Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2013. / Made available in DSpace on 2013-12-06T00:27:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 320792.pdf: 2344058 bytes, checksum: 5d5eb3a68e56937adf67dd1b37cc8cfa (MD5) Previous issue date: 2013 / Ações em âmbito nacional e internacional para a promoção da Segurança Alimentar e Nutricional e alimentação saudável têm direcionado suas estratégias ao incentivo à produção local, respeitando as tradições, bem como o contexto cultural e social no qual o indivíduo está inserido, priorizando hábitos alimentares regionais. A Lei nº 11.947/2009 obriga que parte dos alimentos destinados ao Programa Nacional de Alimentação Escolar seja proveniente da agricultura familiar. O objetivo deste trabalho foi analisar a utilização de alimentos regionais da agricultura familiar pelo Programa Nacional de Alimentação escolar em um município de Santa Catarina. Trata-se de uma pesquisa de caráter descritivo e exploratório, realizada em duas etapas nos meses de março e abril de 2013. A primeira etapa da pesquisa visou identificar alimentos regionais com o auxílio de um guia de entrevistas e lista de alimentos regionais pré-elaborada. Foram entrevistados agentes chave da alimentação escolar, da agricultura familiar e da comunidade em geral. A análise dos dados desta etapa possibilitou a elaboração de uma lista de alimentos regionais, utilizada na segunda etapa da pesquisa. A segunda etapa objetivou a análise do uso dos alimentos regionais na alimentação escolar por meio de questionários semiestruturados específicos para cada agente entrevistado, análise documental de listas de compras e cardápios da alimentação escolar de 2009 a 2013 e observação direta do recebimento e do armazenamento de alimentos regionais no depósito central da alimentação escolar do município. Na análise de cardápio as refeições servidas foram classificadas em: Lanches e Refeições Completas, conforme a característica das mesmas. Considerou-se para tal, os aspectos regulamentares, simbólicos e sensoriais da qualidade. As entrevistas foram transcritas e analisadas com base nas proposições teóricas. Os dados quantitativos foram analisadas com auxílio do Microsoft Office Excel® versão 7.0. Foram identificados 142 alimentos regionais a partir dos dados obtidos na primeira etapa e com auxílio de um modelo de árvore decisória. A partir dos relatos dos entrevistados percebeu-se a necessidade de classificar os alimentos regionais em quatro diferentes grupos: ?com maior referência para a cultura alimentar local?; ?com o consumo reduzido/esquecido?; ?incorporado mais recentemente aos hábitos alimentares?. Já o grupo ?outros alimentos regionais? foi criado para aqueles alimentos regionais que não se enquadraram nos grupos anteriores. A análise dos dados referentes à segunda etapa da pesquisa indicou que a agricultura familiar foi a principal via de oferta de alimentos regionais em todos os anos analisados, sobretudo de vegetais e frutas. Esta via também foi responsável pelo resgate no consumo de frutas nativas da região, tanto em sua forma in natura, quanto processada. No entanto, o beneficiamento e processamento de alimentos pela agricultura familiar foram dificultados por exigências regulatórias. Como consequência, esses produtos eram adquiridos da agricultura familiar de outras regiões e de mercados locais. A aquisição via licitação pode ter comprometido as dimensões simbólica, sensorial e nutricional da qualidade, principalmente das refeições classificadas como Lanche, devido à elevada aquisição de produtos processados industrializados, tendo em média, 35% de produtos não regionais. Por outro lado, uma maior preocupação com os aspectos nutricionais para preparações regionais servidas em refeições classificada como Completa, possivelmente levou a descaracterização das mesmas. Apesar disso, em média 66% das preparações em refeições do tipo completa eram regionais, sendo a maioria dos ingredientes vegetais e frutas regionais. Os resultados encontrados convergem para o fato de que o incentivo a compra de produtos da agricultura familiar favorecem inclusão de alimentos regionais, tanto vegetais e frutas in natura como alimentos beneficiados e/ou processados. No entanto, a valorização dos hábitos alimentares regionais vai além da compra de alimentos da agricultura familiar, sendo necessário um planejamento de cardápio que considere as tradições na utilização dos alimentos em preparações. Ainda, aspectos regulatórios dificultam a comercialização de alimentos beneficiados e/ou processados pela agricultura familiar, favorecendo o uso de alimentos industrializados de baixo valor nutricional na alimentação escolar e a compra de alimentos de produtores familiares organizados em associações/cooperativas de outras regiões. <br> / Abstract : Actions at national and international levels to promote food and nutrition security and healthy eating have directed their strategies to encourage local production, respecting the local traditions as well as cultural and social context in which the individual belongs, prioritizing regional food habits. In Brazil, Law n. 11.947/2009 requires that part of the food for the National School Feeding Programme (PNAE) comes from the family agriculture. The objective of this study was to analyze the use of regional foods from family agriculture by the National School Feeding Programme in a municipality of Santa Catarina. It is a descriptive and exploratory research, held in two stages through the months of