CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / Na agricultura familiar a utilizaÃÃo de microtratores como fonte de potÃncia à uma forma para otimizar o trabalho no campo. Objetivou-se com este trabalho avaliar a eficiÃncia energÃtica de um microtrator de duas rodas submetido Ãs marchas (1Â, 2 e 3Â) com variaÃÃo de cargas (0, 200 e 400 kg) para trÃs superfÃcies do solo (pista de asfalto, solo firme e mobilizado) e avaliar o nÃvel de ruÃdo emitido pelo microtrator parado e em movimento a diferentes posiÃÃes e raios de afastamentos. Na avaliaÃÃo da eficiÃncia energÃtica utilizou-se um microtrator marca Yanmar instrumentado com sensores indutivos, fluxÃmetros e cÃlula de carga. A estabilidade e as cargas impostas ao microtrator ensaiado foram feitas atravÃs de um comboio de um pulverizador de barra acoplado ao microtrator. Para a mediÃÃo do nÃvel de ruÃdo foi utilizado um dosÃmetro pessoal de ruÃdo e um decibelÃmetro. As variÃveis analisadas foram: patinagem dos rodados, consumo horÃrio e especÃfico de combustÃvel, forÃa de traÃÃo, potÃncia na barra, velocidade de deslocamento e nÃvel de ruÃdo. A anÃlise dos dados foi realizada atravÃs da estatÃstica descritiva utilizando o programa computacional Excel. Os resultados mostraram que na pista de asfalto os valores mÃdios de patinagem foram de 2,4 a 4,9%, 1,9 a 3,9% e de 1,5 a 3,0%, respectivamente, na 1Â, 2 e 3 marcha, os valores mÃdios de consumo horÃrio de combustÃvel foram de 2,6 L.h-1 (1 marcha), 2,8 L.h-1 (2 marcha) e de 3,1 L.h-1 (3 marcha), o consumo especÃfico de combustÃvel foi de 1150,4 a 1374,0 g.kW-1.h-1 (1 marcha), 1057,7 a 1261,7 g.kW-1.h-1 (2 marcha) e de 948,2 a 1108,3 g.kW-1.h-1 (3 marcha), a potÃncia foi de 0,9 a 1,1 kW, 1,1 a 1,3 kW e de 1,3 a 1,5 kW, respectivamente, na 1Â, 2 e 3 marcha e a velocidade de deslocamento foi de 1,3 a 1,2 km.h-1 (1 marcha), 1,5 a 1,3 km.h-1 (2 marcha) e de 1,7 a 1,6 km.h-1 (3 marcha). O solo firme apresentou Ãndices de patinagem de 5,9 a 9,9%, 5,0 a 8,6% e de 4,3 a 7,9%, respectivamente, na 1Â, 2 e 3 marcha, os valores mÃdios de consumo horÃrio de combustÃvel foram de 3,3 L.h-1 (1 marcha), 3,4 L.h-1 (2 marcha) e de 3,5 L.h-1 (3 marcha), o consumo especÃfico de combustÃvel foi de 1092,3 a 1130,8 g.kW-1.h-1 (1 marcha), 1012,4 a 1025,4 g.kW-1.h-1 (2 marcha) e de 948,7 a 948,2 g.kW-1.h-1 (3 marcha), a potÃncia foi de 1,3 a 1,5 kW, 1,5 a 1,7 kW e de 1,7 a 1,9 kW, respectivamente, na 1Â, 2 e 3 marcha e a velocidade de deslocamento foi de 1,2 a 1,1 km.h-1 (1 marcha), 1,3 a 1,3 km.h-1 (2 marcha) e de 1,5 a 1,4 km.h-1 (3 marcha). No solo mobilizado os valores mÃdios de patinagem foram de 11,9 a 16,9%, 11,2 a 15,5% e de 16,6 a 14,0%, respectivamente, na 1Â, 2 e 3 marcha, os valores mÃdios de consumo horÃrio de combustÃvel foram de 4,3 L.h-1 (1 marcha), 4,9 L.h-1 (2 marcha) e de 5,4 L.h-1 (3 marcha), o consumo especÃfico de combustÃvel foi de 1055 a 1198,8 g.kW-1.h-1 (1 marcha), 1020,1 a 1161,3 g.kW-1.h-1 (2 marcha) e de 993,8 a 1125,3 g.kW-1.h-1 (3 marcha), a potÃncia foi de 1,6 a 2,0 kW, 2,2 a 2,3 kW e de 2,3 a 2,6 kW respectivamente, na 1Â, 2 e 3 marcha e a velocidade de deslocamento foi de 1,2 a 1,0 km.h-1 (1 marcha), 1,3 a 1,1 km.h-1 (2 marcha) e de 1,4 a 1,1 km.h-1 (3 marcha). O solo mobilizado apresentou os maiores valores para a patinagem, consumo horÃrio de combustÃvel, forÃa de traÃÃo e potÃncia disponÃvel na barra quando comparado com o solo firme e a pista de asfalto. O nÃvel de ruÃdo medido com o microtrator parado prÃximo ao ouvido do operador foi elevado quando se utiliza rotaÃÃes maiores, diminuindo com o aumento do raio de afastamento.

