Orientador: Jorge de Lucas Júnior / Coorientador: Ana Cláudia Ruggieri / Banca: João Antonio Galbiatti / Banca: Valdo Rodrigues Herling / Resumo: Tendo em vista o aumento no número de confinamentos e todos os problemas ambientais gerados pela grande quantidade de dejetos depositados em uma área reduzida, o trabalho visa contribuir com informações que viabilizem a sustentabilidade na criação de bovinos de corte em sistemas intensivos, fomentando a integração de sistemas de criação animal e culturas vegetais, por meio do manejo adequado dos resíduos gerados e posterior aproveitamento na adubação de culturas. Para tanto, objetivou-se com o presente desenvolver os processos de biodigestão anaeróbia e compostagem, avaliando a produção e qualidade do biogás, biofertilizante e composto gerados. Avaliar a aplicação de adubo orgânico (biofertilizante e composto) e adubo mineral em pasto cultivado com a planta forrageira Panicum maximum Jacq. cv. Tanzânia. Foram utilizados os dejetos gerados por bovinos de corte confinados. O material foi destinado à formação de leiras de compostagem e ao abastecimento de biodigestores anaeróbios. O biofertilizante e o composto gerados foram utilizados na adubação da planta forrageira. O uso de adubo mineral promoveu as maiores quantidades de massa de forragem em relação aos demais. As plantas adubadas com biofertilizante obteve a melhor relação lâmina foliar:colmo (1,88). Os teores de proteína na lâmina foliar variaram de 15,62% a 9,2%. A composição bromatológica da forragem da área adubada com adubo orgânico (biofertilizante e composto) foi superior aos da forragem da área adubada com adubo mineral. A adoção da adubação orgânica foi viável, não somente como proposta de modelo de produção sustentável, mas também como forma de incrementar o lucro gerado na atividade / Abstract: Given the increase in number of confinements and all the environmental problems caused by the large amount of waste deposited in a small area, the work aims to contribute information that will enable sustainability in the farming of beef cattle in intensive systems, fostering systems integration, animal husbandry and crops, through the proper management of waste generated and further use in the fertilization of cultures. To do so, with the objective to develop the processes of this anaerobic digestion and composting, evaluating the yield and quality of gas, fertilizer and compost generated. To evaluate the application of organic manure (compost tea and compost) and mineral fertilizer in the pasture cultivated with forage grass Panicum maximum Jacq. cv. Tanzania. We used the manure generated by beef cattle. The material was used for the formation of windrows for composting and anaerobic digesters to supply. The biofertilizer and compost generated were used in the fertilization of forage. The use of mineral fertilizer produced the greatest amounts of dry matter in relation to others. Plants fertilized with biofertilizer had the best leaf blade: stem ratio (1.88). The protein contents in leaf blade ranged from 15.62% to 9.2%. The chemical composition of the forage area fertilized with organic fertilizer (compost tea and compost) was greater than the area of forage fertilized with mineral fertilizer. The adoption of organic manure was feasible, not only as a proposed model of sustainable production, but also as a way of increasing the profit generated in the activity / Mestre

Orientador: Daniela Bernadete Rozza / Banca: Rosemeri de Oliveira Vasconcelos / Banca: Fábio Ermínio Mingatto / Resumo: A inspeção da carcaça e órgãos nos abatedouros objetiva limitar o aproveitamento de produtos impróprios para consumo humano, protegendo a população contra doenças transmitidas pelos alimentos. O fígado é uma víscera nutritiva e bem aceita pelos consumidores, mas suas funções metabólicas o tornam susceptível a diversas lesões, fazendo com que seja condenado frequentemente na rotina de inspeção. Este estudo analisou fígados bovinos e relacionou as lesões macro e microscópicas com os sistemas de produção dos animais abatidos (sistemas intensivo, semi-intensivo e extensivo). Avaliou também a presença de lesão microscópica em fígados sem lesão macroscópica. Foram coletadas 450 amostras de fígado bovino dos diferentes sistemas de produção, as quais foram processadas para exame histológico. As alterações macroscópicas observadas nos fígados bovinos foram: fibrose capsular (32%), aderências/peri-hepatite (25,8%), teleangiectasia (24,4%), manchas pálidas ou amareladas (20,9%), hemorragia subcapsular (7,1%), abscessos (5,3%), granulomas (3,5%), congestão (1,8%) e cistos (0,9%). Os achados microscópicos foram: infiltrado inflamatório mononuclear (66,4%), macrófagos espumosos (40,9%), tumefação hepatocelular (30%), tumefação hepatocelular centrolobular (22,7%), fibrose capsular (26,4%), degeneração gordurosa (15,1%), peri-hepatite (13,8%), necrose (13,5%), teleangiectasia (12,2%), abscessos (2,9%), granulomas (1,8%), congestão (16%), hemorragia subcapsular (4,6%), infiltrado inflamatório... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The inspection of cattle carcasses and organs at slaughterhouses aims at limiting the use of products with abnormalities that makes them improper for human consumption, thereby protecting the public from food-borne diseases. The liver is a nutritious viscera and it is well accepted by consumers. However, its metabolic functions make it susceptible to various injuries, which often condemn it during inspections routine. This study evaluated bovine livers and linked the macro and microscopic lesions found to the beef cattle production systems (intensive, semi intensive and extensive). Also evaluated the presence of microscopic lesions on livers without macroscopic findings. Some 450 samples of beef liver were collected from various production systems and were processed for histological examination. Macroscopic changes observed on the samples were: capsular fibrosis (32%), adhesions/perihepatitis (25.8%), telangiectasia (24.4%), pale or yellowish spots (20.9%), subcapsular hemorrhage (7.1%), abscesses (5.3%), granulomas (3.5%), congestion (1.8%) and cysts (0.9%). Microscopic findings were mononuclear cell infiltration (66.4%), foamy macrophages (40.9%), hepatocellular swelling (30%), centrilobular swelling (22.7%), capsular fibrosis (26.4%), fatty degeneration (15.1%), perihepatitis (13.8%), necrosis (13.5%), telangiectasia (12.2%), abscesses (2.9%), granulomas (1.8%) congestion (16%), subcapsular hemorrhage (4.6%), polymorphonuclear inflammatory infiltrate (2.5%), mixed inflamma... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Orientador: Antonio Sergio Ferraudo / Coorientador: Iveraldo dos Santos Dutra / Banca: Maria Emília Bavia / Banca: Carlos Roberto Padovani / Banca: Adolorata Aparecida Bianco Carvalho / Banca: Luis Antonio Mathias / Resumo: As práticas pecuárias adotadas pelos produtores rurais têm relação direta com a segurança alimentar, com reflexos na saúde animal, na saúde pública e no ambiente. O presente estudo teve como objetivo realizar um diagnóstico de situação sobre a percepção de risco sanitário de 90 produtores e/ou administradores rurais da bovinocultura de corte de 66 municípios do Estado de São Paulo no uso de insumos alimentares, agrícolas e para a saúde animal. As respostas da entrevista foram submetidas à estatística descritiva e multivariada pela análise de correspondência múltipla, contemplando as seguintes áreas temáticas: água, alimentos, produtos agrícolas e produtos veterinários. Os resultados evidenciaram um nível razoável de escolaridade entre os respondentes, em que a maioria estava há mais de 20 anos na atividade e possuía entre 100 e 500 animais em suas propriedades. Práticas consideradas de risco foram observadas, além de associações entre fatores socioeconômicos e de percepção de risco sanitário, revelando comportamentos semelhantes para diferentes práticas. Produtores rurais com escolaridade média e com rebanhos inferiores a 100 animais tendem a acreditar que a água não transmite doença aos animais. Respondentes com menos de 10 anos na atividade e com menos de 100 animais tendem a não utilizar rações/aditivos com registro no MAPA. Já os entrevistados com rebanhos entre 100 e 500 animais, que formulam ração nos sistemas de produção e empregam subproduto da indústria na alimentação, têm uma tendência a contratar responsáveis técnicos. Uma discreta associação entre a ausência de prescrição de tratamento por médico veterinário, ausência de treinamento dos funcionários, respondentes com escolaridade média e com tempo na atividade inferior a 10 anos também foi detectada. Com as informações geradas, é possível concluir que os produtores e/ou administradores rurais necessitam ... / Abstract: The farming practices adopted by farmers are directly related to food safety, with repercussions on animal health, public health and in the environment. This study aimed to conduct a situation analysis on the sanitary risk perception of 90 farmers and/or rural administrators of beef cattle from 66 towns in the state of São Paulo in the use of food, agricultural inputs and for animal health. The interview answers were subjected to descriptive and multivariate statistics for multiple correspondence analysis, covering the following thematic areas: water, food, agricultural products and veterinary products. The results show a reasonable level of schooling among respondents, in the majority had more than 20 years in the activity and between 100 and 500 animals on their properties. Practices considered at risk were observed, as well as associations between socioeconomic factors and the sanitary risk perception, revealing similar behavior for different practices. Farmers with average schooling and livestock below 100 animals tend to believe that the water does not transmit disease to animals. Respondents with