Tese (doutorado)—Universidade de Brasília, Centro de Desenvolvimento Sustentável, Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Sustentável, 2013. / Submitted by Alaíde Gonçalves dos Santos (alaide@unb.br) on 2013-10-18T14:53:56Z No. of bitstreams: 1 2013_CarlosChristianDellaGiustina.pdf: 9954410 bytes, checksum: 0a3a45ca5de57a62c0c88874731d7a4c (MD5) / Approved for entry into archive by Guimaraes Jacqueline(jacqueline.guimaraes@bce.unb.br) on 2013-10-21T14:11:32Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2013_CarlosChristianDellaGiustina.pdf: 9954410 bytes, checksum: 0a3a45ca5de57a62c0c88874731d7a4c (MD5) / Made available in DSpace on 2013-10-21T14:11:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2013_CarlosChristianDellaGiustina.pdf: 9954410 bytes, checksum: 0a3a45ca5de57a62c0c88874731d7a4c (MD5) / A presente tese tem como objetivo compreender o processo histórico de degradação e de conservação da natureza empreendidas no bioma Cerrado, no estado de Goiás. Para tanto, foram estudados o ambiente natural e os modos de vida das diferentes sociedades que ocuparam este território, ao longo dos períodos pré-colonial, colonial, imperial e republicano. Em cada período da história foram avaliados os principais recursos naturais utilizados e os passivos ambientais decorrentes dos processos produtivos coevos. Por fim, foram estudadas as principais estratégias conservacionistas, que buscaram a proteção dos remanescentes de vegetação nativa no estado. A pesquisa envolveu a consulta da literatura especializada, documentos históricos, censos demográficos e agropecuários, a base cartográfica oficial e as observações de campo. Os resultados mostraram que os tipos de recursos naturais disponíveis foram fundamentais para a configuração do povoamento e dos processos produtivos no estado. No período pré-colonial, os primeiros recursos naturais a promoverem a imigração de seres humanos para o cerrado foram os frutos, os animais para, as matérias-primas minerais e o solo, utilizado para a agricultura. No período colonial, o ouro foi o principal atrativo. No período imperial com a decadência das minas auríferas, a pecuária passou a ser a principal atividade econômica. No período republicano, as atividades agropecuárias foram incrementadas pelo incentivo do Estado e pela melhoria da infraestrutura. Até a década de 1970, as atividades agropecuárias eram desenvolvidas principalmente em solos férteis. Nessas áreas ocorriam formações florestais denominadas de Mato Grosso de Goiás. Esse tipo de vegetação foi quase integralmente devastado. Após essa década, com a chamada “revolução verde”, solos menos férteis passaram a integrar as áreas agricultáveis. Com isto outros ecossistemas, como o Cerrado sentido restrito, passaram a ser ameaçados pela expansão das fronteiras agrícolas e pelo crescimento das cidades. Por outro lado, as políticas públicas de conservação do cerrado foram lentas e não foram suficientes para proteger a natureza no estado de Goiás. Estratégias como a gestão biorregional e a criação de unidades de conservação de proteção integral podem contribuir para a mudança na tendência de degradação do Cerrado. _______________________________________________________________________________________ ABSTRACT / This thesis aims at understanding the historical process of degeneration and conservation of the Cerrado biome in the state of Goiás, Brazil. The study has investigated environmental aspects and the way of life of distinct communities occupying such territory throughout the Pre-colonial, Colonial, Imperial and Republican periods, focusing in environmental issues which has arisen from natural resources exploration by such societies. Lastly, conserving strategies applied for protection of the remaining native Cerrado in Goiás have been evaluated. The research is based on scientific bibliography, historical papers, demographic and agricultural official surveys and the brazilian cartographic database, as well as field descriptions, specially those made by travellers and explorers. It has been shown that the available natural resources had influenced human occupation and, consequently, was decisive for the development of productive processes. In Pre-colonial period, man has immigrated to the Cerrado brought by the accessibility of fruits, wild meat, mineral raw material and large soil exposures, used for agriculture. Conversely, during the Colonial interval gold was the main attractive. Though, with mining retrogression, cattle farming has became the main economical activity in the Imperial period and, motivated by governmental incentives and also by an infrastructure improvement, it has expanded in Goiás, together with