O experimento foi conduzido na Estação Experimental Terras Baixas da EMBRAPA Clima Temperado localizada em Capão do Leão – RS, de 03 de maio a 31 de setembro de 2000. Foram utilizadas oito vacas da raça Jersey, de alto mérito genético, com peso vivo médio de 420 kg, produção média de 20 kg de leite corrigida para 3,5% de gordura, na fase inicial de lactação (próximas ao pico de lactação), estabuladas em baias individuais, distribuídas em dois quadrados latinos (4 X 4), com o objetivo de avaliar o efeito de três fontes de gordura sobre a digestibilidade aparente de nutrientes, consumo de alimento, produção e composição do leite, eficiência alimentar e parâmetros sangüíneos. Foram testados quatro tratamentos: T1 (CON)- dieta sem inclusão de fonte de gordura; T2 (GP)- dieta com gordura protegida; T3 (FAIO)- dieta com farelo de arroz integral e óleo de arroz; T4 (FAIS)- dieta com farelo de arroz integral e sebo bovino. A mistura concentrada foi a base de grãos de milho moídos e farelo de soja, e como volumosos foram empregados silagem de milho e feno de alfafa.As misturas concentradas foram fornecidas três vezes ao dia separadamente dos volumosos. Os volumosos foram fornecidos à vontade, procurando-se manter a proporção de 55% em relação às misturas concentradas. A ordenha foi realizada mecanicamente duas vezes ao dia, sendo as produções somadas para a obtenção da produção diária. A interpretação estatística foi feita pela análise de variância dos valores médios de cada tratamento através do teste F. As fontes de gordura aumentaram a produção de leite (P<0,05). A gordura protegida foi mais digestível e acusou maior efeito (P<0,05) na produção de leite corrigida a 3,5% de gordura, na eficiência alimentar e nos níveis séricos de triglicerídeos e colesterol em relação à dieta controle.

Após atravessar um período de crise, a pecuária gaúcha mostra sinais de recuperação, condicionada à mudanças no comportamento dos agentes integrantes da cadeia produtiva e do macro ambiente econômico e político do país e do mundo. Em face deste novo cenário, este trabalho realiza um estudo sobre a cadeia produtiva de carne bovina no Rio Grande do Sul, enfatizando os custos de transação existentes ao longo da mesma. O trabalho é centrado nos custos de transação praticados pela indústria, que como elo central da cadeia permite inferências para produtores e mercado. O estudo utilizou dados de origem primária coletados em quatro frigoríficos do Rio Grande do Sul, cada qual selecionado por apresentar uma característica particular que os diferencie dos demais, sendo elas: ser uma cooperativa, realizar exportação de carne “in natura”, atuar voltado para o mercado regional e pertencer a uma rede de supermercados. Os dados referem-se às transações praticadas pelos frigoríficos com seus fornecedores e clientes. A formação de alianças e a prática de contratos são algumas das possibilidades de redução nos custos de transação evidenciadas nos resultados deste estudo. Também constatou-se que as transações realizadas com o mercado externo são mais acuradas, em virtude dos requisitos impostos pelos consumidores e regimes alfandegários. Predominam estruturas de governança regidas pelo mercado, mas formas híbridas e hierárquicas começam a surgir, principalmente através de parcerias informais de fornecimento, onde ainda não se verifica plenamente a existência de contratos na regulamentação das transações.

Ao longo da década de 90, têm sido delineadas novas exigências que estão modificando o setor leiteiro. Nos últimos 10 anos, têm ocorrido a intensificação da competição, acentuada mudança tecnológica, difusão de informações, abertura comercial, desregulamentação dos mercados, globalização e formação de blocos econômicos. Esses processos implicaram transformações no cenário mundial, nacional e regional e seus impactos foram sentidos pela pecuária leiteira do Rio Grande do Sul. Essas transformações redefiniram os padrões de concorrência no setor leiteiro. A maior concorrência instigou o processo de diversificação produtiva e a introdução de novas tecnologias em busca de maior competitividade. Os produtores de leite precisaram lidar com a ampliação do mercado leiteiro. O presente trabalho tem como maior contribuição as percepções dos produtores de leite sobre as transformações a que estão sendo impostos. Tem-se como objetivo analisar as possibilidades, alternativas e formas de adequação para os produtores de leite do estado, diante do novo cenário que se formou.

