Orientador: Arthur Bernardes Cecílio Filho / Banca: Antonio Ismael Inácio Cardoso / Banca: José Carlos Barbosa / Banca: Mara Cristina Pessôa da Cruz / Banca: Simone da Costa Mello / Resumo: Com objetivo de avaliar as interações entre densidades populacionais e doses de nitrogênio na produção, desenvolvimento, marcha de acúmulo e exportação de macronutrientes foi realizado experimento em Jaboticabal (SP) entre o período de fevereiro a junho de 2004. O delineamento experimental foi o de blocos ao acaso, em esquema fatorial 2 x 4 com três repetições. Os fatores avaliados foram: duas densidades populacionais (31.250 e 46.875 plantas/ha) e quatro doses de nitrogênio (0, 100, 200 e 300 kg ha-1) em dois híbridos de repolho, Astrus (liso verde) e Red Jewel (roxo). Nos dois híbridos, com exceção da produtividade, verificou-se superioridade do tratamento menos adensado sobre o mais adensado. A produtividade máxima (72,7 t ha-1) foi alcançada no repolho Astrus com a dose de 300 kg ha-1 de N, no híbrido Red Jewel a máxima produtividade, 30,2 t ha-1, foi verificada na dose 218,5 kg ha-1 de nitrogênio. Quanto à marcha de acúmulos e exportação de nutrientes, foi verificada, em média, maior acúmulo (g/planta) nos tratamentos menos adensados, entretanto maior quantidade acumulada (kg ha-1) foi observada nos tratamentos mais adensados. Em todos os nutrientes houve resposta da adubação nitrogenada em relação a não aplicação de N. A seqüência decrescente de acúmulo no repolho 'Astrus' foi Ca, N, K, Mg, P e S, e no repolho 'Red Jewel' Ca, N, K, P, S e Mg. / Abstract: With the purpose of evaluating the interactions between plant population densities and nitrogen rates on the production, development, accumulation pattern and exportation of macronutrients, an experiment was conducted in Jaboticabal (SP) from February to June 2004. The experiment was carried out in a randomized block design, in a 2 x 4 factorial scheme, with three repetitions. Two plant population densities (31,250 and 46,875 plants/ha) and four nitrogen rates (0, 100, 200 and 300 kg ha-1) were the factors studied for two cabbage hybrids, Astrus (smooth green) and Red Jewel (red). For both hybrids, with the exception of yield, it was observed that the treatment with lower plant population was superior to the treatment with higher plant population. Maximum yield (72.7 t ha-1) for the cabbage Astrus was attained at 300 kg ha-1 N rate, while the maximum yield of 30,2 t ha-1 for the hybrid Red Jewel was observed 218,5 kg ha-1 of N. With regard to the accumulation pattern and exportation of nutrients, greater accumulation (g/plant) was observed, on average, for treatments with lower plant population, although treatments with higher plant population accumulated higher amounts (kg ha-1). All nutrients responded to Nitrogen fertilization in comparison to when zero N was applied. The decreasing order of accumulation for the cabbage 'Astrus' was Ca, N, K, Mg, P and S, and for the cabbage 'Red Jewel' Ca, N, K, P, S and Mg. / Doutor

Resumo: O trabalho teve como objetivos determinar a flutuação populacional de formas aladas e ápteras de Myzus persicae (Sulzer, 1776), Brevicoryne brassicae (Linnaeus, 1758) e Lipaphis erysimi (Kaltenbach, 1843) e avaliar a influência de inimigos naturais, de fatores meteorológicos e a distribuição vertical dos pulgões em couve, Brassica oleracea L. var. acephala DC., em Jaboticabal, SP. A amostragem de formas aladas e ápteras dos pulgões foi efetuada com armadilhas amarelas com água e coleta direta na parte aérea, enquanto os inimigos naturais foram averiguados por procura visual na parte aérea da couve e armadilhas de solo. As formas aladas dos pulgões começaram colonizar a couve em meados de maio, quando prevalesceram temperatura média de 22,6ºC, umidade relativa de 68,5% e ausência de precipitação pluviométrica. A colonização da couve por ápteros de L. erysimi iniciou-se quatro dias após a chegada dos indivíduos alados, para B. brassicae e M. persicae esse intervalo foi de 9 dias e 30 dias, respectivamente. As populações mais elevadas dos pulgões ocorreram na couve de julho a setembro, com os pulgões apresentando baixa atividade durante o verão e outono. Os ápteros de M. persicae predominaram nas folhas medianas da couve, o mesmo acontecendo com B. brassicae nas folhas apicais e L. erysimi nas basais. As aranhas, Cycloneda sanguinea (Linnaeus, 1775), Lebia concinna Brullé, 1837 e Diaeretiella rapae (Mc'Intosh, 1855) foram os inimigos naturais com maior potencial para controlarem as populações dos pulgões. A umidade relativa do ar foi o principal fator meteorológico a atuar sobre alados e ápteros dos pulgões, com a densidade populacional desses insetos diminuindo com o incremento da umidade. / Abstract: The objectives of this work were to determine the populational fluctuations of alate and apterous Myzus persicae (Sulzer, 1776), Brevicoryne brassicae (Linnaeus, 1758) and Lipaphis erysimi (Kaltenbach, 1843), and to evaluate the influence of natural enemies, meteorological factors and the within-plant distributions of aphids in kale, Brassica oleracea L. var. acephala DC., cultivated in Jaboticabal, São Paulo State. Alate and apterous aphids were sampled by yellow traps of water and visual search, while natural enemies were checked by visual search of the aerial parts of kale and pitfall traps. The alate aphids began to colonize the kale crop in mid May, when prevailed medium temperature of 22.6ºC, relative humidity of 68.5% and absence of rainfall. Apterous L. erysimi began to colonize the kale crop four days after the arrival of first alate individuals, while for B. brassicae and M. persicae that interval were 9 days and 30 days, respectively. The highest populations of the aphids in the crop were observed from July to September, and they showed low activity during the summer and fall. Apterous M. persicae prevailed on the middle leaves of kale, the same were observed for B. brassicae and L. erysimi on top and basal leaves, respectively. The natural enemies that showed the greatest potential to regulate the aphid populations were: spiders, Cycloneda sanguinea (Linnaeus, 1775), Lebia concinna Brullé, 1837 and Diaeretiella rapae (Mc'Intosh, 1855). The relative humidity of the air was the major meteorological factor to act on alate and apterous aphids, the population density of them decreased with the increment of that humidity. / Orientador: Francisco Jorge Cividanes / Coorientador: Júlio César Galli / Banca: César Freire Carvalho / Banca: Carlos Amadeu Leite de Oliveira / Mestre

