Orientador: Antonio Carlos Pereira / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Odontologia de Piracicaba / Made available in DSpace on 2018-08-06T06:17:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Cortellazzi_KarineLaura_M.pdf: 529900 bytes, checksum: 8c56ee5a9569cbb748bd11c313f2d7f3 (MD5) Previous issue date: 2006 / Resumo: O objetivo desse estudo foi relatar a prevalência de cárie dentária e de gengivite e identificar os indicadores de risco dessas doenças dentre variáveis socioeconômicas, clínicas e o gênero em pré-escolares na idade de 5 anos de Piracicaba, Brasil, em 2005. A amostra consistiu de 728 pré-escolares, de ambos os gêneros, matriculados em 22 pré-escolas públicas (n=428) e 18 pré-escolas privadas (n=300). Os exames foram realizados por um examinador previamente calibrado, no pátio das pré-escolas, sob luz natural, com auxílio de espelho bucal plano, sonda IPC, secagem e escovação prévia. A cárie dentária foi avaliada utilizando-se os índices ceod e ceos e a gengivite, pelo índice de alteração gengival. Também foi feita avaliação para lesão inicial de cárie (LI). As variáveis socioeconômicas (renda familiar mensal, número de residentes na mesma casa, escolaridade do pai e da mãe, habitação e profissão do chefe da família) foram obtidas por meio de um questionário semi estruturado enviado aos pais. Os indicadores de risco de cárie dentária e de gengivite foram determinados por meio da análise de regressão logística múltipla no nível de significância de 5%. As médias dos índices ceod e ceos foram 1,30 (dp=2,47) e 3,08 (dp=7,55) respectivamente, sendo que 62,2% das crianças estavam livres de cárie. Os indicadores de risco identificados foram escolaridade do pai abaixo do superior completo e presença de lesão inicial. A prevalência de gengivite foi de 16,6%, enquanto os indicadores de risco foram estudar em pré-escola pública, residir em casas com mais de quatro pessoas, ser do gênero masculino ou apresentar lesão de cárie inicial. Em conclusão, crianças que apresentaram lesão inicial de cárie e cujos pais tinham escolaridade abaixo do superior completo tiveram mais chance de ter cárie. Adicionalmente, estudar em pré-escola pública, residir em casas com mais de quatro pessoas, ser do gênero masculino ou apresentar lesão de cárie inicial foram indicadores de risco de gengivite / Abstract: The aim of this study was to report the dental caries and gingivitis prevalence and to identify the risk indicators of those diseases among socioeconomic, clinical variables and the gender in 5-year-old preschool children from Piracicaba, Brazil, in 2005. The sample consisted of 728 preschool children, both genders, attending 22 public (n=428) and 18 private (n=300) preschools. Clinical examination was performed by one previously calibrated examiner, at the back yard, under natural light, using dental mirror, CPI probe, air drying and previous tooth brushing. The dental caries was measured using dmft and dmfs indexes and the gingivitis, by alteration gingival index. Initial caries lesion (IL) was also evaluated. The socioeconomic variables (monthly family income, number of people living in the household, parents¿ educational level, home ownership and householder¿s occupation) were collected by means of a parental semi structured questionnaire. The risk indicators of dental caries and gingivitis were determined using multiple logistic regression analyses at 5% significance level. The mean values for dmft and dmfs indexes were 1.30 (SD=2.47) and 3.08 (SD=7.55) respectively, being 62.2% of the children were caries free. The risk indicators identified were father¿s incomplete undergraduate studies and presence of initial lesion. The prevalence of gingivitis was 16.6%, while the risk indicators were studying at public preschool, living with more than four people, being male or presenting initial caries lesion. In conclusion, children who presented initial caries lesion and whose fathers had incomplete undergraduate studies were presented more chance of caries. Moreover, studying at public preschool, living with more than four people, being male or presenting initial caries lesion were risk indicators of gingivitis / Mestrado / Cariologia / Mestre em Odontologia

Orientadores: Antonio Carlos Pereira, Reginaldo Bruno Gonçalves / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Odontologia de Piracicaba / Made available in DSpace on 2018-08-03T18:59:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Florio_FlaviaMartao_D.pdf: 633179 bytes, checksum: e5aaf5c47916d08af6d334ec775258b3 (MD5) Previous issue date: 2003 / Doutorado

