Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The use of treated domestic wastewater for irrigation could become an alternative to regions facing water scarcity, as in northeastern Brazil, specifically in the state of Sergipe. This work aimed to analyze the influence of the use of domestic wastewater treated in the microbiological quality of carrots (Daucus carota) and beets (Beta vulgaris) irrigated with this water. The experiment was conducted in a greenhouse of the Department of Agricultural Engineering (DEA) in the Federal University of Sergipe / Campus of Saint Kitts from April to July 2014. The wastewater was collected in the Sewage Treatment Plant (WWTP ) Rosa Elze, in the municipality of St. Kitts / SE. Irrigation was performed using four different dilutions. The evapotranspiration was obtained by the method of the Food and Agriculture Organization of United Nations (FAO) 56 through weather station mounted inside the greenhouse. The experimental design was randomized blocks (DBC), composed of eight treatments, two species and four wastewater percentage e/ou drinking water of Sergipe Supply Company (DESO); Of DESO 100% water; 75% water DESO + 25% waste water; 75% wastewater + 25% water DESO and 100% wastewater in five replicates and four plants per working portion. Microbiological samples were analyzed according to the parameters recommended by Resolution no. 12 02/01/2001 of the National Health Surveillance Agency - ANVISA: enumeration of fecal coliforms and Salmonella sp. In addition to these analyzes, they were also listed the population of mesophilic aerobic bacteria and molds and yeasts and the results were submitted to ANOVA by the Tukey test at 5% probability. The results obtained in the microbiological quality analyzes show that the beets and carrots irrigated with wastewater are in accordance with the standards established by law (Salmonella sp. Absence in 25 g fecal coliform ≤3 NMP. g-1) and the enumeration of mesophilic and molds and yeasts did not exceed 4,5x106, but we still need more depth to the thematic studies. / A utilização de águas residuárias domésticas tratadas para irrigação pode se tornar uma alternativa para regiões que enfrentam escassez de água, como na região Nordeste do Brasil, especificamente no Estado de Sergipe. A presente dissertação teve como objetivo analisar a influência do uso de águas residuárias domésticas tratadas na qualidade microbiológica de cenouras (Daucus carota) e beterrabas (Beta vulgaris) irrigadas com essa água. O experimento foi realizado em casa de vegetação do Departamento de Engenharia Agronômica (DEA), localizada na Universidade Federal de Sergipe/Campus de São Cristóvão no período de abril a julho de 2014. As águas residuárias foram coletadas na Estação de Tratamento de Esgotos (ETE) Rosa Elze, localizada no Município de São Cristóvão/SE. As irrigações foram feitas utilizando-se quatro diluições diferentes. A evapotranspiração foi obtida pelo método do Food and Agriculture Organization of United Nations (FAO) 56 através de estação meteorológica montada dentro da casa de vegetação. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos casualizados (DBC), composto por oito tratamentos, sendo duas espécies e quatro percentuais de água residuária e/ou água potável da Companhia de Abastecimento de Sergipe (DESO); 100% água da DESO; 75% água da DESO + 25% água residuária; 75% água residuária + 25% água da DESO e 100% água residuária, em cinco repetições e quatro plantas por parcela útil. As amostras microbiológicas foram analisadas de acordo com os parâmetros recomendados pela Resolução n°. 12 de 02/01/2001 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA: enumeração de coliformes termotolerantes e pesquisa de Salmonella sp. Além dessas análises, também foram enumeradas a população de bactérias aeróbias mesófilas e de bolores e leveduras e os resultados foram submetidos à anova pelo teste de Tuckey a 5% de probabilidade. Os resultados obtidos nas análises de qualidade microbiológicas demonstram que a beterraba e a cenoura irrigadas com água residuária encontram-se de acordo com os padrões estabelecidos pela legislação vigente (Salmonella sp. ausência em 25 g e coliformes termotolerantes =3 NMP. g-1) e a enumeração de mesófilos e bolores e leveduras não ultrapassaram 4,5x106, contudo se faz necessário estudos mais aprofundados à temática.