March and April 2013. The first stage of the research aimed to identify regional foods with the aid of an interview guide and a pre-conceived list of regional foods. The key players of school feeding, family agriculture and from the community were interviewed. Data analysis of this stage enable the elaboration of a regional foods list, used in the second stage of the research. The second stage aimed to analyze the use of regional foods on school meals through specific semi-structured questionnaires to each agent interviewed, documentary analysis of shopping lists and menus from 2009 to 2013 and direct observation of receipt and storage of regional foods. For such, regulatory, symbolic and sensory aspects of quality were considered. The interviews were transcribed and analyzed based in the theoretical propositions. Quantitative data were analyzed with the aid of Microsoft Office Excel® version 7.0. One hundred forty-two regional food were identified from the data obtained in the first step and with the help of a decision tree model. Regional foods were classified in four groups, "with greater reference to local food culture", "with reduced consumption"; "recently incorporated to eating habits"; "other regional foods". Data analysis indicated that family farming was the main route of regional food supply in all the years analyzed, especially of fruit and vegetables. This route was also responsible for the consumption rescue of native fruits, both in its fresh form, as processed form. However, the food processing by family farmers was hampered by regulatory requirements. As a result, these products were acquired from family farmers of other regions and from local markets. The bidding acquisition via may have compromised the symbolic, nutritional and sensorial quality, especially of the snack type meals, due to the high acquisition of industrialized products. Of these, on average, 35% were not regional foods. In contrast, a greater concern with the nutritional aspects of regional preparations served in the complete meals, possibly led to the mischaracterization of them. Nevertheless, on average 66% of the preparations on complete meals were regional, mostly regional fruits and vegetables. The results converge to the fact that encouraging the purchase of products from family farmers favor inclusion of regional foods, both vegetable and fruits as food benefit and/or processed. However, the appreciation of the regional eating habits goes beyond the food acquisition from family agriculture, requiring also a menu planning that considers the use of traditional foods. Still, regulatory aspects hamper the acquisition of processed foods from family farmers, promoting the use of poor nutritional quality processed food in school meals and the acquisition of food from family farmers organized in associations and cooperatives in other regions.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-graduação em Nutrição, Florianópolis, 2013. / Made available in DSpace on 2013-12-06T00:37:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 320910.pdf: 1715994 bytes, checksum: b92d99022bbfe21ff8f2be9abb1497ae (MD5) Previous issue date: 2013 / O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) foi criado oficialmente em 1954 originalmente com o nome de Campanha Nacional de Merenda Escolar (CNME), sendo incorporado à realidade dos estados e municípios em todo o país. O processo de compra de alimentos foi realizado de forma centralizada pelo nível federal até 1993, o que necessitava de uma logística de compra e distribuição que muitas vezes não era atendida devido às proporções continentais do Brasil. Em 1994 ocorreu a descentralização administrativa e financeira do programa em direção aos estados e municípios, o que impulsionou a compra de alimentos de origem local. Atualmente o programa é gerenciado pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE). Na articulação entre PNAE e desenvolvimento da agricultura familiar, no que concerne ao programa Fome Zero (PFZ), em 2003 instituiu-se a compra de alimentos da agricultura familiar pela alimentação escolar no Brasil, obrigatoriedade aplicada a partir de 2009. Todavia, antes da publicação da lei já existiam estratégias de incentivo à aproximação da agricultura familiar com a alimentação escolar, tanto no Brasil quanto em outros países. O objetivo desta pesquisa foi caracterizar a compra de alimentos provenientes da agricultura familiar pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) no ano de 2011. Trata-se de um estudo transversal, exploratório e descritivo. Foram enviados questionários on-line aos nutricionistas ou secretários de educação dos 5564 municípios do país. Foi realizada análise descritiva com testes de qui-quadrado com nível de significância p<0,05. Participaram 93,2% dos municípios brasileiros (n=5184), destes, 78,5% (p<0,001) adquiriram alimentos da agricultura familiar. A prevalência da realização de compra variou entre 67,9% (IC95% 63,6;72,3) na região Centro-Oeste (p=0,02) e 98,7% (IC95% 94,3; 96,6) na região Sul (p=0,284). Quanto aos estados destacaram-se Amapá e Roraima com os menores percentuais de realização de compra, com 38,5% e 50,0% respectivamente. Nas análises de associação entre a realização de compra da agricultura familiar e o porte dos municípios, as maiores prevalências encontraram-se entre os municípios de médio porte com 81,0% (IC95% 68,6; 79,2), e as menores prevalências nos de maior porte (73,9% 68,6; 79,2). Entre os municípios de pequeno