Made available in DSpace on 2011-12-27T14:14:23Z (GMT). No. of bitstreams: 2 000425709-0.pdf: 2405069 bytes, checksum: 9669f0d9b3993fb98993324b4f6880c9 (MD5) license.txt: 581 bytes, checksum: 44ea52f0b7567232681c6e3d72285adc (MD5) / The orthodontic treatment predisposes the plaque accumulation due to the difficult of the oral hygiene and due to the great amount of sites to bacterial proliferation around brackets and manly bands. Therefore, the aim of this study was added chlorhexidine digluconate (CHD) into the conventional glass ionomer cements (GICs) and analyze mechanical properties and antibacterial effects. Two GICs were used: Ketac cem easy mix® (3M/ESPE, St. Paul, MN, USA) and Meron® (Voco, Cuxhaven, GR). The materials were manipulated in their normal composition (controls) and with two aqueous solutions containing tartaric acid and CHD (patent application requested to INPI on 05/04/2010 with provisory number 020100029358) instead of the original liquid (experimentals), to create a total of six groups. For the mechanical properties analyses were performed the tests of diametral tensile strength (DTS), compressive strength (CS), microhardness (MIC) and shear bond strength (SBS). To verify the antibacterial effects were measured the inhibition zones of the six groups of materials against Streptococcus mutans colonies grown over agar plates at periods of 5, 45 and 65 days. For the statistical analyses of the mechanical tests was used one-way analyses of variance (ANOVA) and Tukey multiple comparison test and for the culture tests was used the non parametric tests of Kruskal-Wallis, Mann-Whitney and Friedman, with significance level set at 5%. The results shown that there was no significant difference for the DTS, CS and SBS between controls groups and experimental groups with CHD (P >. 05). The microhardness showed improve for the two GICs with the addition of CHD with significant difference for the Ketac cem (P <. 05). There was significant inhibition of bacterial growth even at 65 days of analyses in the groups with the addition of CHD (P <. 05).With the results obtained is possible conclude that the addition of CHD into the GICs for the band cementation does not change negatively mechanical properties of the materials and provides increase in antibacterial effects in long-term. Therefore, it could be a material of choice in orthodontic treatment. / O tratamento ortodôntico predispõe o acúmulo de placa pela dificuldade de higiene por parte dos pacientes e pela grande quantidade de sítios para a proliferação bacteriana próximos aos bráquetes e principalmente anéis. Com base nisso, o objetivo deste estudo foi incluir digluconato de clorexidina (DGC) em cimentos de ionômero de vidro (CIVs) convencionais utilizados para a cimentação de anéis e verificar suas propriedades mecânicas e ação antibacteriana. Foram utilizados dois CIVs convencionais: Ketac cem easy mix® (3M/ESPE, St. Paul, MN, EUA) e Meron® (Voco, Cuxhaven, AL). Os materiais foram manipulados em suas formulações originais e com duas soluções aquosas contendo ácido tartárico e DGC (pedido de patente solicitado ao INPI em 05/04/2010 nº provisório 020100029358) em substituição aos líquidos provenientes de fábrica, formando ao total seis grupos. Para a análise das propriedades mecânicas foram realizados os teste de resistência à tração diametral (RTD), resistência à compressão (RC), microdureza (MIC), e resistência de união ao cisalhamento (RCS). Para a análise da ação antibacteriana foi avaliada a inibição de crescimento de colônias de Streptococcus mutans em placas de agar dos seis grupos de materiais em períodos de 5, 45 e 65 dias. Para a análise estatística dos testes mecânicos foi utilizada a análise de variância (ANOVA) complementada pelo teste de Tukey e para a cultura bacteriana os testes não paramétricos de Kruskal-Wallis, Mann-Whitney e Friedman, ao nível de significância de 5%. Os resultados demonstraram que não houve diferença significativa para os testes de RTD, RC e RCS entre os grupos sem adição de clorexidina e com a adição (p > 0,05).A microdureza dos dois materiais apresentou aumento com adição de clorexidina com diferença significativa para o Ketac Cem easy mix® (p < 0,05). Houve inibição significativa de crescimento bacteriano até o período de 65 dias nos grupos com adição de clorexidina (p < 0,05). Com base nos resultados obtidos é possível concluir que a adição de DGC em CIVs para a cimentação de bandas não altera negativamente as propriedades mecânicas destes materiais e proporciona ação antibacteriana considerável a longo prazo, podendo ser um material de escolha na clinica ortodôntica.

