Orientador: Edivaldo Aparecido Amaral da Silva / Banca: Juliana Pereira Bravo / Banca: João Nakagawa / Banca: Ana Dionísia da Luz Coelho Novembre / Resumo: A planta de Solanum paniculatum pertence à família Solanaceae e apresenta crescimento e desenvolvimento em condições ambientais desfavoráveis, tais como estresse hídrico e salino, solos ácidos e solos com deficiência em nutrientes. Por tanto, o objetivo deste trabalho foi estudar o transcriptoma de sementes de S. paniculatum L induzidas a tolerar déficit hídrico. As sementes secas foram acondicionadas em tubos contendo 15 mL de solução de PEG 8000 com potencial osmótico de -0,4; -0,8; -1,0 e - 1,2MPa e mantidas à temperatura de 15 °C durante 15 dias. Em seguida, as sementes foram colocadas para germinar em condições de déficit hídrico, que foi realizado pelo uso de meio germinativo contendo soluções de PEG 8000 nos potenciais de 0,0, -0,2, - 0,4, -0,6, -0,8 e -1.0 MPa na temperatura de 25 °C e luz constante. Após a conclusão dessa etapa, o melhor tratamento (-1,0 MPa) foi utilizado para os estudos moleculares. Posteriormente, foi extraído o RNA total das sementes condicionadas e não condicionadas (NC). Em seguida a integridade do RNA foi verificada em Bioanalyzer e as bibliotecas foram preparadas utilizando o protocolo TruSeq RNA sample prep v2. O sequenciamento foi realizado no HiScanSQ (Illumina) e os dados gerados analisados pela plataforma CLC Genomics Workbench versão 6.0.2 (CLC bio, Denmark). Os contigs foram anotados usando o programa Blast2go e o enriquecimento funcional pelo GO e Bingo. Os genes diferencialmente obtidos foram validados via RT-qPCR. Observou-se aumento na porcentagem de germinação total das sementes condicionadas (-1,0 MPa) em relação às não condicionadas (NC). Foram gerados 34.640 transcritos, onde 208 transcritos foram diferencialmente expressos, porém, 23 apresentaram respostas a estresse em sementes de S. paniculatum L, associados com estresse abiótico (déficit hídrico, estresse térmico e... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Solanum paniculatum L belongs to the Solanaceae family and presents growth and development in unfavorable environmental conditions such as drought and salt stress, acid soils and soils poor in nutrients. Therefore, the objective of this work was to study the S. paniculatum L seed transcriptome induced to tolerate drought stress. The dried seeds were placed in tubes containing 15 mL of PEG 8000 solution with osmotic potential of -0.4; -0.8; -1.0 and -1.2MPa followed by incubation at 15° C for 15 days. Then the seeds were subjected to germinate under drought conditions, which was generated by the use of germination medium containing PEG 8000 solutions at potentials of 0,0, -0,2, -0,4, -0,6, -0, 8 and -1,0 MPa at 25° C under constant light. Following, RNA was extracted and had the quality verified in Bioanalyzer and libraries were prepared using the TruSeq RNA sample prep protocol v2. Sequencing was performed on HiScanSQ (Illumina) and the data generated were analyzed in CLC Genomics Workbench platform version 6.0.2 (CLC bio, Denmark). The contigs were recorded using Blast2go program and functional enrichment for GO and Bingo. We observed an increase in the percentage of germination under drought stress of seeds previously subjected to PEG treatment (-1,0MPa) in comparison with seeds that were not treated. There were generated 34.640 transcripts, where 208 were differentially expressed but only 102 transcripts where associated with stress. However, only twenty three transcripts have known function which are associated with response to stress (drought, heat and oxidative stress). Among those, thirteen genes had the expression validated by qPCR. Here, we discuss the possible involvement on these genes on stress tolerance in Solanum paniculatum seeds during germination. / Doutor