Submitted by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2015-04-17T13:45:23Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Flávia Sousa Oliveira - 2015.pdf: 1098396 bytes, checksum: 21825067b1d1dd4e25c722f7edc09192 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2015-04-17T13:48:59Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação - Flávia Sousa Oliveira - 2015.pdf: 1098396 bytes, checksum: 21825067b1d1dd4e25c722f7edc09192 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-04-17T13:48:59Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação - Flávia Sousa Oliveira - 2015.pdf: 1098396 bytes, checksum: 21825067b1d1dd4e25c722f7edc09192 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Previous issue date: 2015-02-19 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The studies about the migratory processes tend to concentrate on the analysis of the people who migrate to other places, being rare studies that focus on the family perspective that remain in their places of origin. The objective of this research is to analyze the migrations as an experience lived by the families of farmers who remain in the municipality of Itapuranga, State of Goiás. This municipality has a wide representation in family farming and, in recent decades, also was marked by intense migratory flows, especially international. This research is characterized by a case study, carried out in Itapuranga, being that the research techniques for the removal of field data were: bibliographic research, documentary research, observation and semi-structured interviews with the families of family farmers that had some relative or friend who migrated, and interviews with key informants. The reconstruction of migratory processes in family agriculture from Itapuranga indicates the existence of a rural migrant population, built gradually since the constitution of the municipality, through a succession of migratory flows that culminated in international migration. The migratory processes experienced by the family farmers in the decades from 1960 to 1980 are related to the distinct and heterogeneous forms of social, cultural and economic structuring of the Capitalism. The international migrations bring implications for the families that have remained in Itapuranga, being these ones evident in the reduction of family labor, in the worsening of diseases, in the family reorganization and in the migratory mourning, which ones will impact directly on the family dynamics and in the organization of the property. Many rural migrants return to Itapuranga and these returns also affect the development of family farming. With their migratory international luggage, the rural migrants returned change their relationships with the land and with the family and build new rural identities. The research concludes that, migratory processes developed in Itapuranga integrated historical struggles to reproduce socially means and ways of life of the family farmers. / Os estudos sobre os processos migratórios tendem concentrar na análise das pessoas que migram para outros lugares, sendo raros os estudos que enfocam a perspectiva dos familiares que permanecem nos locais de origem. O objetivo da pesquisa é analisar as migrações como uma experiência vivida pelas famílias de agricultores que permanecem no município de Itapuranga, Estado de Goiás. Esse município possui uma ampla representatividade na agricultura familiar e, nas últimas décadas, também ficou marcado pelos intensos fluxos migratórios, especialmente internacionais. Essa pesquisa caracteriza-e por ser um estudo de caso, realizado em Itapuranga, sendo que as técnicas de pesquisa para o levantamento de dados de campo foram: pesquisa bibliográfica, pesquisa documental, observação e entrevistas semiestruturadas, realizadas com as famílias de agricultores familiares que tiveram algum parente ou amigo que migrou, além de entrevistas com informantes-chave. A reconstrução dos processos migratórios na agricultura familiar itapuranguense indica a existência de uma população rural migrante, construída gradativamente desde a constituição do município, através de uma sucessão de fluxos migratórios que culminaram nas migrações internacionais. Os processos migratórios vivenciados pelos agricultores familiares nas décadas de 1960 a 1980 estão relacionados com as formas distintas e heterogêneas de estruturação social, cultural e econômica do capitalismo. As migrações internacionais trazem implicações para as famílias que permaneceram em Itapuranga, estando estas evidentes na redução de mão de obra familiar, no agravamento de doenças, na reorganização familiar e no luto migratório, as quais vão impactar diretamente na dinâmica familiar e na organização da propriedade. Muitos migrantes rurais retornam para Itapuranga e esses retornos também afetam o desenvolvimento da agricultura familiar. Com sua bagagem migratória internacional, os migrantes rurais retornados alteram suas relações com a terra e com a família e constroem novas identidades rurais. A pesquisa conclui que, os processos migratórios desenvolvidos em Itapuranga integravam lutas históricas para reproduzir socialmente meios e modos de vida dos agricultores familiares.