Orientador: Maria da Luz Rosario de Sousa, Jaime A. Cury / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Odontologia de Piracicaba / Made available in DSpace on 2018-08-03T22:58:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Gomes_VivianeElisangela_D.pdf: 2255169 bytes, checksum: 908c0a8d87e2d746fc45accf529bc1e2 (MD5) Previous issue date: 2004 / Resumo: O chumbo (Pb) é considerado um dos maiores poluentes ambientais e o esmalte dentário pode ser um indicador da exposição pregressa ao mesmo; pois a incorporação do Pb neste tecido é permanente. Uma técnica, in vivo, de biópsia de esmalte tornou possível a determinação da concentração do chumbo presente na superfície dentária sem o comprometimento do mesmo. A presença do chumbo na estrutura do esmalte parece estar associada ao aumento da prevalência de defeitos de esmalte e de cárie. Assim, os objetivos apresentados na forma de tese com base em três artigos foram: (1) avaliar a técnica de biópsia de esmalte in vivo como uma ferramenta epidemiológica para a determinação da exposição ambiental ao chumbo em crianças de diferentes áreas (industrial e não industrial), (2) relacionar a presença de chumbo, defeitos no esmalte e a cárie dentária nessas crianças e (3) relacionar defeitos de esmalte e cárie em uma população de pré-escolares. No estudo. 1, a amostra foi de 329 crianças de pré-escolas municipais de uma área industrial (n=132) e outra não industrial (n=197) da cidade de Piracicaba. Para a biópsia de esmalte foi usada uma solução de HCI 1,6 mol.I-1 em glicerol a 70% (v/v) e o Pb destas amostras foi analisado em espectrometria de absorção atômica com forno de grafite. No estudo 2 trabalhou-se com a mesma amostra do estudo 1, realizaram-se exames bucais para verificar defeitos de esmalte (índice DDE - Developmental Defects of Enamel Index) e cárie segundo os critérios da Organização Mundial da Saúde (OMS). No estudo 3, foi verificada a presença de hipoplasia, opacidades demarcadas e cárie segundo critérios da OMS, nos pré-escolares (n=2.846). No estudo 1, a concentração de chumbo no esmalte das crianças da região industrial (mediana=169 ppm Pb) foi maior do que das crianças da região não industrial (mediana=118,1 ppm Pb) (p<0,0001). E ainda, as biópsias com mais de 3,9 µm de profundidade apresentaram resultados mais adequados para comparação entre os grupos. No estudo 2, não foi observada relação entre a presença de chumbo e os defeitos de esmalte. Houve na região não industrial maior proporção de crianças com cárie entre aquelas com maiores concentrações de chumbo no esmalte (p=0,02), mas isto não foi observado nas crianças da região industrial (p=0,89). Houve risco relativo (RR) aumentado de cárie nas crianças da região não industrial. Na população de préescolares (estudo 3) observou-se relação entre hipoplasias e cárie (p<0,0001), entretanto não foi encontrada relação entre opacidades demarcadas e cárie (p=0,4110). Dentre as crianças com hipoplasias houve 27% mais chance de ter cárie em relação às crianças com esmalte normal e não houve risco aumentado de ter cárie dentre as crianças com opacidades demarcadas. Assim, a técnica de biópsia mostrou-se adequada para estudos epidemiológicos de monitoramento da exposição ao chumbo; não houve evidência de relação entre concentração de chumbo no esmalte e defeitos de esmalte, entretanto encontrou-se relação entre chumbo e cárie na região não industrial e que a presença de hipoplasia em dentes decíduos pode ser um fator de risco a cárie dentária, recomendando-se a incorporação deste indicador em levantamentos epidemiológicos / Abstract: Nowadays, environmentallead pollution has been considered a major public-health and dental enamel could be a biomarker of past exposure to lead, as lead incorporation in this tissue is permanent. An in vivo enamel biopsy technique has enabled the lead levei in the enamel surface to be determined without harming its integrity. Lead content in the enamel structure seems to be related to an increase in enamel defects and dental caries prevalence, respectively. Thus, the objectives of this study, based on 3 papers, were (1) to test whether enamel biopsies in vivo were an appropriate method for screening the population of young children from different areas (industrial and non- industrial) for environmental exposure to lead, (2) to relate the lead content, enamel defects and dental caries among these children and (3) to relate enamel defects and dental caries in the pre-school population. In the first paper, the sample was composed of 329 children from municipal pre-schools in art industrial area (n=132) and another non-industrial area (n=197) in Piracicaba city. A solution of 1.6 mol I -1 HCI in 70% glycerol (v/v) were used for the enamel biopsy procedure and the lead content of these biopsy samples was assessed by graphite furnace atomic absorption spectrometer. The second paper worked with the same children involved in the first paper and clinical examinations to record enamel defects (DOE Index) and dental caries (dmft index) were carried out using FOI and WHO diagnostic criteria, respectively. In the third paper, developmental defects (presence of hypoplasia and demarcated opacity) and dental caries (dmft index) were carried out using WHO diagnostic criteria among the population of pre-school children (n=2,846). In the first paper, lead concentration in enamel biopsies of children from industrial area (median:169 ppm Pb) was significantly higher than that of children living far from industries (median:118.1 ppm Pb) (P<0.0001). Data analysis showed that more reliable results for comparisons between groups was found among biopsies deeper than 3.9 µm. In the second paper, according to lead level, enamel defects and dental caries, a higher proportion of children with caries was found among those with higher lead levels in enamel from non-industrial area (P=0.02); however, the same was not observed among children from industrial area (P=0.89). There was