A remoção de microrganismos patogênicos através da desinfecção é uma necessidade para diminuir a incidência de doenças na população humana relacionadas com poluição fecal. A desinfecção sequencial tem grande potencial na remoção de microrganismos, quando comparada com a desinfecção convencional (um desinfetante). Neste trabalho buscou-se comparar a resistência de microrganismos indicadores de bactérias - E. coli e coliformes totais - e bactérias esporuladas - Clostridium perfringens quanto à desinfecção sequencial empregando cloro seguido de radiação ultravioleta e ozônio seguido de radiação ultravioleta; e à desinfecção convencional utilizando-se os mesmos desinfetantes aplicados individualmente em esgoto sanitário tratado previamente em reator UASB. Os ensaios foram realizados em batelada. As dosagens de cloro aplicadas foram de 10, 20 e 30 mg\'CL IND.2\'/L; de ozônio foram de 5,6; 11 e 16,5 mg\'O IND.3\'/L, ambos para os tempos de contato 10, 20 e 30 minutos. Na desinfecção sequencial com cloro foram aplicadas as doses de 1, 5 e 10 Wh/\'M POT.3\' de radiação UV; com ozônio, as doses de radiação foram variadas de 0,5 a 10 Wh/\'M POT.3\'. Na desinfecção sequencial de cloro-UV, foram removidos 2,5 e 5,2 log de C. perfringens e coliformes totais, respectivamente contra 1,5 e 4,2 log na desinfecção convencional para os mesmos microrganismos. Na desinfecção com cloro, a ordem decrescente de resistência foi: C. perfringens > coliformes totais > E. coli. Para ozônio seguido de UV, C. perfringens apresentou maior resistência e, em alguns ensaios, E. coli apresentou-se mais resistente que coliformes totais. A ação do ozônio mostrou-se notável para a melhoria da qualidade do esgoto tratado avaliada pela diminuição das concentrações de sólidos suspensos totais, sólidos totais, absorbância em comprimento de onda de 254 nm e da DQO, diferentemente do esgoto clorado no qual ocorreu o aumento nos valores destas variáveis físico-químicas. A ação da radiação ultravioleta foi potencializada quando aplicada sequencialmente ao cloro e ao ozônio. / The removal of pathogenic microorganisms through disinfection is a necessity to decrease the incidence of diseases in the human population related to fecal pollution. Sequential disinfection has a great potential on the removal of microorganisms when compared to conventional disinfection (single disinfectant). This work compared the resistance of indicators microorganisms of bacteria - E. coli and total coliforms - and spore-forming bacteria - Clostridium perfringens concerning the sequential and conventional disinfections. The sequential disinfection initially employed chlorine followed by ultraviolet radiation and ozone followed by ultraviolet radiation. The conventional disinfection utilized the same disinfectants individually applied in sanitary sewage previously treated in UASB reactor. The tests were made in batch. The chlorine dosages applied were 10, 20 and 30 mg\'CL IND.2\'/L; ozone were 5,6; 11 and 16,5 mg\'O IND.3\'/L, both for the contact times 10, 20 and 30 minutes. In the sequential disinfection with chlorine dosages of 1, 5 and 10 Wh/\'M POT.3\' of UV radiation were applied; with ozone, the dosages of radiation varied from 0,5 to 10 Wh/\'M POT.3\'. In the sequential disinfection with UV-chlorine were inactived 2,5 and 5,2 log of C. perfringens and total coliforms respectively, against 1,5 and 4,2 log in the conventional disinfection for the same microorganisms. In the chlorine disinfection, the decreasing resistance order was: C. perfringens > total coliforms > E. coli. In the ozone disinfection followed by UV, C. perfringens manifested more resistance and, in some assays, E. coli was more resistant than total coliforms. The action of ozone was outstanding for the improvement of treated sewage quality assessed by the decreasing of total suspended solids concentration, total solids absorbance at a wavelength of 254 nm and of DQO, differently from the chlorine sewage in which occurred an increase of the values of the physical-chemical variables. The ultraviolet radiation action was potentiated when sequentially applied to chlorine and to ozone.

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O setor de alimentos e bebidas (A&B) de quatro hotéis foi avaliado quanto às condições higiênicossanitárias em duas visitas, com intervalo mínimo de 30 dias, através de aplicação de check list fundamentado na norma da RDC 216/2004, e de análises microbiológicas de amostras coletadas no local. Foram realizadas coletas de amostras de superfícies de utensílios, equipamentos e mãos de manipuladores para contagem de Staphylococcus coagulase positiva e de coliformes termotolerantes. Isolados obtidos das culturas dessas contagens foram comparados através de perfis de genéticos obtidos por rep-PCR. Considerando as não conformidades observadas no check list, na primeira visita apenas um hotel foi classificado como ótimo, dois foram classificados como bons e um recebeu a classificação ruim. Entretanto, na segunda visita o hotel classificado como ruim passou para bom, devido à realização de melhorias no restaurante. Alguns resultados das análises microbiológicas apresentaram limite acima do permitido para a contagem dos micro-organismos analisados, identificando falha na aplicação das boas práticas. Através da técnica de rep-PCR, foi identificada uma mesma cepa em amostras de queijo e mãos, manteiga e tábua de corte, queijo e tábua de corte e salada de frutas e mãos, evidenciando contaminação cruzada devido falhas no processo de higiene e manipulação dos alimentos. / The hotel industry has been expanding every year and among the services offered, the cuisine is one of the most requested, which seeks customer satisfaction by offering safe and quality products. Parallel to the tourism development, the incidence of foodborne diseases is growing worldwide. It is believed that the consumption of contaminated food is the major cause of disease in tourists. This study goal was to evaluate the application of best practices in hotel restaurants in the cities of Pelotas/RS and Rio Grande/RS and relate it to the microbiological quality of the food offered, besides to identify sources of contamination. The sector of food and beverages (F&B) of four hotels was evaluated in two visits with an interval of 30 days regarding hygiene-sanitary conditions, by application of check list and microbiological analyzes of samples collected on site. Surface, utensils, equipment and hands handlers samples have been collected for counting coagulase positive Staphylococcus and thermotolerant coliform. Isolates obtained from these counting cultures were compared by bands profiles obtained by rep-PCR. According to the non-conformity observed in the check list on the first visit, only one hotel was rated as great, two were classified as good and one received a bad rating. However, on the second visit, the one considered bad got a good rate due to improvements in its unit. Some microbiological analysis showed a limit above the allowed for the count of analyzed microorganisms, identifying failure in the hygiene-sanitary process. By rep-PCR, was identified the same strain in samples of cheese and hands, butter and cutting board, cutting board and cheese and fruit salad and hands, showing cross-contamination due to flaws in the process of care and handling of food.