crop growing. Until the 70’s, agricultural activities was developed mainly over fertile soil, which also naturally encompassed large forestal formations, known as “Mato Grosso de Goiás”. Consequently, this particular fitofisiognomy was almost destroyed. After that, with the “green revolution”, crop growing and livestock raising has turned into less fertile soils and, hence, other ecosystems, such as the Cerrado sentido restrito, have became threatened by the expansion of the agricultural frontier and by town growing. Besides, Cerrado conservation policies was too protracted and ineffective in protecting nature in Goiás. Thus, strategies like biorregional management and the creation of Integral Protection Conservation Units may contribute in reducing the Cerrado degradation in Goiás.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Instituto de Química, Programa de Pós-Graduação em Química, 2013. / Submitted by Alaíde Gonçalves dos Santos (alaide@unb.br) on 2014-01-29T10:07:08Z No. of bitstreams: 1 2013_JoelmaFerreiraPortela.pdf: 3591687 bytes, checksum: 5a34d40d17b05bd09e45c455a84f16be (MD5) / Approved for entry into archive by Guimaraes Jacqueline(jacqueline.guimaraes@bce.unb.br) on 2014-02-07T12:05:38Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2013_JoelmaFerreiraPortela.pdf: 3591687 bytes, checksum: 5a34d40d17b05bd09e45c455a84f16be (MD5) / Made available in DSpace on 2014-02-07T12:05:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2013_JoelmaFerreiraPortela.pdf: 3591687 bytes, checksum: 5a34d40d17b05bd09e45c455a84f16be (MD5) / Este trabalho teve como objetivo o estudo geoquímico das águas da Área de Influência Direta (AID) da Estação Ecológica de Águas Emendadas (ESEC-AE). Essas águas são drenadas para duas importantes bacias hidrográficas: Rio Maranhão e São Bartolomeu. A área de estudo está localizada na cidade de Planaltina – DF. Foram realizadas duas coletas compreendendo os períodos de seca e chuva. Foram determinados parâmetros físico-químicos (temperatura, pH, condutividade, turbidez, sólidos totais dissolvidos, cor verdadeira, cor aparente), ânions (Cl-, NO3-,PO43- ,SO42-, NH4+ e HCO3-) e os elementos (K, Na, Ca, Mg, Si, Al, Fe, Sr, La, Ti, V, Ni, Zr, Cu, Cr, Mn, Ba, Co, Zn, Cd, Mo). A partir dos resultados, que foram submetidos aos métodos de Análise de Variância (ANOVA) e Análise por Componentes Principais (ACP), foi possível identificar diferenças entre os períodos hidrológicos, identificar os impactos relacionados às atividades antrópicas e correlacionar a composição da água à geologia local. A ACP identificou três grupos que apresentaram características similares em relação aos parâmetros estudados. Esse agrupamento possibilitou a identificação das fontes das substâncias causadoras do impacto ambiental na ESEC-AE. Além disso, foi possível identificar a contribuição geológica, devido a correlação com as variáveis HCO3-, STD, K, C.E., Ca, Mg e Si (rochas calcarias) e antrópica devido correlação com as variáveis turbidez, cor verdadeira, cor aparente, Cl-, NO3- e NH4+ indicando o impacto na composição química dessas águas. _______________________________________________________________________________________ ABSTRACT / This work aimed to study the geochemistry of waters of the Direct Influence Area (DIA) of the Water Emendadas (ESEC - AE) Ecological Station. These waters are drained for two major river basins: Rio Maranhão and São Bartolomeu. The study area is located in Planaltina - DF. Two samplings were performed comprising periods of drought and rain. Certain physico - chemical parameters (temperature, pH, conductivity, turbidity, total dissolved solids, true color, apparent color), anions ( Cl-, NO3-, PO43-, SO42-, NH4 + and HCO3 - ) and the elements (K, Na, Ca, Mg, Si, Al, Fe, Sr, La, Ti, V, Ni, Zr, Cu, Cr, Mn, Ba, Co, Zn, Cd, Mo). From the results, which were subjected to the methods of analysis of variance (ANOVA) and Principal Component Analysis (PCA), it was possible to identify differences between the hydrological periods, identify impacts related to human activities and to correlate the composition of water to geology location. The PCA identified three groups with similar characteristics make regarding the studied parameters. This grouping enabled the identification of the sources of the substances causing environmental impact in ESEC - AE. Furthermore, it was possible to identify the geological contribution due to correlation with HCO3-, STD, K, E.C., Ca, Mg and Si (calcareous rocks) and anthropogenic variables because the variables correlated with turbidity, true color, apparent color, Cl -, NO3 - and NH4+ indicating the impact on the chemical composition of these waters.

