Submitted by Edileide Reis (leyde-landy@hotmail.com) on 2014-10-07T11:55:11Z No. of bitstreams: 1 Kassia Aguiar Norberto Rios.pdf: 10225274 bytes, checksum: 6931288f4e9d6ffeb974984eebfdaa5e (MD5) / Approved for entry into archive by Rodrigo Meirelles (rodrigomei@ufba.br) on 2015-05-30T13:52:37Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Kassia Aguiar Norberto Rios.pdf: 10225274 bytes, checksum: 6931288f4e9d6ffeb974984eebfdaa5e (MD5) / Made available in DSpace on 2015-05-30T13:52:37Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Kassia Aguiar Norberto Rios.pdf: 10225274 bytes, checksum: 6931288f4e9d6ffeb974984eebfdaa5e (MD5) / A construção dos territórios pesqueiros no distrito de Acupe, município de Santo Amaro (BA) se dá a partir do uso e da ocupação do espaço para as diversas atividades desenvolvidas pela comunidade. O acesso à terra, assim como à água é condição indispensável para reprodução dos pescadores artesanais, tanto pelo seu lado produtivo como pelas múltiplas relações existentes entre a comunidade e os mesmos. Isso nos leva a compreender que os territórios terra e água de Acupe constituem-se numa articulação, em que os pescadores artesanais necessitam do acesso livre para a prática de suas atividades. O acesso ao território e todas as relações estabelecidas com este é condição preliminar para o desenvolvimento da comunidade. Porém, o que se destaca é que, nos últimos anos, esses territórios têm sido frequentemente apropriados por diversos empreendimentos industriais que interferem diretamente no desenvolvimento da pesca artesanal e constituem-se numa ameaça à existência e à preservação desses territórios. Em Acupe, a inserção da atividade da carcinicultura configurou-se numa forma diferenciada de produção do espaço, que revela, no desenvolvimento de suas territorialidades, as contradições existentes entre as mesmas. Não obstante, nos últimos anos, esse território tem sido o cenário de grande atração aos empreendimentos turísticos que vêm tentando aí se instalar. Tal fato faz com que estes territórios estejam atualmente em um cenário de constantes ameaças e conflitos. Nesse sentido, tornam-se cada vez mais necessárias as ações, por parte do Estado brasileiro, para a regularização destes territórios, pois, somente com a segurança do direito sobre seus territórios, os pescadores artesanais poderão continuar a desenvolver suas atividades e reproduzir-se socialmente e culturalmente. Dessa forma, o esforço realizado na presente pesquisa de identificar e demarcar o território produtivo dos pescadores artesanais de Acupe é compreendido enquanto um processo de construção, mobilização e reconhecimento da comunidade local para enfrentar o desafio traçado nos próximos três anos – período da Campanha Nacional pela Regularização dos Territórios das Comunidades Tradicionais Pesqueiras –, mas é também, principalmente, uma forma de mostrar à sociedade a importância da pesca artesanal no país e a necessidade de preservar e regularizar os seus territórios.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:35:41Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2011-02-24Bitstream added on 2014-06-13T19:46:39Z : No. of bitstreams: 1 zanatta_as_dr_botib.pdf: 464014 bytes, checksum: 38e4cd00fe40771ac221024213068688 (MD5) / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / Atualmente, a filosofia da sustentabilidade ambiental que foca a preocupação com o uso racional dos recursos hídricos e pesqueiros, em particular a aqüicultura, está aumentando em nossa sociedade. Portanto, é preciso empregar esforços compatibilizando processos antagônicos da produção de alimento versus preservação ambiental. Neste contexto, o presente trabalho objetivou avaliar as possíveis interferências ambientais (limnológicas e ictiológicas) de um empreendimento de tilapicultura em tanques-rede no reservatório de Chavantes (Médio Rio Paranapanema, SP/PR). Para tanto, foram efetuadas 12 coletas mensais (fev/07-jan/08) de variáveis físico químicas da água e da assembléia de peixes em um trecho vicinal ao sistema de tilapicultura (TR) e outro trecho controle (CR). Em relação às variáveis físico químicas da água apenas a temperatura e o oxigênio dissolvido apresentaram diferenças significativas, sendo a primeira mais elevada no trecho TR e a segunda no trecho CR. Para a assembléia de peixes. Independente do trecho amostrado foram capturados 1274 indivíduos (19 espécies), sendo que cinco espécies foram exclusivas do trecho CR. Dentre os atributos ecológicos tanto a riqueza quanto a diversidade de espécies foram significativamente mais elevadas no trecho CR, assim como a dominância foi para o trecho TR. Os resultados diagnosticados para a dominância podem ser atribuídos devido à elevada representatividade de Pimelodus maculatus no trecho TR, espécie oportunista e onívora, o que favorece a sua adaptação à esse ambiente. Estes dados permitem inferir que o sistema de