LIMA, Elidiani Domingues Bassan. Formação de guias de turismo nacional e internacional: uma proposta de curso a distância. 2007. 120f. Dissertação (Mestrado em Tecnologia da Informação e Comunicação na Formação de EAD) – Universidade Federal do Ceará, Programa de Pós-Graduação em Tecnologia da Informação e Comunicação na Formação de EAD, Brasilia, 2007. / Submitted by Maria Josineide Góis (josineide@ufc.br) on 2012-06-26T14:58:37Z No. of bitstreams: 1 2007_Dis_EDBLIMA.pdf: 2501209 bytes, checksum: 8ed648341b1fa2f2c2c8b3e85e827987 (MD5) / Approved for entry into archive by Maria Josineide Góis(josineide@ufc.br) on 2012-06-26T15:22:49Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2007_Dis_EDBLIMA.pdf: 2501209 bytes, checksum: 8ed648341b1fa2f2c2c8b3e85e827987 (MD5) / Made available in DSpace on 2012-06-26T15:22:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2007_Dis_EDBLIMA.pdf: 2501209 bytes, checksum: 8ed648341b1fa2f2c2c8b3e85e827987 (MD5) Previous issue date: 2007 / Nowadays, great social changes are experienced, in the field workplace, in order to provide education and in the segment of tourism, which presents a growing economic performance in the world, with indicators of employability and of ingress in national and international markets significant. In contrast, show themselves a lot of lack in the area of tourism, both of qualified professionals to serve as the courses that will meet the needs of people already active in the area and also for people interested in working in the segment of tourism, whether for financial reasons, whether for reasons of availability of time to professionalize, attending a common classroom – being present every day. Allied to this information, it has been a search to look like this demand identified for qualification is answered by the MEC and the Secretaries of Education, with focus in the Central West region. The result proved a restricted supply of courses in the area of tourism, especially in technical level. Thus, this work demonstrates the technical and economic feasibility of the implementation of the project the course of the Tour Guide National and International, in the modality of distance, indicating that a proposal be quite innovative, compatible with the identified demands of the market and opening, consequently, a new moment in the segment of tourism and in the education on the national scene. / Atualmente, vivenciam-se grandes mudanças sociais, no trabalho, na forma de prover educação e no âmbito do segmento de turismo, que apresenta um crescente desempenho econômico em termos mundias, com índices de empregabilidade e de inserção nos mercados nacionais e internacionais significativos. Em contrapartida, evidenciam-se carências na área do turismo, tanto de profissionais capacitados para atuar como de cursos que venham ao encontro das necessidades das pessoas já atuantes na área e também das pessoas interessadas em trabalhar no segmento de turismo, quer seja por motivos financeiros, quer seja por motivos de disponibilidade de tempo para se profissionalizar, freqüentando uma sala de aula nos moldes da educação presencial. Aliada a essas informações, desenvolveu-se uma pesquisa para analisar como essa demanda identificada de qualificação é atendida pelo MEC e pelas Secretarias de Educação, com foco na região Centro-Oeste. O resultado comprovou uma restrita oferta de cursos na área de turismo, principalmente em nível técnico. Assim, este trabalho demonstra técnica e economicamente a viabilidade da implementação do projeto do curso de Guia de Excursão Nacional e Internacional na modalidade a distância, indicando ser esta uma proposta totalmente inovadora, compatível com as demandas identificadas do mercado e inaugurando, conseqüentemente, um novo momento no segmento de turismo quanto de educação no cenário nacional.

