Made available in DSpace on 2014-06-11T19:23:47Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2009-07-28Bitstream added on 2014-06-13T20:30:46Z : No. of bitstreams: 1 palumbo_gr_me_jabo.pdf: 477470 bytes, checksum: c9be20d43bf81e08bce5993e86b40dca (MD5) / Mogiana Alimentos S.A. / Foi comparado o efeito da quantidade de amido ingerido na resposta glicêmica pós-prandial, bem como avaliado a influência da fibra e energia consumida na saciedade de cães adultos não obesos. Os animais receberam diferentes dietas experimentais contendo teores de amido e fibra dietética variando entre, respectivamente, 32-42% e 14-24,5% na matéria seca. O ensaio da glicemia pós-prandial seguiu um esquema fatorial 6 x 2 (seis rações x duas doses) gerando 12 tratamentos, sendo as doses referentes à baixa e alta ingestão de amido respectivamente, 9,5g de amido por kg0,75 e 12,5g de amido por kg075. Foram empregados seis cães, cada um recebendo as 12 combinações de ração e dose. Os resultados foram analisados utilizando procedimento GLM do SAS (P<0,05) e as médias comparadas pelo teste Tukey (P<0,05). No ensaio de saciedade adotou-se esquema fatorial 3 x 2 (três rações x duas doses, 95 kcal*(kg) 0,75 e 130 kcal*(kg)0,75) com duas repetições no tempo (10 e 20 dias), o que permitiu todos os animais a receber todas as combinações de tratamento, com duração de 20 dias cada um. No décimo e vigésimo dias, os cães foram expostos, após 90 minutos do consumo das dietas experimentais, a uma ingestão a vontade de uma ração desafio por 45 minutos. A quantidade consumida da ração desafio foi empregada para se inferir sobre a saciedade dos cães. Análises de Person foram realizadas para descrever a relação entre o consumo de ração desafio e a quantidade de fibra ingerida anterior ao teste. Verificou-se interação entre tempo e dose de amido (P<0,01). Nos tempos 180 e 240 minutos a glicemia dos cães que consumiram alta dose de amido foi maior do que a observada após a baixa ingestão do nutriente (P<0,05). O consumo maior de amido culminou no retardo do tempo para a glicemia... / The effect of the amount of starch ingested in the glucose response was compared post-prandial, as well as evaluated the influence of the fiber and energy consumed in the no obese SATIETY adult dogs. The animals had received different experimental diets contend starch and dietary fiber varying enters, respectively, 32-42% and 14-24,5% in the dry matter. The test of the blood glucose respectively followed an factorial trial 6 x 2 (six diet x two doses) generating 12 treatments, being the referring doses to low and the high starch ingestion, 9,5g of starch for kg0,75 and 12,5g of starch for kg075. Six dogs had been used, each one receiving the 12 combinations from diets and dose. The outcomes been analyzed using procedure GLM of SAS (P <0.05) and the averages compared by Tukey test (P <0.05). Adopted a test of satiety is 3 x 2 factorial (three diets x two doses, 95 kcal * (kg) 0.75 and 130 kcal * (kg) 0.75) with two replications in time (10 and 20 days), which allowed all animals to receive all combinations of treatment, lasting 20 days each. In the tenth and twentieth days, after 90 minutes of consumption of the experimental diets, were offered a willingness to ingestion of a challenge meal for 45 minutes. The amount of the challenge meal consumed was used to measure about the glut of dogs. Person Analysis was conducted to describe the relationship between the consumption of food challenge and the amount of fiber intake before the test. There was interaction between time and dose of starch (P<0.01). On times 180 and 240 minutes the blood glucose of dogs that consumed high dose of starch was higher than that observed after low intake of nutrients (P <0.05). The higher consumption of starch resulted in the delay time for the maximum blood... (Complete abstract click electronic access below)

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:24:39Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2005-01-27Bitstream added on 2014-06-13T20:52:16Z : No. of bitstreams: 1 bringhenti_l_me_botfca.pdf: 411319 bytes, checksum: af3a1ca0db941f12654bf420dfe195fa (MD5) / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / Neste trabalho fez-se uma avaliação da utilização dos resíduos da agroindustrialização da mandioca como fonte de carbono para fermentação alcoólica, buscando um etanol, que possua qualidades adequadas para uso na indústria alimentícia. No sentido de promover uma alternativa viável, tanto tecnologicamente como economicamente, traçou-se um planejamento experimental que minimizasse os custos. Preocupou-se também, com a sustentabilidade ambiental do processo, pois a produção de álcool etílico pelo método aqui proposto, acena como uma alternativa para que o resíduo gerado, na indústria da mandioca, passe ao status de co-produto, gerando para a indústria não só receita como todos os benefícios mercadológicos de uma indústria limpa. O resíduo utilizado foi o amiláceo pré-hidrolizado que após o processo de fermentação foi destilado e teve seu produto separado e analisado. Desenvolveu-se uma coluna de destilação com recheio de vidro, para operação contínua a fim de estabelecer uma planta pré-piloto, onde ocorram os processos de hidrólise, fermentação e destilação. O substrato escolhido foi submetido a diversos ensaios e, o etanol obtido foi avaliado utilizando metodologias analíticas de derivatização. Para suprir as leveduras alcoólicas dos requisitos nutricionais necessários à sua manutenção durante o processo de fermentação, adicionou-se concentrações crescentes de mel residuário de sacarose aos substratos amiláceos previamente hidrolisados, nas proporções de 5, 10, 15 e 20% . Estas soluções foram padronizadas buscando manter a mesma concentração de carbono orgânico e na etapa subseqüente foram tratadas com enzimas amilolíticas para sacarificação completa. Após o inóculo com leveduras Saccharomyces cerevisiae, as fermentações foram... / In this study an evaluation of the residue from the agricultural industrialization of cassava root is aimed. The main goal of this evaluation was towards the potential use of the root as a carbon source to the ethanol production via fermentation. The ethanol obtained must have characteristics good enough to be used in the food industry. Keeping in mind that, nowadays, industrial process must be sustainable and also economically feasible, an experimental scheme was designed. If the second goal may be proved, the first one appears immediatelly; due to promote an alternative