A produção de maçãs no Brasil nas últimas décadas apresentou grandes aumentos. O país passou a abastecer todo o mercado interno e aproveitou oportunidades para exportar parte de sua produção. Procurando uma alternativa para minimização os problemas de perdas na pós – colheita, tem-se intensificado os estudos nos revestimentos biodegradáveis, utilizados para revestir os alimentos. As coberturas comestíveis à base de quitosana e fécula de mandioca tem sido uma alternativa ao controle das alterações na pós - colheita, responsáveis pela perda de qualidade dos frutos. Este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito do uso de revestimento comestível à base de quitosana, nas concentrações de 1 % e 2 % na conservação de maçãs cv. Fuji em diferentes temperaturas (0 ˚C e 20 ˚C) e períodos (5, 10 e 15 dias), e revestimento à base de quitosana e fécula de mandioca nas concentrações de 1 % e 2% respectivamente,na conservação de cv. Gala em diferentes períodos (5, 10, 15 e 20 dias) e juntamente avaliar a disposição do recobrimento sobre estas cultivares através de eletromicrografias de varredura (MEV). O uso da solução de quitosana, indiferente da concentração, em maçãs cv. Fuji armazenadas a 0 ºC manteve a qualidade das maçãs. As concentrações 1 e 2 % foram efetivas na redução da perda de massa fresca e da incidência de podridões. As maçãs recobertas com solução na concentração de 2 % apresentaram melhor aparência provendo mais brilho no fruto e mantendo o teor de ácido ascórbico, a acidez titulável, a cor vermelha e o teor de sólidos solúveis. A aplicação de solução de quitosana e fécula de mandioca formou uma camada protetora homogênea nas maçãs, o que foi constatada através de eletromicrografias de varredura. Observou-se que as maçãs revestidas com solução de quitosana na concentração de 1 % e fécula de mandioca na concentração de 2 % proporcionaram as amostras uma superfície mais clara. Os sólidos solúveis, a acidez total titulavel sofreu uma diminuição gradual com o passar do período de armazenamento, em todos os tratamentos. A perda de massa fresca foi menor nos tratamentos de recobrimento a base de quitosana na concentração de 2 %, e nos frutos recobertos com fécula de mandioca nas concentrações de 1 % e 2 %, também foi observado pequena incidência de podridões. / The apple production in Brazil in recent decades showed large increases. The country started to supply the entire domestic market and seized opportunities to export part of its production. Looking for an alternative to the problems of minimizing losses along the post-harvest chair has intensified studies on biodegradable coatings used to coat foods. The edible chitosan-based and cassava starch are coverages alternatives to the control of post-harvest changes, responsible for fruit quality losses. This study to evaluate the effect of intended the use of an edible coating based on chitosan at concentrations of 1 % on 2 % on the conservation of apples cv. Fuji at different temperatures (0 ˚ C on 20 ˚ C) and for different storage times (5, 10 on15 days ). Chitosan -based and cassava starch coating at concentrations of 1% on 2 %, respectively, ware tested on cv. Gala apples at different times ( 5 , 10 , 15 on 20 days ) coverage on these cultivars through electron micrographs (SEM ) was as well detesmined. The use of chitosan solutions, regardless of the concentration on cv. Fuji apples stored at 0 ° C maintained quality of the apples. The 1 and 2 % concentrations were effective in reducing fresh weight losses and decay incidence. Apples covered with solution at a concentration of 2 % had improved appearance more brightness the fruit and maintained the ascorbic acid content, titratable acidity, the red color and soluble solids contents. The application of chitosan solution and cassava starch formed a homogeneous protective layer on apples, which apples coated with chitosan solution at the concentration of 1% and cassava starch at a concentration of 2% presented clear surface. The soluble solids to titratable acidity underwent a gradual decrease over the storage period in all treatments. The loss of weight was lower with the coating based on chitosan at 2% concentration treatments, and coated with cassava starch at concentrations of 1 % and 2 % fruits, too little rot incidence was observed.

