Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-21T18:15:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Mariuzzo_DanielaMartins_M.pdf: 4074331 bytes, checksum: 568b72b7e9f810d9ae2cfa3163a7166f (MD5) Previous issue date: 1996 / Resumo: A determinação da estrutura química de polissacarídeos tem sido objeto constante de estudo em todo o mundo. Através da determinação das características estruturais de um polissacarídeo é possível definir qual é o seu campo de aplicação, quais as suas possíveis funções em determinados produtos, e qual a sua atuação no comportamento reológico de uma substância. Neste trabalho foram determinadas as características estruturais do polissacarídeo PS-32, obtido da fermentação aeróbica da bactéria Beijerinckia sp (cepa 32) isolada do solo cultivado com cana de açúcar em Ribeirão Preto, S.P, por VENDRUSCOLO, 1995. As bactérias do gênero Beijerinckia sp são encontradas frequentemente em solos de clima tropical e se apresentam na forma de bastonetes Gram-negativos, sendo aeróbicas, catalase-positivas e fixadoras de nitrogênio molecular. Para a produção do biopolímero PS-32 foi utilizado um meio de fermentação contendo 5% de sacarose como fonte de carbono, 0,05% de MgS04, 0,01% de K2HPO4, 0,05% de KH2PO4 e 0,5% de triptose que foi inoculado com 5% de meio YM contendo a bactéria Beijerinckia sp. O caldo de fermentação permaneceu por 72 horas sendo aerado com agitação de 200 rpm a 25°C. Após este período, o caldo de fermentação foi centrifugado para retirada das células e o polissacarídeo foi recuperado por precipitação com etanol, seco em estufa a vácuo e triturado em moinho de bolas, rendendo de 7 a 9g de polissacarídeo/L de caldo. Após este estágio, a proteína presente nas soluções do polissacarídeo foi retirada por hidrólise com papaína e as soluções sofreram sucessivas diálises contra água destilada, até purificação total. As caracteríticas da estrutura do polissacarídeo PS-32 foram estudadas utilizando técnicas cromatográficas acopladas ao espectrômetro de massa e ressonância magnética nuclear de 1H e 13C. ...Observação: O resumo, na íntegra, poderá ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: The determination of polysaccharides chemical structure has been studied all over the world. Through this determination it is possible to define where the polysaccharide could be employed, which its possible functions in différents products are and how it will affect the rheological behaviour of a substance. In this work the structural characteristics of PS-32 polysaccharide obtained from aerobic fermentation of Beijerinckia sp (strain 32) bacterium, isolated from soil cultivated with sugar cane in Ribeirão Preto, S.P. by VENDRUSCOLO, 1995 were studied. Beijerinckia sp bacteria are often found in tropical climate and show the following characteristics: gram-negative rods, aerobic, catalase-positive and chemoorganotrophic. For PS-32 polysaccharide production it was used a medium containing sucrose 5%, MgSO4, 0.05%, K2HPO4, 0.01%, KH2PO4 0.05% and tryptose 0.5%. This media was inoculated with 5% of YM browth containing Beijerinckia sp. The fermentation browth was kept during 72 hours at 200 rpm and 25°C. After this period, the browth was centrifugated in order to separate the cells. The polysaccharide was recovered by ethanol precipitation, dried under vacuum and powdered. This procedure yielded 7-9 grams of polysaccharide/litre of browth. After this step, the protein present in polysaccharide solution was eliminated by papain hydrolysis. The polysaccharide solution was dialysed against distillated water, untyl totaly purified. PS-32 polysaccharide structure features were studied by high performance liquid chromatography, gas-liquid chromatography-mass spectrometry, nuclear magnetic ressonance of 1H and 13C and IR. HPLC was used in order to determinate and quantificate monosaccharides present in PS-32 polysaccharide. Therefore, were tested two kinds of hydrolysis: (i) 1M HC1, 70°C, 16 h and (ii) 2N TFA, 100°C, 16 h. It was used a Shimadzu Co. HPLC and hydrolysates were analysed in a 7,9 mm x 30 cm column (SCR-101-P, Shimadzu Co.), with sulfonated polystyrene bonded to Pb+2 cation (ligand exchange) and gel filtration separation. The separation was