Esta dissertação de mestrado tem como objetivo investigar aspectos específicos da estruturação de produtos educacionais para a capacitação empreendedora de alunos por meio da verificação de como e por que os produtos investigados foram estruturados. Apresenta, como metodologia, o estudo de múltiplos casos, de caráter exploratório e abordagem qualitativa. Como fundamentação teórica apresenta um levantamento dos conceitos sobre o empreendedorismo, o empreendedor e a capacitação para empreender. A coleta de evidências decorre da investigação de três casos selecionados: Pedagogia Empreendedora; Jovens Empreendedores Primeiros Passos e O Empreendedorismo na Escola. A pesquisa apresenta, como resultado, a identificação dos elementos que compõem a estrutura dos produtos educacionais estudados e a análise comparativa entre esses elementos. Por fim, a análise da estruturação dos produtos educacionais se apresenta como forma de compreensão dos mecanismos utilizados para a capacitação empreendedora. / The objective of this project is to investigate specific aspects of educational products elaboration for the entrepreneur qualification of students by the verification of how and why the investigated products have been structuralized. The method is the study of multiple cases, of exploratory and qualitative character. The theoretical base presents a survey of the concepts on the entrepreneurship, the entrepreneur and the entrepreneur qualification. The evidences came from three selected cases: Pedagogia Empreendedora; Jovens Empreendedores Primeiros Passos and O Empreendedorismo na Escola. The research resulted in the identification of the elements that compose the structure of the educational products and the comparative analysis between these elements. Finally, the analysis of the educational products elaboration allows to understand the mechanisms used for the entrepreneur qualification.

Orientador: Florence Kerr Correa / Coorientador: Vera Lúcia Garcia / Banca: Jair Izaías Kappan / Banca: Sumaia Inaty Smaira / Resumo: Introdução: O presente estudo investigou a mudança de conhecimento entre os alunos aprovados do primeiro curso de capacitação a distância online que teve como principal público profissionais e voluntários de Comunidades Terapêuticas (Ct) no Brasil -Curso CapacitaCT, oferecido pela Secretaria Nacional sobre Drogas (SENAD) em parceria com a Faculdade de Medicina de Botucatu (FMB-UNESP). Objetivos: Descrever o conhecimento autorreferido sobre álcool, crack e outras drogas antes e depois do curso, o perfil sociodemográfico dos alunos, a satisfação com o curso e fatores associados à modificação do conhecimento antes e depois da capacitação. Metodologia: O estudo contou com 3.917 sujeitos, sendo eles os aprovados que responderam os questionários pré- e pós-curso. Resultados: Os sujeitos da amostra eram na sua maioria do sexo feminino (60,5%), com idade entre 26-50 anos (76%), casados (as) / em união estável (55,8%), de cor branca (59,5%), com ensino superior completo (63,7%) e da região Sudeste (51,1%). Os participantes em sua maioria foram de Ct (50,7%), da área das ciências sociais e humanas (31,7%) e com conhecimento intermediário em informática (44,9%). A maioria do grupo indicou no início pouco conhecimento sobre os temas e ao final do curso declarou saber muito ou muitíssimo sobre o conteúdo. Consideraram que foram atingidos os objetivos do curso (58,3%) e que houve satisfação com o conteúdo (60,9%). Os alunos consideraram positiva a aplicabilidade do conhecimento sendo considerado: o aumento de qualidade do seu trabalho (54,3%), da sua motivação (53,4%) e da sua autoconfiança (49,7%). Os alunos que tiveram maior aumento (p<0,05) de conhecimento foram: sexo feminino (49,58%), menos de 30 anos (47,6%), solteiros (45,5%), não trabalhavam em Ct (43,5%), voluntários (41,2%), trabalhavam na Ct havia menos de um mês (51,4%), não participaram de nenhum curso de atualização em dependência química nos últimos... / Abstract: Introduction: This study investigated the difference in knowledge among students of the first online training program addressing alcohol, crack and other drugs for Therapeutic Community (TC) agents made available in Brazil (CapacitaCT), provided by the National Secretariat on Policies on Alcohol and Drugs (SENAD) in partnership with the Botucatu Medical School (FMB-UNESP). Objective: To describe (i) students' self-reported knowledge on issues related to substance use before and after the course, (ii) their satisfaction with the course, (iii) factors associated with positive learning and (iv) sociodemographic characteristic, Methodology: Subjects were 3,917 who completed the course and answered both a pre-and port-test questionnaire developed specifically to this end. Results: The sample was subjects were mostly female (60.5%), aged 26-50 years (76%), married / common law couples (55.8%), Caucasian (59.5%), college educated (63.7%), living in Southeast region (51.1%). Participants were mostly from TC (50.7%), graduated on social sciences and humanities (31.7%), with intermediate computer skills (44.9%). At the pre-test measurement, the majority showed a poor knowledge, whereas and the end of the course the majority declared to know much or very much about the course content. Participants with the highest increase (0.05) in knowledge were female (49.58%), less than 30 years (47.6%), single (45.5%), did not work in TC (43.5%), voluntary function (41.2%), working in TC less than a month (51.4%), didn't participate in any continuous education course in substance abuse in the last two years (53.5%), did not usually access e-mail to communicate (57.7%), never used online education environment (57.7%). Students agreed on the applicability to their work of the acquired knowledge (??