Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Centro de Desenvolvimento Sustentável - Mestrado em Sustentabilidade junto a Povos e Terras Tradicionais, 2017. / Submitted by Gabriela Lima (gabrieladaduch@gmail.com) on 2017-12-01T13:11:40Z No. of bitstreams: 1 2017_DianaNascimento.pdf: 17319351 bytes, checksum: 1898792070047948524f1ed92b7a94eb (MD5) / Rejected by Raquel Viana (raquelviana@bce.unb.br), reason: Bom dia, O item foi submetido para a coleção errada. Por favor, submeta par a coleção CDS - Mestrado em Sustentabilidade junto a Povos e Terras Tradicionais (Dissertações). Atenciosamente on 2018-01-24T15:21:17Z (GMT) / Submitted by Gabriela Lima (gabrieladaduch@gmail.com) on 2018-01-25T11:19:03Z No. of bitstreams: 1 2017_DianaNascimento.pdf: 17319351 bytes, checksum: 1898792070047948524f1ed92b7a94eb (MD5) / Approved for entry into archive by Raquel Viana (raquelviana@bce.unb.br) on 2018-02-08T19:31:03Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2017_DianaNascimento.pdf: 17319351 bytes, checksum: 1898792070047948524f1ed92b7a94eb (MD5) / Made available in DSpace on 2018-02-08T19:31:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2017_DianaNascimento.pdf: 17319351 bytes, checksum: 1898792070047948524f1ed92b7a94eb (MD5) Previous issue date: 2018-02-08 / Nesta dissertação fazemos um estudo sobre o sistema agrícola Kaingang e sua resiliência frente ao avanço do agronegócio, em que se analisou em especifico o caso da Terra Indígena Nonoai no estado do Rio Grande do Sul. Eventos importantes na trajetória de ocupação dos territórios Kaingang, que ocasionaram mudanças drásticas na vida desse povo são destacados. Territórios extremamente reduzidos, perda da autonomia, impactos culturais foram alguns dos eventos que marcaram a trajetória do povo Kaingang desde o inicio do processo de colonização. No entanto, pouco se sabe sobre as formas de resistência e as estrategias de sobrevivência desses povos indígenas no que se refere as formas de cultivos e sistemas de produção, desde os sistemas tradicionais ate a incorporação de novas tecnologias. Tentativas de auto gestão dos seus territórios na busca pela autonomia e bem viver Kaingang são identificadas a partir do estudo de campo, com famílias que praticam diversas formas de cultivo, como os cultivos para o consumo próprio, bem como o cultivo em media e grande escala para a comercialização. Com este estudo verificou-se que estas iniciativas envolvem a produção de monocultura de grãos em larga escala para comercialização, utilizando partes do território retomadas ha pouco tempo, as quais já eram áreas cultivadas com monoculturas. Ao mesmo tempo em que ocorre a introdução dessa forma de cultivo nessa TI, essas famílias tem conseguido manter características importantes do sistema produtivo tradicional Kaingang. Como e o caso da roca de toco (ãpỹ), que possibilita a manutenção dos conhecimentos tradicionais associados a agrobiodiversidade, bem como da produção através de uma agricultura mais saudável, sustentável e de baixo custo. / In this work we study the Kaingang agricultural system and its resilience facing the growing presence of agribusiness, analyzing the specific case of the Indian Land of Nonoai at the state of Rio Grande do Sul, Brazil. We pointed out important events on the occupation pathways of the Kaingang territories which caused severe changes in the life of this people. Extreme reduction in their territories, loss of autonomy, cultural impacts are some of the events that marked the Kaingang history since the beginning of the colonization process. However, very little is known about the forms of resistance and strategies of survival of this people as far as their cultivation techniques and productive systems, from the traditional system until the incorporation of new technologies. The field study was able to identify attempts of self-management, in the pursuit of autonomy and well-living for the Kaingang, with families practicing several forms of cultivation, such as crops for own consumption, as well as the cultivation in medium and large scale for the market. With this study it was verified that these initiatives deal with the production of monoculture of grains in large scale for commercialization, using parts of the territory recently resumed, which had been already areas farmed with monocultures. At the same time this new form of production occurs in this Indian Land, families have been able to keep important features of the Kaingang traditional productive system. Such is the case with the swidden (ãpỹ), which allows the preservation of traditional knowledge associated with agro biodiversity, as well as the maintenance of a healthier, sustainable and low cost agriculture. / Dissertação tag ki ẽg tóg estudo han mũ Kanhgág ag tỹ hẽren kỹ ãkrãn fã pẽ to, kar ag tỹ hẽren kỹ agronegócio kato vỹsãnsãn ti kegé. Rio grande do Sul estado tá ẽmã mág tỹ Nonoai to ẽg tóg vej mũ. Fóg ag tỹ Kanhgág ag ga ki kãge kỹ ag tỹvãnyn ja ẽn to ẽg tỹ vãmén ke mũ, ag tỹ Kanhgág ag ga kã génh ja ẽn, ag tỹ ag autonomia kren ja kar ag jykre pẽ tỹ tãtá vãm ja vỹ tỹ fóg ag tỹ ẽg ki junjur ve kãpãn ẽg ki kãge tag tugnĩn ke nĩ. Tag jérĩn mỹ tóg ũri ver Kanhgág ag tỹ hẽren kỹ vãsãnsãn kar ag ãkrãn fã si to krónhkrónh ke ja tũ tag to kinhra mág tũ tĩ ver, kar ser ag fóg ag jakrãn fã kãgran ti kegé. Tag pãte Kanhgág ag tóg ser vãsóki ag ga krãnkrãn mãn kãmãg mũ nĩ, ag tỹ ag autonomia ve mãn jé ser, vãsnyrinhrénh mãn tũ nĩ jé, ẽg tỹ estudo de campo ki vég mũ hãvẽ. Kanhgág tỹ família tóg ãkrãn tỹ’ũ han, ag tỹ ko jé kar ãkré mág kege ag tỹ vãm jé, comercialização jé sir. Estudo tag tỹ ẽg tóg ẽg mỹ ven mũ Kanhgág ag tỹ ag ga nũnh ja tãg mĩ monocultura hynhan ti. Hãra monocultura tag jérĩn mỹ TI tag ki familia e tỹ ver ãkrãn fna sĩ mĩ han jafã nĩg tĩ, ãpỹ ti hamẽ, ag tỹ ag jykre sĩ kãjatũn tũ nĩ jé, agrabiodiversidade to ag jykre pẽ ti, kar ãkre ki agrotóxico tũ hynhan jé, vẽjẽn há koj ke to jykrén kỹ, kar agricultura sustentável mré to gasto sĩ kegé.