Orientador: Gilsela Ferreira / Coorientador: Carmen Silvia Fernandes Boaro / Banca: Magali Ferreira da Silva / Banca: João Domingues Rodrigues / Resumo: O presente estudo objetivou avaliar a capacidade de recuperação de Annona emarginata (Schltdl.) H. Rainer após estresse hídrico em função das variações das trocas gasosas, fluorescência da clorofila a e atividade de enzimas antioxidantes. O experimento foi implantado em blocos casualizados com três tratamentos (Irrigação, Suspensão de Irrigação e Reidratação) e quatro repetições de seis plantas por parcela totalizando 24 plantas. Foram avaliadas as seguintes variáveis: conteúdo relativo de água das folhas (CRA), trocas gasosas (assimilação de CO2, A; condutância estomática, GS; transpiração, E; concentração de carbono interno, Ci; eficiência de uso da água, A/E e eficiência de carboxilação, A/Ci), fluorescência da clorofila a (rendimento quântico máximo, FV/FM; fluorescência máxima da folha sob escuro, FM e fluorescência mínima da folha sob escuro, Fo), enzimas antioxidantes (superóxido dismutase, SOD, EC. 1.15.1.1 e peroxidase, POD, EC. 1.11.1.7) e peroxidação de lipídeos. Os dados foram submetidos a analise de variância e as médias comparadas pelo teste Tukey a 5% de probabilidade e/ou desvio padrão. Aos 38 Dias Após o Inicio dos Tratamentos (DAIT) (dia da reidratação), o CRA nas plantas irrigadas apresentou 87% reduzindo para 73% nas plantas sob suspensão de irrigação onde foi verificado assimilação de CO2 nula. Embora o CRA das plantas reidratadas tenha se recuperado ao nível das plantas no inicio dos tratamentos, as trocas gasosas apresentaram recuperação parcial. A atividade das enzimas SOD e POD tanto de folhas como de raízes apresentou recuperação após a reidratação e não foram observadas alterações no nível de peroxidação de lipídeos de folhas e raízes nos três tratamentos. Nas analises de fluorescência da clorofila a não foram detectados danos ao fotossistema II e nem alterações na eficiência do aparato fotoquímico tanto das plantas sob suspensão ... / Abstract: The present study aimed to evaluate the recoverability of Annona emarginata (Schltdl.) H. Rainer after water stress through changes in the gas exchange, chlorophyll a fluorescence and antioxidant enzymes activity. The experiment was implanted in a randomized block design with three treatments (Irrigation, Suspension of Irrigation and Rehydration) and four replicates of six plants per plot totaling 24 plants. The following variables were evaluated: relative water content of leaves (RWC), gas exchange (CO2 assimilation, A; stomatal conductance, GS; transpiration, E; internal carbon concentration, Ci; water use efficiency, A/E and carboxylation efficiency, A/Ci), chlorophyll a fluorescence (maximum quantum yield, FV/FM; maximal leaf fluorescence under dark, FM; minimum leaf fluorescence under dark, Fo), antioxidant enzymes (superoxide dismutase, SOD, EC. 1.15.1.1 and peroxidase, POD, EC. 1.11.1.7) and lipid peroxidation. The data were submitted to analysis of variance and means were compared by Tukey test at 5% probability and/or standard deviation. At 38 Day After Treatments Beginning (DATB) (day of rehydration), the RWC in irrigated plants showed 87% reducing to 73% in plants under suspension of irrigation where has been verified null CO2 assimilation. Although the RWC of rehydrated plants has recovered to the level of the plants in the beginning of treatments, gas exchange showed partial recovery. The activity of SOD and POD of both leaves and roots showed recovery after rehydration and no changes were observed in the level of lipid peroxidation in leaves and roots in the three treatments. In the analysis of chlorophyll a fluorescence were not detected damage in the photosystem II and neither changes in the efficiency of the photochemical apparatus in both plants under suspension of irrigation and rehydrated in relation to irrigated. Therefore, even with the recovery of the activity of SOD and POD ... / Mestre

