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Relações planta-animal em pastagem de milheto (Pennisetum americanum (L.) Leeke.) manejada em diferentes alturas com ovinosCastro, Christian Roberto de Carvalho January 2002 (has links)
O experimento foi conduzido na EEA-UFRGS de 12/12/2000 a 19/03/2001, em pastagem de milheto (Pennisetum americanum (L.) Leeke) manejada em diferentes alturas. O delineamento foi o completamente casualizado com quatro tratamentos (10, 20, 30 e 40 cm de altura de manejo) e quatro repetições. Os animais “testers” foram 12 cordeiros inteiros por repetição, mantidos em pastejo contínuo com lotação variável. As alturas foram mensuradas através de uma régua (sward stick). Avaliou-se parâmetros de caracterização da pastagem, desempenho individual dos animais e ganho de peso vivo por área, bem como parâmetros da carcaça. O comportamento ingestivo foi determinado através do registro do tempo de pastejo, ruminação e descanso e a taxa de bocados de quatro cordeiros Ile de France por unidade experimental. As taxas de acúmulo de MS foram estimadas por gaiolas de exclusão. Amostras de 0,25 m2 foram cortadas para estimar a massa de forragem e seus respectivos componentes. As alturas de manejo da pastagem afetaram a sua produtividade, bem como a sua estrutura, o que influenciou diretamente o comportamento ingestivo e o desempenho dos animais. Os modelos de resposta indicaram que pode-se obter um ganho máximo de 609,3 kg de PV/ha manejando a pastagem na altura média de 29,2 cm e um ganho individual máximo de 121,7 g/dia na pastagem com 33,3 cm de altura. O efeito observado das alturas no desempenho dos animais também se reproduziu em suas carcaças.
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Qualidade bacteriológica de leite bovino de mistura, in natura e beneficiado, e detecção sorológica de Brucelose em rebanhos da Região Metropolitana de Porto AlegreMoraes, Cristiane da Rosa January 2005 (has links)
O leite é uma fonte excelente de nutrientes tornando-se um meio de cultura ideal para o crescimento de microrganismos potencialmente patogênicos. Estes microrganismos podem comprometer a qualidade e segurança do leite e seus derivados e podem contaminar o homem através da ingestão do leite in natura ou beneficiado contaminados. Para estimar a qualidade microbiológica do leite in natura, foram coletadas 116 amostras em 42 propriedades leiteiras nos municípios de Esteio, Glorinha, Gravataí, Sapucaia do Sul e Viamão, no Estado do Rio Grande do Sul, Brasil. A presença de coliformes fecais e E. coli foi confirmada em 24 isolados, referentes a oito propriedades. Neste trabalho não foi possível detectar a presença de Salmonella sp. As amostras testadas estavam dentro dos padrões exigidos pela legislação para microrganismos mesófilos e psicrotróficos, porém alguns autores citam que contagens acima de 3 log.ufc.ml-1 podem ser prejudiciais ao processamento do produto. Para detecção de anticorpos específicos de Brucella sp. foi utilizado o Teste de Anel de Leite, em 181 amostras (116 amostras coletadas acrescidas de 65 fornecidas pela indústria de beneficiamento), sendo encontradas dez amostras positivas em três propriedades. A qualidade higiênico-sanitária nas propriedades analisadas demostrou ser adequada, porém foi evidenciada a presença microrganismos patogênicos em algumas amostras representando um risco à saúde pública.
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Detecção de Escherichia coli, Listeria monocytogenes e Brucella sp. em queijos produzidos artesanalmente na Região Litorânea do Rio Grande do SulGrecellé, Cristina Bergman Zaffari January 2005 (has links)
O queijo é o produto de maior importância entre os derivados do leite, pelo seu grande valor nutritivo e pelas suas características organolépticas. Na região litorânea do Rio Grande do Sul, Brasil, existe uma concentração elevada de comércio artesanal de queijo. Para a estimativa da qualidade microbiológica destes produtos, foram coletadas 80 amostras referentes a 29 bancas de estabelecimentos comerciais localizados nas rodovias RS 30 (Osório-Tramandai), RS 40 (Viamão-Pinhal) e RS 389 (Osório-Torres). Em 26% das amostras, a contagem de coliformes fecais estava acima da estabelecida pela legislação e em 32% das amostras foi possível o isolamento de E.coli., sugerindo considerável contaminação e a necessidade de orientar estes produtores para normas básicas de higiene. Foi confirmada a presença de Listeria sp. em 16% das amostras, sendo 4% L. monocytogenes. Não foram isoladas cepas de Brucella sp. As características do produto analisado como pH, atividade da água, estocagem, presença de altas contagens de microrganismos competidores, provavelmente, contribuíram significativamente para controle de Listeria sp. e Brucella sp. O presente estudo demonstra que este tipo de alimento pode tornar-se um problema de saúde pública, principalmente para os grupos de risco.