Nesta pesquisa procurou-se esclarecer aspectos relacionados ao comportamento do consumidor de nível superior de produtos lácteos funcionais através de uma survey via Internet. Obteve-se uma amostra de 423 consumidores, sendo que 42,1% pertencentes ao sexo masculino e 57,9% do sexo feminino, com idade predominante entre 25-44 anos (68,6%), com renda familiar predominante entre 3-10 SM (48%), sendo 29,8% com ensino superior e 70,2% com pós-graduação. Os principais resultados auferidos neste estudo indicam o seguinte comportamento de consumo: i) a maior frequência de consumo é de iogurtes que contém micro-organismos probióticos para regular a flora intestinal; ii) o benefício oferecido pelo ingrediente funcional mais valorizado nessa categoria de produtos é relacionado ao consumo de fibras alimentares: auxílio no funcionamento do intestino, contribui para o equilíbrio da flora intestinal e auxília na redução da absorção do colesterol; iii) a principal motivação de consumo está relacionada à manutenção de hábitos de vida saudáveis; iv) a fonte de informação mais relevante para o consumidor final, em relação as características e benefícios dos alimentos funcionais, é a leitura do rótulo dos produtos; v) o principal fator relacionado a confiança/credibilidade nos benefícios auferidos pelo consumo dos produtos lácteos funcionais é relacionado a percepção da tradição da empresa ou da tradição da marca dos produtos; vi) entre as pessoas de maior influência na consolidação da confiança do consumidor para o consumo de lácteos funcionais destacam-se os membros da família. A pesquisa também identificou o grau de satisfação dos entrevistados em relação ao nível de informação disponível no mercado sobre produtos lácteos funcionais: verificou-se que 38,5% dos consumidores consideram-se “nem satisfeitos e nem insatisfeitos”, seguidos de 25,8% que consideram-se “insatisfeitos” e “muito insatisfeitos”. Por fim, também foi questionado o grau de satisfação relacionados com os benefícios percebidos após o consumo dessa categoria de produtos: apenas 6,9% da amostra considera-se “muito insatisfeito” e “insatisfeito” contra 54,9% dos respondentes que se consideram “satisfeitos e muito satisfeitos”. / This research aimed to explain issues related to dairy products consumer graduate behavior by internet survey. We gathered a sample of 423 consumers, those were 42,1% male and 57,9% females; aged among 25 and 44 years old (68,6%) and family income among 3 and 10 minimum wage (48%), those were 29,8% undergraduate and 70,2% graduate. The main results achieved from this study indicate the following costumer behavior: i) the most intake product is the yoghurt that have probiotic microorganisms to regulate the gut flora; ii) the most valuable functional ingredient in this product category, according to the benefits offered, is the dietary fibers; iii) the major intake reason is the maintenance of healthier eating behavior; iv) the most relevant source information for the final consumer, about features and benefits of functional foods, is the reading of the nutrition facts label; v) the main factor related to trust / credibility of the benefits obtained by the intake of functional dairy products is related to perception of company's or brand product; vi) family members stand out on consolidation of consumer confidence among people of the most influence for the consumption of functional dairy products. The survey also identified the level of satisfaction among surveyed people about the level of information available on the market about functional dairy products: it was observed that 38,5% of consumers consider themselves "neither satisfied nor unsatisfied", followed by 25,8% whose consider themselves "unsatisfied" or "very unsatisfied". Lastly, it was asked the level of satisfaction related to perceived benefits after the intake of this product category: only 6,9% of the sample consider themselves "very unsatisfied" and "unsatisfied" compared to 54,9% of surveyed whose consider themselves "satisfied and very satisfied".