less than 10 years in activity and with less than 100 animals tend not to use feed/additives record in MAPA. Already respondents with herds between 100 and 500 animals, which formulate rations on production systems and employ byproduct of the industry in the feeding have a tendency to hire technical managers. A weak association between the absence of prescription of treatment by a veterinarian, lack of staff training, respondents with average schooling and time in less than 10 years activity was also detected. With the information generated, it can be concluded that the farmers and/or rural administrators need to implement changes in their farming practices in order to meet the demands of the market and increasingly demanding consumers. On the other hand, the results identify and nominate opportunities for public policies and services ... / Doutor

Resumo:Foram entrevistados 199 produtores rurais de 116 municípios do estado de São Paulo, cuja atividade econômica principal, em 2011, era a bovinocultura de leite, sobre práticas higiênico-sanitárias relacionadas à ordenha das vacas e medidas correlatas. Os resultados revelaram que eram os próprios proprietários (59,0%) que ordenhavam seus animais, seguidos de funcionários e de membros da família, que a maioria dos produtores dispunha de ordenhadeira mecânica (64,9%) e realizava a ordenha no curral ou em estábulo coberto (65,9%), ou sala de ordenha (34,1%), com piso cimentado (69,8%). Os entrevistados declararam ainda que apresentavam condições para a higienização das mãos nos locais onde realizam a ordenha (71,8%) e lavavam as mãos regularmente (78,9%) com o uso e desinfetante (61,8%). As práticas convencionais de lavar as tetas das vacas antes da ordenha com água corrente (52,7%), enxugar com toalha de papel (52,7%) e usar desinfetante (53,7%) também predominaram nas repostas dos entrevistados. Nesse mesmo enfoque, a maioria dos respondentes declararam que faziam o teste da caneca antes da ordenha (51,7%), a remoção diária do esterco (82,9%) e lavavam o local da ordenha (52,7%) e os utensílios após o uso (95,9%). Os produtores declararam ainda que a temperatura do leite atingiria os padrões ideais no período seguro (67,8%) e que a iluminação e ventilação da sala do leite (82,9%) e da ordenha (76,9%) seriam adequadas. Da mesma forma, 50,7% dos entrevistados afirmaram realizar a linha de ordenha com algum critério e 135 (67,8%) declararam que as vacas em tratamento contra mastite ou outras enfermidades eram ordenhadas na sala ou no mesmo local da ordenha, junto dos animais sadios. Por outro lado, a maioria dos entrevistados (59,8%) declarou não ter o hábito de usar vestimenta apropriada e limpa, não fazer a desinfecção das tetas após a ordenha...(Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract:A total of 199 farmers of 116 municipalities in the state of São Paulo, whose main economic activity in 2011 was the dairy cattle were interviewed about hygienic and sanitary practices related to milking cows and related measures. The results revealed that the milking activity were performed by the owners themselves (59.0%), followed by staff and family members, that most producers had milking machine (64.9%) and performed the milking in the milking barn or corral covered (65.9%), or milking parlor (34.1%) with cemented floor ( 69.8%). Respondents also stated that had conditions for the hand hygiene in the places where they perform milking (71.8%) and used to wash their hands regularly (78.9%) using disinfectant (61.8%). The conventional practice of washing the teats with water (52.7%), to dry with a paper towel (52.7%) and the use of disinfectant (53.7%) before milking the cows also prevailed in answers of respondents. In this same focus, the majority of respondents stated they make the mug test before milking (51.7%), the daily removal of manure (82.9%) and wash the place of milking (52.7%) and utensils after use (95.9%). Producers also stated that the milk temperature reach ideal standards in safe period (67.8%) and the lighting and ventilation of the room's milk (82.9%) and milking (76.9%) would be appropriate. Similarly, 50.7% of respondents reported holding the milking line with some criteria and 135 (67.8%) stated that cows treated for mastitis or other diseases were milked in the same room or milking place, along with healthy animals. Moreover, the majority of respondents (59.8%) said they did not have the habit of using appropriate and clean clothes, not disinfect the teats after milking (62.8%) and do not make any test for the detection of subclinical mastitis (53.3%). In most production systems (61.8%) other animals would not have access to the milking room or milking place, whereas... / Orientador: Iveraldo dos Santos Dutra / Banca: Vera Claudia Lorenzetti Magalhães Curci / Banca: Cecílio Viega Soares Filho / Mestre