%), an increased work quality (54.3%), motivation (53.4%) and confidence (49.7%). They considered that the course aims were achieved (58.3%)and there was ... / Mestre

Introdução: A triagem auditiva neonatal não garante o acesso da população ao atendimento especializado e no período adequado, além disso, não exclui a possibilidade de ocorrência de perdas auditivas tardias ou progressivas. Buscando alternativas para solucionar este problema têm sido desenvolvidos projetos relacionados à capacitação de agentes comunitários de saúde (ACS) em saúde auditiva, investigando a eficácia de diferentes formas e ferramentas de tele-educação interativa. Objetivo: avaliar a eficácia do CD-ROM como ferramenta de tele-educação interativa na capacitação de ACS na área de saúde auditiva infantil. Meotodologia: A casuística foi composta por 43 ACS do município de Bauru-SP que receberam formação prévia em saúde auditiva e 47 ACS do município de Itajaí-SC, sem formação prévia. O CD-ROM foi desenvolvido em projeto anterior (CNPq, processo número 485508/2007-9) e contém cinco módulos, envolvendo desde a prevenção à reabilitação da deficiência auditiva. A execução do trabalho foi estruturada em fases: 1ª Fase Treinamento em informática básica; 2ª Fase - Capacitação dos ACS; 3ª Fase - elaboração de um simulador de situações diárias; 4ª fase - Validação do CD-ROM como ferramenta de tele-educação interativa: o aproveitamento e o aprendizado do conteúdo foram avaliados por meio da comparação do desempenho em um questionário aplicado nos momentos pré e pós-capacitação imediata, do desempenho em um simulador de situações diárias e por meio de um questionário qualitativo acerca da ferramenta de tele-educação interativa utilizada; 5ª fase - Análise dos dados: Utilizou-se o Teste de Wilcoxon, o Teste de Friedman e o Teste de Mann-Whitney, sendo adotado o nível de significância de 5%. Resultado: A comparação do desempenho pré e pós-capacitação imediata evidenciou que houve diferença significante tanto para o grupo de Bauru quanto para o de Itajaí, nos escores total e os domínios avaliados pelo questionário. O grupo de Bauru obteve melhor desempenho no momento pré capacitação e essa diferença se manteve pós-capacitação apenas para o domínio 1. No que se refere ao desempenho dos ACS no simulador de situações diárias, houve diferença significante entre os grupos, com melhor desempenho do grupo de Bauru. Não foi observada correlação entre o desempenho pós-capacitação imediata e na avaliação por meio do simulador. A análise qualitativa da opinião dos ACS acerca do CD-ROM evidenciou que houve grande aceitabilidade desta ferramenta de teleeducação interativa. Conclusão: O CD-ROM \"Saúde Auditiva Infantil\" é eficaz como ferramenta de tele-educação interativa na capacitação de ACS, na área de saúde auditiva infantil, representando um recurso que pode auxiliar os ACS a realizar assistência integral e com qualidade à população em todo o país. / Introduction: The newborn hearing screening does not guarantee the population\'s access to specialized care and at the appropriate time, furthermore, doesn\'t exclude the possibility of later or progressive hearing loss. Seeking alternatives to solve this problem, projects relating to train community health agents (CHA) on hearing health have been developed, investigating the effectiveness of different forms and interactive tele-education tools. Aim: To evaluate the effectiveness of the CD-ROM as an interactive tele-education tool in the training of CHA in infant hearing health. Methods: The sample was composed of 43 CHA from Bauru-SP who received prior training on hearing health and 47 CHA from Itajaí-SC, without prior training. The CD-ROM was developed in a previous project (CNPq, process number (485508/2007-9) and contains five chapters, ranging from prevention to rehabilitation of hearing impairment. The work implementation was structured in stages: Stage 1 - Training in basic computer science; Stage 2 - CHA training; Stage 3 - development of a simulated daily situations; Stage 4 - CD-ROM\'s validation as an interactive tele-education tool: The use and learning of the content was evaluated by comparing the performance of a questionnaire carried out before and immediately after training, the performance in the activity of simulated daily