Este trabalho tem o objetivo principal de conhecer desafios e possibilidades relacionados ao turismo de eventos de negócio em Caxias do Sul/RS sob o ponto de vista de diversos atores desse cenário, tais como organizadores de eventos, representantes do setor público e da iniciativa privada. O estudo busca contribuir para a discussão sobre as possibilidades de uma nova matriz econômica para o município, na qual o turismo de negócios e eventos pode se inserir. Para atingir esse objetivo, optou-se por realizar um estudo de natureza qualitativa e exploratória. A formação do corpus se deu pela técnica de entrevistas individuais semiestruturadas. Foram levados em conta os seguintes critérios para a seleção de entrevistados: nove pessoas que atuam ou já atuaram em funções de liderança e gerenciamento em órgãos e empreendimentos públicos e privados de Caxias do Sul que tenham relação com o assunto, tais como: Secretaria Municipal do Turismo, Sindicato dos Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares de Caxias do Sul, Câmara de Indústria, Comércio e Serviços de Caxias do Sul, Universidade de Caxias do Sul, Conselho Municipal do Turismo e organizadores de eventos de negócio de pequeno e grande porte. O corpus foi analisado pelo método de Análise de Conteúdo de Bardin (2000), que determina três fases para o tratamento das informações coletadas e a esquematização dessas informações em categorias. Seis categorias emergiram dessa análise: espaços para eventos, cultura do empresariado; condições de infraestrutura; responsabilidade entre o privado e o público e o novo turismo. Os relatos apontam que Caxias do Sul possui dificuldades relacionadas a espaços adequados para a realização de eventos. Também há limitações em relação a aspectos de infraestrutura da cidade, como no caso do aeroporto e das rodovias. A cultura do empresariado pode interferir de forma negativa na atividade devido ao desconhecimento do empresário da importância em investir em eventos e, consequentemente, no turismo. É de consenso da maior parte dos entrevistados que o poder público não sinaliza que irá investir no turismo como um todo nem pretende assumir a liderança diante das necessidades existentes, de modo que se faz necessária a união de todos os atores desse cenário. Por fim, diversas possibilidades de mudança nesse setor foram sugeridas, desde a exploração de aspectos naturais da cidade até a realização frequente de eventos segmentados, passando pela construção de um novo centro de eventos e de um novo aeroporto. Foram apontadas desde pequenas ações até grandes empreendimentos como sugestões para desenvolver o turismo de eventos de negócio em Caxias do Sul. / Submitted by cmquadros@ucs.br (cmquadros@ucs.br) on 2018-03-05T14:26:14Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao Francisco Carlos Vieira de Sá.pdf: 1488648 bytes, checksum: dd1f55b064c2021eedb36421478cc42f (MD5) / Made available in DSpace on 2018-03-05T14:26:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Francisco Carlos Vieira de Sá.pdf: 1488648 bytes, checksum: dd1f55b064c2021eedb36421478cc42f (MD5) Previous issue date: 2018-03-05 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES / This work has as main objective to know the challenges and possibilities related to tourism of business events in Caxias do Sul / RS under the point of view of several actors of this scenario, such as event organizers, representatives of the public sector and private initiative. The study seeks to contribute to the discussion about the possibilities of a new economic matrix for the municipality, in which business tourism and events can be inserted. In order to reach this objective, a qualitative and exploratory study was chosen. The formation of the corpus was based on the technique of semi-structured individual interviews. The following criteria were used for the selection of interviewees: nine people who work or have already served in leadership and management roles in public and private entities and enterprises in Caxias do Sul that have a bearing on the subject, such as: Tourism, Trade Union of Hotels, Restaurants, Bars and Similar of Caxias do Sul, Chamber of Industry, Commerce and Services of Caxias do Sul, University of Caxias do Sul, Municipal Tourism Council and organizers of small and large business events. The corpus was analyzed by Bardin's Content Analysis method (2000), which determines three phases for the treatment of the information collected and the schematization of this information into categories. Six categories emerged from this analysis: spaces for events, entrepreneurship culture; infrastructure conditions; responsibility between private and public and new tourism. The reports indicate that Caxias do Sul has difficulties related to spaces suitable for holding events. There are also limitations on aspects of city infrastructure, such as in the case of the airport and the highways. The culture of the business can interfere in a negative way in the activity due to the ignorance of the entrepreneur of the importance in investing in events and, consequently, in the tourism. It is agreed by most of the interviewees that the public power does not signal that it will invest in tourism as a whole nor intend to take the lead in the face of existing needs, so that it is necessary to unite all actors in this scenario. Finally, several possibilities for change in this sector were suggested, from the exploration of natural aspects of the city to the frequent realization of segmented events, through the construction of a new event center and a new airport. They were pointed from small actions to large enterprises as suggestions to develop business tourism and events in Caxias do Sul.

