FundaÃÃo Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Cientifico e TecnolÃgico / The illnesses caused by contaminated food consumption have been a great problem of world wide health, warns the World Health Organization. Aquaculture is also involved in this problem, as the alerts are confirmed in such cases as antibiotic residues in cultivated shrimps and presence of salmonella in fish in the main markets. This situation contributed to the formation of a new class of consumers, much more demanding regarding the quality and origin of foods. This consumersâ position has forced the food companies to adopt a system of self-regulation to guarantee a safe product for the population. HACCP is the most wide spread system in place, nevertheless, for its functioning, it must be supported in requirements like Traceability. The Traceability System is a tool to guarantee the safety of food through the control of processes and inputs of the whole productive chain. Therefore, the present study has the objective of developing a Traceability System integrating the whole productive chain of the shrimp cultivated in the State of CearÃ-Brazil, for the purpose of increasing the commercial competitiveness of the industry, by means of the guarantee of cultivated shrimp safety. / As doenÃas causadas pelo consumo de alimentos contaminados tÃm sido um grande problema de saÃde mundial, alerta a OrganizaÃÃo Mundial de SaÃde. A AqÃicultura tambÃm està envolvida nesta problemÃtica, com a confirmaÃÃo de alertas, nos principais mercados, de casos como resÃduos de antibiÃticos em camarÃes cultivados e presenÃa de salmonela em peixes. Essa situaÃÃo contribuiu para a formaÃÃo de uma nova classe de consumidores, muito mais exigentes quanto à qualidade e origem de seus alimentos. Essa postura dos consumidores tem forÃado as empresas de alimentos a adotarem sistemas de auto-controle para garantir um produto seguro para a populaÃÃo. O sistema HACCP à o mais difundido mundialmente, entretanto, para seu funcionamento ele deve estar apoiado em prÃ-requisitos como Rastreabilidade. O Sistema de Rastreabilidade à uma ferramenta para garantir a seguranÃa dos alimentos atravÃs do controle de processos e insumos dentro de toda cadeia produtiva. Diante disso, o presente estudo tem o objetivo de desenvolver um Sistema de Rastreabilidade integrando toda cadeia produtiva do camarÃo cultivado no Estado do CearÃ-Brasil, com a finalidade de aumentar a competitividade comercial da indÃstria por meio da garantia da inocuidade do camarÃo cultivado.

Submitted by Fernanda Rodrigues de Lima (fernanda.rlima@ufpe.br) on 2018-10-04T18:46:18Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 811 bytes, checksum: e39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34 (MD5) DISSERTAÇÃO Robson Coelho de Araújo Neri.pdf: 1075239 bytes, checksum: ad1cd5939fe1a382b380ff7693f87424 (MD5) / Approved for entry into archive by Alice Araujo (alice.caraujo@ufpe.br) on 2018-11-14T18:52:55Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 811 bytes, checksum: e39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34 (MD5) DISSERTAÇÃO Robson Coelho de Araújo Neri.pdf: 1075239 bytes, checksum: ad1cd5939fe1a382b380ff7693f87424 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-11-14T18:52:55Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 811 bytes, checksum: e39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34 (MD5) DISSERTAÇÃO Robson Coelho de Araújo Neri.pdf: 1075239 bytes, checksum: ad1cd5939fe1a382b380ff7693f87424 (MD5) Previous issue date: 2013-02-28 / FACEPE / O organismo animal apresenta-se composto por diversas proteínas fibrosas, sendo o colágeno a que ocorre em maior quantidade equivalendo a 30% do conteúdo proteico total do animal. Bovinos e suínos são os organismos animais que apresentam a maior quantidade proporcional de colágeno na pele e ossos, porém devido ao risco de transmissão de zoonoses como Encefalopatia Espongiforme Bovina (EEB), Encefalopatia Espongiforme Transmissível (EET) e a Febre Aftosa (FA), torna-se necessário buscar fontes alternativas dessa proteína tais como os organismos aquáticos. Os peixes devido a sua disponibilidade e baixo risco de transmitir doenças são bastante relatados em recentes estudos científicos. No presente trabalho objetivou-se extrair e caracterizar parcialmente o colágeno obtido a partir das escamas do peixe cioba (Lutjanus analis), e investigar a possibilidade da utilização deste subproduto da indústria pesqueira como fonte alternativa ao colágeno mamífero. Colágeno ácido solúvel (ASC) e pepsino solúvel (PSC) tipo I foram extraídos com rendimentos de 3,85% e 6,15% (peso seco), respectivamente, obtendo um rendimento total da extração de 10%. A SDS-PAGE (7,5%) das amostras de colágeno (ASC e PSC) apresentaram duas cadeias α1 e uma cadeia α2, além de cadeias β. O colágeno PSC foi solúvel na faixa de pH 2 – 6, apresentando máxima solubilidade relativa no pH 3, enquanto que