Submitted by Luanna Matias (lua_matias@yahoo.com.br) on 2015-02-06T20:08:28Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Mariana Natalice de Siqueira - 2014..pdf: 2279133 bytes, checksum: 6e154dbf06fec9fd7fd142269ced0028 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2015-02-19T14:38:22Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação - Mariana Natalice de Siqueira - 2014..pdf: 2279133 bytes, checksum: 6e154dbf06fec9fd7fd142269ced0028 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-02-19T14:38:22Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação - Mariana Natalice de Siqueira - 2014..pdf: 2279133 bytes, checksum: 6e154dbf06fec9fd7fd142269ced0028 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Previous issue date: 2014-08-11 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Goiás - FAPEG / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / Eugenia klotzschiana Berg is a species of Myrtaceae with restricted distribution in the Cerrado. Its fruits present nutritional potential and can be used in extractive way, as raw material for production of jams, jellies and juices. In this context, it is necessary to evaluate population-genetic aspects in order to provide information to assist in targeting strategies for management and conservation. To assess the genetic variability in a population context microsatellite markers have been used in recent years. The sequences flanking the microsatellite regions of the genome are highly conserved between related species, enabling the portability of these markers, reducing thereby the costs of developing the same for each species under study. In this context, the aim of this study was to test the potential for transferability to the genome of E. klotzschiana of genic microsatellite markers developed for Eucalyptus, as well as to characterize the genetic variability in their populations. For this purpose, DNA was extracted from leaf tissue of E. klotzschiana individuals and used to test the cross 120 pairs of amplification primers. Samples from seven locations were used to characterize the population genetic variability. The amplification products were analyzed on agarose and polyacrylamide capillary electrophoresis gel in different stages. Of total primers tested, 67 (55.83%) did not amplify, 42 (35%) had many nonspecific amplification products and 11 (9.2%) were successfully transferred. Of the 11 transferred eight showed polymorphism. For the eight polymorphic markers, the probability of identity was high (2.02 x10-3) and the power of paternity exclusion was moderated (0.74). In this population the average value of expected heterozygosity (He) was 0.28 and observed heterozygosity (Ho) was 0.44, as in subpopulations of He mean values ranged from 0.18 to 0.27 and the mean values Ho ranged from 0.36 to 0.53, respectively. No significant for the fixation index (f) were observed in the populations values indicating allele frequencies below the expected Hardy-Weinberg proportions.The extent of genetic divergence among subpopulations showed relatively high genetic differentiation, with a value of θ equal to 0.20, and peerto- peer values ranging between 0.00 and 0.34. The strategy of transferability of microsatellite markers was efficient to generate a panel of polymorphic microsatellite markers and learn a little of the genetic variability of the species. It was possible to verify that there is a low genetic variability within subpopulations for biomarkers. However, this work is a starting point for future studies to better understand the reproductive biology of the species Eugenia klotzschiana. / Eugenia klotzschiana Bergé uma espécie da família Myrtaceae com distribuição restrita no Cerrado. Seus frutos apresentam potencial alimentício e podem ser utilizados de forma extrativista,como matéria-primapara produção de doces, geleias e sucos. Neste contexto, torna-se necessário a avaliação de aspectos genético-populacionais a fim de disponibilizar informações que auxiliem no direcionamento de estratégias de manejo e conservação. Marcadores microssatélites têm sido utilizados nos últimos anospara avaliar a variabilidade genética em um contexto populacional. As sequências que flanqueiam as regiões microssatélites no genoma encontram-se altamente conservadas entre espécies relacionadas, o que possibilita a transferibilidade destes marcadores, reduzindo, desta forma, os custos de desenvolvimento dos mesmos para cada uma das espécies que se pretende estudar. Nesse contexto, o objetivo do presente estudo foi testar o potencial de transferibilidade para o genoma de Eugenia klotzschiana, de marcadores microssatélites gênicos desenvolvidos para Eucalyptus, assim como caracterizar a variabilidade genética existente em suas populações. Para tanto, o DNA foi extraído a partir de tecido foliar de indivíduos de E. klotzschianae utilizado para testar a amplificação cruzada de 120 pares de primers. Amostras oriundas de sete localidades foram utilizadas para a caracterização da variabilidade genética populacional. Os produtos de amplificação foram analisados em gel de agarose, poliacrilamida e emeletroforese capilar, em diferentes etapas. Do total deprimers testados, 67 (55,83%) não amplificaram, 42 (35%) apresentaram muitos produtos de amplificação inespecíficos e 11 (9,2%) foram considerados transferidos com sucesso. Dos 11 transferidos, oito apresentaram polimorfismo. Para os oito marcadores polimórficos, a probabilidade de identidade foi alta (2,02x10-3) e o poder de exclusão de paternidade foi moderado (0,74). Na população, o valor médio da heterozigosidade esperada (He) foi de 0,28 e a heterozigosidade observada (Ho) foi de 0,44, já nas subpopulações os valores médios de He variaram de 0,18 a 0,27 e os valores médios de Ho variaram de 0,36 a 0,53.Não foram observados valores significativos para o índice de fixação (f) nas subpopulações, indicando que as frequências alélicas seguem as proporções esperadas pelo equilíbrio de Hardy-Weinberg. A medida de divergência genéticaentre as subpopulações apresentou diferenciação genética relativamente alta,com valor de θigual a0,20, e com valores par-a-par variando entre 0,00 e 0,34. A estratégia de transferibilidade de marcadores microssatélites foi eficiente para gerar um painel de marcadores microssatélites polimórficos e conhecer um pouco da variabilidade genética da espécie. Foi possível verificar que existe uma baixa variabilidade genética dentro das subpopulações para os marcadores avaliados. Todavia, esse trabalho é um ponto de partida para futuros estudos que permitam conhecer melhor a biologia reprodutiva da espécie Eugenia klotzschiana.

