Il est bien connu que les habitudes alimentaires peuvent avoir un impact sur les performances sportives. Pourtant, de nombreux athlètes, y compris des joueurs de football universitaire, ont encore des habitudes alimentaires sous-optimales. De faibles connaissances en nutrition et compétences culinaires peuvent expliquer cette situation. Certaines études ont montré que l’éducation en nutrition et des ateliers culinaires représentent des stratégies qui peuvent améliorer les habitudes alimentaires des jeunes et des adultes, mais peu d'études ont évalué leur impact combiné et surtout auprès des étudiants-athlètes universitaires. Ces éléments ont mené l’élaboration d’un projet dont l'objectif premier était de déterminer l'impact d'une intervention en nutrition incluant de l’éducation en nutrition et des ateliers culinaires sur les connaissances en nutrition, l'intention et la perception de contrôle envers la préparation de repas sains et les habitudes alimentaires chez les joueurs de football universitaire. Puis, l’objectif second était de déterminer l’impact d’une telle intervention sur certains déterminants psychosociaux de la performance sportive tels que le sommeil, le stress et le bien-être des athlètes. Les résultats indiquent que l'intervention en nutrition améliore les connaissances en nutrition des joueurs de football universitaire. Cependant, l'intervention n'a eu aucun impact sur les habitudes alimentaires, l'intention et la perception de contrôle envers la préparation de repas sains ainsi que sur les déterminants psychosociaux de la performance sportive. Des études futures seront nécessaires pour examiner les effets à plus long terme d'une telle intervention non seulement sur les connaissances en nutrition et les habitudes alimentaires, mais également sur les compétences culinaires des athlètes universitaires. / It is well known that eating habits can have an impact on sports performance. Yet, many athletes, including university football players, still have suboptimal eating habits. Gaps in nutrition knowledge and cooking skills may explain this situation. Some studies have shown that nutrition education and cooking workshops are strategies that can improve the eating habits of youth and adults, but few studies have assessed their combined impact, especially among university student athletes. These elements led to the development of a project whose primary objective was to determine the impact of a nutrition intervention including nutrition education and cooking workshops on nutrition knowledge, intention and perceived behavioral control over the preparation of healthy meals and eating habits in university football players. The second objective was to determine the impact of such an intervention on certain psychosocial determinants of sports performance such as sleep, stress and the wellbeing of these athletes. The results indicate that the nutrition intervention seems to improve the nutrition knowledge of university football players. However, the intervention had no impact on the intention and the perceived control over the preparation of healthy meals, on eating habits, and on the psychosocial determinants of sports performance studied. Future studies will be needed to examine the longer-term effects of a similar intervention not only on nutrition knowledge and eating habits, but also on the cooking skills of university athletes.

Le sommeil est un processus physiologique fondamental pour le maintien des fonctions vitales de l'être humain et le maintien d'une bonne santé physique et mentale. Les étudiants-athlètes constituent une sous-population des étudiants collégiaux étant plus à risque de développer des difficultés de sommeil en raison de leurs horaires chargés incluant l’école, les entraînements, les voyages avec la présence de décalages horaires ainsi que la nécessité de dormir dans des endroits variés lors des compétitions. Un sommeil inadéquat et insuffisant est l’un des meilleurs prédicteurs pour les blessures y compris celles incluant les commotions cérébrales. Jusqu’à maintenant, aucune étude ne s’était encore intéressée à cette relation entre le sommeil subjectif, objectif et un traitement tDCS chez les étudiants-athlètes. Dès lors, les objectifs de cette thèse de doctorat étaient d’examiner l’efficacité d’un traitement de stimulation transcrânienne à courant direct (tDCS) sur les paramètres de sommeil subjectif et objectif des étudiants-athlètes. Les résultats suggèrent la présence d’un effet positif sur le sommeil subjectif des étudiants-athlètes. Cependant, malgré l’amélioration que suggèrent les paramètres de sommeil subjectif, les données objectives ne révèlent pas que le sommeil ait été amélioré de façon significative. Dans le but d’optimiser le sommeil grâce à la tDCS, celle ci doit encore être investiguée et développée. En effet, bien que les résultats soient à ce stade de la recherche encourageants, ils demeurent incomplets et doivent être davantage approfondis si l’on veut être certain de son effet. / Sleep is a fundamental physiological process for the maintenance of the vital functions of the human being and the maintenance of good physical and mental health. Student-athletes constitute a sub-population of college students who are more at risk of developing sleep difficulties due to their busier schedules including school, training, frequent travel from different time zones and the need to sleep in various places during competitions. In addition, inadequate and insufficient sleep is one of the best predictors of injuries including concussions. Therefore, the objectives of this doctoral thesis were to examine the effectiveness of a transcranial direct current stimulation (tDCS) treatment on the subjective and objective sleep parameters of student-athletes. The results suggest that there is a positive effect on the subjective sleep of student-athletes. However, despite this subjective improvement, the objective sleep data have not improved significantly. Up to this point, no studies have yet looked at this relationship between subjective, objective sleep and tDCS treatment in student-athletes. Despite encouraging results, the status of tDCS remains at the research stage and requires more interest before it can confidently affirm its effectiveness in optimizing sleep.

