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Desarrollo de metodologías cromatográficas HPLC para la evaluación de la capacidad antioxidante de polifenoles que interactúan con albúminaTorres Manríquez, Juan Carlos January 2018 (has links)
Memoria para optar al título de Químico Farmacéutico / Los flavonoides son compuestos polifenólicos que se encuentran distribuidos en el reino
vegetal. Las propiedades antioxidantes de estos compuestos se relacionan con su capacidad
de atrapar radicales libres (ej. radical hidroxilo) y apagar especies excitadas (ej. oxígeno
singlete).
Los flavonoides poseen la capacidad de interactuar con distintas proteínas desde que se
administran, al estar en la circulación sanguínea, con proteínas estructurales celulares,
pudiéndose modificar tanto su biodisponibilidad como sus efectos farmacológicos. Estudios
recientes sugieren que la unión con albúmina afecta la absorción, biodisponibilidad y
actividad de los flavonoides, dependiendo de la estructura del polifenol.
El objetivo general de este trabajo es desarrollar metodologías cromatográficas HPLC para
la determinación del efecto antioxidante frente al radical hidroxilo, de polifenoles que están
interactuando con albúmina en medio acuoso tampón pH 7,4, siguiendo el consumo del
polifenol en función del tiempo.
Así, se desarrollaron dos metodologías analíticas por Cromatografía Líquida de Alta
Eficiencia (HPLC). Una fue desarrollada con la finalidad de lograr una óptima separación
del flavonoide y sus respectivos productos de oxidación. Para esta metodología se utilizó
una columna de fase reversa C8 y una gradiente de elución isocrática. Por otra parte, el
seguimiento del consumo de cada flavonoide en función del tiempo se realizó en una
columna C18, donde estos compuestos eluyen a tiempos menores en comparación con la
metodología utilizada para la separación de los posibles productos de oxidación. Ambas
metodologías fueron validadas en forma preliminar utilizando concentraciones del rango
micromolar, presentando una adecuada relación lineal entre la señal cromatográfica y la
concentración.
La metodología se aplicó eficientemente para la determinación del efecto antioxidante de
morina cuando está interaccionando con albúmina en medio acuoso tampón pH 7,4 y se
comparó con el medio homogéneo. Los resultados muestran que morina presenta una
mayor reactividad con el radical hidroxilo cuando está interactuando con la proteína, lo que
indica que aumenta su eficiencia antioxidante / Flavonoids are polyphenolic compounds that are distributed in the plant kingdom. The
antioxidant properties of these compounds are related to their ability to trap free radicals
(eg. hydroxyl radical) and quench excited species (eg. singlet oxygen).
Flavonoids have the ability to interact with different proteins since they are administered,
being in the bloodstream, with cellular structural proteins, being able to modify both their
bioavailability and their pharmacological effects. Recent studies suggest that binding with
albumin affects the absorption, bioavailability and activity of flavonoids, depending on the
structure of the polyphenol.
The general objective of this work is to develop HPLC chromatographic methodologies for
the determination of the antioxidant effect against the hydroxyl radical of polyphenols that
are interacting with albumin in aqueous buffer pH 7.4, following the consumption of
polyphenol as a function of time.
Thus, two analytical methodologies were developed by High performance Liquid
Chromatography (HPLC). One was developed with the purpose of achieving an optimum
separation of the flavonoid and its respective oxidation products. For this methodology, a
C8 reverse phase column and an isocratic elution gradient were used. On the other hand,
the monitoring of the consumption of each flavonoid as a function of time was carried out
in a C18 column, where these compounds elute at shorter times in comparison with the
methodology used for the separation of the possible oxidation products. Both
methodologies were validated in a preliminary way using concentrations of the micromolar
range, presenting an adequate linear relationship between the chromatographic signal and
the concentration.