Orientador: Rogério Teixeira de Faria / Coorientador: Willians César Carrega / Banca: Everton Luis Finoto / Banca: Luiz Fabiano Palaretti / Resumo: O déficit hídrico é considerado um dos principais fatores limitantes na produção de amendoim, com perdas elevadas na região centro-sul do Brasil, principalmente na safra da seca, entre janeiro e junho. A irrigação pode contribuir para aumentar e estabilizar produtividade, além de afetar a fitossanidade da cultura, porém o recurso hídrico disponível é escasso nas regiões de cultivo. Dessa forma, a determinação da demanda hídrica do cultivo é essencial para se obter alta produtividade com maior eficiência de uso de água. O objetivo do trabalho foi avaliar os efeitos de níveis de irrigação plena e deficitária sobre a produtividade e incidência de Cercosporidium personatum em amendoinzeiro semeado na época da seca. O experimento foi conduzido em delineamento de blocos casualizados em esquema fatorial 5 x 2, sendo 5 níveis de irrigação (L1= 8%; L2= 27%; L3= 63%; L4= 94% e L5= 100% da evapotranspiração da cultura) e semeados em 2 épocas, com quatro repetições. Os resultados mostraram que é mais vantajoso o cultivo com irrigação plena em E2, devido aos incrementos de produtividade em até 30% em relação a E1. A irrigação deficitária reduziu altura de plantas, massa de sementes e produtividade de vagens, enquanto que a irrigação plena (L5) proporcionou produtividades de 4.141 a 5.102kg ha-1 em E1 e E2, respectivamente, com incrementos em cerca de três vezes às produtividades obtidas no menor nível de irrigação (L1). O déficit hídrico promoveu maior severidade de danos de C. personatum... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Crop water deficit is considered one of the main constraint in the peanut production, with high losses in the central-eastern Brazil, mainly during the dry season, between January and June. Irrigation can contribute to increase and stabilize productivity, as well as affect crop sanity, but the available water resources are scarce in the growing regions. Thus, the determination of the crop water demand is essential to obtain high yield with greater efficiency of water use. The objective of this work was to evaluate the effects of full and deficit irrigation levels on the yield and also the incidence of Cercosporidium personatum in peanut sown in the dry season. The experiment was conducted in a randomized block design in a 5 x 2 factorial scheme, with 5 irrigation levels (L1 = 8%, L2 = 27%, L3 = 63%, L4 = 94% and L5 = 100% of crop evapotranspiration) and sown in 2 planting dates, with four replications. The results showed more advantage for treatment with full irrigation in E2, due to yield increases of up to 30% as compared to E1. Deficit irrigation reduced plant height, seed mass, and pod yield, while full irrigation (L5) provided yields of 4,141 to 5,102 kg ha-1 in E1 and E2, respectively, with increments of about three times the yields obtained at the lowest irrigation level (L1). The water deficit promoted greater severity of C. personatum and there was a lower incidence of the disease in E2. Under ideal water conditions and regardless of sowing time, the cultivar IAC 505... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Orientador: José Eduardo Pitelli Turco / Resumo: O amendoim é tolerante à seca, seu sistema radicular é profundo, permitindo que as raízes consigam alcançar as camadas de solo mais profundas. O uso do déficit hídrico nas fases de desenvolvimento da cultura pode no manejo da irrigação. Objetivou-se com este trabalho determinar déficit hídrico da cultura do amendoim utilizando-se a termometria a infravermelho em diferentes exposições e declividades. A pesquisa foi desenvolvida na área experimental do Departamento de Engenharia Rural da FCAV/UNESP, Jaboticabal-SP, situada a 22015’22” de latitude sul, 48018’58” de longitude oeste, e altitude de 575 m, em sua “Bacia Hidrográfica Experimental”, utilizando superfícies com diferentes declividades (0%, 20% e 40%) e exposições solares (Norte, Sul, Leste e Oeste), sob déficit hídrico induzido. O solo da área experimental é o LE1, Vermelho-Escuro, eutrófico, A moderado, caulinítico, hipoférrico, textura argilosa, relevo suave ondulado (Eutrustox). As análises foram realizadas in loco e em laboratório. Os resultados indicam que o momento de irrigar difere para cada fase de desenvolvimento do