Orientador : Leopold Hartman / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agricola / Made available in DSpace on 2018-07-16T08:11:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Lago_ReginaC.A_D.pdf: 3562596 bytes, checksum: f9725668f4008154a8d83c75d807013c (MD5) Previous issue date: 1985 / Resumo: Tendo em vista que a cultura do dendê no Brasil, com o incentivo que vem sendo dado pela EMBRAPA e empresas privadas, oferece perspectivas econômicas promissoras, procurou-se, neste trabalho, estudar alguns aspectos científicos e tecnológicos relativos ao óleo de dendê brasileiro, como contribuição ao futuro desenvolvimento industrial do produto no Pais.O trabalho limitou-se ao estudo do óleo da polpa do fruto do dendê, uma vez que este óleo representa cerca de 90% do óleo total fornecido pelo fruto. Entre os aspectos abordados incluiu-se: - a determinação do teor de óleo na polpa do fruto; - o estudo da hidrólise que se processa no óleo por ação enzimática; - a determinação de características de óleo de dendê, tais como Índices de Acidez, Peróxidos, Iodo, teor de carotenos, ponto de amolecimento e composição em ácidos graxos; - desacidificação parcial do óleo pela esterificação com glicerol, em presença de estanho metálico como catalisador; - a interesterificação dirigida do óleo neutralizado, em presença de diversos catalisadores tais como alcóxidos de sódio, sódio metálico e liga de sódio-potassio, NaK, - o fracionamento, em éter de petróleo, de óleo de dendê bruto, esterificado com glicerol e interesterificado com NaK, para obtenção de oleina e de estearina. Foi estabelecido, para todos estes produtos, a composição em ácidos graxos, por cromatografia de gis, e a composição triacilglicerólica por cromatografia liquida de alta eficiência e por espectrometria de massa. Os dados assim obtidos foram comparados com a teoria dados da literatura e discutidos face da distribuição estatística 1,2,3-casual. Verificou-se que a polpa danificada do fruto de dendê pode produzir, em uma hora, um óleo com um teor de ácidos graxos livres superior a 50%. Três amostras de óleo do Pará apresentaram teor de ácidos graxas livres de 3,0-4,9%; índice de Peróxidos de 0-0,3meq/kg; Índice de Iodo de 50,2-54,6; teor de carotenos de 916 -1127 ppm e ponto de amolecimento de 34,5-36,1°C. As cinco amostras de origem baiana apresentaram teor de agl de 5,4-12,7%; Índice de Peróxidos de 1,0-9,4 meq/kg; Índice de Iodo de 53,0-58,5 teor de carotenos de 550-673ppm e ponto de amolecimento de 30,5-36,0°C. A composição porcentual dos ácidos graxos das amostras paraenses e baianas foi: acido mirístico 0,57-1,03; acido palmítico, 39,03-44,27; acido esteárico, 4,94-5,82; acido oleico 38,03-42,51; acido linoléico, 10,41-13,50. A desacidificação conduzida pela esterificação com glicerol, em presença de estanho, à temperatura de 220-230°C, reduziu a acidez inicial de 12,7% para 0,7% com simultânea "randomização" parcial, alem de branqueamento do óleo. A liga de sódio-potássio, NaK, revelou-se o catalisador mais eficiente para promover a interesterificação dirigida do óleo de dendê neutralizado Nas amostras estudadas foram identificados cerca de 16 triacilgliceróis sendo que, POP, OOP, POli e PLiP foram os principais componentes no óleo bruto e no óleo esterificado enquanto que no óleo interesterificado PPP, OOli, 000 e PPS ocorreram em maior proporção. Não foram observadas diferenças significativas entre a composição dos ácidos graxos de óleos brasileiros e óleos de procedência africana e malasiana. O mesmo se pode "dizer quanto a composição triacilglicerólica. A analise por espectrometria de massa, não forneceu por limitações experimentais, dados relevantes que pudessem contribuir para complementar a quantificação das amostras feita por CLAE. A composição triacilglicerólica do óleo esterificado seguiu, até certo ponto, uma distribuição 1, 2, 3-casual. O óleo bruto apresentou uma composição ainda mais distante desta distribuição. O óleo interesterificado não apresentou correlação com a distribuição estatística. O fracionamento, com solvente, do óleo bruto e do óleo esterificado, produziu oleínas e estearinas com composição coerentemente distinta da dos óleos originais. O óleo interesterificado com NaK forneceu oleína e estearina com características e composição ainda mais definidas. A estearina apresentou - se como um material duro e quebradiço, com ponto de amolecimento de 55°C e Índice de Iodo 25,7 enquanto a oleína, com ponto De amolecimento <-8°C e Índice de Iodo 96,2 exibiu características muito satisfatórias para uso como óleo de mesa / Abstract: The cultivation of the oil palm in Brazil seems to offer, owing to the incentives on the part of EMBRAPA and the private industry, promising economic perspectives. The purpose of the present work was to study certain scientific and technological aspects related to the Brazilian palm oil, as a contribution to its future industrial development. The investigation was limited to the study of the oil derived from the pulp of the palm fruit, as this oil