Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2016-10-27T16:54:14Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1922256 bytes, checksum: fbc0e5d6abb2de493797e4cbb525d8e9 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-10-27T16:54:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1922256 bytes, checksum: fbc0e5d6abb2de493797e4cbb525d8e9 (MD5) Previous issue date: 2002-03-18 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / A obesidade é uma patologia multicausal, considerada, atualmente, como um dos principais problemas de saúde pública. Sua prevalência vem crescendo muito nas últimas décadas alcançando índices alarmantes no Brasil e no mundo. Independente de fatores associados com predisposição genética, essa patologia está sempre acompanhada de distúrbios na ingestão alimentar e de alto consumo de refeições com alta densidade energética e com o sedentarismo. Deste modo, a obesidade ocorre quando se tem uma perda de equilíbrio entre a ingestão alimentar e o gasto energético. Tendo em vista esses aspectos este trabalho avaliou o efeito do volume de iogurte convencional e light e convencional, independente de outras variáveis, sobre os parâmetros de ingestão alimentar usando incorporação de ar em iogurte convencional e light por adição de um produto comercialmente disponível – Emustab – (6g/300mL) com posterior homogeneização em liqüidificador semi-industrial. Utilizaram-se três volumes de ambos iogurtes 300, 450 e 600 mL. Trabalhou-se com 40 participantes saudáveis, sendo 20 eutróficos, Índice de Massa Corporal (IMC) entre 19 e 24.9 Kg/m2, e 20 com excesso de peso (IMC ≥ 25 Kg/m2). Os participantes receberam cada volume de iogurte em três diferentes dias pela manhã em jejum de 12 horas. A escala de analogia visual (VAS) foi utilizada para avaliar sensações subjetivas de fome e desejo por alimentos específicos. Os volumes dos iogurtes convencional e light afetaram a saciedade dos dois grupos estudados, sendo que o maior volume exerceu melhor essa ação (p < 0,01). O maior escore para fome foi detectado após ingestão do volume de 300 mL seguido de 450 e 600 mL (p < 0,01). O desejo por alimentos doces, salgados, gordurosos e tira-gosto foi influenciado pelo tempo e volume dos iogurtes para ambos os grupos (p < 0,01). A ingestão energética subsequente ao experimento não diferiu estatisticamente entre os dias do estudo e o dia sem iogurte (p < 0,05). O resultado desse estudo sugere que o volume de iogurte light e convencional, independente de outras variáveis, pode afetar fome e saciedade. / Obesity is a multi-causal pathology currently considered one of the main problems in public health. It has become increasingly prevalent in the last decades, reaching alarming indexes in Brazil and worldwide.Regardless of the factors associated with genetic predisposition, this pathology is consistently associated with abnormal food intake, combined with high consumption of highly energetic food and sedentary habits. Thus, obesity is the result of an imbalance between food intake and energy spenditure. Based on these aspects, this work evaluated the effect of volume on food intake independent of other variables, using incorporated air in light and traditional yogurt. Three volumes of yogurt were used: 300, 450 and 600 mL. Forty healthy subjects participated of this study, divided in 2 groups, 20 overweight (BMI ≥ 25 kg/m2) and 20 normal weight (BMI 19 a 24.9 kg/m2). The subjects received each volume of the yogurt in three different days in the morning after 12 hours fasting. The Visual Analogy Scale (VAS) was used to assess appetite sensations. The highest score for hunger was detect after 300 mL followed 450 and 600 mL, respectively (p < 0.01). The volume of light and traditional yogurt affected the satiety in both groups, and the largest volume had a great effect (p < 0.01). The time and volume of the yogurts, in both groups, affected the appetite for sweet, salty, savoury and fatty foods (p < 0,01). The volume did not show a significant effect in the sensorial attributes of the yogurt. The results from this study suggest that the volume of the light and traditional yogurt, independent of other factors, may influence the appetite and satiety.