FundaÃÃo Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Cientifico e TecnolÃgico / Muitas pesquisas tÃm associado contaminaÃÃo aquÃtica ambiental com infecÃÃes de Vibrio em humanos, sugerindo que a importÃncia do monitoramento sistemÃtico das cepas ambientais se faz necessÃrio para definir seu possÃvel potencial patogÃnico e sua significÃncia clÃnica. O objetivo dessa pesquisa foi estudar a diversidade do gÃnero Vibrio isolado de quatro regiÃes estuarinas no Estado do CearÃ, (Pacoti, ChorÃ, Pirangi e Jaguaribe). As coletas realizadas resultaram num total de 32 amostras de Ãgua e 32 de sedimento, durante os meses de janeiro a abril de 2009. Foram catalogadas 19 espÃcies de bactÃrias pertencentes ao gÃnero Vibrio, das quais Vibrio parahaemolyticus e Vibrio alginolyticus foram as mais abundantes nos quatro estuÃrios: V. parahaemolyticus no Rio Chorà e V. alginolyticus no Rio Pacoti. As cepas identificadas foram submetidas a testes de susceptibilidade a quinze antimicrobianos. Todas as cepas analisadas (197) apresentaram susceptibilidade a sulfazotrim, ciprofloxacin, Ãcido nalidÃxico e cloranfenicol, sendo que cento e sessenta e trÃs (82%) apresentaram resistÃncia a penicilina G, cento e oito (54%) a ampicilina, quinze (7%) a cefalotina, trÃs (1%) a aztreonam, uma (0,5%) a gentamicina, a cefotaxima e a ceftriaxona. Cinquenta e uma cepas (25%) apresentaram comportamento intermediÃrio frente à cefalotina, vinte e oito cepas (14%) a ampicilina, dez (5%) a aztreonam, oito (4%) a tetracilina, duas (1%) a oxitetraciclina e uma (0,5%) a florfenicol, a cefotaxima, a ceftriaxona, a estreptomicina e a gentamicina. Foram escolhidas cinco espÃcies patÃgenas ao homem para verificaÃÃo de seus fatores de patogenicidade. As cepas identificadas como V. parahaemolyticus (64) e V. cholerae (9) foram analisadas atravÃs de tÃcnicas de biologia molecular, usando genes que confirmam as espÃcies e genes que indicam virulÃncia. Das 64 amostras de V. parahaemolyticus analisadas, 63 foram positivas para o gene tl, especÃfico para espÃcie, 57 para o gene tdh e 20 para o trh, genes que indicam patogenicidade. Das nove cepas de V. cholerae, cinco foram positivas para o gene ompW, gene especÃfico para espÃcie, porÃm, nenhuma amostra apresentou os genes de virulÃncia ctxA, zot, tcp e rfbO1. Com isso conclui-se que os estuÃrios dos rios analisados apresentam uma elevada abundÃncia de espÃcies, tendo V. parahaemolyticus e V. alginolyticus como as mais abundantes. O antibiograma das cepas isoladas mostrou uma elevada resistÃncia à penicilina e a ampicilina. Foram encontradas elevada positividade para a presenÃa dos fatores de virulÃncia nas cepas pertencentes Ãs espÃcies de Vibrio patÃgenas a humanos. As cepas de V. parahaemolyticus apresentaram genes de virulÃncia indicando que as cepas podem acarretar danos à saÃde pÃblica. A presenÃa do V. cholerae foi confirmada nas Ãguas e sedimento dos estuÃrios / The frequent association of environmental aquatic contamination with vibriosis in humans suggests the need for systematic monitoring and study of environmental vibrio strains and their pathogenic potential and clinical significance. The objective of this study was to evaluate the diversity of vibrio species in four estuaries (Pacoti, ChorÃ, Pirangi and Jaguaribe) in CearÃ, Northeastern Brazil. Nineteen vibrio species were identified in 32 water samples and 32 sediment samples collected between January and April 2009. Overall, V. parahaemolyticus and V. alginolyticus were the most abundant (the former in ChorÃ, the latter in Pacoti). The isolated strains were submitted to antibiogram testing with 15 antibiotics. All strains (n=197) were susceptible to sulfametoxazol-trimetoprim, ciprofloxacin, nalidixic acid and chloramphenicol. Resistance was observed to penicillin G (n=163; 82%), ampicillin (n=108; 54%), cephalothin (n=15; 7%), aztreonam (n=3; 1%), gentamicin, cefotaxime, ceftriaxone (1 each; 0.5%). Partial resistance was observed to cefalotin (n=52; 25%), ampicillin (n=28; 14%), aztreonam (n=10; 