The methodology was applied efficiently for the determination of the antioxidant effect of
morin when interacting with albumin in an aqueous buffer pH 7.4 and was compared with
the homogeneous medium. The results show that morin presents a greater reactivity with
the hydroxyl radical when it is interacting with the protein, which indicates that it increases
its antioxidant efficiency
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Desarrollo de una metodología analítica de cuantificación de Ertapenem total en plasma humano mediante HPLC para ser aplicada en pacientes geriátricos hospitalizados en unidades no críticas del Hospital Clínico de la Universidad de ChileSan Martín Díaz, Daniela Andrea January 2017 (has links)
Memoria para optar al título de Químico Farmacéutico / El perfil farmacocinético de los adultos mayores sufre una serie de alteraciones debido a que experimentan cambios fisiológicos asociados al envejecimiento capaces de modificar la estructura y funcionamiento de los diferentes sistemas de su organismo. Dichos cambios, sumados a las co-morbilidades que pueden presentar estos pacientes al ser hospitalizados en unidades no críticas, condicionan la respuesta y éxito de las terapias farmacológicas con antimicrobianos, dado que pueden afectar el logro de un índice PK/PD óptimo.
El objetivo de este estudio fue desarrollar y optimizar una metodología analítica mediante HPLC acoplado a un detector UV/Vis para cuantificar ertapenem en plasma humano, para posteriormente ser aplicado en la caracterización del perfil farmacocinético de este antibiótico en adultos mayores hospitalizados en unidades no críticas, a los que, además, se les debió determinar su composición corporal.
Para llevar a cabo lo anterior se reclutó a pacientes hospitalizados en la Unidad Geriátrica de Agudos del Hospital Clínico de la Universidad de Chile, a los que se les realizaron mediciones antropométricas y se les extrajeron muestras de sangre que fueron almacenadas para su posterior análisis. Paralelamente se trabajó evaluando diferentes condiciones experimentales que influyeran en el desarrollo de la metodología analítica y que permitieran validarla según parámetros internacionales.
La metodología analítica desarrollada utilizó una columna Waters Spherisorb® y una fase móvil ajustada a pH 2,4 compuesta por el 70% de buffer fosfato 10 mM y 30% de acetonitrilo. Además, la velocidad de flujo fue de 0,9 ml/min y la longitud de onda utilizada fue de 310 nm. A la metodología se le realizaron diferentes ensayos para validarla, pero no cumplió con el parámetro de exactitud y precisión inter-día, por lo que se descartó.
Por otro lado, de los 3 pacientes reclutados, 2 correspondieron a hombres y la edad promedio de la muestra fue de 82,3 ± 8,0 años. El peso real se pudo determinar en solo 2 pacientes y dio un promedio de 59,2 ± 15,4 kg. A su vez, el peso y la estatura se estimaron con diferentes métodos, arrojando valores de 54,5 ± 8,1 kg y 49,8 ± 3,8 kg y de 1,65 ± 0,1 m y 1,52 ± 0,1 m, respectivamente. El IMC clasificó a la muestra como normal o con déficit de peso, dependiendo de los datos utilizados. En relación a la composición corporal y estado nutricional de cada paciente, se pudo determinar que ID#1 estaba en riesgo de desnutrición/desnutrición, ID#2 se hallaba normal e ID#3 se encontraba en desnutrición/normal / The pharmacokinetic profile of older adults suffers a series of alterations because they experience physiological changes associated with aging, capable of modifying the structure and functioning of the different systems of their organism. These changes, added to the co-morbidities that these patients can present when hospitalized in non-critical units, condition the response and success of pharmacological therapies with antimicrobials, since they can affect the achievement of an optimal PK/PD index.
The objective of this study was to develop and optimize an analytical methodology using HPLC coupled to a UV/Vis detector to quantify ertapenem in human plasma, to be subsequently applied in the characterization of the pharmacokinetic profile of this antibiotic in older adults hospitalized in non-critical units, to which, in addition, their body composition should have been determined.
To carry out the above, hospitalized patients were recruited in the Geriatric Acute Unit of the Hospital Clínico de la Universidad de Chile, who underwent anthropometric measurements and blood samples were taken and stored for later analysis. At the same time, we worked evaluating different experimental conditions that influenced the development of the analytical methodology and that allowed to validate it according to international parameters.
The developed analytical methodology used a Waters Spherisorb® column and a mobile phase adjusted to pH 2.4 composed of 70% of 10 mM phosphate buffer and 30% of acetonitrile. In addition, the flow rate was 0.9 ml/min and the wavelength used was 310 nm. The methodology was subjected to different tests to validate it, but it did not comply with the parameter of accuracy and precision inter-day, so it was discarded.