Esta dissertação está dividida em quatro estudos, todos relacionados ao comércio de lácteos caprinos e não bovinos. O primeiro teve por objetivo identificar os produtos lácteos caprinos oferecidos ao consumidor no comércio varejista do município de Porto Alegre e acompanhar a disponibilidade e a variação de preço desses produtos, ao longo de um ano. Foram identificados, em catorze pontos de venda da cidade, treze produtos: leite UHT (integral, light e com extrato de soja), leite em pó, iogurte e oito tipos de queijo. Concluiu-se que, apesar da grande variedade de produtos lácteos caprinos no Brasil, o consumidor de Porto Alegre tem acesso a uma restrita gama de produtos. Esses produtos ainda não apresentam uma oferta constante em boa parte dos estabelecimentos visitados. No segundo estudo, avaliou-se a aceitabilidade do queijo tipo Gouda caprino, utilizando-se duas ferramentas: teste sensorial afetivo e teste de escala de intenção de compra, com 34 painelistas não treinados. Verificou-se uma nota de aceitabilidade ao queijo Gouda caprino de 4 (gostei) e um índice de aceitabilidade de 84%. Na análise da intenção de compra do produto, a nota foi 4 (compraria). Verificou-se que os avaliadores provavelmente comprariam (38,2%) ou certamente comprariam (35,3%) o queijo. Esses testes indicam o potencial do leite de cabra para conquistar novos consumidores e agradar diferentes paladares. No terceiro estudo, foi identificado o comportamento do consumidor brasileiro de produtos lácteos caprinos por meio de um questionário on-line. Responderam o questionário 149 indivíduos que, pelo menos algumas vezes ao ano, consomem produtos de leite caprino. Os consumidores brasileiros consomem leite de cabra fluido principalmente pelo produto ser saudável, mas consomem os derivados por serem saborosos. A maioria dos consumidores não está plenamente satisfeita com a oferta de produtos de leite caprino. O quarto estudo objetivou identificar os tipos de produtos lácteos não bovinos mais consumidos e sua origem (caprina, ovina ou bubalina), bem como avaliar as características do consumidor desses produtos. Verificou-se, ainda, a frequência de consumo de leite bovino. Realizou-se uma pesquisa tipo survey, pela internet, com 636 respondentes. O produto lácteo não bovino mais citado é o queijo, seguido do leite e do iogurte. A espécie mais citada é a cabra, seguida por búfala e ovelha. Os consumidores com maior tendência a ter consumido esses tipos de produtos têm mais de 45 anos, renda superior a três salários mínimos e formação superior. Os consumidores diários de queijo bovino demonstram já ter consumido produtos de leite de outra espécie. Em seu conjunto, os quatro estudos revelam particularidades do consumo de lácteos caprinos e sugerem um potencial comercial ainda inexplorado desses produtos. / This dissertation paper is divided into four studies, all of them concerned with the trade of goat milk products and non-bovine milk products. The first study aimed to identify the goat milk products offered to consumers in the retail of Porto Alegre, capital of Rio Grande do Sul state, Brazil, as well as to verify the availability and price variation of these products throughout a whole year. There were identified 13 products in 14 points of sale: UHT milk (whole, low-fat and with soybeans extract), powdered milk, yogurt and eight types of cheese. It was concluded that in spite of the great variety of goat milk products in Brazil, the Porto Alegre consumer has access to a narrow range of products. These products still lack a constant offer in many of the visited places. The second study assessed the acceptance of goat Gouda cheese through the use of two tools: affective sensory test and a purchase intention test, with a non-trained panel of 34 analysts. It was verified that the median grade of acceptance to goat Gouda cheese was 4 (I liked) and the acceptance index reached 84%. The analysis of buying intention showed a median grade of 4 (probably buy). It was verified that the analysts would either probably buy (38.2%) or definitely buy (35.3%) the cheese. These tests suggest that goat cheese has potential to both conquer new consumers and please different tastes. The third study attempted to identify the behavior of Brazilian consumer of goat milk products with the aid of an online questionnaire. The questionnaire was answered by 149 people who, at least sometimes along the year, are used to buy some goat milk product. Brazilian consumers buy fluid goat milk mainly because it is healthy. On the other hand, they consume goat milk derivatives because they taste good. Most of Brazilian consumers are not fully satisfied with the offer of goat milk. The four study aimed at identifying the types of non-bovine milk products and their origin (goat, sheep or buffalo), as well at evaluating the characteristics of the consumers who buy these products. It was also verified the frequency of cow milk consumption. It was made an Internet survey with 636 respondents. The most mentioned non-bovine milk product is cheese, followed by milk and yogurt. The most mentioned species is goat, followed by buffalo and sheep. The consumers with the highest probability of having already consumed these kinds of products are people above 45 years old, with monthly earnings above three minimum salaries and at least a college degree. People who eat cow cheese on a daily basis show that they have already consumed milk products from other species. Taken as a whole, the four studies reveal peculiarities of goat milk products consumption and suggest a still unexplored commercial potential of these products.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, Programa de Pós-Graduação em Agronegócios, 2016. / Submitted by Albânia Cézar de Melo (albania@bce.unb.br) on 2016-08-24T14:04:12Z No. of bitstreams: 1 2016_MárciaAparecidadeSouza.pdf: 1865097 bytes, checksum: a87dea5cceb6d2ce07441c5a8d88e17a (MD5) / Approved for entry into archive by Raquel Viana(raquelviana@bce.unb.br) on 2016-10-10T19:09:30Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2016_MárciaAparecidadeSouza.pdf: 1865097 bytes, checksum: a87dea5cceb6d2ce07441c5a8d88e17a (MD5) / Made available in DSpace on 2016-10-10T19:09:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2016_MárciaAparecidadeSouza.pdf: 1865097 bytes, checksum: a87dea5cceb6d2ce07441c5a8d88e17a (MD5) / O cultivo do tomateiro no DF requer tratos culturais intensos, os custos de produção são altos e é uma hortaliça muito susceptível ao ataque de pragas e doenças. Grande parte da produção é comercializada na Ceasa-DF, e o produtor geralmente enfrenta preços instáveis o que