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos / Made available in DSpace on 2012-10-24T00:41:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 254607.pdf: 1080530 bytes, checksum: 930543e87ceee60e4de9aceddb1c7acf (MD5) / Nos últimos 20 anos têm-se intensificado os estudos sobre o Índice Glicêmico dos alimentos (IG), o qual tem sido apontado como um importante aliado na prevenção e controle das doenças relacionadas à obesidade como as cardiovasculares e diabetes. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de dietas de baixo índice glicêmico (BIG) e alto índice glicêmico (AIG) na resposta glicêmica (RG), na saciedade e na palatabilidade dos alimentos. Em um experimento foram avaliadas mulheres com idade média de 30 anos, em dois grupos, controle (sem diabetes, n = 15) e experimental (com diabetes tipo 1 (n = 15), e em ambos os grupos as mulheres apresentaram IMC entre 25 a 32 kg/m2. Foram testadas duas dietas, a de baixo índice glicêmico (BIG) e alto índice glicêmico (AIG). A composição química das dietas foi semelhante em relação ao teor calórico, de carboidrato, proteína e lipídeos e significativamente maiores para dieta AIG em relação ao teor de fibra, índice glicêmico (IG) e a carga glicêmica. Foram coletados dados de glicemia e de avaliação da saciedade para cada uma das dietas em dois momentos com um intervalo de sete dias. O teste de palatabilidade foi realizado após a ingestão completa das refeições. As participantes também responderam a um questionário de freqüência alimentar (QFA) quanto ao consumo de alimentos de alto, médio e baixo IG. Em outro experimento foi testada uma dieta comercial de BIG da marca Substância®, em mulheres (n = 10) em sobrepeso ou obesas, sendo também avaliados a redução de peso corporal, redução da circunferência da cintura, a glicemia pós-prandial, a saciedade e a palatabilidade. Este experimento teve duração de sete dias, sendo testadas seis refeições por dia. No primeiro experimento a dieta de BIG apresentou glicemias menores em todos os tempos em ambos os grupos. No grupo de mulheres com diabetes houve diferença significativa na saciedade (P < 0,05) em todos os tempos com a dieta BIG. A palatabilidade teve diferença significativa entre os dois grupos após a ingestão da dieta de AIG, a qual foi considerada mais palatável pelo grupo de mulheres com diabetes (P < 0,001). Quanto ao consumo de alimentos avaliado pelo QFA, observou-se que os alimentos de alto IG eram ingeridos "diariamente" por 54,4 % das mulheres sem diabetes e 38,9 % das mulheres com diabetes. No segundo experimento foi observada uma significativa redução do peso corporal (P = 0,001) e da circunferência da cintura (P = 0,041), além de um alto poder de saciedade e palatabilidade com a dieta de BIG, durante todo o período do estudo. As glicemias pós-prandiais mantiveram-se baixas (91,6 ± 9,6) em todos os dias da dieta. Os resultados obtidos em ambos os estudos sugerem que a utilização de alimentos de baixo IG pode ser uma estratégia nutricional efetiva na prevenção e controle de doenças crônicas.

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2016-10-21T11:28:36Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 391704 bytes, checksum: bc06f56cceca7a94dd56b7657a00f656 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-10-21T11:28:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 391704 bytes, checksum: bc06f56cceca7a94dd56b7657a00f656 (MD5) Previous issue date: 2003-08-29 / Purdue University, PURDUE, Estados Unidos / A alimentação é fator fundamental para a prevenção e tratamento das doenças crônico-degenerativas. O efeito redutor dos lipídios plasmáticos foi documentado em estudos com sementes oleaginosas, como o amendoim, rica em ácidos graxo monoinsaturado (MUFA). Outros ainda vêm relacionando-os com a perda ou manutenção do peso, sendo que uma das hipóteses é a promoção do aumento no metabolismo basal (MB) e termogênese induzida pela dieta (TID). Outros ainda têm relacionado-o com menores taxas de fome. Neste estudo 24 voluntários (12 homens e 12 mulheres) com IMC de 28,15±3,26, idade 34,21 ± 7,47 anos, ingeriram diariamente uma carga correspondente a 30% do MB em óleo de amendoim na forma de shakes durante 8 semanas. O MB e TID