"I Concurso de Investigación, Proyectos de Intervención y de Emprendedurismo", evento académico desarrollado el 16 de diciembre de 2020 de manera virtual, Lima, Perú. Se presentaron los proyectos de intervención y de Emprendedurismo desarrollado por la comunidad de Odontología en UPC. / El proyecto de intervención se realizó en la ciudad de Chachapoyas en la región Amazonas durante el periodo de aislamiento social mayo junio 2020 De acuerdo al análisis de los indicadores de salud ( se puede inferir que el sistema de salud de la provincia es deficiente ya que no cuenta con suficiente personal médico ni recurso Esto afectaría directamente el estado de salud de la población en el contexto actual debido a la pandemia del virus (SARS CoV 2). La importancia de este proyecto de intervención es que ha permitido que los integrantes del entorno familiar puedan establecer medidas de promoción y prevención de salud a través de la implementación de un estilo de vida saludable.

"I Concurso de Investigación, Proyectos de Intervención y de Emprendedurismo", evento académico desarrollado el 16 de diciembre de 2020 de manera virtual, Lima, Perú. Se presentaron los proyectos de intervención y de Emprendedurismo desarrollado por la comunidad de Odontología en UPC. / El proyecto de intervención se ejecutó en el contexto de la inmovilización social obligatoria a causa de la pandemia por COVID 19 en el periodo 2020 1 durante los meses de Mayo y Junio, llevado a cabo en Lima Perú, en el distrito de Independencia, perteneciente a la DIRIS Lima Norte, dentro de un entorno familiar.

El presente trabajo tiene como objetivo presentar y desarrollar una propuesta de negocio distinta, con una clara estrategia de diferenciación al brindar una alternativa de alimentación sana por medio de un pan saludable, con el fin de posicionar el producto en el sector panadero. El plan de marketing, se enfoca principalmente en una estratregia de marketing digital para lograr los objetivos que la empresa se ha trazado. El plan de operaciones establece una serie de actividades, acciones, procesos y políticas claves que fueron identificadas, analizadas y planificadas para desarrollar tanto la gestión online, dado que el producto se comercializará por la página web de la empresa y los acuerdos y relaciones que se establezcan con los proveedores del negocio como las panaderías que fabricarán el producto y personal de delivery. La gestión en RRHH, que permitirá reclutar el personal calificado y adecuado al negocio, junto con un programa de capacitación e integración que contribuya a un buen clima laboral y de motivación a los trabajadores que integren la organización. La planilla de la empresa comprende seis trabajadores, la cual asciende al año a S/ 472,367. En el plan financiero, se estima una proyección a tres años, la inversión inicial será de S/. 132,437 la cual será aportada por los accionistas o nuevos inversores, no hay apalancamiento externo. El periodo de retorno de la inversión se estima que sería en un año y nueve meses en promedio. / This work aims to present and develop a different business proposal, with a clear strategy of differentiation by providing alternative healthy food through a healthy bread, in order to locate the product in the bakery economic sector. The marketing plan focuses mainly on a digital marketing strategy to achieve the objectives that the company has set. The operations plan establishes a series of activities, actions, processes and key policies that were identified, analyzed and planned to develop both: the online management, since the product will be commercialized by the company's website and the agreements and relationships will be established with the suppliers of the business, and the bakeries that will manufacture the product and delivery personnel. Human Resources management, which will allow recruiting qualified personnel appropriate to the business, along with a training and integration program that contributes to a good working environment and motivation to the workers who integrate the organization. The company's payroll comprises six workers, which amounts to S/472,367 a year. In the financial plan, a three-year projection is estimated, the initial investment will be S/132,437 which will be contributed by the shareholders or new investors, there is no external leverage. The return period of the investment is estimated to be one year and nine months on average. / Trabajo de investigación

