"I Concurso de Investigación, Proyectos de Intervención y de Emprendedurismo", evento académico desarrollado el 16 de diciembre de 2020 de manera virtual, Lima, Perú. Se presentaron los proyectos de intervención y de Emprendedurismo desarrollado por la comunidad de Odontología en UPC. / Trabajo que aborda la intervención para la promoción de adecuadas prácticas saludables en un hogar del Distrito de Jesús María, Lima Perú 2020

Tesis para optar al grado de Magíster en Administración (MBA) / Autor, no autoriza publicar a texto completo su documento (Parte I) Autor no envía autorización, para publicar a texto completo su documento (Parte II) / Cristian Parra Rojas [Parte I], Jorge Aburto Guerrero [Parte II] / Este proyecto nace de la necesidad de explotar la infraestructura con la cual cuenta uno de los socios (una casa de tres pisos ubicada en la esquina nororiente de la Plaza Ñuñoa). Al reconocer el recurso con el que se cuenta, es que se decide estudiar el sector de Plaza Ñuñoa aprovechando su potencial como reconocido Centro Gastronómico. Al estudiar el sector, se puede reconocer la temática de cada uno de los restaurantes instalados y lo claro de su cliente objetivo, existiendo un distinto grado de explotación para cada uno. Este estudio permitió diferenciar tres tipos de clientes según el horario de asistencia y servicio buscado, los cuales fueron: Cenas, colaciones y Fines de semana, los que fueron estudiados de forma independiente con el fin de reconocer sus necesidades y destinar estrategias individuales para cada uno. Habiendo reconocido a los potenciales clientes, tendiendo en consideración los formatos ofrecidos, sumado a una demanda insatisfecha en el horario de cenas producto de la capacidad instalada, además del bajo nivel de explotación para el horario de colaciones es que se decide por el formato de alimentación saludable. Así nace “El Encuentro”, un restaurante de comida elaborado en base a productos de primera calidad, servidos en platos elaborados con buen servicio y locación privilegiada, con el apoyo como socio capitalista de un reconocido somelier nacional, quien nos ha pedido reservar su identidad para desarrollar éste proyecto, pero que tiene la seguridad de convertirse en un icono gastronómico al introducir el concepto “saludable” dentro de las gastronomía nacional de forma seria, convincente y profesional. Los resultados financieros del proyecto fueron evaluados desde tres escenarios posibles desde uno pesimista pasando por uno conservador hasta finalizar en un escenario optimista, entregando valores de VAN negativos en el primer caso, y de $28.029.238 hasta $555.135.373 respectivamente. Todos los escenarios fueron evaluados con una tasa de retorno del 14%, tasa que resulta bastante exigente para este mercado y un 25% superior a la tasa de descuento calculada. Otro dato importante, es que el punto de equilibrio del negocio se logra con una tasa de ocupación del 48%, lo que de seguro es alcanzable, reconociendo la demanda insatisfecha en horarios punta, además de que en el escenario conservador el pay-back del proyecto es de un poco más de 4 años. Con un ROI de 190,44%, datos que hacen atractivo el desarrollo del proyecto bajo resultados relativamente seguros para sus inversionistas.

El presente estudio de investigación es de tipo cuantitativo, diseño descriptivo no experimental, se realizó con el objetivo de determinar los “Estilos de vida saludable que practica el profesional de Enfermería del Hospital Daniel Alcides Carrión (EsSalud - Tacna) 2012. La población estuvo conformada por 70 enfermeras (os), a quienes se les aplico el cuestionario de Estilos de vida. Los resultados evidenciaron que el 58, 57% de los profesionales de Enfermería no presentan estilos de vida saludable, mientras que el menor porcentaje presenta estilos de vida saludable, siendo en la dimensión alimentación, apoyo interpersonal y control de su salud con mayor porcentaje predomina el estilo de vida saludable, mientras que en la dimensión de actividad y ejercicio y manejo del estrés, predomina el estilo de vida no saludable. Al concluir el estudio se da por verificada y validada la hipótesis propuesta (Hipótesis de investigación H1) y se rechaza la hipótesis nula (Ho).

Tesis para optar al Grado de Magister en Ciencias Agropecuarias / Existe una sólida evidencia científica que demuestra los beneficios de una dieta rica en frutas y hortalizas en la prevención de enfermedades de la vida moderna como la hipertensión, diabetes y obesidad (Peñas et al., 2014; OMS, 2014). Las hortalizas son una fuente destacada de fibra y antioxidantes (Espin et al., 2016; Juániz et al., 2015), además proveen varias vitaminas del complejo B como la tiamina esencial en el metabolismo de hidratos de carbono (Presti et al., 2015; Lupin y Rodriguez, 2014).