use for a residue that otherwise may impact the environment. The experiment begins with the pre-hydrolysed amylaceous that is a by-product from the production of cassava flour. This starch was submited to fermentation under optimized conditions, the wine resultant went trough destilation, the final product was separated and analised. A destilation column, containing glass pearls, was designed in order to integrate a pilot project that may work in a process of continuos operation. This pilot plant was designed in order to achieve the process of hydrolysis, fermentation and destilation. The chosen substrate was then submited to various tests at diverse conditions and the ethanol obtained was evalueted trhough analytical methods with derivatization. In order to optimize the fermentation process by giving to the yeast better conditions of development, molasses, from the sucrose production, was added. The additions were of 5, 10, 15 and 20 %. These solutions were standardized in order to keep the same organic carbon content and after this were submited to a treatment with amylolitc enzymes. This treatment goal was to promote a complete saccharification...(Complete abstract, click electronic access below)

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:24:39Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2010-02-11Bitstream added on 2014-06-13T18:20:56Z : No. of bitstreams: 1 trombini_frm_me_botfca.pdf: 519993 bytes, checksum: e24a808a157acb4d3da55a20ee87ba99 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / A mandioca é uma tuberosa amilácea de grande potencial energético, podendo ser utilizada tanto para o consumo in natura como para industrialização. Durante o processamento da mandioca para a produção de fécula são geradas quantidades significativas de resíduo fibroso (farelo), o qual apresenta potencialidade de uso como fonte de fibra alimentar. Estudos revelam os benefícios dos alimentos funcionais, o que tem despertado grande interesse de consumidores que desejam incorporar na sua dieta produtos ricos em componentes nutricionais que, além de nutrir, ainda são capazes de proteger o organismo contra doenças. Devido a esses fatores, a soja tem se destacado entre as leguminosas pelos diversos benefícios atribuídos ao seu consumo. A tecnologia de extrusão vem sendo explorada nos últimos anos para o desenvolvimento de novos produtos alimentícios. Essa tecnologia possibilita, com pouca ou nenhuma modificação dos equipamentos básicos e um controle apropriado do processo, a produção de uma grande variedade de produtos. Neste trabalho objetivou-se avaliar o efeito da composição da matéria-prima, da temperatura de extrusão e da rotação da rosca sobre as propriedades físicas e reológicas de produtos extrusados obtidos a partir de misturas de farelo e fécula de mandioca com farinha de soja. O processo de extrusão foi realizado em extrusor mono rosca e seguiu o delineamento “central composto rotacional”.para quatro fatores ou variáveis independentes para o farelo de mandioca (%) farinha de soja (%), temperatura (ºC) e rotação (rpm), totalizando 25 tratamentos. A análise dos resultados foi realizada pelo programa SAS. As características avaliadas nos produtos foram: índice de expansão (IE), volume específico (VE), índice de absorção de água (IAA), índice de solubilidade... / Cassava is a tuberous starch with great energy potential and can be used both for fresh consumption and processing purposes. During the processing of cassava for starch production are generated significant amounts of residual fibers (cassava bran), which has potential use as a source of dietary fiber. Studies show the benefits of functional foods, which has roused the interest of consumers who want to incorporate in your diet products rich in nutrition components, and nurture, are still able to protect the body against diseases. Due to these factors, soy has emerged between the various legumes benefits attributed to its consumption. The extrusion technology has been explored in recent years to the development of new food products. This technology makes it possible, with little or no modification of the basic equipment and an appropriate control of the process, the production of a wide variety of products. This work aimed to evaluate the effect of the composition of the raw material, the extrusion temperature and screw speed on physical and rheological properties of extruded products made from mixtures of bran and cassava starch with soy flour. The extrusion process was carried out in single screw extruder and followed central composite rotational design for four factors or independent variables: cassava bran (%) soybean flour (%), temperature (ºC) and rotation (rpm) including a total of 25 treatments. The analysis was performed by SAS software. The characteristics of the products evaluated were: expansion index (EI), specific volume (SV), water absorption index (WAI), water solubility index (WSI), color, and thermal and paste properties. The physico-chemical composition of raw materials showed the high fiber content (21.77%) of cassava... (Complete abstract click electronic access below)

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:24:40Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2012-06-27Bitstream added on 2014-06-13T18:52:26Z : No. of bitstreams: 1 santos_tpr_me_botfca.pdf: 530095 bytes, checksum: 253bbf2b7257a905ad39138bcd694937 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / O amido de mandioca apresenta características que o diferenciam de outras fontes vegetais e tem sido preferido à medida que atende demandas por aplicações especificas. Utilizado nestas aplicações, in natura ou modificados, vem requerendo pesquisas e desenvolvimento de novas características, principalmente, incorporadas por modificações físicas, químicas e/ou enzimáticas. O polvilho azedo é um amido modificado por via fotoquímica em um processo de fermentação anaeróbia e secagem ao sol, não havendo padronização no produto final, quanto suas características físico-químicas e comportamentais, o que é indesejável para aplicações industriais, como na indústria de alimentos. Muitas pesquisas já foram realizadas a fim de investigar fatores que determinam o desenvolvimento da propriedade de expansão do polvilho azedo e revelaram que a fermentação lática e a exposição ao sol são os mais importantes. A partir disso, o presente trabalho teve como objetivo a avaliação de modificação com a oxidação do amido de mandioca com diferentes concentrações de ácido lático e secagem em