high relative risk (RR) of dental caries among children from non- industrial area. Relationship between hypoplasia and dental caries (P<0.0001), was observed in the population of preschool children (third paper), however no relationship was observed between demarcated opacities and dental caries (P<0.4110). Among children with hypoplasia there was 27.0% more chance of having caries in relation to the children with normal enamel, and there was no increased risk of having caries among the children with demarcated opacities. Thus, enamel biopsy was feasible for population screening for lead content; and there was no evidence of a relation between enamel lead level and enamel defects in both groups, however, there was relationship between enamel lead level and dental caries in the non industrial area. The presence of hypoplasia in deciduous teeth could be a dental caries risk factor, suggesting that this indicator should be used in epidemiological surveys / Doutorado / Cariologia / Doutor em Odontologia

Orientador: Lucia Merces Avelar / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Educação / Made available in DSpace on 2018-07-24T09:42:37Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Silva_AnamariaSantanada_M.pdf: 8940615 bytes, checksum: c0ef28b0288b9bf11f35c28a1ea74c53 (MD5) Previous issue date: 1997 / Resumo: O presente trabalho analisa as políticas de atendimento à criança de o a 6 anos de idade nas áreas de educação e assistência implementadas pelo governo do estado de Mato Grosso do Sul. A questão central é relacionar o processo de redemocratização pelo qual passava a sociedade brasileira nos anos 80, com o processo de elaboração e implementação de políticas sociais e avaliar em que medida as duas questões estão relacionadas. Com as eleições de 1982, em MS assume o executivo estadual, um governador eleito pelo PMDS, partido de oposição ao governo central, cuja plataforma de governo prometia uma política social que contribuísse para uma melhor distribuição de renda e garantiria o processo de participação da sociedade civil na elaboração e gestão dos projetos sociais. Para entender esse processo, analiso a conjuntura política estadual, a composição das secretarias estaduais responsáveis pela política de educação e assistência e os projetos voltados ao atendimento da criança pequena desenvolvidos no período - o PROAPE, o PROEPRE, as Creches Casulo, as Creches Domiciliares e as Creches Comunitárias / Mestrado / Administração e Supervisão Escolar / Mestre em Educação

Orientador: Antonio de Azevedo Barros Filho / Dissertação (mestrado) Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciencias Medicas / Made available in DSpace on 2018-07-14T04:28:06Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Zanolli_MariadeLurdes_M.pdf: 2036842 bytes, checksum: cb0f3e272733d7e6a98ef9aa8a2117ed (MD5) Previous issue date: 1992 / Resumo: Com o objetivo de avaliar o estado nutricional, a prevalencia da desnutrição e os seus determinantes, foi estudada uma amostra de 521 crianças, selecionada por processo de amostragem aleatória estratificada, de um total de 2.291 crianças matriculadas em 12 pré-escolas da cidade de Paulínia (SP) no ano de 1990. A idade variou de 36 a 95 meses, sendo 261 (50,1%) eram do sexo masculino e 260 (49,9%) do feminino. No exame antropométrico foram realizadas as medidas da altura e do peso. Foram construídas as curvas de altura/idade, peso/idade peso/altura, comparando-as com as curvas de referenciado National Center for Health Statistics (NCHS). Estudou-se a distribuição dos escores 2 dos indicadores altura/idade peso/idade e peso/altura, assim como o diagnóstico do estado nutricional pelas classificações de GOMEZ e WATERLOW, considerando as características da população: grupos de idade, frações de classe social, renda familiar per capita e escolaridade da mãe e do pai ¿Observação: O resumo, na íntegra poderá ser visualizado no texto completo da tese digital. / Abstract: To evaluate the nutritional status, the prevalence and the determinants of malnutrition in preschool children in Paulinia (SP), a randomized and stratified sample of 521children of 2291 attending the 12 preschools of the town were taken during the year of 1990. The age ranged from 36 to 95 months, and 261 (50,1%) were male and 260 (49,9%) were female. The anthropometric measurements taken were height and weight and curves of hight for age, weight for age, weight for height were constructed and compared to the NCHS, reference data. It was also studied the z score distributions of height/age, weight/age and weight/height indicators as well as the GOMEZ and WATERLOW classifications for nutritional status. The findings were analised considering the age group, social class, per capita income and mother and father degree of school attendance ...Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations. / Mestrado / Mestre em Ciências Médicas

Orientador - Orly Zucatto Mantovani de Assis / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Educação / Made available in DSpace on 2018-07-19T00:15:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Souza_CarmenScriptoride_M.pdf: 9808894 bytes, checksum: 69942244be98363ffaee433bad43a202 (MD5) Previous issue date: 1988 / Mestrado

