361 |
Lojalitetskapande genom distribution : Att skapa lojala kundrelationer på en överetablerad konfektionsmarknadSjöstedt, Joel, Agardtson, Sofia January 2006 (has links)
<p>This essay reviews the situation for small actors in the Swedish clothing industry. In this essay we assume that loyalty is a requirement for survival on the competitive clothing market. Four small actors have been analyzed up on theories on loyalty, brand equity, relationship marketing, service marketing, quality, interactive marketing, distribution and value creating activities. The chosen actors are Fifth Avenue Shoe Repair, Boutique Sportif, Jenny Hellström and Ida Sjöstedt. The conclusion of the essay is that it is possible for small actors on the Swedish clothing market to build loyal relationships with their customers. This can be achieved if the right strategic decisions are made. It has been noticed that the Internet seems to make a big difference in the process of communication between companies and their customers.</p> / <p>Denna uppsats har kommit fram till att små företag på den svenska konfektionsmarknaden har goda möjligheter att skapa lojala kundrelationer. Det krävs strategiska beslut för att lyckas. De faktorer som har behandlats är distributionssätt, värdeskapande, kvalitet och varumärkets värde. Analysen konstaterar att de olika undersökningsobjekten värdeskapar på olika sätt. De använder sig av olika distributionsstrategier för att nå ut till sina kunder. Undersökningen visar att ju närmare kunden man värdeskapar och ju mer selektiv man är i sitt val av återförsäljare desto mer lojala kunder vinner man. Undersökningen har visat att hög varumärkeskännedom inte alltid betyder att man har lojala kunder. Den har också visat att egen butik inte är nödvändigt för att skapa trogna och lojala kundrelationer.</p><p>Den svenska konfektionsmarknaden har hög tillväxt och en kollaps förutspås. Nya företag verkar under svåra förhållanden och måste skapa lojala kundrelationer för att överleva. Stigande priser på importerade kläder gör att endast de stora kedjorna kan hålla låga priser ut till slutkund. Detta påverkar de mindre aktörerna då de inte har samma stordriftsfördelar. Ökade krav från kunderna gör att företagen verkar under hård press och de måste bemöta kundernas allt högre förväntningar.</p><p>Undersökningen har genomförts med en deduktiv ansats. Studierna är utförda med kvantitativa och kvalitativa metoder i form av enkätfrågor och intervjuer. Dessa har genomförts med företagens kunder respektive ledning. Kundundersökning har genomförts med ett sannolikhetsurval. Fyra mindre aktörer som verkar på den svenska konfektionsmarknaden har valts ut och undersökts. Företagen är Fifth Avenue Shoe Repair, Boutique Sportif, Jenny Hellström och Ida Sjöstedt.</p><p>De teorier som uppsatsen behandlar är;</p><p>· Mogen marknad</p><p>· Lojalitet</p><p>· Värdeskapande</p><p>· Distribution</p><p>· Tjänstemarknadsföring</p><p>· Interaktiv Marknadsföring</p><p>· Kvalitet</p><p>· Hävstångeffekten</p><p>Det perspektiv som uppsatsen har tagit är;</p><p>· Systemtänkande och Relationsmarknadsföring</p><p>För att mäta teorier har vi använt oss av;</p><p>· Brand Equity</p><p>Undersökning har observerat att Internet är en betydande faktor lojalitetsskapande. Det finns en tydlig koppling mellan de som besökt varumärkenas hemsidor och de som handlat av respektive varumärke.</p>
|
362 |
Kartläggning och förslag till förbättring av projektflödet / Survey and improvement of the project flowEngqvist, Peter, Andersson, Sara January 2010 (has links)
<p>Syftet med arbetet är att kartlägga och att finna möjligheter till förbättringar i projektflödet. Arbetet berör de delar av företaget som befinner sig i ett tidigt skede av projektflödet eftersom ändringar i dessa skeden kan göras till en liten kostnad. Informationsinsamling har skett genom fria samtal, dock med vissa förberedda frågor. Information har inhämtats från flera delar av projektflödet så som försäljning, projektledning och konstruktion. Vi har kommit fram till att det är värt att lägga mer resurser på förbättringsarbete och se över ansvarsfördelningen för detta. Man bör även se över reklamationerna som till antalet är för många och många av felen är likartade.</p> / <p>The main purpose of this thesis is to survey and find possibilities of improvements in the project flow. The report only touches the parts of the company which are located in the early parts of the project flow, hence alterations can be made at a low cost. The gathering of information was made by open conversations, with some prepared questions. The information has been gathered from several parts of the company such as sales, project management, and construction et cetera. We consider it to be profitable to increase the resources in the improvement work. The company should also investigate the distribution of responsibility in the work of improvement. The complaints are too many and many of the faults are similar.</p>