diferentes tempos de exposição à radiação UV, buscando um protocolo de processo que apresentasse características desejáveis, como baixos níveis de acidez, elevada expansão e controle na qualidade físico-químicas, físicas e de pasta, com o intuito de se assemelhar ao polvilho azedo. Foram realizados ensaios que indicaram a melhor forma de modificação assim como a variação do tempo de exposição da mesma, definindo assim, o protocolo de modificação de amido para o desenvolvimento da propriedade de expansão. Os amidos foram modificados por via úmida, oxidação com solução de ácido lático 85% PA a 2%, durante 10 minutos, em temperatura ambiente e agitação constante. Na sequência, o amido foi recuperado... / The cassava starch has characteristics that differentiate it from other plant sources and has been preferred as it meets demands for specific applications in the food industry, used both native as modified. Because of this industry is requesting searches for the development of new features, with modifications physical, chemical and/or enzymes. The cassava starch sour is a starch modified by a photochemical process of anaerobic fermentation and drying in the sun, there is no standard in the final product as its physicochemical characteristics and behavior, which is undesirable for industrial applications such as in food industry. Many studies have been conducted to investigate factors that determine the development of the expansion property of cassava starch, these showed that the lactic acid fermentation and sun exposure are most important. From this, the present study aimed to evaluate changes in the oxidation of cassava starch with different concentrations of lactic acid and drying at different times of UV exposure, seeking a protocol process to produce desirable characteristics such as low levels of acidity, high growth and control in the physico-chemical, physical and paste, in order to resemble the sour. Assays were performed which showed the best way to modification as well as the variation in time of exposure of the same, thereby defining the protocol modification of starch for the development of expansion property. The starches have been modified by wet oxidation with lactic acid, solution 85% PA, 2% during 10 minutes at room temperature with constant stirring. Further, the starch was recovered by filtration under vacuum and exposed to UV radiation for 60 minutes and revolving material every 15 minutes, then was brought in an oven air circulation at 45 ° C for 7 hours to complete the drying. The cassava modified starches... (Complete abstract click electronic access below)

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:24:41Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2004-11-09Bitstream added on 2014-06-13T19:31:32Z : No. of bitstreams: 1 silva_fi_me_botfca.pdf: 679722 bytes, checksum: 83065f5a372855f2ea5b618304dfefac (MD5) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / A fécula de mandioca (Manihot esculenta Crantz) contém aproximadamente 98 % de amido, em peso seco. Este amido é constituído por dois tipos de polissacarídeos: a amilose ( de 16 a 20 % ), com cadeias lineares de monômeros de glicose e peso molecular 1,5.105 a 1,0.106 Da; e amilopectina ( de 80 a 84 % ), com cadeias ramificadas e peso molecular 5,0.106 a 1,0.108 Da. A estrutura molecular desses polissacarídeos influi diretamente nas propriedades funcionais dos amidos, as quais são interessantes para diversos usos industriais. O principal objetivo desta pesquisa é avaliar e adaptar a técnica de separação de moléculas conhecida por cromatografia de permeação em gel, seguida da caracterização das frações coletadas na permeação e verificar as propriedades viscográficas do amido. Nesta principal técnica utilizada, conhecida também por cromatografia por exclusão de tamanho, as moléculas se separam de acordo com seus tamanhos e pesos moleculares. Sendo assim, moléculas maiores que os poros do gel, saem primeiro da coluna, enquanto moléculas de tamanhos intermediários aos dos poros do gel, saem no final da permeação. As amostras usadas neste trabalho foram féculas extraídas de sete etnovariedades de mandioca, que foram previamente tratadas e posteriormente solubilizadas em solventes adequados e injetadas na coluna de permeação contendo um gel de porosidade pré-determinada. Foi usado um sistema completo para permeação em gel, contendo colunas, géis, coletor automático das frações permeadas, bomba peristáltica, kit de proteínas e carboidrato padrão, dentre outros acessórios fornecidos pela Amersham Pharmacia Biotech. Empregou-se solventes P.A. e enzima pura (Sigma-Aldrich); equipamento analisador de carbono (TOC), marca Shimadzu e espectrofotômetro UV-visível com varredura de 190 a 1100 nm, marca Varian... / Cassava starch ( Manihot esculenta Crantz ) contains approximately 98 % of starch in dry weight. This starch is constituted of two polysaccharide: amylose ( 16 to 20% ), with lineal chains of glucose monomers and molecular weight 1,5.105 to 1,0.106 Da; and amylopectin ( 80 to 84% ), with ramified chains and molecular weight from 5,0.106 to 1,0.108 Da. The molecular structure of these polysaccharides influences directly the functional properties of the starches, which are interesting for several industrial uses. The main objective of this research is to evaluate and to adapt the technique of separation of molecules known by gel permeation chromatography, followed by the characterization of the fractions collected in the permeation and to verify the viscographic properties of the starch. In this main used technique, also known by size exclusion chromatography, the molecules are separated in agreement with sizes and molecular weights. So, molecules larger than the pores of the gel, leave the column first, while molecules of intermediary sizes come out in the end of the permeation. The samples used in this work were starches extracted from seven cassava ethnovarieties, that were previously treated and then dissolved in appropriate solvents and injected in the permeation column that was filled with a gel of defined porosity. A complete system for gel permeation was used, constituted of columns, gels, automatic collector, peristaltic pump, kit of proteins and standard carbohydrate, among other accessories supplied by Amersham Pharmacia Biotech. Solvents (for analysis) and pure enzyme (Sigma-Aldrich) were used; equipment to analyze organic carbon (TOC), from Shimadzu and UV-visible spectrophotometer with scanning from 190 to 1100 nm, from Varian were employed...