Tese (doutorado)—Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Odontologia de Piracicaba, 1997. / Submitted by Leandro Silva Borges (leandroborges@bce.unb.br) on 2013-05-10T20:46:33Z No. of bitstreams: 1 1997_PatriciaMedeirosSouza.pdf: 1534767 bytes, checksum: 365a8ec90fb84017f722bf205b63b6d5 (MD5) / Made available in DSpace on 2013-05-10T20:46:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 1997_PatriciaMedeirosSouza.pdf: 1534767 bytes, checksum: 365a8ec90fb84017f722bf205b63b6d5 (MD5) / Este trabalho teve por objetivo avaliar os efeitos do metronidazol sobre a função hepática, um medicamento comumente empregado no tratamento da tticommúase vaginal e outras parasitoses, alem de infecções anaeróbias bacterianas. Para tal, empregaram-se 72 ratos albinos Wistar, machos, tratados com metronidazol 7,5 mg/kg, 15 mglkg e 30 mg/kg ou com solução de NaCl 0,9% (controle), em duas aplicações diárias, por 4 dias, via ip. Após 48, 72 e 96 horas do inicio dos tratamentos, collieram-se amostras de sangue para a dosagem da atividade sérica das enzimas ALT(alanina aminotransferase) e AST(aspartato anúnotransferase). Os resultados apontaram que, comparado ao controle, o metronidazol (15 mg/kg e 30 mg/kg) provoca um aumento significante (p<0,05) na atividade enzimática da AL T, sendo este efeito já observado após 48 horas de tratamento. Já o aumento da atividade sérica da AST somente ocorreu nos animais tratados com o metronidazol 30 mg/kg, após 96 horas de tratamento, sendo este efeito reversivel após a retirada da droga. Concluiu-se que o metronidazol, quando empregado em doses maiores e mesmo por tempo restrito, em ratos, aumenta a atividade sérica das enzimas ALT e AST, efeito este reversivel após a retirada da droga. _____________________________________________________________________________________________________________ ABSTRACT / The aim of this work was to study the effects of metronidazole, a compound employed in trichomoniases and anaerobic infections treatment, upon hepatíc function. For this purpose, 72 male rats Wistar (220 ± 20 g) were treated with metronidazole 7.5 mgfkg, 15 mg/kg and 30 mgfkg or saline (control), BID, for 4 days, intraperitoneal route. 48, 72 e 96 hours after the beginning o f the treatment, blood samples were collected to measure the ALT and AST senun activities. The results showed that metronidazole !5 mgfkg and 30 mgfkg promote a significant increase (p<0,05) of AL T values, observed 48 h after treatment The increase of AST activity only happened 96 h after treatment with metronidazole 30 mgfkg. The reference values of the both enzyme activities became returned to the basal leveis after the drug withdrawal. We conclude that the metronidazole does not promote pennanent alterations in hepatic function, when employed in short time periods, even in high dosage, in rats.

Resumo não disponível.