o colágeno ASC foi solúvel na faixa de pH de 1 – 6, apresentando máxima solubilidade relativa no pH 1. Ambos colágenos foram solúveis na faixa de concentração de NaCl de 0-4% (p/v). A temperatura máxima de transição (Tmax) obtida para as amostras de ASC e PSC (respectivamente) foi 76°C e 77°C. O espectro de absorção de raios ultravioleta (UV) ocorreu na mesma faixa para ambos, sendo 236nm e 239nm os pontos de maior absorção para ASC e PSC respectivamente. Os resultados obtidos neste trabalho indicam a possibilidade do uso de escamas da cioba como fonte de biomoléculas com grande potencial de aplicação biotecnológica e industrial. / The animal organism presents composed of several fibrous proteins, being collagen that which occurs in larger amount corresponding to 30% of the total protein content of the animal body. Bovine and porcine are the animals with the greatest proportional amount of collagen in the skin and bones, but due to the risk of transmitting diseases such as Bovine Spongiform Encephalopathy (BSE), Transmissible Spongiform Encephalopathy (TSE) and Foot and Mouth Disease (FMD) it becomes necessary to find alternative sources of this protein such as marine animals. Fishes due to its availability and low risk of transmitting disease are fairly reported in recent scientific studies. The present work aimed to extract and partially characterize the collagen obtained from fish scales of mutton snapper (Lutjanus analis) and investigate the possibility of using this fisheries by-product as an alternative source to mammal collagen. Type I acid soluble (ASC) and pepsin soluble (PSC) collagen were extracted with yields of 3.85% and 6.15% (dry weight), respectively, with a total yield extraction of 10%. Electrophoresis (SDS-PAGE) pattern showed that both ASC and PSC consisted of two α1 and one α2 chains, well as β chains. The collagen PSC was soluble in the pH range 2 – 6, with maximum relative solubility at pH 3, while collagen ASC was soluble in the pH range 1 – 6, with maximum relative solubility at pH 1. Both collagens were soluble in the range of NaCl concentration 0 – 4% (w/v). The maximal transition temperatures (Tmax) for ASC and PSC were 76°C and 83°C, respectively. Both collagen samples had the same range of absorption of ultraviolet (UV) spectrum, being 236nm and 239nm which points to greater absorption of ASC and PSC respectively. The results obtained in this study indicate the possibility of using mutton snapper scales as a source of biomolecules with great potential for biotechnological and industrial application.

CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de NÃvel Superior / Many substances have been shown to possess anticoagulant and immunostimulant activities, including sulfated polysaccharides (SP) of marine algae. They also exhibit antithrombotic and antiviral activities. It is important to describe new substances capable of preventing known adverse effects of heparin such as hemorrhages and thrombocytopenia. Moreover, the use of immunostimulants can also lessen cultivated aquatic organism stress. The aim of this work was to evaluate both the anticoagulant activity of sulfated galactans present in two species of red marine seaweed belonging to genus Halymenia and their immunostimulant effects on white Pacific shrimp Litopenaeus vannamei. SP were extracted from marine seaweed collected in Praia de Fleixeiras-CE. Following the extraction, crude extracts were fractioned in DEAEcellulose column and fractions were eluted with different concentrations of NaCl solution. Fraction purification grade was evaluated by electrophoresis. Anticoagulant activity was analyzed by aPTTâs test using rabbit plasma and the clotting time was measured in a coagulometer. Three different amount of SP (0.5 and 1.5 μg.L-1 and 1.0 mg.L-1) were used twice a day (9 and 17h) to evaluate immunostimulant activity on L. vannamei through immersion baths, after changing tank water and before feeding the animals. The control group was maintained without SP addition. The experiment lasted 20 days. Shrimps were treated by immersion in SP for the first 15 days, and in the last 5 days they were submitted to stress when no water was renewed. There was no significant difference on mortality among the treatments. After the stress, the mortality of shrimps treated with 1.0 mg.L-1 was lower than the others (control group, 0.5 and 1.5 μg.L-1). Anticoagulant activity was detected in fractions obtained from H. pseudofloresia, the highest being in that eluted with 1.25 M NaCl from the first extraction procedure. Thus, it was possible to obtain SP from red marine seaweed H. pseudofloresia which showed higher anticoagulant activity than heparin and was capable of lowering mortality of L. vannamei under stress conditions. / Muitos compostos tÃm sido descritos como anticoagulantese imunoestimulantes, dentre essas os polissacarÃdeos sulfatados (PS) de algas marinhas que tambÃm sÃo conhecidos