porte, destaca-se a região norte com a maior variabilidade entre os percentuais de compra, indo de 22,2% no Amapá a 76,5% no Tocantins (p<0,001). Quando a realização de compra de alimentos da agricultura familiar foi analisada em associação ao tipo de gestão do PNAE no município, e a presença do nutricionista como responsável técnico do programa, as maiores prevalências de realização foram encontradas entre os municípios com gestão centralizada da alimentação escolar (80,3% IC95% 79,1; 81,4) e entre os que possuíam nutricionista (80,7% IC95% 79,5; 81,8). Ambas as análises apresentaram p<0,001. Percebeu-se ainda que 56,3% dos municípios compram menos de 30% do total de recursos repassados pelo FNDE. Esta pesquisa contou com ampla participação dos municípios, de todas as regiões do país, e propôs uma inovação na caracterização de políticas públicas, e na análise de sua efetivação. Por meio do apoio público e do maior comprometimento dos gestores municipais, estaduais e federais, poderá ser ampliado o cumprimento da legislação em relação a compra da agricultura familiar no programa. Sugere-se a continuidade de pesquisas que norteiem a assessoria técnica em alimentação escolar do FNDE no incentivo ao desenvolvimento da agricultura familiar no Brasil, em função do potencial do PNAE como um instrumento de desenvolvimento econômico local e garantia de bons hábitos alimentares rumo à efetivação do DHAA e da SAN no Brasil. <br> / Abstract : The School Feeding National Program (SFNP) was officially created in 1954 with School Meals National Campaign (SMNC) as the original name, being incorporated to the states and municipalities? realities all over the country. The food purchase process was developedin a central way by federal level until 1993, which needed a buying and distribution logistic that, many times, was not answered due to the continental proportions of Brazil. In 1994 occurred the administrative and financial decentralization of the program in direction to the states and municipalities, which boosted the food purchase?s local origin. Currently the program is managed by the Educational Development National Fund (EDNF). In the articulation between SFNP and family agriculture development, regarding the Zero Hunger program (ZHP), in 2003 it was instituted the family agriculture school food purchase in Brazil, mandatory applied since 2009. Nevertheless, before the law publication it already existed incentive strategies to family agriculture approximation with school feeding, both in Brazil as in other countries. This research?s aim was to characterize the food purchase provided from family agriculture by the School Feeding National Program (SFNP) in the year of 2011. It is a cross-sectional, exploratory and descriptive study. On-line questionnaires were sent to educational nutritionists or secretaries from 5564 municipalities all over the country. Descriptive analyzes were developed with Chi-square tests with high leval of significance p<0,05. 93,2% of brazilian municipalities participated (n=5184), from those, 78,5% (p<0,001) acquired family agriculture foods. The buying realization prevalence varied between 67,9% (IC95% 63,6; 72,3) in the Midwest region (p=0,02) and 98,7% (IC95% 94,3; 96,6) in the Southern region (p=0,284). Regarding the stated, Amapá and Roraima stands out with lower percentages of purchase realization, with 38,5% and 50,0% respectively. In association analyses between family agricultural purchase fulfillment and the municipalities size, the bigger prevalences are among the median municipalities with 81,0%(IC95% 68,6; 79,2), and the smaller prevalences in the bigger ones (73,9% 68,6; 79,2). Among the small municipalities, the north region stands out with the higher variety amid the purchase perceptuals, going from 22,2% in Amapá to 76,5% in Tocantins (p<0,001). When the family agriculture food purchase realization was analyzed in association to the SFNP?s management type in the municipality, and the nutritionist presence as program technical responsible, the major realization prevalences were encountered among municipalities with a centralized feeding school management (80,3% IC95% 79,1; 81,4) and among those who possessed a nutritionist (80,7% IC95% 79,5; 81,8). Both analyzes presented p<0,001. It was also noticed that 56.3% of municipalities purchase less than 30% of total resources passed by the EDNF. This research had extensive municipalities? participation, of all the country regions, and proposed a characterization innovation in the public policies and in its effectiveness analyses. With the public support and the greater commitment of municipal, state and federal managers, the legislation execution can be amplified relative to family agricultural purchase on the program. The research continuity is suggested to guide the technical assistance in school feeding from EDNF in encouraging the brazilian family agricultural development, due to the SFNP potential as an economic development instrument and guarantee of good feeding habits trend to the Feeding properly human right and Nutritional and Feeding Security effectives in Brazil.