Orientador: Francisco Carlos Groppo / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Odontologia de Piracicaba / Made available in DSpace on 2018-07-26T20:23:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ramacciato_JulianaCama_M.pdf: 2018800 bytes, checksum: 848f1a9ce85b138d8c2efe5a5dfebdb1 (MD5) Previous issue date: 2000 / Mestrado

Orientadores: Renata Cunha Matheus Rodrigues-Garcia, Altair A. Del Bel Cury. / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Odontologia de Piracicaba / Made available in DSpace on 2018-07-27T22:45:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 TorresLeon_BlancaLiliana_M.pdf: 3306981 bytes, checksum: 5790c74625cbc5393bc41e340026d9e4 (MD5) Previous issue date: 2001 / Resumo: Os reembasadores resilientes apresentam uma ampla utilização na prática clínica. O objetivo deste estudo foi avaliar a alteração de peso, rugosidade superficial e resistência de união com a resina acrílica de microondas, de reembasadores resilientes temporários, submetidos a um agente de limpeza de próteses. Amostras de resina (Onda-Cryl) foram divididas em 04 grupos, de acordo com o material reembasador recebido e tratamento de imersão: Gl) reembasadas com Coe-Soft e tratadas com Polident; G2) reembasadas com Coe-Soft e imersas em água (controle); G3) reembasadas com Dentusoft e tratadas com Polident e G4) reembasadas com Dentusoft e imersas em água (controle). Para o teste de resistência de união foram confeccionadas 48 corpos-de-prova para cada grupo; e para alteração de peso e rugosidade superficial foram utilizados 10 corpos-de-prova. As amostras foram mantidas em saliva artificial por 15 dias à 37°C, imersas uma vez ao dia em Polident ou água e avaliadas em 04 tempos: imediatamente após a confecção, após 24 horas, 7 e 15 dias. Os resultados foram submetidos a análise de variância e as médias foram comparadas pelo teste de Tukey a nível de 5 % de significância. Os resultados mostraram que: A) para alteração de peso (g), houve diferença significante entre os reembasadores avaliados às 24 horas (Coe-Soft:0,66:1:0,1O e Dentusoft: 1,05:1:0, 10). Houve diminuição da alteração de peso às 24 horas e 7 dias, mas não aos 15 dias. Com relação aos tratamentos e tempos avaliados, houve diferença significante entre os tratamentos no 7° dia (Água: 0,25:1:0,13 e Polident: 0,46:1:0,13) e 15° dia (Água:-0,2:1:0,061 e Polident: 0,05:1:0,06). Para o Polident, houve diminuição na alteração do peso com o decorrer o tempo (Oh:0,87:1:0,19; 7dias:0,46:1:0,13 e 15 dias:0,05:1:0,06), enquanto que para a água, houve decréscimo às 24 horas (0,84:1:0,25) e 7 dias (0,25:1:0,13) mas não aos 15 dias (-0,2:1:0,061); B) para rugosidade superficial (11m), houve diferença significativa entre os tratamentos no 7° dia (Água: 3,88:1:0,56 e Polident: 3,31:1:0,47) e 15° dia (Água: 4,65:1:0,83 e Polident: 3,61:1:0,51), mas não às O e 24 horas. Para o tratamento com Polident, houve diferenças significativas entre os tempos de 15 dias (3,61:1:0,51) e 24 horas (3,05:1:0,60), enquanto que com água, a rugosidade superficial aos 15 dias (4,65:1:0,83) foi significativamente maior comparada com os demais tempos (Oh: 3,38:1:0,41; 24h:3,08:1:0,63; 7dias: 3,88:1:0,56); e C) para a resistência de união (MPa) houve diferença significante entre os reembasadores ao serem imersos em água (Coe-Soft: 3,57:1:1,35 e Dentusoft: 3,26:1: 1,32). Em relação aos tratamentos, não houve diferença estatística significante nos diferentes tempos estudados. Os resultados da avaliação da interface de união reembasador-resina, demostraram que a maior porcentagem de falhas observadas foram de tipo coesivas (Coe-Soft: 76,04% e Dentusoft: 82,29 %). Conclui-se que o Polident acarretou maior alteração de peso entre os reembasadores estudados. A rugosidade superficial destes materiais foi maior na água e a resistência de união não foi alterada com os tratamentos / Abstract: Soft lining resilients presents some properties that allows the rehabilitation of damaged soft tissues. The purpose of this study was to evaluate changes in weight, surface roughness and bond strenght of soft lining resilients when submitted to cleaning chemical agents for removable prosthesis. Samples of Onda Cyl resin, where randomly divided into 4 groups, acoording to the soft lining resilient material received and the immersion treatment: G 1) relined with CoeSoft and treated with Polident; G2) relined with CoeSoft and treated with water (control group); G3) relined with Dentusoft and treated with Polident and