situations, and a qualitative questionnaire about interactive tele-education tool used. Stage 5 - Data analysis: We used the Wilcoxon test, the Friedman test and the Mann-Whitney test, considering the significance level of 5%. Results: The comparison of the performance pre and immediate post-training showed a significant difference for both groups, for the total scores and for the domains assessed by questionnaire. The Bauru group performed better in the pre training and this difference remained after training for only domain 1. As regards the performance of the CHA in the simulator of daily situations, there was significant difference between both groups, with better performance of Bauru. No correlation was observed between the immediate post-training performance and the evaluation through the simulator. Qualitative analysis of the views of CHA on the CD-ROM showed that there was high acceptability of this interactive tele-education tool. Conclusion: The CD-ROM \"Infantile Hearing Health\" is an effective interactive tele-education tool for training of CHA in children\'s hearing health, representing a resource that can help CHA to conduct a qualitative and integral assistance to the population throughout the country.

As alterações legislativas ocorridas no ano de 2015, notadamente a promulgação do Código de Processo Civil e da Lei de Mediação, inseriram uma regulamentação mais detalhada sobre os meios consensuais e os instrumentos processuais de cunho consensual, inclusive no âmbito do processo judicial adjudicatório. Esses parâmetros de atuação profissional diferem da forma atualmente difundida e aplicada, fazendo com que os advogados precisem se adequar à nova realidade. Na presente dissertação, as formas de atuação foram sistematizadas em três categorias, de acordo com as características apresentadas pelo cliente: assessor neutro, conselheiro e cocriador do projeto de sistemas de disputas. Para investigar como essas práticas poderiam ser operacionalizadas, especialmente em relação aos meios e instrumentos consensuais, foram analisados: as possíveis abordagens analíticas de conflito, com enfoque em sua percepção como um fato natural e neutro, positivo ou negativo; a tendência à judicialização de conflitos; e alguns meios e instrumentos consensuais, a título exemplificativo, passíveis de utilização para resolução de controvérsias. Tais temas foram estudados para que pudessem ser feitas proposições, ao final desta pesquisa, sobre capacitação do profissional, formas de atuação e a conveniência de criação de setores específicos nos escritórios de advocacia para que os advogados possam utilizar a consensualidade de forma estratégica, beneficiando sua imagem e favorecendo a resolução adequada e efetiva dos conflitos que lhe são apresentados para análise. Dentre tais propostas, estão uma formação acadêmica e profissional mais voltada à adequação de meios - em substituição à busca automática pelos meios adjudicatórios a serem utilizados, à personalização dos serviços advocatícios oferecidos aos clientes e à análise cuidadosa dos mais diversos aspectos fáticos - em virtude dos possíveis impactos na fidelização do contratante e nos ganhos financeiros auferidos pelo profissional. / Legislative changes of 2015, notably the enactment of the Civil Procedure Code and Mediation Law, inserted more detailed rules about consensual dispute resolution and consensual procedural instruments, including in the context of judicial adjudicatory proceedings. These parameters of professional performance differ from the currently widespread and aplied form, making lawyers need to adadpt to the new reality. In the presente dissertation, the forms of action were systematized into three categories, according to clientes characteristics: neutral adviser, counselor or co-creator of dispute design system. In order to investigate how these practices could be operationalized, especially in relation to consensual procedures and instruments, we assessed: the possible analytical approaches of conflict, focusing on perceiving them as a natural and neutral fact, positive or negative; the tendency towards the judicialization of conflicts; and some consensual procedures and instruments, by way of example, which can be used for the resolution of controversy. These subjects were studied so that proposals could be made, at the end of this research, on professional up-skill, forms of action and the advisability of creating specific sectors in law firms so that lawyers can use consensuality in a strategic way, benefiting their image and favoring the proper and effective resolution of the conflicts presented for their analysis. Among these proposals there are an academic and professional up-skill with more focus on the procedures\' adequacy - replacing the automatic use of adjudicatory procedures, personalizations of the legal services offered to the clients and the careful analysis of the factual aspects - due to to the possible impacts on the loyalty of the contractor and the financial gains earned by the professional.