Submitted by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2018-03-02T15:12:51Z No. of bitstreams: 2 Dissertação_André R. M. Santos.pdf: 2307236 bytes, checksum: 85ad86e1be6060a5e2dc274944250e0a (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2018-03-02T15:13:03Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação_André R. M. Santos.pdf: 2307236 bytes, checksum: 85ad86e1be6060a5e2dc274944250e0a (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2018-03-02T15:13:04Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação_André R. M. Santos.pdf: 2307236 bytes, checksum: 85ad86e1be6060a5e2dc274944250e0a (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2017-10-25 / CNPq - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Broccoli has economic, social and nutritional importance for generating income, employment and rich nutritional composition. Temperature is one of the main environmental factors capable of influencing the production of broccoli. Thus, with the objective of evaluating broccoli cultivars of the branch and single “head” groups with the best inflorescence production under hot and humid conditions in Central Amazonia, two experiments were carried out at Embrapa Amazônia Occidental, located at km 30 of Highway AM 010, in the period from August 2016 to January 2017. Experiment 1 evaluated the cultivars of the branch group Verão Ramoso Piracicaba, Ramoso Santana, Piracicaba, Piracicaba Precoce, Ramirez F1, Hanabi, Piracicaba Precoce Verão and Hanapon by the characteristics number of inflorescences per plant, fresh and dry mass of the flower buds, stems, leaves and total inflorescences. Experiment 2 evaluated the cultivars of the single “head” group Green Storm, Strong, TPX-00925, Salinas F1, Bibou, Domador, Burney and BRO 68 by the characteristics presence of leaves in the inflorescence, presence of anthocyanin in the inflorescence, granulometry of flower buds, premature opening of floral buds, arrangement of florets, occurrence of hollow stem in inflorescence, diameter of floral peduncle, largest diameter of inflorescence, diameter perpendicular to the largest diameter of inflorescence, fresh and dry mass of the inflorescence. The experimental design was a randomized block with eight treatments and four replicates for each experiment. The plot consisted of two lines with a total of fourteen plants spaced 1.0 m between rows and 0.5 m between plants. The useful area of the plot was formed by ten central plants and an area of 5.0 m2. As a border, two rows with evaluated broccoli cultivars were planted around the perimeter of the experimental area. The cultivars of broccoli that present the best production of inflorescences in hot and humid conditions of Central Amazonia are Verão Ramoso Piracicaba, Ramoso Santana, Piracicaba Precoce and Piracicaba Precoce Verão of the branch group and Burney of the single “head” group. / O brócolis possui importância econômica, social e nutricional por gerar renda, emprego e ter rica composição nutritiva. A temperatura é um dos principais fatores ambientais capaz de influenciar a produção de brócolis. Assim, com o objetivo de avaliar cultivares de brócolis dos grupos ramoso e “cabeça” única com melhor produção de inflorescências em condições de clima quente e úmido da Amazônia Central foram desenvolvidos dois experimentos na Embrapa Amazônia Ocidental, localizada no km 30 da Rodovia AM 010, Manaus, AM no período de agosto de 2016 a janeiro de 2017. O experimento 1 avaliou as cultivares do grupo ramoso Verão Ramoso Piracicaba, Ramoso Santana, Piracicaba, Piracicaba Precoce, Ramirez F1, Hanabi, Piracicaba Precoce Verão e Hanapon pelas características número de inflorescências por planta, massa fresca e seca dos botões florais, hastes, folhas e total das inflorescências. O experimento 2 avaliou as cultivares do grupo “cabeça” única Green Storm, Strong, TPX-00925, Salinas F1, Bibou, Domador, Burney e BRO 68 pelas características presença de folhas na inflorescência, presença de antocianina na inflorescência, granulometria dos botões florais, abertura prematura dos botões florais, arranjo dos floretes, ocorrência de talo oco na inflorescência, diâmetro do pedúnculo floral, maior diâmetro da inflorescência, diâmetro perpendicular ao maior diâmetro da inflorescência, massa fresca e seca da inflorescência. O delineamento experimental foi o de blocos casualizados com oito tratamentos e quatro repetições para cada experimento. A parcela foi composta por duas linhas com total de quatorze plantas em espaçamento de 1,0 m entre linhas e 0,5 m entre plantas. A área útil da parcela foi formada por dez plantas centrais e área de 5,0 m2. Como bordadura foram plantadas em todo o perímetro da área experimental duas fileiras com as cultivares de brócolis avaliadas. As cultivares de brócolis que apresentam melhor produção de inflorescências em condições de clima quente e úmido da Amazônia Central são Verão Ramoso Piracicaba, Ramoso Santana, Piracicaba Precoce e Piracicaba Precoce Verão do grupo ramoso e Burney do grupo “cabeça” única.

