La presente investigación se ha desarrollado en la empresa Fábrica de Dulces Sipan S. A. C está se dedica a la producción y comercialización del Alfajor Gigante (En el norte del Perú se le denomina King Kong por su tamaño) y derivados. Esta comercialización se realiza de manera directa, en tres tiendas de Chiclayo y una de Lambayeque, también funciona a pedidos en diferentes partes del Perú entre ellos Tarapoto, Piura, Trujillo, Lima y Cajamarca. A pesar de ello en los últimos años la empresa ha tenido ciertos inconvenientes con los clientes por dos motivos: los productos son rechazado y/o devueltos debido al mal sellado, y por entregar los pedidos no atendidos ya sea por la falta de materia prima como dulces, galletas o por la falta de los materiales auxiliares como cajas y bolsas de polietileno, esto se debe a la mala planificación y control de la producción. Para el desarrollo de esta investigación se plantearon los siguientes objetivos: Diagnosticar la situación actual del sistema productivo de la empresa donde nos dice que el nivel de servicio que tiene con sus clientes es de 71 %, como segundo objetivo se tiene que elaborar la planificación y control de la producción aquí el nivel de servicio incrementará a un 98% además de una producción planificada de 5 045 unidades, Finalmente se realizó la evaluación económica financiera para determinar si la propuesta es viable lo cual se dio como resultados que el TIR es de 12 % y el VAN de S/. 42 594,87.

Este proyecto de inversión para la viabilidad de la instalación de una planta productora de manjar blanco para satisfacer el mercado nacional en la ciudad de Cajamarca, direccionando a la investigación a los NSE A, B y C. Se escogió esta variable psicográfica porque allí se encuentran una mayor demanda para este producto y que aún no está siendo captada por ninguna empresa. Así mismo, se realizó un estudio para conocer la viabilidad del proyecto de inversión, utilizando indicadores como el Van, Tir, análisis de sensibilidad, punto de equilibrio y estados financieros. El estudio de factibilidad de la investigación se desarrolló en función al objetivo principal, que es buscar la viabilidad de este proyecto de inversión. Finalmente, teniendo respectivamente resultando un VANE de s/ S/ 443,625.76 VANF de S/ S/ 718,877.22; TIRE de 41% y TIRF de 89%, se evidencio la viabilidad del proyecto.

En la región Lambayeque se prepara uno de los dulces más representativos de la zona norte del Perú, el alfajor gigante o comúnmente llamado King King. Este reconocido dulce ha llegado a ser exportado a diferentes países como Canadá, Estados Unidos, Bolivia y Japón. La empresa “Fabrica de Dulces Sipán S.A.C.” cuenta con 20 años experiencia en la producción y comercialización de este producto. Sin embargo, en los últimos años ha tenido inconvenientes con la entrega de sus pedidos a tiempo y esto debido a una mala planificación y control de su producción. Ante esta situación se realizó una propuesta para aumentar la rentabilidad a través de una planificación y control acorde con la Fábrica de Dulces Sipán S.A.C. Para ello se inició con la recolección de datos, se utilizó como instrumento la encuesta, la cual se aplicó al gerente general y a los operarios de producción. Posteriormente se determinó estándares relacionados con los aspectos del proceso productivo, a través del análisis directo de espacios y forma de trabajo de los operarios. Se tuvo como resultado que la producción planificada para el año 2018, de 1273 productos en total, abarcando las diferentes presentaciones y variedades de sabores como son el de triple relleno, guindón y redondo. El análisis directo de los espacio y forma de trabajo se llevó a cabo en las áreas de producción de galleta y dulce, tras la reorganización de maquinaria en el área de producción de galleta la producción aumentó de 36 kg a 72kg de masa de galleta y en el área de dulces cabe destacar una creciente producción de manjar blanco de 52,5 a 60 kg, de dulce de piña de 98 a 196 kg y de dulce de maní de 103 a 206 kg. Finalmente se realizó un estudio económico-financiero del sistema para determinar la viabilidad económica del estudio realizado, de los cual se obtuvo un TIR de 293% y VAN de S/ 1 008 066,17 esto representa que el proyecto es viable; con respecto al beneficio – costo por 37cada sol que se invierta la empresa recibe S/ 1,37 y una tasa de recuperación de 4 meses – 20 días.

