individual selection for the trait. The high value for repetibility of 0.61 showed the existence of high correlation among lactations for the same animal. Very low values for herdability were found for milk components, demonstrating the need of progenie test to increase those trait in directioning selection.

A manipulação da dieta constitui uma prática efetiva e rápida de alteração da composição do leite, especialmente do seu teor de gordura. Entretanto, os mecanismos envolvidos não são ainda completamente conhecidos, embora muito se tenha avançado na última década. Sabe-se hoje que certo tipo de ácido graxo (CLA trans-10 cis-12) formado no rúmen sob condições específicas de alimentação é capaz de inibir a síntese de gordura do leite. Entretanto, depressão da gordura do leite (DGL) tem sido observada em casos (e.g. dietas contendo óleo de peixe) onde não há formação deste inibidor. Embora o efeito do CLA sobre a secreção de gordura do leite já esteja bem caracterizado, estudo prévio conduzido pelo nosso grupo mostrou ainda um aumento do teor de proteína do leite em resposta a este tratamento. Dois experimentos foram conduzidos com os seguintes objetivos principais, respectivamente: 1) determinar se um maior suprimento de proteína através da dieta afeta a secreção de proteína do leite de vacas recebendo CLA e 2) Estudar os mecanismos envolvidos na DGL de vacas recebendo dietas contendo óleo de peixe (OP) e níveis distintos de fibra. No primeiro experimento, 48 vacas em lactação receberam os seguintes tratamentos: 1) Dieta controle (DC) + Lac100, 2) DC + CLA, 3) Dieta com alta proteína (DAP) + Lac100 e 4) DAP + CLA. O Lac100 (sais de cálcio de óleo de soja) foi utilizado como placebo. O CLA foi protegido por encapsulação e o produto utilizado continha ~16% de CLA. No segundo experimento, 12 vacas em lactação foram avaliadas em 3 períodos: a) Basal: os animais receberam uma dieta com alto teor de fibra sem OP (dieta basal) por 12 dias; b) Suplementação: 4 vacas/grupo receberam os seguintes tratamentos: 1) Dieta com alta fibra + OP (AF+OP), 2) Dieta com baixa fibra sem OP (BF) e 3) Dieta com baixa fibra + OP (BF+OP); c) Pós-suplementação: todos os animais passaram a receber novamente a dieta basal por 12 dias. Os resultados obtidos no primeiro experimento mostraram que o CLA não foi eficientemente protegido, de forma que a redução da secreção de gordura do leite foi de pequena magnitude em relação a outros trabalhos. Da mesma forma, a proteção dos sais de cálcio de óleo de soja foi pequena, resultando em maior concentração de CLA cis-9 trans-11 (P<0,05) e menor concentração de ácido linoléico (P<0,05) no leite dos animais. Apesar da concentração do CLA trans-10 cis-12 no leite ter aumentado igualmente em resposta ao CLA e ao Lac100, o teor de gordura do leite foi menor (P<0,05) no primeiro tratamento, sugerindo a presença de outros inibidores (ou precursores) no produto utilizado. A concentração de CLA trans-10 cis-12 no leite explicou ~50% da variação da DGL, sugerindo que outros fatores afetaram a síntese de gordura do leite. Os resultados do segundo experimento demostraram, de forma inédita, que o CLA trans-9 cis-11 e o C18:1 cis-11 estão estreitamente relacionados à DGL dos animais que receberam OP. A DGL foi causada por uma ampla redução (P<0,01) da secreção tanto dos ácidos graxos sintetizados de novo quanto dos pré-formados, sugerindo que o mecanismo da DGL pode envolver a inibição de diferentes enzimas lipogênicas. O menor (P<0,01) índice de atividade da enzima &#8710;-9 dessaturase em animais que receberam OP é consistente com a idéia acima. Diferentemente do observado em resposta ao OP, a secreção de gordura do leite não foi afetada pelo tratamento BF (P>0,1). Os teores de proteína e lactose aumentaram na dieta BF e nas dietas contendo OP, respectivamente. / Diet manipulation is an effective and rapid way to change milk composition, mainly for fat content. However, mechanisms are not fully undestood in despite of progress in the area over the last decade. Nowadays, it is known that a molecule of fatty acid (CLA trans-10 cis-12) which is formed in the rumen under specific feeding situations is capable of inhibiting milk fat synthesis. However, milk fat depression (MFD) has been observed even at conditions where there is no formation of trans-10 cis12 CLA (e.g. fish oil-supplemented diets). Although CLA effects on milk fat synthesis are well-established, previous study from our group also showed an increase on milk protein content in cows fed CLA. Two trials were conducted with two main objectives: 1) to determine if an additional supply of diet protein affects milk fat synthesis in cows fed CLA and 2) to study the mechanisms involved in MFD of cows fed diets with fish oil (FO) and different fiber levels. In the first trial, 48 lactating cows received the treatments as follow: 1) Control Diet (CD) + Lac100, 