Submitted by Neusa Fagundes (neusa.fagundes@unioeste.br) on 2018-02-26T13:56:47Z No. of bitstreams: 2 Vanessa_Gris.pdf: 2395729 bytes, checksum: f4b0f5f4f138574f083822bcbf47c41f (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2018-02-26T13:56:47Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Vanessa_Gris.pdf: 2395729 bytes, checksum: f4b0f5f4f138574f083822bcbf47c41f (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2017-12-05 / Succession in family farming has been an evidenced subject in recent years. The concern with the family farms has been notable due to the rupture of the old naturalness that used to exist about the destination of the farm and the family members because of the refusal of young people to succeed their paternal profession, followed by the unbridled migratory phenomenon towards urban areas. From this problem, the proposal of this study was to evaluate perspectives of young people, children of farmers, about family farming succession in cities around the region of Palotina-PR. Therefore, the research consisted by two sample groups: Group 1 - young people, children of family farmers, with farms in Palotina, Maripá, Assis Chateubriand and Terra Roxa, participating in the “Programa de Formação de Liderança Jovem” (which is known as Modular), promoted by an agroindustrial cooperative of the Western region of Paraná and Group – 2 young people, children of family farmers, living in rural communities in Palotina. The selection of these two research groups aimed to compare the succession perspectives of young people who are participating in a training, whose objective is to approximate them to the farming activities and cooperative practices, with the perspectives of young people who are not directly involved in this environment. The research, characterized as descriptive and exploratory, had the data collection instrument called PERSUMI, which was applied to 32 young people from Group 1 and 48 young people from Group 2, from July to September 2017. The results of this research reaffirm the migratory tendency of young people, children of farmers towards urban areas and evidence changes in the rural areas regarding higher education of the children of farmers, better quality of life than the one provided by the city, dissociation of the countryside from a hackneyed image of the rural and more opportunities for investment with the evidence of rural entrepreneurship. However, some barriers have not been overcome yet, such as lack of planning about the destination of the farm and the late succession. Finally, it was found that both groups were not expressively different, considering young people profile, farm profile and future perspectives regarding succession, concluding that only a quarter of the young people intend to succeed the paternal profession. / A sucessão na agricultura familiar é um tema em evidência nos últimos anos. A preocupação com as unidades de produção familiar vem sendo notabilizada devido ao rompimento da antiga naturalidade que existia sobre o destino da propriedade e dos membros da família em virtude da recusa dos jovens em suceder a profissão paterna, seguido do desenfreado fenômeno migratório para o meio urbano. A partir dessa problemática, o objetivo deste estudo foi avaliar as perspectivas de sucessão na agricultura familiar dos jovens filhos de agricultores dos municípios da região de Palotina-PR. Para tanto, a pesquisa foi constituída por dois grupos amostrais: Grupo 1 - jovens filhos de agricultores familiares com propriedade nos municípios de Palotina, Maripá, Assis Chateubriand e Terra Roxa, que estão participando do Programa de Formação de Liderança Jovem (também conhecido como Modular), promovido por uma cooperativa agroindustrial da região Oeste do Paraná e Grupo 2 - jovens filhos de agricultores familiares residentes em comunidades rurais do município de Palotina. A seleção desses dois grupos de pesquisa teve como objetivo comparar as perspectivas sucessórias de jovens que estão participando de um curso formação, que tem como objetivo aproximá-los às atividades da propriedade e às práticas cooperativistas, com as perspectivas de jovens que não estão envolvidos diretamente com esse meio. A pesquisa, caracterizada como descritiva e exploratória, teve o instrumento de coleta de dados denominado PERSUMI que foi aplicado a 32 jovens do Grupo 1 e 48 jovens do Grupo 2, no período de julho a setembro de 2017. Os resultados desta pesquisa reafirmam a tendência migratória dos jovens filhos de agricultores para o meio urbano e evidenciam as mudanças ocorridas no cenário rural, no que tange à maior escolaridade dos filhos de agricultores, visão de melhor qualidade de vida do que a proporcionada pela cidade, desvinculação do rural à imagem de atraso e maiores oportunidades de investimento na propriedade com a evidência do empreendedorismo rural. Contudo, algumas barreiras ainda não foram superadas, como a falta de planejamento quanto ao destino da propriedade e a sucessão tardia. Por fim, constatou-se que os dois grupos pesquisados não apresentaram diferenças expressivas, tanto no perfil dos jovens, das propriedades e perspectivas futuras quanto à sucessão, concluindo-se que apenas a quarta parte dos jovens tem intenção de suceder a profissão paterna.

