Festival de Innovación Educativa de la UPC. Ponente: Dr. Cesar Martinez / El primer FIE de la UPC es un espacio de docentes para docentes, en donde se compartirán las estrategias innovadoras de aprendizaje que se han venido aplicando en los últimos meses de educación online. Es una oportunidad para intercambiar conocimiento, seguir aprendiendo y atrevernos a innovar como parte del proceso de enseñanza y aprendizaje.

Tesis para optar al Grado de Magíster en Ciencias Animales y Veterinarias / La enfermedad infecciosa causada por Salmonella spp., se denomina salmonelosis, que es una de las enfermedades transmitidas por los alimentos más comunes. El aislamiento e identificación de Salmonella se basa el esquema de Kaufmann-White, y está compuesto por reacciones serológicas que usan anticuerpos contra las aglutininas de LPS, que se demora varios días para obtener los resultados. En este trabajo se ha implementado el método de genotipificación por PCR múltiple de 46 aislados de S. enterica aisladas de cerdos desde 5 planteles comerciales. Este método consiste en dos reacciones de cinco pares de partidores y una reacción de dos pares, basada en seis loci genéticos de S. enterica serovar Typhimurium y cuatro loci de S. enterica serovar Typhi. Como resultado, se determinaron 20 genotipos distintos que se relacionaron al origen de las cepas. Además se determinó la frecuencia relativa de los genes de virulencia spvC (54%); pagK (96%); sirA (96%); gipA(63%); SEN1417(37%); prot6e(0%) y pefA(80%) formando 12 perfiles genéticos y la frecuencia de genes asociados a resistencia antimicrobiana tetA(85%); tetB(7%); tetG(0%); blaPSE-1(0%); blaTEM(72%); blaCMY(0%); aadB(0%) y aacC(0%), constituyendo en total de 6 perfiles. Se construyó la matriz de datos para determinar la diversidad de estas cepas en base a perfiles genéticos asociados a virulencia y resistencia antimicrobiana, en donde se determinó 22 combinaciones o virulotipos distintos, los cuales se agruparon en 2 clústeres relacionados principalmente al origen de las muestras, confirmando así la hipótesis de circulación de múltiples cepas al interior de estos planteles, lo que representa una amenaza para el estatus sanitario de los animales y para la salud pública por su efecto en la inocuidad alimentaria / The infectious disease caused by Salmonella spp., is called salmonellosis, which is a disease transmitted by the most common foods. The isolation and identification of Salmonella is based on the Kaufmann-White scheme, and is composed of serological reactions using antibodies against LPS agglutinins, which lasts several days to obtain the results. In this work, the PCR-based genotyping method has been implemented to analyze 46 S. enterica isolates from pigs belonging to 5 commercial establishments. This method consists of two reactions of five pairs of primers and a two-pair reaction, based on six genetic loci of S. enterica serovar Typhimurium and four loci of S. enterica serovar Typhi. As a result, 20 different genotypes were determined that maintained great closeness between them and their origin. In addition, the relative frequency of virulence genes was determined spvC (54%); pagK (96%); sirA (96%); gipA (63%); SEN1417 (37%); prot6e (0%) and pefA (80%) forming 12 genetic profiles and the frequency of genes associated with antimicrobial resistance tetA (85%); tetB (7%); tetG (0%); blaPSE-1 (0%); blaTEM (72%); blaCMY (0%); aadB (0%) and aacC (0%), constituting a total of 6 profiles. The data matrix was constructed to determine the diversity of these strains based on genetic profiles associated with virulence and antimicrobial resistance, where 22 different combinations or virulotypes were determined, which were grouped into 2 clusters related mainly to the origin of the samples. These results confirm the working hypothesis of circulation of multiple strains within these farms, which represents a threat to the sanitary status of animals and public health due to its effect on food safety