G4) relined with Dentusoft and treated with water (control group). AlI samples remained in artificial saliva for 15 days at 37°, and were immersed once a day in Polident or water. Evaluations were made immediately after treatment and 24 hour, 7 days and 15 days later. The results showed: A) when analysing weight changes (g) related significant difference between soft lining resilients at 24 hours (CoeSoft: 0,66:1::0,10 and Dentusoft: 1,05:1::0,10) There was decrease in weight at 24 hours and 7 days, but not after 15 days. Regarding to treatment and times, there was significant differences between 7 days (Water:0,25:1::0,13 and Polident: 0,46:1::0,13) and 15 days (Water: -0,2:1::0,061 and Polident: 0,05:1::0,06). There was a decrease in weight loss related to time (Oh: O, 87:1::0, 19; 7days: 0,46:1::0, 13;15days: 0,05:1::0,06) when using Polident, while there was a decrease in weight loss after 24 hours (0,84:1::0,25) and 7 days (0,25:1::0,13) but not after 15 days (-0,2 :1::0,061) when using water. B) when analysing the surface roughness (_m) related to the agent used and periods of time, there was a significant difference between treatments after 7 (Water:3,88:1::0,56 and Polident: 3,31:1::0,47) and 15 days (Water:4,65:1::0,83 and Polident: 3,61:1::0,51), but not after O and 24 hours. There was a significant difference between 15 days (3,6l:i::0,51)and 24 hours (3,05:f:0,60) when Polident was used, while surface roughness after 15 days (4,65:f:0,83) were significantly higher when compared to the other periods (Oh:3,38:f:0,41; 24h:3,08:f:0,63; 7days:3,88:f:0,56) in samples treated with water and C) when analyzing bond strenght (MPa) related to the soft lining resilients and treatments, there was a significant difference when the samples that were immersed in water (CoeSoft:3,57:f:1,35 and Dentusoft:3,26:f:1,32). When analysing periods of time and soft lining resilients, there was no statistical differences of the treatments. The results in bond strenght between resin and soft lining, have a lot percentage that failures were cohesives (Coe-Soft: 76,04% e Dentusoft: 82,29 %). Conclude that Polident led to greater weight loss of the soft lining resilients analysed in this study. The surface roughness of the materials were greater in water than in Polident, and none of the treatments changed the bond strenght of the materials / Mestrado / Protese Dental / Mestre em Clínica Odontológica

Orientador: Pedro Luiz Rosalen / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Odontologia de Piracicaba / Made available in DSpace on 2018-08-20T05:32:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Cunha_MarcosGuilhermeda_M.pdf: 1227167 bytes, checksum: 25d919b2d0f5ad38707288d6c4b58718 (MD5) Previous issue date: 2012 / Resumo: O presente estudo sobre a geoprópolis de Melipona scutellaris teve como objetivo avaliar suas atividades antimicrobiana contra Streptococcus mutans Staphylococcus aureus, S. aureus resistente à meticilina, Enterococcus faecalis, Actinomyces naeslundii, Pseudomonas aeruginosa e também antiproliferativa sobre linhagens celulares, além de caracterizar quimicamente o seu extrato etanólico e a fração química bioativa. Analisou-se também a capacidade desta fração bioativa de atuar sobre S. mutans organizado na forma de biofilme in vitro. Inicialmente obteve-se o extrato etanólico de geoprópolis (EEGP), que foi fracionado, resultando nas frações hexânica (FH), clorofórmica (FC) e acetato de etila (FAc). O EEGP e frações foram submetidos a testes antimicrobianos para determinação das concentrações inibitória mínima (CIM) e bactericida mínima (CBM). Verificada a ação antimicrobiana, o EEGP e fração bioativa foram avaliados quanto a sua citotoxicidade por meio da atividade antiproliferativa contra linhagens de células normais e tumorais. A caracterização química foi realizada por meio de análises por cromatografia líquida de alta eficiência em fase reversa (CLAE-FR) e cromatografia gasosa com espectrometria de massas (CG-EM). A fração bioativa selecionada teve a ação sobre biofilme de S. mutans testada pelos ensaios de inibição de formação de biofilme, time kill, queda de pH e por microscopia eletrônica de varredura (MEV). O EEGP foi capaz de inibir o crescimento de S. mutans e da maioria das cepas bacterianas, sendo a FH, que apresentou menor CIM. Com relação à atividade antiproliferativa, tanto o EEGP quanto a FH inibiram o crescimento de forma mais seletiva para as linhagens tumorais, porém a FH em concentrações mais baixas. A