tilapicultura em tanques-rede está causando consecutivos distúrbios ambientais, os quais estão sendo responsáveis por interferir na integridade ambiental resultando em uma reestruturação significativa da assembléia de peixes na área sob influência da tilapicultura no reservatório de Chavantes / Nowadays the environmental care is focusing on the sustainable use thru the rational occupation of the hydric and fishing sources, particularly aquaculture. For this to occur is necessary a deep correlation between the production system and preservation efforts. The present paper focus on the evaluation of the environmental interferences (limnologyc and ictiologyc) caused by Tilapia cage fish farm activities in the Chavantes reservoir (Middle Paranapanema River SP/PR). This work was based on 12 monthly samplings, occurred between February/2007 to January/2008 focusing on the water physicochemical variation and fish assemblage analysis in two areas: influenced (neighborhood) by cage fish farm (TR) and none influenced area (CR). The water physicochemical analyses shone significant alterations only in the temperature (higher in TR) and dissolved oxygen (higher in CR). A total of 1274 specimens were collected and grouped in 19 species with five species exclusive to stretch CR. The ecological analyses of richness and diversity were significantly higher in the CR zone as the dominance index was higher for TR. The dominance index was considered influenced by the Pimelodus maculatus high representativety in the TR area, this species is considered onivore and opportunist what explain its numerical abundance. These data concludes that the Tilapia cage fish farming is causing successive harm to the natural systems, provoking alterations in the fishing assemblages in the Chavantes reservoir

Submitted by RAPHAEL CEZAR GRABOWSKI null (rcgrabowski@ibb.unesp.br) on 2017-05-31T13:18:00Z No. of bitstreams: 1 Tese Raphael Grabowski.pdf: 3512453 bytes, checksum: 6c9e67c66f7f611f6b6b750d495e5719 (MD5) / Approved for entry into archive by Luiz Galeffi (luizgaleffi@gmail.com) on 2017-05-31T18:43:46Z (GMT) No. of bitstreams: 1 grabowski_rc_dr_bot.pdf: 3512453 bytes, checksum: 6c9e67c66f7f611f6b6b750d495e5719 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-31T18:43:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 grabowski_rc_dr_bot.pdf: 3512453 bytes, checksum: 6c9e67c66f7f611f6b6b750d495e5719 (MD5) Previous issue date: 2017-02-24 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / Fundação para o Desenvolvimento da UNESP (FUNDUNESP) / O objetivo deste estudo foi testar a hipótese de gradientes latitudinais na influência ambiental sobre parâmetros populacionais de Sicyonia dorsalis, Rimapenaeus constrictus e Pleoticus muelleri na costa sudeste do Brasil. As amostras foram realizadas em quatro regiões (Macaé (≈22ºS), Ubatuba (≈23ºS), Cananéia (≈25ºS) e São Francisco do Sul (≈26ºS)), utilizando barcos de pesca artesanal, em diferentes períodos entre julho de 2010 e junho de 2014. A influência dos fatores ambientais foi testada utilizando a análise de redundância (RDA) (p ≤ 0,05), e o período reprodutivo e de recrutamento foram considerados como os períodos com maior frequência de fêmeas reprodutivas e jovens, respectivamente, para cada região. Os parâmetros de crescimento foram analisados utilizando o modelo de crescimento de Von Bertalanffy, e a longevidade foi calculada a partir do mesmo modelo, invertido, comparando as curvas médias de cada região utilizando o teste F (p ≤ 0.05). Foram analisados 9.838 camarões, e em todas as regiões, as fêmeas atingiram maiores tamanhos, uma provável influência de seu sistema de cópula, o qual desconsidera o tamanho de machos, ou então uma adaptação para aumentar a fecundidade de fêmeas. As fêmeas também foram mais abundantes, uma consequência de diferentes atividades migratórias e taxas de mortalidade entre os sexos. Foi possível observar uma tendência à diminuição do tamanho corpóreo à medida que aumentou a latitude, o oposto à tendência esperada de aumento no tamanho corpóreo com o aumento da latitude, indicando uma conexão migratória entre grupos que podem pertencer a uma mesma população. A reprodução apresentou uma tendência à sazonalidade em maiores latitudes, possivelmente induzida pela sazonalidade na disponibilidade de alimento larval e na influência de massas de água na costa brasileira. / The aim of this study was to test the hypothesis of latitudinal gradients acting on the environmental influence over population parameters of Sicyonia dorsalis, Rimapenaeus constrictus and Pleoticus muelleri in the southeastern Brazilian coast. Samples were taken in four regions (Macaé (≈22ºS), Ubatuba (≈23ºS), Cananéia (≈25ºS) and São Francisco do Sul (≈26ºS)), using artisanal fishing boats, in different periods from July 2010 through June 2014. The influence of environmental factors was tested using the redundancy analysis (p ≤ 0.05), and