2) CD + CLA, 3) High Protein Diet (HPD) + Lac100 and 4) HPD + CLA. The Lac100 (calcium salts of soybean oil) was used as a placebo. CLA was protected by encapsulation (prills) and the product contained 16% CLA. In the second trial, 12 lactating dairy cows were evaluated in three periods: a) Basal: for 12 days, all cows received a baseline diet (High fiber without FO); b) Suplementation: 4 cows/group received the treatments for 21 days: 1) High fiber diet + FO (HF+FO); 2) Low fiber diet without FO (LF) and 3) Low fiber diet + FO (LF+FO); c) Post-supplementation: cows returned to baseline diet on 12 days. Results from the first trial showed that CLA protection method was innefficient. Thus, milk fat reduction was smaller than in other studies. Protection of calcium salts of soybean oil was also small which resulted in higher cis-9 trans-11 CLA and lower linoleic acid concentrations (P<0.05) in milk from cows fed Lac100. In despite of similar milk trans-10 cis-12 CLA increase in response to CLA and Lac100, milk fat content was lower (P<0.05) in cows fed CLA. It suggests the presence of other fat inhibitors (or precursors) in the product containing CLA isomers. Moreover, concentration of milk trans-10 cis-12 CLA explained ~50% of MFD suggesting others factors influencing milk fat synthesis. Results of the second trial were inedit in showing the close association of milk trans-9 cis-11 CLA and C18:1cis-11 concentrations and FO-induced MFD. MFD resulted from a lower (P<0,01) secretion of both de novo and preformed milk fatty acids. It suggests that mechanisms of FO-induced MFD must involve the inhibition of different lipogenic enzymes. The lower (P<0.01) dessaturase activity index in cows fed FO is consistent with this hypothesis. In contrast to FO, milk fat secretion was unchanged (P>0.1) by LF diet which is consistent with low CLA trans-10 cis-12 and C18:1trans-10 concentrations in milk from cows fed this diet. Contents of milk protein and milk lactose increased (P<0.05) in cows fed LF and FO diets, respectivelly.

A silagem de milho é um dos principais alimentos suplementares utilizados na alimentação de gado leiteiro, no entanto, seu elevado custo de produção tem levado técnicos e produtores a buscarem outras alternativas como fonte de volumoso. O farelo de glúten de milho pode ser utilizado como fonte energética, protéica e fibrosa, substituindo parte da silagem de milho em rações para ruminantes. O presente ensaio teve por objetivo estudar o efeito da substituição de 0, 8 e 16% da MS da silagem de milho por FGM-21 em rações de vacas holandesas em lactação na produção de leite, composição do leite, parâmetros sanguíneos metabólicos, variação de peso, escore de condição corporal e a viabilidade econômica. O trabalho foi conduzido no confinamento "free-stall" do Departamento de Zootecnia da Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Universidade de São Paulo, localizada no município de Piracicaba. As rações foram formuladas de forma que fossem isoprotéicas e isoenergéticas. Foi feita avaliação de produção de leite, composição do leite, variação de peso, escore de condição corporal e a viabilidade econômica, utilizando-se 30 vacas Holandesas com produções de leite ao redor de 25 a 30kg/vaca/dia, com média de peso de 654kg e média de escore corporal 2,8. A inclusão do FGM-21 nos dois níveis 8 e 16% aumentou a produção de leite bem como a produção de leite corrigida para 3,5% de gordura. Foi feita avaliação de parâmetros metabólicos, utilizando-se 15 vacas Holandesas pertencentes ao grupo. Os resultados para os teores de N-Uréico plasmático e de glicose plasmática não diferiram entre os tratamentos. A análise de viabilidade econômica mostrou aumento na lucratividade nos tratamentos com inclusão de FGM-21 nas rações considerando-se os preços dos alimentos na época do estudo. / Corn silage is one of the major feedstuffs used in dairy farms but its high cost has encouraged farmers to look after alternative feeds. Corn gluten feed has been used as a source of energy, protein and effective fiber in dairy rations. This study was carried out at the Departamento de Zootecnia, Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", in a free-stall facility, with 30 mid-lactation Holsteins multiparous cows, averaging 25 to 30 kg milk/day and 654 kg body weight. The objectives of this study were to evaluate the effects of replacing 0, 8 and 16% corn silage dry matter with dried corn gluten feed. Experimental diets were formulated by the NRC, 2001 and were isonitrogenous and isoenergetic. Cows fed both corn gluten feed supplemented diets produced more milk and 3.5% FCM than control animals. Milk composition and plasma urea and glucose were the same among treatments. Under the conditions of this trial, corn gluten feed was an effective replacement for corn silage, both from the nutritional and economical stand point.