Les épreuves d’endurance multisports font de plus en plus d’adeptes, et des athlètes de tous les niveaux tentent de compléter l’un de ces exigeants défis. Certains le font simplement pour le plaisir, alors que d’autres cherchent à se dépasser et à atteindre les plus hauts sommets en termes de performance. Fréquemment perçue comme un facteur associé à la performance, la gestion du poids corporel revêt une grande importance pour bon nombre de ces athlètes. Par contre, la prévalence et l’ampleur des troubles des conduites alimentaires dans ces populations restent inconnues, particulièrement chez les athlètes non élites. L’objectif de ce projet de maîtrise était donc de documenter la problématique des troubles des conduites alimentaires, ainsi que leur association avec la performance chez des athlètes non élites prenant part à des épreuves d’endurance multisports estivales et hivernales. Les résultats obtenus suggèrent que peu d’athlètes d’endurance multisports non élites rapportent souffrir des symptômes des troubles des conduites alimentaires. Par contre, le niveau de préoccupation face à l’alimentation et à l’image corporelle, même faible, semble associé à une diminution des performances, et ce malgré un IMC situé à l’intérieur des valeurs normales dans ce groupe d’athlètes non élites. / Multisport endurance events are gaining in popularity and athletes from various levels of performance get involved in these strenuous athletic challenges. Some will choose to participate just for fun, while others will try their best to reach the highest levels of performance. Optimal weight management is of particular importance among elite athletes involved in multisport endurance events. However, the prevalence and magnitude of concerns about food and body weight in non-elite multisport endurance athletes is unknown. The objective of this project was to evaluate the prevalence of disordered eating and its association with performance among non-elite athletes involved in multisport endurance summer and winter events. These findings suggest that the prevalence of self-reported symptoms and concerns about food and body image is low among non-elite multisport endurance athletes. However, greater concerns regarding food intake and body weight may be associated with poorer performance even among athletes with normal BMI values in this group of non-elite athletes.

Afin de maximiser l’entraînement en vue d’épreuves d’endurance, une alimentation optimale avec emphase particulière sur les apports en glucides et protéines est de mise. Malgré la popularité croissante des épreuves d’endurance multisports (EEM), bien peu est connu concernant les apports nutritionnels des athlètes non-élites se préparant pour de telles compétitions. Ce mémoire présente les résultats d’une étude observationnelle ayant comme objectif général d’évaluer les apports nutritionnels d’athlètes prenant part à différentes EEM. Les résultats de cette étude suggèrent qu’une majorité d’athlètes non-élites prenant part à une EEM atteignent et même dépassent les recommandations en protéines pour les sports d’endurance. Toutefois, ce n’est qu’un tiers de ces athlètes qui rapportent des apports en glucides se situant au-dessus de la recommandation minimale pour les sports d’endurance. Ces résultats soulèvent des questionnements quant aux types d’interventions qui permettraient d’améliorer les apports nutritionnels et à la spécificité des recommandations nutritionnelles actuelles. / In order to maximise training adaptation prior to endurance events, optimal food habits, in particular carbohydrates and protein intakes, are recommended. Despite the increasing popularity of multisport endurance events (EME), little is known regarding the nutritional intakes of non-elite athletes training for such events. This brief presents the results of an observational study with the overall objective of evaluating the nutritional intakes of athletes who take part in different EME. The results of this study suggest that a majority of non-elite athletes taking part in an EME reach and even exceed the proteins recommendations for endurance sports. On the other side, only one third of these athletes report having carbohydrates intakes reaching the minimum recommended intakes for endurance sports. These results rise questions about what types of interventions would better improve the nutritional intakes and the specificity of the actual nutritional recommendations.