the reproductive and recruitment periods were taken with the highest frequency of reproductive females and juvenile individuals, respectively, for each region. The growth parameters were analyzed using the Von Bertalanffy's growth model, while the individuals' longevity was calculated based on the same equation, but inverted, comparing growth curves from different regions using an F test (p ≤ 0.05). We analyzed 9,838 shrimps and, in all regions, females reached larger body sizes, a likely influence of their mating system, which does not consider males' body sizes; or an adaptation in order to increase females' fecundity. Females were also more abundant, a consequence of different migratory activities and mortality rates between sexes. It was possible to observe a decreasing tendency on body sizes as latitude increases, the opposite from what is expected according to the latitudinal effect paradigm, evidencing a migration connection between groups that may be part of the same population. The reproductive periodicity showed a seasonal tendency in higher latitudes, probably induced by the seasonality on the larval food availability and on the influence of water masses along the Brazilian coast. / FAPESP: 1994∕4878-8 / FAPESP: 1998∕07090-3 / FAPESP: 2009/54672-4 / FAPESP: 2010∕50188-8 / CNPq: 406006/2012-1 / CNPq: 308653/2014-9

Made available in DSpace on 2015-04-11T13:54:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Beatriz.pdf: 10678826 bytes, checksum: 3bbeb8ec52523b68386f4ba552e0e109 (MD5) Previous issue date: 2010-08-18 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / A região do lago de Manacapuru é conhecida por sua piscosidade e beleza natural. Este lago recebe forte influência em termos hidrológicos e da dinâmica da biota, particularmente, a aquática, do rio Solimões e da Reserva de Desenvolvimento Sustentável do Piranha. A região sofre o efeito da pressão humana nos seus recursos naturais, especialmente por meio da atividade pesqueira. Nessa área, praticam-se dois tipos de pesca: a comercial, realizada por pescadores locais, mas também por outros vindos de Manaus; e de subsistência, praticada por ribeirinhos que vivem às margens do lago e que eventualmente vendem seus excedentes em Manacapuru ou para barcos de pesca. O presente estudo utilizou a modelagem de escolha via experimento de escolha para estimar valores monetários associados ao recurso pesqueiro nesta região. A modelagem de escolha é uma técnica que abrange um amplo espectro de bens e capta o valor de não-uso, simulando mercados hipotéticos próximos à realidade. Esses valores foram calculados indiretamente a partir da atividade pesqueira. Os valores encontrados revelaram que, independente de um valor compensatório, a escassez de pescado é uma situação indesejável para os ribeirinhos ao contrário dos cenários onde existe abundância de peixe. Assim, pode-se inferir que as utilidades maiores dos ribeirinhos concentram-se em estoques pesqueiros maiores, pois, este recurso permite às populações trabalho, produção, renda e consumo. Diante destes valores a atividade pesqueira guarda forte relação com os serviços ambientais que esse sistema oferece, além de se constituir numa importante fonte de proteína e renda para as pessoas envolvidas. / A região do lago de Manacapuru é conhecida por sua piscosidade e beleza natural. Este lago recebe forte influência em termos hidrológicos e da dinâmica da biota, particularmente, a aquática, do rio Solimões e da Reserva de Desenvolvimento Sustentável do Piranha. A região sofre o efeito da pressão humana nos seus recursos naturais, especialmente por meio da atividade pesqueira. Nessa área, praticam-se dois tipos de pesca: a comercial, realizada por pescadores locais, mas também por outros vindos de Manaus; e de subsistência, praticada por ribeirinhos que vivem às margens do lago e que eventualmente vendem seus excedentes em Manacapuru ou para barcos de pesca. O presente estudo utilizou a modelagem de escolha via experimento de escolha para estimar valores monetários associados ao recurso pesqueiro nesta região. A modelagem de escolha é uma técnica que abrange um amplo espectro de bens e capta o valor de não-uso, simulando mercados hipotéticos próximos à realidade. Esses valores foram calculados indiretamente a partir da atividade pesqueira. Os valores encontrados revelaram que, independente de um valor compensatório, a escassez de pescado é uma situação indesejável para os ribeirinhos ao contrário dos cenários onde existe abundância de peixe. Assim, pode-se inferir que as utilidades maiores dos ribeirinhos concentram-se em estoques pesqueiros maiores, pois, este recurso permite às populações trabalho, produção, renda e consumo. Diante destes valores a atividade pesqueira guarda forte relação com os serviços ambientais que esse sistema oferece, além de se constituir numa importante fonte de proteína e renda para as pessoas envolvidas.