El presente trabajo busca validas la viabilidad de la introducción de un nuevo producto llamado Nutrí Harinas. Este producto está compuesto de dos insumos con alto contenido de nutrientes, los cuales son harina hecho de quinua y harina hecha de arroz integral. Se realizó distintas investigaciones en las zonas 6 y 7 de lima metropolitano para un NSE A, B y C. La cual nos permitió detectar muchas personas que hoy en día se preocupan por su salud y que no están siendo satisfechas al 100%. Muchas personas comentan que sienten pesadez y no tienen buena digestión por los alimentos ingeridos, pues en su mayoría las harinas están hechas de trigo, lo cual no beneficia a la salud del cliente, quien siente por momentos frustración de no llevar una vida saludable adecuada. Para realizar este proyecto se tendrá una inversión inicial de S/. 81,575.74, lo cual será financiado netamente con las aportaciones con cada uno de los integrantes. Es decir, la inversión será cubierta al 100% por los accionistas y no se realizará endeudamiento con el banco. El cual genera un recupero de toda la inversión en el tercer año. / This paper seeks to validate the viability of the introduction of a new product called Nutrí Flours. This product is composed of two inputs with high nutrient content, which are flour made from quinoa and flour made from brown rice. Different investigations were carried out in zones 6 and 7 of the metropolitan lime for an-NSE A, B and C. Which allowed us to detect many people who today care about their health and are not being 100% satisfied. Many people comment that they feel heaviness and do not have good digestion for ingested food, since mostly the flours are made of wheat, which does not benefit the health of the client, who feels at times frustration of not leading an adequate healthy life. To carry out this project, an initial investment of S /. 81,575.74, which will be financed purely with the contributions with each of the members. That is, the investment will be 100% covered by the shareholders and no indebtedness will be made with the bank. Which generates a recovery of all the investment in the third year. / Trabajo de investigación

Ante la necesidad que nuestro equipo de trabajo capto sobre los consumidores de yogurt. Presentamos una alternativa diferente en la cual podamos tener un producto innovador en el mercado. La idea de negocio se planteó estableciendo un nicho de mercado en la cual nos dirigiremos a personas que consumen productos saludables. Esta idea de negocio va permitir captar a un público distinto al de otras grandes marcas. SoyFit está compuesto con productos naturales y con proveedores locales. Asimismo, cada ingrediente está seleccionado de forma que ofrece al público un producto de calidad. Además, el producto es realizado de manera artesanal y distribuido a bioferias, consumidores locales y gimnasios. En las próximas páginas del presente trabajo se detallara como fue el proceso de realización de nuestra idea de negocio. En cada página se presentara las validaciones, modelo negocio, pronósticos, fuentes, etc. Con el objetivo de que nuestro producto sea rentable a largo plazo. En síntesis, al finalizar las validaciones pudimos determinar que nuestro producto es viable y nos generara en los siguientes años un retorno económico junto con utilidades. Con ello se busca seguir creciendo nuestra idea de negocio y quizás en un futuro ofrecerlo en un mercado extranjero. / Given the need for our team to capture yogurt consumers. We present a different alternative in which we can have an innovative product in the market. The business idea was raised by establishing a market niche in which we will address people who consume healthy products. This business idea will allow to attract a different audience from other major brands. SoyFit is made up of natural products and local suppliers. Likewise, each ingredient is selected in a way that offers the public a quality product. In addition, the product is made by hand and distributed to bioferias, local consumers and gyms. In the next pages of this work we will detail how the process of realization of our business idea was. Validations, business model, forecasts, sources, etc. will be presented on each page. With the aim of making our product profitable in the long term. In summary, at the end of the validations we could determine that our product it is viable and will generate in the following years an economic return along with utilities. This seeks to continue growing our business idea and perhaps in the future offer it in a foreign market. / Trabajo de investigación

El presente estudio muestra su viabilidad en base a su sólida investigación sobre el mercado de snacks saludables y características sobre el público objetivo: personas de 18 a 65 años con nivel socioeconómico AB con estilos de vida saludables en Lima Moderna. Ante las nuevas tendencias de alimentación y siendo el sector de snacks no ajeno a esto, nuestra empresa Free Bakery S.A.C nace como respuesta a una demanda insatisfecha que busca productos que contribuyan a una dieta rica y saludable o que puedan ser consumidos por personas con alguna intolerancia o que permitan su consumo como una indulgencia alimentaria (“gustito saludable permitido”). Nuestra filosofía mantiene el trinomio meta “sabor-nutrición-calidad”. La primera línea que desarrollaremos serán galletas dulces gluten free, libres de lactosa, plant based, sin preservantes, ni endulzantes artificiales, y con algún superalimento como: chocolate bitter al 70%, naranja con almendras en trozos y arándanos con aguaymanto deshidratados. Para la validación de la idea de negocio se empleó la metodología Lean Startup, para conocer validación del producto y propuestas de mejora se empleó la técnica de Focus group, y para determinar la percepción, consumo, evaluación de snack saludables, se emplearon las encuestas cuantitativas mediante la técnica “face to face”. Se consideró puntos de venta focalizados: Tiendas saludables, Supermercados y Máquinas Expendedoras. La proyección de este Plan de Negocios se ha realizado para un horizonte de 5 años con una inversión inicial de S/. 204,179.21 soles financiados íntegramente por sus accionistas generando utilidad a partir del segundo año. / The present study shows its feasibility based on its solid research on the market of healthy snacks and characteristics on the target audience to which it is aimed: people from 18 to 65 years from the AB socioeconomic level with healthy lifestyles in Modern Lima. Given the new trends in food and being the snack sector not isolated from it, our company, Free Bakery SAC, was born in response to an unsatisfied demand that looks for products that integrate attributes that contribute to a rich and healthy diet, or suitable for certain diseases or that allow its consumption as a food indulgence (“healthy taste allowed”). Our philosophy maintains the trinomial goal “flavor-nutrition-quality”.  The first line to be developed is gluten-free, lactose-free, plant based, non-preservative, or without artificial sweeteners, and with the use of some superfood such as: 70% bitter chocolate flavor, Orange with chopped almonds and blueberries with dehydrated Inca Berry (aguaymanto). For the validation of the business idea, the Lean Startup methodology was used, for the product validation and improvement proposals, the Focus group technique was used, and for the determination of the perception, consumption, and assessment of the healthy snacks, quantitative surveys were used through the “face to face” technique. Points of sale focused on: Healthy stores, Supermarkets and Vending Machines were considered. The projection of this business plan has been carried out for a 5-year horizon with an initial investment of S/. 204,179.21, fully financed by its shareholders, and the Project generates profits from the second year. / Trabajo de investigación