Orientadora: Célia Maria Giacheti / Banca: Dionísia Aparecida Cusin Lamônica / Banca: Natália Freitas Rossi / Resumo: A prematuridade é considerada um fator de risco para o desenvolvimento motor, social, cognitivo e de linguagem. Pesquisadores têm utilizado instrumentos nacionais e internacionais para a avaliação da linguagem falada nesta população, destacando a necessidade desta investigação em diferentes aspectos. Uma técnica que tem sido utilizada como ferramenta para a investigação de elementos do processamento da linguagem falada é a eletroencefalografia (EEG) e suas medidas de Event Related Potentials (ERPs). Posto isso, o objetivo deste estudo foi investigar o desempenho da linguagem falada e achados eletrosifiológicos em crianças pré-escolares nascidas prematuras e compará-los aos de crianças nascidas a termo com desenvolvimento típico de linguagem. Para compor o Grupo Amostral I (GAI), participaram 20 crianças nascidas prematuras moderadas de 4 e 5 anos de idade cronológica, e para o Grupo Comparativo I (GCI), 40 crianças nascidas a termo pareadas a seus pares por sexo e idade cronológica. Para esses grupos, foi utilizado o instrumento Preeschool Language Assessment - Second Edition (PLAI-2) para a avaliação da linguagem falada. Como um recorte do GAI, o Grupo Amotral II (GAII) foi composto por oito crianças participantes do GAI, e para o Grupo Comparativo II (GCII), oito crianças participantes do GCI, pareadas ao GAII por gênero e idade cronológica. Para a avaliação eletrofisiológica de GAII e GCII, utilizou-se uma tarefa de julgamento semântico, na qual frases de finais congruente... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Prematurity is considered a risk factor for motor, social, cognitive and language development. Researchers have used national and international instruments for the evaluation of spoken language in this population, highlighting the need for this research in different aspects. One technique that has been used as a tool for the investigation of elements of speech processing is electroencephalography (EEG) and its measures of Event Related Potentials (ERPs). Therefore, the aim of this study was to investigate the performance of spoken language and eletrophysiological findings of preschool children born prematurely and compare to that of full-term children with typical language development. Twenty preterm infants born at the age of 4 and 5 years of age were included in Amostral Group (AGI), and for Comparative Group I (CGI) 40 children born at term were matched to their peers by sex and chronological age. For these groups the Preschool Language Assessment - Second Edition (PLAI-2) instrument was used for the evaluation of spoken language. As a AGI cut, Amotral II Group (AGII) was composed of 8 children participating in the AGI and for Comparative Group II (CGII), 8 children participating in the CGI, matched to AGII by gender and chronological age. For the electrophysiological evaluation of AGII and CGII, a semantic judgment task was used, where congruent and incongruent sentences were presented passively and the electrophysiological records were captured from a 128-channel geodeti... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:22:22Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2009-01-23Bitstream added on 2014-06-13T19:48:38Z : No. of bitstreams: 1 garnica_krh_me_bauru.pdf: 888593 bytes, checksum: 3a4795b02d6a7d725805bac5c5e54827 (MD5) / A presente pesquisa teve por objetivos: a) descrever, a partir de filmagens, o repertório comportamental das crianças antes da participação em um Treinamento de Habilidades Sociais; b) identificar a frequencia de comportamentos internalizantes e externalizantes de crianças pré-escolares sob o ponto de vista de suas professoras; c) avaliar o comportamento socialmente habilidoso de crianças que frequentam a escola de Educação Infantil por meio de auto-avaliação da criança sobre seu desempenho social e da avaliação da professora sobre o desempenho social da criança, antes e depois do treinamento; d) verificar a eficácia do Sistema Multimídia de habilidades Sociais (SMHS) para crianças em idade pré escolar. Os participantes foram 18 crianças da Escola 1 (Grupo Experimental) e 13 crianças da Escola 2 (Grupo de Espera) com 5 e 6 anos de idade que frequentavam as turmas de Jardim II e Pré e duas professoras das respectivas turmas. Os dados foram coletados através de filmagens, da aplicação da Escola Comportamental Infantil ECI-A2 de Rutter, respondido pelas professoras, avaliação das habilidades sociais através do Sistema Multimídia de habilidades Sociais com auto-avaliação das crianças sobre seus desempenhos sociais e avaliação das professoras sobre os desempenhos sociais das crianças. A Escola 1 (Grupo Experimental), participou de três fases do estudo: primeira avaliação das habilidades sociais Treinamento de Habilidades Sociais (THS) e segunda avaliação de habilidades sociais, após o Treinamento. Já a Escola 2 (Grupo de Espera), participou de quatro fases do estudo: primeira avaliação de habilidades sociais, segunda avaliação de habilidades sociais (antes do Treinamento); Treinamento de Habilidades Sociais (THS) e terceira avaliação de habilidades sociais após o Treinamento. Os principais resultados foram: a) na análise das filmagens as frequencias... / The present research