Submitted by MARCOS LEANDRO TEIXEIRA DE OLIVEIRA (marcosteixeira@ufv.br) on 2018-09-05T13:19:17Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 497024 bytes, checksum: 4ac73aaacbe3c6af8d2c4c25272e917d (MD5) / Made available in DSpace on 2018-09-05T13:19:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 497024 bytes, checksum: 4ac73aaacbe3c6af8d2c4c25272e917d (MD5) Previous issue date: 2017-03-24 / Com este estudo objetivou-se avaliar o efeito da suplementação de um complexo enzimático (celulase e protease) em dietas extrusadas para juvenis de tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus), sobre o desempenho, a composição bromatológica da carcaça e os coeficientes de digestibilidade aparente de nutrientes e energia bruta. Foram realizados dois experimentos com níveis de energia digestível (ED) das dietas reduzidos em 0, 40, 80 e 120 kcal.kg -1 , em relação a dieta controle. O primeiro experimento foi realizado com 600 peixes, revertidos, com peso médio de 16,82±1,76 g, por um período de 56 dias, em delineamento inteiramente casualizado. Sendo os peixes distribuídos por cinco tratamentos (1+4), um de controle positivo (sem enzima) e quatro dietas suplementadas com 500 ppm de um complexo enzimático em seis repetições, com 20 peixes por aquário, considerada uma unidade experimental. A suplementação de 500 ppm do complexo enzimático contendo celulase e protease viabiliza a redução de ED em até 120 kcal.kg -1 , sem comprometer o desempenho zootécnico, exceto para a conversão alimentar, da mesma forma que mantem a composição bromatológica da carcaça de juvenis de tilápia do Nilo. O segundo experimento foi conduzido com o objetivo de avaliar o efeito da suplementação do mesmo complexo enzimático, em dietas de juvenis de tilápia do Nilo, sobre os coeficientes de digestibilidade aparente da matéria seca (CDA MS ), proteína bruta (CDA PB ), amido (CDA Amido ) e energia bruta (CDA EB ). Foram utilizados 750 peixes, com peso inicial de 23±6,82 g, revertidos, em delineamento inteiramente casualizado em cinco tratamentos (1+4), um de controle positivo (sem enzima) e quatro com dietas suplementadas com 500 ppm de um complexo enzimático, em três repetições (no tempo), contendo 50 peixes por cuba, considerada uma unidade experimental, por um período de dez dias. A suplementação de 500 ppm do complexo enzimático contendo celulase e protease em dietas para juvenis de tilápia do Nilo possibilita a redução do nível energético da ração sem comprometer a digestibilidade da proteína e do amido, favorecendo a digestibilidade da matéria seca e da energia bruta. / This study aimed to evaluate the effects of supplementation of an enzyme complex (cellulase and protease) in extruded diets for juvenile Nile tilapia (Oreochromis niloticus) on the performance, carcass bromatological composition, and apparent digestibility coefficients of nutrients and gross energy. Two experiments were performed, with digestible energy (DE) levels of diets being reduced in 0, 40, 80, and 120 kcal.kg -1 in relation to the control diet. The first experiment was performed with 600 sex-reversed fish, each weighting an average 16,82±1,76 g, during a 56-day period in a completely randomized design. Fish were distributed in five treatments (1+4), one positive control (no enzyme) and four diets supplemented with 500 ppm of an enzyme complex, in six replicates. The experimental unit consisted of 20 fish per aquarium. Supplementation with 500 ppm of the enzyme complex containing cellulase and protease yielded a reduction in DE of up to 120 kcal.kg -1 without compromising zootechnical performance, except for feed conversion, while maintaining carcass bromatological composition of juvenile Nile tilapia. The second experiment aimed to evaluate the effect of supplementation of the same enzyme complex in diets of juvenile Nile tilapias on the apparent digestibility coefficients of dry matter (ADC DM ), crude protein (ADC CP ), starch (ADC starch ) and gross energy (ADC GE ). A total 750 sex-reversed fish were used, each having an average initial weight of 23±6,82 g, in a completely randomized design with five treatments (1+4), one positive control (no enzyme) and four diets supplemented with 500 ppm of an enzyme complex, in three replicates (in time) of 50 fish per tank, each tank consisting in an experimental unit, along a ten-day period. Supplementation with 500 ppm of the enzyme complex containing cellulase and protease in diets for juvenile Nile tilapias enables the reduction of the feed energy level without compromising digestibility of protein or starch, thus favoring digestibility of both dry matter and gross energy.

The caatinga is formed by a great variety of native species, mostly forage use, which almost always has been used without any environmental control technique or even with no perspective of optimizing livestock from a rational management. The objective of this work was to assess the availability of dry matter (DM), as well as the ingestive behavior of goats in a caatinga fragment in the semi-arid Sergipano, from August 2016 to June 2017. To estimate the production of Dry matter and chemical analysis of fodder, 30 points with equidistant coordinates were used, the same ones marked with the aid of a GPS. At each point an area of 4m2 was delimited and all species (arboreal, shrub and herbaceous) were collected. To evaluate the ingestive behavior, six goats (SRD) were used, with a mean live weight of 20 kg and a mean age of 1.5 years, in a caatinga area of 4.6ha. Data collection was done once a month during the experimental period, making a total of 6 hours of each observed day, where the behavioral variables were recorded: eating, ruminating, leisure, drinking water, walking and social interaction. For each animal, an observer was chosen who, through the focal method (recording of data every 5 minutes) was monitored from the beginning to the end of the experiment. It was observed that the macambira, litter and herbaceous stratum were the main forage resources in the animals' diet (p <0.05), and the litter was present in most of the DM production of the area / ha during the experimental period. In relation to the ingestive behavior, it was observed that the leisure and eating activities varied during the experiment (p <0.05) and this is directly influenced by the season and the availability of iv the existing fodder resource in the experimental area. The studied caatinga area presents a need for strategic management that favors the presence of fodder plants so that the variations in the supply and quality of the forage seek the sustainability of the cattle raising in this area. / A caatinga é formada por grande variedade de espécies nativas, em sua maioria de uso forrageiro, que quase sempre vem sendo utilizada sem nenhuma técnica de controle ambiental ou até mesmo sem perspectiva de otimizar a pecuária a partir de um manejo racional. Assim, este trabalho teve como objetivo a avalição da disponibilidade da matéria seca (MS), e a composição bromatológica de algumas espécies nativas, como também o comportamento ingestivo de caprinos em um fragmento de caatinga no semiárido Sergipano, no período de agosto de 2016 a junho de 2017. Para estimativa da produção de matéria seca e analise química das forragens, foram utilizados 30 pontos com coordenadas equidistantes, os mesmos marcados com o auxilio de um GPS. Em cada ponto foi delimitado uma área de 4m2 e coletada todas as espécies (arbórea, arbustiva e herbácea). Das amostras coletadas foram determinados o teor de matéria seca (MS%), matéria mineral (MM%), proteína bruta (PB%), extrato etéreo (EE%), fibra em detergente neutro (FDN%) e fibra em detergente ácido (FDA%) e estimado o NDT e a HEM. Para avaliar o comportamento ingestivo, foram utilizadas 06 cabras (SRD), com peso vivo médio de 20 kg e idade média de 1,5 anos, em uma área de caatinga de 4,6ha. As coletas de dados foram feitas uma vez por mês durante o período experimental, perfazendo um total de 6h de cada dia observado, onde eram registradas as variáveis comportamentais como: pastejando, ruminando, ócio, bebendo água, andando e fazendo interação social. Para cada animal foi escolhido um observador que através do método focal (registro de dados a cada 5 minutos) acompanhou do início até o final do experimento. Foi observado que a macambira, liteira e o estrato herbáceo foram os principais recursos forrageiros na dieta dos animais (p<0,05) sendo a liteira presente na maior parte da produção de MS da área/ha durante o período experimental. Em relação ao comportamento ingestivo, foi observado que as atividades ócio e comendo variou no decorrer do experimento (p<0.05) e isso está diretamente influenciado pela estação do ano e a disponibilidade do recurso forrageiro existente na área experimental. A área de caatinga estudada apresenta necessidade de manejo estratégico que favoreça a presença de plantas de valor forrageiro para que as variações da oferta e qualidade da forragem busquem a sustentabilidade da pecuária nessa área. / São Cristóvão, SE