amendoim, em uma faixa entre 1,2 °C até 3,3 °C. A superfície mantida na capacidade de campo obteve menor índice de estresse hídrico (-1,4 ºC) e maior produtividade (4225 kg ha-1). / Abstract: The peanut is drought tolerant, root system is deep, allowing roots to reach deeper soil layers. The use of water deficit in the development stages of the crop can act as an essential tool in irrigation management. The objective of this study was to determine the water deficit of the peanut crop using infrared thermometry in different exposures and declivities. The research was developed in the experimental area of the Department of Rural Engineering of FCAV / UNESP, Jaboticabal-SP, located at 22015'22 "south latitude, 48018'58" west longitude, and altitude of 575 m, in its "Hydrographic Basin (0%, 20% and 40%) and solar exposures (North, South, East and West), under induced water deficit. The soil of the experimental area is LE1, Red-Dark, eutrophic, A moderate, kaolinite, hypoferric, clayey texture, smooth undulating relief (Eutrustox). The analyzes were performed in loco and in the laboratory. The results indicate that the time of irrigation differs for each stage of development of the peanut, in a range between 1.2 °C and 3.3 °C. The area maintained in the field capacity obtained lower water stress index (-1.4 ºC) and higher productivity (4225 kg ha-1 ). Keywords: peanut, water and soil management, radiation, sloping surfaces, hydrical stress / Doutor

Made available in DSpace on 2014-08-13T14:50:45Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2013-11-22Bitstream added on 2014-08-13T18:00:45Z : No. of bitstreams: 1 000754696_20141122.pdf: 234844 bytes, checksum: 8e702d577f331bcdedad80437ac6ecfd (MD5) / O presente estudo objetivou avaliar a capacidade de recuperação de Annona emarginata (Schltdl.) H. Rainer após estresse hídrico em função das variações das trocas gasosas, fluorescência da clorofila a e atividade de enzimas antioxidantes. O experimento foi implantado em blocos casualizados com três tratamentos (Irrigação, Suspensão de Irrigação e Reidratação) e quatro repetições de seis plantas por parcela totalizando 24 plantas. Foram avaliadas as seguintes variáveis: conteúdo relativo de água das folhas (CRA), trocas gasosas (assimilação de CO2, A; condutância estomática, GS; transpiração, E; concentração de carbono interno, Ci; eficiência de uso da água, A/E e eficiência de carboxilação, A/Ci), fluorescência da clorofila a (rendimento quântico máximo, FV/FM; fluorescência máxima da folha sob escuro, FM e fluorescência mínima da folha sob escuro, Fo), enzimas antioxidantes (superóxido dismutase, SOD, EC. 1.15.1.1 e peroxidase, POD, EC. 1.11.1.7) e peroxidação de lipídeos. Os dados foram submetidos a analise de variância e as médias comparadas pelo teste Tukey a 5% de probabilidade e/ou desvio padrão. Aos 38 Dias Após o Inicio dos Tratamentos (DAIT) (dia da reidratação), o CRA nas plantas irrigadas apresentou 87% reduzindo para 73% nas plantas sob suspensão de irrigação onde foi verificado assimilação de CO2 nula. Embora o CRA das plantas reidratadas tenha se recuperado ao nível das plantas no inicio dos tratamentos, as trocas gasosas apresentaram recuperação parcial. A atividade das enzimas SOD e POD tanto de folhas como de raízes apresentou recuperação após a reidratação e não foram observadas alterações no nível de peroxidação de lipídeos de folhas e raízes nos três tratamentos. Nas analises de fluorescência da clorofila a não foram detectados danos ao fotossistema II e nem alterações na eficiência do aparato fotoquímico tanto das plantas sob suspensão ... / The present study aimed to evaluate the recoverability of Annona emarginata (Schltdl.) H. Rainer after water stress through changes in the gas exchange, chlorophyll a fluorescence and antioxidant enzymes activity. The experiment was implanted in a randomized block design with three treatments (Irrigation, Suspension of Irrigation and Rehydration) and four replicates of six plants per plot totaling 24 plants. The following variables were evaluated: relative water