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:24:45Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2010-03-18Bitstream added on 2014-06-13T18:21:11Z : No. of bitstreams: 1 marfil_phm_me_sjrp.pdf: 17657396 bytes, checksum: bf319bb91f3a3dce933f72c047405002 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / O comportamento reológico de soluções aquosas de gelatina e colágeno hidrolisado (4 e 10 % de sólidos totais) e de gelatina e amido de milho modificado de forma ácida (AMMA) (10 % de sólidos totais) foi estudado através de testes dinâmicos oscilatórios em um reômetro de tensão controlada com geometria cone e placa (60 mm de diâmetro e distância de trabalho de 52 mm). Para todas as concentrações, o módulo de armazenamento, G`, aumentou com aumento da freqüência angular. Como esperado, os valores dos módulos correspondentes aos platôs aumentou com o aumento da concentração de gelatina e os valores de G` foram maiores nas soluções contendo amido. Os valores de G` e G`` aumentaram com a diminuição da temperatura. O colágeno hidrolisado não apresentou comportamento de gel. A substituição de 25 % de gelatina por amido de milho modificado resultou em valores similares de G` nas amostras contendo somente gelatina. Foi realizado um estudo de separação de fases nas suspensões aquosas de gelatina e AMMA através de microscopia laser confocal, sendo observado que os biopolímeros co-existem, sem separação de fases na amostra em que gelatina e AMMA representam, respectivamente, 37,5 % e 62,5 % dos sólidos totais. Em geral, os demais sistemas apresentaram separação de fases, sendo esta mais pronunciada à medida que as amostras foram ficando enriquecidas com gelatina ou amido. Também foi estudado o comportamento reológico por compressão e as propriedades colorimétricas de gomas de gelatina dietéticas enriquecidas com colágeno hidrolisado e preparadas à base de xarope de maltitol e xilitol. A análise dos parâmetros de textura e o estudo colorimétrico permitiram observar que não há efeitos significativos (p<0,05) na interação entre concentração de gelatina e colágeno hidrolisado quanto à dureza das amostras. Além disso, a maior concentração... / The rheological behavior of aqueous solutions of gelatin and hydrolyzed collagen (4 and 10 % total solids) or gelatin and acid modified corn starch (AMCS) (10 % total solids) was studied. A controlled stress rheometer fitted with a cone and plate geometry (60 mm, gap 52 mm) was used for the dynamic oscillatory shear tests. For all concentrations, the storage modulus increased with the increasing angular frequency. As expected, the modulus plateau values increased with gelatin concentration increasing and G` was higher in the solutions with modified corn starch. G` and G`` values attained the highest observed values at lower temperatures. Hydrolyzed collagen did not show gel formation ability. When 25 % of the gelatin content was substituted by AMCS, the observed values of G` were similar to those corresponding to pure gelatin suspensions. A phase separation study was carried out with gelatin and AMCS aqueous suspensions using confocal laser scanning microscopy. The results showed that the two biopolymers co-exist, without phase separation in a system containing 37,5 % of gelatin and 62,5 % of AMCS (based in a 10 wt% total solids). In general, the others systems showed phase separation, which was more intense with increasing gelatin/AMCS concentration. The rheological behavior in compression and the optical proprieties of diet gelatin gummy enriched with hydrolyzed collagen were also studied. The gummies were prepared with maltitol syrup and xilitol. The analysis of texture and opacity parameters showed that significant effects (p<0.05) were not observed in the interaction between the two factors with regard to samples hardness. High concentrations of gelatin and hydrolyzed collagen resulted in a high opacity. The rheological behavior in compression and the optical proprieties of gelatin/AMMA gels were also studied. When AMCS was introduced into gelatin gels, the system structure... (Complete abstract click electronic access below)

Submitted by Claudia Rocha (claudia.rocha@udesc.br) on 2018-03-02T14:18:36Z No. of bitstreams: 1 PGPV17MA228.pdf: 193779 bytes, checksum: 0aa3c21a8549f1bb6152248698386f8f (MD5) / Made available in DSpace on 2018-03-02T14:18:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PGPV17MA228.pdf: 193779 bytes, checksum: 0aa3c21a8549f1bb6152248698386f8f (MD5) Previous issue date: 2017-02-24 / Capes / At physiological maturity the seeds acquire their greatest physiological potential. From this point quantitative and qualitative losses occur as a function of seed deterioration. The deterioration is dependenton the cultivar, the climatic conditions and the time in which the seeds remain in the field until the harvest. The study of cultivars that present greater tolerance to adverse climatic conditions that maintain the productivity and the physiological quality of the seeds is of fundamental importance to understandthe mechanisms of tolerance to the delay of the harvest. The objective of this work was to verify if genotypes of beans respond differently on the yield, germination and vigor of the seeds harvested at different times of harvest; Determine the biochemical composition of the ean seeds at different times of harvest and the pattern of hydrolysis and mobilization pf the reserves during the germination process can explain the differences in vigor. The experiment was conducted in the municipality of Lages, SC, using experimental