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Efeito da composição do farelo de soja no desempenho de frangos de corte / Effect of soybean meal composition on broilers performanceGerber, Luiz Fernando Pigatto January 2004 (has links)
Foi estudada a utilização de diferentes farelos de soja (FS), em dietas isonutritivas, na alimentação de frangos, sobre consumo de ração (CR), peso corporal (PC), ganho de peso (GP), conversão alimentar (CA), metabolizabilidades da energia (ME) e da proteína (MP), digestibilidade da matéria seca (DMS), altura de vilo (AV), profundidade de cripta (PCr) e número de vilosidades (NV). Foram utilizados 312 animais, em 3 tratamentos com 8 repetições cada. Os tratamentos foram: T1-dietas com FS 44% de proteína bruta (PB); T2-dietas com FS 46% PB e T3-dietas com FS 48% PB. Frangos alimentados com as dietas do T3 mostraram melhores GP e CA no período de 8 a 21 dias de idade. De 1 a 21 dia de idade, frangos do T3 apresentaram maiores PC e GP do que aqueles dos T1 e T2. Os frangos do T3 mostraram melhor CA que aqueles do T2. Entretanto, os frangos dos T2 e T1 apresentaram a mesma CA. De 3 a 7 dias de idade, os frangos do T3 foram melhores que aqueles do T1 para ME. Para MP os frangos do T1 e T2 apresentaram resultados semelhantes e superiores àqueles do T3. Para DMS os frangos dos T2 e T3 apresentaram valores inferiores àqueles do T1. De 38 a 42 dias de idade, os frangos dos T2 e T3 apresentaram MEN similares entre si e superiores àqueles do T1. Os frangos do T1 mostraram DP melhor que aqueles do T3. Já para DMS, os frangos dos T2 e T3 apresentaram valores similares e foram superiores àqueles do T1. Outras variáveis estudadas, não referidas neste sumário, não foram afetadas pelos tratamentos. / This study aimed to compare different soybean meal (SBM) sources, on isonutritive broiler diets, on feed consumption (FC), body weight (BW), body weight gain (BWG), feed conversion ratio (FR), energy (EM) and protein metabolizability (PM), dry matter digestibility (DMD), villi height (VH), cript depth (CD) and number of intestinal villi (VN). It was used 312 chicks, in 3 treatments and 8 replicates per treatments. The treatments were: T1- 44% crude protein (CP) SBM diets; T2 – 46% CP SBM diets and T3 – 48% CP SBM diets. Birds from T3 showed the best BWG and FR from 8 to 21 days of age. From 1 to 21 days of age, birds from T3 showed higher BW and BWG than those from T1 and T2. The T3 broilers showed better FR than those from T2. However, the T2 and T1 broilers showed the same FR. From 3 to 7 days of age, the T3 birds showed higher EM than those from T1. The T3 birds showed lower PM than those from T1 and T2. Birds from T2 and T3 showed lower DMD than those from T1. From 38 to 42 days of age, birds from T2 and T3 showed similar EM and they were better than those from T1. Chicken from T1 showed better PM than those from T3. Broilers from T2 and T3 presented similar DMD and they were better than those from T1. The other studied variables, not referred in this summary, were not affected by the dietary treatments.