foram aferidos no início e final do estudo e estes foram relacionados com o perfil lipídico. A fome, desejo alimentar, consumo prospectivo, plenitude gástrica e sede também foram aferidos por meio da escala de analogia visual nas semanas basal, 2, 4, 6 e 8. Observou-se um aumento de peso, porém este foi apenas 39,16% do ganho de peso esperado. O HDL-C foi estatisticamente maior após as 8 semanas, porém registrou-se um aumento (7,50 mg/dL) nas primeiras 4 semanas e logo em seguida uma queda (5,50 mg/dL). O MB também se apresentou significantemente maior, mesmo após correção pelo peso. A TID não mostrou diferença significante assim como a dieta e a atividade física. As taxas de fome aferidas nas semanas 2, 4, 6 e 8 foram significantemente maiores em relação a semana basal, o que pode ser um reflexo dos períodos sucessivos de jejum pelo qual passaram estes indivíduos. A taxa de plenitude gástrica se mostrou aumentada, porém continuou em valores baixos. Fazem-se necessários outros estudos enfocando não a adição, mas a substituição dos ácidos graxos saturados pelos MUFAs para confirmar ou não sua relevância na dieta. / Feeding is a fundamental factor for the prevention and treatment of chronic- degenerative diseases. A reducer effect on plasmatic lipids has been being documented in studies with nuts, like peanuts, rich in monounsaturated fatty acids (MUFA). Others related them with weight loss or maintenance and one of the hypothesis for this is the increasement in energy expenditure(EE) and diet induced thermogenesis (DIT). Several other studies have related consumption of the peanuts with lower hunger rates. At the present study 24 subjects (12 men and 12 women) with BMI of 28.15±3.26, age 34.21 ± 7.47 years, ingested daily a corresponding load of 30% of his/her EE in peanut oil added in shakes for 8 weeks. EE and DIT were checked at the beginning and at the end of the study and these were related with lipid profile. Hunger rates, desire to eat, prospective consumption, fullness and thirst also were checked using a visual analogue scale in weeks: basal, 2, 4, 6 and 8. A weight increasement was observed, however this was just 39.16% of the expected weight gain. HDL-C was statistically higher after 8 weeks, however an increase of 7,50 mg/dL was registered in the first 4 weeks and then a fall (5.50 mg/dL). EE also was significantly higher, even after correction by weight. DIT did not introduce significant difference as well as diet composition and physical activity. The hunger rates checked in weeks 2, 4, 6 and 8 were significantly higher comparing to the basal week, that it can be a reflex of the successive fasting periods by which passed these individuals. Fullness showed increased, however it continued in low values. It is necessary other studies focusing not on addition, but on substitution of saturated fatty acids for MUFAs from peanuts, to confirm or not its relevance in the diet.

Submitted by Nathália Faria da Silva (nathaliafsilva.ufv@gmail.com) on 2017-07-17T12:05:59Z No. of bitstreams: 1 texto completo.PDF: 444972 bytes, checksum: 1c98259874536a94d56b78ef7fdbc7a5 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-07-17T12:05:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.PDF: 444972 bytes, checksum: 1c98259874536a94d56b78ef7fdbc7a5 (MD5) Previous issue date: 2001-08-22 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Estudos sobre fatores dietéticos, relacionados à obesidade, têm sido concentrados no consumo de carboidratos e lipídios, sendo que alguns autores consideram a obesidade associada ao consumo em excesso de gordura, enquanto outros, aos carboidratos refinados. Uma grande variedade de novos produtos para controle de peso tem surgido no mercado, sendo extremamente atrativos para indivíduos que desejam perder ou manter o peso. Contudo, quando modificações de um produto alimentício convencional são feitas, implicando em redução do conteúdo calórico, alterações no metabolismo energético e no controle do apetite podem ocorrer, tornando a eficiência do uso destes produtos no controle da obesidade um tema de grande controvérsia. O presente estudo objetivou avaliar o efeito de alimentos modificados na ingestão alimentar e no metabolismo energético