El siguiente proyecto de hamburguesas hechas a base de ingredientes orgánicos y naturales como la quinua, lentejas y Cushuro muestra su viabilidad en base a una investigación realizada a jóvenes y adultos entre los 18 a 55 años de los niveles socioeconómicos A y B. De este modo, la investigación ha permitido identificar a un grupo de consumidores que tienen dificultades para conseguir productos saludables que cumplan con los requerimientos fundamentales para ser considerados como orgánicos, y también se busca fortalecer el consumo de un producto peruano que contiene gran variedad de nutrientes que requieren las personas diariamente. De igual forma, se determinó que hay una disponibilidad alta de compra por adquirir este tipo de productos que ayuden a ahorrar tiempo y permitan variar sus comidas diarias. Por último, el público objetivo ha mostrado interés por los ingredientes de las hamburguesas, dado esto esta situación el interés de compra y la disponibilidad de recibirlo en casa ha incrementado. De acuerdo con lo señalado anteriormente, se ha optado por desarrollar el proyecto utilizando métodos de investigación de mercados donde se ha analizado la industria, al consumidor, competidores y proveedores. Para lograr un buen desarrollo empresarial se han planteado objetivos estratégicos que serán guiados a partir de planes estratégicos. Finalmente, se han obtenido resultados como: las utilidades netas serán de S/. 36,628,39 para el primer año, de S/. 30,423,92 para el segundo año y de S/. 119,812,28 para el tercer año. / The following hamburger project based on organic and natural ingredients such as quinoa, lentils and Cushuro shows its viability based on research carried out on young people and adults between 18 and 55 years of socioeconomic levels A and B. Thus, the research has allowed to identify a group of consumers who have difficulties in obtaining healthy products that meet the fundamental requirements to be considered organic, and also seeks to strengthen the consumption of a Peruvian product that contains a variety of nutrients that require people daily. Likewise, it was determined that there is a high availability of purchase by acquiring these types of products that help save time and allow you to vary your daily meals. Finally, the target audience has shown interest in the ingredients of hamburgers, given this situation the purchase interest and the availability of receiving it at home has increased. In accordance with the above, it has been decided to develop the project using market research methods where the industry, the consumer, competitors and suppliers have been analyzed. To achieve a good business development, strategic objectives have been set that will be guided by strategic plans. Finally, results have been obtained such as: the net profits will S/. 36,628,39 for the first year, S/. 30,423,92 for the second year and S/. 119,812,28 for the third year. / Trabajo de investigación