Submitted by Erika Demachki (erikademachki@gmail.com) on 2015-02-26T14:19:45Z No. of bitstreams: 2 Tese - Wilson Mozena Leandro - 1998.pdf: 1039643 bytes, checksum: d32b2d66c06a5a99eadf33e6697c512a (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Approved for entry into archive by Erika Demachki (erikademachki@gmail.com) on 2015-02-26T14:22:44Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Tese - Wilson Mozena Leandro - 1998.pdf: 1039643 bytes, checksum: d32b2d66c06a5a99eadf33e6697c512a (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-02-26T14:22:44Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Tese - Wilson Mozena Leandro - 1998.pdf: 1039643 bytes, checksum: d32b2d66c06a5a99eadf33e6697c512a (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Previous issue date: 1998-08-28 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / In order to diagnose the most limiting nutrients for soybean crop, in Rio Verde region, GO, farms were divided in distinct and homogeneous plots. Soil and leaf sampling were performed at the 50% soybean flowering stage. The third leaf from the top of 30 plants were sampled per plot. Yield was estimated from plants in 1m rows in 10 points per plot. Soil and tissue analysis were interpreted by critical levels and DRIS methods. The diagnosis precision was tested by different DRIS indices (expressions, ratios) calculation procedures. Plant nutrient condition diagnosis methods showed different interpretations. The original Beaufils method was the most precise. As related to DRIS use for soils, the resin-extracted P method was more precise than the Mehlich I extractor. Phosphorus was the most limiting nutrient for soybean crop. Potassium applied in excess caused exchangeable bases unbalance and induced a magnesium defficiency. The DRIS method showed higher sensitivity to diagnose nutrition problems, especially for micronutrients. / Com o objetivo de diagnosticar quais os nutrientes mais limitantes a produção da soja, áreas de fazendas da região de Rio Verde, GO, foram divididas em glebas, conforme as características locais de topografia, tipo de solo etc., procurando-se manter uniformidade dentro das glebas e diferenças entres elas. As amostras de terra e de folhas de soja foram coletadas na fase R2 (quando mais de 50% das plantas estavam no florescimento). Coletou-se a 3a. folha, a partir do ápice, 30 folhas por gleba. A produção foi obtida, retirando-se um metro linear de plantas de soja em 10 pontos, aleatoriamente. As análises foliares e de terra foram interpretadas pelo métodos dos níveis críticos e o DRIS. Testou-se a precisão de diagnóstico por diferentes procedimentos de cálculo dos índices DRIS. Os métodos de diagnose do estado nutricional apresentaram interpretações diferentes. O procedimento de Beaufils original foi mais preciso que os demais procedimentos. O P foi o nutriente mais limitante a cultura da soja. O excesso de adubação potássica provocou desequilíbrio entre as bases trocáveis com indução deficiência de Mg. Na aplicação do método DRIS no solo, as normas com o extrator resina apresentaram maior precisão de diagnóstico que as normas para o extrator Mehlich I. O método DRIS apresentou maior sensibilidade para diagnosticar problemas nutricionais, especialmente, para micronutrientes.

A alimentação deve fornecer nutrientes essenciais em equilíbrio. A carne é uma perfeita fonte de proteína e fornece ferro, zinco e várias vitaminas, no entanto a carne vermelha e produtos à base de carne também mantêm o risco da indução de estresse oxidativo, por meio da formação catalisada de radicais livres por ferro durante a digestão. Uma dieta equilibrada deve ser inspirada pela natureza. Com a evolução, a natureza teve que lidar com o estresse oxidativo em um ambiente com um aumento da concentração de oxigênio e exposição à luz UV variando sazonalmente. Carotenoides têm sido considerados protetores do sistema responsável pela fotossíntese, suprimindo o oxigênio ativado e captando os radicais livres, evitando que estruturas sensíveis sejam destruídas. Polifenóis, onipresentes no reino vegetal, tornaram-se essenciais para a proteção contra luz UV, controle de metais livres e danos mecânicos, quando tocotrienóis e tocoferóis associam-se a membranas promovendo sua proteção. Um desafio hoje é entender o mecanismo por trás das várias classes de protetores contra o estresse oxidativo e, especialmente, sua interação sinérgica e usar esse entendimento para melhorar a nossa dieta. As diferentes classes de compostos bioativos, incluindo captores de radicais livres, supressores do estado excitado, quelantes de metais e reguladores de genes mantêm uma diversidade estrutural e funcional apenas parcialmente compreendida e explorada. Nesse momento é importante um olhar mais atento para essa biodiversidade em relação à composição dos nossos alimentos com foco em um consumo seguro de carne, como parte de uma dieta equilibrada. O Brasil em sua rica e vasta flora detém alguns dos maiores recursos botânicos não explorados do mundo. Hoje o desafio científico é fazer a ingestão de carne vermelha mais segura, e ainda uma fonte confiável de ferro e outros minerais. Olhando para este desafio, o presente trabalho visou selecionar frutas pouco exploradas do Cerrado brasileiro como uma fonte de antioxidantes na dieta. Frutas do Cerrado foram primeiramente selecionadas com base nas características sensoriais, os frutos selecionados foram avaliados pelas concentrações totais de fenóis, flavonoides, taninos, glicídios, antocianinas e ácido ascórbico. Suas propriedades antioxidantes foram investigadas com base na capacidade de captar radicais 1-hidroxietila e reduzir o pigmento hipervalente de carne (ferrilmioglobina) no sistema modelo. / Human food must supply essential nutrients in balance. Meat is a perfect protein source and supplies iron and zinc and many vitamins, although red meat and meat products also hold the risk of inducing oxidative stress through iron-catalyzed formation of free radicals during digestion. A balanced diet should be inspired by nature. Through evolution, nature has had to deal with oxidative stress in an atmosphere with an increasing oxygen content and UV light exposure with seasonal variations. Carotenoids merged as protectors of the photosynthetic apparatus to quench activated oxygen and to scavenge free radicals otherwise destroying sensitive structures. Polyphenols, ubiquitous in the plant kingdom, became essential for surface protection against UV light, control of free metals and mechanical damage, while tocotrienols and tocopherols became associated with membranes promoting their protection. A challenge today is to understand the mechanism behind the various classes of protectors against oxidative stress and especially their synergic interaction and to use this understanding to improve our diet. The different classes of bioactive compounds including free radical scavengers, excited-state quenchers, metal chelators and gene regulators hold a structural and functional diversity only partly understood and explored. It has become time for a closer look into this biodiversity in relation to the composition of our food with focus on a safe meat intake as part of a balanced diet. Brazil holds some of the world\'s largest unexploited botanical resources in the rich and to a large degree unexplored flora. Today scientific challenge is to make red meat intake safer but still a trustworthy source of iron and other minerals. Looking into this challenge, the present work aim to select underexplored fruits from the brazilian Cerrado as a source of dietary antioxidants. Fruits from the Cerrado were first selected based on the sensorial characteristic, the selected fruits were evaluated with their total content of polyphenols, flavonoids, tannins, glycides, anthocyanins, and ascorbic acid. They were further investigated for their antioxidant properties based on the ability to scavenge 1-hydroxyethyl radical and to reduce the biological relevant hypervalent meat pigment (ferrylmyoglobin) in model system.