Uma doença, denominada de enfezamento, de etiologia desconhecida, tem sido observada nos campos de cultivo de repolho da região do cinturão verde de São Paulo. A doença tem causado sérios danos à cultura nos últimos anos. A sintomatologia apresentada pelas plantas afetadas tem sido caracterizada por clorose foliar, avermelhamento das nervuras e do limbo, enfezamento generalizado, proliferação de brotos e má formação da cabeça, de folhas e órgãos florais. A presença destes sintomas levou à suspeita da ocorrência de fitoplasma associado à doença. Com o objetivo de investigar o possível agente etiológico, plantas de repolho naturalmente infectadas foram coletadas em São Paulo e também nos Estados do Paraná e Rio Grande do Sul, onde a doença, recentemente, tem ocorrido com alta intensidade. Cigarrinhas que ocorrem em cultivos comerciais também foram amostradas em campos de Ibiúna/SP. Após a extração, o DNA total foi submetido ao teste de duplo PCR empregando-se os pares de primers universais P1/Tint e R16F2n/R2 e os pares específicos para identificação de fitoplasmas. Análises de PCR mostraram a amplificação consistente de fragmentos de DNA de 1,2 kb, evidenciando a associação constante de fitoplasma com tecidos das plantas sintomáticas e de insetos. O uso de primers específicos para identificação demonstrou a ocorrência de fitoplasmas afiliados ao grupos 16SrI e 16SrIII, tanto em repolho como nas cigarrinhas. Análises de RFLP, usando as enzimas de restrição AluI, Bsh 12361, HhaI HpaII, KpnI, MboI, MseI e RsaI confirmaram a ocorrência de fitoplasmas pertencentes aos referidos grupos no material vegetal e nos insetos. O padrão espacial de plantas sintomáticas no campo foi do tipo agregado e não houve evidência da disseminação planta a planta, indicando um papel mais importante do comportamento do vetor no arranjo espacial da doença do que de influências do patógeno ou do hospedeiro. / A disease called stunt, of unknown etiology, has occurred in cabbage crops located in the green belt region of the São Paulo State (Brazil). The disease has caused serious yield losses in the last years. The symptomatology exhibited by the affected plants has been characterized by foliar chlorosis, intense red coloration of leafs, general stunt, shoot proliferation and malformation of heads, leaves and floral parts. The presence of those symptoms suggested the occurrence of phytoplasma associated with the disease. In order to investigate the possible agent of the disease, naturally infected cabbage plants were collected from the States of São Paulo, and also from Paraná and Rio Grande do Sul, where the disease has occurred recently with level of intensity. Leafhoppers present in cabbage fields were sampled from Ibiúna, in São Paulo State. Total DNA was extracted and submitted to nested PCR with the universal primer pairs P1/Tint and R16 F2n/R2 and specific primers for phytoplasmas identification. PCR assays revealed the amplification of DNA fragments of 1.2kb, demonstrating consistently the presence of phytoplasma in the tissues from symptomatic plants and insects. Specific primers revealed the occurrence of phytoplasmas affiliated with the groups 16SrI and 16SrIII, both cabbage plants and leafhoppers. RFLP analyses using the restriction enzymes AluI, Bsh 12361, HhaI, HpaII, KpnI, MboI, MseI and RsaI confirmed the occurrence of phytoplasmas belonging to the same groups in plants and insects. Spatial pattern of symptomatic plants in the field was aggregated and there was no evidence of the spread plant-to-plant. This indicates a more important role of the vector behavior on spatial pattern than influences of the pathogen or host.