represents approximately 90% of the total oil in the fruit. The objectives of the research included: The determination of the oil content of the fruit pulp; Study of hydrolysis occurring in the oil due to enzymatic action; Determination of the characteristics of the palm oil, such as Acid, Peroxidesandes and Iodine values, carotene content, softening point and fatty acid composition; Partial deacidification of the oil by esterification with glycerol, catalysed by metallic tin; Directed interesterification of the neutralized oil in the presence of various catalysts such as sodium alkoxides metallic sodium and sodium-potassium alloy-NaK; Fractionation in light petroleum solution of crude, esterified and interesterified (NaK) palm oils to obtain olein and stearin. There was established for all these products the fatty acid composition by gas-liquid chromatography and triacylglicerol composition by HPLC and Mass Spectrometry. The data obtained were compared with those found in the literature thus and discussed according to the 1, 2, 3- random distribution theory. It was verified that the pulp of a damaged oil palm fruit can produce after one hour an oil with more then 50% fatty acids. Three samples of the oil from Pará had free fatty acid contents of 3,0-4,9%; Peroxide values of 0-0,3 meq/kg; Iodine values of 50,2-54,6; carotene contents of 916-1127 ppm and softening point& of 34,5-36,1°C. Five samples from Bania had f.f.a. contents of 5,4-12,7%; Peroxide values of 1,0-9,4meq\kg; Iodine values of 53,0-58,5; carotene contents of 550-673 ppm and softening points of 30,5-36,0°C. The perceptual fatty acid composition of the samples from Pará and Bahia was: myristie acid 0,57-1,03; palmitic acid 39,03-44,27; stearic acid 4,94-5,82; oleic acid 38,03-42,51 linoleic acid 10,41-13,50. The deacidification carried out by esterification with glycerol at 220-230°C, catalysed by metallic tin, reduced the initial acidity of 12,7% to 0,7% with simultaneous randomization and bleaching of the oil. The sodium-potassium alloy proved to be the most efficient catalyst in promoting directed interesterification of neutralized palm oil. In the samples under investigation were identified about 16 triacylglycerols, POP, OOP, POLi and PLiP being the main components of the crude and esterified oils, whereas the chief constituents of the interesterified oil were PPP, 00Li, 000 and PPS. No significant differences in the fatty acid composition was observed between Brazilian, African and Malaysian palm oils. The same applies to the triacylglycerol composition of these oils. The mass spectrometric analysis did not furnish, owing to experimental limitations, any relevant data that could supplement the quantification effected by HPLC. The triacylglycerol composition of the esterified oil followed to some extent the l, 2, 3-random distribution pattern. The crude oil followed this pattern to a lesser extent. The composition of the interesterified oil showed no Correlation with the random distribution pattern. The solvent fractionation of the crude and esterified oils produced oleins and stearins with a composition distinctly different from that of the starting products. The oil interesterified with NaK catalyst yielded olein and stearin with an even more specific composition. The stearin was a hard and brittle product with a softening point of 55°C and an Iodine value of 25,7, whereas the olein with a softening point lower than - 8°C and an Iodine value of 96,2 had the characteristics of a highly satisfactory salad oil / Doutorado / Doutor em Ciência de Alimentos

Orientador : Walter Esteves / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-16T06:32:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 TrujilloQuijano_JoseAnibal_M.pdf: 25572839 bytes, checksum: 1d43a66c844db8afe6e2be4e488acf96 (MD5) Previous issue date: 1988 / Resumo: O resumo poderá ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: The abstract is available with the full electronic document / Mestrado / Mestre em Tecnologia de Alimentos

Submitted by LIVIA FREITAS (livia.freitas@ufba.br) on 2016-04-15T16:48:48Z No. of bitstreams: 1 Dissertação de Mestrado UFBA 2013 - Sirtys Lessa.pdf: 2937869 bytes, checksum: cdee3bc07090d14ece624380b770d89e (MD5) / Approved for entry into archive by LIVIA FREITAS (livia.freitas@ufba.br) on 2016-04-15T16:49:26Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Dissertação de Mestrado UFBA 2013 - Sirtys Lessa.pdf: 2937869 bytes, checksum: cdee3bc07090d14ece624380b770d89e (MD5) / Made available in DSpace on 2016-04-15T16:49:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertação de Mestrado UFBA 2013 - Sirtys Lessa.pdf: 2937869 bytes, checksum: cdee3bc07090d14ece624380b770d89e (MD5) / O crescente desenvolvimento tecnológico implica para os países, desenvolvidos e em desenvolvimento, a busca de novas formas de energias alternativas, que sejam renováveis e menos poluidoras. A substituição dos combustíveis fósseis visa atender as exigências ambientais cada vez mais severas. Nesse contexto o