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2013. / Made available in DSpace on 2014-08-06T17:09:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 325192.pdf: 1667902 bytes, checksum: 62911d5b6d12cb0b0ebb7ce045ca28fd (MD5) Previous issue date: 2013 / Essa pesquisa buscou analisar os fatores que definem as escolhas, a implantação e a continuidade dos projetos de empreendedorismo agrícolas e não agrícolas de jovens egressos da instituição não governamental Centro de Desenvolvimento do Jovem Rural - Cedejor. Para realizar esta análise foram abordados conceitos como juventude rural, novas ruralidades, agricultura familiar e projetos juvenis. Utilizou-se técnicas de pesquisa qualitativa, por meio de um estudo de caso, questionário semi estruturado e com análise de conteúdo das entrevistas realizadas. Os dados foram coletados em entrevistas com jovens rurais com idade entre 18 e 29 anos, de ambos os sexos, que realizaram formação para o empreendedorismo no Centro de Desenvolvimento do Jovem Rural, e residem nas cidades de Santa Rosa de Lima, Rio Fortuna e Lauro Müller no Sul de Santa Catarina. Foram realizadas vinte e cinco entrevistas com jovens, e entrevistas complementares com os educadores e alguns familiares. Também foram consultados os dados censitários e análise documental foi realizada. De acordo com os resultados obtidos fatores externos e internos interferem nas escolhas, na implantação e na continuidade dos projetos de empreendedorismo juvenil. Como fatores externos temos, sobretudo, as políticas públicas de acesso ao crédito e à terra e como fatores internos temos, particularmente, as questões relacionadas à família diretamente implicadas na concretização dos projetos juvenis. Em suma, a concretização dos projetos e empreendimento em atividades agrícolas ou não agrícolas são condicionados por estes fatores, com implicações fundamentais na permanência dos jovens no espaço rural. Mas se faz necessário políticas públicas para dinamizar esse espaço e ampliar a atuação do jovem.<br> / Abstract : This research analyzed the factors that define choices, establishment and continuity of agricultural and non-agricultural entrepreneurship projects, young who come from a non-governmental institution. To carry out this analysis were adopted different academic studies on rural youth, new ruralities, family farming and youth projects. Qualitative and quantitative research techniques were applied by means of a study case and content analysis of interviews. It was established an investigation plan which generated a rich material of remarks, interviews and records. Data were collected by interviews with rural youth aged between 18 and 29 years old, both sexes, who performed entrepreneurship training at the Center for Rural Youth Development and live in the cities of Santa Rosa de Lima, Rio Fortuna and Lauro Müller in the south of Santa Catarina State. Twenty-five interviews with young people were performed and complementary interviews were carried out with educators and some family members. Census data were also consulted and documentary analysis was done. According to the results, external and internal factors interfere in choices, in establishment and in continuity of youth entrepreneurship projects. But public policies are required to revitalize rural areas and expand the activities of rural youth.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2013. / Made available in DSpace on 2014-08-06T17:13:37Z (GMT). No. of bitstreams: 1 325428.pdf: 981797 bytes, checksum: 52342c2bbd48c6ff54b5ae8af1d6addc (MD5) Previous issue date: 2013 / Os ambientes florestais são ecossistemas complexos, sua estrutura sofre constantes modificações ao longo do tempo e seu desenvolvimento depende de diversos fatores. Uma característica fundamental desses ecossistemas é a dinâmica sucessional. Os estudos sobre essa dinâmica são grandes aliados para assegurar a conservação ou prática de manejo florestal. O bioma Mata Atlântica abrange diversas espécies com potencial madeireiro. No estado de Santa Catarina, grande parte dos estabelecimentos agrícolas possui fragmentos de florestas secundárias com espécies de alto potencial madeireiro. No entanto, a utilização comercial dessas espécies esbarra em diversas restrições legais. O trabalho busca apresentar alguns dados que fundamentem o manejo de espécies com potencial madeireiro, de Formações Florestais Secundárias a fim de promover o uso sustentado dos recursos naturais, aliando conservação e renda para pequenos agricultores. Para isso, o objetivo é estudar a estrutura e dinâmica de duas condições florestais secundárias visando avaliar o potencial madeireiro das principais espécies com vistas a fundamentar propostas de futuro manejo madeireiro na área. O trabalho foi conduzido em um estabelecimento agrícola, no município de Massaranduba - SC que possui dois fragmentos contíguos e de mesma idade: uma floresta plantada (26ha) e uma floresta secundária (10ha). Foram instaladas aleatoriamente 12 parcelas de 1600m² na floresta plantada e 5 parcelas de igual tamanho na floresta secundária. Nos anos de 2009 e 2012 foram coletados os seguintes dados em todas as parcelas: diâmetro a altura do peito (DAP) cm, altura total, altura comercial, aspecto do fuste e identificação botânica para todos os indivíduos com DAP = 5cm. Os dados da floresta plantada mostraram que houve aumento de área basal (AB) de todas as espécies, houve um aumento no número de indivíduos das espécies plantadas e redução nesse número para as demais espécies. As espécies climácicas apresentaram as maiores taxas de recrutamento e mortalidade. Na floresta secundária houve aumento na AB para todas as espécies. Com relação ao número de indivíduos, a Nectandra spp. aumentou e a Hieronyma alchorneoides reduziu o número de indivíduos. As espécies climácicas também destacaram-se em recrutamento e mortalidade. A floresta plantada apresentou um incremento de 14,1m³/ha.ano. Já a floresta secundária apresentou um incremento anual de 5,3m³/ha. A H. alchorneoides foi a espécie que apresentou os maiores volumes, tanto comercial quanto total, e a Miconia cinnamomifolia, os menores. Os parâmetros utilizados ajudam a explicar parte da dinâmica das florestas secundárias e apontam que as mesmas estão em contínuo desenvolvimento. Eles também dão embasamento para discussões e propostas de manejo madeireiro em florestas secundárias, uma vez que as mesmas estão em constante renovação de recursos madeireiros, o que sugere um manejo policíclico imitando clareiras naturais, aproveitando assim, árvores com idade ideal para abate, dando por consequência, aporte para o recrutamento de novos indivíduos.<br>