Submitted by cmquadros@ucs.br (cmquadros@ucs.br) on 2018-03-28T19:06:43Z No. of bitstreams: 1 Tese Claudio Baltazar Mello.pdf: 106120 bytes, checksum: 27bf82f305043f2d28fe56414d1e3cec (MD5) / Made available in DSpace on 2018-03-28T19:06:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tese Claudio Baltazar Mello.pdf: 106120 bytes, checksum: 27bf82f305043f2d28fe56414d1e3cec (MD5) Previous issue date: 2018-03-28

No description available.

A presente pesquisa objetiva analisar os processos de panificação tradicional associados à italianidade em São Gotardo, no distrito de Vila Seca, Caxias do Sul, RS, e sua possível contribuição ao turismo no local. Esta pesquisa busca, portanto, registrar a memória gastronômica, a partir do questionamento sobre quais os saberes e fazeres que, nas memórias da comunidade, estão associados à panificação tradicional em São Gotardo e que, se forem mantidos ativos e consolidados nas práticas gastronômicas locais, coloquem-se como opção no âmbito do turismo local. A metodologia teve como suporte a pesquisa participativa, com entrevista, registro fotográfico e anotações em diário de pesquisa, além da realização de oficinas de panificação. As oficinas de panificação foram estruturadas para instigar os comentários sobre os saberes e fazeres associados ao pão, assim como para introdução de técnicas de gourmetização. Concluiu-se que a partir de técnica inerente à panificação é possível incrementar sabores e formulação, sem que se perca a identidade local. / Submitted by cmquadros@ucs.br (cmquadros@ucs.br) on 2018-03-20T16:36:40Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao Etiene Meyer Johannsen.pdf: 1091150 bytes, checksum: 48f5a2d304686fb4257ad593b946e41e (MD5) / Made available in DSpace on 2018-03-20T16:36:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Etiene Meyer Johannsen.pdf: 1091150 bytes, checksum: 48f5a2d304686fb4257ad593b946e41e (MD5) Previous issue date: 2018-03-20 / The main objective of this research is to analyze traditional bakery processes, associated to the Italian influence in São Gotardo, in the district of Vila Seca, Caxias do Sul-RS, as well as its possible contribution to local tourism. Thus, the aim of this research is to rescue the gastronomic memory, based on the questioning of knowledge and practices that, in the community memory, are associated to traditional bread making in São Gotardo and, if they are rescued, they can be consolidated to reintegration in the community’s daily lives, qualifying its gastronomy, considering local tourism. This is a participative research, that was carried out through interviews, photographical records, notes in research diary, as well as bakery workshops. Bakery workshops were structured, to stimulate the people interviewed to talk about their knowledge and practices associated to bakery, and the introduction to gourmet techniques. We concluded that from the technique inherent to baking and it is possible to increase flavors and formulation, without losing the local identity.