Esta dissertação propõe o desenvolvimento de uma metodologia de obtenção de fotografias aéreas, com a finalidade de mapear áreas selvagens amparadas legalmente e administradas pelo governo federal do Brasil. O objetivo final foi o de vir a ser uma ferramenta de mapeamento dessas áreas para o seu planejamento e gerenciamento, com uma metodologia simples e de baixo custo. O sistema para a obtenção das aerofotos emprega as fotografias obtidas com máquinas de 35 mm e aeronaves de asa alta e ampla visibilidade, próprias para reconhecimento aéreo. Emprega ainda um aparelho, com alguns acessórios, construído especialmente para proporcionar o máximo de verticalidade possível das aerofotos em relação ao solo, além de navegação por GPS, procurando eliminar assim distorções ocasionadas por giros e desvios da aeronave leve e melhorando o desempenho da montagem das aerofotos em um mosaico digital. O produto final a ser obtido é um mosaico de fotografias aéreas, georreferenciado, e que serve de base para a elaboração de diversos tipos de mapas temáticos da área protegida, contendo elementos que possam satisfazer as exigências técnicas requeridas pelo levantamento. Além disso, ficam disponibilizadas as aerofotos em pares estereoscópicos de altíssima resolução, para observações mais detalhadas dos diversos elementos no solo. Embora as imprecisões, procurou-se proporcionar uma base de mapeamento georreferenciado através do uso de GPS em pontos de controle no campo, correção destas informações através de técnicas expeditas de DGPS e correção geométrica do mosaico de aerofotos. O resultado final pode ser considerado bastante satisfatório e a metodologia passível de utilização no cumprimento dos objetivos a que se propõe, para o gerenciamento, planejamento e monitoramento de unidades de conservação de uso indireto federais, estaduais e municipais .

Submitted by Nayara Passos (nayara.passos@ufpe.br) on 2015-03-06T12:22:24Z No. of bitstreams: 2 Dissertaçao Paula de Souza.pdf: 9807092 bytes, checksum: 76b13acff08d0cae9a563a51fe2fe243 (MD5) license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-03-06T12:22:24Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertaçao Paula de Souza.pdf: 9807092 bytes, checksum: 76b13acff08d0cae9a563a51fe2fe243 (MD5) license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) Previous issue date: 2013 / CNPq / Que entendimentos sobre integridade podem levar ao tombamento de núcleos fabris de formas tão distintas: ora como “chaminés simbólicas”, ora como “conjuntos indissociáveis”? Essa distinção sugere que os núcleos fabris, um modelo de assentamento promovido por industriais, têm sido reconhecidos como patrimônio cultural à luz de distintos entendimentos de sua integridade. A dissertação apresentada aqui se propõe a discutir essa questão a partir de uma interpretação a respeito de como se dá o entendimento de integridade presente nos processos de tombamento do Conjunto Arquitetônico e Paisagístico da Vila Operária, Fábrica de Tecidos de Marzagão e Vila Elisa, em 2004; e das Chaminés das Fábricas Arthur e Aurora, da Casa da Administração e do Cruzeiro, em 2012. O primeiro tombamento foi realizado na localidade de Marzagão, atual Distrito de Carvalho de Brito, em Sabará-MG, onde foi construído o núcleo fabril por iniciativa da Companhia Fiação e Tecidos de Minas Gerais. O segundo caso de tombamento foi realizado no município de Paulista-PE, onde fora construído o núcleo fabril da Companhia de Tecidos Paulista. A investigação foi norteada pelo objetivo de compreender os entendimentos de integridade em ambos os casos de tombamento. Para tanto, recorreu-se às noções de integridade, no campo da Conservação do Patrimônio Cultural, e de núcleos fabril, no campo da História Urbana. A investigação foi realizada com a adoção de procedimentos metodológicos presentes em ambos os campos mencionados, havendo-se constituído em um excelente exercício de diálogo entre disciplinas, cujo resultado pode ser visto neste trabalho, o qual está estruturado em cinco capítulos. O primeiro deles apresenta a noção de integridade e o entendimento adotado. O segundo apresenta a noção de núcleo fabril e os atributos que caracterizam sua integridade. Nos terceiro e quarto capítulos são apresentadas as trajetórias dos núcleos fabris construídos em Marzagão e Paulista, respectivamente, seguidas da identificação de seus atributos; e por fim, os entendimentos de sua integridade presentes nos dois processos de tombamento. No quinto e último capítulo, são apresentados os resultados da abordagem comparativa entre os entendimentos de integridade presentes nos dois casos de tombamentos, assim como expõem-se as considerações finais. Como resultado, identifica-se que os entendimentos de integridade presentes nos dois casos de tombamentos foram bastante distintos e estiveram relacionados ao papel do saber urbanístico na instrução dos tombamentos, à interpretação do aspecto de intacto dos bens e à valorização de atributos visuais remanescentes.

