Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-24T14:20:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 263070.pdf: 1458731 bytes, checksum: b6697b6b1f91be4656a3457b9b175139 (MD5) / O Custeio-alvo é importante no processo de integração da Cadeia de Suprimentos, pois é uma característica própria do Custeio-Alvo a necessidade de compartilhar informações entre as empresas da Cadeia de Suprimentos, para compor o custo total do produto. Porém, o Custeio-Alvo não trata da operacionalização deste compartilhamento. O Desdobramento da Função Qualidade (QFD- Quality Function Deployment) é uma ferramenta projetada para incluir as necessidades do consumidor nas decisões sobre funcionalidade e qualidade, e possui potencial para suprir as necessidades de compartilhamento de informações no Gerenciamento da Cadeia de Suprimentos. A junção do QFD com o Custeio-Alvo na Cadeia de Suprimentos, amplia a visão corporativa de foco no consumidor, direcionando as decisões na ligação interna e externa das empresas. As diretrizes da visão corporativa, a partir da implementação do Custeio-Alvo na Cadeia de Suprimentos, suportado pelos desdobramentos das matrizes do QFD, fundamentam o alinhamento estratégico dos processos linkados na Cadeia de Suprimentos. O propósito deste estudo é apresentar uma sistemática de implementação do Custeio-alvo em uma Cadeia de Suprimentos com o suporte do QFD para direcionar as decisões de redução de custos nas interfaces da cadeia, considerando a qualidade exigida pelo consumidor final, a fim de estender o Custeio-alvo para além das fronteiras organizacionais. Neste contexto para atingir ao proposto, desenvolve-se um estudo de caso envolvendo uma empresa de Telecomunicações situada no sul do país, e aplica-se o QFD durante o desenvolvimento de um novo modelo de Telefone Sem Fio. A importância do estudo fundamenta-se na necessidade de que o gerenciamento dos custos seja estendido a toda a Cadeia de Suprimentos e através de todo o ciclo de vida do produto, relacionado ao Gerenciamento dos Custos Interorganizacionais. Conclui-se que a sistemática contribui para que o Custeio-Alvo na Cadeia de Suprimentos torne-se um importante mecanismo de gerenciamento dos custos entre companhias em uma cadeia, pois a aplicação do QFD como suporte a tomada de decisão na interface comprador/fornecedor caracteriza-se por ser um direcionador em sintonia com as necessidades do mercado. Então, os esforços para redução de custos são direcionados para aqueles sistemas que agregam menos valor ao produto final. É importante se enfatizar que o QFD deve ser visto como um direcionador, e não como único determinante na tomada de decisão. Na medida em que os esforços para redução dos custos se esgotarem em determinado sistema, parte-se para o próximo na escala decrescente em relação à vontade do consumidor, até se atingir a meta de redução. Mas, além do QFD não se pode desconsiderar as reduções de custos com base em análise técnica, sendo o ideal considerar ambas. The Target Costing is important in the integration process of the Supply Chain because is a proper characteristic of Target Costing the need to share information among the companies of the chain, in order to compose the total cost of the product that is being developed. However, Target Costing is not about the operationalization of this sharing. The Quality Function Deployment (QFD) is a projected tool to include the need of the consumer in the decisions on functionality and quality. It is potentially prepared to address of sharing of information need in the Supply Chain Management. The joining of QFD to Chained Target Costing enlarges the focus corporative vision to consumer, driving decisions for internal and external connections of the companies. The corporate vision guidelines evidence the strategic alignment of the processes linked to Supply Chain from of Chained Target Costing implementation supported by deploying QFD matrices. The purpose of this study is to present a systematic of implementation of the Target Costing in a Supply Chain with the support of the QFD to driver the decisions of costs reduction in the interfaces of the chain. Considering, the quality demanded by final customer, in order, to extend the Target Costing beyond the organizational boundaries. In this context to reach the one proposed was developed a case study involving