afeta o rendimento financeiro da produção. O tomate é uma das hortaliças que tem apresentado maior sazonalidade de preços. O presente trabalho teve por objetivo analisar os sistemas produtivos agrícolas e propor estratégias capazes de promover melhorias de desempenho da produção de tomate de mesa no Distrito Federal. Adicionalmente foram analisados aspectos relacionados à comercialização deste produto. A metodologia utilizada foi a de análise de cadeias e sistemas produtivos, na qual a definição dos fatores críticos foi feita utilizando-se o método de escores e painel de juízes. O estudo se limitou ao Distrito Federal e considerou as três regiões com maior produção, Paranoá, Planaltina e Brazlândia, que juntas são responsáveis por 97,34% de toda a produção do DF. Os resultados indicaram fatores que afetam negativamente a eficiência do sistema produtivo que foram: a) o custo dos insumos em algumas operações durante o ciclo produtivo; b) a incidência de pragas e doenças; c) a disponibilidade de materiais genéticos com maior resistência; d) a disponibilidade de água para irrigação; e) a elevada variação de preços na comercialização do produto; f) as variações nos preços devido à oferta; g) a concorrência com a produção oriunda de outros estados e; h) custos de nutrição dos plantios. O estudo aponta estratégias para os produtores, assistência técnica e pesquisa trabalharem na melhoria da eficiência produtiva e sugere pesquisas mais aprofundadas para maior conhecimento sobre este tema. ________________________________________________________________________________________________ ABSTRACT / The tomato crop in DF (Distrito Federal, Brasília) requires intensive agricultural practices, the production costs are high and it is very susceptible to insects attack and plant diseases. Much of the local production is sold in Ceasa-DF (local agricultural market), which impose limitations to the producers, because the nature of seasonal offer and fluctuating prices. This study was carried out to analyze the tomato productive system performance and propose strategies in order to attain performance improvements on tomato production in the Federal District. Additionally, it was also analyzed some aspects of commercialization of this product. It was applied the methodology for analysis of productive chains and agricultural systems, and based on that, definition of performance critical factors was obtained, using the method of scores and judges panel. The study was limited to the three main productive regions, Paranoá, Planaltina and Brazlândia, which together account for 97.34% of the total DF production Critical factors found with higher impact on the productive efficiency was: a) input costs of some operations during the production cycle; b) increase in pests and diseases incidence; c) lack of genetic materials with greater resistance; d) availability of water resources; e) high price variation in the marketing of the product; f) insecurity in prices due to supply; g) competition with the production coming from other production places and h) the crop nutrition costs. The study proposes strategies for producers, technical assistance and research work on improving production efficiency and suggests further research for more knowledge on this topic.

Tese (doutorado)—Universidade de Brasília, Instituto de Ciências Humanas, Departamento de Geografia, Programa de Pós-Graduação em Geografia, 2016. / Submitted by Albânia Cézar de Melo (albania@bce.unb.br) on 2017-01-24T14:21:41Z No. of bitstreams: 1 2016_LaraCristineGomesFerreira.pdf: 10294686 bytes, checksum: 0a39701c1cae352315ca9c7871ab414c (MD5) / Approved for entry into archive by Raquel Viana(raquelviana@bce.unb.br) on 2017-03-17T18:12:27Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2016_LaraCristineGomesFerreira.pdf: 10294686 bytes, checksum: 0a39701c1cae352315ca9c7871ab414c (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-17T18:12:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2016_LaraCristineGomesFerreira.pdf: 10294686 bytes, checksum: 0a39701c1cae352315ca9c7871ab414c (MD5) / O tema da presente pesquisa versa sobre a territorialização do agronegócio sucroenergético na microrregião Ceres, Goiás, e como essa complexa atividade acaba por influenciar e dinamizar o campo e a cidade, bem como a região a qual está inserida. Parte-se do pressuposto que as problemáticas e os conflitos verificados, perpassam os limites dos municípios que possuem usinas implantadas, atuando, direta e indiretamente, nas dinâmicas socioeconômicas estabelecidas e nos efeitos materializados na paisagem regional. A pesquisa tem como principal recorte temporal a partir da década de 1940, que corresponde ao principal contexto de formação territorial da região, relacionado ao projeto das Colônias Agrícolas Nacionais (CANG), durante a Marcha para o Oeste. Entende-se assim, a importância de se considerar o recorte: das Colônias Agrícolas Nacionais ao momento atual, não somente pelo contexto de criação, consolidação e fragmentação municipal dessa região, mas também por representar duas temporalidades distintas: a CANG, enquanto estratégia de ocupação baseada na doação de lotes para a produção familiar e o momento atual, da lógica sucroenergética. Diante disso, o objetivo geral foi entender a produção do território na microrregião Ceres, a partir do contexto das CANG, ao agronegócio sucroenergético, na busca de identificar e compreender as dinâmicas socioespaciais, as redes estabelecidas, os agentes sociais envolvidos e as transformações na paisagem regional. Para tanto, foram necessárias etapas metodológicas relacionadas ao levantamento teórico-metodológico; realização do Doutorado Sanduíche, na Universidade de Santiago de Compostela (Espanha); realização de trabalhos de campo aos municípios da microrregião Ceres, para observação e entrevistas aos principais atores sociais envolvidos; além de tabulações, mapeamentos, análise e escrita de textos parcial e final. Como principais resultados, tem-se na atividade canavieira, um papel muito importante na (re) produção socioeconômica da microrregião Ceres, (re) funcionalização das redes técnica e urbana da região, assim como, a materialização das contradições socioespaciais na paisagem regional. Além disso, alguns elementos observados na microrregião Ceres como: a insuficiência da rede de objetos técnicos e de prestadoras de serviço, que contemplem a demanda da atividade sucroenergética atual, a sazonalidade da dinâmica socioeconômica, e a topografia acidentada de uma área relevante da região, que inviabiliza a mecanização total da colheita, contribuem para uma dinamização altamente