Submitted by MARCOS LEANDRO TEIXEIRA DE OLIVEIRA (marcosteixeira@ufv.br) on 2018-11-05T16:27:47Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 596736 bytes, checksum: 9c3a3372a1630a067704daff8aa13c74 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-11-05T16:27:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 596736 bytes, checksum: 9c3a3372a1630a067704daff8aa13c74 (MD5) Previous issue date: 2018-09-19 / Objetivou-se avaliar os efeitos de diferentes estratégias de suplementação energética em bovinos alimentados com forragem tropical e suplementados infrequentemente com compostos nitrogenados sobre o consumo voluntário, a digestão, a dinâmica ruminal dos compostos fibrosos, as características de excreção urinária, o balanço de nitrogênio (N) e o perfil hormonal e de metabólitos no sangue de novilhas Nelore alimentadas com forragem tropical. Cinco novilhas (332±20 kg) fistuladas no rúmen e no abomaso foram utilizadas em um delineamento em quadrado latino 5 x 5. Foram avaliados os seguintes tratamentos: controle, sem suplemento (somente forragem); suplementação infrequente com 660 g de proteína bruta (PB) a cada três dias PB; suplementação infrequente com 660 g de PB a cada três dias e suplementação diária com 440 g de amido; suplementação infrequente e concomitante com 660 g de PB e 1320 g de amido a cada três dias e suplementação infrequente com 660 g de PB e 1320 g de amido a cada três dias, sendo a suplementação com amido realizada no dia posterior à suplementação com PB. Todas as avaliações foram realizadas considerando-se o ciclo de suplementação de três dias. Não foram verificadas diferenças entre tratamentos (P≥0,22) sobre as características de consumo voluntário. O consumo voluntário de forragem foi avaliado ao longo do ciclo de suplementação considerando-se medidas repetidas no tempo. Verificou-se efeito de interação com os dias do ciclo (P<0,04), a suplementação exclusivamente proteica deprime o consumo de forragem nos dois primeiros dias do ciclo (P<0,05), havendo compensação no terceiro dia do ciclo de suplementação. Com o oferecimento de amido de forma frequente e suplementação proteica infrequente, a depressão no consumo (P<0,05) ocorre somente no primeiro dia do ciclo, havendo compensação no consumo no segundo dia do ciclo de suplementação. Quando o amido foi oferecido de forma infrequente concomitantemente com a proteína, variações no consumo de forragem ao longo do ciclo não foram verificadas (P>0,05). Com a oferta infrequente de amido no dia posterior à suplementação proteica verificou-se depressão no consumo de forragem (P<0,05) no primeiro dia do ciclo, com a posterior compensação nos demais dias do ciclo de suplementação. Verificou-se efeito de interação (P<0,01) entre tratamentos e dias de suplementação sobre a concentração de N amoniacal ruminal. Em média, a suplementação ampliou as concentrações (P<0,01). O desdobramento da interação indicou que o oferecimento de suplementos, independentemente do esquema de suplementação, levou a maiores concentrações no primeiro dia do ciclo de suplementação, com decréscimos gradativos para o segundo e terceiro dias do ciclo. A concentração de N ureico no soro (NUS) foi superior (P<0,01) nos animais suplementados, havendo, interação (P<0,01) com os dias do ciclo de suplementação. O estudo deste efeito mostrou não haver variação entre dias (P>0,05) para o tratamento controle. A suplementação exclusivamente proteica implicou em pico na concentração de NUS (P<0,05) no dia imediatamente após a suplementação. Com adição de amido, independentemente do esquema de suplementação, não se verificou pico no segundo dia do ciclo de suplementação, havendo concentrações similares (P>0,05) no primeiro e segundo dia e queda no NUS (P<0,05) no terceiro dia do ciclo de suplementação. A excreção urinária de N (EUN) apresentou efeito de interação (P<0,01) entre tratamentos e dias do ciclo de suplementação. A EUN foi superior (P<0,01) nos animais suplementados. O estudo da interação indicou excreção estável (P>0,05) entre dias para o controle. A suplementação exclusiva com proteína ou simultânea com proteína e amido apresentou EUN similar (P>0,05) nos dois primeiros dias do ciclo, com decréscimo (P<0,05) no terceiro dia do ciclo de suplementação. A suplementação frequente com amido e a suplementação com amido posterior à suplementação proteica causaram decréscimo gradativo (P<0,05) da EUN ao longo dos dias do ciclo de suplementação. A concentração sanguínea de IGF1 foi elevada (P<0,05) pela suplementação, independentemente do esquema adotado. A atividade de alanina amino transferase (ALT) foi ampliada pela suplementação (P<0,01). A concentração sanguínea de glicose apresentou efeito de interação (P<0,01) entre tratamentos e dias do ciclo de suplementação. Não foi verificada variação entre dias (P>0,05) para o controle e para o oferecimento frequente de amido. A suplementação exclusivamente proteica e a suplementação com amido concomitantemente à proteína propiciaram picos (P<0,05) na concentração de glicose no primeiro dia do ciclo de suplementação, com concentrações estáveis nos demais dias (P>0,05). O fornecimento de amido no dia posterior à suplementação proteica proporcionou concentrações mais elevadas de glicose nos dois primeiros dias do ciclo, com queda no terceiro dia. A concentração sanguínea de insulina foi afetada (P<0,01) pela interação entre tratamentos e dias do ciclo de suplementação. As concentrações foram superiores nos animais suplementados (P<0,05). Não foi verificada variação entre dias (P>0,05) para o controle e para a suplementação exclusivamente proteica. A suplementação com amido de forma frequente ampliou as concentrações de insulina (P<0,05) no segundo e terceiro dias do ciclo de suplementação. A suplementação infrequente com amido concomitantemente com a proteína promoveu pico (P<0,05) na concentração de insulina no primeiro dia do ciclo, com queda gradativa no restante do ciclo de suplementação. O fornecimento infrequente de amido no dia posterior à suplementação proteica implicou em pico (P<0,05) de concentração de insulina no segundo dia do ciclo de suplementação. A suplementação proteica infrequente causa impactos negativos sobre o metabolismo hepático e deprime o consumo voluntário de forragem, notadamente no dia de oferecimento dos suplementos. Contudo, esses efeitos negativos sobre o consumo são eliminados com a suplementação energética infrequente concomitantemente à suplementação proteica. / The aim of this study was to evaluate the effects of different energy supplementation strategies in cattle fed tropical fodder supplemented infrequently with nitrogen compounds on the voluntary consumption, digestion, ruminal dynamics of the fibrous compounds, urinary excretion characteristics, nitrogen balance ( N) and the hormonal and metabolic profile in the blood of Nelore heifers fed with tropical forage. Five heifers (332 ± 20 kg, Body Weight, BW) were rumen and abomasum fistulated and design on latin square 5 × 5. Treatements were control: without supplements (only forage); infrequent supplementation with 660 g CP (crude protein) every three days; infrequent supplementation with 600 g CP every three days and daily supplementation with 440 g of starch; infrequent supplementation with 660 g CP and 1320 g of starch every three days; and infrequent supplementation with 660 g CP and 1320 g of starch every three days with starch supplementation the day after CP supplementation. Voluntary intake was similar (P≥0.22) among treatments, and was evaluated over supplementation cycle as repeated measures on time. Interaction between supplementation cycle days were observed (P<0.04). Exclusive protein supplementation decrease forage voluntary intake on two first supplementation days (P<0.05), with an increase on third day. Daily starch supplementation and infrequent protein supplementation decrease forage voluntary intake (P<0.05) only on first day, and increase on second day. For treatment with infrequent starch supplementation and protein, forage voluntary intake was similar (P>0.05) for all supplementation cycle. Treatment with infrequent starch supplementation after protein supplementation had a decrease (P<0.05) on forage voluntary intake on the first day, and increase on remaining cycle. Interaction between treatments and supplementation days were observed with increase (P<0.01) RAN concentrations when supplements were offered. Study of this interaction showed that all treatments with some supplement, independent of supplementation frequency, increase RAN concentrations on first cycle day, and gradual decrease on the following days. SUN concentrations were greater (P<0.01) for animals that receive supplementation, with interaction (P<0.01) between this concentration and supplementation cycle days, except for control treatment (P>0.05). However, protein supplementation showed greater value (P<0.05) on SUN concentration on day after supplementation. When starch was added, independent of supplementation frequency, there was no greater value on SUN concentration, with similar (P>0.05) concentrations and decrease (P<0.05) on third cycle day. Urinary nitrogen excretion (UNE) showed interaction (P<0.01) between treatments and supplementation cycle day, with greater (P<0.01) values for supplemented animals. For control UNE was stable (P>0.05) among cycle days. Protein supplementation or protein and starch supplementation showed similar (P>0.05) UNE at two first cycle days, and decrease (P<0.05) on third day. Frequent starch supplementation and starch supplementation after protein were gradual lower (P<0.05) on supplement cycle days. IGF1 blood concentrations increase (P<0.05) with supplementation. ALT activity was affected by treatments (P<0.01), with greater values (P<0.05) for infrequent protein and starch supplementation and frequent protein and starch supplementation, with starch on day after protein. ALT intermediary values were observed for protein supplementation and for starch supplemented a day after protein. Glucose blood concentrations shows interaction (P<0.01) between treatments and supplementation cycle days, except (P>0.05) for control and frequent starch supplementation. Protein and protein with starch supplementation showed greater values (P<0.05) on first day and stable (P>0.05) concentrations on following days. Starch supplementation on day after protein had greater glucose concentrations on two first supplementation cycle days, and decrease on third day. Insulin blood concentration was affected (P<0.01) by interaction between treatments and supplementation cycle days. Greater concentrations were observed (P<0.05) on supplemented animals. For control and protein supplementation, insulin concentrations were similar (P>0.05). Frequent starch supplementation increase (P<0.05) insulin concentrations on second and third supplementation days. Infrequent protein and starch supplementation had greater value (P<0.05) of insulin concentration on first day, and decrease on following days. Infrequent starch supplementation a day after protein had greater value (P<0.05) of insulin concentration on second day. Therefore, infrequent protein supplementation has as consequence negative effects over hepatic metabolism and decrease forage voluntary intake on supplementation day. Thus, these negative effects over intake were cut out with infrequent protein and energetic supplementation.