aims: a) describing, from filming, the behavior repertory of children before being part of a social skill training; b) identifying the frequency of inner and outer behaviors of pre scholar children under their teachers' point of view; c) evaluating the behavior socially skilled of children who attend kindergarten by means of self evaluation of children about their social performance and the teacher's evaluation of children about their social performance and after the training; d) verifying the fit of multimedia system for social skill (SMHS) for children in pre scholar age. The participants were eighteen children of the scholl 1 (experimental groups) and thirteen children of the school 2 (awaiting group) of five and six years old who attend the groups of kindergarten 2 and primary and two teachers of the respective groups. Data were collected by filming, by applying the child behavioral skale ECI-A2 of Rutter, responded by the teachers, social skill evaluation through social skill multimedia system with self evaluation of children about their social performance and the same from the teachers about the children. School 1 (experimental group), participated three phasis of the study: first social skill evaluation, social skill training (THS) and second evaluation of social skills, after training. Whereas School 2 (awaiting group), participated four phasis of studying: first social skill evaluation, second social skill evaluation (before training); social skill training (THS) and third social skill evaluation after training. The main results were: a) analyzing the filmings, the frequencies of skilled behavior of children display that, either School 1 or School 2, it was more for boys and less for girls, whereas for non skilled behaviors, boys displayed in School 1 a lower frequency than the girls and only in School 2 a hogher frequency than the girls... (Complete abstract click electronic access below)

Vários estudos mostram que algumas regiões da Amazônia sofrem impacto por mercúrio (Hg), decorrente de processos naturais e antrópicos. O Parque Nacional do Jaú - PNJ, é o único Parque do Brasil que protege toda a bacia de um rio de água escura (Rio Jaú), terras inundáveis e reservas tropicais, condições que favorecem a metilação do Hg na biota aquática, portanto, expondo a população ribeirinha à contaminação e tornando a região passível de impactação natural por Hg. Estudos preliminares de dietas de préescolares de comunidades do PNJ, têm demonstrado concentrações preocupantes de Hg. O presente estudo avaliou as concentrações de Hg total, de micronutrientes (Ca, Fe, K, Na, Se e Zn) e de macronutrientes (proteínas, lipídeos, cinzas, energia e carbohidratos) em dietas de pré-escolares da região do PNJ e outras comunidades próximas. Avaliou-se também os níveis de Hg total e MeHg em amostras de cabelos dessas crianças e também, cabelos de crianças residentes em vários bairros da cidade de Manaus e pescados mais consumidos por essa população. A partir desses resultados, foi possível fazer uma avaliação nutricional das dietas e à exposição ao Hg e MeHg de crianças do PNJ e comunidades próximas, e da cidade de Manaus, AM. A quantificação de Hg total e MeHg foi feita por espectrometria de absorção atômica com geração de vapor frio (CV AAS). A determinação dos micronutrientes foi feita pela técnica de ativação neutrônica (AAN) e os macronutrientes, de acordo com as metodologias preconizadas pela AOAC (USA). Todos os métodos foram desenvolvidos e validados, quanto à precisão e exatidão, por meio da análise de materiais de referência com valores certificados para os elementos determinados. Além disso, foi realizada a avaliação das fontes de incerteza para a determinação de Hg e MeHg sendo calculada a incerteza padrão expandida. Os teores obtidos para Hg total nas amostras de dietas e Hg total e MeHg em cabelos do PNJ, estiveram bem acima dos valores encontrados em diferentes localidades da região Amazônica, bem como de localidades próximas ao PNJ. Para muitas crianças os valores de ingestão para Hg, ultrapassou-se o valor de 5 &#956;g de Hg/kg de peso corpóreo/semana (PTWI). As crianças da cidade de Manaus apresentaram teores muito menores de Hg nas amostras de cabelo, ao contrário do PNJ, mesmo sendo ecossistemas interligados. Concluise, portanto, que para a população que possui maior capacidade de escolha de produtos alimentícios fornecedores de proteínas, a ingestão de peixe é menor e conseqüentemente a ingestão de Hg também. Os resultados obtidos pela técnica de AAN forneceram valores de concentração confiáveis para elementos nutricionalmente importantes como Ca, Fe, K, Na, Se e Zn, os quais foram comparados aos valores de DRIs (Dietary Reference Intakes). De uma maneira geral, verificou-se prevalência de inadequação com relação aos micronutrientes e déficit protéico-calórico, para as dietas analisadas no presente estudo. Isso vem confirmar o alto nível de risco e a vulnerabilidade dessa população às deficiências nutricionais e à contaminação por Hg. Vários fatores externos podem influenciar a vulnerabilidade da população aos efeitos tóxicos do MeHg, tais como: idade, sexo, estado nutricional e de saúde, ingestão e interação dietética. Objetivando avaliar também a influência do processo de cocção na perda de nutrientes e de