O cultivo de cana-de-açúcar possui grande importância econômica, e está se expandindo principalmente para a região de Cerrado no Centro-Oeste brasileiro. Com o objetivo de entender a influência do cultivo e manejo da cana-de-açúcar nos atributos químicos, físicos e biológicos do solo de Cerrado, foram estudadas uma área com cana sem queima, uma área de cana com queima e um fragmento de vegetação nativa, no município de Porteirão, GO (17° 55\' 35\" S 50° 08\' 36\" O). A estrutura da comunidade bacteriana total (rDNA 16s) e funcional (microrganismos nitrificantes e desnitrificantes) do solo, assim como os diversos fatores físico-químicos foram analisados. Ocorreram alterações significativas em diversos atributos. Os manejos com queima e sem queima sofreram modificações distintas, resultando em áreas com características bem diferentes entre si. As principais alterações observadas, em pelo menos um dos tratamentos, foram relacionadas com os seguintes atributos do solo: aumento de densidade e temperatura, redução da agregação, teores e estoques de C e N, enriquecimento dos valores de 13C e 15N, redução do potencial de desnitrificação, mudanças qualitativas e quantitativas no teor de N mineral e nas taxas líquidas de mineralização e nitrificação do N. Os fluxos de gases sofreram poucas modificações em nível de tratamento, sendo os fluxos de CH4 e N2O muito baixos nas áreas estudadas. Ocorreram significativas mudanças na estrutura das comunidades de bactérias totais, nitrificantes e desnitrificantes, mas os grupos responderam de formas diferentes às mudanças ocorridas no solo. Os fatores físico-químicos em conjunto, especialmente aqueles relacionados à agregação do solo, mineralogia, fertilidade e temperatura, direcionaram as mudanças na estrutura da comunidade bacteriana total do solo. Porém as mudanças na estrutura dos grupos funcionais, não se explicaram somente por esse padrão, e mostraram a importância da interação biológica na estruturação das comunidades. Os fluxos dos gases provenientes do solo, o potencial de desnitrificação e a ciclagem de C e N de uma forma geral, correlacionaram com as mudanças nas comunidades de bactérias totais e/ou funcionais, mostrando influência da microbiota nesses fatores. Já as taxas líquidas de mineralização e nitrificação do N do solo não correlacionaram, sugerindo uma maior influência de outros fatores. / The sugarcane crop plays an important role on Brazilian economy, and is passing through an expansion process concentrated mainly on the Cerrado (savannah) biome (Middle West region of Brazil). In order to understand the influence of sugarcane cultivation and management on soil chemical, physical and biological properties, we studied two sugarcane areas, with (burnt cane) and without burning before harvest (green cane), and a fragment with native vegetation located at the municipality of Porteirão (Goias state, Brazil) (17 ° 55 \'35 S \"N 50 ° 08\' 36\" W). We analyzed the structure of total (16S rDNA) and functional (nitrifying and denitrifying microorganisms) soil bacterial community, as well as some physical and chemical factors. Significant changes were observed in several attributes. The management with and without burning responded differently to soil changes, resulting on areas with distinct properties. The changes observed in at least one of the treatments were mainly related to the following soil properties: density and temperature increase, reduction of aggregation, C and N levels, enrichment of 13C and 15N values, denitrification potential reduction, qualitative and quantitative changes in mineral N content and on net mineralization and net nitrification of N. Soil greenhouse gases flows have undergone little change in level of treatment, and the flow of CH4 and N2O where very low in studied areas. There were significant changes on structure of total, nitrifying and denitrifying bacteria community, but the groups responded differently to soil changes. The direction of changes in total soil bacterial community structure where given by the interaction of physical-chemical factors together, especially those related to soil aggregation, mineralogy, fertility and temperature. But changes in the structure of functional groups, were not explained only by that standard, and showed great importance of biological interactions on community structure. The flow of greenhouse gases from the soil, the denitrification potential and cycling of C and N in general, correlated with changes in total and/or functional bacterial communities, showing the influence of the microorganisms in these factors. However, the net rates of mineralization and nitrification of soil N did not correlate, suggesting that others factors were involved.