Esta dissertação de mestrado tem como objetivo investigar aspectos específicos da estruturação de produtos educacionais para a capacitação empreendedora de alunos por meio da verificação de como e por que os produtos investigados foram estruturados. Apresenta, como metodologia, o estudo de múltiplos casos, de caráter exploratório e abordagem qualitativa. Como fundamentação teórica apresenta um levantamento dos conceitos sobre o empreendedorismo, o empreendedor e a capacitação para empreender. A coleta de evidências decorre da investigação de três casos selecionados: Pedagogia Empreendedora; Jovens Empreendedores Primeiros Passos e O Empreendedorismo na Escola. A pesquisa apresenta, como resultado, a identificação dos elementos que compõem a estrutura dos produtos educacionais estudados e a análise comparativa entre esses elementos. Por fim, a análise da estruturação dos produtos educacionais se apresenta como forma de compreensão dos mecanismos utilizados para a capacitação empreendedora. / The objective of this project is to investigate specific aspects of educational products elaboration for the entrepreneur qualification of students by the verification of how and why the investigated products have been structuralized. The method is the study of multiple cases, of exploratory and qualitative character. The theoretical base presents a survey of the concepts on the entrepreneurship, the entrepreneur and the entrepreneur qualification. The evidences came from three selected cases: Pedagogia Empreendedora; Jovens Empreendedores Primeiros Passos and O Empreendedorismo na Escola. The research resulted in the identification of the elements that compose the structure of the educational products and the comparative analysis between these elements. Finally, the analysis of the educational products elaboration allows to understand the mechanisms used for the entrepreneur qualification.

Esta pesquisa descreve como se processam as alterações curriculares dos Projetos Políticos Pedagógicos dos Cursos de Matemática Licenciatura, Física Licenciatura e Pedagogia (presencial) da Universidade Federal de Alfenas – UNIFAL-MG, tendo em vista o meu interesse na área como técnica em assuntos educacionais. Para tanto, foram necessários compreender o conceito de currículo e quais as influências do poder nesta construção e discutir, também, o currículo da formação de professores. Como recursos para a construção das informações utilizamos a análise documental e, posteriormente, entrevista semiestruturada com o presidente do Núcleo Docente Estruturante e com o coordenador de cada um dos Cursos. A partir da análise documental e das entrevistas citadas, construímos o percurso percorrido pelos cursos na construção de projeto político pedagógico, destacando como estas alterações ocorreram de forma a atender à legislação vigente, às necessidades institucionais e, principalmente aos acadêmicos, fatos que foram evidenciados durante a pesquisa. / This research describes how the curricular changes of the Pedagogical Political Projects of the Undergraduate Teaching Degrees in Mathematics, Physics and Pedagogy (presence-based classes) of the Federal University of Alfenas - UNIFAL-MG are processed, considering my interest in the area as a technical employee in educational matters. For this, it was necessary to understand the concept of curriculum and what influences the power in this construction and also to discuss the curriculum of teacher training. As resources for the construction of information, we use documentary analysis and, later, semi-structured interview with the President of the NDE (Teaching nucleus of course structuring) and with the coordinator of each Undergraduate Course. Based on the documentary analysis and the interviews mentioned above, we constructed the covered trajectory by each course in the construction of a pedagogical political project, highlighting how these changes occurred in order to comply with current legislation, institutional needs, and especially academic ones, facts that were evidenced during the survey.