based in the stability of complex between hidroxyl groups and Pb+2 cation, too. The column temperature was 80°C. It was used ultrapure water as mobile phase, with flow of 0,6 mL/minute. An automatic injector of samples was used. The refractive index detector was used to detect sugars. Sugars were identified by the retention time of corresponded standards and confirmed by mass spectrometry. Using calibration curves with external standards it was quantified glucose:galactose:fucose at the proportion of 3:1:3, respectively. TFA hydrolysate showed best results. In order to confirm the sugars composition in PS-32 polysaccharide and determinate glycosidic linkages positions between these sugar residues, PS-32 polysaccharide was methylated according to HAKOMORI, 1964, hydrolysated, reduced and acetylated. It was obtained acetalic alditols parcialy methylated. This alditols were analysed in a Shimadzu Co. GC-MS. It was used a fused-silic bonded capillary column DB-5, 22 mm X 50 m, split of 1/100 and a temperature program: 130°C during the 5 initial minutes, arising to 300°C, 7°C/minute. Note: The complete abstract is available with the full electronic document / Mestrado / Mestre em Ciência de Alimentos

Orientador: Lucia Regina Durrant / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-26T23:54:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Kushida_MartaMitsui_M.pdf: 19011123 bytes, checksum: 7c5b2f6dc959d4ed354dc1e18af9a796 (MD5) Previous issue date: 2000 / Resumo: o interesse pelos biosurfactantes tem aumentado neste final de século, principalmente por suas características superiores aos agentes emulsificantes químicos conVenCIOnaIS, como baixa toxicidade, biodegradabilidade, especificidade e síntese a partir de material renovável e de baixo custo, encontrando larga faixa de aplicações, principalmente em biorremediação, já que sabemos como são graves os problemas como vazamento de óleo que ocorrem durante o transporte dos mesmos para locais de consumo, assim como o despejo de efluentes pelas indústrias. No Laborátório de Sistemática e Fisiologia Microbiana (LSFM) foram selecionadas cepas produtoras de biosurfactantes, sendo que Planococcus citreus (9), Pantoea agglomerans (BIA) e Bacillus sp (B3G) apresentaram uma atividade emulsificante potencial, produzindo biosurfactante quando crescem em óleo de oliva, querosene e óleo de soja, respectivamente. Foram analisadas as propriedades dos biosurfactantes produzidos pelas cepas bacterianas, tais como influência de temperatura, pH, concentração de sais, etc. sobre os agentes emulsificantes. / Abstract: Interest in biosurfactants increased at the end of the 20th century because of their superior qualities to conventional chemical emulsifiers, such as low toxicity, biodegradability, specificity and synthesis from low cost renewable material, finding many applications, principalty in biorremediation, where grave problems, such as oil leaks during transport to points of consumption, as well as the discharging of efluents by industry occur. At the Systematic and Microbial Physiology Laboratory (SMPL) the selected biosurfactant-producing strains Planococcus citreus (9), Pantoea agglomerans (BlA) andBacillus sp (B3G) presented potencial emulsifying activities, producing biosurfactant when grow in olive oil, kerosene and soya oil, respectively. The properties of the biosurfactants produced by the bacterial strains where analyzed, together with the influence of temperature, pH, salt concentration, etc, on the emulsifying agents. / Mestrado / Mestre em Ciência de Alimentos

Orientador: Brenda Paula Figueiredo de Almeida Gomes / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Odontologia de Piracicaba / Made available in DSpace on 2018-07-27T14:23:08Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Araujo_EneidaBarrosSantosde_D.pdf: 4098901 bytes, checksum: c94bf1632c3ba9135e2971c56dcd33d2 (MD5) Previous issue date: 2000 / Resumo: Microrganismos exercem influência no desenvolvimento de doenças pulpares e periapicais, e juntamente com a ausência de selamento coronário, falhas no preparo químico-mecânico, limite e qualidade da obturação, determinam o insucesso do tratamento endodôntico. O objetivo deste trabalho foi investigar os fatores