Submitted by MARCOS LEANDRO TEIXEIRA DE OLIVEIRA (marcosteixeira@ufv.br) on 2018-09-26T11:49:16Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 872865 bytes, checksum: 88930094f653e71d4ddb567b7d43027b (MD5) / Made available in DSpace on 2018-09-26T11:49:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 872865 bytes, checksum: 88930094f653e71d4ddb567b7d43027b (MD5) Previous issue date: 2018-03-28 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Entre as alternativas para substituir ou complementar a adubação mineral se encontra a adubação verde, sobressaindo as espécies de leguminosas e gramíneas puras e em misturas. Os objetivos desse trabalho foram avaliar a decomposição da massa e a mineralização de nutrientes de adubos verdes compostos por diferentes proporções de leguminosa na mistura com gramínea em condições tropicais; estudar a contribuição desses nutrientes no crescimento e produção de brócolis, na composição química da solução do solo e o efeito residual em cultivos subsequentes de brócolis e braquiária; avaliar as mudanças nas trocas gasosas, fluorescência da clorofila a e o metabolismo em folhas de brócolis sob os diferentes adubos verdes e determinar a eficiência nutricional destes no cultivo de brócolis e nos cultivos subsequentes de brócolis e braquiária. Foram realizados dois experimentos em paralelo compostos por massa de feijão-de-porco (FP) e milheto (M) pura e em misturas. No primeiro, avaliou-se a decomposição da massa e mineralização de nutrientes dos adubos verdes 100FP, 75FP25M, 50FP50M, 25FP75M, 100M, em vasos de 12L preenchidos com solo e em quantidade de massa equivalente a área do vaso. Foram feitas coletas aos 0, 40, 80, 120 e 160 dias após a aplicação dos tratamentos. O outro experimento consistiu de seis tratamentos: Testemunha, 100FP, 75FP25M, 50FP50M, 25FP75M e 100M. Os adubos verdes foram aplicados sobre o solo do vaso de 70L no mesmo dia do transplante das mudas de brócolis. Avaliou-se o efeito residual dos adubos verdes nos mesmos vasos do primeiro cultivo de brócolis, com o transplante subsequente do segundo cultivo de brócolis e, após, a semeadura de braquiária sem nenhuma adubação. Após 40 dias do transplante, foi realizada a avaliação das trocas gasosas e coleta de folhas para análises bioquímicas. Também foi feita a avaliação da eficiência nutricional do primeiro cultivo de brócolis e a de nitrogênio dos outros cultivos em sucessão. As características químicas dos adubos verdes variaram de acordo com as misturas de leguminosa e gramínea. Em 100FP houve maior teor de N, menores teores de celulose, hemicelulose e lignina, e menores relação C/N e lignina/N, e resultados opostos foram encontrados em 100M. Houve maior mineralização na maioria dos nutrientes nas maiores proporções de feijão-de-porco na mistura. Houve maior crescimento, acúmulo de matéria seca e de nutrientes na parte aérea das plantas de brócolis nas maiores proporções de feijão-de-porco, assim como maior disponibilidade de nutrientes na solução do solo e efeito residual destes tratamentos no cultivo subsequente de brócolis e braquiária devido a maior mineralização de nutrientes, principalmente N. Maior conteúdo de proteínas, malato, glicose e aminoácidos e menor conteúdo de amido foram encontrados em folhas de brócolis, sem diferenças nas trocas gasosas e fluorescência da clorofila a. De forma geral, todos os índices de eficiência foram maiores no adubo verde com maior proporção de leguminosa, intermediário nas misturas e menores no adubo verde composto unicamente por milheto. As maiores proporções de feijão-de-porco na mistura dos adubos verdes levam à maior mineralização de nutrientes e maior concentração destes na solução do solo. Em consequência, maior crescimento e produção de plantas de brócolis sustentadas pelo maior conteúdo de proteínas e aminoácidos no primeiro cultivo e com efeito residual nos cultivos subsequentes. / Green manure is one of the alternatives to substitute or complement mineral fertilization, mainly the ones with pure or mixed legumes and grasses. The aims of this study were to evaluate mass decomposition and mineralization of nutrients on green manure composed of different proportions of legumes and grasses under tropical conditions; to study the contribution of these nutrients in the growth and production of broccoli, in the chemical composition of soil solution and in the residual effect on subsequent broccoli and brachiaria cultivation; to evaluate the variations on gas exchanges, chlorophyll fluorescence and biochemical activities on broccoli leaves under the use of different green manures; and to determine its nutritional efficiency on subsequent broccoli and brachiaria cultivation. Two experiments were conducted simultaneously composed of pure and mixed jack beans (JB) mass and millet (M). One to evaluate mass decomposition and mineralization of nutrients in green manures 100JB, 75JB25M, 50JB50M, 25JB75M and 100M, disposed in 12L vases filled with its equivalent mass in soil. Samples were collected before the treatments were applied and also 40, 80, 120 and 160 days after. The other experiment consisted of six different treatments: control, 100JB, 75JB25M, 50JB50M, 25JB75M and 100M. Green manures were applied on the soil in the 70L vase on the same day of broccoli seeding transplantation. After 40 days, an evaluation on gas changes was conducted and leaves were collect to biochemical analysis. Evaluations on residual effects of green manure were conducted on the same vases in the first broccoli cultivation, in the subsequent transplantation on the second broccoli cultivation and after the brachiaria sowing with no fertilization. Evaluations were also conducted to check the nutritional efficiency on the first broccoli cultivation and nitrogen on the subsequent crops. The chemical characteristics of green manures varied according to the mixtures of legumes and grasses. In 100JB, there was a higher level of N, lower levels of cellulose, hemicellulose e lignin and lower C/N and lignin/N ratios. Opposed results were found for 100M. Mineralization of great part of nutrients was higher where the amount of jack beans in the mixture was larger. There was also higher growth, dry matter and nutrients accumulation on the aerial part of broccoli when larger proportions of jack beans were present, as well as higher nutrients available on soil solution and residual effects of those treatments on the subsequent broccoli and brachiaria cultivation due to higher mineralization of nutrients, mainly N. Larger amounts of protein, malate, glucose and aminoacids, and lower amount of amid where found in broccoli leaves, but no difference in gas changes or chlorophyll fluorescence. As a whole, all efficiency levels were higher in green manures with larger amounts of legumes, intermediate in the mixtures and lower in green manure composed solely of millet. Larger amounts of jack beans in the mixtures of green manures result in higher mineralization of nutrients and its concentration on soil solution. As a result, there was higher growth and production of broccoli sustained by larger amounts of protein, amino acids on the first cultivation and residual effects on the subsequent crops.