análise química do EEGP e FH indicou a presença de compostos de baixa polaridade, ausência de flavonóides e de derivados do ácido cinâmico. A FH foi efetiva na diminuição da biomassa do biofilme em ambas as concentrações estudadas (250 e 400 ?g/mL), quando comparada com o controle (p<0,05), porém não alterou a viabilidade bacteriana (time kill), nem a produção de ácidos pela bactéria (p>0,05). As análises por MEV demonstraram uma modificação na matriz do biofilme tratado com FH, verificada pela aparente perda de homogeneidade superficial. Tais dados sugerem que a geoprópolis é uma promissora fonte de compostos ativos contra algumas bactérias, com citotoxicidade maior para células tumorais que normais e também capaz de atuar sobre biofilme de S. mutans, podendo ser útil no controle de doenças biofilme dependentes, relacionadas a este microrganismo / Abstract: The present study concerning Melipona scutellaris geopropolis aimed to evaluate their antimicrobial activity against Streptococcus mutans and other pathogens of clinical importance, the antiproliferative activity on normal and tumor cell lines and to chemically characterize the ethanol extract and its bioactive chemical fraction. Further, also it analyzed the ability of this bioactive fraction acting on in vitro S. mutans biofilm. Initially it was obtained the ethanolic extract of geopropolis (EEGP), which was split, resulting in the hexane (HF), chloroform (CF) and ethyl acetate (FAC) fractions. The EEGP and fractions were tested to determine the minimum inhibitory (MIC) and minimum bactericidal concentrations (MBC) against S. mutans UA159 and five bacterial strains of clinical interest. After checked for antimicrobial activity, the EEGP and bioactive fraction were evaluated for their cytotoxicity through antiproliferative activity against normal and also tumor cells lines. The chemical characterization was performed by reverse phase high performance liquid chromatography (RP-HPLC) and gas chromatography with mass spectrometry (GC-MS). The action of selected bioactive fraction on S. mutans biofilms was evaluated by inhibition of biofilm formation, time kill, drop in pH assays, and scanning electron microscopy (SEM). The EEGP and HF were able to inhibit the growth of S. mutans and most bacterial strains, and HF presented the lowest MIC among the tested fractions. Concerning the antiproliferative activity, both EEGP and HF selectively inhibited the growth of tumor lines, but the HF at lower concentrations. Chemical analysis of EEGP and fraction indicated the presence of bioactive compounds of low polarity and the absence of flavonoids and cinnamic acid derivatives. The HF effectively reduced the biofilm biomass at both concentrations studied (250 and 400 mg / ml) compared with control (p<0.05), but did not affect bacterial viability (time kill), nor acid production by bacteria (p>0.05). The SEM analysis showed a change in the biofilm matrix treated with FH verified by the apparent loss of surface homogeneity. These data suggest that geopropolis is a promising source of active compounds against some bacteria, with more cytotoxicity to tumor cells than normal and also able to act on S. mutans biofilms, which may be useful controlling biofilm dependent diseases related to this microrganism / Mestrado / Farmacologia, Anestesiologia e Terapeutica / Mestre em Odontologia

Orientadores: Pedro Luiz Rosalen, Hyun Koo / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Odontologia de Piracicaba / Made available in DSpace on 2018-08-01T02:18:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Duarte_Simone_M.pdf: 2151679 bytes, checksum: ca52ece0a6eb9e13199087bfbcd19df9 (MD5) Previous issue date: 2002 / Resumo: Própolis é um produto natural constituído principalmente de compostos fenólicos, como flavonóides e derivados do ácido cinâmico. Entretanto, própolis tipo 6, proveniente da região de mata atlântica da Bahia, nordeste brasileiro, apresenta uma composição química diferente, contendo basicamente compostos apolares, sendo que os flavonóides não foram detectados. Este estudo avaliou o efeito desta própolis e de suas frações sobre o crescimento e a aderência de estreptococos do grupo mutans e na atividade das glucosiltransferases (GTFs). O extrato etanólico da própolis (EEP)e 4 frações (hexano, clorofórmio, acetato de etila e etanol) foram obtidos através de métodos de fracionamento químico. O controle negativo foi etanol 80% (v/v). Para os testes antibacterianos, difusão em