biodiesel aparece como uma fonte promissora para a substituição total ou parcial do diesel fóssil. Atualmente, os reatores de membrana são indicados para produção de biodiesel, visando diminuir os custos de produção, uma vez que direcionam a reação no sentido da produção dos ésteres, minimizam os gastos com processos de purificação, bem como diminuem a geração de efluentes potencialmente poluidores. O presente trabalho buscou avaliar um sistema reacional de fluxo semicontínuo com separação por membrana para a produção de biodiesel. Para tanto, foram realizados testes preliminares em reator de batelada com o intuito de avaliar o conjunto de variáveis escolhidas para o processo. Foram realizados os ensaios em bateladas utilizando-se óleo de soja e dendê. As condições de processamento foram as seguintes: razão molar óleo/álcool de 1/9, temperatura de reação 55°C, concentração de catalisador de 1% (m/m), agitação de 350 rpm e tempo de residência de 30 min. Foram analisadas as amostras dos ensaios e a conversão em éster para os ensaios Soja e Dendê foi de 97,3 e 98,2%, respectivamente. No sistema reacional de fluxo semicontínuo foi utilizada uma membrana cerâmica com composição em α – alumina, com diâmetro do poro de 0,2 μm, a membrana promove a separação triacilglicerol/biodiesel via transesterificação homogênea alcalina a partir de óleo de soja e óleo de dendê. Foi realizado o desenvolvimento de um planejamento fatorial 2³ a fim de avaliar a influência das variáveis: temperatura, concentração do catalisador e razão molar óleo/metanol na conversão em ésteres. Verificou-se que a conversão máxima em éster foi de 97,93% e foi obtido utilizando a concentração de catalisador de 1% (m/m), a razão molar óleo/metanol de 1/9 e a temperatura reação de 60°C. A qualidade do biodiesel foi avaliada segundo as exigências da ANP, constatando-se que o biodiesel produzido no sistema reacional em estudo apresentou a maioria das propriedades avaliadas dentro das especificações.

[pt] As questões ligadas às energias renováveis vêm ganhando muita importância e destaque no cenário político e econômico brasileiro. Apesar da questão do biodiesel estar sendo amplamente investigada, as características regionais de produção ainda não foram suficientemente abordadas. Assim, esta dissertação de mestrado contribui para a análise da transição de estudos pontuais, voltados a técnicas de produção ou transformação, para um cenário agroindustrial que permita a criação de uma estrutura organizada para produção e distribuição do biodiesel ao longo da cadeia produtiva. Nesse contexto, os objetivos deste trabalho são: (1) analisar a cadeia produtiva do biodiesel, englobando áreas rurais, usinas e bases distribuidoras de combustíveis, bem como transporte e armazenagem de matéria-prima, óleos e biodiesel; (2) elaborar um modelo de simulação que possibilite a realização de estudos de viabilidade econômica da cadeia produtiva do biodiesel. No total foram simulados 52 cenários para a produção do biodiesel na Bahia a partir dos óleos de dendê, mamona, soja e algodão. O custo final obtido para o biocombustível foi inferior ao menor valor obtido nos quatro leilões de biodiesel já realizados no Brasil (R,74 por litro) em 12 dos 13 cenários simulados para o dendê; 13 dos 13 cenários simulados para a soja; 12 dos 22 cenários simulados para a mamona e 4 dos 4 cenários simulados para o algodão. Assim, os resultados apontam para uma grande competitividade dessa produção na Bahia. / [en] Issues concerning renewable energies have been considered very important in Brazil and are now being the arena of many local political and economic discussions. In spite of being the biodiesel deeply investigated, regional characteristics of this biofuel have not been enough analyzed. Therefore, this master dissertation contributes to the analysis of the transition of specific and punctual studies that regard production and transformation techniques, to an agroindustrial scenario that allows the creation of an organized structure for production and distribution of biodiesel along its productive chain. Within this context, this dissertation aims: (1) to analyze the biodiesel productive chain, embracing agricultural areas, oil extraction plants, and fuel distribution bases, as well as the storage and transport of raw material, oils and biodiesel; (2) to develop a simulation model that evaluates the economic feasibility of this chain. 52 scenarios were simulated for the production of biodiesel in Bahia from the following oils: dende palm, castor, soybean, and cotton. The final cost obtained for this biofuel was smaller than the lowest value obtained in the four biodiesel auctions carried out recently in Brazil (R.74 per liter) in 12 of the 13 scenarios simulated for the dende palm oil; in 13 of the 13 simulated for the soybean oil; in 12 of the 22 scenarios simulated for the castor oil; and in 4 of the 4 scenarios simulated for the cotton oil. As a result, the findings obtained point to the competitiveness of this productive chain in Bahia.