A floresta de terra-firme amazônica e o Cerrado ocorrem em regiões caracterizadas pela baixa fertilidade do solo. Apesar de diferenças evolutivas, estratégias de economia de água e ciclagem de nutrientes, ambos são conhecidos pela elevada presença de espécies de plantas leguminosas. O objetivo do presente trabalho foi investigar a dinâmica do nitrogênio, com ênfase na fixação biológica desse elemento, em alguns tipos de vegetação natural do Brasil. Foram investigadas áreas de floresta de terra-firme em platô, floresta de terra-firme no baixio e campinarana, situadas na região Amazônica brasileira e áreas de cerrado sensu stricto submetidas a diferentes regimes de queima, situadas na região central do Brasil. A concentração de N total no solo variou de 0,12 a 0,41 % na superfície (0-5 cm) chegando a 0,05 % a 50 cm profundidade. Em todos os perfis de solos estudados ocorreu um progressivo enriquecimento em 15N com a profundidade, independente do tipo de vegetação. Os valores mais elevados de δ15N ocorreram ao longo dos perfis de solo em Santarém e Manaus-platô. As florestas de terra-firme apresentaram as maiores concentrações de N, P e Ca na serapilheira produzida e um maior enriquecimento em 15N assim como razões C/N e N/P mais baixas. Dentro de uma mesma área, o δ15N não diferiu entre as leguminosas e não-leguminosas, mas as leguminosas apresentaram concentrações foliares de N maiores que as não-leguminosas. Em Manaus, as espécies lenhosas das áreas de campinarana e floresta no baixio apresentaram valores menores de δ15N foliar quando comparado aos das árvores da área de floresta no platô. Os valores de δ15N foliar entre as florestas de terra-firme em áreas de platô diminuíram sistematicamente com o aumento da precipitação anual e diminuição na duração da estação seca. Para as áreas de cerrado s.s., uma variação de ~10 ‰ foi observada entre as espécies de leguminosas e não-leguminosas. Como conseqüência desta grande variabilidade nos valores de δ15N foliar, fatores como sazonalidade, freqüência de queimadas e habilidade de fixar N2 (leguminosas x não-leguminosas) não causaram entre as áreas de cerrado s.s diferenças significativas tanto para espécies de leguminosas como não-leguminosas. Os valores de δ15N encontrados confirmam que as florestas de terra-firme apresentam uma maior disponibilidade de N. No entanto, quanto maior a duração da estação seca na região amazônica mais alta é a disponibilidade de N nessas florestas (ciclo do N mais aberto). Por outro lado, os valores obtidos nas áreas de cerrado s.s. estariam refletindo a baixa disponibilidade de N nesse ecossistema. Diferenças na abertura relativa do ciclo do N (magnitude das entradas e saídas versus a quantidade de N dentro do sistema) contribuíram para a variação do δ15N relacionada à fertilidade do solo, enquanto as diferenças no fracionamento isotópico durante as perdas de N contribuíram mais significativamente na variação do δ15N associada à distribuição das chuvas. / The Amazon terra-firme forest and Cerrado occur in the Brazilian tropical region characterized by low soil fertility and a quite diverse climatological condition, mainly related to extend and intensity of the dry and wet seasons. Despite the differences in evolutionary character, water economy and strategies in nutrient cycling, these systems are known for a high number of woody legumes. Othe objective of this study was to investigate the nitrogen dynamics, with emphasis on the biological nitrogen fixation, on some types of natural vegetation from Brazil. Areas of terra-firme forest on plateau, terra-firme forest on baixio and campinarana, situated in the Brazilian Amazon region and areas of cerrado sensu stricto submitted to different fire regimes, situated in Central region of Brazil, were investigated. Total N concentration varied from 1.2 to 4.1 g kg-1 at the surface (0-5 cm) to ~ 0.5 g kg-1 at 50 cm depth. Regardless of the site, a large increase in δ15N was observed in the first 50 cm of the soil, although the soil profiles from terra-firme forest in Manaus and Santarém were more enriched in 15N than the other profiles. All terra-firme forests showed higher N, P and Ca concentrations, and δ15N, in the litter, as well as lower C:N ratio compared to the other studied sites. Within-site, foliar δ15N (~ 10 ‰) did not differ between legumes and non-legumes, but legumes had higher foliar N concentrations. Forests on fertile soils were enriched in 15N relative to those on poorer soils. Foliar δ15N was positively correlated with the length of the dry season in terra-firme forests along the Amazon while foliar N did not decrease as precipitation increases. Terra-firme forests are N-rich ecosystems (open N-cycle) compared to the Cerrado where the large range of δ15N reflects mechanisms to sustain such diversity in this nutrient-poor and water-stressed environment. Precipitation seasonality (dry versus wet season), fire frequency and ability to fix atmospheric N (legumes vs non-legumes), did not reflect significant differences in the δ15N values of Cerrado leaves. Both terra-firme forest and cerrado s.s. are limited more by P than by N, although N limitation is higher in the latter. Three aspects ought to be concerned describing the patterns found in this work. First, differences in plant versus soil δ15N; second, differences in the characteristic of the N cycle (the magnitude of inputs and outputs versus the quantity of N within systems); and third, variations on isotopic fractionation during N loss. Therefore, differences in the relative openness of the N cycle seems to contribute most strongly to fertility-related variation in N-15, while differences in fractionation during output contribute more strongly to rainfallassociated variation.