El presente proyecto es un producto natural para personas con un estilo de vida saludable e intolerantes a la lactosa, este cuenta con viabilidad en su desarrollo, debido a la investigación realizada, en el que se segmenta a la población de Lima Metropolitana de los niveles socioeconómicos A, B y C, donde se valida un alto interés por el producto y la falta de una bebida 100% natural deslactosada y con un sabor agradable en el mercado. Asimismo, se reconoció que las personas cuentan con poca disponibilidad de tiempo para preparar sus alimentos, debido a las actividades que realizan en el día, por lo que, recurren mayormente a productos prácticos en el momento de su alimentación. Además, existe una creciente demanda de alimentos saludables y naturales, debido al incremento de personas que adoptan un estilo de vida saludable. Por último, las personas intolerantes a la lactosa cuentan con pocas alternativas de productos alimenticios y de sabor agradables en el mercado. Para que este proyecto se lleve a cabo, se realizó un estudio de mercado que involucró, en primer lugar, al consumidor, proveedores y distribuidores. También se analizó el proceso de cadena de valor para el negocio, para lo cual se tomó en cuenta la aplicación de estrategias operacionales, de responsabilidad social, de marketing y de desarrollo financiero, que tienen por finalidad mantener la rentabilidad y viabilidad del proyecto a largo plazo en el mercado. De este modo, la inversión para ejecutar este proyecto sería de S/ 9,881.54, con el que se obtendrá una utilidad neta de S/ -18,869.00 en el primer año, -S/ 62,426.00 en el segundo año y -S/80,670.00 en el tercer año. / The present project is a natural product for people with a healthy lifestyle and lactose intolerant, it has a feasibility in its development, due to the research carried out, in which the population of Metropolitan Lima is segmented from socioeconomic levels A, B and C, which validates a high interest in the product and the lack of a 100% natural drink lactose and with a pleasant taste in the market. Likewise, it was recognized that people have little availability of time to prepare their food, due to the activities they carry out during the day, so they use mostly practical products at the time of feeding. In addition, there is a growing demand for healthy and natural foods, due to the increase in people adopting a healthy lifestyle. Finally, lactose intolerant people have few alternatives for food and taste products that are pleasant in the market. For this project to be carried out, a market study was carried out that involved, first, the consumer, suppliers and distributors. The value chain process for the business was also analyzed, for which the application of operational, social responsibility, marketing and financial development strategies was taken into account, which aim to maintain the profitability and viability of the project over the long term. term in the market. In this way, the investment to execute this project would be S /S/ 9,881.54, with which a net profit of -S/ 18,869.00 will be obtained in the first year, -S/ 62,426.00in the second year and -S/80,670.00 in the third year. / Trabajo de investigación

El modelo de negocio se basa en la comercialización de premezclas de panqueques saludables y nutritivos hechos a base de cereales andinos como lo son la kiwicha y quinua. El proyecto busca aprovechar y satisfacer la falta de opciones en el mercado de productos alimenticios saludables y nutritivos pre - elaborados para personas que lleven un estilo de vida saludable y vivan en Lima Metropolitana. Asimismo, se busca que este vaya acorde a la preocupación medioambiental existente utilizando empaques eco amigables. Para poder validar el problema identificado con anterioridad se tuvo que realizar entrevistas a usuarios y a personal experto en la materia. Para la puesta en marcha del negocio se tuvo que realizar un análisis profundo del mercado, segmentos de clientes, competidores, proveedores, entre otros. Asimismo, se aplicaron distintas actividades y estrategias para lograr el posicionamiento del producto, las cuales fueron fueron realizadas e ideadas por los fundadores. / The business model is based on the commercialization of healthy and nutritious pancake premixes made from Andean cereals such as kiwicha and quinoa. The project seeks to take advantage of and satisfy the lack of options in the market for pre-prepared healthy and nutritious food products for people who lead a healthy lifestyle and live in Metropolitan Lima. Likewise, it is sought that this goes according to the existing environmental concern using eco-friendly packaging. In order to validate the problem identified previously, interviews had to be carried out with users and expert personnel in the field. To start the business, an in-depth analysis of the market, customer segments, competitors, suppliers, among others, had to be carried out. Likewise, different activities and strategies were applied to achieve product positioning, which were carried out and devised by the founders. / Trabajo de investigación

El Perú cuenta con más del 70% de personas adultas que sufren de obesidad, esto a consecuencia de la falta de cuidado de su salud y de una dieta balanceada. El país cuenta con alimentos ricos en nutrientes y proteínas, de los cuales no aprovechamos ni conocemos. Uno de ellos, es la cúrcuma, identificado como un importante antinflamatorio, antioxidante, además, cuenta con propiedades anticancerígenas. Esto combinado con el potente efecto de la miel, hace que obtengamos un producto en beneficio para la salud. Es por eso, el presente trabajo de investigación se ha basado en proponer una opción adicional a las del mercado para complementar una dieta saludable. / Peru has more than 70% of adults suffering from obesity, this is a consequence of the lack of health care and a balanced diet. The country has foods rich in nutrients and proteins, which we do not take advantage of or know about. One of them, is turmeric, identified as an important anti-inflammatory, antioxidant, also has anti-cancer properties. This combined with the powerful effect of honey, makes us obtain a product in health benefit. That is why, the present research work has been based on proposing an additional option to those of the market to complement a healthy diet. / Trabajo de investigación