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Segurança dos alimentos : avaliação do nível de conhecimento, atitudes e práticas dos manipuladores de alimentos na rede municipal de ensino de Camaçari-BASoares, Lílian Santos 29 May 2013 (has links)
Submitted by Hiolanda Rêgo (hiolandar@gmail.com) on 2013-05-14T18:53:32Z
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Dissertação_Nut_Lílian Soares.pdf: 2208919 bytes, checksum: 6771aa57cd44d782289814f2d4cc7102 (MD5) / Approved for entry into archive by Flávia Ferreira(flaviaccf@yahoo.com.br) on 2013-05-30T01:12:58Z (GMT) No. of bitstreams: 1
Dissertação_Nut_Lílian Soares.pdf: 2208919 bytes, checksum: 6771aa57cd44d782289814f2d4cc7102 (MD5) / Made available in DSpace on 2013-05-30T01:12:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1
Dissertação_Nut_Lílian Soares.pdf: 2208919 bytes, checksum: 6771aa57cd44d782289814f2d4cc7102 (MD5) / O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é o maior e mais importante programa
de suplementação alimentar aos escolares do ensino público fundamental e Educação de
Jovens e Adultos (EJA) atendendo em 2010 cerca de 47 milhões de estudantes. Devido a
magnitude do programa, é essencial o fornecimento de uma alimentação segura que garanta
os objetivos propostos de contribuir para o crescimento e desenvolvimento biopsicossocial,
aprendizagem e rendimento do escolar atendendo aos padrões higiênico sanitários. Muitos
estudos relatam que a maioria das doenças veiculadas por alimentos está ligada à manipulação
inadequada dos mesmos, e no caso das escolas, pode ser agravado pela vulnerabilidade do
grupo assistido. Os manipuladores de alimentos podem desempenhar um importante papel na
transmissão de patógenos alimentares, quer seja por hábitos de higiene inadequados, estado de
saúde ou práticas de processamento errôneas. Portanto, torna-se imprescindível a realização
de treinamentos que possibilitem mudanças efetivas de comportamento dos manipuladores de
alimentos. Foi realizado um estudo transversal com o objetivo de avaliar o nível de
conhecimento, atitudes e práticas sobre segurança dos alimentos dos manipuladores de
alimentos das unidades escolares do município de Camaçari-BA. O estudo desenvolveu-se em
duas etapas: a primeira, através de entrevistas com o uso de um questionário auto-aplicável
com todos os manipuladores das escolas do município e na segunda etapa, com a investigação
da presença de estafilococos coagulase positiva nas mãos dos manipuladores em 50% das
escolas. Este estudo está estruturado em três capítulos: o primeiro capítulo apresenta uma
revisão bibliográfica com os assuntos pertinentes à pesquisa, o segundo capítulo, um artigo
sobre a avaliação do nível de conhecimento, atitudes e práticas dos manipuladores e o terceiro
e último capítulo, um artigo sobre a investigação da presença de estafilococos coagulase
positiva nas mãos dos manipuladores e sua relação com o nível de conhecimento, atitudes e
práticas dos manipuladores das escolas da rede municipal de Camaçari-BA. Os resultados
demonstraram que o bloco das atitudes (80,0 %) foi o melhor pontuado, e apesar do fato de
que 92,2 % dos manipuladores já tivessem participado de treinamentos, o escore médio de
conhecimento obtido foi de 65,2% abaixo do ponto de corte proposto para este estudo
(≥70%). Embora o escore médio observado para as práticas tenha obtido a classificação bom,
os manipuladores relataram ainda realizar práticas de higiene inadequadas como provar os
alimentos com a mão (27,7%), usar esmalte/base nas unhas (13,9%), entre outras. O modelo
de regressão logística múltipla sugeriu que o conhecimento mais específico aumentou o
conhecimento geral em segurança alimentar. Na investigação da presença de estafilococos
coagulase positiva nas mãos, embora 90% dos manipuladores tenham relatado a prática de
sempre higienizar as mãos corretamente, encontrou-se 53,3% de amostras positivas para a
presença de estafilococos coagulase positiva, com prevalência do microrganismo no momento
do preparo e da distribuição da alimentação escolar, evidenciando um alto risco de
contaminação do alimento pronto para o consumo. O conhecimento não foi traduzido em boas
práticas de manipulação dos alimentos, evidenciando a necessidade de rever o modelo de
treinamento adotado e implantação de novas abordagens que possam promover uma efetiva
melhoria da segurança alimentar. / Salvador
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Utilização do farelo de trigo em substituição ao fubá de milho na dieta de vacas em lactação / Wheat Middlings as a Replacement for Corn Meal in Diets of Milking CowsSoares, Carla Aparecida 05 April 2002 (has links)
Submitted by Nathália Faria da Silva (nathaliafsilva.ufv@gmail.com) on 2017-07-06T14:25:21Z