Introdução: O grupo das doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) compreende as doenças cardiovasculares, diabetes, obesidade, câncer e doenças respiratórias crônicas. Estudos mostram que a proporção de mortes por estas doenças vem aumentando e demandam por assistência continuada de serviços e ônus progressivo, na razão direta do envelhecimento da população. A dieta é uma importante ferramenta para prevenção e controle das DCNT. Estudos sobre o índice glicêmico (IG) dos alimentos são de grande relevância, já que estão relacionados com possíveis efeitos fisiológicos e terapêuticos de dietas com baixo IG, tanto para pessoas saudáveis, como para as portadoras de DCNT como, por exemplo, obesidade e diabetes. O jatobá-do-cerrado, também conhecido como jataí ou jutaí (Hymenaea stignocarpa Mart.), pertencente à família Leguminosae e subfamília Caesalpinoideae, é uma leguminosa arbórea de ocorrência no cerrado brasileiro pouco explorado e com grande potencial de utilização devido a sua composição química. O alto conteúdo de fibras do jatobá-do-cerrado indica que esta leguminosa pode ter um baixo IG, justificando-se assim sua incorporação em produtos alimentícios, como o pão, para que seja feita a avaliação da sua resposta glicêmica. Objetivos: Verificar o efeito da adição de farinha de jatobá-docerrado na resposta glicêmica de pães. Metodologia: A partir da formulação de um pão branco padrão foram desenvolvidas três formulações utilizando a farinha de jatobá-do-cerrado, substituindo-se a farinha de trigo em proporções de 10, 20 e 30 por cento . Os produtos desenvolvidos foram caracterizados quanto à composição centesimal, IG e carga glicêmica (CG). Também foi avaliada a aceitabilidade sensorial dos pães de jatobá por meio da escala hedônica de nove pontos. Resultados: A adição da farinha de jatobá alterou a composição dos pães, com destaque para o aumento nos teores de fibras. Foi observada uma redução no IG e na CG dos pães de jatobá, podendo classificá-los como alimentos de baixo IG (53), para o pão com 20 por cento de farinha de jatobá e moderado IG (62 e 56), para os pães com 10 e 30 por cento de farinha de jatobá respectivamente. Quanto a CG todos os tratamentos podem ser classificados como alimentos de carga glicêmica moderada. Quanto à aceitabilidade, os tratamentos 10 e 20 por cento não diferiram entre si segundo os atributos: aroma, textura, sabor e avaliação global obtendo os melhores escores entre 6 (gostei levemente) e 7 (gostei moderadamente). O pão com 30 por cento de farinha de jatobá apresentou menores escores, em torno de 5 (não gostei, nem desgostei). Conclusão: A adição da farinha de jatobá proporcionou a obtenção de produtos com reduzido IG e carga glicêmica moderada, rico em fibras, e aceitos sensorialmente, confirmando seu potencial como ingrediente no enriquecimento de formulações que utilizem farinhas, como pães, tornando-se uma opção para introdução na dieta tanto de indivíduos saudáveis quanto os portadores de doenças crônicas não transmissíveis, como obesidade e diabetes / Background: The non-transmissible chronic diseases (NTCD) include cardiovascular disease, diabetes, obesity, cancer and chronic respiratory diseases. Studies show that the proportion of deaths from these diseases is increasing and demand continuous attention and promote progressive burden, in direct proportion to the aging of population. Diet is an important tool for prevention and control of NTCDs. Studies on the glycemic index (GI) of foods are of great importance, since they are related to possible physiological and therapeutic effects of low-GI diets for both healthy people and for those suffering from NTCD such as obesity and diabetes. The jatobá-do-cerrado, also known as jataí or jutaí (Hymenaea stignocarpa Mart.), belong to the family Leguminosae and subfamily Caesalpinoideae, and it is a little explored legume tree occurring in the Brazilian Savanna with great potential for use due to its chemical composition. The high fiber content of jatobá-do-cerrado indicates that it may have a low GI, sand that its inclusion in other foods, like bread, is possible depending on the assessment of their glycemic response and acceptability. Objectives: To investigate the effect of adding jatobá-docerrado flour on the glycemic index of conventional breads. Methods: From the basic composition of a standard white bread, three formulations were developed using jatobá-do-cerrado flour, replacing wheat flour in proportions at 10, 20 and 30 per cent . The products developed were characterized for chemical composition, GI and glycemic load (GL). Sensory acceptability of jatobá breads through hedonic scale of nine points was also evaluated. Results: The addition of jatobá flour changed the composition of breads, especially increased its fiber content. We observed a reduction in the GI and GL of jatobá breads, which can be classified as low-GI foods (53), for bread with 20 per cent jatobá flour and moderate GI (62 and 56), for the loaves with 10:30 per cent of jatobá flour respectively. As the GL, all treatments can be classified as moderate GL foods. Regarding acceptability, the treatments with 10 and 20 per cent of jatobá flour did not differ according to the attributes: aroma, texture, flavor and overall assessment, getting the best scores between 6 (like slightly) and 7 (like moderately). Bread with 30 per cent of jatoba flour presented a lower score around 5 (not liked not disliked). Conclusion: The addition of jatobá flour provided products with a low GI and moderate GL, high fiber content and sensory acceptance, confirming its potential as an ingredient in formulations using flour, such as bread, making it an option for introduction in the diet of both healthy individuals as well as those with chronic diseases such as obesity and diabetes

Submitted by Cássia Santos (cassia.bcufg@gmail.com) on 2017-07-17T14:02:45Z No. of bitstreams: 2 Tese - Valney Dias Rigonato - 2017.pdf: 9230644 bytes, checksum: e4316487161893bd5ca80a42526622b9 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2017-07-18T10:54:44Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Tese - Valney Dias Rigonato - 2017.pdf: 9230644 bytes, checksum: e4316487161893bd5ca80a42526622b9 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2017-07-18T10:54:44Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Tese - Valney Dias Rigonato - 2017.pdf: 9230644 bytes, checksum: e4316487161893bd5ca80a42526622b9 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2017-05-06 / La tesis busca producir una Geografia de/en Transición de las poblaciones subalternizadas por la moderinidades del território brasileño en los Cerrados Baianos. Para ello, el diálogo empírico se desarrollo con los Geraizeiros del valle médio del rio Guará en el município de San Desiderio, BA. Este grupo denominado geraizeiros habita ocho pueblos: Ponte de Mateus, Larga, Cera, Pedras, Currais, Riacho do Fogo Contagem e Vereda Grande. Están rodeados por la