Submitted by Felipe Lapenda (felipe.lapenda@ufpe.br) on 2015-03-13T12:42:05Z No. of bitstreams: 2 Dissertação Aluisio Sales Ribeiro.compressed.pdf: 14878421 bytes, checksum: b97a56adbb61e61aab6149b343cd75d0 (MD5) license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-03-13T12:42:05Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação Aluisio Sales Ribeiro.compressed.pdf: 14878421 bytes, checksum: b97a56adbb61e61aab6149b343cd75d0 (MD5) license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) Previous issue date: 2014-08-15 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / A conservação das nascentes em regiões semiáridas é essencial para o suprimento das necessidades fundamentais humanas e animais, bem como para o desenvolvimento das atividades socioeconômicas, visto que essas regiões apresentam condições de estiagem e déficit hídrico durante a maior parte do ano. No semiárido nordestino além das características ecológicas, os fatores socioambientais atuam diretamente na alteração do estado de conservação das nascentes. Nesse contexto enquadra-se a bacia hidrográfica do Rio Pajeú, a maior bacia do Estado de Pernambuco, onde a escassez de água associada às condições ambientais locais determina um cenário caracterizado por populações rurais com limitadas possibilidades de produção e suscetíveis a conflitos sobre o uso e ocupação das terras, o que acarreta uma forte pressão da agricultura e pecuária na degradação ambiental. Diante dessa problemática o objetivo geral da pesquisa foi avaliar o estado de conservação de seis nascentes do Alto Trecho do Rio Pajeú a partir da determinação de índices ecológicos e socioambiental. O método que norteou a pesquisa foi o empírico-analítico, com abordagens quantitativas, qualitativas e estudo etnoecológico. Foram realizadas pesquisa bibliográfica, seleção de informantes-chave, visitas de campo guiadas, observação direta, elaboração participativa de materiais cartográficos, aplicação de entrevistas semiestruturadas, coleta in situ de dados biológicos, físicos e químicos e a análises em laboratório. Os resultados demonstraram que as seis nascentes estudadas apresentaram estado de conservação entre perturbada e conservada para os dois índices propostos, não sendo classificadas como degradadas. As nascentes do Afluente do Riacho da Volta, do Riacho da Colônia e do Riacho da Malhada foram classificadas como conservadas em relação ao índice ecológico, enquanto que as nascentes do Riacho da Volta, a nascente principal do Rio Pajeú e as nascentes do Riacho da Chinela apresentaram o status de perturbadas. Em relação ao índice socioambiental apenas as nascentes do Riacho da Volta e do seu afluente foram classificadas como conservadas enquanto as outras quatro nascentes foram consideradas perturbadas. A comparação entre os dois índices demonstrou que as nascentes do Riacho da Malhada (Quixaba), Riacho da Colônia (Carnaíba), Rio Pajeú (Brejinho) e Riacho da Chinela (Carnaíba) tiveram maior influencia das condicionantes ecológicas no seu estado de conservação, enquanto que na conservação das nascentes do Riacho da Volta (Monte Alegre e Assentamento Mata Verde) as ações humanas interferem mais no estado de conservação. Conclui-se que a metodologia proposta para avaliação das nascentes mostrou-se eficiente e aplicável às características ambientais do semiárido.

Made available in DSpace on 2018-08-02T00:03:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 tese_10536_ata de defesa.pdf: 644029 bytes, checksum: 2e20b1b2d039a2f5a18a5ea219fc6482 (MD5) Previous issue date: 2016-12-19 / ...