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:44:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Rita_de_Cassia_Ribeiro.pdf: 1649367 bytes, checksum: 23190cbaea4ee160795f2112c8853812 (MD5) Previous issue date: 2015-02-28 / This research addresses the issue of sustainable rural development from the perspective of farmers, including the economic, social and environmental demands presented by these social actors of Paraná west. The research was conducted in order to ascertain the perception of farmers about the challenges and barriers to sustainable rural development, the cutout defined by the "Public-Lot Call 36" -West Paraná, resulting from contract between Emater Institute and Ministry of Agrarian Development, with coverage of nine municipalities (Formosa, Guaíra, Jesuítas, Marechal Cândido Rondon, Nova Santa Rosa, Santa Helena, Toledo, Tupãssi, Ubiratã). It started from the assumption that the family farmers, that beyond the economic dimension, possess broad awareness of other dimensions of sustainability, with emphasis on environmental and social issues. The field work of the technicians of the Institute Emater occurred by conducting 97 meetings, using the methodological tool of Participatory Rural Appraisal. The indicators obtained in rural areas were grouped into dimensions for analysis and discussion. Data were subjected to SPSS (Statistical Package for the Social Sciences), version 20.0 for Windows. The results showed that the concerns of family farmers in the west of Paraná, are not restricted only to economic, but denote concern for future generations, with demands for social and environmental reasons / Este trabalho de pesquisa aborda, o tema do desenvolvimento rural sustentável na perspectiva dos agricultores familiares, incluindo as demandas econômicas, sociais e ambientais apresentadas por estes atores sociais do oeste paranaense. A pesquisa foi desenvolvida com o objetivo de entender a percepção dos agricultores familiares acerca dos desafios e entraves ao desenvolvimento rural sustentável, no recorte delimitado pela Chamada Pública-Lote 36 -Oeste do Paraná, resultante do contrato estabelecido entre Instituto Emater e Ministério de Desenvolvimento Agrário, com abrangência em nove municípios. Partiu-se do pressuposto que os agricultores familiares, que além da dimensão econômica, possuí ampla percepção das demais dimensões da sustentabilidade, com ênfase nas questões ambientais e sociais. O trabalho de campo desenvolvido pelos técnicos do Instituto Emater ocorreu através da realização de 97 reuniões, empregando-se a ferramenta metodológica de Diagnóstico Rural Participativo. Os indicadores obtidos no meio rural foram agrupados em dimensões para análise e discussão. Os dados foram submetidos ao programa SPSS (Statistical Package of Social Science), versão 20.0 for Windows. Os resultados demonstraram que os anseios dos agricultores familiares da região oeste do Paraná, não se restringem apenas aos aspectos econômicos, mas denotam preocupação com as gerações futuras, apresentando demandas de ordem social e ambiental

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:44:37Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Elenice_Parizotto_Stremel.pdf: 1857185 bytes, checksum: c8ddf26a013066b6f6a4d9ed1578a567 (MD5) Previous issue date: 2016-02-11 / This dissertation shows a case study of the cooperative Gran Lago, family-farming producers located in Vera Cruz West, PR and also, the importance of medicinal plants of ITAIPU Binational program for the cooperated members. Questionnaires were built from the manual of good agricultural practices elaborated by the Ministry of Agriculture Livestock and Supply (MAPA) and applied to producers of medicinal plants. Results showed that the implementation of technological projects, supported by public and private institutions, has contributed to enable the family farm. The diagnosis also pointed out limitations on preventive technology, processing, training, cultivation and marketing. Surveys with inactive cooperatives show that the warranty of merchantability is the main problem to be solved. The program CAB Cultivating Good Water has relevance for promoting actions that lead to incorporate income to low-value-added, products sustainable development and combat actions social inequality / Esta dissertação apresenta um estudo de caso da cooperativa Gran Lago, de produtores familiares de plantas medicinais, situada em Vera Cruz do Oeste, PR e a importância do programa de plantas medicinais da ITAIPU Binacional para os cooperados. Formulários foram elaborados a partir do manual de boas práticas agrícolas (BPA) elaborado pelo Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA) e aplicados aos produtores de plantas medicinais, cooperados da Gran Lago. Resultados indicam que a implantação de projetos tecnológicos, apoiados por instituições públicas e privadas, vem contribuindo para capacitar a agricultura familiar. O diagnóstico também apontou limitações quanto à tecnologia preventiva, de processamento, capacitação, cultivo e comercialização. Levantamentos com cooperados inativos apontam que a garantia na comercialização é o principal problema a ser resolvido. O programa CAB - Cultivando Água Boa, tem relevância por promover ações que levam a incorporar renda aos produtos de baixo valor agregando desenvolvimento sustentável e ações de combate à desigualdade social