content of leaves (RWC), gas exchange (CO2 assimilation, A; stomatal conductance, GS; transpiration, E; internal carbon concentration, Ci; water use efficiency, A/E and carboxylation efficiency, A/Ci), chlorophyll a fluorescence (maximum quantum yield, FV/FM; maximal leaf fluorescence under dark, FM; minimum leaf fluorescence under dark, Fo), antioxidant enzymes (superoxide dismutase, SOD, EC. 1.15.1.1 and peroxidase, POD, EC. 1.11.1.7) and lipid peroxidation. The data were submitted to analysis of variance and means were compared by Tukey test at 5% probability and/or standard deviation. At 38 Day After Treatments Beginning (DATB) (day of rehydration), the RWC in irrigated plants showed 87% reducing to 73% in plants under suspension of irrigation where has been verified null CO2 assimilation. Although the RWC of rehydrated plants has recovered to the level of the plants in the beginning of treatments, gas exchange showed partial recovery. The activity of SOD and POD of both leaves and roots showed recovery after rehydration and no changes were observed in the level of lipid peroxidation in leaves and roots in the three treatments. In the analysis of chlorophyll a fluorescence were not detected damage in the photosystem II and neither changes in the efficiency of the photochemical apparatus in both plants under suspension of irrigation and rehydrated in relation to irrigated. Therefore, even with the recovery of the activity of SOD and POD ...

Orientador: Ricardo Antonio Ferreira Rodrigues / Banca: Orivaldo Arf / Banca: Caio Antonio Carbonari / Resumo: Com objetivo de avaliar o efeito hormético de glyphosate nos componentes vegetativos e de produção, na absorção de nutrientes e sua relação com a disponibilidade hídrica no solo, propôs-se estudar o uso de subdoses de glyphosate, adubação nitrogenada em cobertura e duas condições hídricas na cultura do feijão, sendo os tratamentos constituídos pela combinação de subdoses de glyphosate (G) (0, 10 e 15 g do equivalente ácido (e.a.) ha-1), doses de nitrogênio (N) em cobertura (0, 40, 80 e 120 kg ha-1) e lâminas de água (L1: coeficiente da cultura (Kc1) + precipitação; L2: Kc2 + precipitação), em esquema fatorial 3x4x2, com quatro repetições. O estudo foi desenvolvido no período de outono-inverno de 2013 em área experimental da Fazenda de Ensino Pesquisa e Extensão da Faculdade de Engenharia de Ilha Solteira - UNESP, em Latossolo Vermelho Distrófico típico argiloso. A cultivar utilizada foi a IPR - 139 do IAPAR. Concluiu-se que a utilização de glyphosate nas subdoses de 10 e 15 g do equivalente ácido ha-1 proporcionou incremento nos teores de N nas folhas do feijoeiro. Houve influência da condição hídrica durante o ciclo da cultura sobre o efeito hormético de glyphosate em feijoeiro. Ocorreu efeito hormético de glyphosate na produtividade do feijoeiro quando se utilizou uma lâmina de água total de 355 mm, no qual, se encontra dentro da faixa ideal de precipitação para o cultivo do feijoeiro / Abstract: Aiming to evaluate the hormesis effect of glyphosate in vegetative components and production, in nutrient absorption and its relation to soil water availability, was proposed to study the subdoses of glyphosate, nitrogen fertilization and soil water conditions in common bean crop, the treatments being constituted by combination of subdoses of glyphosate (G) (0, 10 and 15 g acid equivalent (a.e.) ha-1), doses of nitrogen (N) in (0, 40, 80 and 120 kg ha-1) and water slides (L1: crop coefficient (Kc1) + precipitation; L2: Kc2 + precipitation) in 3x4x2 factorial design with four replications. The study was conducted during the autumn-winter 2013 in Experimental Farm for Teaching, Research and Extension of Faculty of Engineering of Ilha Solteira - UNESP, in Hapludox clayey dystrophic. The cultivar used was the IPR - 139 IAPAR. It was concluded that the use of glyphosate at sublethal rates of 10 and 15 g ha-1 acid afforded equivalent increase in levels of N in bean leaves. Was affected by water conditions during the crop cycle on the hormesis effect of glyphosate on bean. Occurred hormesis effect of glyphosate on bean productivity when used a total water depth of 355 mm, in which lies within the ideal range of precipitation for growing bean / Mestre