Made available in DSpace on 2015-04-11T13:56:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Final Hevea Maciel.pdf: 2442783 bytes, checksum: c3d19f96d013c3c18ce0a0991873985e (MD5) Previous issue date: 2010-08-10 / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Amazonas / In areas of Central Amazon floodplain fluctuation of water level, about 10 m, promotes seasonal variations in water level that are critical in the life cycle of fish. The reproduction is influenced by endogenous factors such as the environmental conditions that favor the survival and development of larvae. This study characterized the reproduction of P. latior, A. elongatus, Hemiodus sp. (microlepis longo), P. nattereri, S. altispinis, S. spilopleura, A. falcirostris, L. batesii, P. squamosissimus, P. castelnaeana, P. flavipinnis, H. littorale, H. edentatus, H. marginatus and T. galeatus Jaitêua lakes and São Lourenço, Manacapuru, AM. For each species we analyzed the length structure, sex ratio, the average length of sexual maturity and spawning season, considering the macroscopic appearance of the maturation stages and relative condition factor. Were also considered some environmental variables (dissolved oxygen, pH, conductivity, temperature, transparency, depth, rainfall and water level) and its possible association with the spawning season. Fish were collected monthly during the period July/2006 to May/2007 and bimonthly from April/2008 to July/2007, using gill net, and in the laboratory were used for biometrics and identification of maturity stages gonad. Jaitêua lakes and São Lourenço, the structure in standard length of fish species examined have a wide range of variation, with representation from various size classes, including juveniles and adults. The sex ratio different from 1:1, with a predominance of females by length class and hydrological period. The length of sexual maturity varied in comparison to other environments. Most species spawn mainly from the late low period the rising, except P. squamosissimus receding spawning. The vast majority of these species spawn in synchrony with increasing oxygen concentrations, onset of rains, increasing the depth of the lakes, the electrical conductivity and water transparency. / Nas áreas de várzea da Amazônia Central a flutuação do nível da água, cerca de 10 m, promove variações sazonais do nível da água que são fundamentais no ciclo de vida dos peixes. A reprodução é influenciada tanto por fatores endógenos, como pelas condições do meio ambiente que favoreçam a sobrevivência e desenvolvimento das larvas. O presente estudo caracterizou a reprodução de P. latior, A. elongatus, Hemiodus sp. (microlepis longo), P. nattereri, S. altispinis, S. spilopleura, A. falcirostris, L. batesii, P. squamosissimus, P. castelnaeana, P. flavipinnis, H. littorale, H. edentatus, H. marginatus e T. galeatus nos lagos Jaitêua e São Lourenço, Manacapuru, AM. Para cada espécie foi analisada a estrutura em comprimento, a proporção sexual, o comprimento médio de primeira maturação sexual e a época de desova, considerando a análise macroscópica dos estádios de maturação gonadal e fator de condição relativo. Também foram consideradas algumas variáveis ambientais (oxigênio dissolvido, pH, condutividade, temperatura, transparência, profundidade, pluviometria e nível da água) e sua possível associação com a época de desova. Os peixes foram capturados mensalmente durante o período de julho/2006 a maio/2007 e bimestralmente no período de julho/2007 a abril/2008, utilizando rede-de-emalhar e, em laboratório, foram realizadas as biometrias e identificação dos estádios de maturação gonadal. Nos lagos Jaitêua e São Lourenço, a estrutura em comprimento padrão das espécies de peixes analisadas tem uma ampla faixa de variação, com representatividade de várias classes de comprimento, incluindo indivíduos jovens e adultos. A proporção sexual é diferente de 1:1, com predominância de fêmeas, por classe de comprimento e por período hidrológico. O comprimento de primeira maturação sexual variou em comparação ao de outros ambientes. A maioria das espécies desova principalmente do período do final da seca a enchente, exceto, P. squamosissimus, que desova na vazante. A grande maioria dessas espécies desova em sincronia com o aumento das concentrações de oxigênio, início das chuvas, aumento da profundidade dos lagos, da condutividade elétrica e da transparência da água.

Submitted by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2016-12-14T18:24:21Z No. of bitstreams: 1 Tese - Maria D. E. Lizarazo.pdf: 9956686 bytes, checksum: 284fefd03605313e9e869df57542dbe8 (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2016-12-14T18:24:54Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Tese - Maria D. E. Lizarazo.pdf: 9956686 bytes, checksum: 284fefd03605313e9e869df57542dbe8 (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2016-12-14T18:25:16Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Tese - Maria D. E. Lizarazo.pdf: 9956686 bytes, checksum: 284fefd03605313e9e869df57542dbe8 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-12-14T18:25:37Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tese - Maria D. E. Lizarazo.pdf: 9956686 bytes, checksum: 284fefd03605313e9e869df57542dbe8 (MD5) Previous issue date: 2013-09-20 / CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / In the neotropics, Piaractus brachypomus is one of the largest Characiforme species, widely dispersed throughout the Orinoco and Amazon Basins. It is a migratory fish that carries out its lifecycle in fluvial and lacustrine environments. Its omnivorous feeding habits focus on seeds, making it, along other species, an seed disperser very important to the tropical forest. In aquiculture it is a pioneer species in the development of this activity in South America. mostly in countries like Colombia. Peru and Venezuela. As a fishing resource the species is very important for local and regional consumption, what drives over-exploration of natural populations. Management strategies for conservation and use, although in pracfice, do not show positive effects for its recovery in the natural environment. The lack of biological information in a populatin level does pose a limit on the correct management of this natural resource under the concepts of basin and trans-border management. The development of molecular techniques in the last years have delivered appropriate tools for the understanding of a population, its dynamics and conservation status. In this study, an genetic-populational approach of Piaractus brachypomus within its natural range was carried out. This work was based upon the premisse that the population is panmictic by its migratory behavior, reproductive strategy and wide distribution. A total of 398 specimens, from different sites in the Amazon and Orinoco basins, were collected and then analyzed with 7 microsatellites in total, by the