Made available in DSpace on 2015-03-26T13:30:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 201955 bytes, checksum: b7feb61f85a580ed3fecb66929a142b9 (MD5) Previous issue date: 2008-09-29 / Agropalma - Cia. Refinadora da Amazônia / The dende tree (Elaeis guineensis Jacq.) comes from Africa (Guiné-Bissau), and it was introduced in America during the XV century. In Brazil, its introduction occurred in Bahia, a northeast state, and the expansion of its plantation to a commercial level began in 1967. Any factor which interferes in the productivity of dende has to be considered since its growing importance in Brazil, especially in the new culture poles in the Northern states. Insects which are plagues represent one of the major phytosanitary issues of dende, and it has more or less importance according to where it occurs, according to the climate variability, flora and fauna surrounding them. The worst leaf eaters in the state of Pará are Brassolis sophorae, Opsiphanes invirae (Lepidoptera: Nymphalidae) and Sibine sp. (Lepidoptera: Limacodidae). The aim of the present study was to identify, in the family level, genera and or species, entomophagus insects (parasits e predators) and entomophagus organisms (bacterias, virus and or nemathoids) of leaf eater lepdopterus in the dende tree system, giving background to biological control programs. To do so, it is necessary to identify the agents of natural biological control and to understand the population dynamics and also the biology of these species in the dende ecosystem. This study took place in two different periods, low and high precipitation, in the plantation of Agropalma farms in the city of Tailândia, southeast of the state of Para. Parasited catterpilars were collect from the field and taken to the phytosanitary laboratories of Agropalma and the laboratories of Entomology of Embrapa Amazonia Oriental, in Belém, the capital of Para. Pupas and caterpillars were kept in transparent plastic recipients, individually in cameras type B.O.D. under 27ºC ± 1ºC, 75 ± 10% UR and 12 hours photo phase, until the outcome of parasites. The samples were set up and or put inside 70% alcohol before they were taken to be identified. The catterpilars infected by fungus or virus were frozen inside plastic bags under -20ºC, after they were separeted according to the kind of host and the area where they were found. Then they were sent to be identified in the Federal University of Viçosa. There were thirty five different species taken to be identified by taxonomists, among them 28 species of 18 genus in 10 families of the benefitious entomofauna and 3 genus of fungus and 4 species of plagues infected by virus. From those samples, twelve were identified in the species level and one is still unidentified. Special importance has to be given to some species of the Conuragenera once they present high fecundity and short life cycle; Cotesia specie, with wide use in biological control programs around the world and Alcaeorrhynchus grandis (Heteroptera: Pentatomidae), which decrease the occurrence of leaf eater caterpillars and entomopathogenes agents, which can cause high infection rates in plague lepdopterus. The results show a great potential of use in biological control of MIP in dende farms. / O dendezeiro (Elaeis guineensis Jacq.) é originária da África (Guiné-Bissau), e foi introduzida no continente americano a partir do século XV. No Brasil, sua introdução se deu no estado da Bahia e a expansão do seu cultivo em escala comercial a partir de 1967. Qualquer fator que interfira na produtividade da dendeicultura é importante em razão da sua crescente expressão no Brasil, especialmente nos pólos emergentes de cultivos na região Norte. Insetos-praga representam um dos maiores problemas fitossanitários do dendezeiro, com maior ou menor importância dependendo do local de sua ocorrência, da variabilidade climática e da flora e fauna existentes. Desfolhadores mais danosos no estado do Pará são Brassolis sophorae, Opsiphanes invirae (Lepidoptera: Nymphalidae) e Sibine sp. (Lepidoptera: Limacodidae). O objetivo foi identificar, ao nível de família, gênero e/ou espécie, insetos entomófagos (parasitóides e predadores) e organismos entomopatógenos (bactérias, vírus e/ou nematóides) de lepidópteros desfolhadores no agroecossistema do dendezeiro, fornecendo subsídios para a realização de programas de controle biológico. Para isto, torna-se necessário identificar os agentes do controle biológico natural e entender dinâmicas populacionais e a biologia dessas espécies no agroecossistema do dendê. Este trabalho foi realizado em duas épocas diferentes, baixa e alta precipitação, nos plantios das fazendas do Complexo AGROPALMA no município de Tailândia, sudeste do estado do Pará. Lagartas parasitadas foram coletadas em campo e transportadas para os laboratórios de fitossanidade da Agropalma e de Entomologia da Embrapa Amazônia Oriental, em Belém, Pará. Pupas e lagartas foram individualizadas em potes plásticos transparentes em câmara tipo B.O.D. à 27ºC ± 1ºC, 75 ±10% UR e fotofase de 12 horas, até a emergência de parasitóides. Os exemplares foram montados e ou colocados em álcool 70% e enviados para identificação. Lagartas infectadas por vírus e fungos foram congeladas à -20ºC em sacos plásticos e separadas por espécie de hospedeiro e área encontrada e enviadas para identificação na Universidade Federal de Viçosa. Trinta e cinco espécies foram coletadas e levadas a taxonomistas para identificação, sendo 28 espécies de 18 gêneros em 10 famílias da entomofauna benéfica mais 3 gêneros de fungos e 4 espécies pragas infectadas por vírus. Doze dessas foram identificadas ao nível de espécie com pelo menos uma espécie ainda não descrita. Destaque para algumas espécies do gênero Conura por apresentar alta fecundidade e ciclo de vida curto; espécies de Cotesia com ampla utilização em programas de controle biológico em todo o mundo e Alcaeorrhynchus grandis (Heteroptera: Pentatomidae), que controlam surtos de lagartas desfolhadoras e os agentes entomopatogênicos, que causam altas taxas de infecções em lepidópteros-praga, mostram potencial para serem usados em programas de controle biológico no MIP do dendê.