de homens de peso normal e com sobrepeso. Duas dietas isoenergéticas foram utilizadas, sendo compostas por três preparações convencionais, dieta padrão, e, três “análogos” diet, dieta modificada (maior quantidade de carboidratos complexos). A Escala de Analogia Visual (VAS) foi utilizada para avaliar diferenças na percepção sensorial entre os grupos, e sensações referentes a ingestão alimentar. Utilizou-se a calorimetria indireta, para obtenção dos dados referentes ao metabolismo energético. Não foi encontrada diferença (P>0,01) na percepção das características sensoriais avaliadas, aparência, aroma, sabor, gosto residual, e palatabilidade, entre os grupos. Diferenças entre o volume das duas dietas testadas (P<0,05) não permitiram obter resultados conclusivos sobre o real efeito dessas dietas na ingestão alimentar. Porém, independentemente da dieta testada, não se observou diferença na fome (P>0,05) entre os grupos, mas foi observada, no grupo com sobrepeso, uma menor saciedade (P<0,05), e uma queda (P<0,01) no desejo por alimentos doces ao longo do tempo. Na investigação da resposta metabólica, o grupo com sobrepeso apresentou um gasto energético superior e uma termogênese inferior (P<0,01), independente da dieta. Verificou-se também, um quociente respiratório de repouso, gasto energético de repouso, termogênese, e oxidação de carboidratos superior (P<0,05) após o uso da dieta modificada, independente do grupo. Os resultados sugerem que uma dieta isoenergética, com uma maior quantidade de carboidratos complexos, tende a elevar o quociente respiratório, promovendo assim um aumento na termogênese e no gasto energético. Desta forma, verificou-se que muitos são os fatores que podem influenciar na ingestão alimentar e no metabolismo energético, e que a composição de macronutrientes, em especial o perfil de lipídios e carboidratos, também devem ser considerados nos estudos referentes a fatores dietéticos relacionados à obesidade. / Nutrient-modified foods are currently widely available and consumed in the belief that they assist in reducing fat and sugar intakes and in achieving or maintaining an appropriate body weight. However, there are few studies that have assessed theirs effects on food intake and energy expenditure. The aim of this work was to evaluate the effects of two isoenergetic meals on the food intake and energy expenditure of lean (LS) and overweight (OS) men. Three regular preparations and their diet analogous were used to compound the standard meal (SM) and the diet meal – higher in complex carbohydrate (DM), respectively. Visual analogue scales (VAS) was used to assess differences in sensorial perceptions, between the groups, and the sensations concerning food intake of the volunteers. Indirect calorimetry was used to estimate the energy expenditure. No difference was found (P>0,01) on the sensorial characteristics assessed, visual appeal, smell, taste, aftertaste, and palatability between the groups. Differences in volume, between the two meals tested, unable us to reach conclusive results about the real effect of these meals on food intake. Nevertheless, independently of the meal tested, we found a lower satiety (P<0,05) for OS, and a decrease (P <0,01) of the necessity for sweet food through the time, comparing to LS group. Also, no statistical difference (P>0,01) was found for hunger sensation between the groups, independently of the meal tested. Overweight subjects had a higher energy expenditure (P<0,01) and lower thermogenesis (P<0,01) comparing to lean subjects, independent of the meal tested. DM was higher in complex carbohydrate, and made rest respiratory quotient, rest energy expenditure, thremogenesis, and carbohydrate oxidation greater (P<0,05) than SM, independently of the group. These results suggest us, that a isocaloric meal, higher in complex carbohydrate, can increase the respiratory coefficient, and consequently, can increase thermogenesis and energy expenditure. Thus, we conclude that many are the factors can influence food intake and energy expenditure, specially macronutrients composition, and the type of fat and carbohydrate used, and those needs to be considerate in studies of nutrient-modified foods related to obesity.