por apresentar outras atividades biolÃgicas, tais como antitrombÃtica e antiviral. A descoberta de novas drogas anticoagulantes à importante para prevenir os efeitos adversos do uso da heparina, como hemorragias e trombocitopenia. AlÃm disso, o uso de imunoestimulantes tambÃm pode reduzir o impacto do estresse no cultivo intensivo de organismos aquÃticos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a atividade anticoagulante de galactanas sulfatadas de duas espÃcies de algas marinhas vermelhas do gÃnero Halymenia e o seu efeito imunoestimulante no camarÃo branco Litopenaeus vannamei. Os PS foram extraÃdos, atravÃs de digestÃo enzimÃtica, a partir de algas marinhas coletadas na Praia de Fleixeiras/CE. Em seguida, os extratos brutos foram fracionados em coluna de DEAE-celulose, sendo as fraÃÃes eluÃdas com soluÃÃes de diferentes concentraÃÃes de NaCl e o grau de purificaÃÃo analisado por eletroforese. A atividade anticoagulante das fraÃÃes foi avaliada pelo teste do aPTT, utilizando plasma de coelho citratado, sendo o tempo de coagulaÃÃo registrado em um coagulÃmetro. Para avaliar efeito imunoestimulante, trÃs doses diferentes de PS foram administradas, atravÃs de banhos de imersÃo, no camarÃo L. vannamei. Os tratamentos, com trÃs repetiÃÃes cada, foram 0,5 μg.L-1; 1,5 μg.L-1 e 1,0 mg.L-1, e um controle, sem polissacarÃdeos. O experimento teve duraÃÃo de 20 dias, dos quais 15 dias foram para a aplicaÃÃo das soluÃÃes de PS e 5 dias de induÃÃo de estresse, atravÃs da ausÃncia de renovaÃÃo de Ãgua do cultivo. A administraÃÃo das doses foi realizada, duas vezes por dia (09:00 e 17:00 h), apÃs as trocas de Ãgua e antes da alimentaÃÃo doa animais. Depois de 15 dias de imersÃo, nÃo houve diferenÃas significativas entre as taxas de mortalidade dos tratamentos. Entretanto, depois do perÃodo do estresse, o tratamento com 1,0 mg.L-1 apresentou uma mortalidade significativamente menor do que as observadas nos tratamentos s/PS e 0,5 μg.L-1. Com relaÃÃo à atividadeanticoagulante, as fraÃÃes obtidas da espÃcie H. pseudofloresia apresentaram uma maior atividade, sendo a mais ativa aquela eluÃda com 1,25 Mde NaCl da coluna de troca iÃnica, obtida da 1 extraÃÃo. Assim, com a realizaÃÃo deste trabalho, foi possÃvel obter PS da alga marinha vermelha H. pseudofloresia com atividade anticoagulante superior à heparina e capaz de reduzir a mortalidade do camarÃo L. vannamei submetidos à condiÃÃes de estresse.

Orientador : Ottilio Guernelli / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Enge nharia de Alimentos e Agricola / Made available in DSpace on 2018-07-15T05:27:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Bastos_JoseRaimundo_M.pdf: 1766173 bytes, checksum: 1901c76b022715301927d5845982855b (MD5) Previous issue date: 1977 / Resumo: No presente trabalho, foram estudados os efeitos da temperatura de secagem sobre o músculo previamente salgado do cação branco, Carcharhynus porous Ranzani. O músculo na forma de filés foi salgado pelo processo de salga mista, na proporção de 30% de cloreto de sódio em relação ao peso da matéria prima. 0 tempo de salga foi de 12 dias, findo o qual os filés salgados foram submetidos a secagem em estufa com circulação de ar. As unidades de filés foram divididas em dois grupos constituídos de cinco amostras cada. Uma das amostras de cada grupo permaneceu sem secagem, como controle, as quatro restantes foram secas as temperaturas de 35, 45, 55 e 60°C , respectivamente. No primeiro experimento os produtos subinetidos as temperaturas acima, foram secas até 50% de umidade, enquanto para o segundo a secagem foi feita até 34% de umidade. Durante o processo, para ambos os casos, a perda de peso do produto, a umidade relativa e a velocidade do ar na estufa foram medidas de hora em hora. No controle e nos produtos salgados e secos foram feitas as seguintes determinações: umidade, proteína total, cloretos, solubilidade das proteínas, capacidade de reidratação do tecido, capacidade de retenção de água do tecido e velocidade de dessalga do musculo do cação. Nas duas experiências, a concentração de cloretos não foi elevada, permanecendo em torno de 19,1 a 23,0%, valor este que se enquadra nos limites recomendados pela literatura, para peixes salgados industrialmente. A proteína solúvel diminuiu para as amostras de ambos os experimentos, sendo a perda da solubilidade proporcional a elevação da temperatura. Nas amostras submetidas à secagem até 34% de umidade, verificou-se uma maior perda de solubilidade das proteínas, quando comparadas com os produtos secos até 50% de umidade. Nos testes de reidratação (g de água/l00g do produto), observou-se que os produtos secos à 35°C, reidrataram-se de maneira semelhante ao controle (quando foram procedidos os cálculos relacionando as gramas de água absorvida por 100g do produto). Entretanto, quando a água absorvida foi expressa em relação a porcentagem de proteína, observou-se que a secagem em qualquer das temperaturas ensaiadas, conduziu a produtos de reidratação quantitativamente menor e com redução da sua velocidade, em relação ao controle, caindo este valor com a elevação da temperatura. A capacidade de retenção de água, mostrou-se máxima para o controle, reduzindo-se a medida que a temperatura de secagem se elevou. 