Although skills are not considered relevant in chance governed activities, only few studies have assessed to which extent sport expert skills in wagering are a manifestation of the illusion of control. Thus, the present paper examines: (1) if expert hockey bettors can make better predictions than random selection, (2) if expert hockey bettors can achieve greater monetary gains than what can be expected from chance, and (3) what kind of information and strategies hockey gamblers rely on when betting. Accordingly, 30 participants were asked to report their state lottery hockey bets on 6 occasions. They also filled in a questionnaire on sports wagering. Despite a rate accuracy greater than chance, the monetary gains of expert hockey gamblers are not significantly higher than what can be expected by chance. It is suggested that the information used by bettors, along with near-misses (level of precision), reinforce their perception of expertise and their illusion of control

La mesure de la performance sportive est devenue une nécessité dans les sports collectifs comme le soccer. L’évolution du niveau de jeu au cours des dernières années a fait en sorte qu’il est presque impossible d’atteindre les objectifs de compétition si les entraineurs ne disposent pas de données objectives et pertinentes sur les performances réalisées par les joueurs. Depuis plusieurs années, certains outils de mesure ont été utilisés pour évaluer le rendement des athlètes. Toutefois, la majorité d’entre eux présentent de nombreuses limites, comme la subjectivité des informations fournies sur la performance, la faible accessibilité, l’insuffisance de validité pour des mesures en situation réelle de jeu, etc. Le manque d’outils de mesure de performance valides permettant d’évaluer objectivement les performances des joueurs en soccer compétitif a ainsi mené à cette thèse qui représente une démarche de validation du Team Sport Assessment Procedure (TSAP) pour le soccer compétitif (Gréhaigne, Godbout et Bouthier, 1997). Malgré de nombreux avantages reliés à l’utilisation de cette procédure, l’usage du TSAP était jusqu’à maintenant principalement destiné au contexte de l’éducation physique (Richard, Godbout, & Gréhaigne, 1998; Richard, Godbout, & Gréhaigne, 2000). Les études menant à vérifier dans quelle mesure l’utilisation du TSAP permettrait de décrire la performance des joueurs de soccer au cours d’une saison sont rarissimes. Le but de la présente étude est de créer et d’utiliser une adaptation du TSAP original afin de mesurer la performance individuelle et collective des joueurs de soccer au cours d’une saison universitaire. D’un côté, les mesures des performances individuelles ont été analysées selon les appréciations des entraineurs et les postes de jeu occupés par les joueurs. D’un autre côté, les différences entre les performances collectives selon des facteurs de performance comme le résultat et le lieu du match, la qualité d’opposition, etc. ont été mesurées afin de décrire dans quelle proportion ces contextes peuvent expliquer les performances des joueurs et de l’équipe. Par ailleurs, la mesure de la performance iii à l’entrainement a également été effectuée afin de la comparer avec les performances en situation de match. Cet objectif vise à décrire si les contextes d’entrainement se rapprochent suffisamment du contexte réel du match afin de mieux préparer les joueurs à la compétition. Deux équipes de joueurs et des joueuses de soccer universitaire (N = 38) de la région de Québec ont participé à cette étude. Leurs performances réalisées lors de 22 matchs officiels et 10 séances d’entrainement ont été analysées. Des analyses de variance (ANOVA) ont démontré des différences significatives de scores de TSAP entre trois groupes de niveau de performance basés sur les appréciations des entraineurs (peu performants, performants, très performants). Les meilleurs joueurs (jugés selon leur rendement en compétition) ont ainsi obtenu les scores les plus élevés. Des différences sont également observées en consultant les moyennes des joueurs selon leurs postes de jeu, confirmant ainsi que le TSAP tient compte des caractéristiques du soccer et des rôles des joueurs sur le terrain. La comparaison des performances collectives n’a pas affiché de différences significatives selon le lieu ou encore le résultat du match. Toutefois, la comparaison des performances de deux équipes adverses lors d’un match semble démontrer que l’équipe qui avait les meilleurs indices de performance est celle qui a gagné le match. De même, grâce aux nouvelles adaptations du TSAP, plusieurs variables de performance ont été étudiées et des faits pertinents ressortent en analysant les séquences de jeu précédant un tir au but ou une perte de ballon. Les mesures de performance à l’entrainement ont montré des différences importantes avec les performances en compétition, ce qui appuie la complexité du milieu compétitif par rapport à l’entrainement. Les pourcentages d’accord obtenus par les analyses de fidélité (inter-observateurs = 89,13 % et intra-observateurs = 94,84 %), confirment que la procédure utilisée et adaptée du TSAP pour le soccer compétitif est un instrument d’un niveau de fidélité élevé. Les différentes conclusions de cette étude contribuent à la validité du TSAP et appuient l’importance de son utilisation par les entraineurs en soccer compétitif de haut niveau. Les récentes adaptations du TSAP donnent accès à des données valides et pertinentes sur les performances individuelles et collectives, à travers iv lesquelles l’entraineur pourrait mieux planifier ses entrainements et participer au développement de ses athlètes.