a Brazilian Telecommunications Company and put into practice the QFD during the development of a new model of Cordless Phone. The importance of this study is based on the need of costs management is extended to the entire Supply Chain and throughout the product life cycle related to Interorganizational Cost Management. With the case study concluded, the application of systematic proposed can contribute to Chained Target Costing become an important management mechanism to the costs cross company and to the application of Quality Function Deployment in the buyer-supplier interface decisions as a driver in the efforts to cost reduction. Then, the efforts for cost reduction will be directed for those systems that add little value to the final product. It is important to emphasize that QFD should be seen as a driver insofar as the efforts for reducing costs run out in certain item, so it goes to the next on the decreasing scale in regard to the consumer willing until the goal for reduction is reached. But, besides QFD, it can not be disconsidered the costs reduction based in technical analysis in that the ideal is considering both.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-20T15:55:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 197207.pdf: 480873 bytes, checksum: a365c731002c74977630775dfd4f2ebb (MD5) / Esta pesquisa tem por finalidade sistematizar uma proposta de utilização do método do Desdobramento da Função Qualidade - QFD na identificação do perfil do egresso de cursos de educação profissional de nível básico. O modelo conceitual proposto foi baseado no referencial teórico-metodológico desenvolvido pela abordagem toyotista para conseguir garantia da qualidade de novos produtos, do primeiro ao último estágio de sua produção. Em contraposição aos princípios organizacionais do paradigma taylorista-fordista, o modelo proposto por esta pesquisa faz uma transposição da metodologia do QFD para o setor de serviços e, mais especificamente, para os serviços educacionais, evidenciando as vantagens da sua utilização para a identificação do perfil do egresso de cursos de educação profissional. A aplicação do modelo proposto evidencia que a metodologia QFD, dado seu alto poder de integração e flexibilidade, se constitui numa ferramenta científica acessível e capaz de contribuir, se usado corretamente, para que as Instituições alcancem os elevados padrões de qualidade e competitividade que delas se espera.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-20T02:21:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 186789.pdf: 513563 bytes, checksum: 55b30b4a1da0f4ddfaff7f9b2418c491 (MD5) / O trabalho aqui apresentado, é uma contribuição para resolução do problema das indústrias de cerâmica vermelha do sul do Estado de Santa Catarina, que pretendem melhorar seus processos de produção, direcionado-os para a satisfação de seus consumidores e garantindo assim para suas empresas vantagem competitiva. A pesquisa mostra, além da realidade do setor cerâmica vermelha no Sul do Estado de Santa Catarina, uma amostra dos requisitos necessários para satisfazer os consumidores, no que diz respeito a blocos cerâmicos de vedação, mostrando a facilidade e a vantagem da aplicação do QFD (Desdobramento da Função Qualidade). A pesquisa mostra, com detalhes, como proceder para determinar e relacionar a voz dos consumidores, com as etapas do processo de produção e como garantir qualidade dos produtos, efetuando melhorias no processo, dispensando as opiniões pessoais, contando com a segurança de uma metodologia cientificamente definida. Além de propor o modelo, a pesquisa mostra, em números, o resultado da aplicação da metodologia em empresas da Região Sul. The paper here show, is a contribution for problem solving of red ceramic industries in the south of Santa Catarina state, which intend to improve their production processes by guiding them towards the satisfaction of their consumers, thus providing a competitive advantage for their companies. The reality of the red ceramic sector in the south of Santa Catarina. The research shows a sample of necessary requisites to please the consumers concerning sealing ceramic blocks, by showing the easiness and the advantage of QFD application. The research shows in details how to proceed in order to determine and relate the voice of the consumers, within the production process steps, and how to guarantee the quality of products, by making improvements in the process. Disallowing personal opinions, counting on the safety of a scientifically defined methodology. Despite proposing the model, the research shows in numbersthe results for applying the methodology in companies of the south region.