The mozzarella cheese is a product of high consumption, but very susceptible to microbiological contamination. Therefore, this study aimed to evaluate the microbiological and physical-chemistry of sliced mozzarella cheese in bulk and vacuum-packed, sold in supermarkets in the Northwest region of Rio Grande do Sul State. We evaluated five marks (50 samples) of vacuum-packed mozzarella cheese (A, B, C, D and E) and a mark (25 samples) sold in bulk (F). Microbiological tests were performed according to Normative Instruction 62, August 26th, 2003: fecal coliform counts (45ºC), Salmonella sp. and coagulase positive Staphylococcus in two different periods during the validity period (period I) and after the expiration of the samples (period II). Were also conducted analysis of pH, fat and moisture, according to the Normative Instruction 68, December 12th, 2006. The physicochemical parameters classified the samples as fat cheese and medium humidity and all attended the legal parameters established by the Brazilian legislation. The microbiological results showed that all samples were within the standards for fecal coliform and coagulase positive Staphylococcus in both periods of analysis. However, in period I detected the presence of Salmonella sp. in one of the marks (16.67 %), being improper for human consumption. / O queijo Mussarela é um produto de elevado consumo, porém muito susceptível à contaminação microbiológica. Portanto, este trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica e físico-química do queijo Mussarela fatiado à granel e embalado à vácuo, comercializado em supermercados da região Noroeste do estado do Rio Grande do Sul. Foram avaliadas 5 marcas de queijo Mussarela embalado à vácuo (A, B, C, D e E), totalizando 50 amostras, e uma marca comercializada à granel (F), totalizando 25 amostras. As análises microbiológicas realizadas foram: contagem de coliformes termotolerantes (45°C), Salmonella sp. e Staphylococcus coagulase positiva, em dois diferentes períodos, durante o prazo de validade (período I) e após o vencimento das amostras (período II). Também foram realizadas as análises de pH, teor de gordura e umidade. Os parâmetros físico-químicos classificaram as amostras como sendo queijos gordos e de média umidade e atenderam os padrões exigidos pela legislação brasileira. Os resultados microbiológicos mostraram que todas as amostras apresentaram-se dentro dos padrões para coliformes termotolerantes e Staphylococcus coagulase positiva, nos dois períodos de análise, porém, no período I, foi detectada a presença de Salmonella sp. em uma das marcas (16,67 %), encontrando-se imprópria para o consumo humano.

O objetivo do estudo foi avaliar a qualidade da água superficial e sedimento do Rio Pardo, considerando a sazonalidade e as relações entre diferentes parâmetros, e estimar o risco à saúde humana derivado da exposição aos metais. A leitura dos parâmetros limnológicos foi realizada no momento da coleta (in situ). Os metais em água superficial e sedimento foram analisados por Espectroscopia de Emissão Óptica com Plasma Induzido. A análise parasitológica foi realizada pelo método de sedimentação espontânea, e para Cryptosporidium spp. e Giardia spp. foi utilizado o Método Cryptosporidium and Giardia in Water by Filtration/IMS/FA (USEPA 1623). Já a quantificação bacteriana foi realizada por meio da técnica dos Tubos Múltiplos com Substrato Cromogênico. Para a avaliação de risco à saúde humana pela exposição aos metais presentes na água superficial foi considerado um cenário domiciliar, de acordo com o United States Department of Energy (USDOE) e a United States Environmental Protection Agency (USEPA). As técnicas foram realizadas no Laboratório de Ecotoxicologia e Parasitologia Ambiental (LEPA) da Escola de Enfermagem de Ribeirão Preto / USP, e no Laboratório de Salud Medio Ambiental y Toxicología da Universidad Rovira i Virgili, Espanha. Alguns parâmetros limnológicos (pH e Oxigênio Dissolvido) apresentaram valores acima dos estabelecidos pela Resolução CONAMA No 357/2005, assim como a avaliação bacteriológica. A análise parasitológica mostrou a presença de Entamoeba coli, Hymenolepis diminuta, Strongyloides stercoralis, Giardia spp. e Cryptosporidium spp. Em comparação aos padrões de qualidade estabelecidos pelo CONAMA No 357/2005, as concentrações dos metais analisados na água superficial estão em conformidade com a legislação brasileira. Os resultados das análises dos sedimentos mostraram que todos os metais apresentaram as médias das concentrações de acordo com os padrões estabelecidos pela Resolução CONAMA Nº 344/2004, embora Cu e Cr tenham apresentado, em alguns pontos de coleta, concentrações superiores às estabelecidas para o nível 1. A avaliação de risco para a saúde humana derivada da exposição aos metais indicou que a água do Rio Pardo pode apresentar risco para elementos não carcinogênicos (As, Cd, Cr IV, Cu, Mn, Ni, Tl, Sn, V and Zn), enquanto que os valores para os elementos carcinogênicos (As) estão de acordo com os riscos aceitáveis. PCA e HCA foram aplicadas permitindo identificar variações espaciais e sazonais causadas por fatores naturais e antropogênicos, além das associações entre as variáveis. Os resultados sugerem que a qualidade das águas e sedimento do Rio Pardo é afetada por fatores naturais e antropogênicos, incluindo a estrutura geológica, mineralogia, precipitação e escoamento superficial, assim como crescimento dos espaços urbanos com consequente aumento da população e incremento de processos de industrialização regional. Há uma clara tendência de crescimento da população nas proximidades do Rio Pardo, bem como das atividades econômicas, com consequentes impactos sobre os recursos hídricos. Frente a essa realidade, que estabelece um aumento na demanda de fontes de água para consumo da população, tem-se como possibilidade estratégica para o futuro o uso desse corpo d\'água para o abastecimento público de Ribeirão Preto e de