territorialidad de la agro-energía-negocio. Sus territorios son experimentados en la confluencia de las dos cuencas principales y en especial la identidad del vecino territorio de la cuenca del Río Bravo y el río Corriente (Bahia, 2016). En este valle hay la presencia de varias territorialidades construidas por la inserción de nuevos saberes, la erosión de la biodiversidad, las disputas, el despojo y especulación de tierras, las nuevas relaciones de trabajo, en particular las asalariadas, las cabalgatas y la inserción de nuevas religiones y otros. Teniendo en cuenta esto, he intentado desarrollar el análisis y la traducción de las formas de r-existencia y de (re) habitación del Cerrado por parte de los Geraizeiros de Bahía teniendo como apoyo para el análisis, los espacios de las representaciones, representaciones socioculturales, prácticas espaciales y la territorialidad viva en sus territorios. Por lo tanto, la metodología fue apoyado en los principios de las ciencias humanas, especialmente en la Geografía Cultural Humanista, con base en la cual propuse elaboraciones teóricas y practicas de la Geografía de/en Transición. Una Geografia de interface de la modernidad con la pos-modernidad apuntada en Hissa (2002) o en el "estructuralismo con el post-funcionalista" de Claval (2009), el "post-colonial post-moderno y la aportación de Boaventura Santos (2012). Y también con los procedimientos de "descripción densa" de Geetz, (2008), la Etnogeografia, (1999) y la investigación participativa propuestas por Brandão (1986; 2006), Thiollent (1994); Streck (2006). Se debe enfatizar aquí que en las directrices de este trabajo de investigación utilice el "Diagnóstico Rural Participativo" – DRP - (VERDEJO, 2006) como una posibilidad para describir mejor, interpretar y analizar la geoecología del conocimiento de los paisajes de los Geraizeiros que viven en el Cerrado de Bahía. En resumen, la tesis muestra que los Geraizeiros antes de los agroenergéticos-negocios promueven la existencia de formas de r-existencia y la (re) habitación Sociocultural. Todo ello en función de su espacialidad, prácticas espaciales, representaciones socioculturales y de la territorialidad. De todos modos, la Geografía de/en transición me permitió entrar en los geoecologias de conocimiento para el análisis y la traducción de imágenes, signos, símbolos y significados de los lugares vividos por Geraizeiros de Bahia. / A tese busca produzir uma Geografia de/em Transição das populações subalternizadas pela modernidade do território brasileiro nos Cerrados baianos. Para isso, o diálogo empírico desenvolveu com os Geraizeiros do médio vale do rio Guará no município de São Desidério, BA. Esse grupo de Geraizeiros habita oito povoados: Ponte de Mateus, Larga, Cera, Pedras, Currais, Riacho do Fogo, Contagem e Vereda Grande. Eles estão cercados pelas territorialidades do agro-energias-negócios. Os seus territórios vividos se encontram na confluência das duas principais bacias hidrográficas e, mormente dos limítrofes do Território de Identidade da Bacia do rio Grande e do rio Corrente (BAHIA, 2016). Neste médio vale, há a presença de várias territorialidades derivadas da inserção de novos saberes, erosão da biodiversidade, disputa, grilagem e especulação de terras, novas relações de trabalho, sobretudo assalariadas, cavalgadas e inserção de novas religiões e outras. Diante disto, procurei desenvolver análise e tradução das formas de r-existência e de (re)habitação dos Geraizeiros dos Cerrados baianos tendo o apoio dos espaços de representações, as representações socioculturais, as práticas espaciais e suas territorialidades em seus territórios vividos. Assim, a metodologia foi subsidiada nos princípios das ciências humanas, especialmente da Geografia Humanista Cultural, na qual balizei as elaborações teórica/prática, da Geografia de/em Transição. Uma Geografia de interface da modernidade com a pós-modernidade apontada em Hissa (2002) ou do “estruturalismo com o pós-funcionalista” de Claval (2009), do “pós-moderno ao pós-colonial: e para além de um e de outro”, Boaventura Santos (2012). E também nos procedimentos da “descrição densa” de Geetz (2008), da Etnogeografia (1999) e na pesquisa participante proposta por Brandão (1986; 2006), Thiollent (1994); Streck (2006). Cabe frisar aqui, que utilizei as orientações do guia do “Diagnostico Rural Participativo” (VERDEJO, 2006) como possibilidade de melhor descrever, interpretar e analisar a geoecologia dos saberes das paisagens vividas dos Geraizeiros nos Cerrados baianos. Em síntese, a tese revela que os Geraizeiros diante do agro-energias-negócios promovem a existência das formas de r-existência e de (re) habitação sociocultural, com base nas suas espacialidades, práticas espaciais, representações socioculturais e territorialidades próximas e distantes. Enfim, a Geografia de/em transição me permitiu adentrar nas geoecologias de saberes para a análise e tradução das imagens, signos, significados, símbolos dos lugares vividos pelos Geraizeiros baianos.

Made available in DSpace on 2014-07-29T16:24:21Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Capa Camila Marillac.pdf: 113274 bytes, checksum: 456413e1a73b4f6c572c42092e6ba8a6 (MD5) Previous issue date: 2009-02-18 / Cyrtopodium eugenii Rchb. f. (Orchidaceae) is a specie widely distributed in Brazilian savannah, being the Planalto Central its main center of diversification. C. eugenii is a terrestrial specie, usually found in the Cerrado, growing in sand soil, dry environment and to the half shade. Due the beauty and exotic character of its flowers, C. eugenii present high ornamental and commercial potential. However, no studies were found of its preservation even in vitro protocols for shoots obtainment to be used in flower production. Thus, the present study has as objective to characterize the fenology, morphology and reproductive biology in C. eugenii and to establish protocols for symbiotic and asymbiotic germination in vitro. The plants studied grows at the Biological Reserve Prof. Jose Ângelo Rizzo, a forest remainder of 500 ha of bioma Cerrado, whose predominant vegetation is of the type Cerrado Rupestre, located in the Serra Dourada, city of Mossâmedes-GO. From the months of July of 2007 through August of 2008 monthly visits had been carried out for accompaniment and collects of data of 51 plants, distributed in three populations. For the establishment of the germination protocols in vitro of C. eugenii established the symbiotic culture, pairs the isolated fungic contends the mycorrhizae Epulorhiza sp., obtained from roots of C. eugenii, with the seeds of C. eugenii in medium FA, and the asimbytic culture, where the seeds had been cultivated in culture mediuns that are regularly used for seed orchids germination, being the complete MS medium, the MS medium with reduction to the half of the concentration of macronutrients (½ MS) and the Knudson medium (KC). The analysis of the behavior of C. eugenii allowed to verify that this