Les athlètes sont nombreux à parier sur les sports et leurs connaissances en sport pourraient les amener à s’y sentir compétents. Les théories similaires de la perception d'efficacité personnelle (PEP) et de l’illusion de contrôle offrent des pistes de réflexion sur cette impression de compétence. Comme la PEP peut se généraliser entre tâches similaires, la PEP des athlètes à une tâche sportive pourrait se généraliser, sous forme d'illusions de contrôle, vers la PEP à des prédictions sportives. L'objectif principal du mémoire est de vérifier si la PEP à une tâche de basketball se généralise vers des prédictions. Un objectif secondaire est de vérifier le lien entre la PEP aux prédictions sportives et l'illusion de contrôle. Vingt-trois basketteurs de niveau collégial ou universitaire sont répartis aléatoirement en deux conditions : PEP augmentée et diminuée. Lors d’une tâche de basketball, les athlètes doivent statuer le nombre de paniers qu’ils croient réussir et tenter de l’atteindre. Pour manipuler la PEP, il est mentionné aux athlètes qu’ils ont deux minutes pour accomplir la tâche, mais ont plus ou moins 15 % de ce temps. Ils effectuent ensuite des prédictions sur le basketball et sur un autre sport. Les résultats révèlent l’augmentation et la diminution significative de la PEP à la tâche de basketball, sans généralisation aux prédictions, puisque les athlètes des deux conditions rapportent une PEP élevée aux prédictions sur le basketball et modérée sur l’autre sport. Aussi, le lien PEP − illusion de contrôle n’est pas significatif. Les résultats illustrent toutefois que les athlètes présentent une PEP et une illusion de contrôle plus élevées aux prédictions sur le basketball que sur l’autre sport. Il semble que les basketteurs se sentent plus compétents pour prédire des événements de basketball qu’un autre sport, et ce, indépendamment de leur PEP à une tâche motrice de basketball. / Many athletes bet on sport events and their sport knowledge could emphasize their feeling of competence predicting the results. Theories such as self-efficacy belief (SEB) and illusion of control can address this feeling of competence. Because SEB can generalize from a task to similar ones, athletes’ SEB regarding a sport task could generalize, as illusion of control, to sport predictions. The main purpose of the master’s thesis is to verify if SEB during a basketball task generalizes to sport predictions. A secondary goal is to verify the association between SEB and illusion of control during predictions. Twenty three collegiate basketball players were randomized to one of two conditions: increased or decreased SEB. During a basketball task, athletes had to predict the number of baskets they could fare and tried to achieve this number. To induce increased or decreased SEB, athletes are told they have two minutes to complete the task, when they have 15 % more or less of this time. They then make predictions on professional basketball and another professional sport. Results show a significant increase and decrease of SEB during the basketball task, without generalization to predictions. Athletes’ SEB was high on basketball predictions and moderate on the other sport, regardless of conditions. Also, the link between SEB and illusion of control did not reach significance. However, results illustrate that athletes show higher SEB on the basketball predictions compared to other sports. It appears that basketball players feel more competent predicting basketball events than another sport, regardless of their SEB in a motor basketball task.

Ce mémoire présente, premièrement, une étude qui avait pour but d’évaluer les connaissances en nutrition et leur association avec la qualité de l’alimentation d’athlètes féminines de niveau secondaire. Les résultats démontrent que les adolescentes athlètes semblent avoir de meilleures connaissances en nutrition que les adolescentes non-athlètes. Cependant, un meilleur niveau de connaissance ne se traduit pas par une meilleure qualité de l’alimentation. Deuxièmement, un article concernant l’évaluation d’une intervention basée sur la théorie du comportement planifié (TCP) et visant à diminuer l’intention d’utiliser des méthodes alimentaires restrictives chez les adolescentes athlètes pratiquant des sports à dominance esthétique est présenté. Les résultats démontrent que l’ajout de composantes issues de la TCP à une intervention visant à augmenter les connaissances en nutrition semble avoir un effet favorable à court terme pour diminuer l’intention d'utiliser des comportements alimentaires restrictifs chez cette population.