O estudo visou determinar os resultados atuais da pecuária de corte gaúcha, determinando os custos limites para a adoção de práticas que conduzam a atividade a melhores níveis de produtividade e rentabilidade. Com este propósito, simulou-se, utilizando programação matemática (multiperiódica), a transição do sistema de criação tradicional ao sistema “dois anos”, determinando o seu custo limite e testando-se vinte e sete combinações tecnológicas, a fim de verificar sua viabilidade econômica e financeira. Concluiu-se que a maioria das inovações tecnológicas testadas (dezesseis das vinte e sete), não traz benefício econômico para a atividade. Os melhores resultados estavam sempre associados ao uso de pastagens consorciadas hibernais (gramíneas e leguminosas), e que é determinante para a viabilidade econômica das mesmas a capacidade de suporte das pastagens, sendo necessário trabalhar-se com mais de 810 kg/ha de carga animal, para atingir-se resultados econômicos satisfatórios para a atividade.

A indústria de carne de frango no Brasil cresceu e figura, desde 2004, como maior exportadora mundial desta carne, mesmo destinando menos de 30% do volume total produzido no país para o mercado internacional. No Brasil, a carne de frango é a mais consumida, desde 2006, entre as carnes. Neste contexto, é importante o entendimento de como a indústria evoluiu para atingir o patamar atual. Visando analisar a dinâmica da estrutura da indústria de carne de frango no Brasil entre os anos de 2000 e 2010, as Teorias da Organização Industrial e da Localização foram adotadas na pesquisa e utilizou-se o método quantitativo com dados secundários do conjunto de empresas responsáveis pelo abate e industrialização de frangos no Brasil. Para o período entre 2000 e 2010, analisou-se a mobilidade regional das operações de abate; a concentração de mercado foi mensurada, pelos índices Razão de Concentração e Herfindahl-Hirschman; e também se avaliou a mudança de posições das empresas pela análise de turnover. Para os índices de concentração e para o turnover adotou-se como critérios de análise o número de frangos abatidos e o volume de carne de frango exportada de cada empresa anualmente. Os resultados demonstram expansão da indústria de carne de frango e que seu direcionamento está associado à disponibilidade de insumos para alimentação dos frangos. Na região Centro-Oeste, observa-se o maior incremento de participação no abate de frangos no Brasil. Na análise das variáveis estruturais, constata-se que a concentração pelo índice HH é classificada como não concentrada no abate, com exceção de 2009, ano em que as duas maiores empresas responderam por mais de 44% dos frangos abatidos no Brasil. Já as exportações caracterizam-se como moderadamente concentradas. Ao longo do período analisado, ocorre um aumento da concentração no abate e uma moderada redução da concentração nas exportações. Porém, na segunda metade dos anos 2000, registra-se uma intensificação do aumento da concentração no abate de frangos e uma inversão da tendência de queda nas exportações. Como fator, parcial, de explicação para tal fenômeno tem-se os processos de fusões e aquisições, que se intensificaram nessa indústria na segunda metade dos anos 2000. Pela análise de turnover, verifica-se que há mudanças de posições entre as empresas e que estas, também, se intensificaram na segunda metade dos anos 2000. Evidenciam-se mudanças no padrão de consumo domiciliar no Brasil e na pauta das exportações, que indicam decréscimo do frango inteiro e acréscimo desta carne em cortes e de produtos elaborados. Constata-se que a indústria amplia seus mercados internacionais e tem-se a perspectiva de aumento da participação de produtos industrializados na pauta das exportações. Conclui-se que os movimentos ocorridos caracterizam mudanças na estrutura da indústria de carne de frango no Brasil. E nesta trajetória constata-se como importantes direcionadores as fusões e aquisições ocorridas e o aumento do tamanho do mercado. Espera-se, com esta pesquisa, contribuir com informações sobre a evolução recente da indústria, o que pode auxiliar nas proposições de políticas públicas e nas orientações das empresas que atuam, ou venham a entrar nesta indústria. / The Brazilian chicken meat industry has grown and stands out, since 2004, as world’s major exporter of this