|
363 |
Musik- och kulturskolan : Olika sätt att se på frivillig musikundervisning / The Community School of Music and Art : Different perspectives on voluntary music educationOlsson, Patrik January 2011 (has links)
Undersökningens syfte är att få djupare förståelse och insikt i vilken uppgift musik- och kulturskolan har i samhället. Utifrån detta syfte är avsikten att få en inblick i vilka arbetsmetoder som används för att rekrytera, behålla och utveckla elever samt att få kunskap om olika faktorer som påverkar kursutbud och utveckling av skolan. Jag har i min undersökning gjort kvalitativa intervjuer med sex skolledare från olika musik- och kulturskolor i Sverige. Studien utgår från olika teorier om musik- och kulturskolans utveckling och förändring samt teorier om förändringar i skola och samhälle. I resultatet visas att det finns flera olika förväntningar på musik- och kulturskolan vilka skiftar från skola till skola och från kommun till kommun. På några av de i studien medverkande skolorna finns det en tydlig politisk styrning, medan andra skolor nästan helt saknar en sådan styrning. De faktorer som mest framträdande påverkar musik- och kulturskolan är enligt min undersökning följande: vilka lärare som är anställda på skolan, vilka traditioner som ska upprätthållas, hur musik- och kulturskolan samarbetar med grundskolan och olika kulturella aktörer i kommunen, budget, elevtryck, hur rekryteringen ser ut och till viss del terminsavgiftens storlek. Musik- och kulturskolans roll har förändrats under årens lopp, vilket bland annat innebär att de traditionella genrerna i större utsträckning har fått ge plats åt populärmusiken i undervisningen. Populärmusikens ökade plats i både samhället och musik- och kulturskolan har också inneburit att bland annat blåsinstrument har sjunkit mycket i popularitet. En slutsats är att det är önskvärt att lärare inom musik- och kulturskolan både har spetskompetens samt en stor bredd, såväl genremässigt som musikaliskt, för att kunna följa eleven länge och erbjuda bästa möjliga undervisning. / The purpose of this study is to gain a deeper understanding and insight into the role of the Community School of Music and Art in society. According to this view, the intention is to gain an insight into the working methods that are used to recruit, retain and develop students, as well as to acquire knowledge of the various factors affecting the rate of supply and development of the school. This examination contains qualitative interviews with six headmasters from different community schools of music and art in Sweden. The study is based on different theories of changes and developments within the community school of music and art. The study is also based on theories concerning cultural changes and changes in society. The result shows there are different expectations on community schools of music and art which vary from school to school and from municipality to municipality. Some of the schools participating in the study had an obvious political governance, while other schools almost entirely lacked such control. The factors that most affected the community schools of music and art in my survey were: the teachers that were employed at the school, which traditions were to be upheld, how the community school of music and art collaborated with schools and various cultural actors in the municipality, budget, the student population, how the school worked with recruitment and, to a certain extent, the tuition fee. The role of the community school of music and art has changed over the years. This change has affected the traditional genres to a large extent and has created more space for popular music in the classroom. While popular music has emerged in both society and in the community school of music and art, the popularity of wind instruments has decreased greatly. One conclusion from this examination is that it is desirable that the teachers of the community school of music and art both demonstrate excellence and a wide range, both from a genre and musical standpoint in order to guide and teach the student, and offer the best possible education.