On the other hand, of the 3 patients recruited, 2 corresponded to men and the average age of the sample was 82.3 ± 8.0 years. Actual weight could be determined in only 2 patients and averaged 59.2 ± 15.4 kg. In turn, weight and height were estimated using different methods, yielding values of 54.5 ± 8.1 kg and 49.8 ± 3.8 kg and of 1.65 ± 0.1 m and 1.52 ± 0.1 m, respectively. The body mass index classified the sample as normal or with a weight deficit, depending on the data used. In relation to the body composition and nutritional status of each patient, it was determined that ID#1 was at risk of malnutrition/malnutrition, ID#2 was normal and ID#3 was malnutrition/normal
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Efecto del uso de agentes estabilizadores del color sobre la composición fenólica y capacidad antioxidante en jugos de uva de la variedad tintoreraOlavarría Amar, Cynthia Nicole January 2013 (has links)
Tesis para optar al Título Profesional de Ingeniero Agrónomo y al Grado de Magíster en Ciencias Agropecuarias Mención Enología y Vitivinicultura / El uso de agentes estabilizantes del color es de alta relevancia en la producción de vinos. En el caso de la industria de los jugos, el color representa un importante parámetro sensorial. Sin embargo, limitada información existe acerca del efecto de estos productos comerciales sobre el color en jugos.
En este estudio, se evaluó el efecto del uso de taninos enológicos y goma arábiga sobre las características químicas, físicas y polifenólicas de jugos concentrados de uva provenientes de dos fechas de cosecha. Los jugos fueron evaluados durante 5 meses, mediante técnicas espectrofotométricas y de Cromatografía Líquida de Alta Eficacia HPLC.
En el caso de los jugos obtenidos con uvas cosechas a 15º Brix, la aplicación de taninos enológicos aumentó los valores de fenoles totales, antocianos totales e intensidad colorante, mientras que aquellos jugos tratados con goma arábiga presentaron mayores concentraciones de taninos totales. Por su parte, los jugos obtenidos con uvas cosechas a 18º Brix, mostraron mayores valores de compuestos fenólicos, intensidad colorante y capacidad antioxidante, independiente del agente estabilizante utilizado. Asimismo, el uso de tanino enológico y/o goma arábiga generó un aumento de la capacidad antioxidante de los jugos independiente de la fecha de cosecha.
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Efecto del uso de taninos enológicos sobre la composición fenólica, estabilidad colorante y capacidad antioxidante en jugos de uva concentrados de la variedad tintoreraSandoval Carrasco, Sebastián Andrés January 2016 (has links)
Tesis para optar al título profesional de Ingeniero Agrónomo
y al grado de Magíster en Enología y Vitivinicultura / La unión de distintos factores y propiedades de un alimento determinan la calidad y aceptabilidad del mismo frente al consumidor, siendo el color uno de los factores organolépticos más importantes a la hora de seleccionar y evaluar un alimento. El motivo por el cual el color es un índice de evaluación importante es porque éste sufre procesos de degradaciones después de un tiempo prolongado de almacenamiento y le sigue a menudo un deterioro desagradable del alimento que puede reducir la aceptación del consumidor (Araya,2006).
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Determinación y cuantificación de aflatoxinas en vinos comerciales chilenosSeguel Rubio, Eliana Inés January 2013 (has links)
Tesis para optar al Título Profesional de Ingeniero Agrónomo y al Grado de Magister en Enología y Vitivinicultura / Las aflatoxinas son metabolitos secundarios de origen fúngico que poseen una alta
toxicidad. Estas micotoxinas se han asociado con la presencia de hepatocarcinomas en
humanos y se han catalogado como agentes inmunosupresores, genotóxicos, teratogénicos
y hepato-tóxicos.
Es por ello, que diversos organismos internacionales han fijado límites regulatorios en
determinados alimentos. Así, la OIV definió una concentración máxima de AFLAs en el
vino de 4 µg/kg. A pesar de lo anterior, existe limitada información acerca de la presencia
de estos compuestos en vinos y de una metodología precisa, confiable y fácil de reproducir
para su identificación y cuantificación en la matriz vínica.
