Made available in DSpace on 2014-06-11T19:32:57Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-01-20Bitstream added on 2014-06-13T18:44:40Z : No. of bitstreams: 1 sarti_lmn_dr_botfmvz.pdf: 586571 bytes, checksum: 1ac7284e05a3eca975e4a50d8f0bcde2 (MD5) / O objetivo neste estudo foi avaliar os efeitos da adição de fontes de lipídeos naturais e protegidos da degradação ruminal na dieta de bovinos Nelore durante o período pré-condicionamento e confinamento no desempenho e características de carcaça. Foram utilizados cento e vinte bovinos, machos, não castrados, da raça Nelore (366,9 ± 28,7 kg) de aproximadamente 24 meses, provenientes de sistema de recria em pasto. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, composto por três dietas caracterizando os tratamentos: (CONTR) sem fonte adicional de lipídeo, (GDESP) com fonte de lipídeo natural a base de coprodutos do algodão (torta de algodão), e (GPROT) com fonte de lipídeo protegido rico em ácidos graxos poli-insaturados. O estudo foi dividido em duas fases: pré-condicionamento, 30 dias antes do transporte, com os animais mantidos em pasto recebendo suplementação a base de grãos com adição ou não de fonte de lipídeo conforme os tratamentos; e confinamento. Antes do embarque, os animais foram pesados e logo depois transportados por aproximadamente 16 horas. No confinamento, os animais foram mantidos em 24 baias com cinco animais por baia, sendo que cada tratamento foi composto por oito baias, consideradas as unidades experimentais, e pesados a cada 21 dias. O uso de torta de algodão (GDESP) proporcionou maiores ganhos de peso na fase de pré-condicionamento. Contudo, os animais suplementados com lipídios protegidos (GPROT) durante o período de confinamento apresentaram desempenho semelhante (peso vivo final, ganho de peso diário, conversão e eficiência alimentar)... / The aim of this study was to evaluate the effects of adding sources of natural lipids and rumen-protected PUFA to the diet of Nellore cattle in the preconditioning and feedlot periods on performance and carcass characteristics. One hundred and twenty 24-mo-old Nellore yearling bulls were used (366.9 ± 28.7 kg), coming from rearing on pasture system. The experimental design was completely randomized, consisting of three diets according to the treatments: (CONTR) without additional source of lipid, (GDESP) with source of natural lipid based on co-products from cotton (cottonseed cake), and (GPROT) with rumen-protected lipid source rich in polyunsaturated fatty acids. The study was divided into two phases: pre-conditioning, 30 days before shipping, the animals were kept on pasture receiving supplement just described with or without lipid source according to the treatments; and feedlot. Prior to shipment, the animals were weighed and transported approximately for 16 hours. In feedlot, animals were kept in 24 pens with five animals per pen, 8 pens per treatment, which were considered the experimental units, and weighed every 21 days. The use of cottonseed cake (GDESP) led to greater weight gains during preconditioning. However, animals supplemented with GPROT during the feedlot period presented similar performance (final body weight, average daily gain, feed conversion and efficiency) to animals that consumed GDESP treatment, but lower intake of dry matter was observed in the GPROT treatment compared GDESP. The fat sources did not influence carcass characteristics... (Complete abstract click electronic access below)

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:32:58Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2011-06-17Bitstream added on 2014-06-13T20:44:28Z : No. of bitstreams: 1 fascina_vb_dr_botfmvz.pdf: 982365 bytes, checksum: 400c764153ba0ec929d32e5ca5a543c7 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / O experimento teve por objetivo avaliar a influência dos aditivos fitogênicos (AF) e ácidos orgânicos (AO), isolados ou associados, sobre a metabolizabilidade dos nutrientes da dieta bem como, avaliar o desempenho e características de carcaça de frangos de corte. Foram realizados dois ensaios em delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 2 x 2 + 1 com cinco tratamentos sendo constituídos de dieta controle (DC); DC + AF; DC + AO; DC + AF + AO; DC + avilamicina + monensina sódica. No experimento I foram realizados dois ensaios de metabolismo para determinar os coeficientes de metabolizabilidade dos nutrientes da dieta nas fases inicial e crescimento, utilizando 125 frangos de corte machos. No experimento II foram utilizados 2520 pintos de um dia de idade alojados em 40 unidades experimentais e, avaliou-se o desempenho e características de carcaça. Os aditivos fitogênicos e ácidos orgânicos isolados ou associados melhoram a metabolizabilidade dos nutrientes da dieta e substituem os antibióticos melhoradores de desempenho. O uso de ácidos orgânicos isoladamente ou associados aos aditivos fitogênicos em dietas de frangos de corte melhoram o desempenho das aves em relação a dietas isentas de antibióticos melhoradores de crescimento aos 42 dias de idade. Aditivos fitogênicos e ácidos orgânicos isolados e associados proporcionam melhores características de carcaça / The experiment evaluated the influence of isolated or associated phytogenics additive (FA) and organic acids (OA) on nutrient metabolization, performance and carcass characteristics of broiler chickens. Two experiments were conducted in a completely randomized design with 2 x 2 + 1 factorial arrangement of treatments. There were five treatments described as follows: control diet (CD), CD+FA, CD+OA, CD+FA+OA and CD + avilamicin + monesin sodium. In the first experiment a total of 125 male broilers were divided in two metabolism trials to determine the coefficients of metabolizability of the nutrients of starter and grower diets. In the second experiment, 2520 one-day-old chicks were housed in 40 experimental units to evaluate the performance and carcass characteristics. The phytogenics additive and organic acids, isolated or combined, improve the nutrient metabolization of the diet and replace the antibiotics for growth promotion. The use of isolated organic acids or combined with phytogenics additive in diets for broilers improve the chicken performance compared with free growth promoter diets at 42 days old. Isolated or associated phytogenics additive (FA) and organic acids (OA) provided better carcass characteristics

Orientador: Dirlei Antonio Berto / Banca: José Roberto Sartori / Banca: Maria Cristina Thomaz / Resumo: Com o objetivo de avaliar a biodisponibilidade relativa do ferro de fonte orgânica (carbo-amino-fosfo-quelato de ferro-CAFQ) para leitões desmamados, utilizando como padrão o sulfato de ferro monohidratado (S), foi realizado um experimento com 126 leitões de genética comercial, desmamados aos 21 dias de idade e que receberam 50 mg de ferro dextrano no terceiro dia de vida. Os animais foram submetidos a um período de depleção de ferro e o experimento foi iniciado quando os leitões atingiram níveis médios de 9,8 g/dL de hemoglobina e 32,6% de hematócrito. O delineamento experimental foi em blocos ao acaso, com seis repetições, sete tratamentos (ração sem adição de fonte específica de ferro, rações com 50, 100 e 150 ppm de ferro na forma de S e rações com 50, 100 e 150 ppm de ferro na forma CAFQ) e três animais por unidade experimental. Foram avaliados os parâmetros de desempenho (ganho diário de peso-GDP e conversão alimentar-CA) e as variáveis sanguíneas (hemoglobina-Hb, hematócrito-Ht, transferrina-TR, capacidade latente de ligação do ferro-CLLF, capacidade total de ligação do ferro-CTLF, ferro sérico-Fe e índice de saturação da transferrina-IST). No final do experimento, um leitão de cada unidade experimental foi sorteado e abatido para a retirada do fígado e baço para avaliação da concentração de ferro por espectrometria de absorção atômica em chama (FAAS). As fontes de ferro estudadas proporcionaram resultados semelhantes no desempenho, parâmetros sanguíneos e concentração de ferro nos tecidos dos leitões, embora o aumento no consumo de ferro tenha determinado acréscimo linear nas variáveis GDP, Hb, Ht, Fe e IST, e redução linear nos valores de CA, TR, CLLF e CTLF. Para leitões desmamados a biodisponibilidade do ferro do CAFQ é semelhante... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: This experiment evaluated the relative bioavailability of an organic iron source (iron carbon-amino-phospho-chelate-ICAPC) for weanling piglets using monohydrate iron sulfate (S) as standard. One hundred twenty-six commercial genetic piglets were weaned at day 21 and received 50 mg of iron dextran at the third day old. Animals underwent through an iron depletion period and the experiment started when the mean levels of hemoglobin and hematocrit of the piglets were 9.8 g/dL and 32.6%, respectively. The experimental design was in a completely randomized block in six replicates (three animals per experimental unit) and the dietary treatments were diet without addition of a specific iron source; diets with 50, 100 and 150 ppm of Fe as S; and diets with 50, 100 and 150 ppm of Fe as ICAPC. Performance (average daily gain- ADG and feed:gain-F:G) and blood parameters (hemoglobin-Hb, hematocrit-Ht, transferrin-TR, unsaturated iron-binding capacity-UIBC, total iron-binding capacity- TIBC, serum iron-Fe and transferrin saturation-TS) were evaluated. At the end of the experiment a piglet, from each experimental unit, was randomly selected and slaughtered. The liver and the spleen of this piglet were collected and their iron concentrations were determined by flame atomic absorption spectrophotometry (FAAS). The evaluated iron sources provided similar results on performance, blood parameters and iron concentration in the tissues, although the increase of iron intake had determined the linear increase in ADG, Hb, Ht, Fe and TS, and linear regression in F:G, TR, UIBC and TIBC. The bioavailability of iron from ICAPC is similar to iron from S for weaning piglets / Mestre

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias Agrarias, 1996 / Made available in DSpace on 2012-10-16T10:21:49Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Em um primeiro experimento avaliou-se a influência do rotífero Bracionus plicatilis (linhagem "S") e da larva trocófora de mexilhão, como alimento vivo inicial, na sobrevivência de larvas de robalo Centropomus parallelus. No experimento seguinte foram testados rotíferos alimentados com diferentes dietas e avaliada a influência na sobrevivência, crescimento e taxa de insuflação da bexiga gasosa. Larvas obtidas através de indução de desova com HCG, 30 horas após a eclosão foram estocadas (30 peixes/l) em tanques cilindro-cônicos pretos, com volume útil de 36 litros. Após um período de 14 dias de cultivo os experimentos foram encerrados. No experimento I não houve diferenca significativa (a=0,05) entre os tratamentos A (somente rotífero) e B (trocófora e rotífero simultâneos), da mesma forma não houve diferença entre os tratamentos C (trocófora e rotífero altemados com sobreposição) e D (trocófora e rotífero alternados sem sobreposição). Os tratamentos A e B apresentaram sobrevivência superior a C e D. No experimento II não houve diferança significativa entre os tratamentos: A (rotífero com Nannochloropsis oculata), B (rotífero corn 50%N. oculata:50% Saccharomyces cerevisiae) e C (rotífero alimentado com 50%N. oculata:50% S. cerevisiae enriquecido com Selco). A inclusão da trocófora no regime alimentar não melhorou a sobrevivência inicial. Rotíferos alimentados com o regime misto (microalgas e fermento) pareceram atender às exigências nutricionais mínimas das larvas de robalo, ou o Selco não melhorou o valor nutricional do rotífero suficientemente.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias Agrarias / Made available in DSpace on 2012-10-16T11:08:40Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / De julho de 1993 à janeiro de 1994, foi realizado um experimento à campo com um delineamento completamente casualizado, para observar a influência de adubação (TI = 187,5 kg de cama de aviário (CA)/ha/semana; TII = 13 kg de superfosfato triplo (SFT)/ha/semana + 14 kg de ureia (U)/ha/semana, TIII = 93,75 kg CA/ha/semana + 6,5 kg SFT/ha/semana + 9,3 kg U/ha/semana) na biomassa fitoplanctônica e no crescimento da carpa prateada (Hipophthalmichthys molitrix). Foram utilizados 10 viveiros de 16m2 cada um com uma densidade de 4.500 peixes/ha, sem circulação de água. Através de biometrias mensais e de amostras periódicas de água de cultivo e de sedimento, foram avaliados o crescimento dos peixes, o sedimento do viveiro e a qualidade da água, constatando-se que TI