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Previous issue date: 2002-04-05 / Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Minas Gerais / O experimento foi conduzido na Unidade de Ensino Pesquisa e Extensão em Gado de Leite da Universidade Federal de Viçosa-MG (UEPE-GL), utilizando-se 12 vacas em lactação holandesas distribuídas em três quadrados latinos balanceados 4x4. Cada período experimental teve duração de 15 dias, sendo 10 dias para adaptação e cinco para coletas de amostras. As quatro rações experimentais isoprotéicas foram formuladas para conter na base da matéria seca 70% de silagem de milho e 30% de uma mistura de fubá de milho e ou farelo de trigo, farelo de soja, sais minerais e uréia, utilizando-se níveis crescentes de farelo de trigo em substituição ao fubá de milho na ração (0, 33, 67 e 100%). Foram avaliadas a produção e a composição do leite, os consumos e digestibilidades aparentes da matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), proteína bruta (PB), fibra em detergente neutro (FDN), extrato etéreo (EE), carboidratos totais (CT) e o consumo de carboidratos não fibrosos (CNF) e nutrientes digestíveis totais (NDT), a produção de proteína microbiana utilizando-se a excreção total de derivados de purinas a partir de coletas spot de urina, as concentrações de uréia e N-uréia no plasma e no leite e as excreções urinárias de uréia e N-uréia, assim como o pH e concentrações de amônia ruminal. As amostras de silagem de milho e sobras foram coletadas diariamente e as fezes no 10 o e 13 o dia de cada período experimental. As amostras spot de urina foram obtidas no 13 o dia para análise de creatinina, uréia, alantoína e ácido úrico, assim como as amostras de sangue que foram coletadas também no 13 o dia para avaliar a creatinina e uréia. As amostras de leite coletadas no 11 o e 14 o dia de cada período experimental foram analisadas para gordura, proteína bruta, extrato seco total, extrato seco desengordurado, alantoína e uréia. Foram coletadas amostras do líquido ruminal no 15 o dia de cada período experimental para medição do pH e avaliação da concentração de amônia ruminal. Para todos os tratamentos cinco dias foram suficientes para adaptação dos animais as rações. Ao se elevarem os níveis de farelo de trigo da ração, não houve variação nos consumos de MS, MO, PB, EE, CT e NDT, entretanto o consumo de FDN aumentou linearmente e o consumo de CNF diminuiu. As digestibilidades aparentes da MS, MO, PB e CT decresceram linearmente, enquanto as digestibilidades aparentes do EE e FDN não variaram. A produção de leite corrigida ou não para 3,5% de gordura e a sua composição não variaram com os níveis crescentes de farelo de trigo da ração. A avaliação econômica da dieta apresentou um decréscimo nos custos a medida que aumentava os níveis de farelo de trigo da dieta. As excreções urinarias de uréia, alantoína, purinas totais, purinas absorvidas e N-microbiano não variaram com os níveis de farelo de trigo da ração, entretanto a excreção de ácido úrico apresentou um comportamento quadrático. As concentrações de uréia no plasma também apresentaram um comportamento quadrático, enquanto as concentrações de uréia no leite não variaram. O pH e concentração de amônia ruminal também não variaram com os tratamentos. / The experiment was conduted in the Unit of Education Research and Extension in Dairy Cattle of the Federal University of Viçosa - MG (UEPE-GL), using 12 Holstein cows in lactation distributed in three balanced 4x4 Latin squares. Each experimental period lasted 15 days, being 10 days for adaptation and five for collections of samples. Four isoproteic experimental rations, were formulated to contain 70% of corn silage and 30% of corn meal and or wheat middlings, soybean meal, minerals and urea, by using increasing levels of wheat middlings in substitution to corn meal in the ration (0, 33, 67 and 100%). The milk production and composition, the consumptions and apparent digestibilities of the dry matter (DM), organic matter (OM), crude protein (CP), neutral detergent fiber (NDF), ether extract (EE), total carbohydrate (TC), the total consumption of non fibrous carbohydrate (NFC) and total digestible nutrients (TDN) were evaluated, as well as the microbial protein production using total excretion of purine derivatives from spot collections of urine, the concentrations of urea and N-urea in the plasma and milk and the excretions of urea and N-urea, and ruminal pH and ammonia. The samples of corn silage and orts were collected daily and samples of feces in the 10 th and 13 th day of each experimental period. The spot samples of urine were obtained in the 13 th day for creatinine, urea, allantoin and uric acid analyses, and the xsamples of blood were collected also in the 13 th day to evaluate the creatinine and urea. The milk samples collected in the 11 th and 14 th day of each experimental period were analyzed for fat, milk protein, milk dry matter, deffated milk, allantoin and urea. For measurement of pH and evaluation of the ruminal ammonia concentration samples of the ruminal liquid were collected in the 15 th . For all treatments five days were enough for adaptation of the animals to the rations. The increasing levels of wheat middlings in the ration did not change the DM OM, CP, EE, TC and TDN consumptions, however the NDF consumption increased linearly and the NFC consumption diminished. The apparent digestibilities of the DM, OM, CP and TC decreased linearly, while the apparent digestibilities of EE and NDF did not changed. The milk production and 3.5% corrected milk did not changed with the increasing levels of wheat middlings in the ration. The economic evaluation of the diet presented a decrease in the costs with increasing levels of wheat middlings in the diet. The urinaries excretions of urea, allantoin, total purines, absorbed purines and microbial-N did not changed with the levels of wheat middlings in the ration, however the excretion of uric acid presented a quadratic response. The urea concentrations in the plasma had also presented a quadratic response, while the urea concentrations in milk did not change. Ruminal pH and ammonia concentration did not change with the treatments.