5%), tetracycline (n=8; 4%), oxytetracycline (n=2; 1%), and florfenicol, cefotaxime, ceftriaxone, streptomycin and gentamicin (1 each; 0.5%). Five species known to be pathogenic to humans were chosen for analysis of factors of pathogenicity. Strains belonging to the species V. parahaemolyticus (n=64) and V. cholerae (n=9) were submitted to molecular analysis using genes to confirm the species and indicate virulence. Sixty-three strains of V. parahaemolyticus were positive for species-specific tl, 57 were positive for tdh and 20 for trh. Five strains of V. cholerae were positive for species-specific ompW, but no strains presented the genes ctxA, zot, tcp or rfbO1. In conclusion, the estuaries surveyed presented a great diversity of vibrio species, the most abundant of which were V. parahaemolyticus and V. alginolyticus. Resistance to penicillin and ampicillin was elevated and positivity for virulence factors was considerable among strains of species pathogenic to humans. V. parahaemolyticus strains presented virulence genes indicating risk to public health. V. cholerae was identified in samples of both water and sediment

Conselho Nacional de Desenvolvimento CientÃfico e TecnolÃgico / A microalga cianofÃcea Spirulina platensis tem sido comercializada e estudada devido ao seu alto valor nutricional, possuindo vitaminas, minerais, proteÃnas, Ãcidos graxos poli-insaturados, carotenÃides, ficobilinas e polissacarÃdeos com propriedades terapÃuticas. O objetivo do presente trabalho foi avaliar os teores de -caroteno e -tocoferol presentes na microalga S. platensis cultivada em laboratÃrio com diferentes fotoperÃodos. A microalga S. platensis foi cultivada em seis aquÃrios de 20 L sob quatro condiÃÃes diferentes de iluminaÃÃo. Um cultivo foi submetido a um fotoperÃodo de 8 horas de luz (L) e 16 de escuro (E), o segundo a 12 L e 12 E, o terceiro a 16 L e 8 E e o Ãltimo exposto a 24 h de iluminaÃÃo constante. Os aquÃrios foram dispostos lado a lado em duas incubadoras de madeira, com temperatura ambiente de mantida em 28  2ÂC com auxÃlio de um âcoolerâ (220 V) e iluminÃncia na superfÃcie da Ãgua em torno de 78,1 μ E cm-2 s-1 fornecida por duas lÃmpadas fluorescentes de 40 W. Os cultivos foram monitorados por espectrofotometria a 680 nm e pela contagem dos filamentos (tricomas) microalgais utilizando um microscÃpio Ãptico comum. A anÃlise simultÃnea dos carotenos e tocoferÃis foi realizada por cromatografia lÃquida de alta eficiÃncia em uma coluna Waters Spherisorb-Hichrom S5 ODS-2 (4,6 x 250 mm) com uma fase mÃvel de MeOH: THF (90:10, v/v), fluxo de 1,5 mL min-1 e detecÃÃo a 450 nm e 292 nm, respectivamente. A extraÃÃo de -caroteno foi realizada suspendendo-se 0,1 g de Spirulina liofilizada em 10 mL de metanol:Ãgua Milli-Q (90:10, v/v). Para a saponificaÃÃo dos lipÃdios, a mistura foi homogeneizada com 7% de hidrÃxido de potÃssio, levada ao banhomaria a 70ÂC por 30 min e submetida à partiÃÃo em n-hexano que foi evaporado. O resÃduo foi suspenso em 1 mL de metanol e 100 μL foram injetados manualmente, em duplicata, no sistema cromatogrÃfico. O -caroteno foi detectado na biomassa obtida de todos os cultivos e o -tocoferol apenas nos cultivos com fotoperÃodos de 8 L e 16 E e de 12 L e 12 E, enquanto o -tocoferol nÃo foi detectado. O teor de -caroteno variou de acordo com a intensidade luminosa e quando as culturas foram expostas a 24 h de iluminaÃÃo constante, atingiram mais rapidamente a produtividade mÃxima e apresentaram o maior teor de -caroteno / The microalga cyanophyceae Spirulina platensis has been commercialized and studied due to its high nutritional value. It has shown to be a rich source of a great variety of vitamins, minerals, proteins, polyunsaturated fatty acids, carotenoids, phycobilins, and polysaccharides that exhibit potential therapeutic properties. The aim of the present work was to evaluate the content of -carotene and -tocopherol in S. platensis cultivated in laboratory under different conditions of photoperiods. S. platensis was cultivated within six 20-liter