transferability of microsatellites developed for phylogenetically near species. Also used were mitochondria' Dloop and CO! to support large scale population analysis and morphological considerations. Orinoco and Amazon basins populations were found to be highly structured. with restricted gene flow within them, and also genetical and morphological diagnostic features that differentiate between them, what makes possible to delimit each as a Significant Evolutionary Unit — SEU. Orinoco basin population has showed panmictic within all its range (RsT=0.044), with moderate genetic diversity (He=0,66) when compared to other neotropical fish. Gene flow was bi-directional and asymmetric (Nm=2,03 to 7,21 effective immigrant per generation), being the floodplain known as the Internal delta", that which receives the greater number of immigrants. The average effective population size was Ne=1675. the largest population located in the Guaviare basin. It was detected a populational decline 690 years ago. what has been associated to then current environmental variations such as climatic changes and strong El Nino events. The Amazon basin population showed high genetic diversity (He=0,72) when compared to other amazonian fish. It is moderately structured in two biological structures (Fsr=3,057: K=2), a product of past geomorphological barriers during the region formation. The west biological unit is associated with the Amazon sedimentary basin. the east biological unit is associated with the crystalline shields and a contact zone in the main Solimoes-Amazonas river and its adjacent areas. Gene flow showed complex and asymmetrical interactions, and was low (Nm= 0.85 a 4,75 effective immigrants per generation) when compared to other migratory Amazonian fish, but sufficient to maintain population connectivity. Effective population size was Ne=1139. slightly lower than the Orinoco population, despite the its wide range. It was detected a populational decline dated by 2507 years ago, what is associated to strong variations in the environment then. As the two SEU were defined and characterized it is suggested that management be separated for each Piaractus brachypomus population. It is suggested that the Amazon basin population must have a differentiated management according to the biological units and contact zones, to be established according to the national territories that they occupy. The Orinoco basin. otherwise, may have a integrated management between the two countries that make up the region, based upon the fact that the population is panmictic. / No Neotrópico uma das maiores espécies de Characiformes é Piaractus brachypomus, amplamente distribuída nas bacias do Orinoco e Amazonas. É um peixe de comportamento migratório que desenvolve seu ciclo de vida nos ambientes lacustres e fluviais. De hábito alimentar onívoro, tem preferéncia por sementes o que o toma junto com outras espécies um dispersador de sementes importante para a manutenção da floresta tropical. Na aquicultura é a espécie nativa pioneira no desenvolvimento desta atividade em América do Sul, principalmente em países como Colômbia, Peru e Venezuela. Nas pescarias é uma espécie importante para o consumo local e regional, o que tem causado sobre-exploração das populações naturais. Por mais que existam estratégias de manejo para a conservação e aproveitamento a espécie, elas não estão causando efeitos positivos para a recuperação no meio natural. As informações biológicas a nível populacional são inexistentes, o que limita a gestão adequada deste recurso natural baixo o conceito de bacia e manejo transfronteiro. O desenvolvimento de técnicas moleculares nos últimos tempos tem-se convertido em uma ferramenta apropriada para o conhecimento das características de uma população, sua dinâmica e estado de conservação. Neste estudo, realiza-se uma abordagem genético-populacional de Piaractus brachypomus em sua área de distribuição natural. O trabalho foi baseado na premissa de que a população é panmítica devido ao seu comportamento migratório, estratégia reprodutiva e ampla distribuição. Para o estudo foram coletados um total de 398 indivíduos provenientes de diferentes localidades das bacias Orinoco e Amazonas, os quais foram analisados com 7 microssatélites, a partir da transferibilidade de microssatélites desenvolvidos para espécies filogeneticamente próximas. Também foram utilizados os marcadores mitocondriais Dloop e CO! para ajudar a suportar as análises populacionais em grande escala, assim como considerações morfológicas. Detectou-se alta estruturação entre as populações das bacias do Orinoco e Amazonas, com fluxo génico restrito entre elas, além de características diagnosticas genéticas e morfológicas que diferenciaram as duas populações, o que permitiu delimita-as como duas Unidades Evolutivas Significantes -ESU. A população da bacia do Orinoco, mostrou-se panmítica em toda sua área de distribuição (Fsr=0,044) com moderada diversidade genética (He=0,66) ao se comparar com outros peixes neotropicais. O fluxo génico foi bidirecional e assimétrico (Nm=2,03 a 7,21 imigrantes efetivos por geração), sendo a planície conhecida como "delta interno" a que maior número de imigrantes recebe. O tamanho efetivo populacional médio foi de Ne=1675, com maior população localizada no Guaviare. Detectou-se um declínio populacional datado há 690 anos, que foi associado às variações ambientais da época como mudanças climáticas e fortes fenômenos El Mão. A população da bacia do Amazonas, apresentou uma diversidade genética alta (He=0,72) ao se comparar com outros peixes Amazónicos. Sua população está moderadamente estruturada em duas unidades biológicas (Fs7=0,057; K=2) produto de barreiras geomorfológicas do passado durante a formação da região. A unidade biológica do oeste está associada a bacia sedimentária do Amazonas e a unidade biológica do leste está relacionada com os escudos cristalinos e uma zona de contato na calha principal Solimões—Amazonas e áreas adjacentes. O fluxo gênico mostrou interações complexas, assimétricas e um valor baixo (Nm= 0,85 a 4,75 imigrantes efetivos por geração) ao se comparar com outros peixes migratórios Amazônicos, mas suficiente para manter a conexão da população. O tamanho populacional efetivo médio foi de Ne=1139, levemente menor à população do Orinoco, apesar da amplia área geográfica que ocupa. Detectou-se um declínio populacional datado há 2507 anos, que foi associado às fortes variações ambientais da época. Definidas e caracterizadas as duas ESU sugere-se o manejo separado para cada população de Piaractus brachypomus. Sugere-se que a população do Amazonas deve ter um manejo diferenciado concordante com as unidades biológicas e zona de contato, estabelecido de acordo com os territórios nacionais que elas ocupam. Enquanto que a população do Orinoco pode ter um manejo conjunto entre os dois países que formam a região, baseado em uma população panmítica.