Submitted by MARCOS LEANDRO TEIXEIRA DE OLIVEIRA (marcosteixeira@ufv.br) on 2018-11-06T10:34:32Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1197204 bytes, checksum: e67ac91fc4ef323a7584307be5ae8443 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-11-06T10:34:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1197204 bytes, checksum: e67ac91fc4ef323a7584307be5ae8443 (MD5) Previous issue date: 2018-07-31 / Objetivou-se com esse trabalho avaliar o perfil de fermentação e a utilização de silagens de leguminosas em dietas de bovinos de corte. Para isso, foram conduzidos três experimentos. O primeiro experimento (capítulo I) foi realizado para avaliar o perfil fermentativo, a composição química e as populações microbianas de silagens de alfafa tratadas com inoculantes microbianos (I) em dois cortes (C). Foi utilizado um esquema fatorial 4 × 2 (quatro inoculantes e dois cortes), em um delineamento inteiramente casualizado, com quatro repetições. Os inoculantes avaliados foram: 1. Sem inoculante (Controle); 2. Lactobacillus plantarum (AV 14.17); 3. Mistura de L. plantarum, L. brevis e P. acidilactici (Combo); e 4. Inoculante comercial (IC). Todos os inoculantes foram aplicados na taxa de 10 6 UFC/g MN de forragem. Os inoculantes usados nos tratamentos 2 e 3 foram selecionados de estudo prévio com silagens de alfafa. Os cortes foram realizados em janeiro (corte 1) e março (corte 2) de 2016. Foram usados os mesmos inoculantes e procedimentos para ensilagem em ambos os cortes. O menor pH foi encontrado para as silagens tratadas com a cepa AV 14.17, enquanto o teor de nitrogênio amoniacal foi maior para a silagem controle no corte 2. O pH e a concentração de nitrogênio amoniacal foram menores nas silagens do corte 2, com médias de 4,34 e 59,86 g/kg N total, respectivamente. No corte 2 a silagem tratada com a cepa AV 14.17 apresentou maior teor de carboidratos solúveis residual. Foi observada maior recuperação de matéria seca na silagem controle no corte 1 em relação ao corte 2 (974,4 vs. 950,4 g/kg MS). Na avaliação da composição química, o teor de matéria seca foi maior para as silagens tratadas com os inoculantes microbianos em relação à silagem controle e o teor de proteína bruta apenas diferiu entre os cortes, com maiores valores para o corte 2. Houve efeito de interação I × C sobre os teores de FDN e FDA. Silagens produzidas no corte 1 apresentaram menores valores de FDN e FDA quando tratadas com o inoculante comercial e o combo, respectivamente. O teor de NIDA não diferiu entre as silagens. Foi observado maior teor de ácido lático e menor teor de ácido acético nas silagens produzidas no corte 2. Houve efeito de interação I × C sobre a relação ácido lático: ácido acético, sendo registrado maior valor na silagem tratada com a cepa AV 14.17 no corte 2. Houve efeito de interação I × C na população de leveduras, com menor contagem para o inoculante comercial no corte 2. As contagens de bactérias láticas foram maiores e de fungos menores no corte 1. A cepa AV 14.17 reduz o pH e o teor de nitrogênio amoniacal e aumenta a relação ácido lático: ácido acético em silagens de alfafa produzidas em condições tropicais, apresentando potencial de uso como inoculante. Nos outros dois experimentos (capítulo II), foram avaliados a digestibilidade, fermentação ruminal, utilização do nitrogênio e o desempenho de bovinos de corte alimentados com dietas contendo silagem de Stylosanthes cv. Campo Grande (StS) ou de milho (SM) e dois concentrados, sem (C1) ou com farelo de soja (C2). Foi utilizada relação forragem: concentrado de 50:50, na base da matéria seca. No primeiro experimento, quatro bovinos com peso médio de 200 ± 15,7 kg, fistulados no rúmen e abomaso, foram distribuídos em delineamento em quadrado latino, em arranjo fatorial 2 × 2, sendo dois volumosos (StS ou SM) e dois concentrados (C1 ou C2). O experimento foi constituído de quatro períodos experimentais com duração de 16 dias cada. No segundo experimento, dietas semelhantes foram avaliadas em 48 bovinos da raça Nelore com peso médio de 358 ± 30 kg, distribuídos em arranjo fatorial 2 × 2, no delineamento inteiramente casualizado, com 12 repetições. O período experimental teve 99 dias de duração, dos quais 15 dias foram para a adaptação e 84 para a coleta de dados. No primeiro experimento, as digestibilidades ruminal, intestinal e total dos nutrientes não foram influenciadas pelas dietas (P > 0,05). Os consumos de CNF e NDT foram maiores (P < 0,05) para as dietas contendo SM. O consumo de FDNi foi maior para as dietas contendo StS (P < 0,05). Houve tendência (P < 0,10) de maior consumo de MS, PB, MO e FDN para as dietas contendo SM. O tipo de concentrado afetou o consumo de nitrogênio, sendo maior valor obtido para a dieta contendo C2 (P = 0,03). O balanço de nitrogênio foi maior para a dieta contendo SM (P = 0,047). Houve tendência (P < 0,10) de maior síntese de proteína microbiana para as dietas contendo SM e de interação para a eficiência microbiana, sendo maior para a SM com o C2. No segundo experimento, os consumos de MS, MO, PB e FDN foram afetados pelo concentrado, sendo maiores (P < 0,05) para o C2. Os consumos de FDNi e de EE foram maiores (P < 0,05) para as dietas com StS. As dietas contendo SM apresentaram maior consumo de CNF (P < 0,05) e tendência de maior consumo de FDN (P =0,06). A digestibilidade aparente total dos nutrientes não foi afetada (P > 0,05) pelas dietas. Os ganhos médios diários de peso e de carcaça foram maiores (P < 0,05) para as dietas contendo C2, com médias de 1,3 kg e 0,81 kg, respectivamente. No entanto, houve tendência (P = 0,07) de maior eficiência alimentar para as dietas contendo SM. O rendimento de carcaça não foi afetado (P > 0,05) pelas dietas. Desta forma, conclui-se que a StS não altera os GMD e GMDC em bovinos de corte na fase de terminação, podendo substituir a silagem de milho, sem alterar a amônia e o pH ruminal. No entanto, deve-se manejar a fonte de concentrado de forma a não prejudicar os parâmetros produtivos. / The objective of this work was to evaluate the fermentation profile and the use of legume silages in beef cattle diets. Three experiments were developed: The first experiment (chapter I) was carried out to evaluate the changes on the fermentation profile, chemical composition and microbial populations of alfalfa silages treated with microbial inoculants (I) in two cuts (C). The experiment was conducted according to the completely randomized design in a 4 × 2 factorial scheme (four microbial inoculants and two cuts), with four replicates. The inoculants evaluated were: 1. No inoculant (Control); 2. Lactobacillus plantarum (AV 14.17); 3. Mixture of L. plantarum, L. brevis and P. acidilactici (Combo); and 4. Commercial inoculant (CI). All inoculants were applied at the rate of 10 6 CFU/g fresh matter. The inoculants used in the treatments 2 and 3 were selected from a previous study with alfalfa silages. The cuts were performed in January (cut 1) and March (cut 2), 2016. The same inoculants and procedures were used for ensiling in both cuts. The silages treated with the strain AV 14.17 showed the lowest pH while ammonia nitrogen content was higher for the control silage in the cut 2. The pH and ammonia nitrogen concentration were lower in the silages produced in the cut 2, with averages of 4.34 and 59.86 g/kg total N, respectively. In the second cut, the strain AV 14.17 resulted in higher concentration of residual water-soluble carbohydrates in the silage. The dry matter recovery was higher in the control silage in the cut 1 compared to the cut 2 (974.4 vs. 950.4 g/kg DM). In the chemical composition evaluation, the dry matter content was higher for the silages treated with microbial inoculants compared to the control silage and the crude protein content was different only between cuts, where the cut 2 showed the highest value. The NDF and ADF contents were affected by the I × C interaction. The silages produced in the cut 1 showed lower values of NDF and ADF when treated with the commercial inoculant and the combo, respectively. The ADIN content did not differ between silages. It was observed higher lactic acid content and lower acetic acid content in the silages produced in the cut 2. There was an I × C interaction effect for the lactic acid to acetic acid ratio, with the highest value found for the silage treated with the strain AV 14.17 in the cut 2. There was an I × C interaction effect on the yeast population with the lower number for the commercial inoculant in the cut 2.The lactic acid bacteria number was higher and the mold number was lower for the silages in the cut 1. The strain AV 14.17 reduce the pH and ammonia nitrogen content and increase the lactic acid to acetic acid ratio in alfalfa silages produced in tropical regions, presenting potential of use as inoculant. In the other two experiments (chapter II) were evaluated the digestibility, ruminal fermentation, nitrogen utilization and performance of beef cattle fed diets containing Stylosanthes cv. Campo Grande silage (StS) or corn silage (CS) and two concentrates, without (C1) or with soybean meal (C2). A 50:50 forage: concentrate ratio was used, on a DM basis. In the first experiment, four bulls with an average initial body weight (BW) of 200 ± 15.7 kg, rumen and abomasum fistulated, were distributed to a latin square with a 2 × 2 factorial design, two silages (StS or CS) and two concentrates (C1 or C2). The experiment consisted of four experimental periods with a duration of 16 days each. In the second experiment, the same diets were evaluated and 48 Nellore bulls with an average initial BW of 358 ± 30 kg were distributed to a 2 × 2 factorial arrangement in a complete randomized design, with 12 replicates. The experimental period lasted 99 days: 15 days for adaptation and 84 days for data collection. In the first experiment, diets did not alter the ruminal, intestinal and total nutrient digestibility (P > 0.05). The NFC and TDN intake were higher (P < 0.05) for diets containing CS. The iNDF intake was higher for diets containing StS (P <0.05). There was a tendency (P <0.10) of higher intake of DM, CP, OM and NDF for diets containing CS. There was a concentrate effect on the nitrogen intake, and the diets containing C2 provided the highest value (P = 0.03). The nitrogen balance was higher for the CS-based diet (P = 0.047). There was a tendency (P < 0.10) of greater microbial protein synthesis for the CS-based diet and a S × C interaction for microbial efficiency, with higher value for the CS with the C2. In the second experiment, the C2 showed the highest values for DM, OM, CP and NDF intakes (P < 0.05). The iNDF and EE intakes were higher (P < 0.05) for the StS-based diet, while diets containing CS showed higher (P < 0.05) NFC intake and a tendency (P < 0.06) of higher NDF intake. The total apparent digestibility of the nutrients was not affected (P > 0.05) by diets. The ADG and CADG were higher (P < 0.05) for the diets containing the C2, with averages of 1.3 kg and 0.81 kg, respectively. The dressing was not affected (P > 0.05) by diets. The CS-based diet tended (P = 0.07) to improve feed efficiency. Thus, it is concluded that StS-based diet does not alter the ADG and CADG of beef cattle in the finishing phase, being able to replace corn silage diets without altering the ammonia and ruminal pH. However, the concentrate source must be handled in a way that does not affect production parameters.