relacionados ao insucesso resultando em perda do elemento dental de 58 dentes endodonticamente tratados, os quais foram extraídos por especialistas e alunos da FOP/UNICAMP. Os dentes foram coletados imediatamente após a extração, fixados em solução de formalina a 10% e radiografados em diferentes angulações para avaliação da qualidade da obturação endodôntica e posterior estudo histobacteriológico, da microinfiltração e morfologia do sistema de canais radiculares. Algumas amostras foram acondicionadas em solução de glutaraldeído a 2,5% para estudo em microscopia eletrônica de varredura para verificação da presença de bactérias nos túbulos dentinários. Os seguintes dados foram coletados: idade, sexo, dente, fratura, selamento coronário, lesão periapical e endo-perio, reabsorção, entre outros. Os resultados indicam uma relação entre ausência de selamento coronário, limite da obturação, lesão endo-periodontal com a presença de microrganismos nos túbulos dentinários e conseqüente aumento nos índices de insucesso da terapia endodôntica (p<0,05 - teste de l de Pearson ou Fisher). Pode-se concluir que a preservação de dentes tratados endodonticamente depende não apenas de fatores relacionados à técnica endodôntica, mas também de procedimentos restauradores e condições periodontais, entre outros / Abstract: Microorganisms play an important role in the development of pulp and periapical lesions and along with the lack of coronal restoration, inadequate biomechanical preparations, level and quality of filling are related to the failure of endodontic treatment. The aim of this work was to analyse the factors involved with the failure followed by extraction of 58 root filled-teeth performed by specialists and undergraduate students of the Dental School of Piracicaba-UNICAMP-SP-Brasil. Some teeth were placed in individual bottles containing 10% neutral buffered formalin radiographed at different angles for evaluation of the quality of root canal filling and further for the bacteriological, microleakage and root canal morphology studies. Others were placed in individual bottles containing 2.5% glutaraldehyde solution to be investigated under scanning electron microscopic (SEM) in order to study the presence of bacteria in the dentinal tubules. The following data were recorded: age, gender, tooth, fracture, presence of coronary seal, periapical and endo-perio lesions, reabsorption, among others. Statiscally significant results (Pearson x?; p<0.05) were found between: lack of coronal seal, apical limit, endo­perio lesion and microorganisms into dentinal tubules with the increase of root canal failure. It was concluded that the preservation of endodontically-treated teeth depends not only on the factors related to the endodontic technique but also on the restorative procedures and periodontal conditions, among others / Doutorado / Endodontia / Doutor em Clínica Odontológica

Orientadores : Laura Maria Mariscal Ottoboni, Maricilda Palandi de Mello / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-07-28T01:53:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Paulino_LucianaCampos_D.pdf: 5875759 bytes, checksum: c9b7e2ba2e51fd2e159e646bc5a906d3 (MD5) Previous issue date: 2001 / Doutorado

Orientador: Fumio Yokoya / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-28T04:44:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Alcarde_ValmirEduardo_D.pdf: 18584356 bytes, checksum: 73bfed8c069d400e3c948eea8362e39e (MD5) Previous issue date: 2001 / Resumo: A contaminação bacteriana na fermentação alcoólica é um dos problemas que afeta o rendimento do processo de produção de álcool. A floculação de leveduras é uma das consequências desta contaminação, sendo linhagens de Lactobaci/lusftrmentum a primeira bactéria citada como responsável por este fenômeno. Muitos fatores exercem influência na floculação de leveduras como os componentes genéticos, proteínas, temperatura, pH, produtos da fermentação como o etanol e necessidadede íons metálicos, especialmente o cálcio. Este trabalho teve por objetivo verificar as condições de ocorrência da floculação de leveduras causada por algumas espécies bacterianas contaminantes do processo de produção de álcool, avaliando o nível de contaminação bacteriana necessário