Orientador: Cecílio Filho Arthur Bernardes / Resumo: O sistema de consorciação é uma tecnologia muito utilizada na produção de hortaliças, e que influencia profundamente a produtividade das culturas, além de gerar inúmeras vantagens fitotécnicas quando manejado adequadamente; tornando-se necessários maiores estudos sobre época de estabelecimento dos consórcios, uma vez que esta afeta o período de convivência entre as espécies com reflexo nas produtividades. O objetivo foi avaliar e quantificar, por meio de índices agronômicos e ecológicos, a interação entre couve e almeirão em cultivos consorciados, distintos quanto à época de transplante do almeirão em relação à couve. Foi realizado um experimento em campo, em Jaboticabal, SP, Brasil, no período de maio a novembro de 2018. O delineamento utilizado foi de blocos casualizados, com 9 tratamentos, em esquema fatorial 2 x 4 + 1, com quatro repetições. Os fatores avaliados foram sistema de cultivo (consórcio e monocultura) e épocas de transplante do almeirão (0, 14, 28 e 42 dias após o transplante (DAT) em relação à couve, e a monocultura da couve. A produtividade da couve ‘HS-20’ em consórcio com almeirão ‘Folha Larga’ aumentou com o atraso de transplante do almeirão. A produtividade total e por colheita do almeirão não foi influenciada pela época de transplante. Consórcio de couve e almeirão proporciona maior eficiência no uso da área que suas monoculturas, e atingiu o valor máximo quanto o transplante ocorreu aos 42 dias após o transplante da couve. Os índices ecológicos atestam ... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The intercropping system is a technology very used in the production of vegetable, which deeply influences crop productivity, besides generating numerous phytotechnical advantages when properly managed; further studies of the intercropping establishment times are needs, since it affects the coexistence period among the species, with a reflection on the productivities .The experiment were carried out under field condition in Jaboticabal, SP, Brazil in the period of May to November of 2018. in order to evaluating and quantifying by means of agronomic and ecological indices, the interaction of the species of collard green and chicory in intercropping, different regarding the time of transplanting of chicory relative to collard green. The experimental design was a randomized complete block with 9 treatments, in a 2 x 4 + 1 factorial scheme, with four replications. The factors evaluated were the cultivation system (intercropping and monoculture) and chicory transplant times (0, 14, 28 and 42 days after transplanting (DAT) relative to collard green and one monoculture of collard green. The yield of collard green 'HS-20’ in intercropping with chicory 'Folha Larga' increased with the delayed transplantation time of the chicory. The total yield and yield per harvest of the chicory was not influenced by the time of transplantation. The collard green and chicory in intercropping provides greater efficiency in the use of the area than their monocultures, and reached the maximum value whe... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Orientador: Lima Giuseppina Pace Pereira Lima / Coorientador: Goto Rumy / Banca: Hur Mattiuz / Banca: Luciana Manoel de Oliveira / Resumo: O repolho é uma hortaliça que se destaca como fonte de β-caroteno, vitamina C, fornece de vitaminas B1, B2, E e K, além de sais minerais. O mercado de produtos orgânicos vem crescendo muito nos últimos anos, sendo uma ótima alternativa para os pequenos agricultores, já que utiliza menor quantidade de insumos agrícolas e proporcionam alto valor agregado dos produtos, devido à preferência dos consumidores por alimentos mais saudáveis Os compostos clorados são amplamente utilizados como sanitizantes, porém apresentam a desvantagem da formação de subprodutos (organoclorados). Por outro lado, o ozônio é considerado um sanitizante alternativo devido as suas características de instabilidade e não formação de subprodutos. O modo de cultivo, armazenamento, ambiente, assim como o clima influenciam nas qualidades nutricionais dos vegetais. O objetivo do capítulo I foi avaliar a influência de diferentes sistemas de cultivo e água ozonizada durante a pós colheita de repolhos, através da análise de compostos com atividade antioxidante. No segundo capítulo objetivou-se avaliar a influência do tipo de cultivo na produção de repolho e na composição nutricional de repolho. No capítulo I avaliou-se os teores de fenóis totais, flavonóides totais, ácido ascórbico, clorofila total, nitrato, poliaminas e atividade antioxidante; além da presença de pesticida e micro-organismos. As análises foram realizadas nos períodos de 0, 12 e 20 dias de armazenamento em câmara fria e aos 12 dias em câmara fria +4 dias de ambiente e 20 dias em câmara fria +4 dias de ambiente (simulação de comercialização). As características avaliadas no capítulo II foram produção em massa fresca de repolho por unidade de área;ciclo de cultivo; peso da cabeça (PC); diâmetro do caule (DC); índice de formato de cabeça (IFC); o número de... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Cabbage is a vegetable that stands out as a source of β-carotene, vitamin C, provides vitamins B1, B2, E and K, and minerals. The market for organic products has grown considerably in recent years and is a great alternative for small farmers, since it uses fewer inputs and have a high added value, due to consumer preference for healthier foods chlorinated compounds are widely used as sanitizers, but have the disadvantage of formation of bioproducts (organochlorines), moreover, ozone is considered a sanitizing alternative due to its characteristics of instability and no formation of bioproducts. The cultivation method, storage environment and climate can affect the nutritional quality of plants. Chapter I one aimed to evaluate two crop systems and ozonized water on cabbage post-harvest, through antioxidant compounds. The second chapter aimed to evaluate nutritional cabbage characteristics. The evaluation of levels of total phenols, total flavonoid, ascorbic acid, chlorophyll, nitrate, polyamines and antioxidant activity during periods of 0, 12 and 20 days of cold storage and 12 days in cold storage + 4 days room temperature and 20 days in cold storage + 4 days room temperature ( commercialization simulation). The characteristics were evaluated in Chapter II mass production of fresh cabbage per unit area; crop cycle; head weight (BW), stem diameter (DC), head shape index (SFI). The number of components leaves skirt (NF), occurrence of pests and diseases besides pesticide analysis. After classifying the cabbages were selected, cleaned and subjected to nutritional analyzes of: carbohydrates, protein, carotene, fiber and lipids. For the chapter I, it can be concluded that from the results, we cannot say that the organics were better than conventional. The sanitizers used did not influence the antioxidant... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Orientador: Marco Eustáquio de Sá / Resumo: As relações entre vigor de sementes e desempenho em campo ainda não estão totalmente esclarecidas, sendo questionável se estes efeitos se estendem até estádios fenológicos mais avançados e se afetam a produção da cultura. Diante disso, objetivou-se avaliar os efeitos na produção de mudas e de plantas de couve-flor com uso de doses de produto à base de Bacillus subtilis no tratamento de sementes. O estudo foi realizado no ano de 2019, sendo o delineamento experimental de blocos casualizados (campo) e delineamento inteiramente casualizado (análises laboratoriais) em esquema fatorial 2 x 5 x 2 com quatro repetições. O primeiro fator foi cultivar: Sharon e Barcelona, os tratamentos foram constituídos do tratamento de sementes com produto à base de B. subtilis (FMT001) em cinco doses (0, 100, 200, 300 e 400 mL por 10 kg de sementes) e o terceiro fator foi localidade: Ilha Solteira/SP e Junqueirópolis/SP. Foram avaliados o vigor das sementes e as características produtivas da cultura: massas da parte aérea, raiz e inflorescência, número de folhas, diâmetro da inflorescência, produtividade e teor de macronutrientes das inflorescências. Os resultados mostraram que as doses de 200 e 400 mL favorecem o aumento da porcentagem de plântulas fortes dos cultivares Barcelona e Sharon, respectivamente. Em Ilha Solteira, o cultivar Barcelona expressou incremento na massa de parte aérea e de raiz nas doses de 100, 200 e 300 mL, em Junqueirópolis, o cultivar Sharon apresentou aumento na massa da... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Mestre

Orientador: Giuseppina Pace Pereira Lima / Resumo: O cozimento além de facilitar a digestibilidade e a palatabilidade dos vegetais, pode alterar a biodisponibilidade de micronutrientes. As couves-flores são normalmente consumidas após processamento térmico e apresentam níveis elevados de compostos bioativos que influenciam na saúde humana, especialmente na prevenção as doenças crônicas. Estes compostos possuem atividade antioxidante que confere proteção e auxilia o organismo humano a eliminar os radiacias livres, componentes centrais das regulações metabólicas induzidas por doenças crônicas. Desta forma, o objetivo deste estudo foi avaliar o efeito do tempo e tipo de cozimento (fervura, vapor e micro-ondas) sobre as características bioquímicas de quatro genótipos de couve-flor colorida (‘Verde di Macerata’, ‘Cheddar’, ‘Forata’ e ‘Graffiti’). Em um primeiro momento, foi determinado o perfil físico-químico das couves-flores coloridas. Os floretes foram submetidos aos tratamentos térmicos por 5 e 10 min e após foram realizadas as análises físico-químicas. O processamento em ebulição resultou em perdas significativas de sólidos solúveis totais e carboidratos solúveis totais, diferentemente dos métodos onde foram utilizadas menores quantidades de água para o processamento das inflorescências (i.e., micro-ondas e vapor). Os métodos a vapor e micro-ondas resultaram em valores superiores de sólidos solúveis, independente do genótipo analisado. O cozimento dos floretes em ebulição reduziu significativamente os teores da maioria dos co... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The cooking process, besides facilitating the digestibility and palatability of vegetables, can alter the bioavailability of micronutrients. The cauliflowers are usually consumed after a thermal process and present high levels of bioactive compounds that positively affect the human health, particularly in chronic disease prevention. The compounds possess antioxidant activity that provides protection and assists the human organism in eliminating free radicals, central compounds in metabolic regulations induced by chronic diseases. Thus, the objective of this study was to evaluate the effect of time and cooking procedure (boiling, steaming and microwaving) over the biochemical characteristics of four genotypes of colored cauliflowers (‘Verde di Macerata’, ‘Cheddar’, ‘Forata’ e ‘Gradffiti’). Firstly, the physicochemical profile of the colored cauliflowers was determined. The cauliflowers were subjected to the thermal processes for 5 and 10 minutes and physicochemical analysis were performed. The boiling process resulted in significant losses of total soluble solids and total soluble carbohydrates, unlike the methods where smaller amounts of water were used for processing the inflorescences (i.e., microwaving and steaming). The steaming and microwaving methods resulted in superior values of soluble solids, independently of the analyzed genotype. The cooking of the inflorescences by boiling reduced significantly the contents of the majority of the analyzed chemical compounds (titr... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