meat, even allocating less than 30% of the total amount produced in this country to international trade. In Brazil, chicken meat has been the most consumed within the meat types, since 2006. Given this perspective, it is important to understand how the industry has evolved to reach such status. Aiming to analyze the structural dynamics of chicken meat industry in Brazil in 2000 and 2010, Industrial Organization and Location theories were adopted , a quantitative method was used, with secondary data regarding poultry slaughtering and processing companies. Between 2000 and 2010, regional mobility of the slaughtering operations was analyzed; market concentration has been measured through Concentration Ratio and Herfindahl-Hirschman indexes. Changes in the ranking of companies were also assessed, through turnover analysis. In order to undertake the market concentration measurement and the turnover analysis, the number of slaughtered chickens and the volume of chicken meat exported by each company, annually, were adopted as analysis criterion. The results show an expansion of the chicken meat industry, which directioning is related to the availability of inputs for chicken feed. In the Central-West Region, one observes the highest increase in participation in chicken slaughtering in Brazil. When analyzing the structural variables, one notes that market concentration is characterized as not concentrated regarding slaughtering, the exception being 2009, when the two largest companies accounted for more than 44% of chicken slaughtered in Brazil. Concerning exports, they are characterized as moderately concentrated. Throughout the time period that has been analyzed, there is an increase in slaughtering concentration and a moderate reduction in exports concentration. However, in the second half of decade 2000-2010, one records intensification on the concentration increase in chicken slaughtering and an inversion on the decrease trend in exports. As a partial factor of explanation for such phenomenon, there are mergers and acquisition processes, intensified within this industry during the second half of the decade 2000-2010. By means of turnover analysis, one verifies that there are changes in the ranking of the companies, phenomenon that has also been during the second half of the decade 2000-2010. Changes in the domestic consumption patterns in Brazil, as well as in its exports portfolio are observed and indicate a decrease of the whole chicken figures and an increase of cuts and elaborated products. It is found that the industry expands its international markets and there is a perspective of increase in the participation of industrialized products in the exports portfolio. It can be concluded that movements occurred during the observed time period characterize changes in chicken meat industry, in Brazil. And in this evolution it can be seen as important drivers mergers and acquisitions and the increasing of size market. This research is expected to contribute with information on recent developments in the industry, by means of assistance for proposal for public policies, and orientations to companies currently operating in this industry and of those that could possibly enter this market.

A criopreservação de embriões de peixes vem sendo investigada há mais de duas décadas, no entanto todos os protocolos testados até o momento falharam. A utilização de oócitos, mais recentemente, foi relatada como uma alternativa, no entanto, a maioria dos estudos foram realizados utilizando uma única técnica - o congelamento lento controlado - não alcançando nenhum êxito. A vitrificação é um método de criopreservação livre de gelo, apresentando diversas vantagens que podem contribuir para superar algumas das dificuldades relacionadas com a criopreservação de oócitos de peixes. No presente estudo desenvolveu-se um protocolo de vitrificação para folículos ovarianos de zebrafish em estádio III. Uma série de crio-soluções foram formuladas e testadas quanto à sua capacidade de vitrificação empregando diferentes dispositivos (palheta plástica, bloco de vitrificação e fibreplugTM). A toxicidade das soluções de vitrificação foi avaliada através da análise de integridade da membrana dos folículos ovarianos utilizando coloração com trypan blue. Além disso, foi investigado o efeito do protocolo de vitrificação sobre