Memoria para optar al Título Profesional de Médico Veterinario / Chile, según información reciente de USDA, se encuentra en el sexto lugar de los principales exportadores de carne porcina del mundo. Para responder a esta demanda, los productores de cerdos se han preocupado de mejorar sus índices productivos, entre los que se encuentra el tamaño de camada nacidos vivos (TCNV). Dentro de este marco se inserta este trabajo que tuvo por objetivo, conocer el efecto del número ordinal de parto (NOP), mes de monta (MM), número de inseminaciones artificiales (NIA), criadero, partero y maternidad, sobre el TCNV dentro de 2 líneas genéticas porcinas. La variable TCNV se definió como el número de lechones nacidos vivos por parto. El trabajo se realizó con un total de 11.096 registros obtenidos de 5 criaderos industriales de la VI Región de Chile. El promedio general para el TCNV encontrado fue de 11,62 ± 3,12 lechones, observándose que la línea genética L-42 (Landrace x Large White), es superior a la línea genética Large White (LW) (11,89 ± 3,19 y 11,14 ± 2,89, respectivamente). Los resultados muestran un importante efecto del NOP sobre el TCNV en ambas líneas genéticas (p ≤ 0,05). El MM no constituye un factor de variación para el TCNV, tanto en la línea genética L-42 como el la línea genética LW (p > 0,05), pero se observó una tendencia a un incremento del TCNV para las inseminaciones realizadas en invierno. Con respecto al NIA, se observa un aumento no significativo del TCNV cuando las hembras son inseminadas 3 o 4 veces durante el estro (p > 0,05). El efecto criadero o plantel no fue significativo, para las líneas genéticas estudiadas. (p > 0,05) El efecto partero constituye una fuente de variación sobre el TCNV (p ≤ 0,05), para ambas líneas genéticas, respectivamente, mientras que el efecto maternidad no afectó el TCNV (p > 0,05).

Memoria para optar al Título Profesional de Médico Veterinario / Con una masa porcina de 2,4 millones de cabezas, el año 2005 Chile logró producir 410 mil ton de carne en vara, de las que se exportaron cerca de 98 mil. Este volumen posicionó al país como el sexto exportador mundial de carne de cerdo en el mismo periodo. Para lograr tal nivel de productividad, la industria porcina ha debido enfatizar en el mejoramiento de los parámetros reproductivos. Uno de los parámetros más importantes es el tamaño de la camada total al nacimiento (TCNT), que representa todo el potencial prolífico de una hembra al momento de producirse el parto. Los elementos que merman este potencial son los lechones nacidos muertos (NM) y momificados (Mom), razón por la cual su estudio cobra importancia. Este trabajo tuvo por objetivo conocer el efecto del número ordinal de parto (NOP), número de inseminaciones artificiales (NIA), mes de monta (MM), criadero, partero y maternidad, sobre el TCNT, NM y Mom en 2 líneas genéticas porcinas, Large White (LW) y L-42 (Landrace x Large White). La variable TCNT se define como el número total de lechones nacidos por hembra parida, es decir, nacidos vivos, nacidos muertos y momificados. La variable NM se define como el número de lechones de aspecto normal que nacen muertos en una camada, y la variable Mom corresponde al número de lechones momificados (deshidratados y con evidencias de autolisis) presentes en una camada. El estudio se realizó en base a un total de 11.096 registros de partos, obtenidos de 5 criaderos ubicados en la zona central de Chile. Los promedios generales obtenidos para las variables TCNT, NM y Mom fueron de 12,25 ± 3,28; 0,4 ± 0,94 y 0,24 ± 0,61 lechones, respectivamente. La línea L-42 fue productivamente superior a la línea LW (12,56 ± 3,29, 0,38 ± 0,89, 0,19 ± 0,50; 2 11,90 ± 3,03; 0,44 ± 0,97, 0,32 ± 0,72 para las variables TCNT, NM y Mom, en la línea L-42 y LW, respectivamente). El NOP fue una fuente significativa de variación para las variables TCNT, NM y Mom en ambas líneas genéticas (p ≤ 0,05), mientras que, por el contrario, el NIA no provocó diferencias estadísticamente significativas en los promedios de las variables en ninguna de las dos líneas en estudio (p ≥ 0,05). Respecto del MM, éste tuvo un efecto en los promedios de TCNT en ambas líneas genéticas (p ≤ 0,05), mientras que para los NM sólo lo hizo en la línea híbrida (p ≤ 0,05), y en los Mom no ejerció efecto alguno sobre ninguna de las líneas en estudio (p ≥ 0,05). El criadero fue una fuente de variación importante para las variables TCNT y Mom tanto en L-42 como en LW (p ≤ 0,05), mientras que para los NM, sólo la línea híbrida experimentó cambios en sus promedios por efecto del criadero (p ≤ 0,05). El partero tuvo un importante efecto sobre la variable NM en ambas líneas (p ≤ 0,05), mientras que la maternidad no provocó variaciones significativas en ninguna de ellas (p ≥ 0,05).