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Avaliação físico-química de filés de pescada (Cysnoscion striatus) sob imersão em diferentes concentrações de tripolifosfato e NaClPires, Victor Goulart January 2014 (has links)
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2014. / Made available in DSpace on 2015-02-05T20:23:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2014 / O objetivo desse estudo foi comparar o ganho de peso de filés de pescada (Cysnoscion striatus) imersos em diferentes concentrações de Tripolifosfato e Blends e verificar a influência desses tratamentos nas análises físico-químicas de umidade, fosfato e proteínas totais. As amostras foram submetidas a quatro tratamentos distintos utilizando soluções aquosas de Tripolifosfato de sódio (TPFS) 2% (m/v) e 10% (m/v) e Blends, contendo TPFS com cloreto de sódio (NaCI) também a 2% (m/v) e 10% (m/v). Em cada tratamento foram imersos 37 filés, durante duas horas, totalizando 148 filés. Na sequência, os filés foram congelados durante 25 dias e pesados individualmente em três momentos: antes da imersão (in natura), pós-imersão e pós-descongelamento. Os resultados da gravimetria mostraram ganho de peso significativo em todos os tratamentos aplicados (p>0,05). Comparando-se os tratamentos de TPFS 2% (m/v) (9,28%) e Blend 2% (m/v) (8,38%), observou-se que as amostras imersas em Na5P3O10 tiveram significativo ganho de peso (p>0,01). Nos tratamentos de TPFS 10% (m/v) (12,48%) e Blend 10% (m/v) (9,19%), as amostras que continham apenas TPFS agregaram maior aumento de peso significativo (p>0,01). Dos quatro tratamentos realizados, a solução contendo TPFS 10% (m/v) foi a que obteve maior peso na imersão (12,48%) perdendo menos água no descongelamento (3,72%). As análises físico-químicas de umidade, proteínas totais e fosfatos apresentaram diferenças significativas entre as pesagens nos quatro tratamentos (p>0,01), exceto nos tratamentos de Blend 2% (m/v) e 10% (m/v) que não apresentaram diferenças significativas no teor de fosfatos. Os quatro tratamentos, não ultrapassaram o padrão estabelecido pela circular n°13 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), de seis de janeiro de 1970, de até 0,5%(m/m) de TPFS a cada 100 g dos filés .<br> / Abstract : Weight gains of fillets of the striped weakfish (Cynoscion striatus) immersed in different concentrations of tripolyphosphate and Blends were compared and the influence of treatments in physical and chemical analyses of moisture, phosphate and total proteins was evaluated. Samples underwent four different treatments: sodium tripolyphosphate solutions 2% (w/v) and 10% (w/v) and Blends containing sodium tripolyphosphate with sodium chloride (NaCI-) 2% (w/v) and 10% (w/v). Thirty-seven fillets, total 148 fillets, were immersed in each treatment for 2 hours. Fillets were kept frozen for 25 days and weighted individually at three moments: prior to immersion (in natura), post-immersion and post-defrosting. Gravimeter results showed significant weight gain in all treatments (p>0.05). When TPFS 2% (w/v) (0.28%) and Blend 2% (w/v) (8.38%) were compared, samples immersed in Na5P3O10 revealed a significant weight gain (p>0.01). In treatments TPFS 10% (w/v) (12.48%) and Blend 10% (w/v) (9.19%), the samples with only TPFS had the highest significant weight increase (p>0.01). Solution with TPFS 10% (w/v) within the context of the four treatments had the greatest weight in immersion (12.48%) and the lowest loss of water in defrosting (3.72%). Physical and chemical analyses for moisture, total proteins and phosphate had significant differences in weight for the four treatments (p>0.01), with the exception of the treatments Blend 2% (w/v) and Blend 10% (w/v) which had no significant differences in phosphate rates. The four treatments did not exceed the standard established by Decree 13 by the Ministry of Agriculture, Cattle-raising and Supply (MAPA) published on the 6th January 1970, allowing up to 0.5% (w/w) TPFS for every 100 g of fillet.<br>
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Inovação para tratamento da Doença de Chagasefeito antiinflamatório e regulador do transito intestinal em ensaio pré clínico de dieta a base de subproduto vegetalSantos, Priscila Machado de Cerqueira January 2014 (has links)