Orientador: Osmar de Carvalho Bueno / Banca: Elias José Simon / Banca: Osmar Delmanto Junior / Banca: Gerson Henrique da Silva / Banca: Alessandro Antonangelo / Resumo: O objetivo do presente trabalho foi analisar os índices de eficiência energética e econômica das explorações agropecuárias familiares cuja principal atividade é a produção de leite, na região de Botucatu-SP, especificamente no município de Pardinho-SP. Para melhor definição dos produtores familiares estudados foram utilizados os critérios do sistema oficial de crédito rural FEAP (Fundo de Expansão do Agronegócio Paulista). Por intermédio de dados primários, obtidos por relatos orais, foram reconstituídos os itinerários técnicos do agroecossistema de criação, detalhando as operações utilizadas. A partir de então, foram descritas as características de produção do sistema, possibilitando detalhar as máquinas, implementos, equipamentos, insumos e mão-de-obra utilizados. Assim, determinou-se as diversas exigências físicas e respectivos coeficientes técnicos. Estes, por sua vez, e acompanhando a literatura, foram transformados em unidades energéticas e econômicas que permitiram a determinação das relações estabelecidas entre "outputs" e "inputs" energéticos/econômicos presentes no agroecossistema pesquisado. Os resultados foram apresentados conforme o Sistema Internacional, ou seja, em unidades energéticas por unidades de área Megajoules por hectare (MJ . ha-1) e em unidades monetárias (R$ . ha-1). Como a hipótese que orienta este estudo é de que a relação energética pode ser coincidente com as relações econômicas buscou-se estudar os fluxos energéticos e econômicos apresentando-se por meio da estrutura de dispêndios, por tipo, fonte e forma de energia bruta, tanto do ponto de vista econômico quanto energético. Foram encontrados quatro produtores com diferentes itinerários técnicos, representando-se assim os dados separadamente, para melhor compreensão. O produtor um e dois... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract : The purpose of this study was to analyze the levels of efficiency energetics and economic operation of agricultural households whose main activity is the production of milk in the region of Botucatu, specifically the city of Pardinho-SP. For better definition of the family farmers studied were used criteria of the official system of rural credit FEAP (Fund Expansion of Agribusiness Paulista). Through primary data obtained through oral accounts were traced the routes technical to agroecosystem of creation, detailing the operations employed. Since then, were described the characteristics of the production system, detailing the machinery, implements, equipment, materials and manual labor used. Thus, determined the various physical requirements and their technical coefficients. these, in turn, and accompanying literature, were transformed into units energetic and economic that allowed to determine the relationship between outputs and inputs energetic/economic in the agroecosystem studied. The results were presented as the International System, ie, in units energy per unit area MegaJoules per hectare (MJ . ha-1) and currency units (R$ . ha-1). Since the hypothesis that guides this study is that the energy relationship may be coincidental with the economic relations aimed to study the energy and economic flows is presented through the structure of expenditures, by type, source and form, and gross energy, both economically and energy. We found four producers with different technical routes, thus representing the data separately for better understanding. The producer who obtained are higher rate... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

Orientador: Denis Miguel Roston / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-08-09T13:06:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Silva_EduMaxda_M.pdf: 12592705 bytes, checksum: fa560f6bfbe78ace9e89fc4061f0170c (MD5) Previous issue date: 2007 / Resumo: Uma das maiores dificuldades no gerenciamento do confinamento de gado leiteiro é a grande quantidade de dejetos produzidos diariamente numa área reduzida, que pode ser uma ótima opção de fertilizantes ou um enorme potencial poluente, dependendo de como é feita a disposição destes dejetos, um dos principais desafios para criadores e especialistas. No Brasil, o destino dos efluentes brutos dos confinamentos de vacas leiteiras, foi e continua sendo os cursos d¿água usando o ultrapassado método da diluição, como única forma para eliminar os resíduos das instalações e com isso podendo provocar a eutrofização de rios, riachos, lagos e lagoas. Foi implantado um projeto piloto, no Sítio Nossa Senhora da Conceição, com as condições tanto opográficas como climáticas idênticas, para tratar 10% de um efluente similar ao produzido na UEP de bovinocultura leite da EAFI/MG. A ETE piloto era composta por três unidades, sendo uma lagoa anaeróbia, uma lagoa facultativa e um pós-tratamento utilizando um leito cultivado (¿constructed wetland¿). A lagoa anaeróbia não suportou o lançamento