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Submitted by Sara Ribeiro (sara.ribeiro@ucb.br) on 2017-06-13T14:11:27Z No. of bitstreams: 1 SinvalBragadeFreitasTese2016.pdf: 706624 bytes, checksum: 578a2a771cd50a1b6f9bb8145d641ce3 (MD5) / Approved for entry into archive by Sara Ribeiro (sara.ribeiro@ucb.br) on 2017-06-13T14:11:38Z (GMT) No. of bitstreams: 1 SinvalBragadeFreitasTese2016.pdf: 706624 bytes, checksum: 578a2a771cd50a1b6f9bb8145d641ce3 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-13T14:11:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 SinvalBragadeFreitasTese2016.pdf: 706624 bytes, checksum: 578a2a771cd50a1b6f9bb8145d641ce3 (MD5) Previous issue date: 2016-06-03 / In this paper rst we studied a family of functions de ned as Arrow-Debreu functions, which proved to contain the entire family of pseudo concave functions that appear in the literature. We show that the closures of the preferred sets are usually star shaped and when the e ective domain is convex these sets are also convex. Some existence results for the classical maximization problem are given for this family of functions. After this the concept of satiation a ordability opportunities in unbounded economies is introduced and shown that the hypothesis that there is no satiation a ordability opportunity de ned here is necessary and su cient condition for existence of solution for the consumer problem. Finally it is shown this hypothesis is a consequence of inconsequential arbitrage condition. / Neste trabalho estudamos primeiro uma fam??lia de fun????es de nidas como Fun????es de Arrow- Debreu, a qual provamos conter toda a fam??lia de fun????es pseudo c??ncavas que aparecem na literatura. Mostramos que os fechos dos conjuntos dos preferidos s??o, em geral, estrelados e quando o dom??nio efetivo ?? convexo esses conjuntos tamb??m s??o convexos. Alguns resultados de exist??ncia para o problema de maximiza????o cl??ssico s??o dados para essa fam??lia de fun????es. Em seguida, o conceito de oportunidades de acessibilidade saciada em economias n??o limitadas ?? introduzido e mostrado que a hip??tese de n??o exist??ncia de oportunidade de acessibilidade saciada aqui de nida ?? condi????o necess??ria e su ciente para que o problema do consumidor tenha solu????o. Finalmente ?? mostrado que essa hip??tese ?? consequ??ncia da condi????o de arbitragem inconsequente.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde. Programa de Pós-graduação em Saúde Pública / Made available in DSpace on 2012-10-24T02:46:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 252345.pdf: 1755827 bytes, checksum: 2143d492f1e31123feefa4bca61f4817 (MD5) / Para investigar a saciedade das refeições e lanches e o perfil de consumo alimentar, 80 adultos na cidade de Florianópolis registraram seu consumo alimentar durante sete dias consecutivos. Além dos alimentos e bebidas, para cada evento alimentar foram registradas hora do dia, dia da semana, tipo (refeição ou lanche) e os estados subjetivos de fome, estado de ansiedade e de humor, antes e após os eventos alimentares em uma escala de sete pontos. A saciedade das refeições e dos lanches foi calculada através da diferença em minutos entre o fim de um evento alimentar e o início do seguinte. Foram observadas a freqüência, quantidade e distribuição proporcional diária calórica e de macronutrientes de grupos de alimentos e dos eventos alimentares. Com relação às diferenças de consumo alimentar entre homens e mulheres, observou-se que os homens consumiram quantidades significativamente maiores de todos os macronutrientes e energia (p<0,001 F=27,337 para energia). Com relação aos grupos de alimentos, observou-se que o grupo dos cereais e pães forneceu a maior porcentagem calórica tanto para homens quanto para mulheres (21,4 e 20,4%, respectivamente) e a maior parte do carboidrato consumido (29,4%). O conteúdo protéico foi proveniente principalmente das carnes. Os alimentos dos grupos das carnes, das pastelarias e dos doces e sobremesas foram as principais fontes de lipídios, sem diferença estatística entre eles. Com relação ao tipo de refeição, apesar da composição de alimentos do jantar ser semelhante à do café da manhã, o valor calórico do jantar foi superior ao do café da manhã (p<0,001) e semelhante ao almoço (p=0,125). Com relação à saciedade de refeições e lanches, os resultados da análise de regressão linear múltipla demonstraram que, entre as características nutricionais do evento alimentar, foi o conteúdo energético, e não a proporção de macronutrientes, o fator responsável por influenciar a saciedade, independentemente dos demais fatores. Além disso, outros fatores não relacionados à composição nutricional dos eventos alimentares também permaneceram associados à saciedade. Os resultados sugeriram que o efeito saciador dos alimentos muda com o passar do dia. Apesar de as refeições ficarem maiores, tanto em termos de calorias quanto em termos de gramas, o intervalo entre elas ficou menor. Em média, a cada hora do dia a saciedade diminuiu 3,4 minutos. Com relação ao tipo da refeição, observou-se que, em média, o jantar proporcionou 50,8 minutos a menos de saciedade do que o café da manhã, e os lanches menos 15,6 minutos. As variáveis relacionadas às sensações dos indivíduos