Cette thèse vise à décrire et comprendre la personnalité d’athlètes pour qui le sport occupe une place importante dans leur monde psychique. Afin d’expliquer la nécessité d’utiliser l’approche psychodynamique pour parvenir à un tel objectif, les connaissances sur la personnalité sont abordées dans une perspective critique. Cet objectif atteint, une distinction est établie entre le caractère et la personnalité. L’expérimentation consiste en la mesure de quelques variables propres au caractère et la mesure de l’organisation de personnalité auprès d’un échantillon de nageurs et de joueurs de football. Les résultats montrent qu’au moins deux organisations de personnalité sont présentes dans l’échantillon, que les hommes et les femmes ne semblent pas pratiquer un sport de compétition pour les mêmes raisons, que les variables du caractère ne corrèlent que faiblement avec l’organisation de personnalité, que le degré d’adaptation et d’investissement permet de discriminer les organisations de personnalité et qu’il existe un écart entre les comportements désirés et perçus de l’entraîneur chez tous les athlètes.

Le but de ce mémoire visait à examiner les expériences d'élèves-athlètes et d'intervenants scolaires (p. ex. entraîneurs, enseignants) concernant les besoins des élèves-athlètes en termes d'habiletés de vie à acquérir à travers les programmes de sport scolaire québécois. Pour ce faire, un devis mixte a été utilisé auprès de participants recrutés dans 10 écoles secondaires ayant un programme de sport scolaire. Des questionnaires mesurant les expériences des jeunes dans le sport et les habiletés de vie acquises en sport ont été complétés par des élèves-athlètes (N = 854) et, parmi cet échantillon, des entretiens de groupe semi-structurés ont été réalisés auprès de groupes cibles d'élèves-athlètes (n = 79). Des entretiens de groupe semi-structurés ont également été réalisés auprès d'intervenants scolaires (n = 77). Des analyses descriptives ont été réalisées pour traiter les données quantitatives et une analyse thématique a été réalisée pour l'analyse des données qualitatives. Les résultats révèlent que les élèves-athlètes n'ont pas tous des habiletés de vie optimales à l'égard de quatre thèmes : (a) habiletés mentales (c.-à-d. gestion du temps, fixation d'objectifs, gestion des émotions et confiance en soi), (b) comportements alimentaires (c.-à-d. saines habitudes alimentaires, image corporelle et suppléments alimentaires), (c) récupération physique et mentale (c.-à-d. gestion du stress et de l'anxiété de performance et qualité du sommeil) et (d) comportements sécuritaires (c.-à-d. adoption de comportements sécuritaires, commotions cérébrales, consommation de produits pouvant être néfastes pour la santé et mise en place d'un climat positif). Ces résultats permettent d'identifier quelles sont les habiletés de vie qui gagneraient à être enseignées aux élèves-athlètes afin de favoriser leur développement positif à travers les programmes de sport scolaire québécois. En conclusion, les contributions sociales et scientifiques du mémoire sont présentées, suivies des avenues futures de recherche et des principaux défis surmontés durant la pandémie mondiale de la COVID-19. / The aim of this research paper was to investigate student-athletes and school stakeholders' experiences (e.g., coaches, teaches) in order to assess student-athletes' needs in terms of life skills to develop throughout Quebec school sport programs. A mixed-method research has been conducted with participants recruited from 10 high schools. Questionnaires measuring youth experiences through sport and life skills acquisition in sport was completed by the student-athletes (N = 854) and semi-structured focus group interviews were conducted in each school with a sample of these student-athletes (n = 79). Semi-structured focus group interviews were also conducted with school stakeholders (n = 77). Descriptive analyses and thematic analyses were performed for the quantitative and qualitative data, respectively. Both quantitative and qualitative results highlighted student-athletes' needs with respect to four domains: (a) mental skills (i.e., time management, goal setting, emotion management and self-confidence); (b) nutrition (i.e., healthy eating habits, body image and nutritional supplements); (c) recovery skills (i.e., stress and performance anxiety management and sleep quality); and (d) safe behaviours (i.e., general safe behaviours' adoption, concussions, harmful products consumed and set up a positive climate). The study provides valuable insights on which life skills should be teached to student-athletes in order to foster their positive development in school sport programs. In conclusion to this paper, social et scientific contributions are presented, followed by future research avenues and the main obstacles overcome during the COVID-19 pandemic.