Se muestrearon noventa lechones provenientes de marranas no vacunadas de crianza intensiva de la provincia de Lima de junio a noviembre del 2003 para evaluar dos programas de vacunación contra Mycoplasma hyopneumoniae utilizando tres tratamientos experimentales de igual número de animales (n = 30); en el tratamiento 1 los cerdos fueron vacunados a los 35 y 56 días de edad, el tratamiento 2 a la edad de 42 y 56 días y el tratamiento 3 era el grupo de control de la misma edad. El efecto fue medido sobre suero sanguíneo para detectar los títulos de anticuerpos usando la prueba de ELISA (HerdChek*M hyo) a las 3, 6, 10, 12, 16 y 21 semanas de edad. La toma de muestras de sangre a los 21 y 35 días en los tratamientos fue antes de la vacunación, en donde los títulos de anticuerpos para el tratamiento 2 fueron inferiores (p es menor que 0.005) a los tratamiento 1 y el control; sin embargo, después de la vacunación los títulos de anticuerpos aumentaron de modo similar durante el día 70 en ambos tratamientos 1 y 2, pero estos dos tratamientos fueron considerablemente diferentes (p es menor que 0.001) que el control. Posteriormente, los niveles de títulos permanecieron estables hasta el final del experimento, pero ambos eran todavía considerablemente diferentes (p es menor que 0.005) que el control. No hubo ningún efecto de los tratamientos sobre la ganancia de peso durante el experimento. Se concluye que ambos tratamientos tuvieron una mejor respuesta sobre los títulos de anticuerpos después de la vacunación. / --- Ninety piglets non-vaccinated saws of intensive breeding at the province of Lima were used from June to November of 2003 to evaluate two programs of vaccination against Mycoplasma hyopneumoniae using three experimental treatments of equal numbers of animals (n = 30); in treatment 1 the pigs were vaccinated when they were 35 at 56 days of age, treatment 2 was at age 42 and 56 days and treatment 3 was the control group of the same age. The effect was measured on blood serum to detect antibody titers using the ELISA test (HerdChek*M hyo) at 3, 6, 10, 12, 16 and 21 weeks of age. The blood samples taking at 21 and 35 days were before the vaccination treatments, the antibody titers for treatment 2 was lower (p is less than 0.005) than these of treatment 1 and control; however, after vaccination the antibody titers increased similarly on day 70 in both treatments 1 and 2, but these two treatments were significantly (p is less than 0.001) different that the control. Afterwards the titers levels remained steady until the end of the experiment, but both were still significantly (p is less than 0.005) different that the control. There was no effect of treatments on body weight gain during the experiment. It was concluded that these were a better response on the antibody titers after vaccination.