|
364 |
Användbarhet och kvalitet : en utvärderande studie av en webbtjänstLundin, Johannes, Kalisky, Hannes January 2014 (has links)
Tjänster på internet är inget nytt begrepp. Det finns otaliga leverantörer av olika typer av tjänster, onlinebutiker, och portaler. När man skapar webbtjänster kan det vara svårt att förutse hur de kommer att användas när det lanserats. I tiden mellan idé och färdig produkt finns sällan utrymme att prioritera design av god användbarhet. God användbarhet är viktig då den ger en ökad produktivitet och andra affärsfördelar i form av färre misstag och bättre kvalitet, för att nämna några. Studien behandlar hur man utvärderar webbtjänster utifrån hur användare upplever kvaliteten samt hur den uppfyller deras behov det vill säga nöjdheten. Den behandlar även hur man kan genomföra en utvärdering, dels teoretiskt och dels praktiskt genom en survey. Syftet är att förklara vad kvalitet inom tjänster är samt vilka aspekter som påverkar hur användare upplever det. Studien har en verklig förankring i och med att en utvärderande survey genomförts på en webbtjänst för mäklare skapad av Valueguard AB. Studien utfördes med hjälp av enkäter som besvarades av aktiva användare av tjänsten. Olika aspekter som påverkar kvaliteten undersöktes och resulterade i att man kan se ett tydligt samband mellan upplevda kvaliteten och nöjdheten. Det framgick även att användbarheten har en väldigt stor påverkan på kvaliteten. / Services on the Internet are not a new concept. There are countless suppliers of various types of services, online stores, and portals. When creating Web services it can be hard to predict how it will be used once launched. The time between idea and finished product time is rarely prioritized for design of good usability. Good usability is important because it provides increased productivity and other business benefits in terms of fewer errors and better quality.This study deals with how to evaluate Web services based on how users perceive quality and how it meets their needs of user satisfaction. The study also deals with how to conduct an evaluation, partly theoretical and partly practical through the use of a survey. The purpose is to explain what quality of service is and what aspects affect how users experience it. The study has a real presence in that an evaluative survey is conducted on a Web service created for estate agents by Valueguard AB.The study is conducted using questionnaires answered by active users of the web service. Various aspects that affect the quality was investigated and resulted in a clear correlation between perceived quality and satisfaction. It was also confirmed that usability has a very large impact on perceived quality.
|
365 |
En studie om effektivitet inom hemtjänsten : Enligt brukare och personal inom området Örnsberg/Aspudden i stadsdelsförvaltningen Hägersten/Liljeholmen, Stockholms stad / A study of efficiency in public home-careOrdonez Asenjo, Carolina, Lundberg, Emma January 2011 (has links)
När befolkningen blir allt äldre, samhället förväntas bli effektivare, hemtjänstens ansvarsområde breddas och konkurrensen från privata aktörer växer; så behöver hemtjänsten anpassa sig, vilket kräver fler resurser. Frågan är dock hur det fungerar och hur effektiv vår hemtjänst är? Syftet med denna uppsats är att få en förståelse för effektiviteten inom hemtjänsten i området Örnsberg/Aspudden i stadsdelsförvaltningen i Hägersten/Liljeholmen i Stockholms stad. Detta har undersökts utifrån ett personal- respektive brukarperspektiv, genom en enkätundersökning för personalen och en semistrukturerad intervju med en brukare. Uppsatsen har främst en kvalitativ ansats och grundar sig på teorier kring effektivitet och kvalitet. Studien har visat att både personalen och brukaren känner en hög nöjdhet till hemtjänsten i Hägersten/Liljeholmen. De känner båda att arbetet som ska göras hinns med och personalen upplever ingen stress. Dock anser