Orientador : Delia Rodriguez Amaya / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agricola / Made available in DSpace on 2018-07-14T20:46:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Maia_EverardoLima_M.pdf: 3371457 bytes, checksum: d51c3e1800bac984e753f42ce323a0db (MD5) Previous issue date: 1980 / Resumo: O presente trabalho teve como objetivo obter algumas informações sobre a composição, conservação em gelo e utilização do curimbatá, Prochilodus scrofa Steindachner 1881, visando seu melhor aproveitamento. A composição centesimal obtida de 6 amostras variando de 1 a 8 exemplares, colhidas em diferentes épocas e locais foi a seguinte: Umidade, 76,5 ± 2,1%; Proteína, 20,4 ± 1,0% ; Lipídios totais, 2,3 ± 1,2%; e Cinzas, 1,3 ± 0,0%. Por cromatografia gasosa foram encontrados 36 ácidos graxos na fração lipídica, revelando-se como principais , os ácidos palmítico (32,6 ± 2,27%), oleico (23,1 ± 2,4%), palmitoleico (14,1 ± 1,3%), esteárico (7,8 ± 0,8%), linolênico (7,6 ± 1,6%) e linoleico (5,4 ± 1,7%). A composição total de aminoácidos, determinada no hidrolisado ácido por cromatografia de troca iônica, destaca o curimbatá como uma boa fonte de aminoácidos essenciais, especialmente lisina e metionina com 11,88 e 2,96gAA/16gN, respectivamente. A conservação do peixe em gelo foi estudada através de dois experimentos, mostrando-se o tempo de conservação em torno de 15-20 dias de estocagem. As avaliações sensórias do peixe "in natura" (aparência, odor das guelras e textura ao tato) revelaram-se bastante valiosas no acompanhamento das mudanças na qualidade do peixe durante a estocagem. As avaliações sensoriais do peixe cozido, mostraram-se menos sensíveis como indicadores do estado de frescor. Nenhuma das determinações químicas utilizadas (BVT, TBA, AGL e Testes Qualitativos) apresentaram-se confiáveis como índice de frescor. A evisceração, realizada sob condições comerciais, não prolongou o tempo de conservação. Os "fishburgers", preparados a partir da polpa de curimbatá e temperados com condimentos usuais, tiveram alta aceitabilidade e boa estabilidade durante estocagem. Os "fish burgers" preparados somente de filés crus não diferiram significativamente daqueles preparados com a mistura de filés crus e semi-cozidos, com exceção da aparência do produto crú, que mostrou-se melhor para o último / Abstract: The present study was undertaken to obtain some information about "curimbatá " , Prochilodus scrofa Steindachner 1881, in terms of its chemical composition, its shelf-life when stored in ice and its use in the preparation of fish burgers. It is hoped that the results would lead to better utilization of this fish. The proximate composition, based on 6 samples of 1 to 8 fish, collected at different times and places, was: moisture, 76,5 ± 2,1%, protein, 2 0,4 ± 1,0%; lipids, 2,3 ± 1 ,2% and ash, 1 ,3 ± 0,0%. Thirty-six fatty acids were detected by gas chromatography, of which the principal components were: palmitic (32,6 ± 2,27%), oleic (23,1 ± 2 ,4%) , palmitoleic (14,1 ±1,3%), stearic (7,8 ± 0,8%), linolenic (7,6 ± 1,6%) and linoleic (5,4 ± 1,7%). The amino acid composition, determined by ion exchange chromatography of the acid hydrolysate, revealed that "curimbatá" is a good source of the essential amino acids , being especially rich in lysine and methionine (11,88 and 2,96gAA/16gN, respectively). The shelf-life of the fish stored in ice, studied in two trials, was found to be around 15-20 days. The sensory evaluation of the raw fish (appearance, odor of the gills and texture to touch) was very useful in following the deterioration of the fish during storage. Sensory evaluation of the cooked fish appeared to be less sensitive as an idicator of the state of freshness. None of the chemical determinations (TVB, TBA, FFA and Qualitative test) utilized was found to be a reliable index of freshness. Evisceration, accomplished under commercial conditions, did not extend the shelf-life of the fish. The fishburgers, prepared from "curimbatá" fillets seasoned with common condiments, demonstrated high acceptability and good stability during storage. The fishburgers prepared from raw fillets and those prepared from a mixture of fresh and semi-cooked fillets did not differ significantly, except for the better appearance of the raw product present by the latter / Mestrado / Mestre em Tecnologia de Alimentos

Orientador : Emilio Contreras Guzman / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agricola / Made available in DSpace on 2018-07-15T04:41:20Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Madrid_RaulMalvino_M.pdf: 16290304 bytes, checksum: 93e94cb52dc8a9c8aee43c3b16925b73 (MD5) Previous issue date: 1982 / Resumo: O resumo poderá ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: The abstract is available with the full electronic document / Mestrado / Mestre em Tecnologia de Alimentos