e TE foram os que proporcionaram estatisticamente o maior crescimento, com um ganho de peso de 190,41g e 178,47g, respectivamente. Houve uma deposição de nutrientes no sedimento no final do experimento. A concentração da amônia de 0,98 mg/l não causou mortalidade dos peixes e todos os tratamento apresentaram diferenças estatísticas em relação a testemunha. Concentrações de OD sempre superiores a 0,4 mg/l não causaram mortalidade dos peixes e TI e TII, que continham adubo orgânico em suas formulações, demandaram estatisticamente o maior consumo de OD. Foram detectadas três fases distintas na concentração de fitoplâncton, ou seja. uma fase de estabilidade (Jul. à Set.), uma fase de crescimento (Out. à Nov.) e a terceira de produção intensa (Nov. à DEZ), sendo que todos os tratamento apresentaram diferenças estatísticas em relação à testemunha.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias Agrarias / Made available in DSpace on 2012-10-17T01:46:12Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Com o objetivo de identificar a periodicidade alimentar em juvenis do camarão "rosa" Penaeus paulensis, mantidos sob condições de laboratório e de viveiros de cultivo, e ainda buscar uma alternativa às estratégias alimentares empregadas nos cultivos comercias desta espécie, foram realizados dois experimentos no Laboratório de Camarões Marinhos da Universidade Federal de Santa Catarina. A taxa de ingestão de matéria seca em gramas por hora de juvenis de Penaeus paulensis com pesos médios de 0,45±0,1g e 3,95±0,1g foi analisada a cada duas horas durante todo o ciclo diário, mediante a distribuição de ração em comedouros do tipo bandeja e coleta do residual não consumido. Em ambos os experimentos, as maiores taxas de ingestão alimentares foram observadas no período compreendido entre o entardecer, das 16h até às 24h e ao amanhecer, das 4h às 6h. Também foi observado um pico de consumo alimentar durante o meio dia. Uma estratégia alimentar que utilize comedouros do tipo bandeja para a distribuição de alimento nos horários em que foram observados os picos de consumo obtidos através deste trabalho, é recomendada nos cultivos de camarões desta espécie, tanto para a melhoria dos resultados de crescimento quanto para a redução dos desperdícios de ração e da poluição nos ambientes de cultivo.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias Agrarias / Made available in DSpace on 2012-10-17T03:04:58Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / No cultivo de peixes marinhos, é de grande interesse técnico e econômico a redução na dependência da utilização de organismos vivos como alimento. Entretanto, muitas dificuldades são encontradas na adaptação de várias espécies ao alimento formulado, principalmente as carnívoras. No presente trabalho testou-se o efeito da adição de misturas de atrativos sintéticos à dieta formulada para a adaptação de larvas do robalo Centropomus parallelus ao alimento artificial (desmame). Numa segunda etapa diferentes idades de desmame (35, 45 e 55 dias após a eclosão) foram avaliadas. A mistura sintética composta pela Betaína e os aminoácidos Glicina, Arginina e Alanina, adicionada nas concentrações de 4 e 8 g/l00 da dieta base foi a mais efetiva no estímulo alimentar, e resultou no maior consumo de matéria seca e melhor desempenho de crescimento sem, todavia, diferir significativamente (P>0,05) dos outros tratamentos quanto a sobrevivência. Foi possível realizar o desmame do robalo a partir dos 35 dias após a eclosão sem que a sobrevivência fosse significativamente afetada, implicando porém, numa diminuição de 25% do ganho de peso em relação ao controle (alimento natural) e 29,7% em relação ao grupo adaptado ao alimento formulado com 55 dias de idade, além da ocorrência de canibalismo. Em todos os parâmetros analisados, exceto quanto ao canibalismo, não houve diferença significativa entre o desmame com 35 e 45 dias após a eclosão. Uma sobrevivência de 100% e os melhores resultados de crescimento foram obtidos com o desmame aos 55 dias após a eclosão, não diferindo significativamente do controle. Este tratamento também apresentou um consumo de matéria seca da dieta formulada superior (P<0.05) ao dos zunos adaptados com 35 e 45 dias de idade.