El objetivo de este estudio fue optimizar un método para la determinación y cuantificación
de AFLAs G1, B1, G2 y B2 mediante la utilización de la técnica de HPLC-FL mediante el
uso de columnas de inmunoafinidad en vinos blancos y tintos.
Se observó que la metodología propuesta fue lineal en el rango de concentraciones de 1,5 a
24 ng/mL en vinos blancos y tintos fortificados, obteniendo valores de coeficiente de
determinación entre 0.990 y 0.999. Además, parámetros de validación como porcentaje de
recuperación (entre 91,6 y 103,7%) y estabilidad (% CV ente 2,41 y 4,36%) cumplieron
con los requerimientos internacionales y nacionales señalados por la FDA y el ISP
respectivamente. Asimismo, los límites de detección (LD) y límites de cuantificación (LC)
obtenidos, permiten detectar AFLAs por debajo del límite regulatorio establecido por la
OIV. Finalmente, en las 48 muestras de vinos analizadas no se detectó ninguna de las
AFLAs. / Aflatoxins are considered one of the most important toxins worldwide, due to its wellknown
and documented toxicity. AFB1 is classified as a human carcinogen (liver), also
they are catalogued as mutagenic, immunosuppressive, teratogenic and might cause liver
diseases.
Many international organizations have set legal limits to the acceptable levels of AFLAs in
human food. The office of vine and wine (OIV) has set a maximum level of 4 µg/Kg in
wine Despite what is been said, there is not enough information regarding the presence of
AFLAs in wine, also there is not a method that is accurate and easily reproducible to its
determination and quantification on the wine matrix.
The main objective of this research was to improve a method capable of determination and
quantification of AFLAs G1, B1, G2, and B2 in white and red wine. The proposed method
is based on the use on immunoaffinity columns and HPLC with fluorescence detector.
Determinations performed using this method produced a high correlation coefficients (all
above 0.995), showing linearity on the range of 1,5 to 24 ng/mL on whites and red spiked
wines. Parameters as recovery rate (91,6-103,7%) and stability (%CV 2,41-4,36%) were
within the ranges allowed by the FDA and ISP. The Limit of detection (LOD) and the limit
of quantification (LOQ) obtained were under the maximum level set it by the OIV.
48 wines samples were analyzed; none of the AFLAs was detected.
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Efecto de 5 portainjertos sobre las características físicas y químicas de bayas y vinos del cv. cabernet franc del Valle del Maule / Effect of five rootstocks on physical and chemical charasteristics of grapes and wines from cv. cabernet franc Maule ValleyGarro Rosales, Hans Elías January 2014 (has links)
Memoria para optar al Título
Profesional de Ingeniero Agrónomo. / En el presente estudio, se utilizaron plantas de la variedad Cabernet franc sobre cinco
portainjertos (420A, P1103, R110, SO4 y 3309) y un control como Pie Franco para
determinar los efectos que puedan ejercer éstos sobre las características químicas, ya sean
fenoles, antocianos y taninos totales, además del perfil antociánico por HPLC-DAD en
vinos, así como fenoles totales, antocianos y taninos en hollejos, y fenoles totales y taninos
en semillas; y sobre otras características químicas, como pH y acidez volátil en vinos, y
sólidos solubles, pH y acidez total en la pulpa de las bayas.
Este estudio se realizó con uvas y vinos de la viña Caliboro, ubicada en el Valle del Maule,
Chile, durante la temporada 2013.
Se pudo observar que en cada uno de los tratamientos hubo un efecto provocado por los
portainjertos, pero no relacionados directamente en los resultados de uvas y vinos, ya que
en algunos casos el portainjerto 420A presentó los mayores valores en los parámetros
químicos como fenoles, taninos y antocianos totales en los vinos, a diferencia de lo que
ocurre con los hollejos, donde fueron los menores, exceptuando los valores de taninos
totales.