reservoirs under four different illumination conditions. The first culture was grown under 8- hour light (L) and 16-hour dark (D) photoperiod; the second, 12 L and 12 D photoperiod; the third, 16 L and 8 D photoperiod, and the forth cultivation condition was constant illumination. The reservoirs were placed side by side in two wood chambers, where room temperature was kept at 28  2ÂC with a cooler (220 V). The water surface illumination of 78.1 μE cm-2 s-1 was supplied by two 40-Watt fluorescent lamps. The cultures were monitored by spectrometry at 680 nm and by counting microalga filaments (trichomes) under an optical microscope. The simultaneous analysis of carotenoids and tocopherols was performed by high performance liquid chromatography in a Waters Spherisorb-Hichrom S5 ODS-2 (4.6 x 250 mm) column using MeOH:THF (90:10, v/v) as mobile phase, delivered at 1.5 mL min-1. The detector was set at 450 nm and 292 nm for carotenes and tocopherols, respectively. For the extraction of both compounds, three portions of 0.1 g lyophilized Spirulina were suspended in 10 mL methanol:MiliQ water (90:10, v/v). The mixture was homogenized with a 7% potassium hydroxide aqueous solution, brought to a water bath at 70ÂC for 30 min, for saponification, followed of partitioning into n-hexane which was evaporated to dryness. The residues were suspended in 1 mL methanol, and 100 μL aliquots were manually injected in the chromatographic system. -Carotene was detected in the biomass obtained from all the cultures and a-tocopherol was detected only in 8 L and 16 D and 12 L and 12 D photoperiods cultures. -Tocopherol, on the other hand, was not detected. The content of -carotene varied with illumination intensity and in the cultivation performed under constant illumination both maximum productivity and highest -carotene content were reached rapidly

nÃo hà / Os efluentes de cultivo intensivo contÃm elevadas concentraÃÃes de nutrientes dissolvidos, principalmente amÃnia, alÃm de outros sÃlidos em suspensÃo. O objetivo desse trabalho foi utilizar a aqÃicultura integrada com sedimentaÃÃo, ostras e macroalgas para melhorar a qualidade da Ãgua proveniente de um cultivo de tilÃpias em Ãgua salgada. A Ãgua dos peixes foi distribuÃda em trÃs aquÃrios para sedimentaÃÃo por 24 horas. Em seguida, a Ãgua foi transferida para trÃs aquÃrios com ostras, por igual perÃodo de 24 horas. Posteriormente, a Ãgua das ostras foi transferida para trÃs aquÃrios com macroalgas por mais 24 horas. Finalmente, a Ãgua das macroalgas retornou para os aquÃrios com os peixes. Diariamente, foram avaliados a turbidez da Ãgua e as concentraÃÃes de amÃnia, nitratos, nitritos e fosfatos. O sistema foi eficiente em reduzir significativamente a turbidez e os nÃveis de amÃnia e fosfatos da Ãgua. Os nÃveis de nitratos e nitritos sà foram reduzidos na sedimentaÃÃo, apÃs a estabilizaÃÃo do sistema. i / Intensive culture effluents have high levels of dissolved nutrients mainly ammonia and others suspended solids. The objective of this work was to use integrated aquaculture with fishes, sedimentation, oysters and macroalgae to improve water quality from a salt water tilapia culture. The fishes water was distributed in three sedimentation aquariums to a 24 h period. Then, water was removed to three oysters aquariums to a equal 24 h period. Later, oysters water was removed to three macroalgae aquariums to more 24 h. Finally, macroalgae water returned to the fishes aquariums. Water turbidity and ammonia, nitrates, nitrites and phosphates concentrations were determined daily. The system was efficient to significantly reduce turbidity and ammonia and phosphates water levels. Nitrates and nitrites levels only were reduced during the sedimentation after system stabilization

CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / O crescimento do interesse pela pesca de cefalÃpode deve-se a sobre-explotaÃÃo dos principais recursos pesqueiros (teleÃsteos e crustÃceos). No CearÃ, a pesca do polvo Octopus insularis, iniciou-se em 2004, como alternativa para a Ãpoca de defeso da lagosta, mas somente em 2005 a pescaria tornou-se efetivamente comercial. Para a administraÃÃo de uma pescaria o crescimento e a reproduÃÃo sÃo os principais fatores a serem estudados, sendo os principais fatores que podem afetar o crescimento sÃo a temperatura e salinidade. Esse trabalho teve como objetivo, analisar quali-quantitivamente a morfometria, quantificar a idade, validar a metodologia, e relaÃÃo à proporÃÃo de maturidade gonadal com variÃveis morfomÃtricas (CM e Wt) e n de dias. Foram amostrados 20 exemplares mensalmente, e deles coletadas variÃveis morfomÃtricas do corpo e do bico superior, a validaÃÃo da quantificaÃÃo foi feita com a utilizaÃÃo do marcador oxitetraciclina (OTC), a quantificaÃÃo da idade foi realizada atravÃs da contagem do nÃmero de anÃis etÃrios da parede lateral do bico superior, a proporÃÃo gonadal atravÃs da caracterizaÃÃo macroscÃpica das gÃnadas. O crescimento dos polvos, Octopus insularis foi influenciado pela temperatura, em que os polvos no perÃodo chuvoso apresentaram maiores valores de comprimento dorsal do manto e peso total. AlÃm disso, a diferenÃa entre os coeficientes angulares (b) das regressÃes para as fÃmeas mostrou que os polvos crescem diferentes entre os sexos e de acordo com o perÃodo do ano (seco ou chuvoso). A marcaÃÃo das linhas de incremento nas paredes laterais dos bicos demonstrou um perfil de deposiÃÃo diÃrio, e assim a espÃcie apresenta um ciclo de vida extremamente curto de no mÃximo 6 meses de idade (180 dias) e assim demonstrando que esses sÃo animais de crescimento rÃpido. A quantificaÃÃo da idade nas paredes laterais do bico superior mostrou boa correlaÃÃo com o comprimento dorsal do manto e o comprimento da crista do bico superior, porÃm foi obtida uma fraca correlaÃÃo com o peso total. Nesse trabalho, foram utilizados somente polvos sub-adultos e adultos, porÃm ainda à necessÃrio estudo do perfil de deposiÃÃo de anÃis na parede lateral do bico superior das paralarvas. / The growing interest in cephalopod fisheries due to overexploitation of the main fishing resources (teleosts and crustaceans). In CearÃ, fishing for octopus Octopus insularis, started in 2004, as an alternative to the closed lobster season, but only in 2005 the fishery has become effectively trade. For the management of a fishery, growth and reproduction are the main factors to be studied, the main factors that affect growth are temperature and salinity. This study aimed to investigate qualitative and quantitatively morphometry to quantify the age, to validate the methodology, and the proportion of sexual maturity with morphometric variables (CM and Wt) and number of days. 20 specimens were sampled monthly, and their morphometric variables collected from the body and the upper beak, the validation of the quantification was done using the marker oxytetracycline (OTC), the quantification of age was performed by counting the number of increments of lateral wall the upper beak, the proportion by gonadal macroscopic characterization of the gonads. The growth of the octopus, Octopus insularis was influenced by temperature, in which the octopuses in the rainy season had higher values of dorsal mantle length and total weight. Moreover, the difference between the slopes (b) of the regressions for females showed that octopuses grow different between sexes and according to time of year (dry or wet). The marking of lines increase the sidewalls of the nozzles showed a profile of daily deposition, and thus the species has an extremely short life cycle of up to 6 months (180 days) and thus demonstrating that these animals are rapidly growing . Quantification of age on the sidewalls of the upper beak showed good correlation with the length of the dorsal mantle and crest length of the upper beak, but a weak correlation was obtained with the total weight. In this study, we used only octopuses sub-adults and adults, but still need to study the profile of deposition of rings in the side wall of the upper beak of paralarvas.