alla parter att det i allmänhet investeras för lite ekonomiska resurser i hemtjänsten, vilket får oss att undra vad dessa ytterligare resurser skulle användas till, då båda parter anser sig nöjda med sitt jobb respektive sin hjälp. Det är även svårt att fastställa att effektiviteten i Hägersten/Liljeholmens hemtjänst är hög, då endast en brukare intervjuats vilket ger en subjektiv bild av effektiviteten, detta även om vår studie påvisar en hög effektivitet. / As the population ages, the community is expected to become more effective; home-care's responsibilities increase and competition from private home-care givers is growing; the need for public home-care to adapt increases, requiring more resources. The question is how effective is our public home-care service? The purpose of this thesis is to gain an understanding of the effectiveness of home-care services in the area Örnsberg/Aspudden in the municipal district administration office of Hägersten/Liljeholmen in Stockholm. This has been examined from a personnel and user perspective, through a survey for the personnel and a semi-structured interview with the user. The thesis has primarily a qualitative approach and is based on theories about efficiency and quality. The study has shown that both the personnel and the user feel a high level of satisfaction for home-care in Hägersten/Liljeholmen. They both feel that there is enough time for the planed work and the personnel feels no stress during their average workday. However, all parties consider that there is a general under-investment of financial resources in home-care; which leads us to wonder what these additional resources would be used for, when both parties are satisfied with their job and the help they receive. It is also difficult to determine that the effectiveness of Hägersten/Liljeholmen’s home-care service is high, when only one user has been interviewed. Which gives us a subjective view of efficiency, even though our study shows a high efficiency.
|
366 |
Vägen till noll fel : En fallstudie om kvalitetsförbättringsarbete i byggbranschenElvnäs, Özlem, Imamovic, Erna January 2014 (has links)
Syfte: Syftet med studien är att bidra med en ökad förståelse för hur kvalitetsförbättringsarbete används för att eliminera brister och fel inom byggbranschen. Metod: Studien utfördes genom kvalitativ metod med hermeneutiskt synsätt samt tolkning. Fallstudien omfattar fyra intervjurespondenter varav en pilotstudie samt 42 enkäter till samtliga tjänstemän och medarbetare med ledaransvar på olika nivåer inom kvalitetsförbättringsarbetet. Insamlad data bearbetades med hjälp av tematisk analys för att sedan analyseras och tolkas. Slutligen drogs slutsatser från resultat och analysmaterialet. Resultat & Slutsats: Med hjälp av litteraturgenomgången och resultatet av det undersökta fallföretaget har studien kommit fram till att det är utmanande och svårt men inte omöjligt att implementera kvalitetsförbättringsmetoder och tekniker i byggbranschen utifrån de unika förutsättningar som råder i byggbranschen. Det råder samsyn bland de tillfrågade gällande vad de upplever är de vanligast förekommande kvalitetsbrister och fel vid slutbesiktning. Några av de enkla och kortsiktiga steg som framkommit i studien som kan ha positiva och långsiktiga effekter är främst att se fel och brister som ett resultat av alla delar i processen, fokusera på kvalitet lika mycket under hela processen, att involvera utförandenivån även i planering och målsättning, att i större utsträckning driva kvalitetsförbättringsarbetet i team på arbetsplatserna, att träna och utbilda samtliga ledare för kvalitetsförbättringsarbete och kanske även medarbetarna för ökad delaktighet och kunskap, att utveckla systematik för faktabaserad kunskapsåterföring och att ge tillräckligt uppmärksamhet och erkännande till medarbetare för prestationer kanske genom att låta dem själva få redovisa och utvärdera sitt eget och varandras arbete.