Thesis Submitted as part of the requirements for the degree of Master of Science in agricultural sciences / Prosopis tamarugo Phil. (tamarugo) is a native legume tree that grows in the Pampa del Tamarugal, Atacama Desert, region of Tarapaca, Chile (Acevedo et al., 1985a). It belongs to the family Leguminosae, subfamily Mimosoideae. Prosopis is a genus with 44 species, of which three are native to Southeast Asia, one to tropical Africa (Galera, 2000) and 40 species are native to America (MINAGRI, 2006). The plants in this genus occupy large areas of soil and diverse climates, from humid subtropical to cold xeric, and from sea level to over 3.000 m altitude (Galera, 2000). In Chile, the genus is represented by 6 species. Prosopis tamarugo is an endemic species that is under threat of extinction, according to the IUCN (International Union for Conservation of Nature) and it is listed as vulnerable in the red book of the conservation status of the Chilean flora (MMA, 2012).

"I Concurso de Investigación, Proyectos de Intervención y de Emprendedurismo", evento académico desarrollado el 16 de diciembre de 2020 de manera virtual, Lima, Perú. Se presentaron los proyectos de intervención y de Emprendedurismo desarrollado por la comunidad de Odontología en UPC. / El distrito de El Agustino pertenece a la DIRIS Lima Este con una población de 197,788 pobladores y un índice de pobreza de 22,10%. El principal problema de salud es el alto índice de morbilidad por IRAS y para los participantes del proyecto sobre la falta de información de alimentación saludable y ausencia de protocolo de desinfección. Asimismo, el ascenso de casos de Covid-19 en el primer trimestre del año