design in randomized blocks, subdivided plots and four replocates. The cultivars used were the BAFs (Active bank and germplasm): 13, 47, 55 and 57, (C18), 13% moisture (C13), and 10 days after the third harvest (C13 + 10) were collected at physiological maturity (MF). The yield, yield components, plant morphological characteristics, germination, vigor (accelerated aging) in the four genotypes and in the four harvest seasons were determined. For the evaluation of the biochemical composition (total protein, soluble protein, starch, soluble sugar, total phosphorus, phytate, inorganic phosphorus), BAFs 55 and 57 were used in the C13 and C13 + 10 harvests. The aid of the statistical programs Assistatand R. Productivity was not influenced by the harvest season; The insertionheight of the first legume and number of legumes per plant decreased with the havest delay. The physiological quality of the seeds was dependent on the harvest period. Genotype 55 maintained its physiological quality at different harvesting times, while the other genotypes showed a decrease with harvest delay in relation to physiological maturity, BAF 57 showing a greater reduction in the physiological quality of their seeds. At zero point (dry seeds) there was positive correlation of soluble sugar with accelerated aging, and negative correlation on phytate and total protein with germination. The higher efficiency in the user of phytate and inorganic phosphorus during the germination process is associated with higher vigor seeds. BAF55 showed the best performance in maintaining the quality of its seeds after physiological maturity / Na maturidade fisiológica as sementes adquirem o seu maior potencial fisiológico. A partir deste ponto ocorrem perdas quantitativas e qualitativas em função da deterioração das sementes. A deterioração é dependente da cultivar, das condições climáticas e do tempo em que as sementes permanecem no campo até a colheita. O estudo de cultivares que apresentam maior tolerância a condições climáticas adversas, que mantenham a produtividade e a qualidade fisiológica das sementes é de fundamental importância para entender os mecanismos de tolerância ao atraso da colheita. O objetivo deste trabalho foi verificar se genótipos de feijão respondem diferentemente no rendimento, germinação e o vigor das sementes colhidas em diferentes tempos de colheita; determinar a composição bioquímica das sementes de feijão nos diferentes tempos de colheita e o padrão de hidrólise e mobilização das reservas durante o processo de germinação podem explicar as diferenças quanto ao vigor. O experimento foi conduzido no município de Lages, SC, usando delineamento experimental em blocos ao acaso, parcelas subdivididas e quatro repetições. As cultivares crioulas utilizadas foram os BAFs (Banco ativo de germoplasma do CAV-UDESC): 13, 47, 55 e 57; as colheitas foram realizadas na maturidade fisiológica (MF), sementes com 18% de umidade (C18), 13% de umidade (C13) e 10 dias após a terceira colheita (C13 + 10). Determinou-se à produtividade, componentes do rendimento, características morfológicas da planta, germinação, vigor (envelhecimento acelerado) nos quatro genótipos e nas quatro épocas de colheita. Para a avaliação da composição bioquímica (proteína total, proteína solúvel, amido, açúcar solúvel, fósforo total, fitato, fósforo inorgânico) foram utilizados os BAFs 55 e 57 nas colheitas realizadas em C13 e C13 + 10. A análise dos dados foi realizada com o auxílio dos programas estatísticos Assistat e R. A produtividade não sofreu influência da época de colheita; a altura de inserção do primeiro legume e número de legumes por planta diminuíram com o atraso da colheita. A qualidade fisiológica das sementes foi dependente da época de colheita. O BAF 55 manteve sua qualidade fisiológica nas diferentes épocas de colheita, enquanto os demais genótipos apresentaram decréscimo com o atraso da colheita em relação à maturidade fisiológica, o BAF 57 apresentando maior redução da qualidade fisiológica de suas sementes. No ponto zero (sementes secas) houve correlação positiva de açúcar solúvel com envelhecimento acelerado, e correlação negativa de fitato e proteína total com germinação. A maior eficiência na utilização do fitato e do fósforo inorgânico durante o processo de germinação esta associada às sementes de maior vigor. O BAF 55 apresentou o melhor desempenho na manutenção da qualidade das suas sementes após a maturidade fisiológica

Made available in DSpace on 2015-03-26T13:40:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 2966468 bytes, checksum: 55a0d05f58805c31796e8b6e80c3cc96 (MD5) Previous issue date: 2013-07-22 / The Macaúba (Acrocomia aculeata) is an oil palm native from the neotropical regions and it is often found in open areas with high solar incidence. Despite being found in regions with sandy soils and a low hydric index, it develops better in locations where there are fertile soils. Acrocomia aculeata is considered a rustic plant and promissory in the extraction and production of combustible oil. The bunches are constituted by globular fruits, drupe type, composed by nearly 20 % epicarp (shell), 40 % mesocarp (pulp), 33 % endocarp (tegument) and 7 % seed (almond). The oil contents are slightly bigger in the pulp (60 %) than in the almond (55 %). The fructification of the Macaúba is supra annual (above 12 months), the fruits maturation is slow and visually undetectable. The epicarp is rigid and it changes its color approximately at 14 weeks after antese (WAA) turning development and fruit maturity really difficult to determine, what