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Recursos Genéticos Vegetais, Florianópolis, 2013. / Made available in DSpace on 2014-08-06T17:26:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 324875.pdf: 2633036 bytes, checksum: 83544f700e7edd0f3c1a44e516bd447f (MD5) Previous issue date: 2013 / A goiabeira-serrana (Acca sellowiana Berg) é uma frutífera pertencente à família das mirtáceas. Essa espécie está passando pelo processo de domesticação em seu centro de origem e diversidade. A antracnose é a principal doença da goiabeira-serrana no sul do Brasil e é causada pelo fungo Colletotrichum sp.. Este fungo pertence à classe dos Coelomycetes e se mostra como um dos principais fatores que limitam o cultivo de forma econômica dessa frutífera causando, em muitos casos, 100% de perda nos frutos de goiabeira-serrana. Sendo assim, o presente trabalho tem como objetivo diagnosticar a ocorrência de antracnose (Colletotrichum sp.) e caracterizar seu agente causal em goiabeira-serrana, procedente de distintas regiões de ocorrência natural e de cultivo no sul do Brasil. Nesse sentido, foram realizadas as etapas dos postulados de Koch, os testes de especificidade e patogenicidade, as análises culturais e caracterizados o índice de crescimento micelial, bem como o formato e as dimensões de conídios e apressórios de 45 isolados de Colletotrichum. Com o cumprimento de todas as fases dos postulados de Koch foi possível confirmar a real ocorrência de antracnose nos frutos de goiabeira-serrana e também, através obtenção da área abaixo da curva de progresso da doença (AACPD), verificar que os isolados de Colletotrichum apresentam diferentes níveis de patogenicidade, se comportam de maneira diferenciada de acordo com o a forma de inoculação e são capazes de infectar frutos de outras espécies (ex: macieira), mostrando que os mesmos não são patógenos específicos de goiabeira-serrana. O índice de crescimento micelial dos isolados variou de 5,1 mm/dia a 7,4 mm/dia. O comprimento (C) dos conídios variou de 13,7 µm a 18,8 µm, a largura (L) variou de 4,01 µm a 5,62 µm e a relação C/L dos mesmos variou de 2,5 a 4,1. A dimensão dos apressórios variou de 7,0 µm a 18,6 µm para comprimento, de 4,0 µm a 7,9 µm para largura e de 1,13 a 1,48 para relação C/L. Mesmo com a existência de uma grande zona de sobreposição dos valores para todas as características avaliadas, os dados encontrados se enquadram nos estimados para duas espécies do gênero Colletotrichum. Análises culturais como coloração, topografia, presença de setores, massa conidial, bem como formato e tamanho de conídios e apressório corroboraram com o enquadramento dos 45 isolados de Colletotrichum de goiabeira-serrana nos padrões estabelecidos para Colletotrichum gloeosporioides e Colletotrichum acutatum.<br> / Abstract : The feijoa (Acca sellowiana Berg) is a fruit belonging to the Myrtaceae family. This species is in the process of domestication in its center of origin and diversity. Anthracnose is a major disease of feijoa in southern Brazil and is caused by the fungus Colletotrichum sp.. This is a fungus that belongs to the family of Coelomycetes and it is one of the main factors that limit the economic exploitation of this fruit by causing, in many cases, loss of 100 % in the goiabeira-serrana fruit production. Thus, this study aims to diagnose the occurrence of anthracnose (Colletotrichum sp.) and characterize its causal agent in feijoa, coming from different naturally occurring regions and cultivation in southern Brazil. Accordingly, it was applied the steps of Koch's postulates, tested the isolates specificity and pathogenicity, analyzed the cultural features and characterized the mycelial growth rate, as well as the shape and size of conidia and appressoria of 45 Colletotrichum isolates. With the completion of all phases of Koch's postulates it was possible to confirm the actual occurrence of anthracnose in feijoa fruits. By obtaining the area under the disease progress curve (AUDPC), it was verified that the Colletotrichum isolates presented different levels of pathogenicity, behaved differently according to the inoculation method and the same Colletotrichum isolates are able to infect fruit of other species, indicating that they are not feijoa pathogen-specific. The rate of mycelial growth of the isolates ranged from 5.1 mm/day to 7.4 mm/day. The length (L) of the conidia ranged from 13.7 µm to 18.8 µm in width (W) ranging from 4.01 µm to 5.62 µm and the ratio L/W of the same ranged from 2.5 to 4.1. The size of appressoria varied from 7.0 µm to 18.6 µm for length, from 4.0 µm to 7.9 µm for width and 1.13 to 1.48 for the L/W. Even with the existence of a large overlap region for values of the all evaluated traits, the data obtained suggets that the isolates do fit in the two species of the genus Colletotrichum. Cultural analyzes as colony colour, topography, presence of sectors, conidial mass, as well as format and size of conidia and appressoria corroborate to frame the 45 Colletotrichum isolates from feijoa to the standards established for Colletotrichum gloeosporioides and Colletotrichum acutatum.