0 produto seco ã 35°C, reteve maior porcentagem de água, quando comparado com os filés secos nas demais temperaturas. A dessalga do músculo ocorreu em maior velocidade nas amostras secas às temperaturas mais elevadas. / Abstract: This work deals with deleterious changes in funcional properties of the muscle of salted fish Carcharhynus porous Ranzani caused by drying. Fish fillets were salted by the dry-wet method using 30% of salt on the basis of raw material. The salting was completed in 12 days, after which the fillets were submitted to drying. The whole stock was divided into 2 groups and both groups divided into 5 equal parts. One part of each group was separated as a control, and the other 4 parts dried at 35, 45, 55 and 60°C respectively. In one group, the drying was carried out until the fillets reached 50% moisture and the other group was dried to 34% moisture. Weight losses, relative humidity and air speed were recorded throughout the experiment. The control and processed samples were analyzed for moisture, total protein, chlorides, protein solubility, rehydration, water retention capacity and desalting velocity. After drying, fillets of the two groups reached 19.1 and 23.0% sodium chloride respectively. These values are within the limits reported for such products. Solubility of the protein decreased in both groups, being roughly proportional to the temperature of drying. Samples dried to 34% moisture suffered severe reduction in protein solubility. Rehydration was also impaired by drying, especially in those samples processed at 55 and 60°C. When water sorption is expressed as a percentage of product, samples dried at 35°C behaved in similar way to the control, although , when water sorption was expressed on a protein basis, a noticeable decrease was observed at all temperatures of drying. Water retention capacity was a maximum for the control and decreased progressively as temperature of drying was increased. Chloride desorption was faster in samples dried at higher temperatures. / Mestrado / Mestre em Tecnologia de Alimentos

Orientador: Antonio Leão Castilho / Resumo: O objetivo deste estudo foi testar a hipótese de gradientes latitudinais na influência ambiental sobre parâmetros populacionais de Sicyonia dorsalis, Rimapenaeus constrictus e Pleoticus muelleri na costa sudeste do Brasil. As amostras foram realizadas em quatro regiões (Macaé (≈22ºS), Ubatuba (≈23ºS), Cananéia (≈25ºS) e São Francisco do Sul (≈26ºS)), utilizando barcos de pesca artesanal, em diferentes períodos entre julho de 2010 e junho de 2014. A influência dos fatores ambientais foi testada utilizando a análise de redundância (RDA) (p ≤ 0,05), e o período reprodutivo e de recrutamento foram considerados como os períodos com maior frequência de fêmeas reprodutivas e jovens, respectivamente, para cada região. Os parâmetros de crescimento foram analisados utilizando o modelo de crescimento de Von Bertalanffy, e a longevidade foi calculada a partir do mesmo modelo, invertido, comparando as curvas médias de cada região utilizando o teste F (p ≤ 0.05). Foram analisados 9.838 camarões, e em todas as regiões, as fêmeas atingiram maiores tamanhos, uma provável influência de seu sistema de cópula, o qual desconsidera o tamanho de machos, ou então uma adaptação para aumentar a fecundidade de fêmeas. As fêmeas também foram mais abundantes, uma consequência de diferentes atividades migratórias e taxas de mortalidade entre os sexos. Foi possível observar uma tendência à diminuição do tamanho corpóreo à medida que aumentou a latitude, o oposto à tendência esperada de aumento no tamanho c... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Doutor

72 F. / Submitted by Cynthia Nascimento (cyngabe@ufba.br) on 2013-02-27T14:41:47Z No. of bitstreams: 1 Ivana Silva Gomes.pdf: 775387 bytes, checksum: 311c4b0cbdd27e3e8f5093c1db8da7bf (MD5) / Approved for entry into archive by Alda Lima da Silva(sivalda@ufba.br) on 2013-03-01T17:55:47Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Ivana Silva Gomes.pdf: 775387 bytes, checksum: 311c4b0cbdd27e3e8f5093c1db8da7bf (MD5) / Made available in DSpace on 2013-03-01T17:55:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ivana Silva Gomes.pdf: 775387 bytes, checksum: 311c4b0cbdd27e3e8f5093c1db8da7bf (MD5) / FAPESB / Visando diminuição nos custos de formulação e impacto ambiental, foram formuladas rações isoprotéicas (48%) e isoenergéticas (4200 kcal/kg), utilizando-se como parte da fração protéica a inclusão da silagem ácida de resíduo de camarão branco em cinco níveis (0, 4, 8, 12 e 16%). Sessenta juvenis de beijupirá (Rachycentron canadum) com aproximadamente 99 ± 8,24g foram distribuídos, casualmente, em 15 tanques de 250L, e alimentados com uma das cinco dietas, com três repetições por tratamento, em um sistema de recirculação de água fechado, por 45 dias. A composição centesimal do tecido muscular dos peixes foi avaliada ao final do experimento e os percentuais de umidade (76,33-78,46%), cinzas (1,36-1,42%), proteínas (17,86-19,82%) e matéria seca (21,54-23,03%) encontrados foram similares aos registrados na literatura. O teor de lipídios totais apresentou maior variação (0,59-1,83%) sendo que os que receberam dieta com 12% de inclusão de silagem apresentaram os maiores teores. Foram identificados 21 ácidos graxos (AG), sendo os majoritários o ácido linoléico (C18:2ω6c; 27,32%- 38,89%), oléico (C18:1ω9c; 21,76%-22,82%) e palmítico (C16:0; 15,22%-16,29%). Os beijupirás alimentados com dieta contendo 12% de inclusão de silagem apresentaram tecido muscular com maiores concentrações de ácidos graxos monoinsaturados (AGMI) (521,50mg/100g), ácidos graxos poliinsaturados (AGPI) (858,61mg/100g), maior somatório de EPA e DHA (73,19mg/100g), AGPI ω-3 (130,45mg/100g), ácidos graxos saturados (AGS) (423,99mg/100g) e relação AGPI/AGS (2,03). Os juvenis tratados com dieta controle apresentaram as menores concentrações de AGPI ω-6 (173,14mg/100g), AGS (164,10mg/100g) e menor relação entre AGPI ω-6:ω-3 (3,14) que os demais. A silagem de camarão pode ser utilizada em dietas para beijupirá sem trazer prejuízo à composição centesimal, sendo ainda possível uma melhoria do valor nutricional do filé pela modificação do perfil de AG. / Universidade Federal da Bahia. Faculdade de Farmácia. Salvador-Ba, 2009.

LIMA, Antonio Carlos Nogueira de. Residualidade da oxitetraciclina no tecido do camarão marinho Litopenaeus vannamei (Boone, 1931) (Crustacea, Decapoda) submetido a tratamento antibiótico. 2004, 63f. Dissertação (Mestrado em Ciências Marinhas Tropicais) – Instituto de Ciências do Mar, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2004. / Submitted by Debora Oliveira (deby_borboletinha@hotmail.com) on 2011-11-22T14:33:17Z No. of bitstreams: 1 2004_dis_acndlima.pdf: 458671 bytes, checksum: 442211ae93ecb93782b6e4c5883992e3 (MD5) / Approved for entry into archive by Nadsa Cid(nadsa@ufc.br) on 2011-11-23T18:58:44Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2004_dis_acndlima.pdf: 458671 bytes, checksum: 442211ae93ecb93782b6e4c5883992e3 (MD5) / Made available in DSpace on 2011-11-23T18:58:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2004_dis_acndlima.pdf: 458671 bytes, checksum: 442211ae93ecb93782b6e4c5883992e3 (MD5) Previous issue date: 2004 / Shrimp culture is a very important economic activity in the world and the fastest growing industry in Northeast Brazil. Problem with diseases are common in aquaculture and at the least seven species of Vibrio bacteria have been registered infecting shrimps during different culture stages. Oxytetracycline (OTC) has been widely used against these pathogens. In this research the distribution and residue depletion of OTC in Litopenaeus vannamei tissue were evaluated after 14 days of exposure to medicated feed containing 4g.kg-1. Two trials were conducted: in indoor tanks under laboratory controlled conditions and in outdoor encrosures installed in a commercial shrimp grow-out pond. Medicated animals were sampled periodically, during treatment period and thereafter. The tissue levels of OTC were measured by hight performance liquid cromatograph-HPLC. Although in both treatments shrimp were similar conditions, OTC peak concentrations were different. After 7 and 12 days off exposure to OTC, residual values in shrimp tissues were 17,21 μg.g-1 and 3,78 μg.g-1 for the laboratory and field studies, respectivally. Mean OTC residual tissue concentration observed both in the laboratory and field trial are within the limits of minimum inibitory concentration (MIC) refered to vibriosis treatment. During the first 72 hours after the treatment ceased drug residues dropped fast, slowing down afterwords. A save residue level of 0,1μg.g-1 following the European Community requirements, were attained at day sixteen of OTC withdrawl. After 25 days of OTC withdraw no drug residues could be detected. However, it is reccommended a longer withdrawl period as a safeward to obtain complet drug depletion. / O cultivo de camarões é uma importante atividade econômica e tornou-se a indústria que mais cresce no Nordeste brasileiro atualmente. Problemas com enfermidades são comuns na aqüicultura e pelo menos sete espécies de bactérias do gênero Vibrio têm sido registradas infectando camarões durante diferentes estágios de cultivo. A oxitetraciclina (OTC) tem sido utilizada mundialmente contra esses patógenos. Na presente pesquisa, a distribuição e depleção de resíduos de OTC no tecido de Litopenaeus vannamei foram avaliadas depois de 7 dias de exposição à ração medicada contendo 4g.kg-1. Foram conduzidos dois experimentos: em