concentrada e um desenvolvimento incompleto. / This research deals with the territorialization of the sugarcane agribusiness in Ceres microregion, Goiás, and clarify how this complex activity has an influence in the dynamic of countryside, city and region which is inserted. From the assumption that the problems and checked conflicts, beyond the limits of the municipalities that have sugarcane factories, because they act directly and indirectly, in the established socioeconomic dynamics and effects materialized in the regional landscape. This research fits temporally mainly from the 1940s, which is the context of territorial formation in the region, related with Colônia Agricola Nacional (CANG) during the Marcha para o Oeste. It is understood the importance of considering the temporal cut: Colônias Agricolas Nacionais to the present moment, not only the context of creation, consolidation and municipal fragmentation of the region, but also represent two different time frames: the CANG, while occupation strategy based on lots of donation or family production and the current time, with sugarcane logic. Thus, the general objective was to understand the production of territory in Ceres region, from the context of CANG, the sugarcane agribusiness, in order to identify and understand the socio-spatial dynamics, established networks, the social agents involved and the changes in the landscape regional. Therefore, it was necessary methodological steps related to the theoretical and methodological research; completion of the doctoral internship at the University of Santiago de Compostela (Spain); conducting field work in Ceres region municipalities, observation and interviews with key stakeholders involved; plus tabs, mapping, analysis and writing of partial and final texts. As main results, it has been in sugar production in a very important role in the (re) production socioeconomic of Ceres region, (re) functionalization of technical and urban networks in the region, as well as the materialization of socio-spatial contradictions in the regional landscape. In addition, some elements observed in Ceres region as: the failure of the network technical objects and service providers, that include the demand of the current sugarcane activity, seasonality of the socioeconomic dynamics, and the rugged topography of an area in the region, which infeasible the full mechanization of the harvest, contributing to a highly concentrated and an incomplete development. / El tema de esta investigación se ocupa de la territorialización de la agroindustria de caña de azúcar en el región Ceres, Goiás, y cómo esta actividad tiene una influencia compleja y dinámica en el campo y la ciudad y la región que se inserta. Parte del supuesto de que los problemas y conflictos estudiados, sobrepasan los límites de los municipios que han establecido plantas industriales, que actúan directa e indirectamente, en la dinámica y en los efectos socioeconómicos materializados en el paisaje regional. La investigación tiene como principal recorte temporal el inicio de la década de 1940, que corresponde al contexto de formación territorial en la región, relacionado con el proyecto de las Colônias Agricolas Nacionales (CANG) durante la Marcha para el Oeste. Se entiende así la importancia de considerar el recorte: Colônias Agricolas Nacionales al tiempo presente, no sólo por el contexto de la creación, consolidación y la fragmentación municipal de la región, sino porque también representan dos marcos de tiempo distintos: La CANG como estrategia de ocupación basado en donación de lotes para la producción familiar y actualmente, la lógica de la caña de azúcar. Por lo tanto, el objetivo general es conocer la producción de territorio en el región Ceres, desde el contexto de CANG, la agroindustria de caña de azúcar, con el fin de identificar y comprender las dinámicas socio-espaciales, las redes establecidas, los agentes sociales implicados y los cambios en el paisaje regional. Por lo tanto, fueron necessários algunos pasos metodológicos, relacionados con el estudio teórico y metodológico; realización de una pasantía de Doctorado en la Universidad de Santiago de Compostela (España); la realización de trabajos de campo a los municipios de región Ceres, para la observación y entrevistas con actores sociales claves; además de tabulaciones, cartografía, análisis y escritura de textos parciales y finales. Como principales resultados, se observa que la producción de caña de azúcar tiene un papel muy importante en la (re) producción socioeconómica de la región Ceres, (re) funcionalizando las redes técnicas y urbanas, así como la materialización de las contradicciones socio-espaciales en el paisaje regional. Además, algunos de los elementos observados en la región Ceres, como la insuficiencia de la red de los objetos técnicos y proveedores de servicios que se ocupan de la demanda de la actividad de la caña de azúcar actual, la estacionalidad de la dinámica socioeconómica, y la topografía accidentada de un área relevante de la región, lo que impide la mecanización completa de la cosecha, lo que contribuye a una alta concentración y un desarrollo incompleto.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Instituto de Ciências Humanas, Departamento de Serviço Social, Programa de Pós-Graduação em Política Social, 2015. / Submitted by Raquel Viana (raquelviana@bce.unb.br) on 2015-11-12T20:18:14Z No. of bitstreams: 1 2015_MaisaGonçalvesCardoso.pdf: 1706284 bytes, checksum: f4cf552d2834a5400f59d57c7844273d (MD5) / Approved for entry into archive by Marília Freitas(marilia@bce.unb.br) on 2015-12-20T16:07:56Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2015_MaisaGonçalvesCardoso.pdf: 1706284 bytes, checksum: f4cf552d2834a5400f59d57c7844273d (MD5) / Made available in DSpace on 2015-12-20T16:07:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2015_MaisaGonçalvesCardoso.pdf: 1706284 bytes, checksum: f4cf552d2834a5400f59d57c7844273d (MD5) / Neste trabalho, fazemos uma análise da questão agrária no Vale do Jequitinhonha (MG) a partir dos anos 2000, destacando a imersão da região no processo de expansão do capital financeiro em sua fase de predominância fictícia, nos marcos da economia do agronegócio vigente na periferia capitalista. A violência estrutural sobre a terra e a histórica superexploração da força de trabalho, inerentes às condições de dependência, determinaram no Jequitinhonha o subdesenvolvimento rural no qual se encontra na atualidade, por meio de uma estratégia fundada na exacerbada captura de renda da terra. Foi para responder ao mercado mundial de commodities que se acirrou a saga por commodities