Esta dissertação investiga o processo de democratização da Rede Municipal de Ensino de Caxias do Sul/RS, entre os anos de 1983 e 1996, e tem por objetivo identificar e analisar que categorias de culturas de gestão democrática podem ser evidenciadas, atentando para as práticas no contexto anunciado. O recorte temporal do estudo é de 1983, quando foi realizado o primeiro Simpósio Municipal de Educação, até 1996, período marcado por transição política no município e reestruturações na Secretaria Municipal de Educação, bem como pela promulgação da Lei de Diretrizes e Bases em nível nacional. A pesquisa está ancorada no campo da História Cultural e alicerça-se no referencial teórico-metodológico da análise documental e da história oral. Assim, é operada sobretudo a partir das contribuições de Certeau (1985, 2012, 2014), Chartier (1994, 2002), Hall (1997, 2011, 2012) e Pesavento (2003) acerca de culturas, práticas e representações. Os documentos analisados incluem textos legais, relatórios anuais de atividades da Secretaria Municipal de Educação e Cultura, entrevistas disponíveis no AHMJSA, impressos produzidos por docentes e discentes, história oral de seis sujeitos implicados na RME de Caxias do Sul no período investigado, dentre outros. Resultados apontam para a efetivação de práticas democráticas, cujos desdobramentos permitem construir categorias de culturas de gestão democrática, as quais podem ser definidas como conjuntos de prescrições e práticas de gestão que constituíram processos democráticos na RME de Caxias do Sul a partir de: a) práticas de abertura participativa e organização da rede; b) práticas de ampliação do acesso e qualificação da educação; c) práticas de profissionalização docente e d) práticas de construção de identidade(s) do docente municipal. Assim, verificam-se práticas que vieram a democratizar a participação de diferentes segmentos e organizar a rede na perspectiva do planejamento participativo, garantindo melhoria de ensino e profissionalização docente. Além disso, identificam-se processos identitários que colocaram em xeque representações desprestigiadas do docente municipal e afirmaram as identidade(s) da categoria no âmbito local. Concluindo, identificam-se prescrições e práticas que democratizaram a RME entre 1983 e 1996, as quais provocaram rupturas e constituíram novos modos de fazer a gestão no contexto investigado. Desse modo, busca-se contribuir para visibilizar o processo de democratização da referida rede e constituir uma história que evidencie processos identitários no âmbito do magistério municipal. / Submitted by cmquadros@ucs.br (cmquadros@ucs.br) on 2018-03-29T15:27:57Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao Mônica de Souza Chissini.pdf: 3403684 bytes, checksum: ba45c9e3f043722feedb5235695e0994 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-03-29T15:27:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Mônica de Souza Chissini.pdf: 3403684 bytes, checksum: ba45c9e3f043722feedb5235695e0994 (MD5) Previous issue date: 2018-03-29 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES / This dissertation investigates the process of democratization of the municipal education system of Caxias do Sul/RS, between 1983 and 1996. It aims to identify and analize which cultures of democratic management can be evidenced, with attention to its practices. The timeline of this study has its starting point in 1983, when the first Public Education Symposium takes place, and it ends in 1996, a period of significant political change, which is marked by the reorganization of the Municipal Department of Education and Culture in Caxias do Sul and also by the publication of the new Law of Directives and Bases of National Education in Brazil. The theoretical perspective of this research is Cultural History and, for this reason, it has a theoretical and methodological framework of document analysis and oral history. It is grounded mainly by the contributions of Certeau (1985, 2012, 2014), Chartier (1994, 2002), Hall (1997, 2011, 2012) and Pesavento (2003) on culture, practices and representations.The documents reviewed in the analysis include legal texts, annual reports from the Municipal Department of Education and Culture, documents produced by teachers and students, interviews available at AHMJSA and oral history narratives from six different people connected to the education system of Caxias do Sul in the investigated time period and so forth. The results point to the realization of democratic practices and their unfolding lead to the construction of cultures of democratic management, which can be defined as systems of policies and practices of management that formed democratic processes in the education system of Caxias do Sul pertaining: a) practices of participatory openness and system organization; b) practices of expanded access and quality of education; c) practices of teacher qualification and d) practices concerning identity building of the municipal teacher. Therefore, there is indication of practices that brought about democratization, enhancing participation of different segments, and organization of the municipal education system with a view to participatory planning, thus ensuring improvement of education and teaching development. Furthermore, it is possible to highlight identity processes that denounced discredited representations linked to the municipal teachers and hence affirmed their identities. In conclusion, the findings point to policies and practices that democratized the education system of Caxias do Sul/RS between 1983 and 1996, by calling into question representations and establishing new ways of making educational management in the researched context. Therefore, the study aims to contribute by giving more visibility to the process of democratization of the education system in Caxias do Sul and by constituting a history that highlights processes of construction of the municipal teachers’ professional identities.