tanques sob condições controladas em laboratório e em gaiolas instaladas em um viveiro de uma unidade de cultivo. Os animais medicados foram amostrados periodicamente, durante o tratamento e pós-tratamento. Os níveis de OTC foram analisados por cromatografia líquida de alta eficiência-CLAE. Embora em ambos os ambientes experimentais o tratamento tenha sido semelhante, os picos de OTC foram diferentes. Depois de 7 e 12 dias de exposição, as concentrações no tecido dos camarões foram 17,21 μg.g-1 e 3,78 μg.g-1 nos estudos realizados em laboratório e campo, respectivamente. A concentração média observada nos ambientes em estudo manteve-se dentro dos limites da concentração inibitória mínima-CIM, referida para o tratamento de vibrioses. Durante as primeiras 72 horas após cessado o tratamento, resíduos da droga reduziram muito rapidamente, sendo eliminados mais lentamente depois deste período. O nível residual de segurança de 0,10 μg.g–1, imposta pela Comunidade Européia, foi alcançado no 16o. dia de pós-tratamento. Depois do 25o. dia nenhum resíduo da droga pôde ser detectado. Entretanto, devido à influência de fatores ambientes neste processo, recomenda-se um período de eliminação mais longo como medida de segurança para obtenção da eliminação completa da droga.

RODRIGUES, José Ariévilo Gurgel. Atividade Anticoagulante de Galactanas Sulfatadas de Algas Marinhas Vermelhas do Gênero Halymenia C. Agardh (Gigartinales, Rhodophyta) e seu Efeito Imunoestimulante no Camarão Marinho Litopenaeus vannamei (Boone, 1931). 2006. 77 f. : Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Engenharia de Pesca, Fortaleza-CE, 2006 / Submitted by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-07-15T15:54:46Z No. of bitstreams: 1 2006_dis_jagrodrigues.pdf: 405850 bytes, checksum: 5c6779f7e9650670b7c3c241f2a16fd2 (MD5) / Approved for entry into archive by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-07-15T15:55:01Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2006_dis_jagrodrigues.pdf: 405850 bytes, checksum: 5c6779f7e9650670b7c3c241f2a16fd2 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-07-15T15:55:01Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2006_dis_jagrodrigues.pdf: 405850 bytes, checksum: 5c6779f7e9650670b7c3c241f2a16fd2 (MD5) Previous issue date: 2006 / Many substances have been shown to possess anticoagulant and immunostimulant activities, including sulfated polysaccharides (SP) of marine algae. They also exhibit antithrombotic and antiviral activities. It is important to describe new substances capable of preventing known adverse effects of heparin such as hemorrhages and thrombocytopenia. Moreover, the use of immunostimulants can also lessen cultivated aquatic organism stress. The aim of this work was to evaluate both the anticoagulant activity of sulfated galactans present in two species of red marine seaweed belonging to genus Halymenia and their immunostimulant effects on white Pacific shrimp Litopenaeus vannamei. SP were extracted from marine seaweed collected in Praia de Fleixeiras-CE. Following the extraction, crude extracts were fractioned in DEAEcellulose column and fractions were eluted with different concentrations of NaCl solution. Fraction purification grade was evaluated by electrophoresis. Anticoagulant activity was analyzed by aPTT’s test using rabbit plasma and the clotting time was measured in a coagulometer. Three different amount of SP (0.5 and 1.5 μg.L-1 and 1.0 mg.L-1) were used twice a day (9 and 17h) to evaluate immunostimulant activity on L. vannamei through immersion baths, after changing tank water and before feeding the animals. The control group was maintained without SP addition. The experiment lasted 20 days. Shrimps were treated by immersion in SP for the first 15 days, and in the last 5 days they were submitted to stress when no water was renewed. There was no significant difference on mortality among the treatments. After the stress, the mortality of shrimps treated with 1.0 mg.L-1 was lower than the others (control group, 0.5 and 1.5 μg.L-1). Anticoagulant activity was detected in fractions obtained from H. pseudofloresia, the highest being in that eluted with 1.25 M NaCl from the first extraction procedure. Thus, it was possible to obtain SP from red marine seaweed H. pseudofloresia which showed higher anticoagulant activity than heparin and was capable of lowering mortality of L. vannamei under stress conditions. / Muitos compostos têm sido descritos como anticoagulantese imunoestimulantes, dentre essas os polissacarídeos sulfatados (PS) de algas marinhas que também são conhecidos por apresentar outras atividades biológicas, tais como antitrombótica e antiviral. A descoberta de novas drogas anticoagulantes é importante para prevenir os efeitos adversos do uso da heparina, como hemorragias e trombocitopenia. Além disso, o uso de imunoestimulantes também pode reduzir o impacto do estresse no cultivo intensivo de