Tesis por compendio / [ES] El incremento en la concentración de sales en suelos y agua es una de las problemáticas que más amenazan a la humanidad por su efecto directo sobre la productividad de las cosechas. En líneas generales la pregunta a la que queremos contribuir es ¿cómo enfrentarnos a una situación de salinización en un contexto de cambio climático y crecimiento demográfico? Más concretamente estudiamos la problemática en el sureste español desde un enfoque en que los resultados puedan ser explotados en el corto y medio plazo por el sector empresarial. La Región de Murcia es una de las principales zonas productoras del sureste español donde además existen graves problemas de salinización. En la presente tesis doctoral se propone utilizar aguas salinas para riego e investigar las implicaciones de ello a nivel de absorción de agua y nutrientes, estudiando también los cambios fisiológicos en la planta para obtener aplicaciones que permitan el crecimiento económico. En este sentido se abordan dos estrategias: por un lado, el estudio de plantas halofitas, y por otro, la bioestimulación en plantas glicofitas. La mayoría de los cultivos productivos son plantas glicofitas, ven afectadas sus producciones cuando hay elevadas concentraciones de sal en el medio de cultivo. Por el contrario, las plantas halofitas han desarrollado diferentes mecanismos para resistir los efectos negativos de la salinidad. Es por ello que la explotación directa de halofitas se ha identificado como una salida económica para las zonas afectadas. Otra forma de mitigación de los efectos del cambio climático es el desarrollo de la bioestimulación para incrementar la resistencia a estreses o para incrementar la concentración de compuestos bioactivos en los alimentos. Para los estudios realizados, se seleccionaron 6 especies vegetales que fuesen representativas de los diferentes comportamientos frente a la salinidad, que fuesen propias de la localización seleccionada (Región de Murcia) y de interés para la empresa promotora del proyecto de investigación (Sakata Seed Ibérica). Las especies estudiadas fueron: Brassica oleracea L., Brassica rapa L., Cakile maritima, Salicornia fruticosa y Atriplex halimus. El primer objetivo se centró en el análisis de los efectos de la salinidad sobre las especies objeto de estudio. Más concretamente intentando identificar rasgos que pudiesen servir para discriminar entre especies y/o cultivares las mejores respuestas a la salinidad. Por un lado, las interrelaciones entre distintos rasgos fisiológicos en respuesta a la salinidad se analizaron estadísticamente mediante un Discriminant Canonical Analysis (DCA), en el que se observó una relación entre el crecimiento y la suculencia de las hojas como medida de adaptación a la salinidad. Patrones como la acumulación de iones, el contenido en proteínas y ácidos grasos insaturados en respuesta a la salinidad pueden emplearse para discriminar entre distintas respuestas al estrés salino. Por otro lado, se estudió el efecto de la salinidad sobre la concentración y el perfil de glucosinolatos de distintos cultivares de brócoli (Brassica oleracea L.) en distintos periodos productivos. También se observó el efecto estimulador de los estreses como la temperatura y la salinidad sobre el perfil de glucosinolatos y la posibilidad de inducir complejos de glucosinolatos con fenólicos que no habían sido descritos previamente en Brassicales. El segundo objetivo se centró en la búsqueda de formas de explotación económica de las distintas respuestas fisiológicas. Por un lado, se desarrolló una metodología que permitió incrementar el contenido en glucosinolatos de las plantas de brócoli, sin que se viese en detrimento ni la producción ni los parámetros organolépticos del órgano comercial, lo cual fue posible mediante la aplicación de metil jasmonato y un polieter polisiloxano de forma foliar. Por otro lado, en las especies halofitas se analizó su aptitud par / [CA] L'augment de la concentració de sals en sòls i aigua és un dels problemes que més amenacen la humanitat pel seu efecte directe sobre la productivitat dels cultius. En termes generals, la qüestió a la qual volem contribuir és: com afrontar una situació de salinització en un context de canvi climàtic i creixement de la població? Més concretament, hem estudiat els problemes del sud-est d'Espanya des d'un enfocament en què els resultats poden ser explotats a curt i mitjà termini pel sector empresarial. La Regió de Múrcia és una de les principals zones productores del sud-est d'Espanya on també hi ha greus problemes de salinització. En aquesta tesi s'utilitzen aigües salines per al reg i s'investiguen les implicacions que això comporta a nivell d'absorció d'aigua i nutrients, estudiant també els canvis fisiològics en la planta per obtenir aplicacions que permetin el creixement econòmic. En aquest sentit s'aborden dues estratègies: d'una banda, l'estudi de les plantes d'halòfites i, de l'altra, la bioestimulació en plantes glicòfítes. La majoria dels cultius productius són plantes glicòfites, la seva produccions es veu afectada quan hi ha altes concentracions de sal en el medi de creiximent. Per contra, les plantes halófites han desenvolupat diferents mecanismes per resistir els efectes negatius de la salinitat. És per això que l'explotació directa d'halòfits s'ha identificat com una sortida econòmica per a les zones afectades. Una altra forma de mitigació dels efectes del canvi climàtic és el desenvolupament de bioestimulació per augmentar la resistència a estrès o augmentar la concentració de compostos bioactius en els aliments. Per als estudis realitzats en aquesta tesi doctoral es van seleccionar 6 espècies vegetals representatives dels diferents comportaments contra la salinitat, típics de la ubicació seleccionada (Regió de Múrcia) i d'interès per a l'empresa promotora del projecte de recerca (Sakata Seed Ibérica). Les espècies estudiades van ser: Brassica oleracea L., Brassica rapa L., Cakile maritima, Salicornia fruticosa i Atriplex halimus. El primer objectiu es va centrar en l'anàlisi