Orientador: Theo Guenter Kieckbusch / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Química / Made available in DSpace on 2018-07-21T18:23:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Luccas_Valdecir_M.pdf: 3753765 bytes, checksum: de4b6ece2e32b6c8e5ded0416044dcd6 (MD5) Previous issue date: 1996 / Resumo: Desenvolveu-se um processo em leito fluidizado visando produzir bananas desidratadas com propriedades funcionais adequadas para consumo na forma de "snacks". Rodelas de 1 centímetro de espessura seccionadas em quatro partes iguais foram submetidas a um fluxo de ar a altas temperaturas (130 e 150°C) e curto tempo (15 e 6 minutos) em uma etapa de pré-secagem HTST, proporcionando a rápida formação de uma camada externa rígida, que limitou o encolhimento e deformações. Temperaturas superiores a 100°C, medidas no interior das fatias, induziram à geração de vapor d'água com expansão de volume devido ao aumento na pressão interna, formando uma estrutura porosa, "puffing", na matriz e inativando as peroxidases presentes na fruta. A desidratação final do produto expandido foi realizada em um secador de bandejas. Os melhores resultados foram obtidos com banana-prata com estádio de maturação entre 14 a 18 °Brix, imersas durante 2 minutos em uma suspensão de amido de mandioca gelatinizado (2 % em peso) à temperatura ambiente, e pré-desidratadas durante 12 minutos no secador de leito fluidizado que operou a 130°C e 10 m/s. A secagem final foi realizada em um secador de bandejas durante 5,5 horas, com ar a 70°C e 1,25 m/s. O produto final (6% de umidade) apresentou alto índice de reidratação, cor atraente, baixa densidade real e crocância. A expansão de volume, medida através da variação das densidades, mostrou ser função da temperatura do ar na pré-secagem HTST e do estádio de maturação da fruta. As curvas de secagem foram bem correlacionadas com o modelo de Page e o modelo das Duas Resistências de Brunello / Abstract: A fluidized-bed process was developed aiming the production of dehydrated bananas, with finctional properties switable to be consumed as snacks. Slices, 1 cm-thick, were sectioned in 4 parts and submitted to on air flow at high temperature (130° and 150°) for short times (15 and 6 minutes), as on HTST pre-treatment, enhancing case hardening, and, as a consequence, minimizing particle shrinkage and deformation. Temperatures above 100 °C, measured inside the ftuit pieces induced water vapor generation that expanded the samples due to increase in internal pressure, puffing the celular matrix and inactivating the peroxidase.The dehydration of the expanded product was finished in a tray dryer. The best results were obtained with the "prata" variety, just mature (14° to 18° Brix), immersed for 2 minutes in a suspension of gelatinized cassava starch (2 weight %) at ambient temperature, and pre-dehydrated during 12 minutes in a fluidized-beddryer operating with air at 130°C and 10m/s. The final tray-dryinglasted 5,5 h, with air at 70 °C and 1,5 m/s. The product obtained (6 % moisture) showed high rehydration rates, atractive color, low true density and crispness. The volume expansion estimated through the change in density was a function of HTST temperature and of de degree of ripening of the ftuit. The drying curves correlated well with Page and Two-Resistance models / Mestrado / Engenharia de Processos / Mestre em Engenharia Química

Orientador: Theo Guenter Kieckbusch / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Quimica / Made available in DSpace on 2018-07-23T13:29:28Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Nunes_MariaHelenadeOliveira_M.pdf: 5016233 bytes, checksum: c97191d164c42a98c4a2b42202ce15c0 (MD5) Previous issue date: 1997 / Resumo: Fatias de manga Tommy Atkins, com 5 mm de espessura foram submetidas a um pré-tratamento osmótico com o objetivo de melhorar as características do processo de congelamento. Mangas no estágio inicial de maturação (84,7 '+ Ou -' 1,9% de umidade e 12,9 '+ OU ¿' '1,9 GRAUS¿Brix) foram descascadas e seccionadas na direção paralela ao caroço. As fatias, sem tratamento térmico, foram submetidas a uma desidratação osmótica, à temperatura ambiete, usando um excesso de solução aquosa de sacarose (40% e 50% em massa) e de sacarose e glicerol (40%-10% e 50%-10%), com dois níveis de tempo de tratamento: 30 e 60 minutos. O produto obtido foi caracterizado pela umidade final, pela perda de massa e ganho de sólidos durante a desidratação, pela temperatura de início de congelamento e pela entalpia de congelamento. Esses dados permitiram calcular a fração de gelo formada durante o congelamento. O congelamento das fatias embaladas individualmente foi feito por imersão