is possible to do in other fleshy fruits. Commercialization of plant products such as the fruits, it needs detailed information that allows to estimate the degree of organ development, tissues differentiation, reservoir accumulation and mainly the harvesting point, which will determine perishability and storing period of the product. Generally, all the fleshy fruits show a growing pattern similar. That growing pattern is described by a simple sigmoid behavior, double and sometimes, triples. The description of that growing pattern, influence directly in some agronomic practices such as, irrigation, application of growing regulators, phytosanitary control and critic period of harvesting. This study had as an objective characterize the growing pattern of the constituents parts of the fruit and the reservoir accumulation such as amides, total soluble sugars, (TSS), reducing sugars (RS), no reducing sugars (NRS) and mesocarp oil of the macaúba fruit. The experiment was carried on with adult plants of the native population from the Acaiaca municipality, in the southeast of Minas Gerais Brazil, cataloged as subtropical humid weather according to the climatic classification made by Koppen-Geiger: Cwa. One fruit per bunch was collected one week after the opening of the espata (SAAP) until the natural fall of the fruits at 62 WAA. The opening of the espata was determined based on a visual pattern of the antese of the masculine flower, with an interval between 12-24 hours after opening of the espata (HAAP). For the statistic analyses, the averages of the analyzed variables were used. The experimental design was randomized blocks and for every evaluation a regression equation was estimated. The water content of the fruits reached a maximum pick of 87 % at 8 SAA, posteriorly, it suffered a gradual fall with a minimum value of 23 % of water content at 58 SAA. The growing patterns of the epicarp, endocarp and of the almond were described by a simple sigmoid behavior (an accumulation of dry matter phase), and of the mesocarp by a double sigmoid behavior (two phases of dry matter accumulation). At 6 SAA was possible to separate physically the epicarp, endocarp and the mesocarp which, at this stage, was constituted by: 25 % amide, 10,5 % TSS, 9 % RS and 1,5 % NRS. The oil accumulation in the mesocarp had a linear behavior with 10% oil content at 34 SAA and reaching 55 % at 62 SAA. The oil accumulation in the mesocarp was directly related to an amide content fall. The epicarp and the endocarp reached the biggest dry matter accumulation at 13 SAA and 24 SAA, respectively. The Macaúba fruits obtained the transversal external diameter (TED) maximum (45 mm) at 13 SAA maintaining that constant value until the last evaluation. It was observed that the two first tissues developed were the epicarp and the endocarp, considered structures of protection of the fruit and the seed, respectively. After 13 SAA, began the maturing process of the fruit, which was separated in two phases, physical and chemical. / A Macaúba (Acrocomia aculeata) é uma é uma palmeira nativa das regiões neotropicais e comumente habita áreas abertas e com alta incidência solar. Apesar de ser encontrada em regiões com solos arenosos e baixo índice hídrico, desenvolve-se melhor em locais onde há solos férteis. Acrocomia aculeata e considerada uma planta rustica e promissora na extração e produção de óleo combustível. Os cachos estão constituídos de frutos globosos, do tipo drupa, constituídos por cerca de 20 % de epicarpo (casca), 40 % de mesocarpo (polpa), 33 % de endocarpo (tegumento) e 7 % de semente (amêndoa). Os teores de óleo são ligeiramente maiores na polpa (60 %), em relação à amêndoa (55 %). A frutificação da Macaúba é supra anual (acima de 12 meses), o amadurecimento dos frutos é lento e indetectável visualmente. O epicarpo é duro e muda de coloração aproximadamente às 14 semanas após antese (SAA) tornando difícil determinar o desenvolvimento e maturidade do fruto, o é possível em outros frutos carnosos. A comercialização de produtos vegetais como os frutos, precisa de informações detalhadas que permitam estimar o grão de desenvolvimento do órgão, diferenciação dos tecidos, acumulo de reservas e principalmente o ponto de colheita, o qual determinará a perecibilidade e período de armazenagem do produto. Em geral, todos os frutos carnosos apresentam um padrão de crescimento similar. Esse padrão de crescimento é descrito por um comportamento sigmoide simples, duplo e em alguns casos, triplo. A descrição desse padrão de crescimento, influência diretamente em algumas práticas agronómicas como, irrigação, aplicação de reguladores de crescimento, controle fitossanitário e período crítico de colheita. Este estudo teve como objetivo caracterizar o padrão de crescimento das partes constituintes do fruto e o acúmulo de reservas como amido, açúcares solúveis totais (AST), açúcares redutores (AR), açúcares não redutores (ANR) e óleo do mesocarpo de frutos de macaúba. O experimento foi realizado com plantas adultas de população nativa do município de Acaiaca, região Sudeste de Minas Gerais - Brasil, catalogado como clima subtropical úmido segundo a classificação climática de Koppen-Geiger: Cwa. Coletou-se um fruto por cacho uma semana após abertura da espata (SAAP) até a queda natural dos frutos às 62 SAA. Determinou-se a abertura da espata com base em um padrão visual da antese da flor masculina, intervalo compreendido entre 12-24h horas após abertura da espata (HAAP). Para as análises estatísticas foram usados os valores médios das variáveis analisadas. O