Se muestrearon noventa lechones provenientes de marranas no vacunadas de crianza intensiva de la provincia de Lima de junio a noviembre del 2003 para evaluar dos programas de vacunación contra Mycoplasma hyopneumoniae utilizando tres tratamientos experimentales de igual número de animales (n = 30); en el tratamiento 1 los cerdos fueron vacunados a los 35 y 56 días de edad, el tratamiento 2 a la edad de 42 y 56 días y el tratamiento 3 era el grupo de control de la misma edad. El efecto fue medido sobre suero sanguíneo para detectar los títulos de anticuerpos usando la prueba de ELISA (HerdChek*M hyo) a las 3, 6, 10, 12, 16 y 21 semanas de edad. La toma de muestras de sangre a los 21 y 35 días en los tratamientos fue antes de la vacunación, en donde los títulos de anticuerpos para el tratamiento 2 fueron inferiores (p es menor que 0.005) a los tratamiento 1 y el control; sin embargo, después de la vacunación los títulos de anticuerpos aumentaron de modo similar durante el día 70 en ambos tratamientos 1 y 2, pero estos dos tratamientos fueron considerablemente diferentes (p es menor que 0.001) que el control. Posteriormente, los niveles de títulos permanecieron estables hasta el final del experimento, pero ambos eran todavía considerablemente diferentes (p es menor que 0.005) que el control. No hubo ningún efecto de los tratamientos sobre la ganancia de peso durante el experimento. Se concluye que ambos tratamientos tuvieron una mejor respuesta sobre los títulos de anticuerpos después de la vacunación. / Ninety piglets non-vaccinated saws of intensive breeding at the province of Lima were used from June to November of 2003 to evaluate two programs of vaccination against Mycoplasma hyopneumoniae using three experimental treatments of equal numbers of animals (n = 30); in treatment 1 the pigs were vaccinated when they were 35 at 56 days of age, treatment 2 was at age 42 and 56 days and treatment 3 was the control group of the same age. The effect was measured on blood serum to detect antibody titers using the ELISA test (HerdChek*M hyo) at 3, 6, 10, 12, 16 and 21 weeks of age. The blood samples taking at 21 and 35 days were before the vaccination treatments, the antibody titers for treatment 2 was lower (p is less than 0.005) than these of treatment 1 and control; however, after vaccination the antibody titers increased similarly on day 70 in both treatments 1 and 2, but these two treatments were significantly (p is less than 0.001) different that the control. Afterwards the titers levels remained steady until the end of the experiment, but both were still significantly (p is less than 0.005) different that the control. There was no effect of treatments on body weight gain during the experiment. It was concluded that these were a better response on the antibody titers after vaccination.

Determina la presencia de B. coli en cerdos procedentes de cinco chancherías clandestinas ubicadas en distritos de Lima y Callao (Callao, Carabayllo, San Juan de Lurigancho, San Juan de Miraflores y Huaral); así como de sus criadores. El estudio es de tipo descriptivo y de corte transversal. Se analizan 124 muestras fecales de cerdos y 12 de criadores de las cinco chancherías clandestinas. Las muestras son procesadas mediante los métodos directo y Baermann modificado por Lumbreras (1963); mientras que las muestras que resultaron negativas son cultivadas siguiendo la Técnica Boeck - Drbohlav modificada, 1997. Este es el primer trabajo donde se demuestra la prevalencia alta de Balantidium coli en cerdos en 5 chancherías clandestinas y sus criadores. / Tesis

El Stakeholder Analysis (SA) es una metodología que surgió como respuesta a la necesidad de entender y adaptar las acciones a la realidad de existencia de múltiples intereses y objetivos, y a la presencia de múltiples de actores, que pudieran ser omitidos por los análisis económicos y sociales convencionales. En la zona de Tumbes, los porcinos en su gran mayoría son criados de forma artesanal, esto sumado a la pobre educación y condición sanitaria, trae como consecuencia la cisticercosis que constituye un grave problema social, económico y de salud pública. La información se obtuvo siguiendo técnicas de PRA (Evaluación rural participativa) y RRA (Evaluación rural rápida), se usaron los talleres con grupos focales y entrevistas abiertas, se realizaron 4 talleres, 2 en la ciudad de Tumbes y 2 en la villa de Rica Playa con un total de 45 participantes; con base en la información obtenida se hicieron 39 entrevistas abiertas, las cuales fueron completamente informales; tanto en los talleres como en las entrevistas se identificaron cuales eran los intereses de los stakeholders y sus prioridades, estos resultados fueron analizados en tres etapas; en la primera, se analizó al finalizar las dinámicas como característica propia del PRA; en la segunda, se analizó la información de las entrevistas basándose en el énfasis destacado para cada entrevistado; y en la tercera, el análisis se centró en consolidar la información que arrojaron los talleres y las entrevistas, para este fin se utilizaron las herramientas analíticas convencionales del SA, matrices de importancia e influencia. Se identificó 29 diferentes stakeholders o actores de los cuales 4 pertenecen al nivel Regional y 25 al Local; de estos se consolidaron 9 grupos de stakeholders. El trabajo confirmó que entender la cisticercosis desde la óptica del SA genera una gama compleja de actores con múltiples relaciones entre ellos. Las diferentes personas entrevistadas tienen múltiples intereses y preocupaciones, coincidiendo generalmente en el deseo de tener trabajo para así poder dar educación a sus hijos y ellos mismos, evitando participar de manera espontánea del control de la enfermedad, en