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:44:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Eder_Borba.pdf: 2158216 bytes, checksum: bf3dc5dbfab8d224051a42ad8a44d904 (MD5) Previous issue date: 2016-06-03 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / This research makes a historical review through specific theoretical framework of the Brazilian rural syndicalism, taking into account the conflicts that occurred and occur in the field. It analyzes the Rural Workers Union (RWU) of Francisco Beltrão-PR, through qualitative and quantitative methodological tools, especially the semi-structured interviews with former directors, current directors and farmers who are union members. It identifies the changes that have occurred since its foundation (1963) to the present. In the first moment, the RWU fulfilled the legalism imposed by the Brazilian government; in the second moment, after the opposition s victory (1978), it gave priority to the organization and fight for farmers' rights; in the third moment, it joined a national strategy, inside the bodies of Central Única dos Trabalhadores - CUT. This strategy gave priority to the public of family farmers from the 1990s, opposing the representation of rural workers, this was one of the reasons that caused the break with CONTAG system and the rural unions of CUT which created a new union structure of the field, FETRAF system. Currently the RWU of Francisco Beltrão is still affiliated to FETRAF and works in the organization of family farming, competing public policies with the Brazilian agribusiness sector / Esta pesquisa faz um resgate histórico através de referencial teórico específico do sindicalismo rural brasileiro, levando em consideração os conflitos que ocorreram e ocorrem no campo. Analisa o Sindicato dos Trabalhadores Rurais (STR) de Francisco Beltrão PR, através de instrumentos metodológicos qualitativos e quantitativos, com destaque para as entrevistas semiestruturadas com ex-diretores, diretores atuais e agricultores associados ao sindicato. Identifica as transformações ocorridas desde sua fundação (1963), até a atualidade. No primeiro momento, o STR cumpriu o legalismo imposto pelo Estado brasileiro; no segundo momento, após a vitória da oposição (1978), priorizou a organização e luta por direitos dos agricultores; no terceiro momento, se integrou numa estratégia nacional, por dentro das instâncias da Central Única dos Trabalhadores - CUT. Essa estratégia priorizou o público dos agricultores familiares a partir da década de 1990, opondo-se a representação dos assalariados rurais, esse foi um dos motivos que provocou o rompimento com o sistema CONTAG e os sindicatos rurais da CUT que criaram uma nova estrutura sindical do campo, o sistema FETRAF. Atualmente o STR de Francisco Beltrão continua filiado a FETRAF e trabalha na organização da agricultura familiar, disputando políticas públicas diante do setor do agronegócio brasileiro

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:44:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Marcio_Giovani_Loesch.pdf: 1838474 bytes, checksum: a690cf05b6f43d77147d62270ac3abf1 (MD5) Previous issue date: 2014-11-28 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Family farming is the most Brazilian farmers , who are responsible for producing much of the food that supply Brazil, such as beans , rice, corn, vegetables , cassava, meat and dairy . This paper aims to develop from a relevant diagnostic information about the family farming model adopted in Laranjal - PR, and through indicators evaluating the same, aiming thereby promoting sustainable rural development. As a research tool applied in the form of interviews, we used the questionnaire Ministry of Agrarian Development - MDA, called: Diagnostic Unit Family Production, considering only some data relevant to the study. In this context, we seek to establish some sustainability indicators to evaluate the production system of the study area. Through the construction of an array of descriptors, developed a set of sustainability indicators considering the following dimensions: economic, social and environmental. Data analysis provided information about the family of the county farmers, farms, agricultural techniques and practices used in the properties, besides allowing a close-up view of the forms of marketing the products produced. From certain indicators we can observe some features common to most production units. The diagnosis proves, among other information, the difficulties for mechanization, the risk of soil erosion, lack of organization, limited financial resources, low levels of productivity, and the simple way of life. In general, it is concluded that family agriculture developed in the way that is becomes untenable / A agricultura familiar representa a maioria dos produtores rurais brasileiros, sendo estes os responsáveis pela produção de grande parte dos alimentos que abastecem a população do Brasil, fornecendo produtos como feijão, arroz, milho, hortaliças, mandioca, carnes e lácteos. O presente trabalho objetiva formular, a partir de um diagnóstico, informações relevantes a respeito do modelo de agricultura familiar adotado no município de Laranjal ─ PR e, por meio de indicadores, avaliar esse modelo, almejando assim promover o Desenvolvimento Rural Sustentável. Como instrumento de pesquisa, aplicado na forma de entrevistas, utilizou-se o questionário do Ministério do Desenvolvimento Agrário ─ MDA denominado: Diagnóstico da Unidade de Produção Familiar, considerando apenas alguns dados relevantes ao estudo. Nesse âmbito busca-se estabelecer alguns indicadores de sustentabilidade para avaliar o sistema produtivo da