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2013. / Made available in DSpace on 2014-08-06T17:27:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 325187.pdf: 3279138 bytes, checksum: def1a8716e1c02d954aed5544018047f (MD5) Previous issue date: 2013 / A produção de carvão vegetal é uma importante atividade geradora de renda para agricultores familiares, mas essa relevância não se apresenta nos dados oficiais. Grande parte do carvão vegetal encontrado nos estabelecimentos varejistas é produzida de maneira informal. O carvão produzido de forma social e ambientalmente responsável por agricultores que não conseguem regularizar a atividade, acaba se misturando nas prateleiras dos supermercados com o carvão que, embora seja produzido em contextos não desejáveis, também consegue ser comercializado. Este trabalho buscou compreender como as normativas existentes relativas à comercialização de carvão vegetal contemplam a diversidade de formas de comercialização do carvão produzido na agricultura familiar, através do estudo das cadeias produtivas do carvão vegetal nos municípios de Biguaçu e Santa Rosa de Lima, em Santa Catarina, e Bituruna, no Paraná. A estratégia de pesquisa foi o estudo de caso e as ferramentas de coleta de dados foram questionários, entrevistas e conversas informais com atores de todos os elos das cadeias de produção e com técnicos de órgãos ambientais e de extensão rural, além de observação direta nas comunidades. As cadeias produtivas do carvão são reguladas por instituições formais e informais. As instituições informais dizem respeito às relações entre os atores da cadeia, em que se destacam relações de confiança e normas implícitas entre os atores, sobretudo entre os atores de uma mesma comunidade. Quanto às instituições formais, destacam-se as normativas legais que a maioria dos agricultores não consegue cumprir. As dificuldades de regularização começam nas questões fundiárias e se agravam à medida que avançam as etapas da cadeia produtiva. Com relação ao transporte, nenhum agricultor atende às exigências. As dificuldades têm como causa a falta de recursos, a dificuldade dos agricultores de acesso à informação, a falta de clareza das normativas e a falta de informações precisas sobre as normativas por parte dos órgãos públicos. Destacam-se as dificuldades relativas ao entendimento e à operacionalização das normativas que regem o transporte de carvão vegetal, causadoras de custos de transação e insegurança jurídica aos agricultores que, a qualquer tempo, podem ter que arcar com o ônus da falta de entendimento dos órgãos oficiais a respeito do assunto. <br> / Abstract : The charcoal production is an important income generating activity for family farmers, but this relevance is absent in the official data. Large part of the charcoal found in the retail shops is produced clandestinely. Charcoal produced in a social and environmentally responsible way by farmers who have faced constrains to comply with regulations, eventually is mixed up on the supermarket shelves with the charcoal that, despite being produced in an undesirable context, reaches the regular market. This research aimed at understanding how the existing regulations for marketing charcoal encompasses the diversity of ways of marketing the coal produced in family farming, by studying the production chains of charcoal in the municipalities of Biguaçu, Santa Rosa de Lima (Santa Catarina) and Bituruna (Paraná). The research strategy was the case study and data collection tools were questionnaires, interviews and informal conversations with actors of all knots of the production chain and technical environmental agencies and rural extension, as well as direct observation in the studied communities. We realized that charcoal supply chains are regulated by formal and informal institutions. Informal institutions are concerned with relations between actors in the chain, with a highlight for relations of trust and implicit norms among actors, especially among those in the same community. Regarding the formal institutions, there are laws that most farmers cannot comply with. The difficulties begin in the regularization of land issues, which get worse along the development of the production chain. Regarding the transportation of the product, no farmer complies with the legal requirements. The difficulties are caused by the absence of resources, by the difficulty of farmers to access the information, and by the many doubts that the public institutions themselves have about the regulations. We highlighted the difficulties to understand and operate the rules that govern the charcoal transportation, which raise the transaction costs and promote legal uncertainty to the farmers who, at any time, may have to pay the price of lack of understanding of the public institutions on the theme.