|
367 |
Innemiljö ombord en isbrytare : Upplevd luftkvalitet och personlig exponering för luftföroreningar / Indoor environment onboard an icebreaker : Perceived air quality and personal exposure to air pollutantsHjelmér, Björn January 2017 (has links)
Att arbeta till sjöss innebär många olika arbetsuppgifter och utmaningar men få tänker på hur innemiljön påverkar besättningens hälsa. I och med de nya kraven i SECA området (svavelkontrollområde för Östersjön, Nordsjön och Engelska kanalen med utsläppskrav på max 0,10 viktprocent svavel i bränslet) där fartyg alltså krävs att köra på lågsvavligt bränsle, kan detta medföra en positiv förändring i fartygs innemiljö. Besättningens exponering för halter av luftföroreningar i innemiljön har studerats ombord isbrytaren Oden. Undersökningar genomfördes en gång under fartygets drift på tjockolja (HFO) och en gång med marin dieselolja (MDO) som bränsle. Halter av kvävedioxid (NO2), flyktiga organiska ämnen (VOC), inklusive bensen, och polycykliska aromatiska kolväten (PAH) mättes med personburna och stationära diffusiva provtagare. Besättningens upplevelse av luftkvalitet studerades med en enkätundersökning med avseende på den generella acceptansen av luftkvalitet, lukt, luftens karaktär såsom fräsch, torr, ren eller möglig, samt termisk komfort. Den generella acceptansen av luftkvalitet var mycket hög; 0,8 på arbetsplatser och 0,9 i hytter, på en skala mellan -1 och 1. Medianhalterna av de kemiska luftföroreningarna från mätningar av den personliga exponeringen låg mycket under Arbetsmiljöverkets hygieniska gränsvärden och även under rekommenderade riktvärden för god luftkvalitet inomhus. Bränslebytet gav en minskning av den personliga exponeringen för kvävedioxid och bensen som är statistiskt signifikant. Resultaten visar även på att besättningen ombord på fartyget är nöjda med sin innemiljö och att en viss minskning av ämnen finns efter bränslekonverteringen. / The crew's working as a mariner means many different tasks and challenges but few think about the effects of the indoor environment on the human health. Now when the new SECA regulations are in force vessels has been forced to convert to new low- sulphur fuel and this can lead to a positive change in the vessels indoor environment. Exposure and levels of air pollutants in indoor environment have been studied onboard the icebreaker Oden. Investigations were performed once during the vessel’s operation on heavy fuel oil (HFO) and once with marine diesel (MD) as fuel. Concentration of nitrogen dioxide (NO2), volatile organic compounds (VOCs), including benzene, and polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) were measured with personal and stationary diffusive samplers. The crew's perception of air quality was studied by a questionnaire survey with regard to the general acceptability of air quality, odor, and air characteristics such as fresh, clean, dry or moldy, and thermal comfort. The general acceptance of the air quality was very high; 0.8 and 0.9 in the workplaces and in cabins, respectively, on a scale from -1 to 1. The decrease in personal exposure to nitrogen dioxide and benzene was statistically significant. Difference between the concentrations of volatile organic compounds was not statistically significant. The indoor air quality has improved in several aspects after the fuel conversion. The results from the questionnaires show that the crew was overall satisfied with their indoor environment. The results of the measurements show a decrease of substances after the conversion.