os folículos em nível sub-celular, através da medição da concentração de ATP citoplasmático e da distribuição e atividade mitocondrial, utilizando sonda fluorescente JC-1 e microscopia confocal. Após a vitrificação, os folículos ovarianos apresentaram integridade de membrana de 59,9 ± 18,4% quando o fibreplug e a solução V16 (1.5 M metanol + 4.5 M propileno glicol) foram empregados. Quando vitrificados em V2 (1.5 M metanol + 5.5 M DMSO) a integridade de membrana diminuiu para 42,0 ± 21,0%. Observou-se que os folículos localizados no meio do fragmento foram mais protegidos de injúrias apresentando satisfatória aparência quanto a sua morfologia mesmo 2 h após o aquecimento. A integridade mitocondrial das células da camada da granulosa foi claramente prejudicada pelo protocolo de vitrificação e o nível de ATP nos folículos diminuiu significativamente (P < 0,05) após o aquecimento. A vitrificação de folículos ovarianos de zebrafish em estádio III e seu efeito em nível de subcelular são relatados aqui pela primeira vez. As informações obtidas a partir deste estudo serão muito úteis para guiar o desenvolvimento e otimização de um protocolo para a criopreservação de oócitos de peixes no futuro. / Cryopreservation of fish embryos has been under investigation for over two decades; however every protocol tested so far has failed. The use of oocytes has more recently been reported as an alternative, nevertheless most of the studies were carried out using a single technique - controlled slow cooling - and success also remains elusive. Vitrification is an ice-free cryopreservation method which offers several advantages that may contribute to overcome some of the difficulties involved with fish oocytes cryopreservation. In the present study we developed a vitrification protocol for stage III zebrafish ovarian follicles in ovarian tissue fragments. A series of cryo-solutions were designed and tested for their vitrifying ability using different devices (plastic straw, vitrification block and fibreplugTM). Toxicity of vitrification solutions was evaluated by assessing membrane integrity with trypan blue staining. In addition, we investigated the effect of vitrification protocol on the follicles at sub-cellular level by measuring the cytoplasmic ATP content and the mitochondrial distribution and activity using JC-1 probe and confocal microscopy. After vitrification, ovarian follicles showed membrane integrity of 59.9 ± 18.4% when fibreplug and V16 (1.5 M methanol + 4.5 M propylene glycol) solution were employed. When vitrified in V2 (1.5 M methanol + 5.5 M DMSO) the membrane integrity decreased to 42.0 ± 21.0%. We observed that follicles located in the middle of the fragments were more protected from injuries and some of them showed satisfactory morphological appearance even two hours post-warming. Mitochondria integrity of granulosa cells layer was clearly damaged by the vitrification protocol and ATP level in the follicles declined significantly (P < 0.05) after warming. Vitrification of stage III zebrafish follicles in ovarian tissue fragments and its effect at sub-cellular level is reported here for the first time. Information gained from this study will be very useful to guide development of a successful protocol for cryopreservation of fish oocytes in the future.

O experimento foi conduzido com o objetivo de avaliar o efeito de quatro sistemas de alimentação sobre o desempenho e características da carcaça na terminação de cordeiros Corriedale. Foram utilizados 120 cordeiros com dez meses de idade, castrados, com peso inicial médio de 28,2±0,800 kg e escore de condição corporal de 2,65±0,2. Os tratamentos avaliados foram: PAS: pastagem; PAS0,6: pastagem + 0,6% do peso vivo (PV) de suplemento; PAS1,2: pastagem + 1,2% PV de suplemento e confinamento (CONF): confinamento. Foi utilizado um delineamento completamente cazualizado, onde o animal foi a unidade experimental. Os cordeiros terminados em CONF apresentaram ganhos médios diários de 105, 73 e 31 gramas superiores aos cordeiros terminados em PAS, PAS0,6 e PAS1,2, respectivamente (P<0,05). Não houve diferença no rendimento de carcaça dos animais dos tratamentos CONF (47,78%) e PAS 0,6 (46,20%), os quais foram superiores aos apresentados pelos animais dos tratamentos PAS (44,36%) e PAS 1,2 (45,59%). Os teores de gordura subcutânea dos