Orientador:Marcos Franke Pinto / Co-orientador:Manoel Garcia Neto / Banca:Silvia Helena Venturoli Perri / Banca:Antonio Celso Pezzato / Resumo:As atuais estratégias de formulação de ração exigem a aplicação de novas ferramentas computacionais, que utilizam a modelagem matemática, dando suporte na tomada de decisão para uma nutrição de precisão. Por este motivo, destaca-se a programação não linear, que não visa apenas formular uma dieta que atenda às necessidades do animal, mas sim o custo mínimo e também maximizar a margem de lucro. Assim, o presente trabalho teve como objetivo validar a utilização do modelo não linear (PNL), com maximização do retorno econômico, através de estimativas de desempenho das aves e dos custos da ração, segundo a variação de preço do kg do frango de corte (preço médio histórico de 2009 e 2010), as fases de criação e do sexo. Para tanto, foram utilizados 480 pintos de corte, 240 machos e 240 fêmeas da mesma linhagem (Cobb 500), no período de 1 a 56 dias de idade. O delineamento experimental foi inteiramente ao acaso, totalizando 6 tratamentos (aumentando ou diminuindo em 25% ou 50% o preço médio histórico do frango vivo), com 4 repetições e 10 aves por parcela experimental. As aves foram alimentadas ad libitum com água e rações experimentais, formuladas à base de milho, farelo de soja, óleo de soja, suplemento vitamínico e mineral, calcário e fosfato bicálcico. Foi avaliado o desempenho (ganho de peso e consumo de ração), consumo total energético e a margem de lucro. Concluiu-se que o princípio não linear mostra-se mais apropriado, uma vez que as exigências de todos os nutrientes são automaticamente ajustadas pelo modelo matemático / Abstract:The current formulation strategies required the application of new computational tools that use mathematical modelling, supporting decision- making for a precision nutrition. For this reason, non-linear programming, which not only aims to formulate a diet that meets the needs of the animal, according to the minimum cost, but also maximize the profit margin. Thus, the present work had as objective to validate the use of nonlinear principle model (NLP), with maximizing economic returns through performance estimates of birds and feed costs, according to the price change of kg of chicken (average price history for 2009 and 2010), the phases of creation and of sex. Thus, we used 480 broiler chicks, 240 males and 240 females of the same strain (Cobb 500), during the period 1 to 56 days old. The experimental design was completely randomized, with a total of 6 treatments (T1-NLP 50; T2-NLP 25; T3-NLP normal; T4-PNL-25; T5-NLP-50 and T6-PL), with 4 repetitions and 10 birds per plot. The birds were fed ad libitum with experimental rations and water, formulated based on corn, soybean meal, soybean oil, mineral and vitamin supplement, dicalcium phosphate, and limestone. Compliance has been assessed (weight gain, feed conversion and consumption), total energy consumption and profit. It was concluded that the principle of nonlinear formulation is more suitable to meet the concept of precision nutrition for broilers, since the requirements of all nutrients are automatically adjusted by the mathematical model, estimated energy content- related, as distinct nutritional recommendations for stages and ages of broiler, according the program PPFR / Mestre