também influenciaram a saciedade. O estado de ansiedade registrado pelo indivíduo no início de uma refeição ou lanche esteve associado aos maiores períodos de saciedade, ao contrário da sensação de fome: quanto maior a sensação de fome após uma refeição ou lanche, menor foi a saciedade proporcionada por aquele evento. Os resultados sugerem que é importante avaliar a freqüência e quantidade do consumo de grupos de alimentos como doces e sobremesas e pastelarias, em função de sua porcentagem na contribuição calórica e de lipídios. Com relação à saciedade, observouse que ela não dependeu apenas das características da refeição ou do lanche anterior, mas também dos hábitos alimentares e sensações individuais. In order to investigate the satiety of meals and snacks and the profile of food consumption, 80 adults of the city of Florianopolis were asked to keep food intake diaries for 7 days. In addition to food and beverages, for each event were recorded the time of the day, day of the week, type (meal or snack) and the subjective state of hunger, anxiety and depression, befor The satiety of meals and snacks was calculated by the difference in minutes between the end of a meal and the beginning of the next meal. The frequency, quantity and proportion of daily energy and macronutrients of food groups and meals were studied. Men consumed significantly greater amounts of all the macronutrients and energy (p<0.001 F = 27.337 for energy). Regarding the food groups, it was observed that the group of cereals and breads provided the highest proportion of calories both for men and for women (21.4 and 20.4%, respectively) and most of the carbohydrate consumed (29.4 %). The protein content was derived mainly from meats. Foods of the groups of meats, of pastries and sweets and desserts were the main sources of fat, with no statistical difference between them. Regarding the type of meal, even though the composition of foods at dinner is similar to the one at breakfast, the energy content of the dinner was higher than the one of the breakfast (p<0.001) and similar to the one of the lunch (p = 0.125). Regarding the satiety of meals and snacks, the results of multiple regression demonstrated that, between the nutritional characteristics of the event food, the energy content was the factor responsible for influence satiety, independent of the proportion of macronutrients. In addition, other factors not related to the nutritional composition of food events also remained associated with satiety. The results suggested that, as the day progresses, meal size increases, but the following interval until the next meal gets shorter and shorter. These results suggest that the satiating effects of food changes with the time of day. On average, every hour of the day the satiety decreased 3.4 minutes. Regarding the type of meal, it was observed that, on average, the dinner provided 50.8 minutes less satiety than the breakfast, and snacks least 15.6 minutes. Variables related to the subjects states of individuals also influenced the satiety. The state of anxiety registered by the individual at the beginning of a meal or snack was associated with longer periods of satiety, unlike the sensation of hunger: the greater the feeling of hunger after a meal or snack, the lower was the satiety provided by that event. The results suggest that it is important to investigate the frequency and quantity of consumption of groups of foods such as sweets and desserts and pastries, according to their percentage in the contribution of calories and fat. With respect to satiety, it was observed that it depended not only of the characteristics of the before meal or snack, but also in dietary habits and subjects states of individuals.

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Made available in DSpace on 2014-06-12T22:57:42Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo3064_1.pdf: 1546504 bytes, checksum: c2ca338830665d21207562b531ee0e9b (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2010 / O período de lactação é considerado crítico para o desenvolvimento de sistemas orgânicos entre eles o sistema nervoso. Mudanças ambientais como a qualidade da nutrição ou o estresse são capazes de promover alterações estruturais no desenvolvimento e provocar alterações comportamentais em longo prazo. O presente trabalho teve como objetivo investigar os efeitos do desmame precoce por separação materna sobre o comportamento alimentar na vida adulta. No primeiro artigo original intitulado Effects of the early weaning on the circadian rhythm and behavioral satiety sequence in rats foi demonstrado que o desmame precoce não altera o peso corporal e o consumo alimentar basal, mas promove retardo no aparecimento da saciedade e alteração do ritmo circadiano de consumo alimentar na vida adulta. O segundo artigo original intitulado Early weaning programs rats to have a dietary preference for fat and palatable foods in adulthood demonstrou que o desmame precoce conduz a preferência alimentar por dieta lipídica e induz a hiperfagia por dieta palatável com alta densidade calórica. Em conclusão, a manipulação do período de desmame parece interferir com a programação do comportamento alimentar promovendo alterações perceptíveis no organismo adulto