outros municípios banhados pelo Rio Pardo, o que evidencia a importância deste estudo / The aim of the study was assess the quality of surface water and sediment of Pardo River, taking into account the seasonality and the relation among different parameters, and estimate the risk assessment to human health derived from exposure to metals. All measurements of limnological parameters were performed at the sampling time (in situ). Metals in surface water and sediment were analyzed by inductively coupled plasma spectrometry. The parasitological analysis was performed by the sedimentation method, and Cryptosporidium spp. and Giardia spp. by Cryptosporidium and Giardia in Water by Filtration/IMS/FA (USEPA 1623). Bacterial quantifications were carried out using the multiple tube technique with a defined substrate. The risk assessment to human health from exposure to metals was assessed under a residential scenario according to the United States Department of Energy (USDOE) and United States Environmental Protection Agency (USEPA). The techniques were performed at the Laboratory of Ecotoxicology and Environmental Parasitology (LEPA) at the Ribeirão Preto College of Nursing in the University of São Paulo (USP), and the metals analysis at the Laboratorio de Salud Medio Ambiental y Toxicología of the Universidad Rovira i Virgili, Spain. Dissolved oxygen and pH showed higher values than those set by CONAMA Resolution No 357/2005, as well as bacteriological evaluation. The parasitological analysis showed the presence of Entamoeba coli, Strongyloides stercoralis, Hymenolepis diminuta, Giardia spp. and Cryptosporidium spp. The levels of analyzed metals in surface water are in accordance to the Brazilian legislation (CONAMA No 357/2005). The results of sediments showed that all the metals had mean concentrations in accordance to brazilian legislation, but Cu and Cr presented in some points higher levels than those set by CONAMA No 344/2004 for level 1. The risk assessment to human health derived from exposure to metals indicated that the Pardo River can be a pathway of concern for human exposures to metals for non-carcinogens elements (As, Cd, Cr IV, Cu, Mn, Ni, Tl, Sn, V and Zn), while the values for carcinogenic (As) elements were in accordance to acceptable lifetime risks. PCA and HCA were applied in order to identify spatial and seasonal variations caused by natural and anthropogenic factors, in addition to associations among variables. The results suggest the quality of water and sediment from the Pardo River is affected by natural and anthropogenic factors, including the geology, mineralogy, rainfall and runoff, as well as growth of urban areas with a consequent population increases and industrialization processes. There is a clear trend of population and economic activities growth in the Pardo River area that makes the water of the Pardo River a strategic alternative for the future supply, which highlights the importance of this study

A proposta apresentada se baseia na introdução de um estágio intermediário de desinfecção previamento ao tratamento biológico visando intensificar os efeitos do estágio seguinte destinado à desinfecção convencional. Para estudo de caso foram aplicadas as técnicas de ozonização e radiação UV combinadas em instalações piloto que simulam duas condições seqüenciais de desinfecção. O desempenho do método proposto foi avaliado através de exames microbiológicos de amostras do efluente anaeróbio previa e posteriormente à desinfecção, utilizando indicadores de contaminação por bactérias (Escherichia coli e coliformes totais), vírus (colifagos) e protozoário (Clostridium perfringens). Os resultados obtidos no sistema combinado pré-desinfecção/desinfecção revelaram eficiência de inativação superior quando comparada ao procedimento convencional. Nas análises de E.coli, por exemplo, a aplicação de apenas 1 mg de ozônio/L ou 51 mW de radiação/'CM POT.2', na primeira etapa de desinfecção, foi suficiente para se alcançar 1 log acima do valor correspondente ao método convencional. Mesmo indicadores mais resistentes como C. perfringens apresentaram redução da fração N/No da ordem de 1 log em relação ao método proposto. Além disso, estes níveis de inativação foram alcançados mesmo sob a influência de elevada concentração de SST, SSV e DQO na entrada na unidade piloto destinada à pré-desinfecção. Entre as seqüências de experimentação investigadas ('O IND.3'/'O IND.3', 'O IND.3'/UV, UV/'O IND.3' e UV/UV) não foram observadas grandes variações. De modo semelhante, os resultados revelaram que a relação N/No, para os indivíduos submetidos ao sistema combinado, não foi afetada pelo aumento no tempo de exposição ao agente inativante ('O IND.3': 5, 7, 10 min; UV: 30, 60, 120s). Considerando as baixas dosagens de 'O IND.3' e UV aplicadas na primeira etapa, somada às condições limitadas de desempenho do sistema real examinado, os níveis de inativação alcançados sugerem grande potencialidade de utilização do método alternativo proposto, comprovando sua viabilidade técnica / The present proposition is based on the introduction of an intermediate disinfection stage before the biological treatment, in order to intensify the effects of the next stage employed in conventional disinfection. Studies were performed using combined ozonization and UV radiation techniques, in a model installation that simulates two sequential disinfection conditions. The performance of the method was evaluated using microbiological exams of samples taken from the anaerobic effluent before and after the disinfection. Bacterial (Escherichia coli and total coliforms), viral (coliphages) and protozoan (Clostridium perfringens contamination tracers were used in such exams. Results obtained by combining pre-disinfection and disinfection reveal superior inactivation efficiency as compared to the conventional procedure. For example, in the E. coli analysis the application of only 1 mg of ozone/L or 51 mW/'CM