Orientador: Pedro Luis da Costa Aguiar Alves / Coorientador: Ricardo Javier Haro / Banca: Marcos Donisete Michelotto / Banca: Cibele Chalita Martins / Banca: Mariluce Pascoina Nepomuceno / Banca: João Francisco dos Santos / Resumo: No cultivo do amendoim, as plantas estão sujeitas a vários estresses, sejam de natureza biótica ou abiótica. Entre os principais fatores abióticos, a deficiência hídrica é considerada um dos maiores entraves durante o processo produtivo. Diante disso, a compreensão dos mecanismos adaptativos utilizados pelas plantas para tolerar a deficiência hídrica é de suma importância para a tomada de decisão durante a implantação de um sistema de cultivo. Como a cultura do amendoim apresenta determinada tolerância ao estresse hídrico, é necessário saber quais mecanismos estão envolvidos no processo adaptativo dessas plantas, visando selecionar genótipos com maior tolerância a seca e de posse dessas informações, expandir o cultivo para regiões com menor disponibilidade hídrica, bem como fornecer subsídios para o aumento da sua produção nacional. Dessa forma, o presente trabalho teve como objetivo geral, avaliar as respostas de genótipos de amendoim submetidos a condições hídricas. Foram desenvolvidos dois estudos na FCAV/UNESP e dois no INTA, Argentina. Nos estudos realizados na FCAV, objetivou-se (i) avaliar a qualidade fisiológica de sementes de genótipos de amendoim submetidos a deficiência hídrica. Com base nos resultados desse trabalho, concluiu-se que as linhagens '506', '599' e '870' e o cultivar IAC Tatu-ST são os mais tolerantes a deficiência hídrica; (ii) analisar as alterações anatomo-fisiológico de genótipos de amendoim submetidos a deficiência hídrica. Nesse trabalho, verific... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: In peanut, plants are subject to various stresses, be they biotic or abiotic. Among the main abiotic factors, water deficiency is considered one of the major obstacles during the productive process. Therefore, the understanding of the adaptive mechanisms used by plants to tolerate water deficiency is of paramount importance for decision making during the implantation of a cropping system. As the peanut crop presents a certain tolerance to water stress, it is necessary to know what mechanisms are involved in the adaptive process of these plants, in order to select genotypes with greater tolerance to drought and of this information, to expand the crop to regions with lower water availability and provide subsidies for the increase the national production. Thus, the present work had as general objective to evaluate the behavior of peanut genotypes submitted to water conditions. Two studies were developed at FCAV/UNESP and two studies at INTA, Argentina. In the studies conducted at FCAV, the objective was to (i) evaluate the physiological quality of seeds of peanut genotypes submitted to water deficiency. Based on the results of this work, it was concluded that genotypes '506', '599', 'Tatu-ST' and '870' are the most recommended for environments with lower water availability; (ii) to analyze the anatomo-physiological behavior of peanut genotypes submitted to water deficiency. In this work, it was verified that for the anatomo-physiological behavior of the genotypes, the lineages '... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