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Sócio-Econômico, Programa de Pós-Graduação em Administração, Florianópolis, 2016. / Made available in DSpace on 2016-10-04T04:03:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 342178.pdf: 2279416 bytes, checksum: 280f53ba2a8c28f6d321e95c577890d0 (MD5) Previous issue date: 2016 / A presente dissertação de mestrado procurou contribuir sobre o tema do crédito para a agricultura familiar analisando os impactos proporcionados pelo Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar (PRONAF) na vida dos agricultores familiares e na dinâmica local de alguns municípios selecionados a partir de algumas análises entre indicadores socioeconômicos e percepções de atores envolvidos no Programa. Dentre as principais contribuições encontra-se uma revisão de literatura sobre a criação, auge e crise do SNCR abordando o referencial modernizante. Em seguida apresentam-se alguns programas criados até a institucionalização do PRONAF no ano de 1996, cuja trajetória sofreu diversas modificações operacionais, além de um conjunto de avaliações que contribuíram para que o programa apresentasse os resultados atuais. Nos municípios selecionados para a pesquisa observou-se que alguns indicadores selecionados apresentaram resultados bastante positivos, isto porque algumas correlações entre o volume de crédito do PRONAF e a produção de milho, por exemplo; as transferências correntes; a quantidade produzida de feijão; e o emprego na agropecuária foram fortes. Além dos resultados quantitativos, também foi elaborada uma entrevista com atores locais para auferir a percepção dos mesmos sobre essa política pública. Para a grande maioria dos entrevistados envolvidos com o programa a percepção é que o PRONAF vem contribuindo tanto na produtividade dos estabelecimentos familiares quanto nas melhorias das condições de vida desses agricultores, seus familiares, bem como na dinâmica local. Com isso, concluiu-se que o PRONAF é o grande fomentador da agricultura familiar nos municípios selecionados, movimentando a economia a partir de um encadeamento direto e indireto causado pelo crédito.<br> / Abstract : In this master thesis my goal is to contribute on the subject of credit for family farming by analysing the impacts caused by the Family Farming Strengthening Program (Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar, PRONAF) btoh in the lives of family farmers and on the local dynamics of some cities selected from analyses asking socioeconomic indicators and the perception of the actors involved in the Program. Among the main contributions is a review of the literature about the creation, the peak and the crisis of the SCNR, approaching the modernizing reference. Next, summer programs created until PRONAF was instituted in 1996 are presented. It has undergone several operational changes, as well as a set of assessments that have contributed for it to present the current results. In the cities selected for the research, it was seen that some indicators selected have presented really positive results, since some correlations between PRONAF credit volume and corn production, the amount of beans produced, and the investment on agriculture and cattle were strong. Besides quantitative results, an interview with local actors was also carried out in order to gauge their perception on death public policy. For the great majority of the people interviewed that were involved with the program the perception is that PRONAF has been contributed both on the productivity of family settings and on improving the farmers life conditions, along with their families, and on the local dynamics. The conclusion is that PRONAF is the great farming developer on the cities selected, forwarding the economy from both a direct and indirect chain caused by credit.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2016. / Made available in DSpace on 2016-10-18T03:05:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 342195.pdf: 1224918 bytes, checksum: 17fd0583f89d8badd4d4c711133b2152 (MD5) Previous issue date: 2016 / O Programa de Aquisição de Alimentos - PAA visa a promover inclusão social de agricultores familiares. Para tanto a renda proveniente da comercialização de sua produção precisaria ser significativa a ponto de se poder identificar melhoria na qualidade de vida desses agricultores. Assume-se que não apenas a renda é importante para melhoria na qualidade de vida de agricultores. De todo modo, um aumento de renda pode ser considerado como melhoria em um aspecto determinante para a promoção de condições necessárias para viver socialmente bem, aumentando as possibilidades desses agricultores se revelarem mais satisfeitos em viver no meio rural. O presente trabalho tem como objetivo apresentar e mobilizar um modelo de avaliação do PAA. Nos limites desse estudo a avaliação do PAA é realizada com método que possibilita a caracterização e a distinção da qualidade das condições para viver (IQCV) e da qualidade de vida (IQV). Para tanto foram identificados aspectos relevantes para a avaliação da qualidade das condições para viver e da qualidade de vida. Sempre considerando o contexto, a avaliação foi feita a partir de entrevistas com técnicos e gestores responsáveis pela execução do PAA e agricultores familiares cadastrados no programa no município de Palmas - TO. Quanto mais os resultados do IQCV e do IQV forem elevados e convergirem, melhor será avaliado o objeto da avaliação. Os resultados obtidos para o IQCV e IQV nesse estudo foram bastante baixos ? igual a 0,07 e 0,13, respectivamente. Isso mostra alinhamento nos olhares que orientam a categoria de interessados em dispor de melhores condições para viver e a categoria de interessados em promover essas melhorias. Ainda que haja pouca divergência, a categoria social que promove as melhorias considera as condições para viver disponíveis no contexto piores do que a categoria dos indivíduos que vivem tais condições se mostra satisfeita. De todo modo a avaliação resultou muito ruim, sugerindo uma baixa efetividade na promoção de inclusão social e econômica no contexto estudado. Contudo, não significa dizer que o Programa de Aquisição de Alimentos não está sendo efetivo. Isso porque muitos aspectos considerados na avaliação não são orientados diretamente pelas ações do PAA.