Resumo: Neste trabalho foi avaliado o uso de enzimas exógenas: amilase com endo-β-glucanase (AG) e fitase (Fi) em dietas para cachara (Pseudoplatystoma reticulatum). Foram realizados ensaios de digestibilidade de nutrientes de dietas contendo quatro diferentes níveis destas enzimas, em esquema fatorial 4x4. Este estudo mostrou que a adição das enzimas alteraram os valores dos coeficientes de digestibilidade aparente dos nutrientes e de absorção dos minerais. No entanto as alterações foram dependentes dos níveis utilizados, e houve interações entre os níveis das enzimas estudadas. Após, foi realizado um ensaio de desempenho com 70 dias de duração, no qual foi avaliado o efeito da ausência de enzimas ou adição de 150 mg de AG kg-1; 2.500 UF kg-1; 100 mg de AG kg-1 com 1.500 UF kg-1 em duas dietas (com 30 ou 60% da proteína de origem animal). Neste experimento, além do desempenho produtivo dos peixes, foram observadas alterações na produção endógena das enzimas digestivas; alterações histológicas do trato gastrintestinal, pâncreas e fígado; alterações na composição da carcaça; e na retenção de fósforo, cálcio e magnésio nos ossos. O sinergismo observado entre as enzimas estudadas sugere que o uso destas enzimas pode melhorar o aproveitamento das dietas para peixes carnívoros, aumentando a energia disponível, mas isto vai depender do balanceamento adequado da dieta em que são empregadas. As alterações das enzimas digestivas e histológicas observadas mostraram que as adições das enzimas exógenas avaliadas exerceram um papel importante na nutrição do cachara, no aumento do aproveitamento da proteína e dos carboidratos / Abstract: This work evaluated the exogenous enzymes amylase with endo-β-glucanase (AG) and phytase (Fi) in Barred sorubim (Pseudoplatystoma reticulatum) diets. Apparent nutrients digestibility assays were done with four different enzyme levels, in a 4x4 factorial scheme. This study showed that the enzymes addition changed the nutrients apparent digestibility coefficients and the minerals absorption. However, the alterations were dependents on the levels used, and there were interactions between the evaluated enzymes levels. After, a 70 days long performance assay was done, in which was evaluated the absence or presence of 150 mg of AG.kg-1; 2,500 UF.kg-1; 100 mg of AG.kg-1 + 1,500 UF.kg-1 enzymes in two diets (30 or 60% of animal-protein). In this experiment, fish performance and alterations in the endogenous production of the digestive enzymes; histologic changes in the gastrointestinal tract, pancreas, and liver; carcass composition changes; phosphorus, calcium, and magnesium retention in the bone were observed. The synergism observed among the enzymes evaluated suggests that its use can improve the diets profit to carnivore fishes, increasing the available energy, depending on the adequate balance in each diet though. The digestive and histologic enzymes alterations observed showed that the addition of the exogenous enzymes evaluated played an important role in the Barred sorubim nutrition, in the protein and carbohydrates profit improving / Orientador: Dalton José Carneiro / Coorientador: João Martins Pizauro Júnior / Banca: Wilson Massamitu Furuya / Banca: Antonio Carlos de Laurentiz / Banca: Elisabeth Criscuolo Urbinati / Banca: Marta Verardino De Stefani / Doutor

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2017-03-27T11:08:06Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 804061 bytes, checksum: 838b093e59c37c217194ba149cea7b92 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-27T11:08:07Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 804061 bytes, checksum: 838b093e59c37c217194ba149cea7b92 (MD5) Previous issue date: 2016-06-28 / O fitato é a principal forma de armazenamento de fósforo em plantas e cereais usados na formulação de rações e limita a eficiência de utilização do fósforo e outros nutrientes nesses alimentos. Fitases hidrolisam o fitato para obtenção de fósforo inorgânico e a redução dos custos de produção dessa enzima poderia desonerar o sistema de criação de suínos. Portanto, neste trabalho fitases foram produzidas utilizando resíduos agroindustriais e os extratos fúngicos foram caracterizados visando o uso em rações para suínos. O fungo filamentoso Acremonium zeaeB (AZB) e a levedura Kluyveromyces marxianus (KM) apresentaram alta