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos. / Made available in DSpace on 2012-10-20T04:11:33Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2016-01-09T05:08:46Z : No. of bitstreams: 1 189114.pdf: 19181892 bytes, checksum: 4bee7c63b034b1c2ebe9b7309562eb58 (MD5) / O perfil atual do setor agroindustrial de arroz e dos consumidores representa a necessidade da indústria arrozeira de melhoria da competitividade, através do desenvolvimento de produtos. A quirera de arroz (arroz quebrado) possui 8% de proteína, livre de glúten e 90% (base seca) de amido. Trata-se de um subproduto que representa até 20% da produção total de arroz polido, que tem valor médio de R$ 0,18 por quilo. Por outro lado, o arroz, na forma de farinha, é utilizado em produtos como mingaus instantâneos, creme de arroz, rações para bovinos e suínos, cervejarias, veículo para condimentos e muitas outras aplicações. O objetivo do trabalho foi desenvolver a farinha fermentada a partir da quirera de arroz polido. Realizou-se o acompanhamento do processo fermentativo em escala laboratorial, sob diferentes tratamentos (temperatura controlada e não controlada): do pH, da acidez titulável e da produção de gás carbônico. O processo fermentativo utilizado foi semelhante ao aplicado na fabricação do polvilho azedo comercial. Foram realizadas as análises físico-químicas e microbiológicas das amostras de farinha de quirera de arroz polido (FQA1 e FQA2) e das misturas de farinha de quirera de arroz polido e polvilho azedo a 5% e, de farinha de arroz polido e polvilho doce a 5% (FQPA e FQPD, respectivamente). As farinhas de arroz fermentadas obtidas foram utilizadas para a elaboração de biscoitos e pães. Para avaliar as farinhas fermentadas, efetuou-se um teste de aceitabilidade pelo consumidor destes produtos de panificação, comparativo com os produtos de polvilho azedo, em que foram avaliadas, em escala hedônica, as impressões que causaram. As opiniões foram convertidas em valores numéricos e analisadas. Essa avaliação indicou a possibilidade da utilização das farinhas desenvolvidas para a elaboração de biscoitos. A amostra que obteve os melhores resultados foi a FQPA, obtendo-se 8,10 como valor numérico. Conforme a aceitabilidade dos pães elaborados, a melhoria dos atributos de qualidade da farinha desenvolvida deve ser realizada. QFD (Quality Function Deployment), ferramenta utilizada para interpretação dos requisitos de qualidade (de natureza qualitativa) em requisitos de projeto (de natureza quantitativa), auxiliou na sistematização, análise e entendimento da tarefa de projeto referente ao planejamento do produto.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-18T09:00:04Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2014-09-25T21:51:28Z : No. of bitstreams: 1 184655.pdf: 6741741 bytes, checksum: 5d79c1dc6fadb3d24719e67d306c132c (MD5) / Este trabalho apresenta a importância do fator qualidade na educação e o papel da escola frente a formação de pessoas transformadoras para o mercado de trabalho. Apresenta, também, as exigências do mercado de trabalho atual, frente ao mundo globalizado que encontra-se em constante mudanças. A partir das exigências do mercado são estudados os perfis de líder e empreendedor, de onde são extraídos alguns traços principais para compor o modelo de avaliação dos currículos escolares, proposto, com base na metodologia QFD, para analisar o desenvolvimento ou despertar desses perfis, pelas escolas de ensino médio. O modelo desenvolvido é composto por quatro matrizes que buscam: fazer um benchmark da instituição de ensino médio, avaliar a importância de cada disciplina do currículo escolar na formação dos perfis de líder e empreendedor e determinar as características e habilidades que mais são desenvolvidas durante o curso. A partir da análise dos resultados das matrizes é possível estabelecer prioridades de atuação sejam no desenvolvimento de características/habilidades importantes para os perfis em questão neste trabalho, sejam nas disciplinas da grade curricular.