<br> / Abstract : The Food Acquisition Program - FAP aims to promote social inclusion of family farmers. In order to achieve this, the income derived from the commercialization must be significant enough as to allow improvement in the family farmer?s quality of life. It is assumed that not only the income is important to improve quality of life. In order to provide a dignified social existence, an increase of income can be considered an improvement in a key aspect for the promotion of needed conditions. Thus, by increasing the possibilities these farmers demonstrated more satisfaction in living in rural areas. This study has the objective of presenting and mobilizing a model of evaluation for FAP. The study of the evaluation of FAP takes place with a method that enables the characterization and the distinction of quality living conditions (IQLC) and of the quality of life (IQL). For this, relevant aspects for the evaluation of quality living conditions and of the quality of life were evaluated. Always considering the context, the evaluation was executed by means of interviews with technicians and managers responsible for the execution of the FAP program and also with family farmers registered in the program in Palmas ? TO. The more the results of IQLC and IQL, were high and convergent, better was the analysis. The results obtained from IQLC and IQV were extremely low,0,07 and 0,13 respectively. This reveals alignment between the views of the two social categories considered for this study: Those interested in better living conditions and those interested in promoting such improvements. Even though there was little divergence, the social category that promotes the improvement considered the available living conditions to be poor, as opposed to those who reside in rural areas satisfactorily. Finally, the evaluation resulted very badly, suggesting little effectiveness regarding social and economic inclusion. However, not to say that the Food Acquisition Program is not being effective. This because many aspects considered in the evaluation are not directly oriented by the actions of the PAA.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas. / Made available in DSpace on 2012-10-20T19:26:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 203902.pdf: 393125 bytes, checksum: bbcf07552139c1dd8c1b0ede5f2732fc (MD5) / Muito embora o tema "reforma agrária" tenha estado presente em diversos momentos da história do país, a efetivação de medidas que procurassem desencadeá-la nunca foi bem sucedida. Em 1999, já em seu segundo mandato presidencial, Fernando Henrique Cardoso lança mão de um programa governamental, intitulado "Novo Mundo Rural" onde são anunciadas as bases para realizar uma "nova reforma agrária". Dentre os instrumentos que a viabilizariam, o documento prevê a implantação do "Banco da Terra", que teria por objetivo financiar a compra de imóveis rurais e obras de infra-estrutura básica. Embora tenha sido aplicado em todos os estados da Federação, foi Santa Catarina que obteve o maior montante dos recursos provenientes deste programa. Dada a repercussão que o Banco da Terra teve no estado, esta dissertação tem por objetivo apontar as potencialidades deste programa, bem como as eventuais mudanças necessárias no sentido de torná-lo um instrumento de auxílio ao desencadeamento de um processo de reforma agrária no país. Para tanto parte-se da identificação, por meio da averiguação de 390 projetos enviados e aprovados pelo Comitê Estadual do Banco da Terra, de quem foram os agricultores beneficiados, bem como o perfil dos vendedores que se desfizeram de suas terras. A análise dos dados aponta que a aplicação do Banco da Terra em Santa Catarina pode mostrar-se interessante, se esse instrumento for reformulado. Sugere-se que o Banco da Terra tenha uma atuação conjunta com o INCRA, Câmara Fundiária do estado e com os CMDR's, de modo que o mesmo seja utilizado como instrumento na promoção de ordenamento fundiário.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Recursos Genéticos Vegetais. / Made available in DSpace on 2012-10-21T05:05:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 190165.pdf: 999324 bytes, checksum: 8c60740f200f58e3a34696bfe9610df7 (MD5) / Foram estudados aspectos básicos da autoecologia de Maytenus ilicifolia Mart. ex Reiss., visando a geração de critérios para o manejo de populações naturais da espécie. O trabalho foi realizado a partir de avaliações realizadas em duas populações naturais, localizadas em Guarapuava, centro do Paraná. Procedeu-se a análise de parâmetros fenotípicos não destrutivos para a estimativa do rendimento foliar e a avaliação do incremento de características após diferentes sistemas de poda. Aspectos da biologia floral foram analisados. Foi também avaliada a diversidade genética e o sistema de cruzamento de M. ilicifolia nas populações estudadas. Com base nos resultados obtidos, fundamentos para o manejo de populações naturais da espécie foram propostos.