para desencadear o processo de floculação, o efeito do teor alcoólico e da temperatura sobre a capacidade floculante destas bactérias. Além disto procurou contribuir para o esclarecimento do mecanismo de floculação de leveduras industriais provocada por espécies e cepas de bactérias contaminantes do processo, através da avaliação do efeito da modificação química de proteínas e carboidratos nas paredes celulares de bactérias e leveduras e do tratamento enzimático sobre a capacidade floculante destes microrganismos. Os resultados obtidos indicaram que as espécies de Lactobacjffus:L. fermentum , L. plantarum, L. fructivorans, L. fructosus e L. buchneri podem ser responsabilizados pela floculação da levedura Saccharomyces cerevisiae, porém há necessidade de uma certa relação levedura:bactériapara que OCOITflaoculação,e esta relação é diferentepara as espécies de Lactobacillus. O teor alcoólico (O a 10%) e as temperaturas (25°C a 65°C) afetaram significativamente a capacidade floculante das bactériasfrente às levedurasestudadas. Componentes protéicos da parede celular de L. plantarum, L. ftrmentum e L.buchneri devem participar do processo de floculação, uma vez que modificadores químicos que reagem com os grupos funcionais fenol e indol da cadeia lateral de aminoácidos (anidrido maleico e anidrido acético) inibiram a capacidade floculante dessas bactérias, sugerindo o envolvimento destes grupamentos no processo de floculação. Já para as espécies L. fructivorans e L. fructosus o tratamento com estes modificadores químicos não afetaram o processo de floculação. Células de S. cerevisiae submetidas a tratamento com modificadoresquímicos de carboidratosda parede celular (NaIO40,01M) apresentaraminibição em sua capacidade de serem floculadas por bactérias, indicando que carboidratos são essenciais no processo de floculação. De acordo com estes resultados sugere-se que a floculação de Saccharomyces cerevisiae causada por bactérias do gênero Lactobacillus deve apresentar um mecanismo intercelular a nível da parede celular destes microrganismos. Este processo envolve componentes protéicos da superficie celular das bactérias L. plantarum, L. ftrmentum e L. buchneri e carboidratos da parede celular das leveduras. Já para as espécies L.fructivorans e L. fructosus a presença de outros componentes celulares devem também estar envolvida no processo de floculação. / Abstract: The bacterial contamination in the alcoholic fermentation is one of the problems in the process of alcohol production. Yeast flocculation is one of the consequences of this contamination that strains of actobacillus fermentum are the first one microorganism quoted as responsible by this fenomen. Many factors may influence the yeast flocculation such as, genetic coumponds, proteins, temperature, pH, fermentation products like ethanol and necessity of metalicions, especifically calcium. This research was carried out to examine the conditions of yeast flocculation ccurency caused by some bacterial species which contaminate the process of alcohol production, evaluating the effect of the population of contamlnant bacteria needed to occur the flocculation process, effect of alcohol amount and temperature in the flocculency capacity of these bacterias. Moreover,this research tried to contribute to the flocculation mecanisms elucidation of industrial yeasts provoked by strains and cepa of contaminant bacteria of alcohol fermentation process, throught the chemistIy modification effect evaluation of proteins and carbohidrates from the wall of cell and the enzimic treatment on the flocculant capacity of these microorganisms. The resulties obteined indicated that L fermentum, L. plantarum, L. fructtvorans, L. fructosus and L. buchneri can be responsablesby the S cerevisiae flocculation,but it is necessary a ratio of yeast:bacteria for flocculation to occur flocculation, and this ratio is different for some species of Lactobacillus. The ethanol amount (O to 10%) and the temperature (25°C to 65°C) affected significantly the bacterial flocculence capacity on the studied yeasts. Proteic compounds in the cell wall of L. plantarum, L. fermentum and L. buchneri may participate in the flocculation process, because chemical changers which react