organismos aquáticos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a atividade anticoagulante de galactanas sulfatadas de duas espécies de algas marinhas vermelhas do gênero Halymenia e o seu efeito imunoestimulante no camarão branco Litopenaeus vannamei. Os PS foram extraídos, através de digestão enzimática, a partir de algas marinhas coletadas na Praia de Fleixeiras/CE. Em seguida, os extratos brutos foram fracionados em coluna de DEAE-celulose, sendo as frações eluídas com soluções de diferentes concentrações de NaCl e o grau de purificação analisado por eletroforese. A atividade anticoagulante das frações foi avaliada pelo teste do aPTT, utilizando plasma de coelho citratado, sendo o tempo de coagulação registrado em um coagulômetro. Para avaliar efeito imunoestimulante, três doses diferentes de PS foram administradas, através de banhos de imersão, no camarão L. vannamei. Os tratamentos, com três repetições cada, foram 0,5 μg.L-1; 1,5 μg.L-1 e 1,0 mg.L-1, e um controle, sem polissacarídeos. O experimento teve duração de 20 dias, dos quais 15 dias foram para a aplicação das soluções de PS e 5 dias de indução de estresse, através da ausência de renovação de água do cultivo. A administração das doses foi realizada, duas vezes por dia (09:00 e 17:00 h), após as trocas de água e antes da alimentação doa animais. Depois de 15 dias de imersão, não houve diferenças significativas entre as taxas de mortalidade dos tratamentos. Entretanto, depois do período do estresse, o tratamento com 1,0 mg.L-1 apresentou uma mortalidade significativamente menor do que as observadas nos tratamentos s/PS e 0,5 μg.L-1. Com relação à atividadeanticoagulante, as frações obtidas da espécie H. pseudofloresia apresentaram uma maior atividade, sendo a mais ativa aquela eluída com 1,25 Mde NaCl da coluna de troca iônica, obtida da 1ª extração. Assim, com a realização deste trabalho, foi possível obter PS da alga marinha vermelha H. pseudofloresia com atividade anticoagulante superior à heparina e capaz de reduzir a mortalidade do camarão L. vannamei submetidos à condições de estresse.

MOREIRA, Ana Karla Araújo. Anatomia de Nudibrânquios Facelinídeos (Gastropoda: Opisthobranchia) do Nordeste do Brasil, Atlântico Sul. 2013. 60 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Pesca)-Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2013. / Submitted by Jairo Viana (jairo@ufc.br) on 2016-10-17T17:36:49Z No. of bitstreams: 1 2013_dis_akamoreira.pdf: 2104757 bytes, checksum: 4860eccd49ed9baf26cf70802d2d419d (MD5) / Approved for entry into archive by Jairo Viana (jairo@ufc.br) on 2016-10-17T17:37:39Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2013_dis_akamoreira.pdf: 2104757 bytes, checksum: 4860eccd49ed9baf26cf70802d2d419d (MD5) / Made available in DSpace on 2016-10-17T17:37:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2013_dis_akamoreira.pdf: 2104757 bytes, checksum: 4860eccd49ed9baf26cf70802d2d419d (MD5) Previous issue date: 2013 / The family Facenilidae is represented in Brazil by nine species, of which three are found in the Northeast region: Phidiana lynceus Bergh, 1897; Phidiana riosi Gracía & Troncoso, 2003; and Nanuca sebastiani Marcus, Er. 1957. This study presents a new species of the genus Cratena, and also records Dondice cf. occidentalis for the first time in Northeast Brazil. The examined material came from the beaches of Pacheco, Iparana, Caponga and Banco dos Cajuais, in the state of Ceara; from Marine Biological Reserve Rocas Atoll, an oceanic island belonging to the estate of Rio Grande do Norte; besides material arising from the collection of the Museum of Zoology, USP. The analyzed species present three patterns regarding the radula morphology. The first pattern is present in Cratena sp., the second in Dondice occidentalis and Nanuca sebastiani and the third in Phidiana lynceus and P. riosi. The analyzed species present the masticatory edge of the jaw with a single row of denticles. The species P. lynceus and P. riosi have, in general, a similar reproductive system as to the shape of the ampulla, which is twisted or curved, also the absence of the bursa copulatrix and the presence of a hook-shaped thorn in the penis. The specimens of Dondice cf. occidentalis analyzed it matched with the description of the genus by Marcus (1958), except for not presenting the prostate as a separate gland. The unarmed penis with a proximal accessory gland are characteristics that refer to the genus Cratena Bergh, 1864. These features corroborate with observation of the specimens, and therefore can be considered as belonging to the genus Cratena. The specimens of Nanuca sebastiani analyzed here showed differences in the reproductive system when compared with the description of the species. More detailed taxonomic studies, complemented with biological data, are necessary for a better knowledge of this group. / A família Facelinidae está representada no Brasil por nove espécies, das