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Previous issue date: 2014 / Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Oswaldo Cruz. Rio de Janeiro, RJ, Brasil / A alimentação é básica para a saúde, auxiliando no enfrentamento de doenças, sendo os alimentos funcionais especialmente importantes nesse contexto. Alimentos funcionais são definidos como qualquer substância ou componente de um alimento que proporcione benefícios para a saúde, inclusive a prevenção e o tratamento de doenças. Os subprodutos alimentares provenientes da agroindústria possuem potencial para serem usados como alimentos funcionais, mas tal abordagem ainda é escassa, particularmente em aplicações em doenças negligenciadas. Considerando a facilidade de acesso a esses alimentos e seu baixo custo, o uso terapêutico desses subprodutos poderia se constituir como um complemento no tratamento de doenças negligenciadas, como a doença de Chagas. A doença de Chagas é um importante problema de saúde pública na América Latina, sendo a forma digestiva a segunda principal manifestação dessa doença. O presente trabalho objetivou avaliar o efeito de uma dieta a base de subproduto com propriedade funcional (semente de abóbora) na infecção experimental por T. cruzi com alteração intestinal, em associação ou não ao tratamento com selênio. O subproduto foi avaliado quimicamente quanto à composição centesimal, perfil lipídico, de minerais, de aminoácidos, atividade de água, capacidade antioxidante e análise microbiológica
O ensaio pré-clinico foi realizado em camundongos, tendo sido analisados os seguintes parâmetros: parasitemia, peso corporal, consumo de ração, trânsito intestinal e análise histopatológica. Os resultados mostraram que a semente de abóbora apresenta um alto teor de fibras, lipídios e proteínas, além de baixa atividade de água e qualidade microbiológica, conforme legislação vigente para humanos. Inserida na ração dos camundongos, comparativamente a rações normais, verificamos que no curso da infecção em fase aguda não houve efeito na parasitemia dos animais infectados. Todos os animais infectados apresentaram redução no consumo alimentar e peso corporal, entretanto, os infectados tratados com a dieta com inserção de semente de abóbora tiveram redução significativa do tempo de transito intestinal (no 15º dia após a infecção), assim como no número de células inflamatórias no tecido intestinal, confirmando a hipótese de que a semente de abóbora pode exercer um efeito funcional. Os animais infectados tratados com essa dieta em teste se mostraram mais resistentes à alteração do transito intestinal do que os alimentados com ração normal. Também a inflamação no coração foi reduzida no grupo alimentado com a dieta com semente de abóbora. Os resultados são encorajadores para que se possa abordar a questão nutricional em pacientes portadores de doença de Chagas com o intuito de melhorar a qualidade de vida e a saúde de pacientes / Food
is
essential
for
health
and
helps
fighting
diseases
.
F
unctional
foods
are
especially
important
in
this
context
and
are
defined
as
any
food
substance
or
component
that
provides
he
alth
benefits,
including
disease
prevention
and
treatment.
Food
sub
-
products
derived
from
the
agro
-
industry
have
the
potentia
l
to
be
used
as
functional
food.
H
owever,
it
is
still
incipient
this
approach
,
especially
on
neglected
diseases.
Taking
into
accoun
t
the
easy
access
to
these
foods
and
their
low
cost,
the
therapeutic
use
of
functional
sub
-
products
could
complement
the
treatment
of
neglected
diseases,
as
Chagas
disease.
Chagas
disease
is
an
important
public
health
problem
in
Latin
America,
and
its
gast
ro
-
intestinal
form
is
the
second
main
manifestation.
T
his
work
aimed
to
evaluate
the
effect
of
a
sub
-
product
with
functional
properties
(
pumpkin
seed
-
based
diet)
on
the
experimental
infection
with
T.
cruzi
,
a
model
of
intestinal
dysfunction
,
associated
or
not
to
selenium
treatment
.
Th
e
sub
-
product
was
chemically
analyzed
by
determining
its
centesimal
composition,
lipid,
amino
acids
and
mineral
profiles,
water
activity,
anti
-
oxidant
capacity,
and
microbiological
analysis.
A
pre
-
clinic
assay
was
done
using
mi
ce
and
evaluating
the
following
parameters:
parasitemia,
body
weight,
food
consume,
intestinal
transit
and
histopathology.