En el entorno de la psicología, el autoconcepto es uno de los constructos teóricos más utilizados. Sin embargo, aún existen manifestaciones diversas en cuanto a entender lo que queremos decir cuando hablamos de dicho constructo. Este hecho repercute del mismo modo en el contexto de los estudiantes universitarios, en donde el autoconcepto es una de las dimensiones cognitivo-motivacionales que determina el rendimiento académico, afectando al esfuerzo que necesita invertir para aprender algo nuevo y enfrentar la dificultad de tareas. En el contexto de la educación superior de los futuros profesionales que se gradúan en la universidad, se cree que, además de una formación disciplinar que permita a los estudiantes seguir una carrera en su propia especialidad, también existe un compromiso curricular para potenciar la formación a nivel global. En este contexto, se considera necesario indagar sobre el autoconcepto físico de los universitarios ecuatorianos, pues se cree que existe una gran cantidad de investigaciones que destacan la importancia de la formación básica, secundaria y universitaria en el comportamiento y en los resultados del aprendizaje. En el contexto de la educación superior de los futuros profesionales que se gradúan en la universidad, se cree que, además de una formación disciplinar que permita a los estudiantes seguir una carrera en su propia especialidad, también existe un compromiso curricular para potenciar la formación a nivel global. En este contexto, se considera necesario indagar sobre el autoconcepto físico de los universitarios ecuatorianos, pues se cree que existe una gran cantidad de investigaciones que destacan la importancia de la formación básica, secundaria y universitaria en el comportamiento y en los resultados del aprendizaje. En este estudio se implementó un diseño carácter retrospectivo y correlacional (posthoc), en el que las variables independientes no eran manipulables, utilizándose métodos cuantitativos basados en la aplicación de modelos de ecuaciones estructurales. El proceso de análisis psicométrico se basa en la aplicación de diferentes modelos de análisis factorial en relación a dos criterios: comparación de modelos (siendo la principal referencia la estructura factorial apoyada en modelos teóricos de referencia) y adaptación de modelos relacionados con el Análisis de Indicadores de Adaptación. Los análisis comparativos se llevan inicialmente a cabo con modelos de Análisis Factorial. En el caso de desajustes iniciales, se implementan además modelos de medida avanzados: los modelos bifactoriales y los modelos de ecuaciones estructurales exploratorios. Los participantes fueron seleccionados por muestreo aleatorio simple por etapas. En una primera etapa, al azar, se seleccionaron las provincias del país de entre las que contaban con universidades. En la segunda etapa, al azar, se seleccionaron en cada provincia las universidades. Finalmente, en cada universidad, aleatoriamente, se seleccionaron a los estudiantes, de los cuales 1030 son mujeres (el 50.2%) y 1018 son hombres (el 49.8%), tienen edades comprendidas entre los 17 y los 47 años (M = 21.64; DT = 6.71). Para la consecución de los objetivos de la investigación se empleó como instrumento, el Cuestionario de Autoconcepto Físico (Goñi et al., 2006) que consta de 36 ítems que se responden en una escala tipo Likert de cinco grados, en la que 1 significa “muy en desacuerdo” y 5 significa “muy de acuerdo”. Se compone de las seis subescalas siguientes: Habilidad física, que refleja la percepción de las cualidades para la práctica de los deportes, la capacidad para aprender deportes, la seguridad personal y la predisposición para los deportes. El coeficiente de fiabilidad es α = .84; Condición física, que alude a la condición y forma física y a la propia confianza en el estado físico. El coeficiente de consistencia interna es α =.88. En el mismo orden, tenemos las subescalas: Atractivo físico, que va referido a la percepción de la apariencia física propia y a la seguridad y satisfacción por la propia imagen. El alfa de Cronbach es de .87. Fuerza, que se relaciona con verse o sentirse fuerte, con capacidad para levantar peso, con seguridad ante ejercicios que demandan fuerza y predisposición para realizar dichos ejercicios. El valor de α es .83; Autoconcepto físico general, que se refiere a la opinión y sensaciones positivas (felicidad, satisfacción, orgullo y confianza) en lo físico. El coeficiente de consistencia interna es .87. Y Autoconcepto general, que refleja el grado de satisfacción con uno mismo y con la vida en general, la fiabilidad es α = .84. Este proceso permitió establecer las siguientes conclusiones: en lo referido a la estructura factorial del Cuestionario de Autoconcepto Físico en los estudiantes universitarios procedentes de Ecuador, los resultados muestran que para el modelo propuesto ESEM (Modelo 4), se obtuvieron unos valores de ajuste óptimos, lo que permite concluir que el modelo propuesto presenta una estructura factorial que se ajusta correctamente a cada uno de los subgrupos. Para las propiedades de invarianza factorial del CAF con respecto al sexo de los estudiantes universitarios procedentes de Ecuador, se comprobó que dicha estructura se ajusta satisfactoriamente en los tres tipos de invarianza de medida (configural, métrica y escalar). Lo que permite concluir que el instrumento mide los constructos de la misma forma en hombres y en mujeres. En lo que atañe a las propiedades de la invarianza factorial del cuestionario con respecto al nivel de hábitos saludables se observa un ajuste satisfactorio de los tipos de invarianza de medida (configural, métrica y escalar). Esto nos lleva a la conclusión, de que se cumple con los valores asociados a buenos niveles de invarianza factorial para los hábitos saludables. Los resultados arrojados de medias latentes en función del sexo, nos permiten concluir que los chicos tienen mayores niveles con respecto a las chicas en los factores Habilidad Deportiva (M = 0.23), Condición Física (M = 0.61), Atractivo Físico (M = 0.60), Fuerza (M = 0.22) y Autoconcepto general (M= 0.53), mientras que las chicas superan a los chicos en el factor de Autoconcepto Físico General (M = -0.16). Todas estas diferencias son estadísticamente significativas, con valores de p inferiores a .05. Por otro lado, los resultados provenientes del análisis de las diferencias de medias latentes considerando el IMC, nos permiten concluir que los sujetos de peso medio tienen puntuaciones medias significativamente superiores que los sujetos de peso bajo en el factor de Condición Física (M = 0.191; p = .02). Con respecto a los sujetos con sobrepeso, tienen un valor medio significativamente inferior con respecto al grupo de sujetos con peso normal en el factor Atractivo Físico (M = -0.22, p = .02), y significativamente mayor en el factor Fuerza (M = 0.21, p = .02). En el grupo de personas con obesidad, no se aprecian diferencias de medias estadísticamente significativas en ninguno de los factores medidos.