em banho (etanol à ¿¿25 GRAUS¿C), com duas velocidades de congelamento: lenta (22 mm/h) e intermediária (228 mm/h). A qualificação do congelamento foi feita através da medida da massa de exsudado após o descongelamento e indicou que o pré-tratamento osmótico pe efetivo na redução da perda de massa celular... Observação: O resumo, na íntegra, poderá ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: Slices of Tommy Atkins mangoes, 5 mm thick, were submitted to osmotic pre-treatment in order to improve the freezing process characteristics. Mangoes at the initial stage of ripening (84,8 '+ OU ¿' 1,9% water content; 12,9 '+ OU ¿' '1,9 DEGREES¿Brix) were peeled and sectioned following the seed direction. The slices, without prior thermal treatment, were submitted to osmotic dehydration, at ambient temperature, using an excess of aqueous solutions of sucrose (40% and 50% by weight) and solutions of sucrose and glycerol (40%-10% and 50%-10%), at two time levels: 30 minutes and 60 minutes. The product was characterized by its final water content, by the loss of mass and gain of solids during the osmotic treatment, by the initial freezing temperature and by the freezing enthalpy. These data allowed for the calculation of the ice fraction formed during freezing. The freezing of the individually wrapped slices proceed by immersion in an ethanol bath (-¿25 DEGREES¿C) with two freezing rates: slow (22 mm/h) and intermediate (228 mm/h). The qualification of the freezing process was ascertained by the mass of exsudated after thawing and confirmed that the osmotic pre-treatment works effectively as a celular mass loss reductor. The dripping loss as affected by the freezing rates only with slices higher water content... Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations / Mestrado / Mestre em Engenharia Química

Orientador: Fernanda Elizabeth Xidieh Murr / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-03T18:27:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Alves_DeniseGomes_D.pdf: 7580530 bytes, checksum: db12199d14d28ee9a851ac02dd6b4351 (MD5) Previous issue date: 2003 / Resumo: O presente trabalho teve a finalidade de obter acerola em passa utilizando processos combinados de desidratação osmótica e secagem. Foi estudada a influência da desidratação osmótica utilizando soluções binária (água+sacarose) e ternária (água+sacarose+sal) na secagem convectiva de acerola (Malpighia punicifolia L.). Para os pré-tratamentos foram avaliadas as influências do tempo (30 e 90 minutos), temperatura (25 e 60°C) e concentração de sacarose (30 e 60 % p/p) para a solução binária e concentração de sacarose (20 e 50% p/p) para a solução ternária (10% de sal), nas respostas perda de peso, perda de água, ganho de sólidos e na relação ganho de sólidos/perda de água. Para cada solução foi escolhida uma condição para proceder à secagem convectiva e essa condição foi determinada pelo menor valor da relação ganho de sólidos/perda de água. As condições escolhidas foram: solução binária com 60% de sacarose e solução ternária com 50% de sacarose e 10% de sal, ambas na mesma temperatura de 60°C e mesmo tempo de imersão (90 minutos). Foram avaliadas as influências da temperatura (43, 50, 60, 70 e 77°C) e velocidade do ar de secagem (0,50; 0,65; 1,00; 1,35 e 1,50 m/s) nas respostas atividade de água (aw), perda de vitamina C (PC) e tempo de secagem (ts). A acerola desidratada osmoticamente com solução ternária apresentou menores valores de aw, PC e ts. A acerola congelada apresentou os maiores valores de aw, PC e ts, enquanto que a desidratada osmoticamente com solução binária apresentou valores intermediários entre as outras duas condições. Para a análise sensorial foram escolhidos amostras com menores valores de aw, PC e ts. A acerola congelada não foi avaliada sensorialmente por apresentar valores de aw muito elevados, próximos aos valores apresentados pela fruta in natura. A acerola desidratada osmoticamente com solução binária foi a mais aceita pelos provadores situando-se entre as categorias "gostei ligeiramente" e "gostei moderadamente" / Abstract: In the present work it was studied the influence of the osmotic dehydration process using binary (sucrose+water) and ternary (sucrose+salt+water) solutions in the convective drying of acerola fruit (Malpíghía punícífolía L.). Pretreatments were evaluated by influences of immersion time (30 and 90 minutes), temperature (25 and 60°C) and sucrose concentration (30 and 60% w/w) for binary solution and sucrose concentration (20 and 50% w/w) for the ternary solution (10% of salt), on responses of weight loss, water loss, solid gain and solid gain/water loss ratio. For each solution, a condition