The
results
showed
that
the
pumpkin
seed
has
a
high
content
of
fibers,
lipids
and
proteins,
in
addition
to
low
water
activity
and
mic
robiologic
quality,
in
conformity
with
the
legislation
for
human
patients.
When
inserted
in
mice
diet,
compared
to
normal
diet,
we
observed
no
effect
on
the
parasitemia
of
infected
animals.
All
infected
animals
showed
reductions
in
food
consume
and
body
wei
ght,
but
those
treated
with
pumpkin
seed
had
their
intestinal
transit
time
recovered
on
the15
th
day
post
-
infection,
as
well
as
a
significant
reduction
in
intestinal
inflammatory
infiltration,
confirming
the
hypothesis
that
t
he
pumpkin
seed
can
present
a
fu
nctional
effect.
Infected
animals
treated
with
the
test
diet
showed
higher
resistance
to
alterations
in
the
intestinal
transit
when
compared
to
those
fed
regular
feed.
Inflammation
in
the
heart
was
also
reduced
in
the
group
of
mice
fed
with
pumpkin
seed
based
diet.
These
results
encourag
e
the
nutritional
approach
in
Chagas
disease
patients
in
order
to
improve
their
quality
of
life
and
health
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Níveis de fibra na ração de recria (7 a 17 semanas de idade) e seus efeitos no crescimento e qualidade óssea de duas linhagens de poedeiras / Levels of fiber in diets of rearing (7 to 17 weeks of age) and their effects on growth and bone quality of two lineages of laying hensCruz, Carlos Eduardo Braga January 2011 (has links)
CRUZ, C. E. B. Níveis de fibra na ração de recria (7 a 17 semanas de idade) e seus efeitos no crescimento e qualidade óssea de duas linhagens de poedeiras. 2011. 52 f. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2011. / Submitted by Daniel Eduardo Alencar da Silva (dealencar.silva@gmail.com) on 2014-12-01T20:25:49Z
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Previous issue date: 2011 / Our objective was to evaluate the effects of levels of neutral detergent fiber (14.5, 16.5, 18.5% NDF) in the growing ration (7ª to 17ª week of age) on bone quality of light and semi-heavy birds, this way 840 birds were distributed in a completely randomized with a factorial design 2 x 3 (two lines x three levels of NDF) with four replicates of 35 birds. During this phase, weekly, feed the birds were weighed, and at 17 weeks, two birds were selected per plot to be sacrificed and to remove thighs and drumsticks, which after remove the bones supplied femur and tibia for measuring length, weight, index Seedor, resistance and deformity. At the end of the growth phase the birds were transferred to the laying house, keeping the same experimental design, each plot consisted of 14 birds, totaling 336 birds. To evaluate the bone quality of laying hens, a bird was killed of per plot at 35 weeks of age, and adopted the procedures of the previous phase. As the data analysis no significant interaction between the factors NDF level and lineage for all variables at different stages. The NDF level of the diet did not significantly influence the growth, bones composition and quality in growing and laying phases. Regarding the effect of lineage, semi-heavy birds showed larger and heavier femurs and tibia, with higher Seedor index and lower deformity, ash and proteins than light birds. Howerver, resistance did not vary significantly among lineages. Light birds had better measures of shell quality. The rations used for feeding of pullets in the growing phase may contain up to 18.5% NDF without problems occur in development and bone quality of laying hens. / Com o objetivo de avaliar os efeitos dos níveis de fibra em detergente neutro (14,5; 16,5; 18,5% de FDN) na ração de crescimento (7ª a 17ª semanas de idade) sobre a qualidade óssea de poedeiras leves e semipesadas, 840 frangas foram distribuídas em um delineamento experimental inteiramente casualizado em esquema fatorial dois x três (duas linhagens x três níveis de FDN) com quatro repetições de 35 aves. Durante essa fase, semanalmente, as aves e a ração foram pesadas e, na 17ª semana, foram selecionadas duas aves por parcela para serem sacrificadas e retirada das coxas e sobrecoxas, que após desossadas forneceram os ossos, fêmur e tíbia, para mensuração do comprimento, peso, Índice de Seedor, resistência e deformidade. Ao final da fase de crescimento, as aves foram transferidas para o galpão de postura, mantendo-se o mesmo delineamento experimental, sendo cada parcela experimental composta por 14 aves, totalizando 336 aves. Para avaliar a qualidade óssea das poedeiras, foi realizado o abate de uma ave por parcela na 35ª semana de idade, sendo adotado os procedimentos da fase anterior. Conforme a análise dos dados não houve interação significativa entre os fatores nível de FDN e linhagem para todas as variáveis avaliadas nas diferentes fases. O nível de FDN da ração não influenciou significativamente o crescimento, a qualidade e a composição dos ossos, ao final da fase de crescimento e na fase de postura, bem como, a qualidade da casca dos ovos produzidos. Quanto ao efeito da linhagem, as aves semipesadas apresentaram fêmures e tíbias maiores e mais pesados, com maior Índice de Seedor e menor deformidade, teor de cinzas e proteína que as aves leves. Entretanto, a resistência não variou significativamente entre as linhagens. As aves leves apresentaram melhores medidas de qualidade da casca. As rações destinadas à alimentação das frangas na fase crescimento podem conter até 18,5% de FDN sem que ocorram problemas no desenvolvimento e na qualidade óssea das poedeiras.