general se pudo observar que los pobladores se dedicaban a mas de una labor, por lo cual un mismo actor podría pertenecer a dos o más grupos. / --- The Stakeholder Analysis (SA) is a methodology that arose as answer to the necessity to understand and to adapt the actions to the reality of existence of multiple interests and objectives, and to the presence of manifold of actors, who could be omitted by conventional the economic and social analyses. In the zone of Tumbes the pigs in their great majority are bred of artisan form, this added to the poor education and sanitary conditions, brings like consequence the cysticercosis that constitutes a serious social problem, economic and of public health. The information was obtained following technical of PRA (participative rural evaluation) and RRA (fast rural evaluation), were used the factories with focal groups and opened interviews, were made 4 factories, 2 in the city of Tumbes and 2 in Rica Playa village with a total of 45 participants; of base in the obtained data 39 open interviews took control, which were completely informal; as much in the factories as in the interviews they were identified as they were the interests of stakeholders and their priorities, these results were analyzed in three stages; in first, one analyzed when finalizing the dynamic ones like own characteristic of the PRA; in second, the information of the interviews was analyzed being based on the outstanding emphasis for each interviewed person; and in third, the analysis was center in consolidating the information that threw the factories and the interviews, for this aim was used the conventional analytical tools of the SA, matrices of importance and influences. Stakeholders or actors were identified 29 different from who 4 belong at the Regional level and 25 to the Premises; of these 9 groups of stakeholders consolidated. The work confirmed that to understand the cysticercosis from the optics of the SA it generates a complex range of actors with multiple relations among them. The different people interviewed have manifold I interest and preoccupations, agreeing generally in desire to have work thus to be able to give to education to his children and they themselves, avoiding to participate in spontaneous way of the control of the disease, in general a same actor could be observed that the settlers dedicated themselves to but of a work, thus the same actor could belong to two or more groups.

En la década pasada, la Microsporidiosis humana era considerada como una enfermedad exclusivamente de personas VIH positivas o de otros pacientes también inmunocomprometidos. En la actualidad, se sabe que no solo afecta a estos pacientes sino que además se vienen reportando nuevos casos en pacientes inmunocompetentes, incrementándose cada día mas el número de casos en este grupo de personas. La especie de microsporidio que comúnmente se diagnostica es el Enterocytozoon bieneusi, que hasta el momento es el único microsporidio que no ha podido ser cultivado ya sea in vivo o in Vitro. El presente trabajo de tesis tiene como objetivo demostrar la infección experimental de cerdos de 1 mes de edad con esporas de Enterocytozoon bieneusi, para lo cual se utilizaron 9 lechones procedentes de una granja tecnificada con muy pocas probabilidades de infección a este parásito. Se realizó la inoculación de las esporas a los lechones por vía oral. Para el diagnóstico del parásito se realizaron 2 tipos de coloraciones: La Coloración Tricrómica, para colorear las muestras de heces y la Coloración de Plata, para colorear las diferentes porciones de tejidos intestinales de cada lechón. Se logró la observación de esporas de Enterocytozoon bieneusi en las heces y en los cortes de intestino de todos los lechones post inoculación, comprobando que una de las vías de infección de este parásito es la oral. Este trabajo demuestra que los cerdos de 1 mes de edad son susceptibles a la infección con esporas de Enterocytozoon bieneusi. y puede ser considerado como un posible animal que sirva de modelo experimental en el estudio de la Microsporidiosis humana causada por Enterocytozoon bieneusi. / In the last decade, the human Microsporidiosis was considered like a disease exclusively of positive people VIH or other patients also immunocompromised. At the present time, one knows that no single it affects these patients but who in addition they come reporting new cases in immunocompetent patients, being increased every day but the number of cases in this group of people. The species of microsporidia that commonly is diagnosed is the Enterocytozoon bieneusi, that until the moment is only microsporidia that could not have been cultivated or in alive or in vitro. The present thesis work must like objective demonstrate to the experimental infection of pigs of 1 moth of age with spores of Enterocytozoon bieneusi, for which 9 pigs coming from a farm technified with very few probabilities of infection to this parasite were used. The inoculation of the spores to the pigs was made orally. For the diagnosis of the parasite 2 types of colorations were made: The Tricrómic Blue Stain, to color the samples of heces and the Coloration of Silver, to color the different portions from intestinal weaves of each pig. The observation of spores of Enterocytozoon bieneusi was obtained in the feces and rhe cuts of intestine of all the pigs post inoculation, verifying that one of the routes of infection of this parasite is the oral one. This work demonstrates that the pigs of 1 month of age are susceptible to the infection with spores of Enterocytozoon bieneusi and it can be considered like a possible animal that serves as experimental model in the study of the human Microsporidiosis caused by Enterocytozoon bieneusi.