Orientador: Sylvio Luís Honório / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agrícola / Made available in DSpace on 2018-08-17T06:19:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Campos_RaquelPires_M.pdf: 1518723 bytes, checksum: e874f573346e84bb99316c1259b03e2c (MD5) Previous issue date: 1995 / Resumo: O fluto do mamoeiro(Caricapapaya L.) tem grandeaceitaçãono mercadointernacional,seja pelas suas qualidadessensoriais,como pelo seu valor nutricionale digestivo.Este trabalho teve como objetivo promover a desinfestação da mosca das ffutas ('era/i/i capi/a/a e reduzir as podridões rungicas,antracnosee podridõespedunculares, atravésda aplicaçãoe associaçãode diferentestécnicas pos-colheita,além de verificarsuas influênciasna conservaçãopós-colheitados ffutos do mamoeiro. No ENSAIO I foram utilizadosfrutosem estádio de completodesenvolvimentofisiológico,infestados pela mosca das frutas ('. capi/a/a, e submetidos aos sebJUintestratamentos: a) Frutos não tratados e armazenados sob refiigeração: Testemunha Refiigerado (TR); b) Imersão em ábJUaaquecida: 490C/20 min., seguida de resfTiamento com ábJUa a lOoC/I Omin. (Q/F); c) Embalamento com filme tenlloencolhíveldurante a refiigeração(FmR);d) Embalamentocom filmetermoencolhívelaté o final do experimento (FmR/A). Os flutos, após aplicação dos tratamentos, foram armazenados sob refiigeração(10-120C, 80-90% UR) durante 18dias e em sebJUida armazenadosem condiçãoambíente (20-24°C, 71-78% UR). Um lote, o TestemunhaAmbiente(TA), foi mantidoem condição ambiente para se verificara taxa de oviposiçãomédiapor ffuto. Os flutos de cada tratamento, após o final do período de armazenamento,foram colocados em bandejascontendo serragem durante 5 dias, para a obtenção das pupas. No ENSAIO 2 procurou-se reduzir o desenvolvimentodas podridões rungicas, através da associaçãodo thiabendazole,900 mg/l (T) ou prochloraz,200 ml/I(P) aos tratamentos do ENSAIO I. Os frutos foram mantidos embalados até não atenderem aos padrões comerciais. No ENSAIO 1 os flutos mantidosem ambiente(TA) tiveram infestaçãomédia de 35 moscas/fluto. Os tratamentos TR, Q/F, FmR reduziram a infestação, apresentando respectivamente 1,8; 1,2 e 1,3 moscas/fluto.O tratamentoFmR/A promoveu a total desinfestaçãodos flutos. A perda de peso dos tratamentos TR e Q/F , no final do experimento, foi de 15,I% e 16,0% respectivamente e não diferiram significativamentedo TA. No tratamento FmR o inicio da perda de peso dos trutos se deu com a retiradada embalagemdos trutos (18° dia de armazenamento),atingindo8,9% no finaldo experimento e no tratamento FmR/A os trutos praticament.enão tiveram perda de peso. A evolução da coloração dos trutos não diferiuestatisticamenteentre os tratamentos aplicados.No ENSAIO 2 os tratamentos com filmetermoencolhível,Fm,TFm,PFm, não perderampeso significativamenteduranteo período de armazenamento.Dentre os outros tratamentos,o QIFPapresentou menorperda de peso com relação ao QIFe QIFT, atingindono finaldo experimento,respectivamente,25,0%, 28,6% e 33,4% de perda de peso. A evoluçãoda cor externa dos trutos foi progressivaem todos os tratamentos, atingindonota 4, no finaldo experimento.Os tratamentosTFm e PFm controlaramtotalmenteo desenvolvimentoda antracnose durante o armazenamento dos trutos. Os tratamentos Fm, QIFP retardaram o desenvolvimentoda antracnose, com relação ao TEST, Q/F e Q/FT. OS tratamentos QIFP e PFm controlaramo desenvolvimentodas podridõespedunculares.Os saboresflorale amargo e a cor interna dos trutos foram pr~iudicadoscom o tratamento TFrn. A aparência externa dos trutos embalados, tratamentos Fm, TFm e PFm, foi superior estatísticamenteaos outros tratamentos. De uma maneira geral, a aplicaçãode prochlorazem suspensãoresfiiadaassociadaao acondicionamentodos trutos com filme tenlloencolhível apresentou-se como o melhor tratamento, nas condições deste trabalho, promovendo a desinfestação total de C. capilala. o controle total das podridões fungicas e o prolongamento da vida dos trutos com melhor aparência externa. / Abstract: Papaya fTuit«('aric.:apapaya. L. cv Sunrise Solo) is well accepted on the international market due to its nutritional and digestive qualities as well as its organaleptic caracteristies. This research intends to find a means to control the fTuit fly (Ceralilis capilala) and reduce the decay by due to antracnosis and end rot, by the association of different techniques, namely thermal treatment, use of plastic films, refTigeration, and fungicides application, as well as studying the post-harvest influences. For trial n111the following tretments were applied to fTuitswith