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Resíduo da semente do urucum em rações contendo sorgo para poedeiras comerciais / Annatto seed residue in diet where sorghum for commercial laying hensDantas, Francisco Diego Teixeira January 2014 (has links)
DANTAS, F. D. T. Resíduo da semente do urucum em rações contendo sorgo para poedeiras comerciais. 2014. 60 f. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2014. / Submitted by Daniel Eduardo Alencar da Silva (dealencar.silva@gmail.com) on 2014-12-10T20:55:58Z
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Previous issue date: 2014 / In order to assess the effects of including the annatto seed residue (RSU) in diets containing sorghum on the utilization of nutrients of the ration, the performance and characteristics of eggs, an experiment was conducted with 288 hens lineage Lohman Brown, being distributed in a completely randomized design with six treatments and six replicates of eight birds each. Treatments consisted of a diet consisting of corn and soybean meal; ration with 100% sorghum replacing corn without adding pigmentante and the other in diets with 100% sorghum replacing corn with the addition of 2.5; 4.5; 6.5 and 8.5% annatto seed residue (RSU), respectively. Increasing levels of RSU did not affect the digestibility of nutrients, and harnessing the energy of the feed. It was also observed that there was no significant influence on the performance and parameters egg quality, except for yolk color. The inclusion of RSU promoted linear increase in yolk color assessed by colorimetric fan, and also a linear increase in the intensity values of red color (a *) and yellowness (b *) and linear reduction in lightness value (L * ) evaluated by digital colorimeter. To evaluate the economic feasibility of using the annatto seed residue also was not found significant difference among treatments for: feed cost per egg mass produced, index of economic viability and cost index. We conclude that, in diets of laying where sorghum is the main energy source, can include up to 8.5% of RSU, and can reduce the problems of yolk pigmentation with total replacement of corn by sorghum with the inclusion of RSU from 2.5%. / Com o objetivo de avaliar os efeitos da inclusão do resíduo da semente do urucum (RSU) em rações contendo sorgo sobre o aproveitamento dos nutrientes da ração, o desempenho e nas características dos ovos, foi realizado um experimento com 288 poedeiras da linhagem Lohman Brown, distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado com seis tratamentos e seis repetições de oito aves. Os tratamentos consistiram em ração composta por milho e farelo de soja; ração com 100% de sorgo em substituição ao milho sem a adição de pigmentante e os demais em rações com 100% de sorgo em substituição ao milho com a adição de 2,5; 4,5; 6,5 e 8,5% de resíduo da semente de urucum (RSU), respectivamente. Os crescentes níveis do RSU não influenciaram os coeficientes de digestibilidade dos nutrientes, e o aproveitamento da energia das rações. Observou-se também que não houve influência sobre o desempenho e os parâmetros de qualidade do ovo, com exceção da cor da gema. A inclusão do RSU promoveu aumento linear na cor da gema avaliada pelo leque colorimétrico e, também, ainda aumento linear nos valores de intensidade de cor vermelha (a*) e cor amarela (b*) e redução linear no valor de luminosidade (L*) avaliados pelo colorímetro digital. Na avaliação da viabilidade econômica do uso do RSU, também não foi verificada diferença significativa entre os tratamentos quanto ao custo da ração por massa de ovo produzida, índice de eficiência econômica e índice de custo. Conclui-se que, em rações de poedeiras contendo sorgo como principal fonte de energia, pode-se incluir até 8,5% do RSU, sendo possível reduzir os problemas de pigmentação da gema com a substituição total do milho pelo sorgo com a inclusão do RSU a partir de 2,5%.
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