Los análisis realizados permitieron observar que cada portainjerto tuvo influencia de forma
diferenciada sobre los parámetros tanto físicos como químicos de hollejos, semillas, pulpa y
vinos, provocados por posibles efectos sobre la maduración de la baya, asociado a la
integridad de la membrana celular o pared celular proveniente de cada uno de los
tratamientos, lo que generó mayores o menores extracciones de compuestos durante la
vinificación. / In the present study, Cabernet Franc vines grafted on five rootstocks (420A, P1103, R110,
SO4 and 3309) and a control as ungrafted vines were used in order to know and compare
their effects on chemical parameters such as total phenols, anthocyanins and tannins,
anthocyanins profile by HPLC-DAD in wines, total phenols, anthocyanins and tannins in
grape skins, and total phenols and tannins in seeds. Besides, chemical characteristics such
as pH and volatile acidity in wine, and soluble solids, pH and total acidity in the pulp of the
berries were studied.
This study was conducted with grapes and wines from Caliboro vineyard, located in the
Maule Valley, Chile, during the 2013 season.
It could be seen that in each of the observed treatment was an induced rootstocks effect, but
not directly related results between grapes and wines were observed. In some cases the
rootstock 420A has the highest values in the chemical parameters (phenols, tannins and
total anthocyanins) in wines, in contrary happens with the skins, which were lower, except
the values of total tannins.
The analyzes revealed that, each rootstock was differentially influence on both physical and
chemical skins, seeds, pulp and wine parameters, caused by possible effects on berry´s
ripening, associated with the integrity of the cell membrane or wall cell from each of the
treatments, which generated higher or lower extractions of compounds during vinification.
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Caracterización química, física y sensorial de vinos comerciales chilenos del cultivar sauvignon blanc / Chemical, physical and sensory characterization of chilean comercial sauvignon blanc winesSala Solé, Rodrigo Ignacio January 2011 (has links)
Memoria para optar al Título Profesional de Ingeniero Agrónomo Mención: Enología y Vitivinicultura / El objetivo del presente estudio consistió en caracterizar química, física y sensorialmente,
15 vinos chilenos del cultivar Sauvignon Blanc de las vendimias 2007 y 2008, obtenidos
directamente en el mercado chileno.
Las muestras fueron sometidas a análisis de acidez total, pH, azúcares reductores,
intensidad colorante y pardeamiento. Además se determinaron y cuantificaron los
compuestos fenólicos de bajo peso molecular por Cromatografía Líquida de Alta Eficacia
acoplada a un detector de fotodiodos alineados (HPLC-DAD).
Cada una de las muestras de vino fue evaluada por un panel de expertos, relacionados
directamente en la elaboración de vinos, quienes realizaron el análisis sensorial para los
atributos de franqueza aromática, intensidad aromática, armonía aromática, dulzor,
consistencia, acidez, intensidad gustativa y percepción del nivel de alcohol, además de
realizar una selección única para las tipicidades aromáticas de herbáceo, cítrico, tropical,
frutoso, floral y otros, con los descriptores aromáticos para la tipicidad seleccionada.
Se pudo observar que en los análisis químicos y físicos existieron diferencias entre las
muestras, presentando amplios rangos de valores en todas las determinaciones.
En la evaluación sensorial no se encontraron diferencias significativas en la mayoría de las
muestras y se evidenció una gran heterogeneidad en las respuestas de los evaluadores para
cada una de las muestras. / The objective of this study consisted in characterizing chemical, physical and sensory, 15
Chilean Sauvignon Blanc wines of vintages 2007 and 2008, directly obtained in the chilean
trade.
The samples were subjected to analysis of total acidity, pH, reducing sugars, color intensity
and browning. Additionally were identified and quantified the low molecular phenolic
compounds by High Performance Liquid Chromatography coupled to a diode array detector
(HPLC-DAD).
Each of the wine samples were evaluated by an experts panel, directly related to the wine
production, who performed the sensory analysis for the attributes of aromatic frankness,
aromatic intensity, aromatic harmony, sweetness, consistency, acidity, flavor intensity and
perceived level of alcohol, in addition to a forced selection for aromatic typicality
herbaceous, citrus, tropical, fruity, floral and others, with the aromatic descriptors for the
typicality selection.
It was observed that the chemical and physical analysis shown differences among the
samples, showing wide ranges of values in all determinations.
In the sensory evaluation no significant differences were found in most samples and
showed a large heterogeneity in the evaluators responses for each of the wine samples.