do efluente bruto lançado na ETE piloto para tratamento de águas residuárias oriundas da sala de ordenha da bovinocultura leite. Para reduzir a quantidade de sólidos flutuantes na lagoa anaeróbia, a recomendação apresentada foi a construção de um tanque tipo séptico capaz de reter os sólidos flotantes. O leito cultivado foi a unidade da ETE piloto que não aparentou mudanças externas. A ETE piloto registrou uma remoção média dos parâmetros analisados em torno de: fósforo na forma de (P) e (PO4) 80%; amônia (NH3-N) e nitrato (NO3) 88%; DQO 89%, pH médio das amostras analisadas em 6,23; sólidos (ST) e (STV) 67%; turbidez 60%. Em se tratando de resíduos líquidos da produção animal, pode-se afirmar que o resultado é positivo, demonstrando que está opção de sistema de tratamento tem grande potencial de aplicação / Abstract: One of the major concerns in dairy cattle lodging management is the great amount of manureproduced daily in a reduced area, that can be an excellent fertilizer option or an enormous pollutant potential, depending on the disposal procedures. In Brazil, the destination of raw effluent of lodged dairy cattle was in the past and continues nowadays being the water courses using the conventional and condemned method of the dilution, as only form to eliminate the residues of the installations which is one of the reasons for eutrophication of rivers, streams, lakes and ponds. A pilot plant was installed to treat 10% of the effluent produced in the dairy parlor installations of the EAFI/MG. The pilot plant was designed with three units: an anaerobic lagoon followed by a facultative pond and a subsurface constructed wetland. The pilot plant presented the following average removal: phosphorus, 80%; nitrate, 88%; COD, 89%; total solids, 67%; and turbidity, 60%. The pH during the whole operation maintained around the value of 6,2. The study conclued that the system presented a great potential for treatment of dairy parlor effluent / Mestrado / Agua e Solo / Mestre em Engenharia Agrícola

A competitividade ocorre entre sistemas produtivos e não apenas entre organizações, haja vista a interferência de aspectos ambientais internos e externos que determinam seu desempenho. Deste modo, apesar da bovinocultura de corte brasileira ser mundialmente competitiva e possuir o maior rebanho comercial, o Rio Grande do Sul, cujo desenvolvimento socioeconômico fundamentou-se na exploração desta atividade ocupa a sexta posição entre os Estados na produção de carne. Nesse contexto, o Bioma Pampa configura-se como a principal fonte de alimentação nativa para os ruminantes, cuja predominância corresponde a cerca de 63% da área total do Estado. A partir da abordagem sistêmica e das estruturas híbridas de governança, a investigação realizada teve como objetivo mensurar o desempenho competitivo da cadeia produtiva de carne bovina do Bioma Pampa. Para tanto, adotou-se como procedimentos metodológico o método de pesquisa rápida (rapid assessment ou quick appraisal), que possui um enfoque pragmático e utiliza métodos de coleta de dados convencionais para a maximização da eficiência operacional e orienta estudos sobre sistemas agroalimentares em distintos países. Deste modo, quanto a abordagem do problema tratou-se de uma investigação quantitativa, com finalidade exploratória e descritiva, por meio de um estudo de caso único. O objeto de investigação consistiu na cadeia produtiva do Bioma Pampa, cujos dados foram coletados mediante entrevista aplicada a “elementos-chave” da cadeia produtiva, pertencentes aos elos de produção, beneficiamento e distribuição, que caracterizam-se como os agregadores de valor ao produto. O instrumento de coleta de dados aplicado foi um questionário específico a cada elo, que contemplava os direcionadores de competitividade (Tecnologia, Gestão, Relações de Mercado e Ambiente Institucional) e seus respectivos fatores. Para análise empregou-se as equações propostas por Oaigen (2010), que considerava as notas de cada fator e os pesos de cada direcionador. A partir de tais resultados, calculou-se o Índice de Competitividade de cada elo da cadeia produtiva, cujos resultados obtidos demonstraram-no como favorável em todos estes, correspondendo a 6,01, 7,84 e 7,91, respectivamente. Destaca-se que o direcionador Gestão no âmbito do elo de produção foi considerado como neutro, ao passo que as Relações de Mercado despontaram como sendo desfavoráveis para os produtores. Por sua vez, os elos de beneficiamento e distribuição, apesar de apontarem deficiências e carências em determinados aspectos, inclusive aqueles relacionados ao ambiente macroeconômico, obtiveram direcionadores de competitividade classificados como favoráveis ou muito favoráveis. / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES. / Due to the interference of internal and external environmental aspects that determine organizational performance, competitiveness occurs between productive systems and not only