El objetivo principal del presente trabajo fue identificar y clasificar macroscópicamente durante el beneficio, las lesiones proliferativas y ulcerativas de la región pars esophagea gástrica de porcinos a término de dos granjas de crianza intensiva del departamento de Lima. Para lo cual, se inspeccionó la región aglandular de 5012 cerdos (2874 cerdos Camboro 22 por Belga de la granja A y 2138 cerdos Camboro 22 por MP 427 de la granja B) con pesos vivos entre 90 y 100 kg y edad promedio de 155 días. La inspección gastroesofagica se hizó en forma aleatoria, sistemática y sin distinción del sexo. Con un 93.3 % de cerdos con algún tipo de lesión en la región aglandular y de acuerdo al tipo se observó: 42.7 % de hiperqueratosis, 43.1 % de erosión y 7.5 % de úlcera franca. De acuerdo a la intensidad de las lesiones se evidenció un 12.6 % de hiperqueratosis leve (HL), 21.0 % de H. moderada (HM), 9.1 % de H. severa (HS), 17.3 % de erosión leve (EL), 14.0 % de E. moderada (EM), 11.8 % de E. severa (ES), 7.0 % de úlcera franca aguda (UFA) y 0.5 % de úlcera franca crónica (UFC). Por unidad productiva, la granja A, el 89.49 % presentó alguna lesión y de acuerdo al tipo se evidenció un 43 % de hiperqueratosis, 41.3 % de erosión y 5.2 % de úlcera franca. De acuerdo a la intensidad de las lesiones, la granja A presentó un 16.2 % de HL, 21.3 % de HM, 5.5 % de HS, 18.9 % de EL, 12.5 % de EM, 9.9 % de ES, 5.0 % de UFA y 0.2 % de UFC. Igualmente, la granja B, el 98.3 % presentaron alteraciones en la región aglandular gástrica y de acuerdo al tipo de lesión se registró un 42.3 % de hiperqueratosis, 45.4 % de erosión y 10.6 % de úlcera franca. / -- The objective of the present research was to idenficate and to clasificate macroscopically the ulcerative lesions of the pars oesophagea or gastric aglandular region in finished porcines at the slaughterhouse. The finished pigs were from two highly intensive porcine farms (A and B) of Lima-Perú. These pigs were of the hybrid lines Camboro 22 x belga and Camboro 22 x MP427, respectly A and B farms. Also, the characteristics of these animals were: 90-100 k of weight, 155 days of age and of different genders. The general gastric inspection determinated a 93.3 % (4674/5012) of pigs with some ulcerative lesion. For types of lesion; 42.7 % (2140/5012) of hiperqueratosis (H), 43.1 % (2159/5012) of erosions (E) and 7.5 % (375/5012) of evident ulcers (U). Also, for intensity of lesions; 12.6 % (630/5012) of light hiperqueratosis (LH), 21.0 % (1052/5012) of moderate hiperqueratosis (MH), 9.1 % (458/5012) of severe hiperqueratosis (SH), 17.3 % (865/5012) of light erosions (LE), 14.0 % (700/5012) of moderate erosions (ME), 11.8 % (594/5012) of severe erosions (SE), 7.0 % (352/5012) of acute ulcers (AU), 0.5 % (23/5012) of cronic ulcers (CU). / Tesis