animais PAS0,6 (4,39%) e dos animais em CONF (4,01) foram superiores aos apresentados pelos animais com PAS1,2 (2,75%) (P<0,05). A percentagem de músculo nas carcaças dos animais suplementados (55,96%) foram superiores aos valores apresentados pelos animais em pastejo (54,95%) e em confinamento (53,65%) (P<0,05). A percentagem de músculo nas carcaças dos animais suplementados (55,96%) foram superiores aos valores apresentados pelos animais em pastejo (54,95%) e em confinamento (53,65%) (P<0,05). A percentagem de osso nas carcaças diminuiu com o aumento no nível de suplementação (P<0,05). O sistema de alimentação afetou a tipificação de carcaças, sendo que os animais terminados em PAS0,6 e PAS1,2 apresentaram níveis moderados na gordura de cobertura enquanto as carcaças dos animais terminados em CONF apresentaram excessiva cobertura de gordura (P<0,05). A terminação de cordeiros pesados em sistemas de alimentação em pastagem com níveis moderados de suplementação permitem obter pesos e qualidades de carcaça de acordo com as exigências do Mercado Europeu. / The trial was lead in order to evaluate the effect of four feeding systems on the performance and characteristics of the carcass of finishing Corriedale lambs. One hundred and twenty ten-month-old castrated lambs, 28,2 ± 0,800 kg of average initial live weight and body condition score 2,65±0.2 were used. Animals grassed an improved native pasture with legume specie (Lótus corniculatus cv INIA Draco) and they were assigned to four treatments: PAS: pasture; PAS0,6: pasture + 0,6%BW of supplement; PAS1,2: pasture + 1,2% BW of supplement and CONF: drylot. Completely random designs were used, and an animal was an experimental united. Average daily gains on CONF were 105, 73 and 31 grams higher than those finished in PAS, PAS0,6 and PAS1,2, respectively. There were differences of carcass yield for CONF treatments (47,78 %) and PAS 0,6 (46,20%), which were higher than PAS (44,36%) and PAS1,2 (45,59%) treatments. Subcutaneous fat tissue of animals fed treatments PAS0,6 (4,39%) and CONF (4,01) were larger than those fed treatments PAS1,2 (2,75%) (P<0,05). The e percentage of muscle in the carcasses of supplemented animals (55,96%) was larger than those raised without supplementation (P<0,05). The feeding system affected the conformation and termination. Animals finished in PAS0,6 and PAS1,2, had moderated levels of subcutaneous fat tissue, while carcasses of animals finished on drylot had deeper fat covering (P<0,05). Lambs finishing, on pasture with moderate supplementations levels, fitted live weights and carcass characteristics demanded for the European market.

O objetivo da indústria avícola, que era a máxima produção, vem sendo substituído pela maior qualidade e inocuidade dos produtos, em função da exigência dos consumidores. A menor imunocompetência apresentada pelos frangos das linhagens modernas também desperta preocupação. Condições ambientais estressantes prejudicam o desempenho da ave e sua capacidade para superar infecções bacterianas, fúngicas, por protozoários e virais. Para apresentar alternativas a estes problemas, foram realizados dois experimentos (EXP). O primeiro EXP teve como objetivos avaliar o efeito da suplementação com vitamina C (300 ppm/kg de ração) e vitamina E (100 UI/kg de ração) e minerais complexados zinco (40 ppm/kg de ração) e selênio (0,3 ppm/kg de ração) sobre parâmetros imunológicos de frangos de corte submetidos a estresse cíclico por calor (25-32oC) e inoculados com albumina sérica bovina (BSA) para medir a imunidade humoral. O segundo EXP teve como objetivo a avaliação do uso de um prebiótico (mananoligossacarídeo) e um probiótico (Lactobacillus) em frangos de corte desafiados com Salmonella Enteritidis (SE), em substituição a antimicrobianos promotores de crescimento (Avilamicina), sobre a colonização bacteriana, a produção de anticorpos, a morfometria intestinal e o desempenho das aves. No primeiro EXP, foi observado que a suplementação com vitaminas e minerais não influenciou a produção de anticorpos em frangos de corte inoculados com BSA. O estresse por calor provocou uma maior produção de anticorpos anti-BSA, independentemente da dieta utilizada. A inoculação com BSA foi uma boa ferramenta para avaliar imunidade humoral de frangos, visto que as aves responderam ao seu desafio com aumento na