região em estudo. Por meio da construção de uma matriz de descritores, elaborou-se um conjunto de indicadores de sustentabilidade considerando as seguintes dimensões: econômica, social e ambiental. A análise dos dados forneceu informações acerca dos agricultores familiares do município, das propriedades rurais, das técnicas e das práticas agropecuárias utilizadas nas propriedades, além de permitir uma visualização aproximada das formas de comercialização dos produtos produzidos. A partir de determinados indicadores, foi possível observar algumas características comuns à maioria das unidades de produção. O diagnóstico comprova, entre outras informações, dificuldades para a mecanização, riscos de erosão dos solos, falta de organização, recursos financeiros escassos, baixos índices de produtividade, o modo simples de vida. De um modo geral, conclui-se que a agricultura familiar desenvolvida, da forma que se encontra, torna-se insustentável

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:44:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dieterson_Debus.pdf: 1859784 bytes, checksum: 40bbc43ad96719601d931a98589141a3 (MD5) Previous issue date: 2016-10-26 / Family farming is configured as an important strategy for sustainable rural development, food production, job creation and community building and productive practices. In this context, the cities of Toledo and Maripá have increased both in fish production and productivity. Toledo is the first state of the producer in the fish farming sector with a production of about 50 million fry and about six million kilos of fish killed in 2015. But the municipality of Maripá in addition to the production there are the productivity. There are 89 fish farmers, who cultivate an area of about 125.0 ha of water surface, with an average yield of 7.0 t/ha, while the state average is about 2.5 t/ha. As such, good management of small rural property is of great importance for both tax requirements as to the knowledge of the results of the activity. Balance sheets, income statements and other reports based on rural accounting tools are of paramount importance for property management. Thus, this thesis analyzed the financial control of the activity of fish farming in family farming in the cities of Toledo and Maripá in the west of Paraná, listing the aspects of family farming, sustainable development and management real estate. Therefore, on the basis of documentary literature interviews, literature and field-directed fish farmers Toledana Aquaculture Association - Atoaqui and the Association of Aquaculture Aquaculture Producers - Aquimap. The results highlighted the low level of education of fish farmers, a greater financial dependence on activity by Maripá fish farmers, lack of effective financial control in the activity, the situation has an impact development of strategies and future investment. Also noteworthy are the weak provision of technical assistance by associations and the highest percentage of issuance of producer tax notes among Maripá fish farmers. As far as the environmental aspects are concerned, most of the properties comply with the legislation in force. In addition, there is no effective treatment of effluent produced by fish farms in both cities. In addition, research has shown the importance that activity on the income of the families surveyed, which contributes to the improvement of the quality of life of these. However, the major challenge in dealing with this same time, with all the daily financial, political and environmental activities and still manage related to rural properties. Thus, it is expected that this research will contribute to future studies, as well as contribute to the development of family farming, which has an important role in the development of cities and the country / A agricultura familiar configura-se como uma importante estratégia para o Desenvolvimento Rural Sustentável, produzindo alimentos, gerando empregos e estimulando práticas associativas e produtivas. Nesse contexto, os municípios de Toledo e Maripá vem se destacando tanto na produção quanto na produtividade piscícola. Toledo é o 1º produtor do Estado no setor da piscicultura com uma produção de aproximadamente 50 milhões de alevinos e cerca de seis milhões de kg de peixes abatidos em 2015. Já o município de Maripá, além da produção, destaca-se pela produtividade. São 89 piscicultores, os quais cultivam uma área de aproximadamente 125,0 ha de lâmina d água, com produtividade média de 7,0 t/ha, enquanto a média do Estado gira em torno de 2,5 t/ha. Nessa capacidade produtiva, uma boa gestão da pequena propriedade rural é de grande importância, tanto para exigências fiscais quanto para o conhecimento dos resultados da atividade. Os balanços patrimoniais, demonstrações de resultados e outros relatórios extraídos da contabilidade rural são ferramentas de extrema importância para a gestão da propriedade. Assim, a presente dissertação analisou o controle financeiro na atividade da piscicultura na agricultura familiar nos municípios de Toledo e Maripá no Oeste do Paraná, elencando aspectos da agricultura familiar, do desenvolvimento sustentável e da gestão da propriedade. Para tanto, baseou-se em pesquisa documental, bibliográfica e de campo, com entrevistas direcionadas aos piscicultores da Associação Toledana de Aquicultura Atoaqui e da Associação dos Aquicultores de Maripá - Aquimap. Os resultados apontaram para a baixa escolaridade dos piscicultores, maior dependência financeira da atividade por parte dos piscicultores de