was stablished to proceed to the convective drying and that condition was determined by the smallest value of the solid gain/water loss ratio. The chosen conditions were: binary solution with 60% of sucrose and ternary solution with 50% of sucrose and 10% of salt, both in the same temperature of 60°C and same immersion time (90 minutes. Influences of temperature (43, 50,60, 70 and 77OC) and air velocities (0,50; 0,65; 1,00; 1,35 and 1,50 m/s) on responses water activity (aw), vitamin C loss (PC) and drying time (ts). Osmotically dehydrated acerola fruit with ternary solution presented smaller values of aw, PC and ts. Frozen acerola fruit presented the largest values of aw, PC and ts, while osmotically dehydrated acerola fruit with binary solution presented intermediate values as compared to other conditions. For sensorial analysis they were chosen samples with smaller values of aw, PC and ts. The frozen acerola fruit was not evaluated in sensorial analysis because presented very high values of aw, close to the values presented by fresh fruit. Osmotically dehydrated acerola fruit with binary solution was more acceptable, with acceptance values in the categories "Iiked lightly" and "liked moderately." / Doutorado / Engenharia de Alimentos / Doutor em Engenharia de Alimentos

Made available in DSpace on 2014-06-12T18:04:26Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo2520_1.pdf: 1644524 bytes, checksum: bbe2a927f008f06157eb864a37e67855 (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2008 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / São determinados parâmetros cinéticos em condições operacionais otimizadas de reação de desidratação térmica do minério de gipsita produzindo um tipo de gesso beta reciclável, garantindo-se propriedades mecânicos superiores as do gesso beta convencional por um mínimo de três ciclos de vida. De acordo com a resolução do CONAMA nº 307, de 05 de julho de 2002, o resíduo de gesso oriundo da construção civil tornou-se um rejeito de difícil descarte, uma vez que esse material é considerado como contaminante para os demais componentes de um entulho. Além de se ressaltar que não foi ainda desenvolvida uma tecnologia para a sua reciclagem. Com auxilio de um reator batelada em escala laboratorial, produz-se gesso beta a partir do minério de gipsita com granulometria adequada de modo a se ter predominância do regime reacional químico, e sob pressão manométrica e temperatura controladas. Esse excedente de pressão é obtido retendo-se parte do vapor de água produzido com a desidratação do próprio minério de gipsita, por meio da retenção do mesmo no reator com uso de uma válvula do tipo alívio. Os resultados obtidos a partir de planejamento fatorial do tipo 23, com ponto central, foram interpretados com auxílio da técnica de análise das superfícies de resposta. A região do ótimo foi identificada como a de uma pressão manométrica em torno de 0,6 atmosferas manométricas e de uma temperatura próxima de 170 °C

Made available in DSpace on 2014-06-12T18:05:25Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo2581_1.pdf: 1660182 bytes, checksum: 932e22c523deac41875d5a404b4bdb0a (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2009 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / A goiabeira é uma frutífera que apresenta condições para exploração em escala comercial, pois seus frutos atingem bons preços no mercado além de serem muito apreciados pelas suas características organolépticas e nutricionais. Para reduzir as perdas pós-colheita e diversificar o aproveitamento industrial da goiaba, foi utilizada a desidratação osmótica, visando obter um produto estável e de características organolépticas aceitáveis. Para otimizar este processo foi utilizado um planejamento experimental fatorial 2³ completo, tendo como variáveis independentes : temperatura (30º a 50ºC), concentração da sacarose (40º Brix a 60º Brix) e tempo de imersão (90 a 240 min.) e dependentes : PU (Perda de Umidade), IS (Incorporação de sólidos) e IED (Índice de eficiência da desidratação). Os resultados demonstraram que a temperatura e concentração da solução osmótica no xarope de glicose, tiveram influência em todas as respostas (PU, IS e IED). No xarope de sacarose apenas a PU sofreu influência de todas as variáveis independentes. Os modelos para representar PU, IS e IED foram preditivos. Utilizado IED como parâmetro os melhores ensaios foram 7 e 17 para o xarope de sacarose e 6 e 16 para o de glicose. O ensaio 7, processado com 34ºC, 56º Brix e 210 minutos foi o preferido sensorialmente e apresentou conformidade com os padrões microbiológicos em vigor. Na cinética deste ensaio foi constatado que o equilíbrio da PU e IS realizaram-se em 48 h e 30 h respectivamente. O processo de desidratação osmótica aplicada à goiaba permitiu a obtenção de um produto com satisfatória aceitabilidade e estabilidade. O processo utilizado constitui, portanto, uma boa alternativa para conservar a goiaba e diversificar a sua oferta