quais três são encontradas na região Nordeste: Phidiana lynceus Bergh, 1897; Phidiana riosi Gracía e Troncoso, 2003; e Nanuca sebastiani Marcus, Er. 1957. Este trabalho registra uma nova espécie do gênero Cratena e amplia a distribuição do Dondice cf. occidentalis (Engel, 1925) para o Nordeste do Brasil. O material examinado proveio das praias do Pacheco, Iparana, Caponga e Banco dos Cajuais, no estado do Ceará; da Reserva Biológica Marinha Atol das Rocas, uma ilha oceânica pertencente ao estado do Rio Grande do Norte; além do material proveniente da coleção do Museu de Zoologia da USP. As espécies analisadas apresentam três padrões de formato de rádula. O primeiro padrão para Cratena sp., o segundo para Dondice occidentalis e Nanuca sebastiani e o terceiro padrão para Phidiana lynceus e P. riosi. As espécies analisadas apresentam a borda mastigatória da mandíbula com apenas uma fileira de dentículos. As espécies P. lynceus e P. riosi, de um modo geral, possuem um sistema reprodutor semelhante no que diz respeito ao formato da ampola, que é torcida ou curvada, à ausência da bolsa copulatória e à presença de um espinho em forma de gancho no pênis. O espécime de Dondice cf. occidentalis analisado condiz com o descrito para o gênero por Marcus (1958), exceto por não apresentar a próstata como uma glândula separada. O pênis desarmado com uma glândula acessória proximal são características que remetem ao gênero Cratena Bergh, 1864. Essas características corroboram com o observado na espécie analisada e, portanto, pode ser considerada como pertencente ao gênero Cratena. Os espécimes de Nanuca sebastiani aqui analisados apresentaram algumas diferenças em relação às descrições da espécie, quanto ao sistema reprodutor. Estudos taxonômicos mais detalhados e descritivos, complementados por dados de biologia, são necessários para um melhor conhecimento do grupo.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aqüicultura, Florianópolis, 2014. / Made available in DSpace on 2015-02-05T20:35:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1 331459.pdf: 758598 bytes, checksum: 9b50cbd337ecd580144c53cb08d6b411 (MD5) Previous issue date: 2014 / A sardinha-verdadeira faz parte de um dos principais estoques pesqueiros da região sul-sudeste do Brasil. O presente estudo teve como objetivo descrever o processo de produção de juvenis de sardinha-verdadeira (Sardinella brasiliensis) em laboratório e calcular os dados relativos ao custeio direto. Para tanto, foi considerado o Custeio Direto de Produção (CDP), sendo este a somatória dos custos fixos e variáveis. Neste trabalho foram desconsiderados custos de investimento e os juros sobre o capital para implantação de um centro de produção de juvenis. Os índices zootécnicos para produção de formas jovens de sardinha-verdadeira foram obtidos em dois ciclos produtivos que ocorreram em maio de 2013 e abril de 2014 no LAPMAR/UFSC. A larvicultura foi realizada em tanques de 6 m³ com a densidade de 4 - 6 larvas/ L. A terminação do processo produtivo se deu com 60 dias de cultivo, período no qual os juvenis apresentaram comprimento médio de 6,3 ± 0,53 cm e peso médio 1,7 ± 0,39 g. As larviculturas ocorridas no LAPMAR resultaram na produção de 13.300 e 21.154 juvenis de sardinha-verdadeira, despescados nos anos de 2013 e 2014 respectivamente. Os custos fixos foram responsáveis por 65% dos custos totais de produção, sendo 55% referentes à despesa com mão-de-obra. Por sua vez, os custos variáveis representaram 35% dos custos totais de produção, sendo que as maiores parcelas foram referentes à Artemia e à ração utilizada. Com a taxa de sobrevivência oscilando de 38% a 60%, o custo por juvenil de sardinha produzido variou entre de R$ 0,64 e R$ 0,40.<br> / Abstract: The sardine is part of a major fish stocks in the south-southeastern Brazil. The aim of this study was to determine the cost of rearing juvenile of sardine (Sardinella brasiliensis) in the laboratory. To calculate production costs were considered the Total direct cost of production (TDP), the sum of the fixed and variable costs. In this work the investment costs and the interest on capital for deploying a production center for juveniles were disregarded. Production indices for producing juveniles of sardine were obtained in two production cycles that occurred in May 2013 and April 2014 in LAPMAR / UFSC. The larvae were taken at 6 m³ density tanks with 4-6 larvae / L-1. The termination of the production process was at 60 DAH, period juveniles had medium length 6,3 ± 0,53 cm and weighing 1.7 ± 0,39 g. The reproductive processes occurring in LAPMAR resulted in the production of 13,300 and 21,154 juveniles of sardine harvested, in the years 2013 and 2014 respectively. Fixed costs accounted for 65% of total production costs, and 55% of this expenses was due to labor costs. Variable costs represented 35% of total production costs, and their larger plots were related to Artemia and feed used.