produção de anticorpos e tamanho de bursa, embora tenha havido enorme variabilidade individual. No segundo EXP, o uso de prebiótico e probiótico não influenciou o desempenho de aves desafiadas com SE. A produção de anticorpos em aves desafiadas com SE mostrou ser maior nas aves que receberam prebiótico aos 15 dias de idade, porém não aos 29 dias. A morfometria intestinal e a mortalidade não foram influenciadas pela suplementação com prebiótico, probiótico ou antimicrobiano. O uso de antimicrobiano aumentou a colonização por SE no ceco, enquanto prebiótico e probiótico diminuíram a colonização. / The priority of poultry industry for maximum performance has been substituted by consumer demand for quality e safety products. The decreased immunocompetence presented by modern broiler strains also concerns. Environmental stress conditions reduce performance and broiler ability to overcome bacterial, fungal, protozoal and viral infections. Two experiments (EXP) were carried out to present alternatives to this problems. The first EXP aimed to verify the effect of diets supplemented with vitamin C (300 ppm/kg feed) and vitamin E (100 UI/kg feed) and complexed minerals zinc (40 ppm/kg feed) and selenium (0,3 ppm/kg feed) on immunological parameters of cyclic heat stressed broilers (25-32oC) and inoculated with bovine serum albumin (BSA) to determine humoral immunity. The second EXP aimed to verify the use of a prebiotic (mannanoligosaccharides) and a probiotic (Lactobacillus) in Salmonella Enteritidis (SE) challenged broilers, in substitution to growth promoters antimicrobians (Avilamicin), on bacterial colonization, antibody production, intestinal morphometry and broiler performance. In the first EXP it was observed that supplemented vitamins and minerals did not influence antibody production from broilers challenged with bovine serum albumin (BSA). Heat stress improved antibody production regardless of the diet. BSA inoculation was a good strategy to evaluate humoral immunity, since the birds improved antibody production and increased bursal weight in response to the challenge, although the enormous individual variation. In the second EXP performance of broilers challenged with SE was not affected by prebiotic and probiotic use. Broilers challenged with SE and receiving prebiotic showed increased antibody production on day 15 but not on day 29. Intestinal morphometry and mortality were not influenced by supplementation with prebiotic, probiotic or antimicrobian. The use of antimicrobian improved SE colonization in the cecum, while prebiotic and probiotic reduced colonization.

Submitted by Jorge Federico Useche Cañón (jorge.canon2012@gvmail.br) on 2015-04-09T22:17:52Z No. of bitstreams: 1 Jorge_Federico_Useche_Cañon_MPGI.pdf: 3006936 bytes, checksum: 1d5d34ce4ecb39c9605cc143ee0a2258 (MD5) / Rejected by Luana Rodrigues (luana.rodrigues@fgv.br), reason: Dear Jorge, I'll send you another email with an attachment of how the first pages must be. Best, Luana de Assis Rodrigues Cursos de Pós-Graduação – Post Graduate Program (55 11) 3799-3492 SRA - Secretaria de Registros Acadêmicos on 2015-04-10T13:31:10Z (GMT) / Submitted by Jorge Federico Useche Cañón (jorge.canon2012@gvmail.br) on 2015-04-14T16:00:15Z No. of bitstreams: 1 JORGE FEDERICO USECHE CAÑÓN_mpgi_13-04-2015_SUBMISSION_final.pdf: 3015291 bytes, checksum: 335cf22f2190c8d6f362d2757d4809f3 (MD5) / Approved for entry into archive by Luana Rodrigues (luana.rodrigues@fgv.br) on 2015-04-14T17:22:19Z (GMT) No. of bitstreams: 1 JORGE FEDERICO USECHE CAÑÓN_mpgi_13-04-2015_SUBMISSION_final.pdf: 3015291 bytes, checksum: 335cf22f2190c8d6f362d2757d4809f3 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-04-14T18:06:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 JORGE FEDERICO USECHE CAÑÓN_mpgi_13-04-2015_SUBMISSION_final.pdf: 3015291 bytes, checksum: 335cf22f2190c8d6f362d2757d4809f3 (MD5) Previous issue date: 2015-01-20 / Many changes are expected because of the climate change, especially from the agricultural activities done in the tropics. This thesis focuses on two aspects. The first one is to gather knowledge of environmentally sustainable silvopastoral systems; this view establishes the importance of tropical soils and their proper management in line with environmental and sustainable standards. The second part of the thesis is the