Orientadores: Yoon Kil Chang, Luiz Edivaldo Pezzato / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-11T23:37:07Z (GMT). No. of bitstreams: 1 SoaresJunior_ManoelSoares_D.pdf: 40521513 bytes, checksum: 085fbf96bfe2bde1f5025ea4fb60c982 (MD5) Previous issue date: 2000 / Resumo: A soja (Glicine max) não é utilizada na sua forma integral em grão pelas empresas produtoras de rações extrusadas para aquicultura. O farelo e o óleo de soja normalmente são adquiridos separadamente e são novamente misturados com outros ingredientes, principalmente com o milho e sumplementos minerais e vitamínicos para completar as formulações pré-estabelecidas para cada espécie alvo. Este trabalho investigou primeiramente o efeito das variáveis de extrusão sobre as características físicas das rações com níveis de substituição do farelo de soja pela soja integral da ordem de 0%,30%,48%, 74% e 100%.Após a triagem das variáveis, foram realizados 11tratamentos para cada nível de substituição, usando um extrusor Wemer &Pfleiderer ZSK-30 de dupla rosca, de acordo com um delineamento fatorial 23 com três repetições no ponto central. As variáveis independentes foram: temperatura de extrusão, velocidade de alimentação e umidade. Usou-se a metodologia de superficie de resposta para avaliar o efeito combinado das variáveis independentes sobre as variáveis-resposta. As médias de cada tratamento foram tratadas por análise de regressão múltipla para elaboração de modelos de primeira ordem. Também usou-se a análise de variância para testar a adequação dos modelos usando o SAS for Windows, e foram construídos gráficos tridimencionais usando o programa STATISTICA. A capacidade de flutuação diminuiu com a redução da temperatura e aumento da umidade e nível de substituição do farelo de soja pela soja integral. O peso específico aparente tendeu a diminuir com o aumento da temperatura e do nível de substituição e diminuição da umidade. Posteriormente, dois ensaios biológicos foram realizados, um para avaliação do desempenho zootécnico e composição da carcaça dos peixes alimentados com as rações de diferentes níveis de substituição do farelo de soja pela soja integral, outro para digestibilidade das rações. No primeiro, foram usados 100 juvenis de piavuçu (Leporinus macrocephalus) com peso médio de 5,06 g e comprimento inicial médio de 73,0 mm. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, com 5 tratamentos e 4 repetições e a análise dos dados foi realizada através de análise de variância. As 5 rações experimentais foram isoproteicas, isocálcicas e isofosfóricas, mas não isoenergéticas, em função da substituição do farelo pela soja integral e aumento do teor de lipídios na composição das rações. Não foi constatada diferença significativa (P<0,05) quanto ao ganho de peso, incremento de comprimento, consumo de ração, conversão alimentar e eficiência de fixação de proteína, evidenciando que não houve efeito deletério para o piavuçu quando da utilização da soja integral em substituição ao farelo de soja nas rações extrusadas usando equipamento de dupla rosca. Embora não tenha sido constatada diferença significativa quanto ao ganho de peso entre os tratamentos, observou-se através das análises do coeficiente de digestibilidade aparente, que as rações com 74% e 100% de substituição foram significativamente melhor aproveitadas que as demais rações, evidenciando um efeito positivo dos lipídios na digestibilidade das rações. O aumento do nível de substituição do farelo de soja pela soja integral nas rações elevou significativamente o teor de gordura e diminuiu o teor de proteína e minerais da carcaça inteira do piavuçu, mas não afetou o teor de gordura, proteína e minerais da carcaça limpa. Entretanto, o aumento do nível de substituição do farelo de soja pela soja integral ocasionou um aumento dos. ácidos graxos insaturados e diminuição dos saturados na carcaça dosjuvenis de piavuçu. / Abstract: Full fat soy bean (Glycine max) is not used by the producers of extruded feed for aquaculture. Soy bean meal and soy bean oil are usually acquired separately, and then mixed with other ingredients, particulary com and mineral and vitamin suplements, to complete the pre-established recommendation for each target species. Firstly, this thesis investigated the effect of extrusion variables on the physical characteristics ofthe feed with increased levels substitution of soy bean meal for full fat soy bean: OO/Ó3,0%, 48%, 74% and 100%. After selection of the variables, 11 treatments were set up for each substitution leveI, using a twin-screw extruder (Wemer & Pfleiderer ZSK-30), according to a factorial design of 23 with three repetitions of the central point. The independent variables were: extrusion temperature, feeding rate and moisture. The surface-response method was used to evaluate the combined effect of the independent variables on the dependent variables. Means of treatments were treated by multiple regression analysis to the elaboration of models of first order. Variance analysis was used to test the adequacy ofthe models using SAS procedures for Windows, and tridimensional graphics were built using the STATISTICA programo The buoyaney decreased with the reduction of temperature, increase of moisture and substitution leveI of soy bean meal for full fat soy bean. The specific apparent weight tended to decrease with the increase of temperature and leveI of substitution and reduction of moisture. Two biological experiments were performed. One to evaluate the animal performance and carcass composition of fish fed with feed of different substitution levels of soy bean meal for fuIl fat soy bean and another to evaluate digestibility. In the first way, 100 juveniles "piavuçu" (Leporinus macrocephalus) were used with medium weight of 5,06g and initial medium lenght of 73mm. The experimental design used was completely randomized, with 5 treatments and 4 repetitions and the data submitted to analysis of variance. The experimental feeds were alI isoproteic, isocalcium e isophosphoric, but not isoenergetic, because of the substitution of soy bean meal for full fat soy bean and the increase of the lipid levei in the composition of the feed. No significant differences were observed in weight gain, lenght increase, feed comsumption, feed conversion and protein fixation efficiency, proving that there was not a harmful effect to the piavuçu when full fat soy bean was used in substitution of soy bean meal and extruded feed is produced in twin screw equipment. Although no significant difference in weight gain between treatments was noticed, it was observed through the analysis of the apparent digestibility coefficient that feed with 74% and 100% of substitution were more efficiently used than the other feeds, proving a positive effect of the lipids on the feed digestion. The increase in substitution levei of soy bean meal for soy bean fuIl fat in the feed increased significantly the grade of fat and decreased the grade of protein and minerais of "piavuçu" fuIl carcass, but did not affect the grade of fat, protein and minerais of the clean carcass. The increase of the substitution leveI caused an increase of the unsaturated and a decrease of the saturated fatty acids in the carcass of juvenile "piavuçu". / Doutorado / Doutor em Tecnologia de Alimentos

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2018-06-15T17:12:25Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 511531 bytes, checksum: b92097162df7a6f7f99906a4ea0bf44a (MD5) / Made available in DSpace on 2018-06-15T17:12:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 511531 bytes, checksum: b92097162df7a6f7f99906a4ea0bf44a (MD5) Previous issue date: 2018-02-26 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / O desempenho de novilhas Holandesas a pasto em condições tropicais sob diferentes regimes de suplementação ainda não é largamente estudado. Deste modo, avaliou-se o consumo, desempenho e digestibilidade de novilhas Holandesas a pasto recebendo três diferentes tipos de suplementação no período das águas e de transição águas-seca. Dezoito novilhas Holandesas com idade e peso inicial de 12.57 ± 2.54 meses e 218.76 ±47.6 kg respectivamente, foram submetidas a um delineamento em blocos casualisados, com 6 repetições em sistema de pastejo rotacionado de Panicum maximum cv. Mombaça. Os suplementos avaliados foram: controle (CON; sal mineral ad libitum); suplementação energética (ENE; fubá de milho como suplemento); e suplementação proteica (PRO; Mistura de fubá de milho e farelo de soja, 25% de proteína bruta (PB). O experimento durou 120 dias, subdividido em 3 períodos. Dióxido de titânio e fibra em detergente neutro indigestível (FDNi) foram utilizados para estimar o consumo e digestibilidade dos nutrientes. As mensurações relativas ao peso corporal, altura de cernelha, circunferência torácica, comprimento corporal e as medidas de ultrassom da área do olho de lombo e da espessura da gordura do lombo foram tomadas a cada período. Os escores de condição corporal (ECC) foram avaliados duas vezes durante o período experimental. Os dados foram avaliados em procedimento MISTO no SAS incluindo período como medidas repetidas no tempo e a significância foi declarada em P ≤ 0,05. Os consumos de: matéria seca (MS), proteína bruta (PB) e de energia digestível (CED) foram maiores para o suplemento PRO (P <0,05) comparados com CON e ENE. A suplementação afetou o consumo de MS de pasto (% BW, P = 0,049) e a interação suplementação x período no consumo de FDN (% PC), possivelmente ocorreu devido a um consumo de forragem maior (%PC) no período 3 do CON. O PRO proporcionou maior digestibilidade da MS do pasto (P =0,04) em comparação com CON. O aporte de