agrícolas e minerais no Brasil, e estas têm exaurido os recursos naturais, expropriado campesinos e acirrado a questão agrária. Sem terra e trabalho, esses camponeses vagam pelo sertão mineiro e para fora dele. Nossas conclusões remetem à imperiosa necessidade de discussão da questão agrária, evidenciando a insustentabilidade desse contraditório modelo de desenvolvimento capitalista, tanto do ponto de vista da reprodução social da força de trabalho quanto dos recursos naturais. / In this paper, we analyze the agrarian question in the Jequitinhonha Valley (MG) since the 2000s, highlighting the immersion of the region in the financial capital expansion process in its phase of fictional predominance, within the framework of the existing agribusiness economy in the capitalist periphery. Structural violence over land and the historical over-exploitation of the labor force, which are inherent to the conditions of dependency, determined Jequitinhonha’s rural underdevelopment, by means of a strategy based on exacerbated capture of land rent. It was to respond to the global commodities market that the saga of agricultural and mineral commodities in Brazil was incited, and these have exhausted natural resources, dispossessed peasants and strained the agrarian question. Deprived of land and labor, these peasants roam Minas Gerais’ backlands and beyond. Our conclusions suggest the urgent need for discussion of the agrarian question, showing the unsustainability of this contradictory model of capitalist development, both from the social reproduction and the labor force and natural resources points of view.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, Programa de Pós-Graduação em Agronegócios, 2018. / Submitted by Raquel Viana (raquelviana@bce.unb.br) on 2018-08-06T21:10:09Z No. of bitstreams: 1 2018_AndersonJorgeDib.pdf: 1395019 bytes, checksum: 0748798c1941e2f1d94ee56ceda22ee6 (MD5) / Approved for entry into archive by Raquel Viana (raquelviana@bce.unb.br) on 2018-08-08T19:51:25Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2018_AndersonJorgeDib.pdf: 1395019 bytes, checksum: 0748798c1941e2f1d94ee56ceda22ee6 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-08-08T19:51:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2018_AndersonJorgeDib.pdf: 1395019 bytes, checksum: 0748798c1941e2f1d94ee56ceda22ee6 (MD5) Previous issue date: 2018-08-06 / Com a crescente competição no mundo dos negócios, cada vez mais globalizado e levando-se em conta as constantes mudanças no padrão de consumo, a formação de parcerias estratégicas entre compradores e fornecedores, tornou-se uma importante alternativa estratégica. Neste contexto complexo, as organizações buscam obter vantagens competitivas a fim de conquistar mercados internacionais. Embora haja na literatura uma ampla gama de estudos para o setor industrial sobre os estágios da formação de parcerias estratégicas, como são desenvolvidas, tipos, características, fatores de sucesso da parceria, motivos para se formar parcerias estratégicas e seus benefícios, a temática ainda é pouco explorada no contexto do agronegócio. Falta, portanto, uma melhor compreensão sobre quais fatores de sucesso estariam presentes na parceria entre exportadores e produtores agrícolas de cafés especiais. Neste sentido, esse estudo busca conciliar as preconizações sobre os fatores de sucesso em parcerias estratégicas entre compradores e fornecedores no contexto agrícola. Com base no modelo conceitual desenvolvido por Monczka et al. (1998) este trabalho abordará quais são os fatores de sucesso da parceria entre exportadores e produtores agrícolas de cafés especiais da região da Mantiqueira de Minas em quatro dimensões: (i) atributos da parceria; (ii) comportamento de comunicação; (iii) técnicas de resolução de conflitos; e, (iv) processo de seleção de produtos e fornecedores focados na estratégia de cadeia de suprimentos. Para tanto, serão utilizados, respectivamente, métodos de pesquisa quantitativos para produtores agrícolas (questionários) e qualitativos (entrevistas) para os exportadores. Como resultado dessa pesquisa, buscar-se-á evidenciar como as parcerias bem-sucedidas do agronegócio do café especial brasileiro estão relacionadas com cada um dos fatores constantes das quatro dimensões acima elencadas. As implicações do resultado desse estudo podem auxiliar na tomada de decisões estratégicas gerenciais e discussões no desenvolvimento e manutenção da relação de parceria colaborativa entre compradores e fornecedores do agronegócio. / With the increasing competition in the business world, increasingly globalized and taking into account the constant changes in the consumption pattern, the formation of strategic partnership between buyers and suppliers, has become an important alternative strategy. In this complex context organizations seek to obtain competitive advantages in order to conquer international markets. Although there is in the literature for the industrial sector a wide range of studies on the stages of the formation of strategic partnerships, how they are developed, types, characteristics, success factors of the partnership, reasons for forming strategic partnerships and their benefits, the theme is still little explored in the context of agribusiness. It is therefore lacking a better understanding of what success factors would be present in the strategic partnership between exporters and agricultural producers of specialty coffees. In this sense, this study seeks to reconcile the recommendations about the success factors in strategic partnerships between buyers and suppliers in the agricultural context. Based on the conceptual model developed by Monczka et al. (1998) this work will address what are the success factors of the partnership between exporters and agricultural producers of specialty coffees in the region of Mantiqueira de Minas in four dimensions: (i) attributes of partnership; (ii) communication behavior; (iii) conflict resolution techniques; and (iv) selection process of products and suppliers focused on the supply chain strategy. Quantitative research methods for agricultural producers (questionnaires) and qualitative (interviews) for exporters will be used respectively. As a result of this research, it will seek to demonstrate how successful partnerships of the Brazilian special coffee agribusiness are related to each of the factors in the four dimensions listed above. The implications of the outcome of this study can assist in strategic management decisions and discussions in the development and maintenance of the collaborative partnership relationship between buyers and suppliers of agribusiness.