Esta dissertação teve como objeto de estudo a concepção de Território Educativo e se desenvolveu a partir da proposta de investigação e descrição do mapeamento do entorno da EMEF Ruben Bento Alves, protagonizado pelos jovens estudantes da escola, em busca de possibilidades de aprendizagens ‘além-muros’. A questão central da investigação objetivou compreender “como as oportunidades educativas do território em que a escola está inserida podem possibilitar a aprendizagem por meio da integração entre os saberes escolares e os comunitários”. O referencial teórico, no que diz respeito à dimensão histórico-política do objeto de estudo, em diálogo com a concepção de Educação Integral, sustentou-se nas contribuições dos autores Jaqueline Moll (2004; 2011; 2012; 2014) e Stephen Ball (1994, 1998, 2006, 2012), além de documentos produzidos pelo Ministério da Educação e Cultura (MEC) no ano de 2009. A dimensão que relacionou o conceito de Território Educativo a espaços e tempos em redes de fortalecimento comunitário, na dimensão da prática vivenciada no campo de investigação, juntamente com os estudantes, ancorou-se nos aportes de Elias (1994); Certeau (1994); e no diálogo com Freire (2004; 2011; 2013; 2014; 2015a; 2015b; 2016a; 2016b). A metodologia que amparou a construção dos dados considerou, além da pesquisa-ação, apoiada em Brandão e Borges (2007), Streck e Adams (2014) e Thiollent (2014), a inspiração acerca da Sociologia do Cotidiano de Pais (2006; 2015a; 2015b) e a análise textual discursiva de Moraes e Galiazzi (2011), a partir das narrativas que emergiram do grupo focal e rodas de conversas realizadas antes e depois da experiência. As principais contribuições desse processo de decifração, envolvendo teoria e prática, território e aprendizagem, e, que dispararam a construção do Mapa das Aprendizagens ‘além-muros’, conduziram-nos às categorias que identificaram a metáfora das três chaves de acesso representativas da potencialidade do objeto de estudo em relação à aprendizagem: a chave da rua (a dimensão do território articulador de relações), a chave de si (os processos identitários e de pertença favorecidos pela atividade) e, a chave do mundo (a dimensão política, a partir do estimulo à participação social dos jovens). Os resultados evidenciaram que Territórios Educativos convertem-se em territórios de participação social, à medida que as redes localizadas se organizam ora como saberes comunitários (manifestações de enfrentamento, resistência, laços de solidariedade) e ora ficam evidentes processos de desarticulação e fragmentação que também compõem o funcionamento de tais redes. A presente pesquisa reafirmou a reflexão acerca do deslocamento da centralidade da Instituição-escola nos processos de aprendizagem, para a centralidade no sujeito a partir do diálogo com o território e do compromisso com a humanização e com a transformação social, para a prática de uma Educação libertadora, conectada com o coletivo e que favoreça a autonomia e a cidadania. / Submitted by cmquadros@ucs.br (cmquadros@ucs.br) on 2018-03-29T14:35:04Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao Joanne Cristina Pedro.pdf: 4853196 bytes, checksum: 61b9301a4576fddaca3cc18ebb451a38 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-03-29T14:35:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Joanne Cristina Pedro.pdf: 4853196 bytes, checksum: 61b9301a4576fddaca3cc18ebb451a38 (MD5) Previous issue date: 2018-03-29 / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul, FAPERGS / This dissertation had as an object of study the concept of Educational Territory and it was developed from the research proposal and description of the mapping of the surroundings of EMEF Ruben Bento Alves, carried out by young students of the school, in search of possibilities of learning 'beyond-walls'. The central question of the research aimed at understanding "how the educational opportunities of the territory in which the school is inserted can enable learning through the integration between school and community knowledge." The theoretical reference, with respect to the historical-political dimension of the object of study, in dialogue with the concept of Integral Education, was based on the contributions of Jaqueline Moll (2004, 2011, 2012, 2014) and Stephen Ball (1994, 1998, 2006, 2012), as well as on documents produced by the Ministry of Education and Culture (MEC) in 2009. The dimension that related the concept of Educational Territory to spaces and times in networks of community strengthening, in the dimension of the practice lived in the research field, together with the students, was anchored in the contributions of Elias (1994); Certeau (1994); and in dialogue with Freire (2004, 2011, 2013, 2014, 2015a, 2015b, 2016a, 2016b). The methodology that supported the construction of the data considered, in addition to action research, supported by Brandão and Borges (2007), Streck and Adams (2014), and Thiollent (2014), the inspiration about the Sociology of the Daily Life of Parents (2006; 2015a, and Moraes and Galiazzi's (2011) discursive textual analysis, based on narratives that emerged from the focus group and conversation rounds before and after the experiment. The main contributions of this process of deciphering, involving theory and practice, territory and learning, and which triggered the construction of the 'beyond-walls' Learning Map, led us to the categories that identified the metaphor of the three access keys that represent potentiality of the object of study in relation to learning: the key to the street (the dimension of the territory that articulates relations), the key to oneself (the identity and belonging processes favored by the activity) and the key to the world (the political dimension through stimulating participation of young people). Results showed that Educational Territories become territories of social participation, as the localized networks organize themselves as community knowledge (manifestations of confrontation, resistance, ties of solidarity) or as evident processes of disintegration and fragmentation that also make up the operation of such networks. The present research reaffirmed the reflection about the displacement of the centrality of the school institution in the learning processes to the centrality in the subject starting from the dialogue with the territory and the commitment with the humanization and the social transformation, to the practice of a Liberating Education, connected to the community and favoring autonomy and citizenship.