energia via suplemento ENE possibilitou menor digestibilidade da PB comparado com os suplementos PRO e CON (P<0.01). O ganho diário médio (GMD) e o ganho de circunferência torácica foram maiores (P <0,05) quando se forneceu suplementação proteica aos animais (PRO). O ECC foi maior (P=0,02) para os animais suplementados com proteína (PRO -3,43) comparados com os animais que receberam apenas suplementação minera (CON -3,24) e energética (ENE -3,03). Para suplementação de Novilhas Holandesas em sistema de pastejo rotacionado de Capim Mombaça no período das águas e de transição águas-seca, recomenda-se o fornecimento de suplementos proteicos (25% PB) (0,5% PC) para obtenção de melhor desempenho produtivo dos animais. / Literature lacks studies investigating performance of grazing Holstein heifers on tropical conditions, under different supplementation regime. Thus, we aimed to evaluate intake, performance and digestibility of grazing Holstein heifers under 3 supplementation strategies during the rainy and rainy-dry transition seasons. Eighteen Holstein heifers with average age and initial live weight of 12.57 ±2.54 mo and 218.76 ±47.6 kg, respectively were submitted to a randomized block design, with 6 replicates on a rotational grazing system of Panicum maximum cv. Mombaça pasture. Treatments were: control (CON; mineral salt ad libitum); energy supplement (ENE; corn meal as supplement); and protein supplement PRO (corn and soybean meal, 25% crude protein (CP)). Supplements were fed at 0.5% BW. The experiment lasted 120 days subdivided into 3 periods. Titanium dioxide and indigestible neutral detergent fiber (iNDF) were used to estimate intakes and digestibility of the nutrients. Body weight, withers height, thoracic circumference, body length, and ultrasound of ribeye area, and ribeye fat thickness measurements were taken every period. Body condition scores (BCS) was taken twice. MIXED procedure of SAS including period as repeated measurements was used and significance was declared at P ≤ 0.05. DM intake, CP intake (CPI) and DE intake were greater in PRO (P<0.05) compared to CON and ENE. Supplementation strategy affected forage DM intake (%BW, P = 0.049), and a supplementation strategy × period interaction was observed for NDF intake (%BW), mainly due to a greater NDFI/BW in the period 3 to CON. The PRO had greater (P<0.05) grass DM digestibility compared to CON. ENE had lower CP digestibility compared to PRO and CON (P<0.01). Average daily gain (ADG) and thoracic circumference gain were the greatest (P<0.05) in PRO. BCS was greater (P = 0.02) on PRO (3.43) than CON (3.24) and ENE (3.03). PRO animals had the best performance, consequently they better expressed the associative effects of forage and supplement. Its recommended that Holstein heifers in rotational grazing system with Mombaça grass should be protein supplemented during the rainy and rainy-dry transition seasons to maximize performance. vi

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2015-10-26T14:45:42Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 448395 bytes, checksum: c01b2e35264233c95b27a4bca15cd023 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-10-26T14:45:42Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 448395 bytes, checksum: c01b2e35264233c95b27a4bca15cd023 (MD5) Previous issue date: 2015-03-06 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Foram realizados dois experimentos com objetivo de avaliar o desempenho nutricional e características metabólicas de bovinos alimentados com forragens tropicais e suplementados com compostos nitrogenados e energéticos. No primeiro experimento, objetivou-se avaliar os efeitos da suplementação com compostos nitrogenados isolados ou em conjunto com a suplementação com amido sobre o desempenho nutricional e características metabólicas de bovinos alimentados com forragens tropicais de baixa ou média qualidade. Foram utilizados quatro novilhos Europeu  Zebu não castrados com peso corporal (PC) inicial de 381 kg, distribuídos segundo delineamento em quadrado latino 4 × 4. Cada período experimental de 28 dias foi dividido em dois subperíodos; no primeiro subperíodo os animais receberam apenas forragem basal (Brachiaria decumbens), sendo dois animais alimentados com forragem de baixa qualidade e dois com forragem de média qualidade; no segundo subperíodo foram avaliados os seguintes esquemas de suplementação: feno de baixa qualidade e suplementação com compostos nitrogenados [300 g de proteína bruta (PB)/dia]; feno de baixa qualidade e suplementação com compostos nitrogenados (300 g/dia de PB) e energéticos (225 g de amido/dia); feno de média qualidade e suplementação com compostos nitrogenados (300 g/dia de PB); e feno de média qualidade e suplementação com compostos nitrogenados (300 g/dia de PB) e energéticos (225 g de amido/dia). Como fonte de PB suplementar foi utilizada caseína. Na ausência de suplementação verificou-se que a forragem de média qualidade proporcionou maiores (P<0,05) consumos, coeficientes de digestibilidade, balanço de nitrogênio (BN) e eficiência de uso do nitrogênio (EFUN). Neste sentindo, o melhor desempenho dos animais alimentados com forragem de média qualidade foi atribuído a estímulos anabólicos, corroborados pela maior (P<0,05) concentração sérica de IGF1. Na comparação entre os subperíodos, o fornecimento de suplementos deprimiu (P<0,05) o consumo de forragem de média qualidade, mas não afetou (P>0,05) o consumo de forragem de baixa qualidade. Nenhum efeito do fornecimento de suplementos foi observado (P>0,05) sobre a digestibilidade da fibra em detergente neutro (FDN) em comparação ao subperíodo sem suplementação. Contudo, a comparação entre suplementos indicou depressão (P<0,05) da digestibilidade da FDN quando amido foi incluído aos suplementos. O fornecimento de suplementos ampliou (P<0,05) o BN, a EFUN e a concentração sérica de IGF1 em animais alimentados com forragem de baixa qualidade. Em animais alimentados com forragens de média qualidade os efeitos anabólicos causados pela suplementação foram, contudo, menos evidentes. Concluiu-se a partir dos resultados do primeiro experimento que a suplementação com compostos nitrogenados amplia a retenção de nitrogênio no organismo animal, efeito atribuído principalmente a estímulos anabólicos. No entanto, este efeito é mais proeminente quando os animais são alimentados com forragens de baixa qualidade. Nas condições do primeiro experimento, nenhum impacto positivo sobre o metabolismo animal foi obtido com a suplementação conjunta de compostos nitrogenados e amido. No segundo experimento objetivou-se avaliar os efeitos da suplementação com compostos nitrogenados associados a diferentes proporções de amido sobre o desempenho nutricional e características metabólicas de bovinos alimentados com forragem tropical de baixa qualidade. Foram utilizados cinco novilhos Europeu  Zebu não castrados com PC inicial de 186 kg, distribuídos em delineamento em quadrado latino 5 × 5. Os animais foram alimentados com forragem basal (Brachiaria decumbens) de baixa qualidade, sendo avaliados os seguintes tratamentos: controle, sem suplementação (somente forragem basal); feno de baixa qualidade e suplementação com 300 g PB/dia (0:1); suplementação com 300 g amido/dia e 300 g PB/dia (1:1); suplementação com 600 g amido/dia e 300 g PB/dia (2:1); suplementação com 900 g amido/dia e 300 g PB/dia (3:1). Como fonte de PB suplementar foi utilizada mistura composta por 60% de caseína e 40% de ureia:sulfato de amônio (9:1). O amido foi adicionado em massas equivalentes em relação aos compostos nitrogenados, sendo 0, 1, 2 e 3 vezes a massa de equivalentes proteicos (PB). O fornecimento de suplementos elevou (P<0,05), em média, os consumos de matéria seca, mas não afetou (P>0,05) o consumo de forragem. Considerando-se o consumo expresso na unidade g/kg PC, verificou-se efeito cúbico (P<0,05) da quantidade de amido no suplemento, o que foi atribuído ao maior consumo verificado com a utilização da relação amido:PB de 2:1. O fornecimento de suplementos ampliou (P<0,05) o coeficiente de digestibilidade total da matéria orgânica (MO), mas não afetou (P>0,05) o coeficiente de digestibilidade total da FDN. Houve efeito linear crescente (P<0,05) da quantidade de amido no suplemento sobre o coeficiente de digestibilidade total da MO. O coeficiente de digestibilidade total da FDN não foi afetado (P>0,05) pela quantidade de amido no suplemento. As concentrações de nitrogênio amoniacal ruminal foram em média maiores (P<0,05) em animais suplementados, havendo, no entanto, efeito linear decrescente (P<0,05) da quantidade de amido no suplemento sobre esta variável. O fornecimento de suplementos ampliou (P<0,05) o BN e EFUN, efeitos atribuídos ao aumento do anabolismo corporal, corroborado pela elevação (P<0,05) na concentração sérica de IGF1. O aumento da participação de amido no suplemento tendeu a elevar linearmente (P<0,06) o BN e ampliou linearmente (P<0,05) a concentração sérica de IGF1. No entanto, a comparação das médias de BN entre os tratamentos com suplementação indicou maiores valores para a relação amido:PB de 2:1. A partir dos resultados do segundo experimento conclui-se que a suplementação com compostos nitrogenados em bovinos alimentados com forragem tropical de baixa qualidade amplia a retenção de nitrogênio no organismo animal principalmente por elevar o status de nitrogênio no organismo. No entanto, o suprimento adicional de amido é capaz de ampliar a retenção de nitrogênio por incrementar a disponibilidade de energia no rúmen e no metabolismo animal. / Two experiments were carried out to evaluate the nutritional performance and metabolic characteristics of cattle