Hg total, em uma tentativa de contribuir para futuros estudos nutricionais, avaliou-se o teor de Hg e dos micronutrientes Ca, Fe, K, Na, Se e Zn em espécies de pescados mais consumidos pela população da cidade de Manaus e comunidades próximas, preparadas sob diferentes formas de cocção (in natura, cozido, frito e assado). Verificou-se que a variabilidade na perda dos elementos minerais e do Hg, para cada processo de cocção, parece estar mais em função da espécie do que a forma de preparo. Verificou-se também, que as espécies predadoras apresentaram os maiores teores de Hg e Se, conforme era esperado. Discute-se a correlação entre Hg e Se em peixes. Conclui-se que, embora as pesquisas atuais concordem que possa existir um BG (nível básico) de Hg na Amazônia, a exposição contínua ao Hg pela via alimentar, mesmo considerando os baixos teores do metal encontrados em algumas espécies de peixes, permitem supor que no decorrer do tempo esta situação possa se agravar, principalmente em comunidades cuja dieta não é diversificada apresenta deficiências nutricionais sérias e se constitua principalmente de pescado. O presente estudo pretendeu também, além da avaliação do estado nutricional e da exposição ao Hg de crianças do Parque Nacional do Jaú e da cidade de Manaus, AM, contribuir de forma a subsidiar futuras ações de políticas públicas. / Studies show that some regions of the Amazon region suffer mercury (Hg) impacts as a direct result of both natural and anthropogenic processes. Jaú National Park (PNJ) is the only National Park in Brazil that protects an entire black water basin (Jaú River), flood land and tropical reserve. These conditions favor Hg methylation in the aquatic biota. This in turn, exposes riverine populations to Hg contamination as well as the adjacent regions. Preliminary studies of pre-school diets from PNJ communities have shown that these diets have a worrisomely high Hg content. The present study assessed total Hg content, micronutrients (Ca, Fe, K, Na, Se and Zn) and macronutrients (proteins, lipids, ash, energy, carbohydrate) in pre-school diets in the PNJ and surrounding communities. Furthermore, total and MeHg levels were also determined in hair samples of these children as well as those living in several neighborhoods of the city of Manaus. Included in this determination were the fish most consumed by these populations. From these results it was possible to evaluate the nutritional content of the diets and the exposure of the children to Hg and MeHg. Cold vapor atomic absorption spectrometry was used to quantify total and MeHg. Micronutrient determination was performed using neutron activation analysis technique (NAA) and Macronutrient through AOAC methodologies (USA). All analytical methods were developed and validated for precision and accuracy by means of reference materials analyses with certified values for the elements determined. Furthermore, the uncertainty sources for Hg and MeHg determination were assessed and the expanded uncertainties were calculated. Total Hg levels in diets and total and MeHg levels for hair samples, were well above those values found in different localities of the Amazon region. This also holds true for those surrounding areas of the JNP. For many children Hg intake values passed the 5 &#956;g Hg/body weigh/week (PTWI). Children of the city of Manaus presented much lower Hg levels in hair samples in contrast to those of the PNJ even though both groups shared the same ecosystem. It can thus be concluded that populations that have a wider choice of food products for protein, have a lesser intake of fish and as a consequence less Hg intake. Obtained NAA results furnished reliable concentration values for important nutritional elements, mainly Ca, Fe, K, Na, Se and Zn. From these values the daily intake was calculated and compared to the DRIs (Dietary reference intakes). In general, the diets analysed in this study presented inadequate and deficient protein-caloric levels, confirming these populations´ high risk and vulnerability to nutritional deficiencies and to Hg exposure. Several external factors can obviously influence the vulnerability of these populations to the toxic effects to MeHg such as: age, sex, health and nutritional status, intake and dietary interaction. In order to evaluate the influence of the cooking processes (in natura, cooked, fried, baked) regarding micronutrient and total Hg losses, in order to contribute to future nutritional studies, Hg levels and micronutrients in fish species most consumed by Manaus residents and surrounding communities were assessed. Micronutrients and Hg loss variability through the different cooking processes seem to be more related to fish species rather than cooking process. Furthermore, predatory species presented higher Hg and Se levels as was expected. The Hg and Se correlation in fish is also discussed. Although research shows a high Hg background in the Amazon the continuous exposure through food can in time worsen especially in communities that do not have diet diversification, have serious nutritional deficiencies and whose diets are mainly fish. It is hoped that this study can also contribute to future public political actions and policies in terms of reducing dietary hazards due to Hg and MeHg exposure.