La presente investigación se realizó con el propósito de diseñar una aplicación web que permita mejorar proceso de gestión de pedidos de la fábrica a través de la metodología de gestión de procesos (Business Process Management). La presente tesis corresponde a la modalidad cuasiexperimental que se escogió para realizar esta investigación y al tipo de investigación tecnológica aplicada. Dicha propuesta se basa en aplicación matemática del modelo, para que así contar con un stock adecuado, de manera que pueda verificar que material necesita solicitar en un requerimiento. Tuvo como objetivo mejorar los tiempos de demora que se llevan a cabo cuando se realiza una toma de requerimiento, la distribución, la consolidación y así facilitar el proceso de toma de decisiones, además de servir como herramienta útil para suministrar con gran rapidez información precisa. Entonces ¿De qué manera se podrá mejorar la gestión de pedidos en la fábrica de King Kong Lambayeque? Ante ello se justifica el proyecto porque se redujo los tiempos en la toma de decisiones de requerimientos, centralizó dicha información de los pedidos, define stocks apropiados y reduce gastos económicos como los costos de almacenaje elevados, el índice de información inconsistente, y los tiempos de espera de la información. De esta manera se redujo los riesgos al momento de la toma de pedidos y a la vez se redujo el error de la toma de información de los pedidos.

En la presente investigación se ha podido definir el perfil del consumidor con respecto a la compra que realizan de productos en base de galletas rellenas de manjar blanco, conocida en la región como King Kong; además se identificó los atributos de las distintas marcas, con la finalidad de determinar el posicionamiento de las marcas Industrias del dulce Lambayecano, San Roque, Llampayec, Lambayeque en la provincia de Chiclayo. Se realizó una investigación previa, donde se entrevistó a expertos en el rubro, elegidos a criterio de los investigadores donde resaltaron atributos como precio, sabor, consistencia, empaque y tamaño; además, se obtuvo que las marcas que participan en el estudio finalmente son San Roque, Llampayec y Lambayeque e Industrias del dulce Lambayecano. Con respecto al perfil del consumidor que busca esta investigación se aplicó cuestionario a 384 personas al azar que han consumido King Kong, y que cumplían ciertos criterios necesarios para la investigación. Asimismo, se aplicó focus group a 8 personas que fueron interrogadas para conocer sus opiniones, reacciones, preferencias ante los productos que se mostró. Los resultados obtenidos fueron procesados en el programa SPSS y presentado en tablas y figuras para su mejor comprensión y visualización, donde se obtuvo que los consumidores frecuentes del producto King Kong, oscilan entre los 20 a 30 años, más mujeres que hombres, su frecuencia de compra son en días particulares, el precio que pagan por un King Kong de un 1kg es de S/15 a S/24 ya que tienen en cuenta el sabor casero, su principal motivo de compra del producto King Kong de las marcas mencionadas fue su calidad. Finalmente se concluye que respecto al posicionamiento, según las marcas y atributos valorados por el consumidor, la marca Industrias del dulce Lambayeque se relacionó con el atributo de sabor.

La presente investigación, como primer objetivo, estudia y analiza la Feria cultural y turística de la ciudad de Lambayeque; evento realizado cada año, concebido como "Semana Tradicional del King Kong". Este evento se viene apropiando de veredas, calles y plazas, reconocidos como espacios públicos de la ciudad. Por medio de un estudio etnográfico, se analizó la experiencia de los habitantes de la ciudad como de los asistentes al evento y la experiencia de la calidad del espacio público y ferial, obteniendo un diagnóstico general de la dinámica de la feria y la dinámica social. Como segundo objetivo conoce e identifica las características espaciales y constructivas que deben considerarse en el diseño de un recinto ferial, y haciendo un análisis de proyectos análogos se obtienen dichas características; finalmente como tercer objetivo se propone el diseño arquitectónico integral de un recinto para la feria "Semana Tradicional del King Kong" de la ciudad, mediante la elaboración de planimetría variada. En conclusión, se propone un tipo de infraestructura de carácter flexible, esperando a que dicha infraestructura se convierta en un lugar no solo para uso ferial, sino que influya en el trabajo, recreación y ocio, dando oportunidad a los habitantes y productores locales de fortalecer su identidad, mostrando sus tradiciones y cultura; y también una infraestructura de carácter público, generando unos nuevos espacios públicos a la ciudad.