POT.2' of radiation in the first disinfection stage was enough for achieving 1 log above the convention method. Even more resistant tracers, such as C. perfringens, showed aproximatelly 1 log of reduction in the N/No fraction in the proposed method. Besides, these inactivation levels were achieved even for high concentrations of SST, SSV and DQO in the entrance of the pre-disinfection unit. No significant variations were observed among the disinfection sequences ('O IND.3'/'O IND.3','O IND.3'/UV,UV/'O IND.3', and UV/UV). Similarly, the results showed that the N/No relation, for individuals submitted to the combined system, was not affected by the increase of the exposition time to the inactivation agent ('O IND.3': 5, 7, 10 min; UV: 30, 60, 120 s). Taking into account the low dosages of 'O IND.3' and UV applied in the first stage and the limited performance conditions of the real system, the achieved inactivation levels suggest a great potential for the alternative method proposed, demonstrating its technical viability

O objetivo do estudo foi avaliar a qualidade da água superficial e sedimento do Rio Pardo, considerando a sazonalidade e as relações entre diferentes parâmetros, e estimar o risco à saúde humana derivado da exposição aos metais. A leitura dos parâmetros limnológicos foi realizada no momento da coleta (in situ). Os metais em água superficial e sedimento foram analisados por Espectroscopia de Emissão Óptica com Plasma Induzido. A análise parasitológica foi realizada pelo método de sedimentação espontânea, e para Cryptosporidium spp. e Giardia spp. foi utilizado o Método Cryptosporidium and Giardia in Water by Filtration/IMS/FA (USEPA 1623). Já a quantificação bacteriana foi realizada por meio da técnica dos Tubos Múltiplos com Substrato Cromogênico. Para a avaliação de risco à saúde humana pela exposição aos metais presentes na água superficial foi considerado um cenário domiciliar, de acordo com o United States Department of Energy (USDOE) e a United States Environmental Protection Agency (USEPA). As técnicas foram realizadas no Laboratório de Ecotoxicologia e Parasitologia Ambiental (LEPA) da Escola de Enfermagem de Ribeirão Preto / USP, e no Laboratório de Salud Medio Ambiental y Toxicología da Universidad Rovira i Virgili, Espanha. Alguns parâmetros limnológicos (pH e Oxigênio Dissolvido) apresentaram valores acima dos estabelecidos pela Resolução CONAMA No 357/2005, assim como a avaliação bacteriológica. A análise parasitológica mostrou a presença de Entamoeba coli, Hymenolepis diminuta, Strongyloides stercoralis, Giardia spp. e Cryptosporidium spp. Em comparação aos padrões de qualidade estabelecidos pelo CONAMA No 357/2005, as concentrações dos metais analisados na água superficial estão em conformidade com a legislação brasileira. Os resultados das análises dos sedimentos mostraram que todos os metais apresentaram as médias das concentrações de acordo com os padrões estabelecidos pela Resolução CONAMA Nº 344/2004, embora Cu e Cr tenham apresentado, em alguns pontos de coleta, concentrações superiores às estabelecidas para o nível 1. A avaliação de risco para a saúde humana derivada da exposição aos metais indicou que a água do Rio Pardo pode apresentar risco para elementos não carcinogênicos (As, Cd, Cr IV, Cu, Mn, Ni, Tl, Sn, V and Zn), enquanto que os valores para os elementos carcinogênicos (As) estão de acordo com os riscos aceitáveis. PCA e HCA foram aplicadas permitindo identificar variações espaciais e sazonais causadas por fatores naturais e antropogênicos, além das associações entre as variáveis. Os resultados sugerem que a qualidade das águas e sedimento do Rio Pardo é afetada por fatores naturais e antropogênicos, incluindo a estrutura geológica, mineralogia, precipitação e escoamento superficial, assim como crescimento dos espaços urbanos com consequente aumento da população e incremento de processos de industrialização regional. Há uma clara tendência de crescimento da população nas proximidades do Rio Pardo, bem como das atividades econômicas, com consequentes impactos sobre os recursos hídricos. Frente a essa realidade, que estabelece um aumento na demanda de fontes de água para consumo da população, tem-se como possibilidade estratégica para o futuro o uso desse corpo d\'água para o abastecimento público de Ribeirão Preto e de outros municípios banhados pelo Rio Pardo, o que evidencia a importância deste estudo / The aim of the study was assess the quality of surface water and sediment of Pardo River, taking into account the seasonality and the relation among different parameters, and estimate the risk assessment to human health derived from exposure to metals. All measurements of limnological parameters were performed at the sampling time (in situ). Metals in surface water and sediment were analyzed by inductively coupled plasma spectrometry. The parasitological analysis was performed by the sedimentation method, and Cryptosporidium spp. and Giardia spp. by Cryptosporidium and Giardia in Water by Filtration/IMS/FA (USEPA 1623). Bacterial quantifications were carried out using the multiple tube technique with a defined substrate. The risk assessment to human health from exposure to metals was assessed under a residential scenario according to the United States Department of Energy (USDOE) and United States Environmental Protection Agency (USEPA). The techniques were performed at the Laboratory of Ecotoxicology and Environmental Parasitology (LEPA) at the Ribeirão Preto College of Nursing in the University of São Paulo (USP), and the metals analysis at the Laboratorio de Salud Medio Ambiental y Toxicología of the Universidad Rovira i Virgili, Spain. Dissolved oxygen and pH showed higher values than those set by CONAMA Resolution No 357/2005, as well as bacteriological evaluation. The parasitological analysis showed the presence of Entamoeba coli, Strongyloides stercoralis, Hymenolepis diminuta, Giardia spp. and Cryptosporidium spp. The