Orientador: Eduardo Paulo Girardi / Resumo: No desenvolvimento de nossa pesquisa realizamos uma análise da relação da política dos territórios da cidadania e a ação do capital no campo no território da cidadania do Sudoeste Paulista. Região com características diferenciadas da realidade de outras regiões do estado de São Paulo, pois mantém uma população em torno 23% residente no campo, enquanto que no estado de São Paulo a média é de 4% (IBGE, 2010). Esta população residente no campo é composta por comunidades camponesas, quilombolas e assentamentos rurais. Os mesmos desenvolvem atividade agrícola e pecuária na condição de pequenos proprietários, posseiros, arrendatários e assentados, bem como de trabalhadores assalariados. O nosso trabalho, orientado pela geografia materialista, vem na perspectiva de conhecer, revelar e analisar os conflitos sociais frutos de concentração fundiária e da expansão da monocultura, processos que resultam em enfrentamento de classes. Sendo que para uma maior compreensão e sustentação do estudo o trabalho dialoga com vários autores a respeito do conceito de território e o conceito de desenvolvimento rural (territorial local). Neste contexto realizamos uma reflexão abordando os princípios e diretrizes da política dos territórios da cidadania. Nesta mesma perspectiva, analisamos as ações dos agentes voltados ao campo, recorrendo ao debate teórico dos paradigmas da questão agrária e do capitalismo agrário. Analisamos as ações dos agentes públicos ligadas à política do território. Buscamos tamb... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Mestre

A região Oeste de Santa Catarina é responsável por 72,4% do leite produzido no Estado e 5,8% do leite brasileiro e esta produção está baseada na agricultura familiar, predominando as cooperativas de produção agropecuária. A qualidade do leite é um dos fatores que mais preocupam toda a cadeia agronegocial do leite no país e os programas de pagamento por qualidade surgem como uma iniciativa para estimular todos os componentes da cadeia a investirem na melhoria da produção leiteira. Neste contexto, estão inseridas as Cooperativa “A” e “B” que possuíam entre as suas diversas atividades de produção e comércio, a área de coleta de leite entre seus sócios. A Cooperativa “B” não possuía programa de pagamento pela qualidade do leite e Cooperativa “A” implantou seu Programa de Pagamento pela Qualidade do Leite – PPQL em 2008. O objetivo do estudo foi analisar os impactos socioeconômicos e técnicos do sistema de pagamento por qualidade sobre a Cadeia Produtiva da região Oeste catarinense. Por meio de revisão de literatura, análise documental, aplicação de questionários com produtores e entrevistas com dirigentes, sob a luz da Teoria da Tomada de Decisão, identificou-se que o PPQL foi implantado na Cooperativa “A” para estimular os produtores a aumentarem o volume de produção e a cumprirem as exigências das Instruções Normativas 51 (2002) e 62 (2011). Após o início do PPQ, o número de produtores de leite estabilizou, houve um aumento na produtividade das propriedades (33,1%), no recolhimento de leite pela cooperativa (25,3%), na qualidade do leite entregue (redução de CCS e CBT), além da melhora dos preços pagos por litro aos produtores. A atividade leite é a principal atividade das propriedades (71,4%) na região, com uma produção média de 202,2 litros/dia e 14,5 litros/vaca em uma área média de 18,9 ha. Os produtores estão satisfeitos com a atividade leiteira (60,7%), conhecem o funcionamento do programa de pagamento pela qualidade (96,4%), reinvestem os valores recebidos do leite para a melhoria produtiva e consideram que o PPQL não os fideliza, pois entregariam leite à cooperativa, mesmo que este não estivesse implantado. Conclui-se que o PPQL impactou positivamente em diversos aspectos sociais, econômicos e técnicos na Cadeia Produtiva, melhorando a qualidade do leite coletado e incentivando a cooperativa e os produtores a investirem na produção. / The West region of the Santa Catarina State is responsible for 72.4% of the milk produced in the state and 5.8% of the Brazilian milk and this production is based in family farming, prevailing cooperatives of agricultural production. The quality of the milk is one of the factors that most concerns the whole agribusiness chain of milk in the country and the payment programs for quality emerged as an initiative to encourage the whole chain to invest in improvements in the milk production. Are inserted in this context the Cooperatives “A” and “B” which had among their diverse activities of production and trade, the area of collecting milk among its members. The Cooperative “B” did not have a program of payment for the quality of the milk and the Cooperative “A” implanted its Program of Payment for the Quality of the Milk – PPQL in 2008. The aim of this study was to analyze the socioeconomic and technical impacts of the system of payment for quality over the Productive Chain of the West region of the Santa Catarina State. Through literature review, documentary analysis, questionnaire with producers and interviews with directors, and in the light of the Theory of Decision Making, it was identified that the PPQL was implemented in Cooperative “A” to encourage the producers to increase productions volume and meet the requirements of Instruction 62 (NI 62). After the beginning of the PPQL, the number of milk producers stabilized, there was an increase in the productivity in the farms (33.1%), in the collection of milk by the cooperative (25.3%), in the quality of the milk delivered (reduction of SCC and TBC), besides an improvement in the prices paid per liter to the producers. The milk activity is the main activity in the properties (71.4%) in this area, with an average production of 202.2 liters/day and 14.5 liters/cow in an average area of 18.9 ha. The producers are satisfied with the milk activity (60.7%), they know how the program to pay for quality works (96.4%), reinvest the amounts received of the milk to improve production and consider that the PPQL does not create loyalty because they would deliver milk to the Cooperatives even if the program had not been implemented. It was concluded that the PPQL positively impacted in many social, economical and technical aspects of the Productive Chain, improving the quality of the milk collected and encouraging the cooperative and the producers to invest in the production.