Tese (doutorado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, 2015. / Submitted by Fernanda Percia França (fernandafranca@bce.unb.br) on 2016-05-05T18:50:07Z No. of bitstreams: 1 2015_HilanadosSantosSenaBrunel.pdf: 931960 bytes, checksum: e17732474e956155f97a3324ae584843 (MD5) / Approved for entry into archive by Raquel Viana(raquelviana@bce.unb.br) on 2016-05-09T17:02:49Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2015_HilanadosSantosSenaBrunel.pdf: 931960 bytes, checksum: e17732474e956155f97a3324ae584843 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-09T17:02:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2015_HilanadosSantosSenaBrunel.pdf: 931960 bytes, checksum: e17732474e956155f97a3324ae584843 (MD5) / Foi realizada a avaliação do grau de bem-estar em bovinos jovens da raça Nelore. Para tal, foram analisados parâmetros fisiológicos de 24 animais submetidos a três diferentes tipos de manejo para embarque em caminhão de transporte (manejo tradicional – rústico –, com treinamento – gentil e com bandeira) e três diferentes tempos de viagem (24, 48 e 72 horas). Sangue e fezes foram coletados ao embarque e desembarque dos bovinos para análise do perfil hematológico (hemograma, leucograma, contagem de plaquetas), bioquímico sérico e cortisol. Foram observadas alterações relativas ao estresse em diversos momentos, não havendo um padrão claro de respostas relativo a um tempo ou tipo de manejo específicos. Ficou claro que houve desidratação dos animais, pelas alterações nas proteínas sanguíneas, requisição energética, devido às alterações em níveis de glicose, lesão muscular mostrada pelas concentrações de creatina-quinase. Ainda, evidenciaram-se alterações no cortisol, demonstrando tanto o estresse por manejo e viagem quanto a possível habituação ao final do experimento. Dessa forma, diversas alterações fisiológicas foram observadas, mostrando que transporte rodoviário e seus procedimentos de embarque e desembarque são responsáveis pela saída do estado de homeostase, o que compromete o bem-estar dos indivíduos. / The evaluation of the degree of welfare in young Nelore bulls was held. To do this, physiological parameters of 24 animals submitted to three different types of handling to load a transport truck (traditional - rustic - with training – kind and with flag) and three different travel times (24, 48 and 72 hours). Blood and feces were collected at each loading and unloading of cattle for analysis of hematological parameters (blood count, white blood cell count, and platelet count), serum biochemical and cortisol. Stress-related changes were observed at various times, with no clear pattern of responses on a time or type of handling. It was clear that there was dehydration of the animals, changes in blood protein, energy request, due to changes in glucose levels, muscle damage shown by the concentrations of creatine kinase. In addition, there were changes in cortisol, demonstrating stress related to handling and transportation and possible habituation by the end of the experiment. Thus, various physiological changes were observed, showing that road transport and their loading and unloading procedures are responsible for the output of the state of homeostasis, which compromises the welfare of individuals.

A doença diarréica persiste como uma causa importante de mortalidade de crianças menores de cinco anos, especialmente para os paises em desenvolvimento. Nestes, a implantação da terapia de reidratação oral associou-se à redução da mortalidade, especialmente devida a diarréia aquosa aguda. Contudo, estima-se que 2 a 3 % dos episódios de diarréia evoluam para desidratação e choque, representando a causa do óbito para aproximadamente 22% das crianças menores de um ano. A fim de investigar os fatores associados ao risco de desenvolver diarréia complicada por desidratação moderada ou grave (diarréia grave), realizou-se um estudo de casos e controles na região metropolitana de Porto Alegre. Os casos eram crianças menores de dois anos com diarréia aguda hospitalizados por desidratação moderada ou grave. Os controles constituiram-se de crianças sem diarréia, residentes na mesma vizinhança e do mesmo grupo etário dos casos. Fatores demográficos, socioeconômicos, ambientais, maternos, nutricionais e de assistência à saúde associaram-se significativamente com o risco de desidratar. Destacam-se às exposições decorrentes de idade menor do que quatro meses e, para as crianças acima de uma ano, idade menor do que dezoito meses; pai ausente ou analfabeto; ambiente doméstico não limpo; idade materna menor do que vinte anos; gemelaridade; déficits de altura para idade e de peso para idade dois desvios padrões abaixo da mediana; baixo peso de nascimento; substituição do leite materno por leite artificial; menor tempo decorrido após a suspensão do leite materno e não administração recente de antimicrobianos. Conclui-se que é possivel caracterizar exposições de risco para crianças residentes na mesma comunidade. Além da identificação dos fatores de risco, o acúmulo de três ou mais fatores se associa significativamente com o desenvolvimento de diarréia grave.