levels of analyzed metals in surface water are in accordance to the Brazilian legislation (CONAMA No 357/2005). The results of sediments showed that all the metals had mean concentrations in accordance to brazilian legislation, but Cu and Cr presented in some points higher levels than those set by CONAMA No 344/2004 for level 1. The risk assessment to human health derived from exposure to metals indicated that the Pardo River can be a pathway of concern for human exposures to metals for non-carcinogens elements (As, Cd, Cr IV, Cu, Mn, Ni, Tl, Sn, V and Zn), while the values for carcinogenic (As) elements were in accordance to acceptable lifetime risks. PCA and HCA were applied in order to identify spatial and seasonal variations caused by natural and anthropogenic factors, in addition to associations among variables. The results suggest the quality of water and sediment from the Pardo River is affected by natural and anthropogenic factors, including the geology, mineralogy, rainfall and runoff, as well as growth of urban areas with a consequent population increases and industrialization processes. There is a clear trend of population and economic activities growth in the Pardo River area that makes the water of the Pardo River a strategic alternative for the future supply, which highlights the importance of this study

A proposta apresentada se baseia na introdução de um estágio intermediário de desinfecção previamento ao tratamento biológico visando intensificar os efeitos do estágio seguinte destinado à desinfecção convencional. Para estudo de caso foram aplicadas as técnicas de ozonização e radiação UV combinadas em instalações piloto que simulam duas condições seqüenciais de desinfecção. O desempenho do método proposto foi avaliado através de exames microbiológicos de amostras do efluente anaeróbio previa e posteriormente à desinfecção, utilizando indicadores de contaminação por bactérias (Escherichia coli e coliformes totais), vírus (colifagos) e protozoário (Clostridium perfringens). Os resultados obtidos no sistema combinado pré-desinfecção/desinfecção revelaram eficiência de inativação superior quando comparada ao procedimento convencional. Nas análises de E.coli, por exemplo, a aplicação de apenas 1 mg de ozônio/L ou 51 mW de radiação/'CM POT.2', na primeira etapa de desinfecção, foi suficiente para se alcançar 1 log acima do valor correspondente ao método convencional. Mesmo indicadores mais resistentes como C. perfringens apresentaram redução da fração N/No da ordem de 1 log em relação ao método proposto. Além disso, estes níveis de inativação foram alcançados mesmo sob a influência de elevada concentração de SST, SSV e DQO na entrada na unidade piloto destinada à pré-desinfecção. Entre as seqüências de experimentação investigadas ('O IND.3'/'O IND.3', 'O IND.3'/UV, UV/'O IND.3' e UV/UV) não foram observadas grandes variações. De modo semelhante, os resultados revelaram que a relação N/No, para os indivíduos submetidos ao sistema combinado, não foi afetada pelo aumento no tempo de exposição ao agente inativante ('O IND.3': 5, 7, 10 min; UV: 30, 60, 120s). Considerando as baixas dosagens de 'O IND.3' e UV aplicadas na primeira etapa, somada às condições limitadas de desempenho do sistema real examinado, os níveis de inativação alcançados sugerem grande potencialidade de utilização do método alternativo proposto, comprovando sua viabilidade técnica / The present proposition is based on the introduction of an intermediate disinfection stage before the biological treatment, in order to intensify the effects of the next stage employed in conventional disinfection. Studies were performed using combined ozonization and UV radiation techniques, in a model installation that simulates two sequential disinfection conditions. The performance of the method was evaluated using microbiological exams of samples taken from the anaerobic effluent before and after the disinfection. Bacterial (Escherichia coli and total coliforms), viral (coliphages) and protozoan (Clostridium perfringens contamination tracers were used in such exams. Results obtained by combining pre-disinfection and disinfection reveal superior inactivation efficiency as compared to the conventional procedure. For example, in the E. coli analysis the application of only 1 mg of ozone/L or 51 mW/'CM POT.2' of radiation in the first disinfection stage was enough for achieving 1 log above the convention method. Even more resistant tracers, such as C. perfringens, showed aproximatelly 1 log of reduction in the N/No fraction in the proposed method. Besides, these inactivation levels were achieved even for high concentrations of SST, SSV and DQO in the entrance of the pre-disinfection unit. No significant variations were observed among the disinfection sequences ('O IND.3'/'O IND.3','O IND.3'/UV,UV/'O IND.3', and UV/UV). Similarly, the results showed that the N/No relation, for individuals submitted to the combined system, was not affected by the increase of the exposition time to the inactivation agent ('O IND.3': 5, 7, 10 min; UV: 30, 60, 120 s). Taking into account the low dosages of 'O IND.3' and UV applied in the first stage and the limited performance conditions of the real system, the achieved inactivation levels suggest a great potential for the alternative method proposed, demonstrating its technical viability