A qualidade e o desenvolvimento são duas questões complexas que se manifestam com veemência no Vale dos Vinhedos, principal área produtora de vinhos fmos no Brasil. A pesquisa, então, versa sobre a construção social da qualidade dos vinhos fmos e a dinâmica do desenvolvimento na microrregião, a qual foi demarcada para iniciar um processo de reconhecimento de indicações geográficas. Cada vez mais os mercados têm sido percebidos como construções sociais, em que os atores são capazes de criar produtos diferenciados. Nesse sentido, o objetivo do estudo centra-se na caracterização e na análise do Vale dos Vinhedos como um ambiente institucional e organizacional construido socialmente, com destaque a elementos da coordenação dos agentes. Dessa forma, a fundamentação do trabalho apoia-se na convergência e na complementaridade entre teorias referentes ao desenvolvimento, à qualidade e à construção social, em que a teoria das convenções denota o tema. A fim de que se cumpram os objetivos propostos, o método de pesquisa é do tipo exploratório com enfoque qualitativo, em que houve a seleção de uma amostra não probabilística composta por treze organizações e nove instituições relacionadas ao ambiente investigado. A apresentação dos dados e sua análise são realizadas com base nos modelos analítico e teórico que foram esquematizados. Assim, a atividade da vitivinicultura situa-se entre o homem e a natureza, presente em um contexto econômico, social, cultural, humano e ambiental. O V ale dos Vinhedos obteve prestígio ao ser pioneiro em conquistar a primeira indicação geográfica do Brasil. Nesse contexto, a microrregião mobiliza-se e vem experimentando conquistas, tais como melhora da qualidade dos vinhos, maior valor agregado aos produtos e ao território, e multiplicadores locais motivados pelo enoturismo. Dessa forma, a análise da coordenação dos atores permeia motivações, relevância, ações e cooperação, compondo competências, bem como possui valores de ordem conforme apregoa a teoria das convenções. Portanto, chega-se a conclusões de que agentes organizados, com destaque às instituições, compõem uma complexa rede de atores com capacidade de criar produtos mais sofisticados, à medida que ativam recursos que lhes são peculiares para qualificar os produtos e que dinamiza o desenvolvimento. Assim, a qualidade e o desenvolvimento revelam-se endogenamente, porém com motivação exógena, bem como a coordenação produz efeitos positivos e desafios. Por fim, a construção que promove acréscimo da qualidade e desenvolvimento, sobretudo assenta uma identidade por um saber-fazer local que também está sendo conhecido e afirmado. / The quality and development are two complex issues that present intensely in the V ale dos Vinhedos, to which is the main production area o f fine wines in Brazil. The focus of research is the social construction of quality fine wines and dynarnic development in the microregion that was demarcated for a process of recognition of geographical indications. Ever more markets are perceived as social constructions, in which actors are able to create differentiated products. Thus, the objective of this study is to characterize and analyze the Vale dos Vinhedos as an institutional and organizatioual environment that is socially constructed, based on elements of the coordination o f agents. So the research is based on the convergence and complementarity between theories of development, quality and social construction, principally by the theory of conventions. For the purpose o f reach the objectives, the method used is an exploratory and qualitative approach, in which there was the selection of a nonprobabilistic sample consists of thirteen organizations and nine institutions related to the environment investigated. The data presentation and analysis are performed on the basis on analytical and theoretical model defined. Therefore vitiviniculture is between man and nature, present in an economic, social, cultural, human and environmental. And the Vale dos Vinhedos eamed prestige for pioneering conquest of the frrst geographical indication of Brazil. In this context, microregion has experienced some successes which are improving quality o f wines, value-added products and the territory, also local multipliers, motivated by enotourism. The analysis of coordination of actors is engaged for motivations, relevance, actions and cooperation, forming abilities, but also has values of order, according to the theory o f conventions. Thus can be concluded that organized agents, with special emphasis on the role of institutions, form a complex network of actors with the ability to create more elaborate products when activate features that are peculiar them, to qualify products and it encourages development. Hence the quality and development are endogenously expressed, but the motivations are exogenous, yet the coordination cause positive effects and challenges. Fiually, the construction social that has promoted quality and development, particularly carries an identity by a local know-how which is also being known and affirmed.