complete phisiological development and infested with the fly: (a) No treatment (TR), (b) hot water ( 49°C/ 20 min.), followed by refTigeration with water at lOoC/1Omin(Q/F), (c) wrapping in shinkable film during the refTigerated period (FmR), (d) wrapping in shinkable film during the refTigerated period and room temperature periods (FmR/A). After the treatments the fTuitswere stored under refiigeration (lI::!: 1°C, 80-90% RH) for 18 days followed by storage at room temperature (20-24°C, 71-18% RH). One batch, (TA) control (20-24°C, 73-78% RH), was kept only at room temperature in order to verifYthe deposition of egg in the fTuit. After the storage period, fTuitsfTomeach treatment, were placed on trays with sawdust fTom06 days to recover pupal. In trial n112an attempt was made to reduce the development of fTuitdecay through the association of thiabendazole, 900 mg/I (T) or prochloraz, 200 mVI (P) with the water refTigerated treatments used in trial n111 . In trial n112,the fTuitswere kept wrapped longer than the period of commercial acceptance. In trial n11I, the fTuitskept at room temperature (TA) had an average infestation of 35 flies/1ruit.The treatmentsTR, Q/F and FmRreduced nfestation,presentingrespectively1,8; 1,2; 1,3 tlieslfruit.The treatmentFmR/A provided a total desinfestationof the fTuits.The weight losses for treatmentsTR and Q/F at the end of the experimentwere 15,I% and 16,0%respectively,wich did not differ significantlyfTomTA. In the treatment FmR, the weight loss started with the removal of the plasticfilmsafter 18daysof cold storage, reaching8,9% at the end of the experiment;in the treatment FmR/A the fTuits showed practically no weight loss. The evolution of fTuitcolor did not differ statisticallyamongst the treatments.In the trial n112, treatments with shrinkablefilm,(Fm, TFm, PFm) resultedin no weight lossduringthe storage period.Ofthe other treatments,Q/FP presentedthe lowest weight lossin comparisonto Q/F and Q/FT; resultingin respectiveweight lossesor, 25,0%, 28,6% and 33,4% at the end ofthe experiment.The evolutionof externalcolor was progressivefor ali treatments, reachinggrade 4 at the end of the experiment.TreatmentTFm andPFm resultedin a completecontrol of antracnosewhen comparedto the control(TEST) and treatmentsQIFand QIFP. Treatments QIFP retarded the developmentof antracnosis,with respect of TEST, QIFand QIFT. Treatments QIFP and PFm controlled the developmentof end rot. Floral and bitter flavors, texture and internal fTuitcolor were ali adverselyatfectedbytreatmentTfill.The externalappearenceof the wrapped fTuits,treatments Fm,TFm and PFm, was statisticallysuperiorto that ofthe other treatments. / Mestrado / Pre-Processamento de Produtos Agropecuarios / Mestre em Engenharia Agrícola

Orientação: Hilary Castle de Menezes / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-21T17:35:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tiba_MarciaAyumi_M.pdf: 2954004 bytes, checksum: ba676b2732c522b55ac0ec1ea0bab2e6 (MD5) Previous issue date: 1996 / Resumo: Neste trabalho foi realizado um estudo, à nível de planta piloto, sobre os efeitos do tratamento térmico, acidificação e suifítação em polpa de caqui e a sua estabilidade físico-química e microbiológical durante o armazenamento do produto congelado. A finalidade de estudar a conservação da polpa vem da possibilidade de se utilizar frutas descarte como matéria-prima para elaboração de subprodutos como geléia. No estudo da conservação da polpa de caqui, as frutas descartes destaninadas foram processadas e divididas em 6 lotes sofrendo os seguintes tratamentos: 1. sem tratamento; 2. pasteurização a temperatura de 85 °C por 1 minuto; 3. acidificação com ácido cítrico; 4, acidificação e pasteurização; 5. sulfítação (200 ppm) e 6. acidificação e sulfítação. Posteriormente foram armazenadas congeladas à - 18°C durante 180 dias. Os resultados da conservação da polpa mostraram maior estabilidade química e microbiológica das polpas tratadas com sulfito. Durante o armazenamento houve alterações de cor e consistência em todos os tratamentos, exceto nas polpas sulfiiadas. Na elaboração da geléia de caqui foram utilizadas as polpas congeladas seguindo uma formulação padronizada para se obter geléia extra. As geléias foram armazenadas por 30 dias em temperatura ambiente. Os resultados demonstraram estabilidade química, físico-química e microbiológica das geléias elaboradas. Após 30 dias todas as amostras apresentaram sinérese. Houve diferença significativa entre as amostras na determinação objetiva da consistência e adesividade e também na determinação da cor pelo