species present annual budding and at the dry time. At the rainy time, when the temperature raised, plants of C. eugenii start to invest its energy in the production of vegetative parts, such as sprouts of pseudobulbs and leves. The flowers of C. eugenii are disposed of cyclical form in the floral connecting rods, which arrive to reach up to 130 cm of height. This species is self-compatible, even so in natural conditions, the fruit set is low. Not evidenced was presence of efficient pollinators. High frequency of ants during budding of C. eugenii was verified. However, the observations indicated that these insects only act as visitors and they are attracted by the secretion of substance at the time of the budding throughout the floral connecting rod and that have high concentration of soluble solid. The establishment of the symbiotic germination in vitro did not disclose resulted satisfactory because no protocorms formation were obtained. However, satisfactory results had been founded in the asymbiotic germination in vitro, being the ½ MS medium superior to the KC and the complete MS medium for the time, germination of seeds and establishment of new plants of C. eugenii. / A espécie Cyrtopodium eugenii Rchb. f. (Orchidaceae) é amplamente distribuída pelo Brasil, sendo o Planalto Central o seu principal centro de diversidade. C. eugenii é uma espécie terrestre, comumente encontrada no Cerrado, crescendo em solos arenosos, ambientes secos e à meia sombra. Devido ao caráter exótico de sua inflorescência e à beleza de suas flores, C. eugenii apresenta elevado potencial ornamental e comercial. Entretanto, não são encontrados estudos para sua preservação ou métodos para obtenção de mudas que possam ser utilizadas na floricultura ou no paisagismo. Assim, o presente estudo tem como objetivos caracterizar a fenologia, a morfologia e os apectos reprodutivos desta espécie de orquídea e estabelecer protocolos para germinação simbiótica e assimbiótica in vitro. Parte do trabalho foi desenvolvida na Reserva Biológica Prof. José Ângelo Rizzo, um remanescente florestal de 500 ha do bioma Cerrado, cuja vegetação predominante é do tipo Cerrado Rupestre, localizada na Serra Dourada, município de Mossâmedes GO. No período de julho de 2007 a agosto de 2008 foram realizadas visitas mensais para acompanhamento e coleta de dados fenológicos e de biologia floral de 51 indivíduos, distribuídos em três sub-populações. Para o estabelecimento dos protocolos de germinação in vitro de C. eugenii estabeleceu-se o cultivo simbiótico, pareando o isolado fúngico contendo o micélio micorrízico de Epulorhiza sp., obtido a partir de raízes de C. eugenii, com as sementes de C. eugenii em meio FA, e o cultivo assimbiótico, em que as sementes foram cultivadas em meios de cultura comumente usados para germinação de orquídeas, sendo o meio MS completo, o meio MS com redução à metade da concentração de macronutrientes (½ MS) e o meio de Knudson (KC). A análise do comportamento de C. eugenii permitiu verificar que esta espécie apresenta floração anual e na época seca. Na época chuvosa, quando a temperatura é mais elevada, plantas de C. eugenii passam a investir sua energia na produção de partes vegetativas, tais como brotos de pseudobulbos e folhas. As flores de C. eugenii são dispostas de forma cíclica nas hastes florais, as quais chegam a atingir até 130 cm de altura. Esta espécie é autocompatível, embora em condições naturais, a taxa de frutificação seja baixa. Não foi observada presença de polinizadores eficientes. Foi verificada elevada freqüência de formigas durante a floração. Porém, as observações indicaram que estes insetos atuam apenas como pilhadores e que são atraídos pela secreção de uma substância liberada constantemente na época da floração ao longo da haste floral e cujo teor de sólidos solúveis é elevado. O estabelecimento da germinação simbiótica in vitro não revelou resultados satisfatórios uma vez que a formação de protocormos não foi obtida. Todavia, resultados satisfatórios foram encontrados na germinação assimbiótica in vitro, sendo o meio ½ MS superior ao KC e ao MS completo para o tempo, taxa de germinação de sementes e estabelecimento de novas plântulas de C. eugenii.

Submitted by Marlene Santos (marlene.bc.ufg@gmail.com) on 2014-10-03T19:08:21Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Maria Cristina Xavier e Azevedo - 2013.pdf: 10660866 bytes, checksum: 34764d44e597ebdf9e2054b44b93830c (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Approved for entry into archive by Jaqueline Silva (jtas29@gmail.com) on 2014-10-03T20:43:27Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação - Maria Cristina Xavier e Azevedo - 2013.pdf: 10660866 bytes, checksum: 34764d44e597ebdf9e2054b44b93830c (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-10-03T20:43:27Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação - Maria Cristina Xavier e Azevedo - 2013.pdf: 10660866 bytes, checksum: 34764d44e597ebdf9e2054b44b93830c (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Previous issue date: 2013-05-14 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / This dissertation aimed to fulfill a general analysis of the intensity of the light pollution triggered by urban growth occurred in the Cerrado biome and in the Metropolitan Region of Goiânia in the period from 1992 to 2010. To this end, the present work drew on remote sensing data, specifically of the images of the sensor system DMSP-OLS (Defense Meteorological Satellite Program-Operational Linescan System) and of Geoprocessing techniques for spatialization and measurement of light pollution. As part of the results, it is recognized that the light spots are concentrated mainly in metropolis and major urban centers, in consequence of the largest population concentration. In the metropolitan region of Goiânia, the capital has the highest indexes of consumption of electrical energy and the largest population concentration of the state; consequently, holds the largest spot of the light pollution in the region. / A presente dissertação de mestrado teve como objetivo geral realizar uma análise da intensidade da poluição luminosa desencadeada pelo crescimento urbano ocorrido no bioma Cerrado e na Região Metropolitana de Goiânia no período de 1992 a 2010. Para tanto, o presente trabalho valeu-se de dados de sensoriamento remoto, especificamente das imagens do sistema sensor DMSP-OLS (Defense Meteorological Satellite Program-Operational Linescan System) e de técnicas de geoprocessamento para espacialização e mensuração da poluição luminosa. Como parte dos resultados, reconhece-se que as manchas de luz concentram-se, sobretudo, nas metrópoles e nos principais centros urbanos, em consequência da maior concentração populacional. Na Região Metropolitana de Goiânia, a capital apresenta os maiores índices de consumo de energia elétrica e a maior concentração populacional do Estado; consequentemente, possui a maior mancha de poluição luminosa da Região.