Orientador: Satoshi Tobinaga / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-04T02:31:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ribeiro_SuezildedaConceicaoAmaral_D.pdf: 14833718 bytes, checksum: 885ff1d5699fbb022622bd073beda170 (MD5) Previous issue date: 2005 / Doutorado / Engenharia de Alimentos / Doutor em Engenharia de Alimentos

Orientador: Maria Regina Wolf Maciel / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Quimica / Made available in DSpace on 2018-07-31T19:54:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 RojasTalavera_RichardMartin_D.pdf: 4563142 bytes, checksum: 5eb39400010cc8d8a7b1b99d50d60f35 (MD5) Previous issue date: 2002 / Resumo: O gás natural, assim como o petróleo, é uma fonte de energia não renovável e tem sido usado comercialmente como combustível há mais de cem anos. Não existe uma composição única para o gás natural, ele é uma mistura de hidrocarbonetos leves, principalmente metano, e algumas outras substãncias orgãnicas e inorgánicas em menor quantidade, que em alguns casos precisam ser removidas. Com a ajuda do simulador HYSYS e o software estatístico MINITAB, foram desenvolvidos, neste trabalho, estudos de caracterização, tratamento e otimização de processos de gás natural. A caracterização consiste em determinar as propriedades tanto de componentes puros quanto de uma corrente de gás, elaborar diagramas termodinâmicos e predizer se há formação de hidratos. No tratamento, primeiramente os gases ácidos têm que ser removidos num processo que é conhecido como "adoçamento". Posteriormente, água líquida ou em forma de vapor tem que ser removida, num processo de desidratação. Estes processos são fundamentais para o tratamento de gás natural pois, para sua comercialização, o gás tem que cumprir com rigorosas especificações de conteúdo de H2S e água. Técnicas de Planejamento Fatorial e Análise de Superficie de Respostas foram usadas para a otimização dos processos de tratamento do gás natural. Estas técnicas permitem predizer com um elevado grau de confiança as regiões de operação para cada variável, nas quais se atingem as especificações requeridas para o gás / Abstract: Natural gas, like petroleum, is a non-renewable energy resource and has been used commercially for more than a century. Natural gas does not have a unique composition, it is a mixture of light hydrocarbons, mainly methane, and other organic and inorganic substances in smaller quantities, that in some cases need to be removed. With the aid of the HYSYS process simulator and the MINITAB statistical software, it was possible to develop studies for characterization, treatment and optimization of natural gas processes. The characterization consists in determining the properties of both pure components and a natural gas stream, elaborate thermodynamic diagrams and predict if there is hydrate formation or noto For the treatment, first, the acid gases need to be removed in a process known as "sweetening". Next, liquid water, or in the form of steam, has to be removed in a dehydration processo These processes are fundamental for natural gas treatment because, for its commercialization, the gas has to meet rigorous specifications of H2S and water contento Factorial design and Response Surface techniques were used for the optimization of the natural gas treatment processes. These techniques allow one to predict, with a high degree of confidence, the operating regions for each variable, in which the required specifications for the gas / Doutorado / Desenvolvimento de Processos Químicos / Doutor em Engenharia Química

Orientadores: Reginaldo Guirardello, Maria Regina Wolf Maciel / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Química / Made available in DSpace on 2018-08-26T21:49:21Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Stinguel_Lucas_M.pdf: 1977338 bytes, checksum: 117f124dbe6de9464d8e0ea3c2274878 (MD5) Previous issue date: 2015 / Resumo: Um dos principais problemas na produção de etanol é o elevado custo energético associado a sua separação por causa do excesso de água e a existência de um azeótropo na mistura etanol-água, levando em conta que através da destilação convencional esta mistura só pode ser separada até um máximo de 95% em peso. Para produzir o etanol anidro é necessário mais um tipo de destilação, chamada de desidratação, onde as mais utilizadas são as destilações