application of these principles in a specific case: the 'El Paraíso' Farm improvement. The central objective or problem to solve of the thesis is to explain silvopastoril principles; and based on that to propose a project to improve meat production activities and at the same time help to preserve and to improve the environment. The methodology used in the thesis was to search and to analyze information on the subject, after that experimental and field research was conducted to raise the project that would combine the two parts of the work. At the end with the information gathered a project proposal was done. The objective was to propose the transformation of the production processes in the selected farm. After developing and presenting the project, the chances of project implementation were analyzed. The conclusion of the study was to present and discuss three possible scenarios after the implementation, it is discussed and expected that the positive scenario is reached. Finally the general conclusion presents the achievements, the opportunities and possible future expansions of the project. / Muitas transformações são esperadas por causa das mudanças do clima, especialmente das atividades agrícolas realizadas nos trópicos. Esta tese centra-se em dois aspectos. O primeiro deles é o de reunir o conhecimento de sistemas silvipastoris; este ponto de vista estabelece a importância de solos tropicais e sua gestão adequada de acordo com as normas ambientais e sustentáveis. A segunda parte da tese é a aplicação desses princípios em um caso específico: a fazenda 'El Paraíso'. O objetivo central ou problema a resolver da segunda parte é propor um projeto para melhorar as atividades de produção de carne e, ao mesmo tempo, ajudar a preservar e melhorar o meio ambiente e especialmente os ecossistemas tropicais. A metodologia utilizada na tese foi buscar e analisar informações sobre o assunto. Depois disso, a investigação experimental e de campo foi realizada para levantar o projeto que combinaria as duas partes da obra. No final, com a informação recolhida uma proposta de projeto foi feita. O objetivo era propor a transformação dos processos de produção na fazenda selecionada. Logo de desenvolver e apresentar o projeto, foram analisadas as possibilidades de implementação do projeto. A conclusão do estudo foi o de apresentar e discutir três cenários possíveis após a implementação. Finalmente, a conclusão geral apresenta as realizações, as oportunidades e possíveis expansões futuras do projeto.

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-06-05T13:34:25Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 678909 bytes, checksum: b15a03e5461e224c644652feda262bf8 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-05T13:34:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 678909 bytes, checksum: b15a03e5461e224c644652feda262bf8 (MD5) Previous issue date: 2016-11-03 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / O presente experimento foi conduzido como objetivo de avaliar o efeito da substituição dos minerais de fonte inorgânica (MFI) por minerais de fonte orgânica (MFO) em diferentes concentrações no desempenho, características de carcaça, qualidade de carne, deposição mineral, morfometria intestinal, parâmetros séricos e integridade tecidual do coxim-plantar de frangos de corte de 1 a 42 dias de idade mantidos em ambiente de termoneutralidade e estresse por calor. Foram utilizados para os dois experimentos novecentos e dez pintos de cortes machos da linhagem COBB 500 (Quatrocentos e cinco para cada experimento) distribuídos em delineamento inteiramente casualizado e cada experimento foi constituído por cinco tratamentos, nove repetições e nove aves por unidade experimental. Os tratamentos consistiram de uma dieta controle, suplementada com premix de MFI com intuito de atender as recomendações nutricionais preconizadas pelo manual da COBB 500 e de quatro níveis de suplementação de premix contendo MFO em níveis correspondentes a 100, 80, 60 e 40% da concentração dos MFI utilizada na dieta controle. Aos 21 dias duas aves com peso corporal mais distante da média da unidade experimental foram retiradas dos experimentos com objetivo de proporcionar adequada densidade de criação. Os dados foram submetidos à análise de variância, sendo as médias contrastadas pelo teste