fed tropical forages and supplemented with nitrogenous and energetic compounds. The first experiment aimed to evaluate the effects of nitrogen supplementation with and without starch supplementation on nutritional performance and metabolic characteristics of cattle fed low and medium-quality tropical forages. Four European × Zebu bulls [381 kg of body weight (BW)] were distributed according to a 4 × 4 Latin square. Each experimental period of 28 days was divided into two sub-periods: in the first sub-period two animals received low-quality hay and two animals received medium- quality hay (Brachiaria decumbens); the following supplementation schemes were evaluated in the second sub-period: low-quality hay with nitrogen supplementation (300 g CP/d); low-quality hay with nitrogen [300 g of crude protein (CP)/d] and starch (225 g/d) supplementation; medium-quality hay with nitrogen supplementation (300 g CP/d); and medium-quality hay with nitrogen (300 g CP/d) and starch (225 g/d) supplementation. Casein was used as the CP source. In the absence of supplementation, the medium-quality forage provided higher (P<0.05) intake, digestibility, nitrogen balance (NB), and efficiency of nitrogen utilization (EFNU). In this sense, the greater performance of animals fed medium-quality forage was attributed to anabolic stimuli, supported by higher (P<0.05) serum concentration of IGF1. Comparing sub-periods, the supply of supplements depressed (P<0.05) medium-quality forage intake, but did not affect (P>0.05) low-quality forage intake. There was no effect (P>0.05) of supplementation on neutral detergent fiber (NDF) digestibility as compared to the sub-period without supplementation. However, comparison between supplements indicated depression (P<0.05) in NDF digestibility when starch was included. Supplementation increased (P<0.05) NB, EFNU, and serum concentration of IGF1 in animals fed low-quality forage. In animals fed medium-quality forages anabolic effects caused by supplementation were, however, less prominent. It was concluded from the results of the first experiment that nitrogen supplementation increases nitrogen retention in animals, an effect attributed mainly to anabolic stimuli. However, this effect is more prominent when animals are fed low-quality forages. Under the conditions of the first experiment, no positive impact on animal metabolism was obtained with the combination of supplemental nitrogen and starch. The second experiment aimed to evaluate the effects of nitrogen supplementation associated with different starch proportions on nutritional performance and metabolic characteristics of cattle fed low- quality tropical forage. Five European × Zebu young bulls (186 kg BW) were distributed according to a 5 × 5 Latin square. Animals were fed a low-quality basal forage (Brachiaria decumbens) and the following treatments were evaluated: control (only forage), supplementation with 300 g CP/d (0:1), supplementation with 300 g starch/d and 300 g CP/d (1:1), supplementation with 600 g starch/d and 300 g CP/d (2:1), and supplementation with 900 g starch/d and 300 g CP/d (3:1). As supplemental CP source was used a mixture composed by 60% of casein and 40% of urea:ammonium sulphate (9:1). The starch was added in an equivalent weight in relation to the nitrogenous compounds, 0, 1, 2 and 3 times the equivalent weight of protein (CP). Supplements increased (P<0.05) dry matter intake, but did not affect (P>0.05) forage intake. Taking into account the intake expressed in the unit g/kg BW, it was found cubic effects (P<0.05) in the amount of starch in the supplement, which was attributed to a higher intake in the use of 2:1 starch:CP ratio. Supplements increased (P<0.05) OM digestibility, but did not affect (P>0.05) NDF digestibility. There was a positive linear effect (P<0.05) of the amount of starch supplemented on organic matter digestibility. Total NDF digestibility was not affected (P>0.05) by the amount of starch supplemented. Ruminal ammonia nitrogen concentrations were higher (P<0.05) in supplemented animals, however, a negative linear effect (P<0.05) of amount of starch was observed. Supplements increased (P<0.05) the NB and EFNU. These effects were attributed to increased body anabolism, supported by higher (P<0.05) serum concentration of IGF1. Increasing the amount of starch tended to linearly increase the NB (P<0.06) and serum concentration of IGF1 (P<0.05). However, comparison of NB means between treatments with supplementation showed a higher value for the 2:1 starch:CP ratio. It was concluded from the results of the second experiment that nitrogen supplementation in cattle fed low-quality tropical forage increases nitrogen retention in the animal body mainly because it increased nitrogen status in the organism. However, additional supply of starch increases nitrogen retention by increasing energy availability for both rumen and animal metabolism.

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2015-11-18T08:41:42Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 575659 bytes, checksum: b87a0536f45c581b3737dc48342b6c5f (MD5) / Made available in DSpace on 2015-11-18T08:41:42Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 575659 bytes, checksum: b87a0536f45c581b3737dc48342b6c5f (MD5) Previous issue date: 2015-05-15 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / A densidade de estocagem pode influenciar o crescimento dos peixes, podendo levar a diminuição do bem-estar e comprometer a saúde dos animais. Para minimizar os efeitos adversos de densidades de estocagem inadequadas, tem-se utilizado promotores de crescimento em suas dietas. Dentre os produtos utilizados na produção animal com esse propósito destacam-se as plantas aromáticas, seus extratos e óleos essenciais. Um dos óleos essenciais com potencial para ser usado como aditivo em rações animais é o óleo de orégano, extraído da planta Origanum vulgare, em função de suas propriedades antibacteriana, antifúngica, antioxidante, anti-inflamatória, anti- helmíntica e digestiva. Assim, com o presente estudo objetivou-se avaliar o efeito da densidade de estocagem sobre o desempenho produtivo e o bem estar de lambari-do- rabo-amarelo (Astyanax altiparanae), bem como avaliar o potencial do óleo de orégano como modulador das respostas de estresse. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, em esquema fatorial com quatro densidades de estocagem e duas dietas, com quatro repetições. Foram avaliadas quatro densidades de estocagem (0,17; 0,42; 0,58 e 0,75 peixes L-1) e duas dietas práticas, sendo uma controle, sem óleo de orégano, e uma contendo 0,5 g kg-1 de óleo de orégano. Os peixes (3,44 ± 0,06 g) foram mantidos em aquários contendo 60L de água, dotados de aeração, filtro biológico e temperatura controlada por aquecedores e termostatos (27 ± 1°C). Os peixes foram alimentados até a saciedade aparente quatro vezes ao dia, durante 120 dias. Ao final do período experimental foram avaliados o desempenho produtivo, a qualidade da água, as respostas de estresse, estresse oxidativo e patologias nas brânquias. A avaliação dos efeitos da densidade de estocagem e suplementação com óleo de orégano na dieta sobre as variáveis estudadas foi realizada por meio de análise de variância e de regressão polinomial ao nível de 5% de probabilidade. Não houve interação significativa entre as densidades de estocagem e a suplementação de óleo de orégano na dieta para as variáveis estudas, exceto para amônia tóxica. Houve efeito da densidade sobre o oxigênio dissolvido, pH e nitrito na água. Para o oxigênio dissolvido observou-se efeito linear decrescente, para nitrito, efeito linear crescente e para o pH, efeito quadrático da densidade de estocagem, com valor estimado que minimiza essa variável igual a 0,62 peixes L-1. Para amônia tóxica, observou-se efeito quadrático da densidade para os peixes alimentados com a dieta controle, com valor estimado que minimiza essa variável igual a 0,31 peixes L-1, enquanto que para os peixes alimentados com a dieta suplementada com óleo de orégano observou-se efeito linear crescente da densidade. A concentração de amônia tóxica na água dos peixes alimentados com a dieta controle foi maior que a dos peixes alimentados com a dieta suplementada com óleo de orégano, na densidade de 0,75 peixes L-1. Para a glicose houve efeito quadrático da densidade de estocagem, sendo estimado o valor que minimiza essa variável igual a 0,31 peixes L-1. Para o cortisol plasmático houve efeito quadrático da densidade de estocagem, sendo estimado o valor que maximiza essa variável igual a 0,53 peixes L-1. Para a concentração de malondialdeído houve efeito linear crescente da densidade de estocagem e para a enzima superóxido dismutase houve efeito quadrático da densidade, com valor estimado que minimiza essa variável igual a 0,57 peixes L-1. Para a enzima catalase houve efeito significativo da dieta, com menor valor para os peixes alimentados com a dieta suplementada com óleo de orégano. Para o índice de histopatologia branquial houve efeito linear crescente da densidade de estocagem. Os resultados de qualidade de água (amônia tóxica) e da concentração de glicose sanguíneo indicam que a melhor densidade de estocagem para essa espécie é de 0,31 peixes L-1. Dessa forma, pode-se concluir as mais altas densidades de estocagem utilizadas comprometem o desempenho produtivo, o bem estar e a integridade branquial de Astyanax altiparanae. O óleo de orégano não atua como modulador das respostas de estresse, porém, atua no metabolismo do nitrogênio, com menor excreção de amônia em Astyanax altiparanae. / The stocking density can influence positively or negatively the fish growth and can lead to