with fenol and indol funcional groups in the lateral chain of aminoacids (maleic anidride and acetic anidride) inhibited the bacterial flocculency capacity, suggesting that these groups are responsible for the flocculation processo For L. fructivorans and L. fructosus species the treatment with these chemical changers did not afIect the flocculation process. Cells of S. cerevisiae submited to carbohidrate chemical changers treatment (NaIO4 0,01M) showed some inhibitions in their flocculant capacity promoted by bacteria, that indicates that carbohidrates are essential for flocculation process. According of these results, it suggest that S. cerevisiae flocculation caused by Lactobacillus bacteria genus may show up a intercelular mechanisms at cell wall of these microorganisms.This process involves proteic compounds of the celular stnÍace of L.plantarum, L. fermentum and L. buchneri and carbohidrates of the cell wall of the yeasts. On the other hand for L. fructivorans and L. fructosus strains, others compounds of the cell wall may also be envolved in the flocculation process. / Doutorado / Doutor em Ciência de Alimentos

Orientadores: Marcelo Cristianini, Gil Eduardo Serra / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-01T10:29:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Franchi_MarkAlexandrow_M.pdf: 26438409 bytes, checksum: 7cf5137e23516bd055c4308d791b2964 (MD5) Previous issue date: 2002 / Resumo: Foi testada a ação dos bioprotetores nisina (Novasin), lisozima (Novagard), e Microgard 400 (produto comercial obtido de fermentação de bactérias láticas) sobre bactérias contaminantes da indústria sucro-alcooleira e sobre a levedura Saccharomyces cerevisiae. Utilizou-se o método de concentração mínima inibitória (MIC) em meio líquido ¿Observação: O resumo, na íntegra poderá ser visualizado no texto completo da tese digital. / Abstract: The inhibition by bioprotectants, nisin (Novasin), lysozyme (Novagard), and Microgard 400 (commercial product obtained by lactic fermentation), was tested over contaminant bacteria and yeast (Saccharomyces cerevisiae) ftom ethanol distilleries and sugar mills. The method used was the minimum inhibitory concentration test (MIC) in broth ...Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations. / Mestrado / Mestre em Tecnologia de Alimentos

Orientador: Mauro Faber Freitas Leitão / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-01T22:21:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Silveira_NelianeFerrazdeArruda_D.pdf: 16042911 bytes, checksum: 461b199e7d335eeef4411658258febf2 (MD5) Previous issue date: 2002 / Resumo: Nesta pesquisa foram realizadas avaliações quantitativas e qualitativas da microbiota bacteriana histamina-positiva, presente na superfície de espécies de peixes fluviais ou lacustres, a saber: truta (Oncorryncus myrkis), carpa (Cyprinus carpio) e tilápia (Oreochtomis niloticus), coletadas em quatro épocas do ano, em três estações experimentais do Estado de São Paulo: Campos do Jordão, São Paulo e Pindamonhangaba, respectivamente. As amostras em questão foram analisadas em relação à contagem da microbiota total e produtora de histamina, identificando-se as culturas presuntivamente positivas e testando-se a capacidade de formação de histamina in vitro, em meio de NIVEN, JEFFREY & CORLETT (1981). Também foi avaliada a capacidade de produção de outras aminas biogênicas, utilizando-se o meio proposto por YAMANII & UNTERMANN (1985). Foram determinados os níveis de histidina livre e histamina originalmente presentes nas espécies de peixe acima descritas, acrescidas de amostras de curimbatá (Prochilodus scrofa). Estudou-se, a influência da temperatura de armazenamento na capacidade de produção de histamina em extrato estéril de tecido muscular de curimbatá, bem como em filés dessa espécie, mantidos em diferentes condições de temperatura, ambos inoculados com cultura pura de Morganella morganii. Os resultados obtidos revelaram a existencia de microbiota histaminapositiva com predominância de microrganismos psicrotroficos, nas amostras coletadas nos meses de inverno, em Campos de Jordão e de mesófilos em todas as demais épocas e regiões. Na microbiota presuntivamente histamina positiva, foram caracterizadas bactérias