|
368 |
Унапређење националног система акредитације заснованог на сталном образовању за квалитет / Unapređenje nacionalnog sistema akreditacije zasnovanog na stalnom obrazovanju za kvalitet / Improvement of Nationalaccreditation system based oncontinuous education for the qualityMoračanin Vidoje 30 August 2011 (has links)
<p>Акредитација, као један од<br />елемената квалитета, омогу-ћава<br />пословној организацији да стекне<br />конкурентску предност, а<br />купцу/кориснику да има<br />повјерење у њен производ<br />/услугу. Развијен национални<br />систем акредитације и интегрисан<br />у регионалне и међународне<br />системе акреди- тације омогућава<br />присуство на инотржишту. То се<br />постиже уз непрекидну обуку и<br />образова-ње за квалитет свих<br />заинтере-сованих страна.</p> / <p>Akreditacija, kao jedan od<br />elemenata kvaliteta, omogu-ćava<br />poslovnoj organizaciji da stekne<br />konkurentsku prednost, a<br />kupcu/korisniku da ima<br />povjerenje u njen proizvod<br />/uslugu. Razvijen nacionalni<br />sistem akreditacije i integrisan<br />u regionalne i međunarodne<br />sisteme akredi- tacije omogućava<br />prisustvo na inotržištu. To se<br />postiže uz neprekidnu obuku i<br />obrazova-nje za kvalitet svih<br />zaintere-sovanih strana.</p> / <p>Accreditation as one of the elements<br />of quality, enables the business<br />organization to gain competitive<br />advantage, and customer to have<br />confidence in its product/ service.<br />Developed national accreditation<br />system and integrated into regional<br />and international systems of<br />accreditation allows the presence<br />international market. This is<br />achieved through continuous training<br />and education for the quality of all<br />parties interested in it.</p>
|
369 |
Istraživanje atributa benčmarkinga koji determinišu poslovnu izvrsnostBešić Cariša 29 June 2005 (has links)
<p>Stalna promena postala je način života u svetu biznisa. U stvari, da bi se danas održala konkurentnost, potrebno je da se pored pa- žnje koja se posvećuje poboljšanju posla koji se danas obavlja misli i na to šta treba da se preduzme da bi se izdržala konkurencija i opstalo u budućnosti. Naime, uspešni poslovni subjekti u sve turbulentnijem okruženju moraju da uvažavaju činjenicu da je poslovna izvrsnost osnovna determinanta koja obezbeđuje njihov opstanak, razvoj i rast. Zbog toga ocena stanja poslovne izvrsnosti i postavljenih ciljeva mora da se meri kao i sve drugo putem tehnike benčmarkinga, kako u slučaju usavršavanja proizvoda, usluga i procesa, tako i kod projektovanog razvoja. Poslovni subjekt treba, prema autoru Piteru Drakeru (Piter Drucker), da se u određenim intervalima kritički osvrne na rezultate postignute u poslovnoj izvrsnosti. Benčmarking omoguća- va poslovnim subjektima da sagledaju svoju tržišnu poziciju i na bazi učenja, prevashodno od tržišnih lidera, unaprede svoju konkurentsku prednost.<br />Nepostojanje modela za brzu ocenu poslovne izvrsnosti zasnovanog na kvantifikovanim atributima koji je determinišu otežava prethodno utvrđivanje stanja konkurentske prednosti. Kreirani model (CB MODEL) za ocenu atributa benčmarkinga koji determinišu poslovnu izvrsnost poslovnog subjekta u sadašnjosti i u budućnosti i edukacija s provedena na bazi utvrđene ocene znače aktueli- zaciju novih znanja, koja neutrališu uočene probleme i omogućuju top-menadžmentu poslovnog subjekta donošenje brze i efikasne odluke koja povećava verovatnoću njegovog opstanka, razvoja i rasta.</p>
|
370 |
Analiza uticaja genetskih, mikroklimatskih i ekoloških faktora na sastav glutena i tehnološki kvalitet sorti pšenice / Analysis of the impact of genetic, microclimatic and environmental factors on the composition of gluten and technological quality of wheatŽivančev Dragan 21 February 2014 (has links)
<p>U okviru disertacije analiziran je uticaj genetskih, ekoloških i mikroklimatskih faktora<br />tokom tri proizvodne godine na sastav glutena i tehnološki kvalitet 16 sorti pšenica<br />koje su godinama zastupljene u sortimentu Srbije, a koje su bile proizvedene na istom<br />lokalitetu. Da bi se ispitao tehnološki kvalitet i sastav glutena, upotrebljene su, kako<br />tradicionalne, tako i savremene metode; urađena je elektroforetska analiza gluteninskih<br />i glijadinskih podjedinica, sadržaj slobodnih –SH i –NH grupa, probno pečenje i<br />objektivno je ocenjen kvalitet dobijenog hleba u cilju formiranja baze podataka za<br />statističku analizu. Zbog obimnosti rezutata i činjenice