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Atualmente, uma das maiores preocupações da humanidade é com a disponibilidade e qualidade da água. A exploração inadequada das fontes acarreta a contaminação das águas superficiais e subterrâneas que se tornam um risco para a saúde pública. Dentre as fontes biológicas de contaminação da água, incluem-se as bactérias, que são responsáveis por inúmeras doenças, sendo frequentemente tratadas com antimicrobianos. O amplo uso de antimicrobianos na medicina humana e na produção animal tem resultado no aumento do número de bactérias comensais e patogênicas resistentes a agentes antimicrobianos, fato que nos últimos anos vem se tornando um dos principais problemas de saúde pública. O presente trabalho resulta do interesse pelo estudo da qualidade da água consumida pelos alunos de 20 escolas estaduais da rede pública de Boa Vista RR, bem como obter o perfil de resistência a antimicrobianos de bactérias isoladas a partir de diferentes amostras de águas, coletadas nessas escolas. No período de outubro de 2010 a abril de 2011, foram coletas 40 amostras de águas de torneiras das copas e 40 amostras de águas de bebedouros, as quais foram submetidas à avaliação microbiológica. A determinação dos coliformes totais e termotolerantes foi realizada por meio da técnica dos tubos múltiplos com 3 diluições e série de 5 tubos. Para a detecção de bactérias heterotróficas uso-se o método pour plate, de acordo com as normas preconizadas no Standard Methods for the Examination of Water and Wastwater. O isolamento e a identificação dos isolados bacteriano foi realizada no LACEN-RR utilizando-se a série bioquímica. Para a avaliação da resistência aos antimicrobianos, utilizou-se a metodologia de difusão de disco, seguindo as normas estabelecidas pelo CLSI. Das amostras de águas que recebem tratamento completo, 10% apresentaram resultados positivos para coliformes totais e nas amostras de água clorada, 20% apresentaram resultados positivos para coliformes totais e 2,5% resultado positivo para coliformes termotolerantes, o que as tornam imprópria para o consumo humano. A contagem de bactérias heterotróficas variou de 1,4 x 10 a 3,6 x 102 UFC/mL de água, não ultrapassando o estabelecido pela Portaria 518/2004/MS. Foram identificadas as seguintes bactérias Gram-negativas (66,7%): Acinetobacter spp., C. violacea, Cocobacilos spp., E. aerogenes, E. coli, K. ozaenae, Leptothrix ssp. e Bacilo Gram-negativo não fermentador de glicose, as bactérias Gram-positivas (33,3%), identificadas foram: B. subtilis, Micrococcus spp., S. aureus e Staphylococcus spp. Os resultados dos testes de sensibilidade aos antibióticos revelaram que a maioria das bactérias isoladas foi resistente a ampicilina (68,2%), 27,3% apresentaram resistência a oxacilina e 22,7% foram resistentes a eritromicina e meropenem. As cepas de S. aureus isoladas das amostras de águas apresentaram maior índice MAR (0,61) entre as bactérias Gram-positivas, enquanto que nas bactérias Gram-negativas, as cepas que apresentaram maior índice MAR foram as cepas de E. coli, com índice 0,61. Os resultados comprovam a ocorrência de instabilidade no padrão de qualidade da água fornecida a população de Boa Vista RR seja no tratamento, na distribuição ou no armazenamento da água. Além de constatar a presença de bactérias multirresistentes a antibióticos, o que representa risco à população. / One of the main concerns of humanity nowadays is water: its availability and its quality. An inadequate exploitation of the sources results in the contamination of both superficial and deep waters, which become a public health hazard. Bacteria are one of these biological sources of water contamination, responsible for countless diseases which are treated with antimicrobials. The widely spread use of antimicrobials in human medicine along with animal production had resulted in a steady increase in the number of pathogenic and commensal bacteria resistant to antimicrobial agents, which in recent years are becoming one of the main problems of public health. This paper is a result of an interest in studying the quality of water consumed by the students of 20 state schools of the public school system of Boa Vista RR, as well as trying to obtain a profile of antimicrobial resistance of the bacteria isolated in different water samples collected at these schools. Between October 2010 and April 2011, 40 water samples were collected from taps in lunchrooms, along with 40 samples from drinking wells, and all of them were submitted to microbiological examination. Using the multiple tubes technique, with 3 dilutions and a series of 5 tubes, we determined the total number of coliforms and thermotolerant coliforms. In agreement with the rules of the Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater, the pour plate method was used at the CBio UFRR to detect heterotrophic bacteria. Isolation and identification of microorganisms was done at LACEN RR, using the biochemical series. In evaluating the resistance to antimicrobials, disk diffusion methods were used, in agreement with the established rules of the CLSI. In water samples that receive full treatment, 10% tested positive for total coliforms and, in chlorinated water samples, 20% tested positive for total coliforms and 2,5% for thermo-tolerant coliforms, which makes them inadequate for human consume. The counting of heterotrophic bacteria went from 1,4 x 10 to 3,6 x 10 CFU/mL of water, not surpassing what is established in the ordinance 518/2004/MS. The following Gram-negative bacteria (66,7%) were identified: Acinetobacter spp., C. violacea, Cocobacilos spp., E. aerogenes, E. coli, K. ozaenae, Leptothrix ssp. and Gram-negative glucose non fermenting bacillus. The Gram-positive bacteria identified were: B. subtilis, Micrococcus spp., S. aureus and Staphylococcus spp. The results of antibiotic sensibility tests revealed that most of the isolated bacteria were resistant to ampicilin (68,2%), 22,3% showed resistance to oxacilin and 22,7% were resistant to both eritromicin and meropenem. In Gram-positive bacteria, the growths of S. aureus isolated from water samples showed the greatest MAR index (0,61), while E. coli growths were the ones who showed the greatest MAR index in Gram-negative bacteria (also 6,1%). Results prove a great instability in the quality of water provided to the Boa Vista - RR population, being in its treatment, distribution or containment, as well as showing the presence of bacteria resistant to multiple antibiotics, which is a health hazard to the public.