Orientador : Emilio Segundo Contreras Gusman / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agricola / Made available in DSpace on 2018-07-16T21:52:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Kuaye_ArnaldoYoshiteru_M.pdf: 2887913 bytes, checksum: c5111d2a9fb679e52e0d3f146035738a (MD5) Previous issue date: 1982 / Resumo: Este trabalho tratou do estudo dos métodos mais comuns para determinação das bases nitrogenadas voláteis (BNV) em pescado, mediante ensaios de comparação quanto aos teores de BNV em diferentes espécies de peixes, avaliados pelo método de Lucke & Geidel, do Instituto de Fomento Pesqueiro do Chile (IFOP) e IFOP- modificado neste trabalho. Paralelamente, foi investigada a contribuição da hidrólise da uréia, provocada pela etapa de destilação do procedimento analítico, nos teores de BNV em músculo de cação. Foi verificado que os teores de BNV variam conforme a metodologia, a espécie de pescado e o estágio de deterioração. Nos ensaios comparativos dos três métodos para determinação de BNV em diferentes espécies, ao longo da estocagem em gelo, o emprego do método de Lucke & Geidel proporciono àqueles a obtenção de níveis de BNV sempre superiores obtidos com os dois outros métodos. Verificou-se que as bases nitrogenadas voláteis, com o método de Lucke & Geidel, continuavam a ser extrai das do músculo mesmo após 25 minutos de destilação enquanto que, com o método do IFOP, com precipitação preliminar das proteínas, as bases eram destiladas totalmente do extrato de sardinha nos primeiros 5 minutos. As modificações rio método do IFOP, com a substituição de ácido tricloroacético por ácido sulfúrico-sulfato desódio e de óxido de magnésio por Borax, proporcionaram a quantificação de teores de BNV 10% superiores aos do método original, principalmente devido a substituição do ácido tricloroacético. Nos ensaios com soluções puras de uréia e na mistura com extratos de cação a contribuição em nitrogênio amoniacal, proveniente da hidrólise da uréia durante a análise, alcançou níveis de até 49,70% dó total das bases nitrogenadas voláteis dos extratos de músculo de cação. No experimento com filés de sardinha (Sardinella brasiliensis) estocados em gelo, teores iniciais de BNV, obtidos com os métodos de Lucke & Geidel, IFOP e IFOP- modificado, foram de 15,37, 8,46 e 9,98 mg, respectivamente. Essas diferenças diminuíram com o avanço da deterioração chegando quase a se anular após 30 dias de estocagem. Comportamento semelhante foi observado nos ensaios relativos a sardinha inteira e tilápia ( Tilapia sp.) De uma maneira geral a evolução de BNV, em postas de cação, em função do tempo de estocagem em gelo, mostrou um comportamento exponencial. Pelo método de Lucke & Geidel os valores de BNV foram de 54,14 mg, nos 1° dia, e 361,42 mg, no l1°dia. Em peixes de água doce, tilápia e curimbatá ( Prochilodus sp.) a evolução de BNV procedeu de forma lenta durante a estocagem. Pelo método de Lucke & Geidel, os teores de BNV para a tilápia foram de 21,32 mg, nos 1° dia, contra 32,56 mg no 21° dia e para o curimbatá de 18,52 mg, no 1° dia, e 20,65 mg no 11° dia / Abstract: The objective of this work was to investigate and compare the methods of Lucke & Geidel, Instituto de Fomento Pesqueiro do Chile (IFOP) and IFOP modified in this study for determination of volatile nitrogen bases (VNB) in different species of fish. At the same time, it was studied the effect of hydrolysis of urea, caused by the distillation step, on the VNB value of dogfish flesh. It was shown that the VNB values were dependent on the methodology used for analysis, species of fish and storage time on ice. Comparison among the three methods reveled, regardless of the species, that the method of Lucke & Geidel gave higher VNB values than both the IFOP and the modified IFOP. Studies on the evolution of volati e nitrogen bases by the method of Lucke & Geide1 showed that these compounds continued to be distilled after 25 minutes of distillation. When the IFOP method was used, with previous protein precipitation, the VNB were completely distilled after 5 minutes. In the IFOP method, the substitution of trichloroacetic acid by sulfuric acid (2,5%) -sodium sulphate (7,5%) and magnesium oxide by a satured solution of Borax caused an increase of 10% in the VNB values. This increase was mainly due to TCA replacement. Model studies with pure urea solution and mixture of this solution with dogfish extracts revealed that the hydrolysis of urea during the procedure contributed up 49,70% of the total VNB of the extract. This hydrolysis was caused by distillation in alkaline medium. The initial