delineamento experimental foi em blocos casualizados e para cada avaliação foi estimada a equação de regressão. O teor de água dos frutos atingiu um pico máximo de 87 % às 8 SAA, posteriormente sofreu queda gradual com valor mínimo de 23 % de teor de água às 58 SAA. Os padrões de crescimento do epicarpo, do endocarpo e da amêndoa foram descritos por um comportamento sigmoide simples (uma fase de acúmulo de matéria seca), e do mesocarpo por um comportamento sigmoide duplo (duas fases de acúmulo de matéria seca). Às 6 SAA foi possível separar fisicamente o epicarpo, o endocarpo e o mesocarpo o qual, neste estádio, estava constituído por: 25 % de amido, 10,5 % de AST, 9% de AR e 1,5 % de ANR. O acumulo de óleo no mesocarpo teve um comportamento linear com 10 % de teor de óleo às 34 SAA e atingindo 55 % às 62 SAA. O acúmulo de óleo no mesocarpo esteve diretamente relacionado com a queda no teor de amido. O epicarpo e o endocarpo atingiram o maior acúmulo de massa seca às 13 SAA e 24 SAA, respectivamente. O fruto de macaúba alcançaram o diâmetro externo transversal (DET) máximo (45 mm) às 13 SAA mantendo esse valor constante até a última avalição. Observou-se que os primeiros dois tecidos desenvolvidos foram o epicarpo e o endocarpo, consideradas estruturas de proteção do fruto e da semente, respectivamente. Após 13 SAA, iniciou-se o processo de amadurecimento do fruto, o qual foi separado em duas fases, física e química.

Made available in DSpace on 2016-08-12T18:48:53Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2015-12-10. Added 1 bitstream(s) on 2016-08-12T18:51:11Z : No. of bitstreams: 1 000865998.pdf: 2200762 bytes, checksum: e882c730bd0b6586ca9309d15c38beb9 (MD5) / Foram realizados dois experimentos para avaliar o efeito de diferentes estratégias de alimentação sobre o desempenho de vacas leiteiras. Assim, os objetivos do presente estudo foram avaliar os efeitos de níveis crescente glicerina bruta (Experimento 1) e doses crescentes de quitosana (Experimento 2) na dieta de vacas leiteiras sobre o consumo de matéria seca e digestibilidade dos nutrientes, fermentação ruminal, produção e composição do leite. No experimento 1 foram utilizadas 24 vacas da raça Holandesa (oito canuladas no rúmen; 184 ± 50 DEL; 594 ± 39 kg PC) distruibuídas em seis Quadrados Latinos 4 × 4, com períodos experimentais de 21 dias, sendo os ultímos sete dias destinados a coleta de dados. As vacas foram distribuídas dentro de cada quadrado para receber uma das seguintes dietas: Controle ou 0% de glicerina/kg de MS; 70 g de glicerina/kg de MS; 140 g de glicerina/kg de MS; e, 210 g de glicerina/kg de MS em substituição ao milho moído da dieta. O consumo de matéria seca e a produção de leite reduziram linearmente, especialmente quando a glicerina foi incluída até 210 g/kg MS. Porém, a adição de glicerina a dieta não afetou a composição do leite. A digestibilidade total da MS, PB e EE aumentou linearmente, enquanto da FDN reduziu linearmente, especialmente na dieta contendo 210 g/kg de glicerina. A inclusão de glicerina às dietas alterou a fermentação ruminal, com aumento de propionato e butirato, e redução de acetato, resultando em menor relação acetato: propionato, quando a glicerina foi adicionada até 210 g/kg da dieta. Inclusão de altos níveis glicerina bruta à dieta (210 g/kg) de vacas leiteiras no terço médio-final de lactação, promoveu aumento na digestibilidade da matéria seca e propionato ruminal mas afetou negativamente o consumo de matéria seca e a produção de leite. No experimento 2: oito vacas da raça Holandesa canuladas no rúmen (215 ± 60 DEL; 641,6 ± 41,0 kg/PC) foram... / Two experiments were conducted to evaluate the effects of different feeding strategies on dairy cows performance. Thus, the objective of this study was to evaluate the effects of increasing levels of crude glycerin (Experiment 1) and chitosan (Experiment 2) in the diet of dairy cows on dry matter intake, nutrient digestibility, ruminal fermentation, milk yield and composition. The experiment 1: twenty-four Holstein cows (eight rumen cannulated; 184±50 DIM; 594±39 kg BW) were assigned to six 4 x 4 Latin square design, with 21-day periods and the 7 last days for sampling. Cows were assigned within each square to receive one of the following diets: Control or 0 g of glycerin/kg DM; 70 g of glycerin/kg DM; 140 g of glycerin/kg DM; and, 210 g of glycerin/kg DM partially replacing ground corn of diet. Dry matter intake and milk production linearly decreased, specially when crude glycerin was added up to 210 g/kg of the diet. However, addition of glycerin did not affect milk composition. Total-tract digestibility of DM, CP and EE were linearly increased, and NDF linearly decreased, mainly in the 210 g/kg of glycerin inclusion in the diet. Feeding glycerin changed ruminal fermentation, with increased propionate and butyrate, and decreased acetate concentrations, resulting in lower acetate: propionate ratio, especially when glycerin was added up to 210 g/kg of the diet. High crude glycerin levels (210 g/kg DM) in the diets of mid-late lactation dairy cows increased dry matter digestibility and ruminal propionate; but, had negative effect on dry matter intake and milk production. Experiment 2: eight rumen cannulated Holstein cows (215.4 ± 60.9 DIM; 641.6 ± 41.06 kg of BW) were assigned into a replicated 4 x 4 Latin square design with 21 d periods. Cows were assigned to receive one of treatments, as following: CO) control (without chitosan), C75, C150 and C225 addition of 75, 150 and 225 mg/kg of BW chitosan placed through rumen cannula ...