Submitted by Renata Lopes (renatasil82@gmail.com) on 2017-03-13T17:29:42Z No. of bitstreams: 1 andressasilvinoferreiraassis.pdf: 3364177 bytes, checksum: ff9c20080e11e36f28daf805d56ecc7e (MD5) / Approved for entry into archive by Adriana Oliveira (adriana.oliveira@ufjf.edu.br) on 2017-03-13T19:33:58Z (GMT) No. of bitstreams: 1 andressasilvinoferreiraassis.pdf: 3364177 bytes, checksum: ff9c20080e11e36f28daf805d56ecc7e (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-13T19:33:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 andressasilvinoferreiraassis.pdf: 3364177 bytes, checksum: ff9c20080e11e36f28daf805d56ecc7e (MD5) Previous issue date: 2016-12-19 / O tratamento de esgoto pode ser insuficiente para a completa eliminação de vírus entéricos, tais como adenovírus humanos (HAdV) e rotavírus do grupo A (RVA). Portanto, o retorno do lodo e do efluente tratado ao ambiente pode representar riscos à saúde pública. Este estudo foi conduzido para otimizar um protocolo de floculação orgânica para recuperação viral a partir de lodo de esgoto e efluente tratado, bem como realizar um monitoramento de HAdV e RVA na estação de tratamento de esgoto (ETE) de Juiz de Fora, MG. Nos estudos de otimização, foram propostas adaptações no protocolo de floculação com leite desnatado para lodo e efluente tratado, com modificações no tempo de agitação da amostra, na concentração final de leite desnatado e/ou na etapa de centrifugação. No estudo de monitoramento, esgoto bruto (P1), esgoto primário (P2), lodo (P3) e efluente tratado (P4) foram coletados bimensalmente em 2014 (durante as épocas seca e chuvosa), totalizando 96 amostras (simples e compostas). As cargas virais foram determinadas por PCR quantitativo e o bacteriófago PP7 foi usado como controle interno. Amostras de HAdV e RVA foram submetidas ao sequenciamento e a viabilidade das partículas de HAdV foi avaliada em amostras de P4. Os parâmetros físico-químicos e a contagem de coliformes termotolerantes (CT) foram determinados em cada ponto. Nos estudos de otimização, foram selecionadas duas condições que apresentaram as maiores taxas de recuperação viral no lodo (menor tempo de agitação e maior concentração de leite desnatado) e no efluente tratado (sem primeira etapa de centrifugação e com maior concentração de leite desnatado). Ambas provaram ser ferramentas úteis para pesquisa viral em amostras de campo, inclusive para a pesquisa de vírus gigantes. No monitoramento, o HAdV foi detectado em 85,4% (82/96) dos concentrados, com cargas virais variando de 3,27 x 102 a 2,42 x 106 cópias do genoma por mililitro (cg/mL), ao longo do ano. A presença de RVA foi observada em 52,1% (50/96) dos concentrados (1,38 x 103 a 3,65 x 105 cg/mL), com maior detecção na época seca. A carga viral não foi influenciada pelo tipo de amostra, sendo detectada tanto em amostras simples, quanto em amostras compostas. Todas as amostras de HAdV sequenciadas pertenciam à espécie F tipo 41 e as amostras de RVA pertenciam ao genótipo I1. O tratamento de esgoto reduziu a quantidade de matéria orgânica e sólidos, bem como a contagem de CT e as cargas virais. No entanto, a presença de HAdV e RVA foi observada mesmo após o tratamento, inclusive em amostras de efluente tratado consideradas adequadas pelas legislações atuais, com detecção de partículas infecciosas de HAdV. Foram observadas correlações positivas entre a carga viral e a demanda bioquímica de oxigênio, os sólidos sedimentáveis e sólidos suspensos totais. Os dois protocolos otimizados neste estudo podem ser facilmente adequados para uso em laboratório de rotina, podendo impulsionar o monitoramento viral nos subprodutos gerados na ETE. A carga viral detectada na ETE salienta a disseminação ambiental de RVA e HAdV e aponta o potencial do HAdV como um marcador viral de contaminação em ambientes aquáticos. / Sewage treatment may be insufficient for the complete elimination of enteric viruses such as human adenoviruses (HAdV) and group A rotaviruses (RVA). Thus, the return of sewage sludge and treated effluent to the environment poses concerns potential for public health. This study was conducted to optimize an organic flocculation procedure for viral recovery from sludge and treated effluent, and carry out a surveillance of HAdV and RVA in a wastewater treatment plant (WWTP) at Juiz de Fora, MG. In optimization studies, conditions were proposed for sludge and treated effluent with changes in the stirring time, in the final concentration of skimmed-milk and/or in the centrifugation step. In surveillance study, raw sewage (P1), primary sewage (P2), sludge (P3) and treated effluent (P4) were collected bimonthly in 2014 (during the dry and the rainy season), totaling 96 samples (simple and composite). Quantitative PCR determined viral loads and PP7 bacteriophage was used as internal control. HAdV and RVA strains were selected for sequencing, and the HAdV viability was evaluated in P4 samples. Physicochemical parameters and thermotolerant coliforms (TC) counting were determined at each point. After the optimization studies, two conditions were selected: the ones that showed the highest viral recovery rates in sludge (lower stirring time and higher concentration of skimmed-milk) and treated effluent (without the first centrifugation step and with a higher concentration of skimmed-milk). These conditions proved to be a useful tool for viral search in the field samples, including for the research of giant virus. In surveillance study, HAdV was detected in 85.4% (82/96) of the concentrated, with viral loads ranging from 3.27 x 102 to 2.42 x 106 genome copies per milliliter (gc/mL), throughout the year. RVA presence was observed in 52.1% (50/96) of the samples (1.38 x 103 to 3.65 x 105 gc/mL) with detection greater in the dry season. Viral load was not influenced by the type of sample being detected both in single samples, as in composite samples. All the sequenced HAdV strains belonged to species F type 41, and RVA strains belonged to genotype I1. Sewage treatment reduced the content of organic matter and solids, as well as the TC counts and the viral loads. However, the presence of HAdV and RVA was observed after treatment, even in samples considered adequate by current laws with detection of infectious HAdV particles. Positive correlations were observed between viral load and biochemical oxygen demand, sedimented solids and total suspended solids. Two optimized protocols in this study are easily suitable for routine laboratory use and can boost viral monitoring in by-products generated in the WWTP. Viral load detected in WWTP stress the environmental dissemination of HAdV and RVA and addressed the potential of HAdV as a virological marker of contamination in aquatic environments.