da su pokazatelji određeni u<br />različitom broju ponavljanja uslovljenim potrebnom količinom uzorka, uobičajenim<br />brojem ponavljanja, reproduktivnošću metoda, urađena je PCA analiza na osnovu koje<br />je izvršen odabir najvažnijih pokazatelja. Dodatno, primenjena je Analiza značajnosti u<br />odnosnu na: klimatske faktore koji su uslovljeni proizvodnom godinom, genetske<br />faktore koji su uslovljeni genetskom sličnošću ispitivanog sortimenta pšenice, kao i<br />ekološkim faktorima koji se ogledaju preko različitog nivoa neodvojivih primesa koji<br />su definisani frekvencionom analizom. Cilljevi istraživanja omogućili su da se:<br />–utvrdi kako i na koji način mikroklimatski uslovi koji su vladali u tri proizvodne<br />godine, a pogotovo kišno i nestabilno vreme u periodu od cvetanja pšenice pa sve do<br />pune zrelosti, utiču na sastav glutena i tehnološki kvalitet ispitivanih sorti pšenice,<br />–utvrdi kako i na koji način ekološki faktori, definisani prisutvom tri različita nivoa<br />proklijalih, steničavih, fuzarioznih i tamnokličnih zrna, utiču na sastav glutena i<br />tehnološki kvalitet ispitivanih sorti pšenice<br />–utvrdi kako genetski faktori, definisani preko razlika u HMW–GS koje ispitivane<br />sorte sadrže, odnosno ne sadrže na Glu A1, Glu D1 lokusu i identičnom HMW–GS<br />sastavu, utiču na sastav glutena i tehnološki kvalitet ispitivanih sorti pšenice.<br />Dobijeni rezultati predstavljaju jednu kompleksnu analizu koja je obuhvatila veliku<br />bazu ispitivanih pokazatelja i bliže odredila kako pojedinačni genetski, mikroklimatski<br />i ekološki faktori utiču na sastav glutena i tehnološki kvalitet pšenice.</p> / <p>In the Ph. D. Thesis was analyzed the impact of genetic, environmental and<br />microclimatic factors that prevailed during the three production years on gluten<br />composition and technological quality of 16 wheat varieties that are present in the<br />assortment of Serbia. Also, all wheat varieties were produced at the same location. The<br />traditional and sofisticated methods are used, electrophoretic analysis of glutenin and<br />gliadin subunits was performed, the content of free-SH and-NH groups are determined,<br />baking test and objective quality of the obtained bread are evaluated to examine the<br />technological quality of wheat and composition of gluten. The gained results are used<br />to established a database for statistical analysis. Due to the numerous data and the fact<br />that the properties measured in different number of repetitions which are qualifed by<br />sample amount, the usual number of repetitions, reproductivity method PCA was<br />performed toward the selection of the most important properties. After that was done<br />ANOVA in the respective to climatic factors that charatcterized the production year,<br />the genetic factors that are caused by genetic similarity of the exmined cultivars of<br />wheat and environmental factors that are reflected through the different levels of<br />inseparable impurities, which are defined by frekvency analysis. Specific objectives of<br />the study enable to:<br />–determine how microclimatic conditions that prevailed in the three production<br />years, especially the rainy and instable weather that prevailed from wheat flowering<br />until full maturity of wheat kernel influence on the composition of gluten and wheat<br />processing quality tested,<br />–determine how environmental factors that are defined by the presence of three<br />different levels of germinate kernels, kernels damaged by wheat bug, kernels infested<br />by Fussarium molds and kernels infested by Alternaria alternata molds affect on the<br />composition of gluten and technological quality of wheat cultivar and<br />–determine how genetic factors which are defined through differences in HMW-GS<br />on the Glu A1 and Glu D1 locus that cultivars contain or do not contain and identical<br />HMW-GS composition which examined cultivars possess affect on the gluten<br />composition and technological quality of tested wheat varieties.</p><p>The achieved results represent a complex analysis of the impact of various factors on<br />the composition of gluten and technological quality of wheat, which included a<br />enormous database of properites and closely determine how individual microclimatic,<br />genetic and environmental factors influence on the gluten composition and<br />technological quality of wheat.</p>
|
Page generated in 0.0678 seconds