dels efectes de la salinitat sobre les espècies objecte d'estudi. Més específicament tractant d'identificar trets que podrien servir per discriminar entre espècies i/o cultivars amb les millors respostes a la salinitat. D'una banda, les interrelacions entre diferents trets fisiològics en resposta a la salinitat van ser analitzades estadísticament per una Anàlisi Canònica Discriminant (DCA), en la qual s'observava una relació entre el creixement i la suculència de les fulles com a mesura d'adaptació a la salinitat. Patrons com l'acumulació d'ions, el contingut de proteïnes i àcids grassos insaturats en resposta a la salinitat es poden utilitzar per discriminar entre diferents respostes a l'estrès salí. D'altra banda, s'ha estudiat l'efecte de la salinitat en la concentració i perfil de glucosinolats de diferents cultius de bròquil (Brassica oleracea L.) en diferents períodes de producció. També vam observar l'efecte estimulant d'estrès com la temperatura i la salinitat en el perfil dels glucosinolats i la possibilitat d'induir complexos glucosinolatats amb fenòlics que no s'havien descrit prèviament en brassicales. El segon objectiu es va centrar en la recerca de formes d'explotació econòmica de les diferents respostes fisiològiques. D'una banda, es va desenvolupar una metodologia que permetia augmentar el contingut de glucosinolat de plantes de bròquil, sense perjudici ni de la producció ni dels paràmetres organolèptics de l'òrgancomercial, que va ser possible mitjançant l'aplicació de jasmonat de metil i un polieter de polisiloxà de forma foliar. D'altra banda, per a les espècies d'halòfits, es va realitzar una anàlisi per determinar la seva idoneïtat per a possibles usos tant culinaris com industrials. / [EN] The increase in the concentration of salts in soils and water is one of the problems that most threatens humanity due to its direct effect on crop productivity. In general terms, the question we want to contribute to is how to deal with salinization in the context of climate change and population growth? More specifically, we study the problems in south-eastern Spain from an approach in which the results can be exploited in the short and medium-term by the business sector. The region of Murcia is one of the main producing areas in south-eastern Spain where there are also serious salinization problems for various reasons. In this doctoral thesis, it is proposed to use saline water for irrigation and to investigate the implications that this entails at the level of water and nutrient absorption, also studying the physiological changes in the plant to obtain applications that allow economic growth. In this sense, two strategies are approached: on the one hand, the study of halophytic plants, and on the other hand, biostimulation in glycophyte plants. Most of the productive crops are glycophyte plants, their productions are affected when there are high concentrations of salt in the culture medium. On the contrary, halophyte plants have developed different mechanisms to resist the negative effects of salinity. That is why the direct exploitation of halophytes have been identified as an economic outlet for the salt-affected areas. Another way of mitigating the effects of climate change is the development of biostimulation to increase resistance to stresses or to increase the concentration of bioactive compounds in food. For the studies carried out in this doctoral thesis, 6 plant species were selected that were representative of the different behaviours towards salinity, that were specific to the selected location (The region of Murcia), and of interest to the company promoting the research project (Sakata Seed Ibérica). The species studied were: Brassica oleracea L., Brassica rapa L., Cakile maritima, Salicornia fruticosa, and Atriplex halimus. The first objective of this thesis focused on the analysis of the effects of salinity on the species understudy. More specifically trying to identify traits that could serve to discriminate between species and/or cultivars that best respond to salinity. Moreover, the interrelationships between different physiological traits in response to the salinity were statistically analysed using a Discriminant Canonical Analysis (DCA), in which a relationship between growth and succulence of the leaves were observed as a measure of adaptation to salinity. Patterns such as ion accumulation, protein content, and unsaturated fatty acids in response to salinity can be used to discriminate between different responses to salt stress. On the other hand, the effect of salinity on the concentration and profile of glucosinolates of different cultivars of broccoli (Brassica oleracea L.) indifferent productive periods were also studied. The stimulating effect of stresses such as temperature and salinity on the glucosinolate profile and the possibility of inducing glucosinolates with phenolics complexes that had not been previously described in Brassicales were also observed. The second objective focused on the search for forms of economic exploitation of the different physiological responses. On the one hand, a methodology was developed that allowed increasing the glucosinolate content of broccoli plants, without affecting the production or any organoleptic parameter of the commercial organ. This was possible through the application of methyl jasmonate and a polyether polysiloxane in foliar form. On the other hand, for the halophyte species, an analysis was carried out to determine their aptitude for possible culinary and industrial uses. / This work was funded by the Spanish Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades (AGL2016-80247-C2-1-R and RTC-2015-3536-2). / Agudelo Sánchez, A. (2021). Absorción de agua y nutrientes y respuesta fisiológica de plantas halofitas y glicofitas bajo condiciones de estrés salino [Tesis doctoral]. Universitat Politècnica de València. https://doi.org/10.4995/Thesis/10251/177647 / TESIS / Compendio