Maripá, falta de um controle financeiro efetivo na atividade, situação está que impacta negativamente em estabelecer estratégias e projetar investimentos futuros. Indicaram, ainda, a baixa prestação de assistência técnica por parte das associações e o maior percentual de emissão de notas fiscais do produtor entre os piscicultores de Maripá. Em relação a aspectos ambientais, a maioria das propriedades atende à legislação vigente. Por outro lado, não existe um efetivo tratamento dos efluentes produzidos pelas pisciculturas em ambos os municípios. Ademais, a pesquisa evidenciou a importância que a atividade tem na renda das famílias pesquisadas, contribuindo com a melhoria da qualidade de vida destas. No entanto o grande desafio este em trabalhar, ao mesmo tempo, com as questões financeiras, políticas e ambientais e ainda lidar com todas as atividades diárias inerentes as propriedades rurais. Assim, espera-se que está pesquisa contribua com estudos futuros, além de colaborar para o desenvolvimento da agricultura familiar, a qual possui um papel relevante no desenvolvimento dos municípios, bem como do país

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:44:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Rosilene_Zanette_Surdi.pdf: 1396134 bytes, checksum: 6f835e9283bb7062fe8f117a5e10aaac (MD5) Previous issue date: 2016-09-01 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Artisanal production has always been intertwined with the rural areas, being part of the history and culture of small farmers. In Brazil, most artisanal cheeses are prepared from raw milk, struggling to effective legal marketing due to legislation impediments. The study aimed to evaluate the effect of maturation through microbiological analysis, physicochemical, proteolysis index, sensory analysis, and also the training of handlers within good manufacturing practices for health suitability of craft production of colonial cheese made from of raw milk with a group of artisan producers in the municipality of Guaraniaçu- PR, from October 2014 to October 2015. The appropriate manufacturing conditions were evaluated from a checklist of good manufacturing practices (GMP) model, employed by SEBRAE / PR at two points, T0 and T1. They were conducted to microbiological analysis for presence of fecal coliforms, Staphylococcus positive coagulase, Salmonella spp and Listeria monocytogenes. Samples were collected in two times. Between the times of collection, other visits to producers were made to transfer the information on the microbiological quality of cheeses. Two pieces of chess were collected from each producer, one held by microbiological analysis soon after processing, and another referred to the ripening process for 30 days. To evaluate the proteolysis rate of ripening, the units were divided into four parts, forming two groups for aging for thirty days, one group under controlled temperature at 25 ° C (± 2 ° C) and another group in refrigerated storage at 7 ° C; both groups were composed of two samples, one with packaging and other sample without packaging. For sensory evaluation, the method applied was the affective testing, using the acceptance test by hedonic scale of 7 points by 20 untrained testers. The application of GMP reconciled with the maturation showed a useful process to tailor the product for the microbiological testing, provided that the initial microbial load is not high. The indices of the extent and depth of maturity showed that the temperature factors and storage are essential for the maturation period and can influence the characteristics such as aroma, taste and texture. Sensory analysis demonstrated the lack of habit of consumption of products with more pronounced aroma and flavor, and that, unfortunately, the local culture the aged cheeses, are not regarded as the most conventional fresh cheeses / A produção artesanal sempre esteve interligada com o meio rural, fazendo parte da própria história e da cultura dos pequenos produtores rurais. No Brasil, a maior parte dos queijos artesanais é elaborada a partir de leite cru, com dificuldades para efetivação de comercialização legal devido a impedimentos de legislação. O estudo teve por objetivo avaliar o efeito da maturação por meio de análise microbiológica, físico-químicas, índice de proteólise, análise sensorial, e da capacitação de manipuladores dentro das boas práticas de fabricação para adequação sanitária da produção artesanal de queijo colonial fabricado a partir de leite cru junto a um grupo de produtores artesanais no município de Guaraniaçu- PR, no período de outubro de 2014 a outubro de 2015. Foram avaliadas as condições adequadas de fabricação a partir de um check list modelo de Boas Práticas de Fabricação, empregado pelo SEBRAE/PR em dois momentos, T0 e T1. Foram realizadas análises microbiológicas de presença de coliformes termotolerantes, Staphylococcus coagulase positiva, Salmonella spp e Listeria monocytogenes. As coletas foram realizadas em dois momentos. Entre o intervalo de uma coleta e outra, visitas aos produtores foram realizadas para repasse das informações sobre a qualidade microbiológica dos queijos. Foram coletadas 02 peças de queijo de cada produtor, uma realizada por análises microbiológicas logo após o processamento, e outra submetida ao processo de maturação por 30 dias. Para avaliar o índice de proteólise da maturação, as unidades foram divididas em quatro partes, formando dois grupos para maturação por trinta dias, um grupo em temperatura controlada a 25º C (± 2º C), e outro grupo em