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Relación entre la capacidad antioxidante y composición fenólica en vinos tintos del cv. carménèreHernández Domínguez, Sofía Verónica January 2012 (has links)
Tesis para optar al Grado de Magister en Enología y Vitivinicultura / En este estudio, se evaluó la capacidad antioxidante (CA) de 24 vinos tintos comerciales
del cv. Carménère, los cuales fueron analizados mediante tres metodologías: 2,2- Difenil-1-
picrilhidrazilo (DPPH), ferric-reducing antioxidant power (FRAP) y oxygen radical
absorbance capacity (ORAC). Los análisis de CA se correlacionaron con el contenido de
fenoles totales, antocianos totales y taninos totales. Los fenoles totales fueron analizados
por dos métodos (Folin-Ciocalteu y IPT). Los antocianos totales fueron analizados por dos
metodologías (decoloración con bisulfito y HPLC-DAD) y taninos totales mediante la
reacción de (Bate-Smith y Metil Celulosa). Finalmente la CA se correlacionó con el
contenido de 5 fracciones fenólicas (ácidos fenólicos, flavanol-3-oles, antocianos,
flavonoles y alcoholes fenólicos) determinadas por HPLC-DAD. Los resultados se
analizaron mediante un test estadístico de regresión múltiple para cada uno de los 3
métodos usados para determinar CA en contraste con las diferentes metodologías utilizadas.
El contenido de fenoles totales determinado por la metodología Folin-Ciocalteu obtuvo una
baja correlación con la CA analizada por la metodología FRAP, DPPH y ORAC.
Algunas familias fenólicas, como los flavanoles y flavonoles, serían más importantes que
otras en los que se refiere a su aporte a la CA total del cv. Carménère. / In this study, were evaluated the antioxidant capacity (CA) of 24 commercial red wines of
cv. Carmenere, which were analyzed using three methods: 2,2- Diphenyl-1-picrylhydrazyl
(DPPH), ferric-reducing antioxidant power (FRAP) and oxygen radical absorbance capacity
(ORAC). CA tests were correlated with total phenolic content, total anthocyanins and total
tannins. Total phenols were analyzed by two methods (Folin-Ciocateu and IPT). The total
anthocyanins were analyzed by two methods (bisulfite and HPLC-DAD) and total tannins
by the reaction of (Bate-Smith and methyl cellulose). Finally, the CA was correlated with
phenolic content of 5 franctions (phenolic acids, flavanol-3-ols, anthocyanins, flavonols
and phenolicalcohols) determined by HPLC-DAD. The results were analyzed using a
multiple regression statistical test for each of the 3 methods used to determine CA in
contrast to the different methodologies used.
The total phenol content determined by Folin-Ciocalteu method had a low correlation with
the CA methodology analyzed by FRAP, DPPH and ORAC.
Some fhenolic families, such as flavanols and flavonols, would be more important than
others in terms of their contribution to the total AC cv. Carménère.
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Caracterización polifenólica y de la capacidad antioxidante de orujos de cuatro variedades de Vitis vinifera L. / Polyphenolic characterization and antioxidant capacity of grape pomace of four Vitis vinifera L. varietiesCerda Carrasco, Aarón Jesús De la January 2014 (has links)
Memoria para optar al título profesional de Ingeniero Agrónomo Mención Enología / Los polifenoles son metabolitos secundarios que se han relacionados con importantes
propiedades sensoriales, taxonómicas, nutricionales y farmacológicas de los alimentos. Se
ha observado que la uva y sus subproductos son una fuente importante de estos
compuestos. Así, los orujos y escobajos generados durante la vinificación de vinos blancos
y tintos son altamente abundantes en la industria enológica. A pesar de lo anterior, existe
limitada información acerca de la capacidad antioxidante y composición polifenólica de los
orujos de variedades de alta relevancia nacional y mundial.
Este estudio caracterizó la composición fenólica y la capacidad antioxidante de orujos de
Vitis vinifera L. de las variedades Sauvignon Blanc (SB), Chardonnay (CH), Cabernet
Sauvignon (CS) y Carménère (CA). Los extractos fueron caracterizados
espectrofotométricamente (fenoles, taninos y antocianos totales, intensidad colorante,
fraccionamiento de proantocianidinas y capacidad antioxidante) y mediante HPLC-DAD
(fenoles de bajo peso molecular).