Vários estudos mostram que algumas regiões da Amazônia sofrem impacto por mercúrio (Hg), decorrente de processos naturais e antrópicos. O Parque Nacional do Jaú - PNJ, é o único Parque do Brasil que protege toda a bacia de um rio de água escura (Rio Jaú), terras inundáveis e reservas tropicais, condições que favorecem a metilação do Hg na biota aquática, portanto, expondo a população ribeirinha à contaminação e tornando a região passível de impactação natural por Hg. Estudos preliminares de dietas de préescolares de comunidades do PNJ, têm demonstrado concentrações preocupantes de Hg. O presente estudo avaliou as concentrações de Hg total, de micronutrientes (Ca, Fe, K, Na, Se e Zn) e de macronutrientes (proteínas, lipídeos, cinzas, energia e carbohidratos) em dietas de pré-escolares da região do PNJ e outras comunidades próximas. Avaliou-se também os níveis de Hg total e MeHg em amostras de cabelos dessas crianças e também, cabelos de crianças residentes em vários bairros da cidade de Manaus e pescados mais consumidos por essa população. A partir desses resultados, foi possível fazer uma avaliação nutricional das dietas e à exposição ao Hg e MeHg de crianças do PNJ e comunidades próximas, e da cidade de Manaus, AM. A quantificação de Hg total e MeHg foi feita por espectrometria de absorção atômica com geração de vapor frio (CV AAS). A determinação dos micronutrientes foi feita pela técnica de ativação neutrônica (AAN) e os macronutrientes, de acordo com as metodologias preconizadas pela AOAC (USA). Todos os métodos foram desenvolvidos e validados, quanto à precisão e exatidão, por meio da análise de materiais de referência com valores certificados para os elementos determinados. Além disso, foi realizada a avaliação das fontes de incerteza para a determinação de Hg e MeHg sendo calculada a incerteza padrão expandida. Os teores obtidos para Hg total nas amostras de dietas e Hg total e MeHg em cabelos do PNJ, estiveram bem acima dos valores encontrados em diferentes localidades da região Amazônica, bem como de localidades próximas ao PNJ. Para muitas crianças os valores de ingestão para Hg, ultrapassou-se o valor de 5 &#956;g de Hg/kg de peso corpóreo/semana (PTWI). As crianças da cidade de Manaus apresentaram teores muito menores de Hg nas amostras de cabelo, ao contrário do PNJ, mesmo sendo ecossistemas interligados. Concluise, portanto, que para a população que possui maior capacidade de escolha de produtos alimentícios fornecedores de proteínas, a ingestão de peixe é menor e conseqüentemente a ingestão de Hg também. Os resultados obtidos pela técnica de AAN forneceram valores de concentração confiáveis para elementos nutricionalmente importantes como Ca, Fe, K, Na, Se e Zn, os quais foram comparados aos valores de DRIs (Dietary Reference Intakes). De uma maneira geral, verificou-se prevalência de inadequação com relação aos micronutrientes e déficit protéico-calórico, para as dietas analisadas no presente estudo. Isso vem confirmar o alto nível de risco e a vulnerabilidade dessa população às deficiências nutricionais e à contaminação por Hg. Vários fatores externos podem influenciar a vulnerabilidade da população aos efeitos tóxicos do MeHg, tais como: idade, sexo, estado nutricional e de saúde, ingestão e interação dietética. Objetivando avaliar também a influência do processo de cocção na perda de nutrientes e de Hg total, em uma tentativa de contribuir para futuros estudos nutricionais, avaliou-se o teor de Hg e dos micronutrientes Ca, Fe, K, Na, Se e Zn em espécies de pescados mais consumidos pela população da cidade de Manaus e comunidades próximas, preparadas sob diferentes formas de cocção (in natura, cozido, frito e assado). Verificou-se que a variabilidade na perda dos elementos minerais e do Hg, para cada processo de cocção, parece estar mais em função da espécie do que a forma de preparo. Verificou-se também, que as espécies predadoras apresentaram os maiores teores de Hg e Se, conforme era esperado. Discute-se a correlação entre Hg e Se em peixes. Conclui-se que, embora as pesquisas atuais concordem que possa existir um BG (nível básico) de Hg na Amazônia, a exposição contínua ao Hg pela via alimentar, mesmo considerando os baixos teores do metal encontrados em algumas espécies de peixes, permitem supor que no decorrer do tempo esta situação possa