between organizations. Considering the fact that Brazilian beef cattle is globally competitive, Rio Grande do Sul, whose socioeconomic development was based on the exploitation of this activity, has the largest commercial herd and ranks sixth among the states in meat production. In this context, the Pampa Biome is the main source of native food for ruminants, whose predominance corresponds to about 63% of the total area of the State. Based on the systemic approach and the hybrid structures of governance, the objective of this research was to identify the competitive performance of the beef production chain of Bioma Pampa. For this purpose, the rapid assessment method, which has a pragmatic approach and uses conventional data collection methods to maximize operational efficiency, has been adopted as a methodological procedure, so that it guides studies on agrifood systems In different countries. Therefore, a quantitative research has been carried, with exploratory and descriptive purpose, through a single case study. The research object consisted of the production chain of the Pampa Bioma, whose data were collected through an interview with representatives of the production, processing and distribution links, which are characterized as aggregators of value to the product along the production chain. Data collection instrument dapplied was a specific questionnaire to each link, which contemplated competitiveness drivers (Technology, Management, Market Relations and Institutional Environment) and their respective factors. Analysis has been done trhough Oaigen (2010) equations, which considers grades of each factor and the weights of each driver. Based on these results, the Competitiveness Index of each link in the production chain was calculated, and the results obtained showed it to be favorable in all of them, corresponding to 6.01, 7.84 and 7.91, respectively. It is noteworthy that the Management driver within the production link was considered as neutral, while the Market Relations appeared as unfavorable for the producers. On the other hand, the links of beneficiation and distribution, although indicating deficiencies and deficiencies in certain aspects, including those related to the macroeconomic environment, obtained competitiveness drivers classified as favorable or very favorable.

Orientadores: Denis Miguel Roston, Ana Cristina Ferreira Moreira da Silva / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agrícola / Made available in DSpace on 2018-08-27T16:28:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Fernandes_TacianoBenedito_M.pdf: 4695596 bytes, checksum: 3ef176861aba0c0ca8ac4e7eb7819047 (MD5) Previous issue date: 2015 / Resumo: Os resíduos líquidos gerados em bovinoculturas de leite são considerados altamente poluentes se lançados em corpos d¿água sem os devidos tratamentos. Apesar de se usar sistemas dife-renciados para o tratamento destes resíduos, muitas vezes a qualidade do resíduo final não é satisfatória, mesmo quando estes sistemas apresentam grande eficiência. Desta maneira, a presente pesquisa teve como objetivo propor um sistema de pós-tratamento de resíduos líqui-dos de um Sistema de Tratamento de Águas Residuárias de Bovinocultura de Leite composto por tanques de separação de sólidos e líquidos, caixas de retenção de sólidos, reator anaeróbio compartimentado e leito cultivado para que se adeque os resíduos deste aos padrões nacionais e internacionais de lançamento em corpos d¿água Classe II. O sistema de pós-tratamento é composto por um pré-filtro de areia e dois filtros de areia seguidos de leitos cultivados com Cyperus papyrus var. Nanus. Utilizaram-se duas taxas de aplicações de, aproximadamente, 200 L.m2.dia-1 no Filtro 1 e 400 L.m2.dia-1 no Filtro 2, a cada 3 e 6 horas, respectivamente. Foi avaliada a eficiência de remoção de DQO, nitrogênio amoniacal, sólidos suspensos, fósforo total, turbidez e a variação do pH. Os sistemas de pós-tratamento foram eficientes na ade-quação dos resíduos líquidos provenientes do Leito Cultivado do Sistema de Tratamento de Águas Residuárias de Bovinocultura de Leite, com exceção do parâmetro fósforo total por apresentarem-se insatisfatórios, acima do limite máximo estabelecido pela legislação de Minas Gerais, apesar de o mesmo ter apresentado tendência à redução no período final de coletas amostrais e dentro dos padrões internacionais. Os valores do pH mantiveram-se dentro da faixa 6 a 9 compreendido pela legislação mineira e internacional, nas duas taxas de aplicações e em todas as etapas dos sistemas de pós-tratamento. O resíduo líquido do Leito Cultivado do Sistema de Tratamento de Águas Residuárias de Bovinocultura de Leite, após pós-tratamento nos sistemas propostos apresentou a maioria dos parâmetros dentro dos limites estabelecidos pela Deliberação Normativa Conjunta COPAM/CERH de 01 de maio de 2008 Normativa Conjunta COPAM/CERH-MG n° 01, de 05 de maio de 2008 e legislações internacionais