das famílias Vibrionaceae (48,7%), Pseudomonadaceae (22,4%), e Enterobacteriaceae (16,3%). Um número reduzido de bactérias histamina positivas foi isolado, confirmando-se apenas 17 entre as 49 culturas presuntivamente positivas inicialmente isoladas. Morganella morganii, da família Enterobacteriaceae, foi a única espécie comum em todas as amostras de peixes analisadas, e, entre as culturas selecionadas para testes adicionais, foi a que demonstrou o maior potencial de descarboxilação dos aminoácidos estudados, bem como de produzir histamina em níveis considerados tóxicos (>100mg/100ml ou g) em meio liquido de Níven a 30°C/1 dia e a 15°C/3 dias. ... Observação: O resumo, na íntegra, poderá ser visualizado no texto completo da tese digital. / Abstract: In this research, it was evaluated the total and histamine producing microflora isolated from the surface of freshwater fish species; trout (Oncorryncus myrkis),"tilapia" (Oreochtomis niloticus), and carp (Cyprinus carpio), collected in four seasons of the year, in three experimental growing stations, located in São Paulo State, Brazil: Campos de Jordão, São Paulo and Pindamonhangaba respectively. The samples were analyzed for total microbial count and histamine producing bacteria in NIVEN, JEFFREY & CORLETT medium (1981). The capacity of production of other biogenic amines in vitro was also tested in YAMANII & UNTERMANN (1985) medium. It was also evaluated the levei of free histidine, histamine and potential histamine in the fishes samples analyzed for microflora and in "curimbatá" (Prochilodus scrofa). It was also evaluated the influence of the storage t~mperature in the capacity of histamine production in sterile muscular tissue extract of "curimbatá" and in the fillets of the same species in natural conditions, both inoculated with pure culture of Morganella morganii. The histamine determination was done after 1,3,and 6 days of storage at temperatures of 5°C, 15°C and 30°C. The results showed a predominance of psychrotrophic microorganisms in winter time, Campos do Jordão, and a predominance of mesophilic bacteria in ali the other regions Among presumptive histamine positive isolates it was characterized: Vibrionaceae (48,7%), Pseudomonadaceae (22,4%) and Enterobacteriaceae (16,3%) bacterial families. Histamine producing bacteria were found in low numbers, with only 17 isolates from a total of 49 presumptive histamine positive colonies being confirmed as histamine producers. Morganella morganii (Enterobacteriaceae), was the only culture found in ali analysed fish species and among the selected isolates for additional tests, was the one that showed the highest potential for amino acid decarboxylation as well as for histamine production in toxic levels (>100 mg/100 g or ml ) in NIVEN, JEFFREY & CORLETT broth (1981), at 30°C/1day and at 1soC/3 days. It was not detected the presence of histamine in ali analysed samples of freshwater fishes; however concerning the free histidine levels, "curimbatá" and carp showed high values of 273.78 mg/100g, and 129.24 g/100g respectively, thus these fish species are considered of potential risk as histamine intoxication vehicles. ... Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations. / Doutorado / Doutor em Tecnologia de Alimentos

Orientador : Alda Luiza Santos Lerayer / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-08-02T23:03:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Brolazo_ElianeMelo_M.pdf: 4968498 bytes, checksum: 1f7a340e6363bea29e2db9ff6fde7143 (MD5) Previous issue date: 2003 / Mestrado

Orientadores : Vera Nisaka Solferini, Wanderley Dias da Silveira / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-08-02T23:26:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tiburcio_RicardoAugusto_M.pdf: 3912052 bytes, checksum: c75e6175eb1714a61707124a1ec53d62 (MD5) Previous issue date: 2002 / Mestrado