azeotrópica e extrativa, mas a produção via adsorção vem crescendo bastante nos últimos anos devido a necessidade de um produto mais puro. No entanto o projeto de adsorção para separar o etanol da água é muito trabalhoso, já que este deve operar em ciclos, isso leva ao uso da simulação como uma saída para o projeto de um processo de adsorção. Entre os simuladores disponíveis no mercado existe o EMSO, que é um simulador de fácil acesso e gratuito, porém o EMSO não possui um modelo de adsorção dentro de sua biblioteca. Com isso o objetivo principal do presente trabalho é a implementação de um modelo de adsorção no software EMSO para a separação da mistura etanol-água. O modelo matemático utilizado neste trabalho foi retirado da literatura, o qual foi utilizado para desidratação de etanol em um ciclo de adsorção completo. As simulações de adsorção foram realizadas com o tempo total de 345s, já que esse é o tempo gasto para que uma coluna fique saturada em um ciclo de adsorção. Foi atingindo o perfil de fração molar de agua satisfatório nas simulações o que leva a concluir que o software EMSO pode muito bem ser utilizado para a simulação de um processo de separação da mistura etanol-água por adsorção / Abstract: A major problem in ethanol production is the high energy cost associated with their separation because of excess water and the existence of an azeotrope in ethanol-water mixture, taking into account that through the conventional distillation this mixture can be separated to a maximum of 95% by weight. To produce anhydrous ethanol is required another distillation type, called dehydration, where the most used are the azeotropic and extractive distillation, but the production by adsorption has increased greatly in recent years because of the need for a more pure product. However the adsorption project to separate ethanol from water is very laborious, since it must operate in cycles, this leads to the use of simulation as an outlet for the design of an adsorption process. Among the simulators available in the market there is EMSO, which is an easily accessible and free simulator, but EMSO has no adsorption model in your library. Thus the main objective of this work is the implementation of an adsorption model in EMSO software to separate the ethanol-water mixture. The mathematical model used in this study were taken from the literature, which was used for ethanol dehydration in a complete adsorption cycle. The adsorption simulations were performed with the total time of 345s, since this is the time taken for a column is saturated in an adsorption cycle. The water mole fraction profile satisfactorily in the simulations which leads to the conclusion that the EMSO software may well be used for the simulation of a process of separation of ethanol-water mixture by adsorption has been reached / Mestrado / Desenvolvimento de Processos Químicos / Mestre em Engenharia Química

Orientador: Maria Aparecida Mauro / Coorientador: Mariano Oscar Aníbal Ibañez Rojas / Banca: João da Paixão Soares / Banca: Lucídio Molina Filho / Banca: Javier Telis Romero / Banca: José Antonio Gomes Vieira / Resumo: A vinagreira (Hibiscus sabdariffa L) é uma hortaliça não convencional de uso expressivo em todo o mundo, apesar disso, suas folhas geralmente são ignoradas e descartadas. No Brasil, a importância da planta é decorrente da utilização das folhas na alimentação humana e seu maior consumo é verificado no Maranhão, sendo o principal ingrediente do "cuxá", comida típica desse Estado. No entanto, a alta perecibilidade do alimento não permite a sua comercialização e/ou consumo para outras regiões do país. Assim, o desenvolvimento de técnicas de conservação, como a secagem, tornam-se fundamentais para o aumento da vida útil do produto. Neste sentido, objetivou-se avaliar o processo de secagem em leito de espuma (foam mat drying) do cuxá e caracterizar os pós de cuxá formados, com o intuito de obter um novo produto com qualidade nutricional, contribuindo com indústrias regionais de pequeno porte e com diminuição de perdas pós-colheita da vinagreira. A secagem foi conduzida em três temperaturas (60 ºC, 70 ºC e 80 ºC) e duas concentrações de agentes espumantes (5 g de Emustab/100 g de cuxá e 10 g de Albumina/100 g de cuxá), selecionadas a partir de testes com todas as combinações entre as proporções de 0 (controle), 5, 7,5 e 10 g de Albumina /100 g de cuxá e 0 (controle), 5, 7,5 e 10 g de Emustab /100 g de cuxá. Os critérios de seleção para a escolha das concentrações de agentes espumantes foram baseados na densidade (kg/m3), overrun, estabilidade e cor das espumas. A vida útil dos pós... / Abstract: Roselle (Hibiscus sabdariffa L.) is an unconventional