decreased welfare and compromise the health of animals. To minimize the adverse effects of inadequate stocking densities, growth promoters have been used in their diets. Among the products used in animal production for this purpose there are the herbs, their extracts and essential oils. One of the essential oils with the potential to be used as a growth promoter in animal feed is the oregano oil, extracted from the plant Origanum vulgare, due to its antibacterial, antifungal, antioxidant, anti- inflammatory, anthelmintic and digestive properties. Thus, the present study aimed to evaluate the effect of stocking density on growth performance and welfare of the lambari (Astyanax altiparanae), and to assess the oregano oil's potential as a modulator of the stress responses. The experimental design was completely randomized in a factorial design with four stocking densities and two diets, with four replications. Four stocking densities (0.17; 0.42; 0.58 and 0.75 fish L-1) and two diets were evaluated, being one control without oregano oil and one containing 0.5 g kg-1 of oregano oil. Fish (3.44 ± 0.06 g) were kept in aquaria containing 60L of water, equipped with aeration, biological filter and temperature controlled heaters and thermostats (27 ± 1 ° C). Fish were fed to apparent satiation four times a day during 120 days. At the end of the experiment were evaluated the productive performance, water quality, stress responses, oxidative stress and diseases in the gills by calculating the gill histopathology index. The assessment of the effects of stocking density and oregano oil supplementation on the variables studied was performed by analysis of variance and polynomial regression at 5% probability. There was no significant interaction between stocking densities and the oregano oil supplementation in the diet for the studied variables, except for toxic ammonia. There was a significant effect of density for dissolved oxygen, pH and nitrite in the water. It was observed decreasing linear effect for dissolved oxygen, increasing linear effect for nitrite, and quadratic effect for pH, with the estimated value that minimizes this variable equal to 0.62 L-1 fish. To toxic ammonia was observed quadratic effect the density for fish fed the control diet, estimated that minimizes this variable equals 0.31 fish L-1, while for fish fed the diet supplemented with oil oregano there was a linear increase in density. The toxic ammonia content in the water of the fish fed the control diet was higher than that of fish fed the diet supplemented with oregano oil in the stocking density 0.75 fish L-1. For glucose, quadratic effects of stocking density was observed, with the estimated value that minimizes this variable equal to 0.31 fish L-1. For plasma cortisol, it was observed quadratic effects of stocking density, with the estimated value that maximizes this variable equal to 0.53 fish L-1. For the malondialdehyde content there was a linear increase of stocking density and the enzyme superoxide dismutase there was a quadratic effect of stocking density, with the estimated value that minimizes this variable equal to 0.57 fish L-1. For the enzyme catalase, it was observed significant effect of diet with lower value for fish fed the diet supplemented with oregano oil. For the gill histopathology index it was observed increasing linear effect of stocking density. The results of water quality (toxic ammonia) and blood glucose level indicates that the best stocking density of this species is 0.31 fish L-1. Thus, it can be concluded that high stocking densities used undertake productive performance, welfare and gill integrity of the Astyanax altiparanae. Oregano oil does not act as a modulator of stress responses, however, operates on nitrogen metabolism, with lower ammonia excretion in Astyanax altiparanae.

Submitted by Amauri Alves (amauri.alves@ufv.br) on 2015-11-20T11:18:48Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 644678 bytes, checksum: 294f8864866cde768e5ceefe53677b53 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-11-20T11:18:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 644678 bytes, checksum: 294f8864866cde768e5ceefe53677b53 (MD5) Previous issue date: 2015-07-29 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / O presente trabalho foi desenvolvido a partir de dois experimentos com o objetivo de avaliar o efeito de dietas contendo silagem de milho ou cana-de-açúcar com 30 ou 50% de concentrado sobre desempenho, características de carcaça, produção de metano entérico, eficiência de utilização da energia, metabolismo proteico muscular e estimar as exigências nutricionais de energia e proteína bem como as eficiências de utilização da energia e proteína metabolizável para ganho de peso de novilhas F1 Holandês × Zebu em crescimento. No experimento 1 foram utilizadas 16 novilhas F1 Holandês × Zebu com peso inicial de 218 ± 36,5 kg e idade média de 12 ± 1 meses, às quais foram distribuídas as dietas em delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 2 x 2, sendo dois volumosos (silagem de milho e cana-de-açúcar) e dois níveis de concentrado (30 e 50%) com base na matéria seca total das dietas. O experimento teve duração total de 112 dias. Os animais alimentados com dietas à base de silagem de milho (SM) ou com 50% de concentrado apresentaram maior (P<0,05) ganho médio diário e ganho de peso de corpo vazio em relação aos que receberam dietas à base de cana-de-açúcar (CA) ou contendo 30% de concentrado, respectivamente. Maiores emissões diárias de metano entérico (CH 4 ) foram observadas para os animais alimentados com as dietas contendo 50% de concentrado e a produção de CH 4 em função do consumo de matéria seca (g/kgMS) foi maior para os animais alimentados com CA (P<0,05). A relação entre energia digestível (ED) e nutrientes digestíveis totais (ED:NDT) foi influenciada pelo tipo de volumoso oferecido (P>0,05), sendo maior relação ED:NDT observada para as dietas à base de SM. A eficiência de conversão da ED em energia metabolizável (EM:ED) não foi influenciada pelo tipo de volumoso ou nível de concentrado na dieta (P>0,05), contudo, o valor médio observado para esta relação está acima dos propostos pelos principais sistemas de avaliação de alimentos e exigências nutricionais de ruminantes. Conclui-se que dietas à base de SM permitem melhor desempenho para novilhas Holandês × Zebu em relação às dietas utilizando CA, assim como o viiaumento no nível de concentrado também melhora o desempenho de animais em crescimento. O aumento no nível de concentrado nas dietas à base de CA permite melhora nas emissões de metano por unidade consumida ou por unidade de ganho. O valor para EM:ED é de aproximadamente 86%. O experimento 2 foi realizado por abate comparativo utilizando-se 20 novilhas F1 Holandês × Zebu, com peso inicial de 218 ± 36,5 kg e idade média de 12 ± 1 meses. Quatro novilhas foram designadas ao grupo referência e as dezesseis restantes foram alimentadas ad libitum, às quais foram distribuídas as dietas em delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 2 x 2, sendo dois volumosos (silagem de milho e cana-de-açúcar) e dois níveis de concentrado (30 e 50%) com base na matéria seca total das dietas. O experimento teve duração total de 112 dias. As equações obtidas para a estimação das exigências líquidas de energia (EL g ) e proteína (PL g ) para ganho de peso foram: EL g (Mcal/dia) = 0,0685 × PCVZ 0,75 × GPCVZ 1,095 e PL g (g/dia) = 203,8 × GPCVZ - 14,80 × ER, respectivamente. As eficiências de utilização da energia (k g ) e proteína (k) metabolizável para ganho foram de 40,8 e 25,2%, respectivamente. As taxas fracionais de síntese (FSR) e degradação (FDR) não foram influenciadas (P>0,05) pelo tipo de volumoso ou níveis de concentrado, contudo, os animais alimentados com dietas contendo 50% de concentrado apresentaram maior (P<0,05) excreção diária de 3-metil-histidina, massa de proteína muscular final e relação FSR:FDR. Os animais alimentados com dietas à base de SM ou dietas contendo 50% de concentrado apresentaram maior (P<0,05) ganho de proteína muscular e consequentemente, taxa fracional de acréscimo (FAR) quando comparados aos alimentados com CA ou dietas contendo 30% de concentrado, respectivamente. Conclui-se que as exigências líquidas de energia e proteína para ganho de peso de novilhas Holandês × Zebu podem ser estimadas através das equações: EL g (Mcal/dia) = 0,0685 × PCVZ 0,75 × GPCVZ 1,095 e PL g (g/dia) = 203,8 × GPCVZ - 14,80 × ER, respectivamente. As k g e k são, respectivamente, 40,8 e 25,2%. As FSR e FDR de novilhas Holandês × Zebu em crescimento não são influenciadas pelo tipo de volumoso ou níveis de concentrado, contudo, a FAR é maior quando os animais são alimentados com dietas de melhor qualidade, resultando em maiores ganhos absolutos de proteína muscular. / This work was developed from two experiments to evaluate the effect of diets containing corn silage or sugar cane with 30 or 50% of concentrate on performance, carcass characteristics, enteric methane production, efficiency of use of energy, muscle protein metabolism and determine energy and protein requeriments for weight gain of crossbred Holstein × Zebu heifers, as well their efficiency. In the experiment 1, we used 16 F1 crossbred Holstein × Zebu heifers with average body weight of 218 ± 36.5 kg and a mean age of 12 ± 1 months. The heifers were fed ad libitum and were distributed in a completely randomized design, 2 x 2 factorial arrangement, two roughage (corn silage and sugar cane) and two concentrate levels (30 to 50%) on dry matter basis (DM) of total diet, with four replications. The experiment was conducted during 112 days. Heifers fed