A silagem de milho é um dos principais alimentos suplementares utilizados na alimentação de gado leiteiro, no entanto, seu elevado custo de produção tem levado técnicos e produtores a buscarem outras alternativas como fonte de volumoso. O farelo de glúten de milho pode ser utilizado como fonte energética, protéica e fibrosa, substituindo parte da silagem de milho em rações para ruminantes. O presente ensaio teve por objetivo estudar o efeito da substituição de 0, 8 e 16% da MS da silagem de milho por FGM-21 em rações de vacas holandesas em lactação na produção de leite, composição do leite, parâmetros sanguíneos metabólicos, variação de peso, escore de condição corporal e a viabilidade econômica. O trabalho foi conduzido no confinamento “free-stall” do Departamento de Zootecnia da Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”, Universidade de São Paulo, localizada no município de Piracicaba. As rações foram formuladas de forma que fossem isoprotéicas e isoenergéticas. Foi feita avaliação de produção de leite, composição do leite, variação de peso, escore de condição corporal e a viabilidade econômica, utilizando-se 30 vacas Holandesas com produções de leite ao redor de 25 a 30kg/vaca/dia, com média de peso de 654kg e média de escore corporal 2,8. A inclusão do FGM-21 nos dois níveis 8 e 16% aumentou a produção de leite bem como a produção de leite corrigida para 3,5% de gordura. Foi feita avaliação de parâmetros metabólicos, utilizando-se 15 vacas Holandesas pertencentes ao grupo. Os resultados para os teores de N-Uréico plasmático e de glicose plasmática não diferiram entre os tratamentos. A análise de viabilidade econômica mostrou aumento na lucratividade nos tratamentos com inclusão de FGM-21 nas rações considerando-se os preços dos alimentos na época do estudo. / Corn silage is one of the major feedstuffs used in dairy farms but its high cost has encouraged farmers to look after alternative feeds. Corn gluten feed has been used as a source of energy, protein and effective fiber in dairy rations. This study was carried out at the Departamento de Zootecnia, Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”, in a free-stall facility, with 30 mid-lactation Holsteins multiparous cows, averaging 25 to 30 kg milk/day and 654 kg body weight. The objectives of this study were to evaluate the effects of replacing 0, 8 and 16% corn silage dry matter with dried corn gluten feed. Experimental diets were formulated by the NRC, 2001 and were isonitrogenous and isoenergetic. Cows fed both corn gluten feed supplemented diets produced more milk and 3.5% FCM than control animals. Milk composition and plasma urea and glucose were the same among treatments. Under the conditions of this trial, corn gluten feed was an effective replacement for corn silage, both from the nutritional and economical stand point.

A manipulação da dieta constitui uma prática efetiva e rápida de alteração da composição do leite, especialmente do seu teor de gordura. Entretanto, os mecanismos envolvidos não são ainda completamente conhecidos, embora muito se tenha avançado na última década. Sabe-se hoje que certo tipo de ácido graxo (CLA trans-10 cis-12) formado no rúmen sob condições específicas de alimentação é capaz de inibir a síntese de gordura do leite. Entretanto, depressão da gordura do leite (DGL) tem sido observada em casos (e.g. dietas contendo óleo de peixe) onde não há formação deste inibidor. Embora o efeito do CLA sobre a secreção de gordura do leite já esteja bem caracterizado, estudo prévio conduzido pelo nosso grupo mostrou ainda um aumento do teor de proteína do leite em resposta a este tratamento. Dois experimentos foram conduzidos com os seguintes objetivos principais, respectivamente: 1) determinar se um maior suprimento de proteína através da dieta afeta a secreção de proteína do leite de vacas recebendo CLA e 2) Estudar os mecanismos envolvidos na DGL de vacas recebendo dietas contendo óleo de peixe (OP) e níveis distintos de fibra. No primeiro experimento, 48 vacas em lactação receberam os seguintes tratamentos: 1) Dieta controle (DC) + Lac100, 2) DC + CLA, 3) Dieta com alta proteína (DAP) + Lac100 e 4) DAP + CLA. O Lac100 (sais de cálcio de óleo de soja) foi utilizado como placebo. O CLA foi protegido por encapsulação e o produto utilizado continha ~16% de CLA. No segundo experimento, 12 vacas em lactação foram avaliadas em 3 períodos: a) Basal: os animais receberam uma dieta com alto teor de fibra sem OP (dieta basal) por 12 dias; b) Suplementação: 4 vacas/grupo receberam os seguintes tratamentos: 1) Dieta com alta fibra + OP (AF+OP), 2) Dieta com baixa fibra sem OP (BF) e 3) Dieta com baixa fibra + OP (BF+OP); c) Pós-suplementação: todos os animais passaram a