Dunnett a 5% de probabilidade, considerando a dieta contendo MFI como o tratamento controle. Observou-se aumento no consumo de ração e no peso da carcaça de aves alimentadas com rações contendo 100, 80 e 60% de inclusão dos MFO. O ganho de peso, peso corporal aos 42 dias e conversão alimentar não foram influenciados pelos tratamentos. Não foi verificado efeito dos tratamentos sobre o rendimento de cortes nobres e parâmetros de qualidade de carne independente do ambiente térmico. A suplementação dos MFO, independente do nível utilizado, reduziu a concentração de malonaldeído no músculo do peito de frangos aos 14 dias de armazenamento, assim como a concentração plasmática de glutationa oxidada aso 42 dias de idade tanto no ambiente termoneutro como no ambiente de estresse por calor. Observou-se maior concentração de zinco, cobre, manganês no fígado e das aves alimentadas com dietas contendo MFI em comparação as aves dos demais tratamentos. Os níveis de 80, 60 e 40% dos MFO proporcionaram menor excreção de cobre, zinco e manganês quando comparados ao tratamento controle. A altura e vilosidade do duodeno foi superior nas aves alimentadas com dietas contendo MFO, independente do nível de suplementação, enquanto a altura de vilosidade do jejuno aumentou pelos níveis de MFO de 100, 80 e 60%. As aves alimentadas com dietas contendo MFO apresentaram menor percentual de lesões severas no coxim-plantar em comparação as aves alimentadas com MFI independente do ambiente térmico. O fornecimento de MFO em substituição aos MFI no nível de 40% promove adequado desempenho, características de carcaça e status antioxidante de frangos de corte aos 42 dias de idade mantidos em ambiente de termoneutralidade e de estresse por calor. / This trial was conducted to investigate the effects of the replacement of trace minerals in inorganic (MFI) form by organic trace minerals (MFI) at different concentrations on performance, carcass and meat quality traits, carcass mineral deposition, intestinal morphometry, serum parameters and foot pad score of broilers reared under thermoneutral conditions. A total of four hundred-five 1-d-old COBB 500 male broiler chicks were randomly assigned to one of five treatments with nine replicates of nine chicks each. The treatments consisted of a control diet supplemented with MFI form to meet genetic guideline recommendations and four levels of MFO premix correspondent to 100, 80, 60 and 40% of trace minerals concentration of control diet. At 21 d of age, two broilers chicks of every cage, with body weight more distant to average body weight of their respective cage, were retired from the experiment to provide to birds adequate stocking density. Throughout the trial birds were exposed to air temperature and relative air humidity described as ideal by genetic strain guideline. Data were analyzed as one- way ANOVA and means were compared by Dunnett test, considering broiler fed MFI as the control group. Significant effects were considered at p ≤ 0.05. Broilers given diets supplemented with 100, 80 and 60% of MFO showed higher (p<0.05) feed intake compared with control group. Weight gain, body weight at 42 d of age and feed conversion rate were not affected (p>0.05) by treatments. Neither cut yields nor meat quality traits were affected by experimental treatments (p>0.05). MFO, regardless of the supplemented level decreased (p<0.05) malondialdehyde concentration in breast muscle after 14 days of storage, as well as decreased (p<0.05) plasmatic oxidized glutathione concentration in broilers at 42 d of age. Broiler fed control diet showed higher (p<0.05) liver zinc, copper, manganese concentration compared with broiler fed different MFO levels. MFO supplementation at 80, 60 and 40% of MFI reduced (p<0.05) excretion of zinc, copper and manganese compared with control group. Duodenum villus height was higher (p<0.05) in broilers fed MFO source, regardless of the supplemented level, whereas jejunum villus height was higher (p<0.05) in broilers fed 100, 80 and 60% of MFO. At all levels of supplementation, MFO reduced (p<0.05) percentage of severe foot pad injuries compared with control group. The dietary supply of MFO at the level of 40% of MFI warrants adequate performance, carcass traits and antioxidant status of 42-d-old broilers reared under thermoneutral and heat stress conditions.