Com o objetivo de conhecer a composição dos insetos e das plantas visitadas nas áreas de cerradão e cerrado sensu stricto, da Estação Experimental de Itirapina, SP, foram realizadas amostragens sistemáticas dos insetos nas plantas, no período de março de 2003 a fevereiro de 2004. Do total de insetos coletados nas flores, 63,3% e 63,8% são da ordem Hymenoptera, 17,1% e 2,5% da ordem Lepidoptera, 16% e 19,5% da ordem Coleoptera e 3,6% e 12,8% da ordem Diptera, respectivamente, para as áreas de cerradão e cerrado sensu stricto, e 1,4% para Hemiptera-Heteroptera no cerrado sensu stricto. A maioria dos insetos coletados, visitando e/ou forrageando, nas duas áreas, foi no período da manhã, exceto os dípteros que preferiram o período da tarde. Na área de cerradão as espécies dominantes de Hymenoptera foram: Exomalopsis (Exomalopsis) sp. e Trigona spinipes; de Lepidoptera foram: Aeria olena e Ithomia agnosia; de Coleoptera foram: Nycterodina sp. e Spintherophyta sp.. Já na área de cerrado sensu stricto os hymenópteros dominantes foram: Apis mellifera, Exomalopsis cf. analis, Tetrapedia rugulosa, Trigona spinipes e Pepsis sp., para Coleoptera foram: Spintherophyta sp., Compsus sp. e Epitragus similis; para Diptera foram: Eristalis sp. e Ornidia obesa. A família Apidae foi a mais rica em espécies e abundância, nas duas áreas de cerrado, seguindo o padrão geral encontrado em outras áreas neotropicais até o momento estudadas, apresentando muitas espécies com poucos indivíduos e poucas espécies com muitos indivíduos. Quanto a composição da flora, em ordem decrescente, as famílias Asteraceae, Melastomataceae, Apocynaceae, Malpighiaceae e Rubiaceae foram as mais representativas na área de cerradão. Na área de cerrado sensu stricto as famílias com maior número de espécies foram Fabaceae, Malpighiaceae, Asteraceae, Bignoniaceae e Myrtaceae. As espécies vegetais com maior percentual de insetos visitantes na área de cerradão foram Diplosodon virgatus (Lythraceae), Daphnopsis racemosa (Thymelaeaceae) e Borreria verticillata (Rubiaceae), e no cerrado sensu stricto foram Ocotea pulchella (Lauraceae) e Miconia rubiginosa (Melastomataceae). A família Apidae foi a que visitou maior número de espécies botânicas, seguida por Nymphalidae, Chrysomelidae, Halictidae e Vespidae, na área de cerradão. No cerrado sensu stricto foram Apidae, Syrphidae, Chrysomelidae, Curculionidae, Halictidae, Vespidae e Pompilidae. Dos insetos dominantes, Apis mellifera foi a que visitou o maior número de espécies de plantas, seguida de Exomalopsis (Exomalopsis) sp., Aeria olena e Trigona spinipes, no cerradão; e no cerrado sensu stricto foram Apis mellifera, Trigona spinipes, Exomalopsis cf. analis e Tetrapedia rugulosa. / Systematic samplings of insects on plants were carried out with the aim of studying the insect composition and visited plants in cerradao and cerrado areas stricto sensus at the Experimental Station of Itirapina ? SP between March 2003 and February 2004. Considering all insects collected on flowers in the cerradao and cerrado areas stricto sensus , 63.3% and 63.8% were Hymenoptera, 17.1% and 2.5% were Lepidoptera, 16.0% and 19.5% were Coleoptera and 3.6% and 12.8% were Diptera, respectively, while in the cerrado stricto sensus 1.4% were Hemiptera-Heteroptera. Most insects collected were visiting and/or foraging in the areas during the morning, except for diptera, which preferred the afternoon period. The dominant species within each order in the cerradao area were: Hymenoptera - Apis mellifera, Exomalopsis (Exomalopsis) sp. and Trigona spinipes; Lepidoptera - Aeria olena and Ithomia agnosia; Coleoptera - Nycterodina sp. and Spintherophyta sp.. In the cerrado area stricto sensus the dominant species were: Hymenoptera - Apis mellifera, Exomalopsis cf. analis, Tetrapedia rugulosa, Trigona spinipes and Pepsis sp.; Coleoptera - Spintherophyta sp., Compsus sp. and Epitragus similis; Diptera - Eristalis sp. and Ornidia obesa. The Apidae Family was the richest in species and most abundant in both cerrado areas, following the general pattern of other Neotropical areas already studied, with many species with few individuals and few species with many individuals. Regarding the floristic composition, the most representative families in the cerradao area were, in order, Asteraceae, Melastomataceae, Apocynaceae, Malpighiaceae and Rubiaceae. Families with most species in the cerrado area stricto sensus were Fabaceae, Malpighiaceae, Asteraceae, Bignoniaceae and Myrtaceae. The plant species in the cerradao area with the greatest percentage of visiting insects were Diplosodon virgatus (Lythraceae), Daphnopsis racemosa (Thymelaeaceae) and Borreria verticillata (Rubiaceae), while in the cerrado stricto sensus they were Ocotea pulchella (Lauraceae) and Miconia rubiginosa (Melastomataceae). The Apidae family was the one visiting most plant species in the cerradao area, followed by Nymphalidae, Chrysomelidae, Halictidae and Vespidae families, while in the cerrado stricto sensus the families visiting most plant species were Apidae, Syrphidae, Chrysomelidae, Curculionidae, Halictidae, Vespidae and Pompilidae. Apis mellifera was the species among the dominant insects of the cerradao area which visited the greatest number of plant species, followed by Exomalopsis (Exomalopsis) sp., Aeria olena and Trigona spinipes. In the cerrado stricto sensus the insect species that visited the greatest number of plants were Apis mellifera, Trigona spinipes, Exomalopsis cf. analis and Tetrapedia rugulosa.