As alterações legislativas ocorridas no ano de 2015, notadamente a promulgação do Código de Processo Civil e da Lei de Mediação, inseriram uma regulamentação mais detalhada sobre os meios consensuais e os instrumentos processuais de cunho consensual, inclusive no âmbito do processo judicial adjudicatório. Esses parâmetros de atuação profissional diferem da forma atualmente difundida e aplicada, fazendo com que os advogados precisem se adequar à nova realidade. Na presente dissertação, as formas de atuação foram sistematizadas em três categorias, de acordo com as características apresentadas pelo cliente: assessor neutro, conselheiro e cocriador do projeto de sistemas de disputas. Para investigar como essas práticas poderiam ser operacionalizadas, especialmente em relação aos meios e instrumentos consensuais, foram analisados: as possíveis abordagens analíticas de conflito, com enfoque em sua percepção como um fato natural e neutro, positivo ou negativo; a tendência à judicialização de conflitos; e alguns meios e instrumentos consensuais, a título exemplificativo, passíveis de utilização para resolução de controvérsias. Tais temas foram estudados para que pudessem ser feitas proposições, ao final desta pesquisa, sobre capacitação do profissional, formas de atuação e a conveniência de criação de setores específicos nos escritórios de advocacia para que os advogados possam utilizar a consensualidade de forma estratégica, beneficiando sua imagem e favorecendo a resolução adequada e efetiva dos conflitos que lhe são apresentados para análise. Dentre tais propostas, estão uma formação acadêmica e profissional mais voltada à adequação de meios - em substituição à busca automática pelos meios adjudicatórios a serem utilizados, à personalização dos serviços advocatícios oferecidos aos clientes e à análise cuidadosa dos mais diversos aspectos fáticos - em virtude dos possíveis impactos na fidelização do contratante e nos ganhos financeiros auferidos pelo profissional. / Legislative changes of 2015, notably the enactment of the Civil Procedure Code and Mediation Law, inserted more detailed rules about consensual dispute resolution and consensual procedural instruments, including in the context of judicial adjudicatory proceedings. These parameters of professional performance differ from the currently widespread and aplied form, making lawyers need to adadpt to the new reality. In the presente dissertation, the forms of action were systematized into three categories, according to clientes characteristics: neutral adviser, counselor or co-creator of dispute design system. In order to investigate how these practices could be operationalized, especially in relation to consensual procedures and instruments, we assessed: the possible analytical approaches of conflict, focusing on perceiving them as a natural and neutral fact, positive or negative; the tendency towards the judicialization of conflicts; and some consensual procedures and instruments, by way of example, which can be used for the resolution of controversy. These subjects were studied so that proposals could be made, at the end of this research, on professional up-skill, forms of action and the advisability of creating specific sectors in law firms so that lawyers can use consensuality in a strategic way, benefiting their image and favoring the proper and effective resolution of the conflicts presented for their analysis. Among these proposals there are an academic and professional up-skill with more focus on the procedures\' adequacy - replacing the automatic use of adjudicatory procedures, personalizations of the legal services offered to the clients and the careful analysis of the factual aspects - due to to the possible impacts on the loyalty of the contractor and the financial gains earned by the professional.

Orientador: José Rafael Modolo / Resumo: O número de doenças de origem alimentar, para a saúde pública, o bem-estar e a economia, tem sido frequentemente subestimado devido à subnotificação, a falta de treinamento em diagnosticar as doenças e a dificuldade de se estabelecer relações causais entre a contaminação dos alimentos que poderão resultar em doença ou morte. Grande parte dos casos de doenças transmitidas por alimentos são causados por preparos inadequados no serviço de alimentação, em estabelecimentos ou em mercados. O manipulador é a principal via de contaminação dos alimentos e desempenha um papel importante na segurança e na preservação da higiene dos alimentos durante toda a cadeia produtiva. Portanto, a manipulação incorreta e a negligência em relação às normas higiênicas favorecem a contaminação dos alimentos. O processo de capacitação dos manipuladores deve ser contínuo, a fim de facilitar a implantação dos procedimentos de boas práticas de manipulação, que auxiliam na manutenção da qualidade das refeições produzidas. Assim, a produção alimentar estará livre de microrganismos patogênicos, resultando em alimentos seguros para o consumo humano. Foi elaborado um texto com linguagem didática e ilustrativa, além de uma versão técnica, para a capacitação em boas práticas de manipuladores de alimentos em estabelecimentos. Este trabalho busca contribuir para a capacitação desses profissionais, trazendo resultados positivos para a saúde pública, satisfação e segurança higiênico-sanitária para os consumidores e ... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The number of foodborne diseases, for public health, wellness and the economy, has often been underestimated due to underreporting, lack of training in diagnosing diseases and the difficulty in establishing causality regarding food contamination that could result in illness or death. A large share of cases of foodborne diseases are caused by improper preparation in food service, food establishments or markets. Food handlers are the main source of food contamination and they play an important role in achieving food safety and maintaining food hygiene throughout the food production chain. Thus, improper food handling and the neglect of hygienic norms favor food contamination. Food handlers’ training must be continuous to facilitate the implementation of good food handling practices, which help maintain the quality of the food produced. This will result in food production free of pathogenic microorganisms and, as such, safe for human consumption. A didactic and illustrative text was prepared, and also a technical version, to help train food handlers in good food handling practices. This text aims to contribute to the training of these professionals, bringing positive results to public health, satisfaction and hygienic-sanitary safety to consumers and profits to the small business entrepreneur. / Mestre

Made available in DSpace on 2015-12-06T23:03:55Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2009 / Este estudo tem como objetivo investigar as concepções de profissionais de Enfermagem sobre educação continuada e permanente, bem como suas demadnas de formação. A investigação foi conduzida em um hospital privado, com profissionais no momento do treinamento admissional, atuantes em cenários de trabalho hospitalar em uma instituição localizada na cidade de São Paulo. Participaram dois grupos: 8 enfermeiros formadores (profissionais que atuam na capacitação de funcionários recém admitidos) e 28 enfermeiros em formação (profissionais admitidos no cenário de junho/2007 ao período final de coleta). Para seu desenvolvimento foi aplicado: questionário para o primeiro grupo e entrevistas individuais semi-estruturadas para o segundo grupo de sujeitos. O perfil dos formadores: sexo feminino, idade entre 29 à 35 anos, nível superior com especialização completa, tempo de formação e de exercício profissional no cenário em estudo de 11 à 15 anos, sendo que, de 1 à 3 anos nesta localidade, atuam na área de ensino. Entretanto os Enfermeiros em formação foram caracterizados também do gênero feminino; 20 à 30 anos; graduação em enfermagem; tempo de exercício profissional inferior à dois anos e tempo de atuação na instituição como Enfermeiro, maior que 1 ano e 1 mês. Para o tratamento dos dados, optou-se pela sistematização quantitativa para à caracterização dos sujeitos e os demais, análise qualitativa. A pesquisa revelou que na dimensão das concepções da Educação continuada, os formadores sinalizam conceitos a favor da educação em saúde. Em contra partida, o enfermeiro em formação, engloba em seu discurso alguns aspectos do ensino informativo. No tocante da Educação Permanente, os Enfermeiros formadores, em sua maioria, não reconhecem a diferenciação do processo educativo que norteiam a Educação Continuada e a Educação Permanente, tendo-as como sinônimo. Os referidos enfermeiros não esboçam clareza e nitidez do conceito. Entre as barreiras foram mencionados a indisponibilidade à aprendizagem; tempo e falta de parceria com a liderança. Os formadores expressaram necessidades de se trabalhar conteúdos que englobem os aspectos organizacionais, comportamentais e as competências profissionais. Os enfermeiros em formação, por sua vez, expressaram carência de aprendizado em relação aos protocolos institucionais e procedimentos específicos de enfermagem. Na dimensão das possibilidades de Educação permanente no treinamento admissional, a parceira entre a liderança, enfermeiro formador e recém admitido. Ainda nessa perspectiva, julgam conveniente a aproximação do cenário de prática, afim de identificar as necessidades e individualizar as ações educativas para cada profissional. Esta pesquisa abre novas indagações e possibilidades de ações e estratégias educativas do processo de trabalho em cenários hospitalares, vinculados ao treinamento admissional. Projeta-se ações em direção à uma abordagem crítica, reflexiva, construtivista e centrada no processo de trabalho, visando possibilitar movimentos dinâmicos na produção do saber e a favor da educação permanente / BV UNIFESP: Teses e dissertações