Se observó que las variedades SB y CH presentaron mayores concentraciones de fenoles y
taninos totales, como también una mayor capacidad antioxidantes que las variedades tintas.
Por otra parte, se observaron mayores valores de antocianos totales e intensidad colorante
en las variedades CS y CA. De igual manera, la fracción monomérica de proantocianidinas
presentó diferencias significativas entre todas las variedades. Asimismo, la concentración
de fenoles de bajo peso molecular determinados por HPLC-DAD, fue significativamente
distinta entre los orujos de las variedades del estudio.
En conclusión, los orujos provenientes de uva vinífera de CH, SB, CS y CA poseen una
diferente composición polifenólica y capacidad antioxidante, lo que estaría asociado a una
mayor disponibilidad de estos compuestos en uvas y/o debido a los distintos procesos de
extracción que se realizan durante la vinificación en las uvas tintas y blancas. / Polyphenols are secondary metabolites that have been associated with important sensory,
taxonomic, nutritional and pharmacologic food’s properties. It has been observed that
grapes berries and their by-products are an important source of these compounds. Grape
pomace and stems generated during white and red wine vinification are highly abundant in
the wine industry. Despite the above, there are limited information about the antioxidant
capacity and polyphenolic composition of these products of the national and international
most relevant varieties.
In this study was characterized the phenolic composition and antioxidant capacity of grape
pomace (Vitis vinifera L.) from Sauvignon Blanc (SB), Chardonnay (CH), Cabernet
Sauvignon (CS) and Carménère (CA) cultivars. The extracts were characterized by
spectrophotometric analysis (total phenolic, tannins and anthocyanins, color intensity,
fractionation of proanthocyanidins and antioxidant capacity) and using HPLC-DAD, low
molecular weight phenols were tested.
The results obtained shown that the cultivars SB and CH were higher in total phenols and
tannins and had a higher antioxidant capacity than red cultivars. On the other hand, the CS
and CA varieties had higher concentration of total anthocyanins and color intensity.
Furthermore, the monomeric fraction, proanthocyanidins and low molecular weight phenols
of the all cultivars were significant different from each other.
In conclusion, grape pomace from SB, CH, CS and CA varieties shown a different
polyphenolic composition and antioxidant capacity, that could be associated due a greater
availability of these compounds in the grapes naturally and/or due to different extraction
process during white and red grape vinification.
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Método de extracción bidimensional de solución suelo por set de extractómetros de vacío para caracterizar la distribución de nematicida DiTera en el sueloMárquez Antivilo, Diego Andrés January 2013 (has links)
Tesis para optar al Título Profesional de Ingeniero Agrónomo y Grado de Magíster en Manejo de Suelos y Aguas / Se evaluó el funcionamiento de un método de extracción de solución suelo, mediante el uso de cápsulas de cerámica, caracterizando y modelando la movilidad en el suelo de un nematicida aplicado mediante goteo en condiciones de laboratorio. En un contenedor de 1m3 de relleno con suelo de clase textural franco arenosa, se instaló un sistema para la dosificación de nematicida y posterior extracción de solución suelo por succión con extractómetros de cerámica en diferentes puntos del perfil. Se puso a prueba el funcionamiento del sistema aplicando nematicida DiTera® WG, posteriormente se extrajo solución suelo y se cuantificó la concentración de químico por medio de la absorbancia generada por las muestras en un equipo HPLC. Utilizando interpolación por Kriging se caracterizó el movimiento de diferentes concentraciones aplicadas dentro del estanque, obteniendo curvas de concentración bidimensional del perfil. Al evaluar el sistema de extractómetros se observó que su funcionamiento es adecuado para obtener muestras de solución suelo a diferentes profundidades y distancias del emisor, además de poder obtener muestras en diferentes condiciones de humedad de suelo, controlando el volumen extraído a través de la variación de la intensidad y tiempo de vacío dentro del sistema. Paralelamente se comprobó que las placas porosas de cerámica van generando resistencia al paso de solución suelo con el tiempo de uso, posiblemente por colmatación con partículas de suelo, por lo que se debe tener en cuenta la vida útil de estos instrumentos a la hora de realizar extracciones. Con estos parámetros se logró generar curvas de volumen de extracción, dependientes del tiempo de vacío y de la espera post riego antes de las extracciones.
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