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2010 / Made available in DSpace on 2012-10-25T00:29:18Z (GMT). No. of bitstreams: 1 280351.pdf: 388430 bytes, checksum: 89c36de3ff7cc558ea38144c480bfabb (MD5) / A banana é uma fruta tropical de elevado valor nutricional. Segundo dados da FAO em 2007 o Brasil produziu 7 milhões de toneladas de banana. A alta perecibilidade dos frutos aliada à dificuldade de armazenamento nos meses de safra contribui para a perda em torno de 40% da produção nacional, gerando a necessidade do desenvolvimento de processos para sua preservação. Este trabalho teve como objetivo principal realizar um estudo comparativo de diferentes estratégias de desidratação para obtenção de banana desidratada com aparência e textura de qualidade superior. As frutas foram submetidas aos seguintes processos de desidratação: desidratação osmótica (DO), secagem convectiva, desidratação osmótica seguida de secagem convectiva e secagem por aplicação de ciclos de aquecimento-pulso de vácuo (CAPV). A desidratação osmótica ocorreu em solução de sacarose a 65oBrix e temperatura de 65oC, por 120 min. com proporção fruta:solução de 1:30. A secagem convectiva foi realizada em estufa com circulação forçada de ar a 60°C até peso constante. Na secagem por ciclos de aquecimento-pulso de vácuo as bananas, em fatias de ± 5mm, foram colocadas em uma câmara selada e aquecidas até 60°C. Atingida a temperatura, foi aplicado vácuo durante 5 minutos, após este período, a pressão do sistema foi restabelecida e as amostras foram aquecidas novamente, para aplicação de um novo ciclo de secagem. O cálculo do número de pulsos de vácuo aplicados na fruta foi determinado através da massa de água evaporada em cada ciclo, conforme a equação: mevap=(mamostraxcp x?T)/?Hvaporização. A transferência de massa durante a DO foi caracterizada pela determinação dos parâmetros relativos à perda de massa (PM), perda de água (PA) e ganho de sólidos (GS). A partir dos resultados obtidos, o tempo de processo selecionado foi de 2 horas, onde o valor de PA foi de 45,81%, o GS foi de 3,30% e a PM foi de 43,19%. Amostras in natura e previamente desidratadas osmoticamente submetidas à secagem convectiva apresentaram teores de umidade aceitáveis para frutas secas pela legislação brasileira (de 25% em base úmida), após 8 horas de processo. Após a secagem por CAPV, as amostras pré-tratadas osmoticamente e as secas a partir de frutas in natura apresentaram teores de umidade e atividade de água de 0,316g de água/g de sólidos secos 0,429 e 0,293g de água/g de sólidos secos e 0,277, respectivamente. Para ambas as amostras o tempo de processo foi de aproximadamente 2,6 horas. Além da redução do período de secagem, se comparado com a secagem convectiva, a secagem por CAPV possibilitou a obtenção de frutas com baixos teores de umidade e atividade de água. Ensaios mecânicos realizados para as amostras secas por CAPV apresentaram curvas de força x deformação relativa "ruidosas", ou seja, com a presença de diversos picos, característico de materiais crocantes. As amostras secas convectivamente apresentaram curvas suaves, resultado do colapso da estrutura da amostra. As diferenças estruturais das amostras secas pelos diferentes processos puderam ser verificadas pela análise de microscopia eletrônica de varredura, onde nas bananas secas por CAPV foi possível observar a matriz porosa formada, semelhante à de bananas comerciais liofilizadas. Deste modo, este trabalho apresenta resultados que podem ser de grande utilidade para o aproveitamento industrial e agregação de valor às bananas.