estocagem refrigerada a 7ºC; ambos os grupos eram compostos por duas amostras, uma com embalagem e outra amostra sem embalagem. Para avaliação sensorial, o método aplicado foi o afetivo, utilizando o teste de aceitação através da escala hedônica estruturada de 7 pontos por 20 provadores não treinados. A aplicação das BPF conciliadas com a maturação mostrou um processo útil para adequar o produto quanto às análises microbiológicas, desde que a carga microbiana inicial não seja elevada. Os índices de extensão e profundidade de maturação mostraram que os fatores de temperatura e armazenamento são essências para o período de maturação e podem influenciar nas caraterísticas de aroma, sabor e textura. A análise sensorial demostrou a falta do hábito de consumo de produtos com aroma e sabor mais acentuados, e que, infelizmente, na cultura local os queijos maturados, não são apreciados como os queijos frescos mais convencionais

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:48:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ricardo_Dri.pdf: 1595264 bytes, checksum: adf88a3c4a2dac7a3e9f6e485d4f6f56 (MD5) Previous issue date: 2016-06-20 / The agriculture and livestock have provided food for the entire world population. That food production must be made from renewable resources, with proper use of water, soil maintenance, seeking a better redistribution of land, fixing the man to the field, using family labor, producing healthy foods, with reduced use chemicals and environmental protection. Thus this research aimed to analyze the rural sustainability in agroecological base settlements in the western region of Paraná, through the characterization of the three main pillars of rural sustainability: social, environmental and economic. The work was carried out from September 2014 to December 2015 among the peasants agrarian reform settlements that have agroecological principles of production. Sixty seven production systems in four slums of western Paraná were taken as reference. Data were collected through a semistructured questionnaire guide, in order to characterize the systems. Data were statistically analyzed with the help of IBM SPSS Statistics®18.0.e Microsoft Office Excel software through averages, cross tabulation and graphics. The agrarian reform settlements in the western region of Paraná are reaching social, the peasant families are surviving the earth and producing diverse, even the producers having low education, are seeking new information, participating collectively through cooperatives. Even not having adequate and sufficient machinery, and do not perform the management activities are achieving sustainability, because the systems are producing diversified, and the surplus production are being marketed. Through the environmental sustainability indicators it is concluded that improvements are needed in monitoring and soil management, garbage disposal, and waste of animals, and care of the waters of the dams, if contacted, the low use of pesticides and chemical fertilizers on properties. This study opens perspectives for further studies with a larger number of producers in an attempt to determine if there are other factors and what these factors are related to sustainability / A atividade agrícola e pecuária têm fornecido alimento para toda a população mundial. Essa produção de alimentos deve ser feita por meio de recursos renováveis, com utilização adequada da água, manutenção do solo, buscando uma melhor redistribuição de terras, com fixação do homem ao campo, utilizando mão de obra familiar, produzindo alimentos saudáveis, com redução na utilização de produtos químicos e com proteção ao meio ambiente. Dessa forma, objetivou- se analisar a sustentabilidade rural em assentamentos de base agroecológica na região oeste do Paraná, por meio da caracterização dos três pilares principais de sustentabilidade rural: social, ambiental e econômico. O trabalho foi realizado no período de setembro de 2014 a dezembro de 2015 entre os camponeses de assentamentos de reforma agrária que têm princípios agroecológicos de produção. Foram tomados como referência 67 sistemas de produção em quatro Assentamentos da região Oeste do Paraná. Os dados foram coletados por meio de um questionário guia semiestruturado, com o intuito de caracterizar os sistemas. Os dados foram analisados estatisticamente com o auxílio do software IBM SPSS Statistics®18.0. e Microsoft Office Excel por meio de médias, tabulação cruzada e recursos gráficos. Os assentamentos de reforma agrária na região oeste do Paraná estão atingindo a sustentabilidade social, as famílias camponesas estão sobrevivendo da terra e produzindo de forma diversificada, e mesmo os produtores possuindo baixa escolaridade, estão buscando novas informações, participando de forma coletiva por meio do cooperativismo. Mesmo não possuindo maquinários adequados e suficientes, e apesar de não realizarem a gestão das atividades, os sistemas estão produzindo de forma diversificada, e os excedentes da produção estão sendo comercializados. Por meio dos indicadores de sustentabilidade ambiental conclui-se que há necessidade de melhoras no monitoramento e manejo do solo, destino do lixo, e dejetos dos animais, e cuidados com as águas dos açudes, mas contatou-se baixo uso de agrotóxicos e fertilizantes químicos nas propriedades. O presente trabalho abre perspectivas para novos estudos, com um número maior de produtores, na tentativa de determinar se existem outros fatores e quais seriam esses fatores que estão relacionados com a sustentabilidade