Fenergy nace ante una necesidad de satisfacer a personas interesadas en cambiar los malos hábitos alimenticios por productos saludables. Además, los snack tradicionales contienen ingredientes nocivos para la salud pues aumentan los índices de contraer enfermedades como diabetes, obesidad y cardiovasculares. Ante ello Fenergy encontró una buena oportunidad de negocio para dar atención a un creciente mercado en Lima Metropolitana de 5 361, 613 personas entre mujeres y hombres en edades de 18 a más, interesados en elegir productos saludables. Además, Fenergy desea contribuir con la sociedad al ofrecer un snack saludable y rico que ayude al cambio de hábitos alimenticios. Este proyecto tendrá un horizonte de tiempo de cinco años, en cual se ha programado un crecimiento del 18% al finalizar el último año. La inversión inicial para la puesta en marcha es de S/ 247,795.00, la cual será financiada con capital propio que representa el 32,28% y un financiamiento externo que será obtenido de un inversionista que representa el 67.72%. El préstamo será pagado en cuotas iguales a una TEA de 10.5%, Además, Fenergy ofrecerá una participación del 7% de las acciones al inversionista que otorgue el préstamo. El costo de oportunidad (COK) será de 17.22 % y se estima recuperar esta inversión en el cuarto año del proyecto. Además, dará un margen de utilidad neta de 10 % en todos los años. Al finalizar el proyecto se tendrá un VPN de S/126, 739.00, lo cual significa que el proyecto es viable y rentable. / Fenergy is born in the face of a need to satisfy people interested in changing bad eating habits with healthy products. In addition, traditional snacks contain ingredients harmful to health as the rates of diseases such as diabetes, obesity and cardiovascular diseases increase. In the face of this Fenergy found a good business opportunity to pay attention to a growing market in Lima Metropolitana of 5 361, 613 people among women and men ages 18 years, interested in choosing healthy products. In addition, Fenergy wants to contribute to society by offering a healthy and rich snack that helps change eating habits. This project will have a time horizon of five years, in which growth of 18% has been scheduled by the end of the last year. The initial investment for the start-up is S/ 247,795.00, which will be financed with own capital representing 32.28% and external financing that will be obtained from an investor representing 67.72%. The loan will be paid in installments equal to a 10.5% ASD, In addition, Fenergy will offer a 7% stake to the investor offering the loan. The opportunity cost (COK) will be 17.22% and it is estimated to recover this investment in the fourth year of the project. In addition, it will give a net profit margin of 10% over the years. At the end of the project you will have a net present value of S/126, 739.00, which means that the project is viable and profitable. / Tesis

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Se parte del reconocimiento del Recurso Físico en Salud, como un medio espacio instrumento para acceder a la salud condicionado por el medio ambiente social y físico, a partir de la interacción de los recursos humanos, físicos, financieros, legales y concebido mediante un proceso de desarrollo desde su formulación hasta su operación. Se considera en este proyecto de investigación el papel crítico que el Recurso Físico en Salud desempeña en estos momentos. Tanto las políticas de salud como las innovaciones tecnológicas van en busca de una universalización de la cobertura, la excelencia y la equidad, exigiendo recursos físicos en salud con características orientadas al aumento de la eficiencia, calidad y humanización de los servicios. Así mismo se parte del reconocimiento de las Tecnologías de Operación, como la modalidad de ejecución de la acciones de Salud, las reglas de juego de los distintos participantes: usuarios y prestadores. En una Unidad de Salud se reconoce la participación de Tecnologías Nucleares – aquellas que constituyen el núcleo de actividades centrales de la Unidad de Salud – y Tecnologías de Apoyo , que deben prestar el soporte para el desarrollo de las primeras. En la Atención de Internación, se reconoce como objetivo brindar atención medica personalizada e integral – física, mental y social – a pacientes en régimen de internación en forma programada y de urgencia , con criterio integrado de promoción de la salud, prevención de la enfermedad, atención de patología y rehabilitación. En la misma acorde al enfoque basado en la organización de Cuidados Progresivos se reconocen los Cuidados Intensivos, los Cuidados Intermedios y el Autocuidado. El área de Cuidados Intensivos, presta atención a aquellos pacientes que se encuentran en condiciones criticas, durante la fase más aguda del proceso de recuperación de la salud, donde necesita asistencia y tratamientos continuos para restablecerse a través de cuidados especiales, de sus funciones vitales. Es en esta área donde se localizan los pacientes de máxima vulnerabilidad y donde mayores deberían ser los esfuerzos para que el proceso de Atención se realice dentro de un ambiente que brinde no sólo confort, sino que también acompañe y sea soporte del proceso de recuperación de la salud. La visión de que nuestro entorno o los espacios que nos rodean generan en nosotros una suerte de efecto y que éste va unido directa o indirectamente a un proceso en la cura de un individuo, no es nuevo. Tal vez lo que ha variado es la forma de acercamiento a esta temática, donde el énfasis comienza a estar puesto en los factores – “satisfactores” que crean o generan efectos positivos en nosotros.