ágar, concentração inibitória mínima (CIM), e concentração bactericida mínima (CBM) contra Streptococcus mutans Ingbritt 1600, S. sobrinus 6715 e dois isolados clínicos recentes para cada espécie foram determinados. A aderência dos microrganismos à superfície do vidro também foi medida espectro fotometricamente a 550 nm. O efeito do EEPe suas frações foi analisado na atividade de GTFs em solução e aderidas à superfície de hidroxiapatita. Os valores de CIM foram 50-100 'mu'g/mL para S. mutans Ingbritt 1600, e 25-100 'mu'lg/mL para S. sobrinus 6715. A aderência celular foi também inibida em concentrações menores que 25-50 'mu'g/mL Entre as frações, hexano (CIM 12,5-50 'mu'g/mL) e clorofórmio (CIM 25-100 'mu'g/mL) foram as mais ativas. A CBM para o EEP e as frações (hexano e clorofórmio) foi 4-8 vezes maior que a CIM.A atividade das Gtfs em solução foi inibida pelo EEP (88-96%) e pelas frações hexano e clorofórmio (60- 90% de inibição à 100 'mu'g/mL). Concluindo, esta nova variedade de própolis mostrou notáveis efeitos inibitórios tanto no crescimento bacteriano, quanto na aderência celular e atividade de GTFs, sendo esta atividade relacionada com compostos apolares / Abstract: Propolis is a natural beehive product, and its main constituents are polyphenolic compounds, such as flavonoids and cinnamic acid derivatives. However, propolis type 6, from Bahia (Atlantic forest, Northeastern, Brazil) presents an unusual chemical composition containing basically non-polar compounds; flavonoids were not detected in this sample. This study evaluated the effects of this propolis and its fractions on growth and adherence of mutans streptococci and on the activity of glucosyltransferases (GTFs). Ethanolic extract of propolis (EEP) and 4 fractions (hexane, chloroform, ethyl acetate, and ethanol) were obtained according to standard methods of chemical fractionation. Negative control was 80% ethanol (v/v). For the antibacterial assays, agar diffusion method, minimum inhibitory concentration (MIC), and minimal bactericidal concentration (MBC) against Streptococcus mutans Ingbritt 1600, S. sobrinus 6715 and two clinical isolates of each species were determined. Cell adherence of the microorganisms to a glass surface was measured spectrophotometrically at 550 nm. We also explored the effect of propolis and its fractions on the activity of purified GTFs in solution and adsorbed onto saliva-coated hydroxyapatite. The MIC values were 50-100 'mu'g/mL for S. mutans Ingbritt 1600, and 25-100 'mu'g/mL for S. sobrinus 6715. The cell adherence was also inhibited at concentrations as low as 25-50 'mu'g/mL Among the fractions, hexane (MIC 12.5-50 'mu'g/mL) and chloroform (MIC 25-100 'mu'g/mL) were the most active. MBC for EEPand fractions (hexane and chloroform) was 4-8 times higher than MIe. The activity of GTFs in solution was remarkably inhibited by EEP (88-96%), and by hexane and chloroform fractions (60-90% inhibition at 100 'mu'g/mL). In conclusion, the new variety of propolis showed remarkable inhibitory effects on bacterial growth, cell adherence and GTFs activity. The biological activities of propolis are related to the non-polar compounds / Mestrado / Farmacologia, Anestesiologia e Terapeutica / Mestre em Odontologia

Orientador: Francisco Carlos Groppo, Pedro L. Rosalen / Tese (doutorado) Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Odontologia de Piracicaba / Made available in DSpace on 2018-08-03T14:40:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Simoes_RobertaPessoa_D.pdf: 1118717 bytes, checksum: 945a71577d31d5cbd94cdcb1af6a803a (MD5) Previous issue date: 2003 / Doutorado

Orientador: Ranulfo Monte Alegre / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-03T21:39:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Santos_LucielenOliveirados_M.pdf: 943021 bytes, checksum: 7237d5c1a050d0bfae7083ba9026d36f (MD5) Previous issue date: 2004 / Resumo: As bacteriocinas são substâncias protéicas produzidas por bactérias, com atividade bactericida e bacteriostática contra bactérias sensíveis. Estes compostos são produzidos por microrganismos gram-positivos e gram-negativos, incluindo as bactérias láticas. Estas bactérias são extensamente usadas no processamento de alimentos devido a sua contribuição na vida de prateleira, textura e propriedades organolépticas. Algumas cepas de enterococos podem produzir bacteriocinas ativas contra bactérias patogênicas, tal como a Listeria monocytogenes. As bacteriocinas produzidas por Enterococcus faecium e