se agravar, principalmente em comunidades cuja dieta não é diversificada apresenta deficiências nutricionais sérias e se constitua principalmente de pescado. O presente estudo pretendeu também, além da avaliação do estado nutricional e da exposição ao Hg de crianças do Parque Nacional do Jaú e da cidade de Manaus, AM, contribuir de forma a subsidiar futuras ações de políticas públicas. / Studies show that some regions of the Amazon region suffer mercury (Hg) impacts as a direct result of both natural and anthropogenic processes. Jaú National Park (PNJ) is the only National Park in Brazil that protects an entire black water basin (Jaú River), flood land and tropical reserve. These conditions favor Hg methylation in the aquatic biota. This in turn, exposes riverine populations to Hg contamination as well as the adjacent regions. Preliminary studies of pre-school diets from PNJ communities have shown that these diets have a worrisomely high Hg content. The present study assessed total Hg content, micronutrients (Ca, Fe, K, Na, Se and Zn) and macronutrients (proteins, lipids, ash, energy, carbohydrate) in pre-school diets in the PNJ and surrounding communities. Furthermore, total and MeHg levels were also determined in hair samples of these children as well as those living in several neighborhoods of the city of Manaus. Included in this determination were the fish most consumed by these populations. From these results it was possible to evaluate the nutritional content of the diets and the exposure of the children to Hg and MeHg. Cold vapor atomic absorption spectrometry was used to quantify total and MeHg. Micronutrient determination was performed using neutron activation analysis technique (NAA) and Macronutrient through AOAC methodologies (USA). All analytical methods were developed and validated for precision and accuracy by means of reference materials analyses with certified values for the elements determined. Furthermore, the uncertainty sources for Hg and MeHg determination were assessed and the expanded uncertainties were calculated. Total Hg levels in diets and total and MeHg levels for hair samples, were well above those values found in different localities of the Amazon region. This also holds true for those surrounding areas of the JNP. For many children Hg intake values passed the 5 &#956;g Hg/body weigh/week (PTWI). Children of the city of Manaus presented much lower Hg levels in hair samples in contrast to those of the PNJ even though both groups shared the same ecosystem. It can thus be concluded that populations that have a wider choice of food products for protein, have a lesser intake of fish and as a consequence less Hg intake. Obtained NAA results furnished reliable concentration values for important nutritional elements, mainly Ca, Fe, K, Na, Se and Zn. From these values the daily intake was calculated and compared to the DRIs (Dietary reference intakes). In general, the diets analysed in this study presented inadequate and deficient protein-caloric levels, confirming these populations´ high risk and vulnerability to nutritional deficiencies and to Hg exposure. Several external factors can obviously influence the vulnerability of these populations to the toxic effects to MeHg such as: age, sex, health and nutritional status, intake and dietary interaction. In order to evaluate the influence of the cooking processes (in natura, cooked, fried, baked) regarding micronutrient and total Hg losses, in order to contribute to future nutritional studies, Hg levels and micronutrients in fish species most consumed by Manaus residents and surrounding communities were assessed. Micronutrients and Hg loss variability through the different cooking processes seem to be more related to fish species rather than cooking process. Furthermore, predatory species presented higher Hg and Se levels as was expected. The Hg and Se correlation in fish is also discussed. Although research shows a high Hg background in the Amazon the continuous exposure through food can in time worsen especially in communities that do not have diet diversification, have serious nutritional deficiencies and whose diets are mainly fish. It is hoped that this study can also contribute to future public political actions and policies in terms of reducing dietary hazards due to Hg and MeHg exposure.