Orientador : Caio Cezar Randi Ferraz / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Odontologia de Piracicaba / Made available in DSpace on 2018-08-03T10:49:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dametto_FabioRoberto_M.pdf: 3020128 bytes, checksum: fae1d31687646bcf09d3e77a3166a7c2 (MD5) Previous issue date: 2002 / Resumo: O desenvolvimento e manutenção das alterações pulpares e periapicais ocorrem devido a presença de microrganismos no interior do sistema de canais radiculares. Sabendo que as células de defesa do hospedeiro não atingem as bactérias que se estabelecem no sistema de canais radiculares, o combate das infecções endodônticas é realizado com procedimentos mecânicos auxiliados por substâncias químicas. Sendo assim, muita atenção tem sido dada às propriedades químicas das soluções irrigadoras, visando o controle da infecção e compatibilidade aos tecidos periapicais. Portanto, este trabalho teve como proposta avaliar e comparar in vitro a atividade antibacteriana da clorexidina gel 2% frente a Enterococcus faecalis em relação a outros irrigantes (clorexidina líquida 2% e hipoclorito de sódio 5,25%). Para tal avaliação, 80 raízes de prémolares inferiores humanos foram preparadas através de instrumentação seriada, autoclavadas e contaminadas por um período de 7 dias com monoculturas de Enterococcus faecalis . Em seguida, os dentes foram divididos em 5 grupos e submetidos a preparo químico-mecânico padronizado, variando-se apenas o meio químico auxiliar. Para se avaliar o potencial antimicrobiano das substâncias químicas auxiliares, foram realizadas 3 coletas bacteriológicas: inicial (coleta antes do preparo químico-mecânico); pós-tratamento (imediatamente após o preparo químico-mecânico) e final (7 dias após o preparo químico-mecânico). Obtidas as coletas, estas foram cultivadas a fim de se determinar a contagem de unidades formadoras de colônias (UFC). Os resultados foram analisados estatisticamente através do programa BioEstat 2.0. O gluconato de clorexidina 2,0%, tanto na forma gel quanto líquida, promoveu uma redução significante nas coletas imediata e final. Já o hipoclorito de sódio 5,25% apenas reduziu UFC na coleta imediata, constatando crescimento bacteriano na coleta final. Conclui-se que, dentre os meios químicos auxiliares testados como irrigante endodôntico, o potencial antimicrobiano do gluconato de clorexidina 2%, gel e líquida, foi mais efetivo que o NaOCI 5,25%, em manter baixas as contagens de Enterococcus faecalis na coleta microbiológica final / Abstract: The initiation and perpetuation of pulpal and periapical disease occur due to the presence of bacteria and their degradatory by products in the root canal. The host defense cells are unable to reach bacteria harbored in the root canal system thus, the root canal therapy must be performed combining mechanical procedures and chemical substances. For that reason, much attention has been focused on the chemical properties of the endodontic irrigants, seeking the infection control and the biocompatibility to the periapical tissues. Therefore, the aim of the present study was to assess in vitro the antibacterial activity of the 2% chlorhexidine gel against E. faecalis comparing to other endodontic irrigants (2% chlorhexidine liquid and 5.25% sodium hypochlorite). For this evaluation, 80 roots of human mandibular premolars were prepared by the serial instrumentation technique, autoclaved and contaminated for 7 days with E. faecalis monocultures. The roots were then divided into 5 groups according to the irrigant substance used during the standardized biomechanical preparation. In order to evaluate the antimicrobial action of the irrigants substances, 3 microbial samples were taken: pretreatment (before the biochemical preparation); post treatment (immediately after the biochemical preparation) and final (7 days after the biochemical preparation). The microbiological samples were plated to count the ColonyForming Units (CFU). Data were statistically analyzed by the program BioEstat 2.0. The 2% chlorhexidine gel and 2% chlorhexidine liquid reduced significantly the E. faecalis CFU in the post treatment and final microbiological samples. On the other hand, the 5.25% sodium hypochlorite also reduced the E. faecalis CFU in the post treatment however, bacterial growth were detected in the final sample. It was concluded that, among the substances assessed, the 2% chlorhexidine gluconate, gel and liquid, antimicrobial ability was more effective than the 5.25% NaOCI in keep low CFU of E. faecalis atter 7 days / Mestrado / Endodontia / Mestre em Clínica Odontológica