Submitted by Maria Creuza Silva (mariakreuza@yahoo.com.br) on 2013-06-25T12:44:55Z No. of bitstreams: 1 DISS. Eugenia Bolini 2012. MP.pdf: 533046 bytes, checksum: d125bdc1bf71938ad2d76cc949cf5e14 (MD5) / Approved for entry into archive by Maria Creuza Silva(mariakreuza@yahoo.com.br) on 2013-06-25T12:45:33Z (GMT) No. of bitstreams: 1 DISS. Eugenia Bolini 2012. MP.pdf: 533046 bytes, checksum: d125bdc1bf71938ad2d76cc949cf5e14 (MD5) / Made available in DSpace on 2013-06-25T12:45:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 DISS. Eugenia Bolini 2012. MP.pdf: 533046 bytes, checksum: d125bdc1bf71938ad2d76cc949cf5e14 (MD5) Previous issue date: 2012 / Este estudo, de natureza qualitativa e descritiva, visou descrever como a vigilância sanitária realiza o controle sanitário do azeite do dendê ou óleo de palma bruto (Elaeis guineensis Jacquin) industrializado no estado da Bahia. As fontes de informação foram à análise documental e a entrevista semi-estruturada com os agentes sanitários que inspecionam os processos produtivos industrializados. Ao descrever sobre as tecnologias e instrumentos utilizados nas práticas da vigilância sanitária para o controle sanitário do azeite de dendê, no estado da Bahia, este estudo revelou que a possibilidade de risco à saúde do azeite de dendê, pode estar relacionado com a insuficiência de utilização dessas tecnologias e instrumentos pelos serviços de vigilância sanitária tanto a nível estadual como principalmente a nível municipal. Este estudo ainda revelou outros fatores que podem colaborar para agravar esta situação como, péssima condição higiênico sanitária das indústrias produtoras, parâmetros laboratoriais insuficientes para auxiliar a tomada de decisões, falta de organização do serviço, fragilidades na estruturação do sistema estadual e municipal de vigilância sanitária, e deficiente articulação intersetorial. Estes representam desafios importantes para o controle sanitário do azeite de dendê industrializado no Estado da Bahia. / Salvador

Made available in DSpace on 2015-04-09T12:28:26Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-10-06Bitstream added on 2015-04-09T12:47:35Z : No. of bitstreams: 1 000810582.pdf: 1676276 bytes, checksum: 16a6522f06dbd62feb7bfcfd190c9a75 (MD5) / A microencapsulação do óleo de palma pode ser capaz de protegê-lo e promover a sua liberação controlada. Para otimização do processo de microencapsulação é preciso quantificar de forma adequada o óleo de palma presente externamente e internamente às microcápsulas. Assim, realizou-se o desenvolvimento e validação de um método espectrofotométrico para ser utilizado na determinação da eficiência do processo de microencapsulação. Primeiramente padronizou-se o processo de extração do óleo de palma presente externamente através de cinco lavagens sucessivas com solvente orgânico. Posteriormente investigou-se a melhor forma de realizar o rompimento das microcápsulas. Através de extrações sucessivas com hexano foi possível determinar o óleo de palma contido internamente. As medidas foram feitas em espectrofotômetro e o método proposto mostrou-se de baixo custo, rápido e de fácil execução. Além disso, a etapa de validação permitiu observar que o método é seguro e confiável, uma vez que mostrou-se seletivo, exato, preciso e robusto. Foi investigada a formação de complexos eletrostáticos entre gelatina e alginato de sódio como um possível sistema para microencapsular óleo de palma por coacervação complexa. Preparou-se soluções de gelatina e alginato de sódio (0,25% m/v) em diferentes valores de pH (2,0; 3,0; 3,5; 4,0 e 5,0) para medidas de potencial zeta. Misturas desses dois biopolímeros em diferentes proporções de gelatina:alginato de sódio (0:1, 1:1, 2:1, 3:1, 4:1, 5:1, e 1:0) foram preparadas para ensaios de turbidimetria (medidas de absorbância em 590 nm) e análise morfológica (microscopia ótica). Na concentração de biopolímeros totais de 2,5% (m/v) foram preparadas misturas de gelatina:alginato de sódio (1:1, 2:1, 3:1 e 4:1) para análise reológica dos complexos formados. Óleo de palma (2,5% p/v) foi homogeneizado em solução de gelatina a 15000 rpm por 5 minutos, misturado à ... / Microencapsulation of palm oil may be able to protect it and promote its controlled release. For optimization of the microencapsulation process, it is necessary to quantify accurately the palm oil present externally and internally to the microcapsules. A spectrophometric method was developed and validated to be used in the determination of the efficiency of microencapsulation process of palm oil. First, the extraction of extern palm oil through five successive washes with organic solvent was standardized. Next, the best method to accomplish the rupture of the microcapsules was investigated. Through successive extractions with hexane, it was possible to determine the amount of palm oil contained internally. Measurements were made in a spectrophotometer and the proposed method was shown to be low cost, fast and of easy implementation. In addition, the validation step allowed us to observe that the method is safe and reliable, since it proved to be specific, accurate, precise and robust. Formation of electrostatic complexes between gelatin and sodium alginate was investigated as a possible system to microencapsulate palm oil by complex coacervation. Gelatin and sodium alginate solutions were prepared (0.25% w/v) in different pH values (2.0, 3.0, 3.5, 4.0, and 5.0) to zeta potential measurements. Turbidity (absorbance measurement at 590 nm) and morphology (light microscopy imaging) analyzes were carried out in blends of different gelatin:sodium alginate mixing ratios (0:1, 1:1, 2:1, 3:1, 4:1, 5:1, and 1:0) keeping a fixed amount of total polymers (0.25% w/v). Gelatin:sodium alginate blends at biopolymer ratios 1:1, 2:1, 3:1, and 4:1 were also prepared with 2.5% (w/v) total polymers to rheological analysis. Homogenization of palm oil (2.5% w/v) in gelatin solution was performed at 15,000 rpm for 5 minutes and the coacervation pH was 3.5 ± 0.1. The obtained coacervates were decanted for 24 hours, frozen (-40oC) and freeze-dried. The particle ...