produtividade de fitases quando cultivados em farelo de milho e arroz, respectivamente.O fungo, cultivado via fermentação em estado sólido, produziu as maiores atividades de fitase em 5 dias com 20% (m/v) dosubstrato em pH 4,0 e 28 oC. O extrato produzido a partir dele apresentou atividades máximas de fitase a 50 oC e pH 7,5, além de elevada estabilidade térmica. Isso indica que o extrato de AZB é promissor para aplicação em rações, embora tenha sido sensível a diversos íons. A produtividade apresentada pela levedura KM em meio líquido foi 337 vezes maior em relação à apresentada pelo fungo, tendo a produção máxima de fitase em 48 h de produção com 2% (m/v) de substrato em pH 4,0 a 25-30oC. O extrato produzido apresentou máxima atividade de fitase a 60 e 80 oC, indicando a possibilidade da presença de pelo menos duas enzimas.O fato de o extrato ter alta estabilidade a pH ácido, com máxima atividade em pH 4,0, e manter pelo menos 40% de sua atividade após 5 minutos a 80 oC, indica que ele pode ser ainda mais interessante para a aplicação desejada, uma vez que seria capaz de manter a atividade no estômago dos animais, ao contrário do extrato produzido por AZB. Além disso, a atividade no extrato foi amplamente estimulada na presença de diversos íons. A alta produtividade alcançada utilizando resíduos agroindustriais, aliada à estabilidade dos extratos produzidos, indicam o potencial de produção de enzimas por estes microrganismos visando aplicações industriais. Para viabilização de seu uso, os extratos deverão ser utilizados na produção de ração e fornecidos a suínos, confirmando dessa forma o emprego dessas enzimas, a baixo custo de produção, na criação animal. / Phytate is the main form for storage of phosphorus in plants and grains used for feed formulation and limits the utilization of phosphorus and other nutrients in these foods. Phytases hydrolyze phytate to obtain inorganic phosphorus and to reduce the costs of enzyme production is primordial for the sector. Therefore, in this work, phytases were produced using agricultural waste and fungal extracts generated were characterized for their use in feed. The filamentous fungus Acremonium zeae B (AZB) and the yeast Kluyveromyces marxianus (KM) showed high productivity of phytases when grown in residues of corn and rice, respectively. The fungus has produced, via solid-state fermentation, the highest phytase activity on day 5 with 20% (w/v) of substrate at pH 4.0 and 28 °C. The extract produced from it had maximal activities of phytase and at 50 oC and pH7.5, and high thermal stability. This indicates that the AZB extract is promising for use in animal feed, although it is sensitive to many ions. The productivity presented by yeast KM in liquid medium was 337 times higher than that shown by the fungus, and the maximum production of phytase was in 48 h with 2% (w/v) substrate at pH 4.0 and 25-30 ° The extract showed maximum phytase activity at 60 and 80 C. ° indicating the possible presence of two enzymes. The extract have high stability at C, acidic pH, with maximum activity at pH 4.0, and maintain at least 40% of its activity after 5 minutes at 80 ° This indicates that the extract produced by KM can be even C. more interesting for the desired application instead of the extract produced by AZB, since KMK extract would be able to maintain activity in the stomach of animal. Furthermore, the phytase activity in the KM extract was largely stimulated in the presence of various ions. The high productivity achieved using agroindustrial waste, combined with the stability of the extracts indicate the potential for production of enzymes by these microorganisms targeting industrial applications. For enabling its use, extracts should be add to feed and used to fed pigs, thus proving the use of these enzymes, at low production costs, for animal husbandry.