values of VNB in sardine (Sardinella brasiliensis) fillets stored on ice, determined by the Lucke & Geidel, IFOP and modified IFOP methods, were 15,37, 8,46 mg and 9,98 mg, respectively. These differences creased with time and were not significant after 30 days storage. This behaviour was similar for whole sardines tilápia (Tilapia sp.). Regardless of the method, during the storage on ice the production VNB of dogfish slices increased in an exponentia1 manner. The Lucke & Geidel method gave values VNB of 54,14 mg and 361,42 in the 1st and 11th days of storage, respectively. In freshwater fish, tilapia and curimbatá (Prochilodus sp.) the production of VNB during the storage on ice increased slowly. The Lucke & Geidel method gave va1ues of VNB, for tilápia, of 21,32 mg and 32,56 mg in the 1st and 21st day of storage, respectively. The VNB values, for curimbatá, in the 1st and 11th day of storage were 18,52mg and 20,65 mg, respectively . / Mestrado / Mestre em Tecnologia de Alimentos

Orientador : Fumio Yokoya / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Tecnologia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-17T00:10:18Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Romeu_AirtonPinheiro_M.pdf: 1705591 bytes, checksum: 14e16a6b79d8261c1658b65e9430a397 (MD5) Previous issue date: 1974 / Resumo: Foram comparadas as técnicas de contagem da microflora total de mesófilas (30ºC por 48 horas), psicrófilas (20ºC por 48 horas) e psicrotraficas (7ºC por 10 dias) da superfície e no total de sardinha (Sardinella aurita) e de camarão sete barbas (Xiphopenaeus kroyeri). As avaliações do grau de contaminação bacteriana das amostras conduzidas às três temperaturas de incubação mostraram contagens próximas, variando ligeiramente com a amostra de pescado e a temperatura de incubação das placas semeadas. Pela análise das 607 culturas isoladas, constatou-se a predominância de bactérias em bastonetes Gram negativos, possivelmente Pseudomonas, Achromobacter e Flavobacterium, nas amostras de sardinha nas três temperaturas de incubação, e nas amostras de camarão houve predominância de bactérias em cocos Gram negativos nas temperaturas de incubação de 30ºC e 20ºC e de bastonetes Gram negativos a 7ºC, Constatou-se, também, que 55,8% das cepas isoladas apresentavam propriedades lipolítica e/ou proteolítica, Observou-se que somente 29,3% de microrganismos isolados a 30ºC (contagem de mesófilos) possuíam atividades proteolítica e/ou lipolítíca a 7ºC. Dentre os microrganismos isolados a 20ºC (contagem de psicrófilos), 39,4% apresentaram essas propriedades a 7ºC e daqueles isolados a 7ºC (contagem de psicrotróficos), 49%. Isso vem mostrar que o método para a contagem de psicrotróficos é cerca de duas vezes mais preciso para enumeração das bactérias de importância à deterioração de pescados refrigerados, do que o método de contagem de mesofilos. A diferença de precisão entre os métodos para contagens de psicrófilos e de psicrotróficos é de cerca de 20% em favor do último / Abstract: The techniques for the determination of mesophilic (48 hours at 30ºC) psychrophilic (48 hours at 20ºC) and psychrotrophic (10 days at 7ºC) counts on the surface and in the total were compared with the samples of sardine (Sardinella aurita) and shrimp (Xiphopenaeus kroyeri). The results obtained with those three different incubation temperatures showed equivalent counts varying slightly among the samples and with the incubation temperatures of plates.The morphological and physiological characteristics were studied on 607 strains isolated from these samples. The predominance of Gram negative bacilli, possibly Pseudomonas, Achromobacter and Flavobacterium, occurred in the sardine samples at all three temperatures of incubation. In the shrimp samples there was a predominance of Gram negative cocci among the colony formed at the incubation temperatures of 30ºC and 20ºC, and of Gram negative bacilli among those formed at 7ºC. Also, 55.8% of the strains were proteolytic and/or lipolytic types. It was found that only'29.3% of the microbes isolated at 30ºC (mesophilic count) showed proteolytic and/or lipolytic properties at 7ºC. Amongst those isolated at 20ºC (psychrophilic count), 39.4% showed these properties at 7ºC and those isolated at 7ºC (psychrotrophic count) 49% of positive strains. These results show hat the method for psychrotrophic count is nearly twice as accurate as the method for mesophilic count for the detection and enumeration of the bacteria implicated in spoilage of fish and marine products stored under refrigeration. The difference in accuracy between the method of psychrophilic count and psychrotrophic count was about 20% in favor of the last technique / Mestrado / Mestre em Ciência de Alimentos