Made available in DSpace on 2015-09-17T15:25:52Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2015-03-30. Added 1 bitstream(s) on 2015-09-17T15:46:28Z : No. of bitstreams: 1 000844253_20170402.pdf: 100547 bytes, checksum: 1770b1c85c373b7ece1b0cc527fb8ae7 (MD5) Bitstreams deleted on 2017-04-03T16:48:45Z: 000844253_20170402.pdf,. Added 1 bitstream(s) on 2017-04-03T16:49:26Z : No. of bitstreams: 1 000844253.pdf: 1196703 bytes, checksum: 01a21e8e904dbac61614e7e0ae7a326a (MD5) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / O objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito da matéria insaponificável do óleo de palma, comparada com o α-tocoferol, na estabilidade oxidativa de óleo de soja sob estocagem acelerada em estufa. O óleo da polpa dos frutos da palma (Elaeis guineensis), maduros e desidratados, foi extraído por prensagem a frio e avaliado quanto às suas características químicas, propriedades bioativas e ação antioxidante. A matéria insaponificável foi obtida por meio da saponificação com KOH 50% e lavagem para retirada dos sabões formados. Os antioxidantes naturais, α-tocoferol comercial (T) e a matéria insaponificável do óleo de palma (M), foram aplicados ao óleo de soja na concentração de 200 mg/kg. O óleo de soja refinado (OSR) foi obtido do comércio local, e purificado (OSP) por percolação em coluna aberta contendo alumina, para eliminar interferentes. Os tratamentos: OSR, OSRT, OSRM, OSP, OSPT e OSPM foram submetidos à estocagem acelerada em estufa (60 ºC/20 dias) e avaliados quanto à sua qualidade físico-química e retenção de compostos bioativos. As características químicas e propriedades bioativas do óleo de palma estavam em conformidade com a literatura e com a legislação, além de ter apresentado boa capacidade antioxidante. O óleo de soja purificado sofreu maior degradação do que o óleo de soja refinado, devido à retirada de seus antioxidantes naturais durante o processo da purificação. A adição da matéria insaponificável auxiliou na preservação da qualidade físico-química dos óleos de soja refinado e purificado, reduzindo a formação de peróxidos e dienos conjugados. Foi capaz de fornecer carotenoides totais e preservou parte dos tocoferóis e fitosteróis. Concluiu-se que a matéria insaponificável do óleo de palma foi capaz de retardar o aparecimento de produtos de degradação no óleo de soja, impedindo parcialmente a deterioração dos compostos bioativos presentes / The aim of this study was to evaluate the effect of palm oil unsaponifiable matter, compared to α-tocopherol, on oxidative stability of soybean oil under accelerated storage in oven. The oil from the palm fruits pulp (Elaeis Guineensis), mature and dehydrated, was extracted by cold pressing and evaluated as to their chemical characteristics, bioactive properties and antioxidant action. The unsaponifiable matter was obtained by saponification with 50% KOH, and washing to remove the soap formed. Natural antioxidants, commercial α-tocopherol (T), and the unsaponifiable matter of palm oil (M) were applied to soybean oil at a concentration of 200 mg/kg. Refined soybean oil (OSR) was obtained from local businesses, and purified (OSP) alumina column to remove interferents. Treatments: OSR, OSRT, OSRM, OSP, OSPT and OSPM were subjected to accelerated storage in oven (60 °C/20 days) and evaluated for their physicochemical quality and retention of bioactive compounds. The chemical and bioactive properties of palm oil were in line with the literature and the legislation, besides showing good antioxidant capacity. The purified soybean oil suffered more degradation than refined soybean oil due to the removal of the natural antioxidants during the purification process. The addition of unsaponifiable matter helped the preservation of the physicochemical quality of refined and purified soybean oils, reducing the formation of peroxides and conjugated dienes. It was able to provide carotenoids and preserved portion of phytosterols and tocopherols. It was found that the unsaponifiable matter of palm oil was able to retard the appearance of degradation products in soybean oil, partially preventing the deterioration of bioactive compounds / FAPESP: 2013/18169-1

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Objetivou-se estudar a flutuação populacional de Rhynchophorus palmarum, Metamasius hemipterus e Bursaphelenchus cocophilus na cultura do dendê em dois ambientes de Roraima. O experimento foi realizado em duas áreas da Embrapa Roraima, sendo uma na área de pesquisa em Boa Vista na região do Monte Cristo (área de savana) e a outra na Fazenda Califórnia no Município de Caroebe, sul do estado de Roraima (área de floresta). A captura dos insetos foi realizada através de armadilhas do tipo balde contendo feromônio de agregação Rincoforol e o atrativo alimentar cana-de-açúcar. A cada 15 dias os espécimes capturados foram levados para o Laboratório de Entomologia da Universidade Federal de Roraima