Enterococcus faecalis são peptídeos pequenos, hidrofóbicos e termoestáveis. Dentro deste contexto este trabalho teve como objetivo estudar a produção de enterocina por E. faecium e E. faecalis. Inicialmente, as fermentações foram feitas em frascos Erlenmeyers, incubados a 37°C por 24h, para determinar as melhores condições de fonte de carbono (glicose, sacarose comercial ou açúcar mascavo), pHinicial (4,0; 6,0; 8,0 ou 10,0) e agitação (0 ou 200rpm). O meio basal modificado sem glicose foi usado como meio base sendo complementado com diferentes fontes de carbono. Em um segundo estágio, os experimentos foram conduzidos em fermentador de bancada por 24h. Durante as fermentações foram coletadas amostras em intervalos de 24h ou 1h, para a determinação da atividade de enterocina, massa celular seca, pH e conteúdo de açúcar. Os resultados obtidos a partir dos testes em frascos Erlenmeyers indicam que usando o E. faecium para produção de enterocina as melhores condições de cultivo foram pHinicial 10,0, sacarose e sem agitação. A máxima produção de enterocina foi 2,81UE. Os resultados indicaram que as melhores condições para produção de enterocina usando E. faecalis foram pHinicial 10,0, 200rpm e açúcar mascavo, com atividade de enterocina de 1,68UE. No fermentador, a maior atividade de enterocina foi 2,94UE após 21h de fermentação no experimento com pHinicial 10,0, 200rpm, sacarose e E. faecium. A atividade de enterocina foi de 1,30UE após 12h de incubação no experimento com pHinicial 10,0, 200rpm, açúcar mascavo e E. faecalis. A L. monocytogenes Scott A foi utilizada como microrganismo teste e foi inibida pelas enterocinas produzidas por E. faecium e por E. faecalis / Abstract: Bacteriocins are protein substances produced by bacteria that are bactericidal or bacteriostatic against sensitive bacterial species. Both gram-negative and gram-positive organisms, including the lactic acid bacteria, produce these compounds. These bacteria are extensively used in food processing, for their contribution to shelf life, texture and organoleptic properties. Some strains of entecococci can produce bacteriocins active against pathogenic bacteria such as Listeria monocytogenes. Bacteriocins produced by Enterococcus faecium and Enterococcus faecalis are small, hydrophobic and termostable peptides. The aim of this work was the study of enterocin production by E. faecium and E. faecalis. Initially, fermentations assays were carried out in Erlenmeyers flasks for determining the best conditions of carbon sources (glucose, sucrose and brown sugar), pHinitial (4,0; 6,0; 8,0 or 10,0) and agitation (0 or 200rpm). The modified basal medium without glucose was used as base medium and the different carbon employed. The flasks incubated at 37°C for 24h. In a second stage, the experiments were carried out in laboratory scale fermentor for 24h. During the fermentations samples were collected at intervals of 24 h or 1h, for determination of enterocin activity, biomass (cell dry mass), pH and sugar contents. The first phase in Erlenmeyers flasks indicated that using E. faecium for enterocin production the best culture conditions were pHinitial 10,0, sucrose and without agitation. The maximum enterocin production was 2,81UE. The results indicated that the best conditions for enterocin production using E. faecalis were pHinitial 10,0, 200rpm and brown sugar, with enterocin activity of 1,68UE. In fermentor the highest enterocin activity was 2,94UE after 21h of fermentation in experiment using pHinitial 10,0, 200rpm, sucrose and E. faecium. The enterocin activity was 1,30UE after 12h of incubation in experiment with pHinitial 10,0, 200rpm, brown sugar and E. faecalis. When it was used L. monocytogenes Scott A as microorganism test occurred its inhibition by enterocin of E. faecium and E. faecalis / Mestrado / Mestre em Engenharia de Alimentos

Sintetiza, caracteriza y evalúa las propiedades antimicrobiales de nanopartículas de cobre recubiertas con plata (Cu@Ag), obtenidas por electroless plating. Sintetiza NPs Cu mediante la reducción con ácido cítrico y ácido ascórbico. Obtiene NPs Cu@Ag recubriendo las NPs sintetizadas, utilizando el método de recubrimiento no electrolítico o electroless plating. Optimiza las dos etapas de síntesis mediante la variación de los principales parámetros implicados. Caracteriza las NPs Cu@Ag mediante DRX, UV-vis, FRX, FT-IR, DLS, MEB y MET. Evalúa la actividad antibacterial de las NPs Cu@Ag frente a cepas estándar adecuadamente seleccionadas. / Tesis