vegetable of expressive use throughout the world, yet its leaves are usually ignored and discarded. In Brazil, the importance of the plant is due to the use of leaves in human consumption and its greatest consumption is verified in Maranhão, being the main ingredient of cuxá, typical food of this State. However, the high perishability of the food does not allow its commercialization and/or consumption to other regions of the country, so the conservation techniques development such as drying, become essential to increase the shelf life of the product. In this sense, the objective was to evaluate the foam mat drying process of cuxá and to characterize their powders in order to obtain a new product with nutritional quality, contributing to the small food industries development and reduction of postharvest losses of Roselle. Drying was conducted at three temperatures (60 ° C, 70 ° C and 80 ° C) and two concentrations of foaming agents (5 g Emustab /100 g cuxá and 10 g Albumin /100 g cuxá), selected from tests with all combinations Between the proportions of 0 (control), 5, 7.5 and 10 g of Albumin /100 g of cuxá and 0 (control), 5, 7,5 and 10 g of Emustab /100 g of cuxá. The selection criteria for the choice of foaming concentrations were based on the density (kg / m3), overrun, stability and color of the foams. The shelf life of powders with 10 g of albumin / 100 g of cuxá after 0, 10, 20, 40 and 60 days were evaluated at ... / Doutor

Orientador: Denis Otavio Vieira de Andrade / Banca: José Eduardo de Carvalho / Banca: Kênia Cardoso Bicego / Abstract: As ectotherms, amphibians may experience wide fluctuations in body temperature and, due to their high skin permeability, terrestrial species face a constant risk of desiccation. These two variables (temperature and dehydration) are centrally relevant for water balance regulation because they directly affect water flux through the integument, i.e. skin evaporative water loss (EWLSkin) and water uptake (WU). In addition, as nearly all anurans are lung breathers, the respiratory water loss (EWLResp) will add to EWLSkin. Although the contribution of EWLResp to total EWL (EWLTotal) is generally assumed to be negligible, the partitioning between EWLSkin and EWLResp varies among species and is affected by temperature and dehydration. Therefore, we investigated the combined effects of temperature and dehydration on the rates of EWL through the skin and the lungs of the terrestrial toad, Rhinella schneideri. Subsequently, we evaluated how water uptake (WU) through the pelvis skin was affected by temperature and dehydration. To this aim, we measured rates of EWLTotal and EWLSkin in intact and masked adult toads at 15, 25 and 35 oC under fully hydrated condition and dehydrated until they have lost 10% and 20% of their initial body mass. Masked toads were able to breath normally during the measurement of EWLSkin; EWLResp was calculated as EWLTotal minus EWLSkin. Rates of EWL were also determined using biophysical agar models of R. schneideri specimens, which allowed the estimation of ski... (Complete abstract click electronic access below) / Resumo: Como animais ectotérmicos, os anfíbios experimentam longas flutuações na temperatura corpórea e, devido à sua alta permeabilidade cutânea, eles também enfrentam o risco constante da dessecação. Essas duas variáveis (temperatura e desidratação) são muito relevantes no contexto do balanço hídrico dado que elas afetam diretamente o fluxo de água através da pele, ou seja, a perda evaporativa de água (PEAPele) e a absorção de água (RE). Além disso, dado que a maioria dos anuros possuem respiração pulmonar, a perda de água respiratória (PEAResp) irá se adicionar à cutânea. Embora a contribuição da PEAResp para a perda de água total (PEATotal) seja geralmente considerada insignificante, a divisão entre PEAPele e PEAResp varia de acordo com as espécies e é afetada pela temperatura e desidratação. Portanto, nós investigamos os efeitos combinados da temperatura e desidratação nas taxas de PEA através da pele e pulmões no sapo terrestre, Rhinella schneideri. Posteriormente, avaliamos como a absorção de água através da pele ventral (RE) foi afetada pela temperatura e desidratação. Para isso, medimos as taxas de PEATotal e PEAPele em sapos adultos intactos e mascarados à 15, 25 e 35 oC e desidratados até perderem 10% e 20% da massa corpórea inicial. Os sapos mascarados foram capazes de respirar normalmente durante a medição da PEAPele; PEAResp foi calculado como PEATotal menos PEAPele. As taxas de perda de agua também foram determinadas usando modelos de ágar de espécimes de R. schneideri... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Mestre