Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Eduardo_Cecchini_315219.pdf: 1077810 bytes, checksum: d165d4020bcede3bd52cfc13dec4121e (MD5) Previous issue date: 2006-09-19 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Esta dissertação aborda a importância da capacitação de profissionais brasileiros que atuam em cruzeiros marítimos, mais especificamente na área hoteleira de bordo. Procura demonstrar o crescimento gradativo e contínuo dos cruzeiros marítimos dentro do turismo nacional e, conseqüentemente, a relevância que certas peculiaridades típicas da operação de navios de cruzeiro ganham quando se pensa em seus tripulantes, principalmente ao se observar os níveis cada vez mais altos de capacitação de profissionais que são necessários para atender à demanda exigida pelo mercado turístico internacional. A partir de um levantamento bibliográfico e de pesquisa de campo realizada no navio Island Escape e nas agências recrutadoras de pessoal, procurou-se identificar como transcorriam os processos de seleção, recrutamento e treinamento dos profissionais brasileiros, no intuito de verificar a eficiência desses processos a partir do referencial teórico escolhido e da visão dos próprios tripulantes. Aborda as diferenças culturais que surgem a bordo entre a mão-de-obra proveniente de diferentes nacionalidades e a brasileira e os problemas operacionais que podem resultar daí, enfocando a grande importância que a hospitalidade assume nos cruzeiros marítimos e analisando inúmeros aspectos que vão desde a recepção a bordo até o tipo de refeição servida aos tripulantes. Para a verificação das hipóteses levantadas, foram entrevistados tripulantes brasileiros, os quais proporcionaram dados que confirmaram dessas hipóteses, mostrando que os processos de recrutamento, seleção e treinamento desses profissionais apresentam inúmeras falhas e imprecisões, o que causa inadequações ao trabalho a bordo, bem como comportamentos não hospitaleiros. Logo, propicia um aprofundamento nas percepções obtidas sobre a dinâmica do trabalho a bordo, mostrando que existem ainda muitas contribuições a serem feitas sobre o tema.

Submitted by Coordenação Hotelaria (hotelaria@vm.uff.br) on 2016-05-04T18:13:38Z No. of bitstreams: 1 TCC Wallace Bezerra.pdf: 1741242 bytes, checksum: 762dcd75ff1ca7154c95c546dbae29f4 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-13T13:20:11Z (GMT). No. of bitstreams: 1 TCC Wallace Bezerra.pdf: 1741242 bytes, checksum: 762dcd75ff1ca7154c95c546dbae29f4 (MD5) / O presente trabalho foi elaborado com o intuito de compreender a maneira como o processo de formação profissional em Turismo e Hotelaria contribui para a hospitalidade e para qualidade no atendimento e na prestação de serviços aos turistas do Terminal de Cruzeiros do Porto do Rio de Janeiro. O objetivo geral da pesquisa é unir os fatores que influenciam na prestação de serviços ao turista no Terminal de Passageiros do Porto do Rio, desde a formação dos profissionais até as características da atividade em questão, identificando os tópicos mais relevantes ao processo de atendimento aos passageiros e os demais referenciais teóricos demonstrados. Os objetivos específicos são: trazer uma abordagem teórica e reflexiva sobre a hospitalidade e educação profissional em Turismo e Hotelaria; explanar sobre a caracterização da atuação profissional, tal como o turismo de cruzeiros marítimos e sua importância junto ao Porto do Rio; analisar, com base em observações e percepções dos estudantes e o relato da gestora da empresa responsável pelos serviços prestados no Terminal de Cruzeiros, a estrutura global de atendimento e acolhimento dos passageiros dos cruzeiros marítimos. Tal análise permitiu um olhar diferenciado sobre os estudos da hospitalidade implícitos no processo de construção das habilidades e competências profissionais e na prestação de serviços ao turista, como um todo. / This monography aims to understand how the process of professional education in Tourism and Hospitality can contributes to the hospitality and service quality for the tourists from the Cruise Terminal of the Port of Rio de Janeiro. The general objective is to unite the factors that influence the provision of services to tourists at the Passenger Terminal of the Port of Rio, since the education of professionals to the characteristics of the activity in question, identifying the most relevant topics for passengers’ treatment, besides other theories mentioned. The specific objectives are: do bring a theoretical and reflective approach to hospitality and professional education in Tourism and Hospitality; explain about the characterization of professional practice, such as tourism cruises and its importance at the Port of Rio de Janeiro. Analyze, based on observations and perceptions of students, professionals and reporting on organizational management of the Cruise Terminal, the overall structure of treatments and reception of passengers on cruises. Such analysis will allow a different look on the studies of hospitality implicit in the construction of professional skills and competence process and providing services to tourists as a whole.