En el presente estudio se realizó un proyecto de inversión enfocado en el diseño de una planta productora de barras de cereal a partir del bagazo de cerveza, presentando resultados positivos en los aspectos todos evaluados para la viabilidad del proyecto. Por ello, se realizó un estudio del mercado peruano, que determinó la viabilidad comercial mediante el comportamiento de la demanda y a su vez de la oferta del producto; consiguiendo una demanda insatisfecha de 13 158,3 toneladas para el año 2026, de la cual se propone cubrir el 10%. Por medio del diseño de ingeniería se comprobó la viabilidad tecnológica, indicando una capacidad de utilización de planta del 91%. Asimismo, se estableció la ubicación idónea para la planta industrial, mediante el uso del método de factores ponderados, siendo seleccionado el distrito de Ate en la región de Lima. Después, se fijó la distribución apropiada aplicando el método de Guerchet y Systematic Layout Planning. Por último, se realizó el análisis de viabilidad económica-financiera del proyecto, indicando que el proyecto de inversión es rentable; debido a, indicadores como el VAN con un resultado positivo de S/ 7 469 572,43 y un TIR de 41,7% siendo este mayor al TMAR Global de 17,51%. Así también, el análisis costo-beneficio es de S/ 1,36 y un tiempo de recuperación de inversión de 2 años con 7 meses y 15 días.

La investigación tiene como objetivo general simular la propuesta de mejora del proceso productivo de queques húmedos aplicando herramientas Lean Manufacturing para aumentar la productividad, uno de los primeros puntos fue realizar el diagnóstico de la situación actual en la que se encontraba la empresa, donde se mostró que el proceso tiene una producción de 9 queques/día y una productividad de 4 queques/hora.op, siendo indicadores que se encuentran por debajo de los indicadores estándar. La metodología realizada fue la aplicación de herramientas Lean Manufacturing, en la investigación se propusieron 3 mejoras, como aplicación de herramienta 5S, rediseño de layout y herramienta VSM, de las cuales la segunda propuesta fue elegida como la mejor puesto que su producción era mayor, llegando a producir al día 22 queques, así también, permitió reducir el tiempo ciclo y el tiempo de cuello de botella. Finalmente, se realizó la evaluación económica de la propuesta elegida obteniendo un beneficio costo de S/. 1 135.

En el presente estudio se realizó un plan de marketing de contenidos para fortalecer el posicionamiento en redes sociales de la empresa King Kong Lambayecano. Tuvo como objetivos: diagnosticar el posicionamiento actual de la marca King Kong lambayecano en las redes sociales, establecer las partes de un plan de marketing de contenidos y determinar la estrategia de marketing de contenidos para la empresa King Kong Lambayecano. Se empleó la metodología cualitativa con enfoque hermenéutico fenomenológico, utilizando la técnica de la observación y entrevista, con sus instrumentos la ficha de análisis y el cuestionario de preguntas. Los resultados permitieron determinar las estrategias que se podrían utilizar para la elaboración del plan de marketing de contenidos, y así buscar fortalecer el posicionamiento de King Kong Lambayecano en redes sociales. Se concluyó que las plataformas digitales de la empresa pueden mejorar con un plan de marketing de contenidos que se adecue al público y de esa manera fomentar la interacción entre el cliente y la marca. Asimismo, las publicaciones que tiene mayor influencia en redes sociales, son los videos que muestran a la empresa. Se recomienda contenidos creativos, enfocando el tono de comunicación adecuado a las audiencias digitales.

El propósito de este estudio fue abordar la baja productividad asociada a las condiciones de trabajo. Primero se realizó un análisis situacional actual del proceso productivo, midiendo indicadores de productividad, y examinando las condiciones de los puestos de trabajo bajo la metodología REBA. Con el diagnóstico se identificó que las causas de la baja productividad de los puestos de trabajo de amasado, recepción de la leche, selección de galleta, armando de King Kong, empaquetado y almacenado presentaban riesgos disergonómicos altos y muy altos, esto causado principalmente por las posturas forzadas, movimientos repetitivos y esfuerzo físico constante. Se tiene una productividad de 461 unidades de King Kong/mes-operario y una ganancia de 0,17 soles por cada sol invertido. A fin de resolver este problema, se plantearon mejoras en los puestos antes mencionados, usando de referencia la jerarquía de control y en la normativa vigente. En el curso de la implementación de la propuesta, se logra eliminar varios riesgos, la productividad asciende a 648 King Kong/mes - operario y la productividad económica aumenta a 0,60 soles. Finalmente, se hizo un análisis costo-beneficio de la propuesta obteniendo un resultado factible, logrando una relación costo-beneficio de 3,37 y llegando a recuperar la inversión en 4,52 meses.