corn silage (CS) diets or with 50% of concentrate had higher (P<0.05) average daily gain and empty body weight gain than heifers fed sugar cane (SC) diets or with 30% of concentrate, respectively. Higher amounts of daily enteric methane emission (CH 4 ) were observed for heifers fed diets with 50% concentrate and the CH 4 production relative to dry matter intake (g/kgMS) was higher for heifers fed SC diets (P<0.05). The relationship between digestible energy (DE) and total digestible nutrients (DE:TDN) was influenced (P>0.05) by roughage type offered, wherein higher DE:TDN ratio was observed for CS diets. The DE use efficiency (ME:DE) was not influenced by roughage type or concentrate level in the diet (P>0.05), however, the mean value observed to this efficiency is above that proposed by the principal feed and nutritional requirements evaluation systems of ruminants. It is concluded that CS diets promotes better performance than SC diets for crossbred Holstein × Zebu heifers, as well as the increased level of concentrate improves performance of growing animals. The increased level of concentrate in SC diets decreases methane emissions per consumed or gain unit. The DE:ME value is approximately 86%. The experiment 2 was realized using a comparative slaughter technique. We used 20 F1 crossbred Holstein × Zebu heifers with an initial body weight of 218 ± 36.5 kg and a ixmean age of 12 ± 1 months. Four heifers were slaughter to make up the reference group and the sixteen others were distributed in a completely randomized design, 2 x 2 factorial arrangement, two roughage (corn silage and sugar cane) and two concentrate levels (30 to 50%) on dry matter basis (DM) of total diet, during 112 days. The equations obtained to net energy (NE g ) and net protein (NP g ) requirements for gain were: NE g (Mcal/day) = 0.0685 × EBW 0,75 × EBG 1,095 and NP g (g/day) = 203.8 × EBG - 14.80 × RE, respectively. The efficiency of utilization of metabolizable energy (k g ) and protein (k) for gain were 40.8 and 25.2%, respectively. The fractional synthesis (FSR) and breakdown (FBR) rates were not influenced (P>0.05) by roughage type or concentrate level, however, animals fed diets with 50% of concentrate had higher (P<0.05) daily 3-methyl-histidine excretion, final muscle protein and FSR:FBR ratio. Heifers fed CS diets or with 50% of concentrate had higher muscle protein gain and consequently, fractional growth rate (FGR) than those fed SC diets or with 30% of concentrate (P<0.05), respectively. It is concluded that the net energy and protein requirements for gain of crossbred Holstein × Zebu heifers can be obtained by the equations: NE g (Mcal/day) = 0.0685 × EBW 0,75 × EBG 1,095 and NP g (g/day) = 203.8 × EBG - 14.80 × RE, respectively. The k g and k are, respectively, 40.8 and 25.2%. The FSR and FBR of crossbred Holstein × Zebu heifers are not influenced by roughage type or concentrate level, however, the FGR is increased when these animals are fed with better quality diets, resulting in greater muscle protein gain.

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2016-12-16T14:41:20Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 461248 bytes, checksum: 46887b912b1532fdd2359fe983b9b976 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-12-16T14:41:20Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 461248 bytes, checksum: 46887b912b1532fdd2359fe983b9b976 (MD5) Previous issue date: 2016-03-31 / A seleção de genótipos para alto desempenho teve como consequência redução do teor gordura e perda na qualidade da carne. Uma alternativa para melhorar a qualidade da carne é o cruzamento de raças locais, como o Piau, com raças melhoradas como Duroc, Pietrain e Large White. Contudo, as diferenças nas taxas de crescimento e de deposição de gordura apresentadas pelos suínos indicam que os grupos genéticos tenham diferentes necessidades nutricionais. A genética e o ambiente são importantes na expressão das características de desempenho e qualidade da carne, principalmente quando há variações nas taxas de deposição de tecido magro e gordo. Essas variações podem causar interferência no perfil de expressão dos genes que atuam nas vias metabólicas ou hormonais das características relacionadas à qualidade da carne. Objetivou-se, com este trabalho, avaliar o efeito do grupo genético paterno (Piau, Base-Duroc e Pietrain) e dos planos nutricionais contendo diferentes níveis de lisina digestível (Baixo, Médio e Alto) sobre as características de desempenho, carcaça e qualidade da carne; o padrão de expressão gênica das isoformas da cadeia pesada da miosina (MyHC) nos músculos Longissimus e Psoas; e a expressão diferencial dos genes relacionados com o metabolismo lipídico (FAS, H-FABP, SCD, PRKAG1, PRKAG3 e HSL) no músculo Longissimus de suínos. Os machos castrados e as fêmeas cruzadas Pietrain e Duroc foram similares nas características de desempenho e carcaça e tiveram os melhores valores em comparação aos suínos cruzados Piau. Com relação à qualidade da carne, a perda por gotejamento foi maior nos machos castrados e fêmeas cruzadas Pietrain em comparação com os suínos cruzados Duroc e Pietrain. O consumo diário de lisina digestível dos animais foi maior no plano nutricional Alto, em relação aos planos nutricionais Médio e Baixo. A maioria das características de desempenho, carcaça e qualidade da carne avaliadas nos machos castrados e fêmeas não foram afetadas pelos planos nutricionais. Os níveis de expressão do H-FABP e SCD foram maiores nos suínos Duroc e Pietrain. Maior expressão do gene PRKAG3 foi observada nos machos castrados cruzados alimentados com o plano nutricional Baixo em comparação com os suínos alimentados com plano nutricional Médio e Alto. Houve maior expressão do gene MyHC IIb no músculo Longissimus dos suínos alimentados com os planos nutricionais contendo maiores níveis de lisina digestível em relação aos suínos cruzados que receberam plano nutricional contendo menores níveis de lisina digestível. Os níveis de expressão do gene MyHC IIb no músculo Longissimus foi maior nos machos castrados cruzados Duroc e Pietrain em comparação aos machos castrados cruzados Piau (P < 0,05). Em geral, os suínos cruzados Duroc e Pietrain tiveram melhor desempenho e rendimento de carcaça em comparação aos cruzados Piau. O atual estudo indica que o genótipo tem forte influencia sobre a deposição do conteúdo de gordura intramuscular, principalmente pela regulação da expressão gênica lipogênica intramuscular. A expressão diferencial das isoformas MyHC nos músculos podem ser os fatores mais importantes que influenciam o conteúdo de gordura intramuscular e a perda por gotejamento em suínos. Estes resultados podem fornecer informações valiosas para o entendimento das diferenças na qualidade da carne de diferentes grupos genéticos de suínos. / Selection of genotypes for high performance led to a fat level reduction and loss of meat quality as consequence. An alternative to improve meat quality is the crossbreeding of non-selected local pig breed, such as Piau, with improved breeds such as Duroc, Pietrain and Large White. However, growth rate and fat deposition differences in pigs indicate that genetic groups have different nutritional needs. Genetic and environment are important in expression of performance and meat quality traits, mainly when variations in deposition of lean and fat tissue rates are observed. These variations may affect genes expression profile that acts in metabolic or hormonal pathways of meat quality related traits. In this work, we aimed to evaluate the effects of paternal genetic group (Piau, Duroc-based and Pietrain) and nutritional plans with different digestible lysine levels (Low, Medium and High) on performance, carcass and meat quality traits; gene expression pattern of myosin heavy chain isoforms (MyHC) in Longissimus and Psoas muscles; and differential expression of lipid metabolism-related genes (FAS, H-FABP, SCD, PRKAG1, PRKAG3 and HSL) in Longissimus muscle of pigs. Pietrain and Duroc crossbred barrows and gilts were similar in performance and carcass traits and had greatest values compared to Piau crossbred pigs. Regarding the meat quality, drip loss was greater in Pietrain crossbred barrows and gilts compared to Duroc and Piau crossbred pigs. Daily digestible lysine intake was greater in High nutritional plan animals in relation to Medium and Low nutritional plans. Most of performance, carcass and meat quality traits evaluated in barrows and gilts were not affected by nutritional plans. Expression levels of H-FABP and SCD were higher in Duroc and Pietrain pigs. Higher expression of PRKAG3 gene in barrows fed with Low nutritional plan compared with pigs fed with Medium and High nutritional plan was observed. There was a higher expression of MyHC IIb gene in Longissimus muscle of crossbred barrows fed with greater digestible lysine levels compared to crossbred barrows that received nutritional plan with lower digestible lysine levels. The mRNA expression levels of MyHC IIb in Longissimus muscle was higher in Duroc and Pietrain crossbred compared to Piau crossbred barrows (P < 0.05). In general, Duroc and Pietrain crossbred pigs had greater performance and carcass rate compared to Piau crossbred pigs. The present study indicated that genotype has a strong effect on intramuscular fat content deposition mainly by up-regulation of intramuscular lipogenic gene expression. The differentially expression of MyHC isoforms in muscles may be the most important factors affecting intramuscular fat content and drip loss in pig. These results may provide valuable information to the understanding of meat quality differences in divergent genetic groups of pigs.