sistema Hunter, Na avaliação sensorial foi verificado que a consistência ideai é cremosa, no atributo cor houve uma tendência maior de apreciação da geléia de coloração mais clara. No atributo impressão global, exceto cor, não apresentou diferença significativa entre as amostras (p<0,05). Foi observado sabor característico pronunciado, mas também adstringência em todas as amostras, apresentando uma aceitação razoável do produto. A pasteurização, apesar de não ter sido um método eficiente de conservação da polpa, apresentou uma geléia com os melhores resultados sensoriais / Abstract: In this research the author studied the use of residual persimmon for the production of fruit pulp. At the pilot plant level, the effects of heat treatment, acidification and sulphitation of persimmon pulp and the chemical, physical-chemical and microbiological stabilities of the products during frozen storage, were studied. The pulp was prepared from residual pretreated (tannins) fruits and the conservation was studied after 6 different treatments: 1. no treatment; 2. pasteurization at 85°C for 1 minute; 3. acidification with citric acid; 4. pasteurization and acidification; 5 - sulphitation (200 ppm) and 6. acidification and sulphitation. The pulp was subsequently frozen at -18°C for 180 days. The results showed that the greater chemical and microbiological stabilities were obtained after treatment with sulphite. During storage, a change in color and consistency occurred in all samples except those treated with sulphite. The frozen pulp was used for the production of persimmon jam using a standardized formulation for extra jam. The jams were stored for 30 days at room temperature. The results of this study showed the chemical, physical-chemical and microbiological stability of the jams. After 30 days, syneresis occurred in ail the samples. A significant difference between the samples was shown with respect to consistency and adhesivity and in the color determination using the Hunter system. The sensorial analysis showed that the ideal consistency was considered to be creamy. With respect to colors, brighter jams were more appreciated. No significant difference between the samples was detected (p<0.05) in the global impression except for color. A typical persimmon flavor was found in the jams resulting in good consumer acceptance, although all samples showed adstringence. In spite of the fact that pasteurization was not very efficient in the conservation of the pulp, the pasteurized pulps gave the best flavored jams / Mestrado / Mestre em Tecnologia de Alimentos

Orientador: Rozely Ferreira dos Santos / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Civil / Made available in DSpace on 2018-07-23T12:05:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Carvalhais_HelderBicalho_M.pdf: 4575532 bytes, checksum: ed1f0290eb68ca6601600b3340aed459 (MD5) Previous issue date: 1998 / Resumo: Este trabalho tem como objetivo a definição da viabilidade de instalação de empreendimentos de piscicultura no município de Juquiá - SP, sob a perspectiva de conservação ambienta!. Para tanto foram avaliadas a potencialidade e fragilidade da área de estudo, de acordo com os princípios de planejamento ambiental, definindo normas e critérios para a implantação de projetos desta natureza. Utilizando um Sistema de Informações Geográficas - SIG, foi elaborado o cenário potencial da região para o desenvolvimento desta atividade, baseado na análise integrada dos indicadores físico-bióticos indicados pela bibliografia. Os impactos referentes a esta atividade foram identificados e os resultados mostraram que estes eram causados pela falta de técnica na construção das barragens e viveiros. Seguindo a seqüência de etapas do planejamento ambiental, foram definidas e hierarquizadas alternativas locacionais e propostas algumas diretrizes para a mitigação/solução destes impactos / Abstract: The main objective of this paper is study the viability of implementation of fish farms in Juquiá municipality - SP, under a conservationist perspective. Using a Geographic Information System - GIS, a potential cenary was built concerning the development of this activity, based on physical-environmental parameters. The impacts related to the activity were identified and its analisys has shown the building tecnichs of dams and ponds as the main cause of them. Following the sequence of environmental planning, location alternatives were defined and hierarchized, and some directions for the mitigation and solution of these problems were proposed. / Mestrado / Saneamento e Ambiente / Mestre em Engenharia Civil