Submitted by JULIANO JOSÉ DE OLIVEIRA COUTINHO (julianojcoutinho@gmail.com) on 2016-09-23T11:56:13Z No. of bitstreams: 1 Dissertação Definitiva PDF com ficha.pdf: 1563871 bytes, checksum: 98095a1f8fb725a3047ea0191b25602b (MD5) / Approved for entry into archive by Felipe Augusto Arakaki (arakaki@reitoria.unesp.br) on 2016-09-23T14:29:13Z (GMT) No. of bitstreams: 1 coutinho_jjo_me_jabo.pdf: 1563871 bytes, checksum: 98095a1f8fb725a3047ea0191b25602b (MD5) / Made available in DSpace on 2016-09-23T14:29:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 coutinho_jjo_me_jabo.pdf: 1563871 bytes, checksum: 98095a1f8fb725a3047ea0191b25602b (MD5) Previous issue date: 2016-07-18 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / O objetivo do estudo foi avaliar o desempenho produtivo de tilápias do Nilo criadas em gaiolas e alimentadas com dietas extrusadas com quatro níveis de carboidratos e lipídios em diferentes relações. Foram utilizados 1280 peixes machos revertidos sexualmente da linhagem gift (157,54 ± 3,50g), distribuídos em 16 gaiolas (1,0 m³), em delineamento inteiramente casualizado com quatro tratamentos e quatro repetições, com 80 tilápias do Nilo em cada gaiola. Os peixes foram alimentados com quatro dietas com aproximadamente 3500 kcal kg-1 de energia digestível, contendo quatro níveis de carboidratos e lipídios (CHO35/L9, CHO39/L8, CHO43/L7 e CHO47/L6%) e com diferentes relações de CHO:L (3,89; 4,87; 6,14; 7,83; respectivamente). As tilápias foram arraçoadas quatro vezes ao dia, durante 120 dias. Não houve mortalidade durante o período experimental. As tilápias alimentadas com as dietas contendo a relação CHO:L 6,14, obtiveram as melhores médias para o desempenho produtivo: ganho em peso médio (GPM) 397,24±5,06g; taxa de crescimento específico (TCE) 1,07±0,028%/dia e consumo médio de ração (CS) 462,08±5,06g e também para eficiência de retenção de energia bruta (EREB) 57,17±4,16% e para extrato etéreo no ganho em peso (EEGP) 13,71±1,47%, nas condições de realização do experimento. Na avaliação histológica houve um aumento na concentração de vacúolos de gordura nos tecidos hepáticos quando as relações de CHO:L aumentavam. / The aim of this was to evaluate the performance of Nile tilapia rared in cages fed extruded diets containing four relations of carbohydrates and lipids. 1280 male (157.54 ± 3,50g) were used and distributed in 16 cages (1.0 m³) in a completely randomized design with four treatments and four replicates. Each cage contains 80 Nile tilapia. The fish were fed diets with 3500 kcal kg -1 of digestible energy, containing four levels of carbohydrates and lipids (CHO35/L9, CHO39/L8, CHO43/L7 and CHO47/L6%) with the CHO:L relations: (3.89; 4.87; 6.14; 7.83; respectively). The tilapia were fed four times a day for 120 days. There was no mortality during the trial period. The tilapia fed diets containing the relation CHO:L 6.14, showed the best productive performance mean for weight gain (WG) 397.24 ± 5,06g; specific growth rate (SGR) 1.07 ± 0.028%/day, average feed intake (AFC) 462.08 ± 5,06g, also gross energy retention efficiency (GERE) 57.17 ± 4.16% and ether extract to weight gain (EEWG) 13.71 ± 1.47%, at the experiment conditions. Histological evaluation showed increased in fat vacuoles concentration and liver tissues when as CHO:L relations increased as well.