O estudo procura fazer uma análise dos pressupostos que fundamentam o Projeto de Restauração Católica na Diocese de Caxias do Sul, no período de 1934 a 1952. Os dados sobre as linhas norteadoras e os princípios cristãos e filosóficos, seguidos pelos colégios confessionais pioneiros em Caxias do Sul, foram levantados junto aos arquivos das instituições: Colégio São José, Escola Nossa Senhora do Carmo e Seminário Nossa Senhora Aparecida, e também consulta aos arquivos do Círculo Operário Caxiense, instituição que procurou, por meio da educação informal, ministrar cursos aos trabalhadores. As bases desses pressupostos, que vêm explícitos nesta pesquisa do mestrado em Educação da Universidade de Caxias do Sul, na linha de História e Filosofia da Educação, remontam ao Concílio de Trento, que unificou a doutrina, a disciplina e a prática da Igreja Católica. O fim do regime do Padroado no Brasil, mais a vinda de imigrantes e de congregações religiosas européias para o Brasil, no fim do século XIX, permitiram que esse Projeto se consolidasse no Rio Grande do Sul. Os mecanismos adotados por essas instituições favoreceram a coexistência colaborativa com o Estado laico e difundiram a importância de relações harmoniosas entre capital e trabalho para alcançar o desenvolvimento e combater o comunismo. As conclusões a que este estudo chegou é que a construção da proposta educativa desenvolvida pelas instituições religiosas, baseada na qualidade de ensino, no ambiente e disciplina escolar, nas atividades educativas complementares e na participação em atividades religiosas e sociais, contribuiu, de um lado, para o desenvolvimento político, social e cultural do município de Caxias do Sul e dos municípios da região da Serra Gaúcha; e, de outro lado, para o desenvolvimento do espírito comunitário, humano e fraterno, próprios do catolicismo, marcados nas populações dessas regiões. / The study tries to analyze the assumptions that fundament the Project for Catholic Restoration of the Diocese of Caxias do Sul, in the period from 1934 to 1952. The data about guidelines and Christian and philosophical principles followed by pioneer confessional schools in the city of Caxias do Sul were collected at the archives of the following institutions: Colégio São José, Escola Nossa Senhora do Carmo and Seminário Nossa Senhora Aparecida. Data were also collected from the archives of Círculo Operário Caxiense, an institution that, through informal education, tried to provide some courses to workers. The basis for these assumptions, which are explicit in this research for the Master´s in Education at the University of Caxias do Sul, in the research line for Education History and Philosophy, go farther back to the Council of Trent, which unified the doctrine, discipline and practice of the Catholic Church. The end of the regime of Ecclesiastical Patronage in Brazil, along with the arrival of immigrant and religious congregations to the country in the end of the XIX century, allowed this Project to consolidate in the state of Rio Grande do Sul. The mechanisms adopted by these institutions favored the collaborative coexistence with the lay State and helped spread the importance of harmonious relations between capital and work to reach development and fight communism. The conclusions reached by this study show that the construction of the educational proposal developed by the religious institutions, based on teaching quality, school environment and discipline, supplementary educational activities, and participation in social and religious activities contributed, on the one hand, for the political, social and cultural development of the city of Caxias do Sul and other cities and towns in the surrounding region known as Serra Gaúcha; and, on the other hand, contributed for the development of a communitarian, humane and fraternal spirit, which are peculiarities of Catholicism, and noticed in the populations in these regions.