para a contagem, sexagem e avaliação populacional do nematóide Bursaphelenchus cocophilus. Os dados de flutuação populacional dos insetos e do nematóide foram submetidos à estatística descritiva e análises de correlação e regressão linear múltipla através do aplicativo computacional Statistica 7.0. Para verificação da existência de correlação entre a abundância de Bursaphelenchus cocophilus e os fatores climáticos observados, foram calculados os valores de r (coeficiente de correlação de Pearson) e utilizado o teste t de Student a 5% de probabilidade para averiguar suas significâncias. Verificou-se maior incidência de Rhynchophorus palmarum nos meses de fevereiro e setembro de 2011, e janeiro de 2012, e de Metamasius hemipterus no mês de março de 2011 em ambiente de savana. Ocorreu maior incidência de Rhynchophorus palmarum nos meses de março, abril e setembro de 2011, e janeiro de 2012, e de Metamasius hemipterus nos meses de agosto, setembro e dezembro de 2011 em ambiente de floresta. O trabalho permitiu chegar às seguintes conclusões: A densidade populacional de Rhynchophorus palmarum ocorre de maneira semelhante em ambiente de savana e floresta em Roraima. A abundância de Rhynchophorus palmarum e Metamasius hemipterus em ambiente de savana é afetada negativamente, principalmente pela umidade relativa do ar e pela temperatura média do ar, respectivamente. A abundância de Rhynchophorus palmarum e Metamasius hemipterus no ambiente de floresta em Roraima, não é influenciada diretamente pela precipitação pluvial, umidade relativa e temperatura media do ar. A densidade populacional de Bursaphelenchus cocophilus em Rhynchophorus palmarum é maior no ambiente de floresta do que em savana. A densidade populacional de Bursaphelenchus cocophilus em Metamasius hemipterus não difere entre os ambientes de savana e floresta. A frequência de nematoides entre machos e fêmeas em Rhynchophorus palmarum é semelhante. A densidade populacional de Bursaphelenchus cocophilus nas espécies Rhynchophorus palmarum e Metamasius hemipterus nos ambientes de savana e floresta, não foi correlacionada diretamente, no período estudado, com a precipitação pluvial, temperatura média e umidade relativa do ar. / The objective was to study the population dynamics of Rhynchophorus palmarum, Metamasius hemipterus cocophilus Bursaphelenchus in culture and oil palm in two environments Roraima. The experiment was conducted in two areas of Embrapa Roraima, one in the search field in Boa Vista in the region of Monte Cristo (Savanna area) and the other in the city of California Farm Caroebe, southern state of Roraima (forest area) . A Sampling is performed using bucket traps containing pheromone aggregation pheromone attractive food and cane sugar. Every 15 days the specimens captured were taken to the Entomology Laboratory of the Federal University of Roraima for counting, sexing and evaluation of nematode Bursaphelenchus cocophilus population. The data on population fluctuations of insects and nematodes were subjected to descriptive statistical analysis and correlation and multiple linear regression using the Statistica 7.0 computer application. To verify the existence of a correlation between the abundance of Bursaphelenchus cocophilus Climatic factors and observed values were calculated "r" (Pearson correlation coefficient) and the test "t" test at 5% probability to ascertain their significances. Was verified a higher incidence of Rhynchophorus palmarum in February and September 2011, and January 2012, and Metamasius hemipterus in March 2011 in savanna environment. There was a higher incidence of Rhynchophorus palmarum in the months of March, April and September 2011 and January 2012, and Metamasius hemipterus the months of August, September and December 2011 in a forest environment. The work led to the following conclusions: The population density of Rhynchophorus palmarum occurs similarly in savanna environment and forest in Roraima. The abundance of Rhynchophorus palmarum and Metamasius hemipterus in savanna environment is adversely affected primarily by the relative humidity and the air temperature, respectively. The abundance of Rhynchophorus palmarum and Metamasius hemipterus the forest environment in Roraima, is not directly influenced by rainfall, average temperature and relative humidity of the air. The population density of Bursaphelenchus cocophilus in Rhynchophorus palmarum is significantly larger in the forest than in savanna. The population density of Bursaphelenchus cocophilus in Metamasius hemipterus not differ between forest and savanna habitats. The frequency of nematodes between males and females in Rhynchophorus palmarum is similar. The population density of the species Bursaphelenchus cocophilus, Rhynchophorus palmarum and Metamasius hemipterus in forest and savanna habitats, was not directly correlated, in the period studied, with the rainfall, average temperature and relative humidity.