para lançamento em rio de Classe II, constituindo-se como alternativa no pós-tratamento de resí-duos líquidos de Leitos Cultivados / Abstract: Liquid residues generated by milk cattle culture are considered highly polluting if launched into waterbeds without proper treatment. The use of different treatment approaches does not often fare satisfactory results, even if such approaches are highly efficient. Thus, this work aimed at putting forward a post treatment system for liquid residues of a Treatment of Bovine-culture Residuary Waters System comprising liquids and solids separation tanks, solids retention box, compartmented anaerobic reactor and cultivated bed, so as to adequate its residues to national and international patterns of launching into water beds, Class II. The post treatment system features a sand pre-filter and two sand filters followed by cultivated beds of Cyperus papyrus var. Nanus. Two application rates of approximately 200 L.m2.day-1 into Filter 1 and 400 L.m2.day-1 into Filter 2, every 3 and 6 hours, respectively, were used. The efficiency at removing DQO, ammoniac nitrogen, suspended solids total phosphorus, turbidity, and pH variation were assessed. The post treatment systems proved to be efficient concerning the adequation of the liquid residues from the Cultivated Bed of the Milk Cattle Culture Residuary Waters Treatment System, except for the total phosphorus parameter, which fared unsatisfactory, exceeding the limits established by Minas Gerais state law, despite having shown a tendency to reduce and lie within international patterns, at the final sample collection periods. PH values kept within the 6 to 9 rates, thus complying with Minas Gerais and international laws in two application rates and in all post-treatment systems phases. After the post treatment under the systems proposed, the liquid residues of the Cultivated Bed of the Milk Cattle Culture Residuary Waters Treatment System resulted in most parameters being within the limits established by the Normative Conjoint Deliberation COPAM/CERH of May 1, 2008, Joint Normative COPAM/CERH-MG no.01, of May 5, 2008 and international laws for river bed launchings Class II, thus presenting itself as an alternative for post treatment of liquid residues from Cultivates Beds / Mestrado / Agua e Solo / Mestre em Engenharia Agrícola

Orientador: Luzia Helena Queiroz / Co-orientador: Iveraldo dos Santos Dutra / Banca: Marcos Franke Pinto / Banca: Samir Issa Samara / Resumo:As práticas sanitárias dos produtores rurais da bovinocultura de corte têm reflexos diretos na saúde animal e riscos potenciais para a saúde coletiva e meio ambiente. Neste sentido, o objetivo do trabalho foi o de avaliar a percepção de risco de 90 produtores rurais, de 66 municípios do Estado de São Paulo, em questões relacionadas à aquisição e modo de emprego dos produtos veterinários. Por meio de abordagem qualitativa, entrevista pessoal, utilizando-se de questões abertas e fechadas, e da análise de correspondência múltipla pode-se verificar as tendências de associações entre fatores socioeconômicos e a percepção dos produtores rurais. As questões abordadas foram sobre a observação do período de carência dos produtos veterinários, a menção do período de carência de dois produtos veterinários em uso na propriedade, qual o critério que usa para decidir a compra dos produtos veterinários, a realização da estimativa de peso ou pesagem efetiva dos animais na vermifugação e se quem aplica os produtos veterinários fez algum tipo de treinamento. Produtores com escolaridade completa ou incompleta no ensino fundamental tendem a adotar práticas julgadas impróprias ou inadequadas, como a não realização da estimativa de peso ou a pesagem efetiva dos animais por ocasião da vermifugação e não participam de atividades de treinamento na aplicação de produtos. Produtores rurais com o grau de escolaridade no ensino médio tendem a não observar o período de carência dos produtos e nomeiam espontaneamente o preço ou a qualidade como critério para decidir a compra dos produtos. Em contrapartida, produtores com grau de escolaridade no ensino superior acertaram o período de carência de dois produtos veterinários, tendem a estimar ou pesar os animais quando da aplicação dos produtos e participar ou desenvolver atividades...(Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract:The sanitary practices of beef cattle farmers have immediate reflections on animal health and bring potential risks to public health and the environment. Therefore, the aim of this study was to verify the risk perception in 90 farmers from 66 towns in the State of São Paulo, in matters related to the purchase and management of veterinary products. Through qualitative approach, personal interview ─ using open and closed questions, and multiple correspondence analysis, it was verified tendencies of associations between socioeconomic factors and the perception of the farmers. The addressed issues were about the observation of the grace period of veterinary products, the mention of the grace period of two veterinary products in use in the property, which criterion is used to decide on the purchase of veterinary products, the estimating of body weight or actual weighing of animals upon deworming and whether the person who administer the veterinary products has received any kind of training or not. Farmers with complete or incomplete elementary education tend to adopt practices judged as improper or unsuitable; they do not estimate body weight or conduct the actual weighing of animals upon deworming and do not take part in training activities for the administration of products. Farmers with secondary education tend not to observe the grace period of products and spontaneously name price or quality as criterion to decide on the purchase of products. On the other hand, farmers with higher education correctly answered the grace period of two veterinary products, tend to estimate or weight the animals upon administration of products and participate or develop training activities. When the farmers were grouped according to the total number of their herd, the tendencies revealed that professional advice is the criterion employed by farmers with herds of up to 100 animals; however, they do not estimate body weigh... / Mestre

Orientador: Antonio Carlos Paes / Coorientador: Jane Megid / Banca: Hélio Langoni / Banca: Rogério Giuffrida / Resumo: A brucelose e tuberculose são enfermidades infectocontagiosas de evolução crônica, de caráter zoonótico, que representam grandes prejuízos econômicos à bovinocultura leiteira e saúde pública. Os objetivos deste trabalho foram: estudar a situação epidemiológica destas enfermidades nas propriedades fornecedoras de leite para o Programa Municipal de Botucatu intitulado "Laticínio Escola"; determinar o grau de conhecimento dos pequenos produtores acerca destas doenças por meio de um questionário elaborado para essa finalidade. Ao final do questionário os produtores receberam instruções técnicas sobre os temas abordados e foi realizado um trabalho social de conscientização sobre a importância zoonótica e sanitária. O estudo foi conduzido em 22 pequenas propriedades leiteiras do município de Botucatu-SP, que fornecem leite para creches e escolas municipais. Os testes realizados foram os preconizados pelo Programa Nacional de Controle e Erradicação de Brucelose e Tuberculose (PNCEBT), que são sorológicos para brucelose e imunoalérgico para tuberculose. Os animais reagentes a ambos os testes foram retirados da propriedade, levados ao Hospital Veterinário da FMVZ/UNESP, campus de Botucatu, para realização de exame necroscópico. O total de animais testados para Tuberculose foi 736, e para Brucelose 512. Encontrou-se pelo menos um bovino positivo para tuberculose em 13,6% (3/22) das propriedades, e para brucelose em 31,8% (7/22). A prevalência das enfermidades observada foi de 0,8% (6/736) e 2,3% (12/512) para tuberculose e brucelose, respectivamente. Os dados deste estudo foram semelhantes aos encontrados em trabalhos regionais da literatura nacional. Portanto, na microrregião de Botucatu-SP, estas enfermidades ainda representam grande relevância socioeconômica, sanitária e de saúde pública / Abstract: Brucellosis and tuberculosis are chronic infectious diseases and considered as zoonosis, which represent large economic losses to dairy cattle and public health. Our objectives were to study the epidemiological situation of these diseases in the properties that supply milk to the Municipal Program of Botucatu entitled "Dairy School"; determine the degree of knowledge of small farmers about these diseases through a questionnaire prepared for this purpose. At the end of the questionnaire the producers received technical instruction on the topics and we performed a social work awareness of zoonotic importance and health. The study was conducted in 22 small dairy farms of Botucatu-SP, which provide milk for kindergartens and public schools. The tests performed were those recommended by the National Program for Control and Eradication of Brucellosis and Tuberculosis (PNCEBT), which are serologic for brucellosis and tuberculosis imunoalergic. Reagents animals to both tests were removed from the property, taken to the Veterinary Hospital of FMVZ/UNESP, Botucatu, to perform necropsies. The total number of animals tested for tuberculosis was 736, and for brucellosis 512. It has been found Brucellosis at least one positive for tuberculosis in 13.6% (3/22) of properties, for brucellosis in 31.8% (7/22). The prevalence of disease observed was 0.8% (6/736) and 2.3% (12/512) for tuberculosis and brucellosis, respectively. Data from this study were similar to those in regional work of the national literature. Therefore, in the micro region of Botucatu, these diseases still represent very important socio-economic, health and public health / Mestre