receber novamente a dieta basal por 12 dias. Os resultados obtidos no primeiro experimento mostraram que o CLA não foi eficientemente protegido, de forma que a redução da secreção de gordura do leite foi de pequena magnitude em relação a outros trabalhos. Da mesma forma, a proteção dos sais de cálcio de óleo de soja foi pequena, resultando em maior concentração de CLA cis-9 trans-11 (P<0,05) e menor concentração de ácido linoléico (P<0,05) no leite dos animais. Apesar da concentração do CLA trans-10 cis-12 no leite ter aumentado igualmente em resposta ao CLA e ao Lac100, o teor de gordura do leite foi menor (P<0,05) no primeiro tratamento, sugerindo a presença de outros inibidores (ou precursores) no produto utilizado. A concentração de CLA trans-10 cis-12 no leite explicou ~50% da variação da DGL, sugerindo que outros fatores afetaram a síntese de gordura do leite. Os resultados do segundo experimento demostraram, de forma inédita, que o CLA trans-9 cis-11 e o C18:1 cis-11 estão estreitamente relacionados à DGL dos animais que receberam OP. A DGL foi causada por uma ampla redução (P<0,01) da secreção tanto dos ácidos graxos sintetizados de novo quanto dos pré-formados, sugerindo que o mecanismo da DGL pode envolver a inibição de diferentes enzimas lipogênicas. O menor (P<0,01) índice de atividade da enzima &#8710;-9 dessaturase em animais que receberam OP é consistente com a idéia acima. Diferentemente do observado em resposta ao OP, a secreção de gordura do leite não foi afetada pelo tratamento BF (P>0,1). Os teores de proteína e lactose aumentaram na dieta BF e nas dietas contendo OP, respectivamente. / Diet manipulation is an effective and rapid way to change milk composition, mainly for fat content. However, mechanisms are not fully undestood in despite of progress in the area over the last decade. Nowadays, it is known that a molecule of fatty acid (CLA trans-10 cis-12) which is formed in the rumen under specific feeding situations is capable of inhibiting milk fat synthesis. However, milk fat depression (MFD) has been observed even at conditions where there is no formation of trans-10 cis12 CLA (e.g. fish oil-supplemented diets). Although CLA effects on milk fat synthesis are well-established, previous study from our group also showed an increase on milk protein content in cows fed CLA. Two trials were conducted with two main objectives: 1) to determine if an additional supply of diet protein affects milk fat synthesis in cows fed CLA and 2) to study the mechanisms involved in MFD of cows fed diets with fish oil (FO) and different fiber levels. In the first trial, 48 lactating cows received the treatments as follow: 1) Control Diet (CD) + Lac100, 2) CD + CLA, 3) High Protein Diet (HPD) + Lac100 and 4) HPD + CLA. The Lac100 (calcium salts of soybean oil) was used as a placebo. CLA was protected by encapsulation (prills) and the product contained 16% CLA. In the second trial, 12 lactating dairy cows were evaluated in three periods: a) Basal: for 12 days, all cows received a baseline diet (High fiber without FO); b) Suplementation: 4 cows/group received the treatments for 21 days: 1) High fiber diet + FO (HF+FO); 2) Low fiber diet without FO (LF) and 3) Low fiber diet + FO (LF+FO); c) Post-supplementation: cows returned to baseline diet on 12 days. Results from the first trial showed that CLA protection method was innefficient. Thus, milk fat reduction was smaller than in other studies. Protection of calcium salts of soybean oil was also small which resulted in higher cis-9 trans-11 CLA and lower linoleic acid concentrations (P<0.05) in milk from cows fed Lac100. In despite of similar milk trans-10 cis-12 CLA increase in response to CLA and Lac100, milk fat content was lower (P<0.05) in cows fed CLA. It suggests the presence of other fat inhibitors (or precursors) in the product containing CLA isomers. Moreover, concentration of milk trans-10 cis-12 CLA explained ~50% of MFD suggesting others factors influencing milk fat synthesis. Results of the second trial were inedit in showing the close association of milk trans-9 cis-11 CLA and C18:1cis-11 concentrations and FO-induced MFD. MFD resulted from a lower (P<0,01) secretion of both de novo and preformed milk fatty acids. It suggests that mechanisms of FO-induced MFD must involve the inhibition of different lipogenic enzymes. The lower (P<0.01) dessaturase activity index in cows fed FO is consistent with this hypothesis. In contrast to FO, milk fat secretion was unchanged (P>0.1) by LF diet which is consistent with low CLA trans-10 cis-12 and C18:1trans-10 concentrations in milk from cows fed this diet. Contents of milk protein and milk lactose increased (P<0.05) in cows fed LF and FO diets, respectivelly.