Orientador: Joaquim Eugênio Abel Seabra / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Mecânica / Made available in DSpace on 2018-08-27T02:10:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Souza_SimonePereira_D.pdf: 2853918 bytes, checksum: 359684964547128c19661403727835b1 (MD5) Previous issue date: 2015 / Resumo: O elevado consumo de diesel nas etapas agrícolas e de transporte da cana-de-açúcar é uma das principais fontes de gases de efeito estufa e o principal responsável pelo uso de energia fóssil no ciclo de vida do etanol. Em 2013, o setor sucroenergético no Brasil foi responsável por cerca de 4% do consumo nacional de diesel. Diante desse cenário, alternativas a esse combustível fóssil tornam-se essenciais. Dentre elas está integrar a produção de biodiesel a uma usina de bioetanol. As principais vantagens técnicas dessa produção conjunta são a divisão de custos, a otimização no uso das instalações e dos maquinários e a disponibilidade interna de energia e insumos. Mas a sustentabilidade desses sistemas dependerá dos aspectos ambientais e econômicos (além dos sociais) envolvidos. Assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar o balanço de energia fóssil-renovável, a capacidade de mitigação de GEE e o desempenho econômico da integração do setor sucroenergético aos setores de biodiesel de soja (curto-prazo) e de algas (longo-prazo). Também foi avaliada, por meio de uma meta-análise, a opção de integração a médio-prazo com biodiesel de dendê. A principal premissa é substituir 100% do diesel consumido nas etapas agrícolas e de transporte da cana. Para os aspectos ambientais empregou-se a técnica de Avaliação do Ciclo de Vida. O desempenho econômico foi avaliado por meio de valor presente líquido aplicado a um fluxo de caixa incremental. Uma análise de percepção, que envolveu entrevistas com diferentes stakeholders, trouxe contribuições significativas na identificação das ameaças e oportunidades dos sistemas propostos. Os resultados indicaram que a substituição do diesel fóssil por biodiesel é capaz de melhorar o ciclo de vida do etanol, com melhores benefícios ambientais para as integrações cana-algas e cana-palma, sobretudo na redução de energia fóssil. No entanto, o sistema cana-soja é tecnicamente factível a curto prazo e, além disso, apresentou viabilidade econômica. Para o biodiesel de algas ainda há muitas incertezas e restrições tecnológicas, e os resultados indicaram inviabilidade econômica. Em curto-médio prazo, a palma parece ser a escolha mais interessante para integrar ao setor de cana-de-açúcar. Ainda que esses resultados, no geral, tenham sido positivos, estratégias políticas focadas na produção e uso local de biodiesel pelo setor sucroenergético são essenciais para reduzir as cargas ambientais relacionadas à produção do etanol, com contribuições adicionais à logística e ociosidade do setor de biodiesel / Abstract: The high diesel consumption to crop and transport sugarcane is one of the main sources of GHG and represents the largest share of fossil energy use in ethanol life-cycle. In 2013, the sugarcane sector in Brazil was responsible for around 4% of the national diesel consumption. Given this scenario, alternatives to the fossil fuel use are essential. Among them is the integration of biodiesel production with bioethanol plant. The main technical benefits of such joint production are the division of costs, the optimized use of the facilities and machineries and the local availability of energy and raw materials. But the sustainability of these systems will depend on the environmental and economic aspects (besides social) involved. Thus, this study aimed to assess the energy balance, the ability to mitigate GHG emissions and the economic performance of integrating the sugarcane sector into the soybean (short-term) and into the algae (long-term) biodiesel sectors. It was also assessed, through a meta-analysis, the medium-term option of integrating the sugarcane sector with a palm biodiesel plant. The main assumption is to replace 100% of the diesel consumed in the agricultural and transport stages of the sugarcane. Life Cycle Assessment technique was used to evaluate the environmental aspects. The economic performance was assessed through net present value applied to incremental cash flow. A perception analysis, which involved interviews with different stakeholders, made significant contributions in identifying threats and opportunities of the proposed systems. The results indicated that displacing fossil diesel with biodiesel may improve the ethanol life-cycle, with better environmental benefits to the cane-algae and cane-palm integrations, especially on reducing fossil energy. However, the cane-soybean system is technically possible in short term and, moreover, demonstrated economic feasibility. For algae biodiesel there are still many uncertainties and technological constraints, and the results indicate that it is economically unfeasible. In short to medium term, the palm seems to be the most promising choice to integrate with the sugarcane sector. Although the overall results have been positive, political strategies focused on production and local use of biodiesel by the sugarcane industry are essential to reduce the environmental burdens of ethanol production, with additional contributions to the logistics and idleness of the biodiesel sector / Doutorado / Planejamento de Sistemas Energeticos / Doutora em Planejamento de Sistemas Energéticos