AssociaÃÃo TÃcnico-CientÃfica Eng. Paulo de Frontin / A distribuiÃÃo de Ãgua à muito desigual tanto em geografia quanto em precipitaÃÃo ao longo do ano, fazendo com que este recurso esteja aquÃm das necessidades da populaÃÃo. O que nos faz considerar a prÃtica do reÃso de Ãguas como uma das saÃdas para a problemÃtica da oferta hÃdrica. Esta pesquisa tentou desenvolver a melhor metodologia de cultivo para a aplicaÃÃo da piscicultura com uso de esgoto tratado. Utilizou-se nove (09) viveiros com 50m de volume cada, que foram abastecidos com esgoto domÃstico tratado para o cultivo de tilÃpia do Nilo, em trÃs tratamentos experimentais; 1 Tratamento, nÃo foi ofertada raÃÃo; 2 Tratamento, foi ofertada 50% da raÃÃo indicada pelo fabricante; 3 Tratamento, foi ofertada 100% da raÃÃo indicada pelo fabricante. Foram acompanhados os seguintes parÃmetros de qualidade de Ãgua: Temperatura, pH, OD, Nitrito e DQO. A partir dos dados colhidos nas biometrias foram analisados os parÃmetros de crescimento, em comprimento total (cm/peixe), peso (g/peixe) e biomassa (g/m3); nos quais foi feita a anÃlise estatÃstica ANOVA e o Teste de Tukey; alÃm da produtividade (kg/ha/dia) e taxa de ConversÃo Alimentar (CA). Foram realizadas anÃlises microbiolÃgicas do pescado produzido. Dentre os parÃmetros de qualidade de Ãgua o OD e a DQO apresentaram variaÃÃes extremas, em que, o OD chegou a 1,79mg/l; e a DQO em 494,0 mg/l. Para o crescimento em comprimento (cm/peixe) o Tratamento 2 apresentou o melhor resultado, sendo estatisticamente diferente dos outros dois tratamentos. Para o ganho de peso (g/peixe) o Tratamento 2 apresentou o melhor resultado, porÃm, à estatisticamente semelhante ao Tratamento 1, que, por sua vez, à semelhante ao Tratamento 3. Para o ganho de biomassa (g/mÂ) o Tratamento 2 obteve o melhor resultado, porÃm, este à estatisticamente semelhante ao Tratamento 1, jà o Tratamento 3 apresentou o pior resultado; assim como para produtividade e conversÃo alimentar. Apenas uma amostra de brÃnquia apresentou contaminaÃÃo por Estafilococus Coagulase Positiva, o que nÃo inviabiliza o consumo deste pescado. Pelos resultados apresentados concluiu-se que o melhor tratamento a ser aplicado para o cultivo de tilÃpia do Nilo com uso de esgoto domÃstico tratado à aquele em que se utiliza 50% da raÃÃo indicada pelo fabricante (Tratamento 2) / The distribution of water is very uneven both in geography and in rainfall throughout the year, making this feature is short of the needs of the population, making us consider the practice of reuse of water as one of the exits to the problems of water supply. This research sought to develop the best methods of cultivation for the implementation of fish farming with the use of treated sewage. It was used nine (09) ponds with 50m  of volume each, which were fuelled by domestic sewage treated for the ongrowing of Nile tilapia in three experimental treatments.1 treatment was not offered commercial feed, 2 treatment was offered 50% of the commercial feed suggested by the manufacturer; 3 treatment was offered 100% of the commercial feed suggested by the manufacturer. The following water quality parameters were observed: temperature, pH, OD, nitrite, BOD and COD. From the data collected in biometry, were analyzed the parameters of growth in total length (cm/fish), weight (g/fish), biomass (g/m3) productivity (kg/ha/day) and food conversion rate (CA). All this data were statistically analyzed (ANOVA and Tukey test). Microbiological analyses of produced fish were conducted. Among the parameters of water quality OD and COD showed extremes variations, where OD reached 1.79 mg/l, and COD 494.0 mg/l. For growth in length (cm/fish) treatment 2 presented the best result and is statistically different from the other two treatments. To gain weight (g/fish) the treatment 2 presented again the best result, however, is statistically similar to treatment 1 and 3. For the gain of biomass (g/m) treatment 2 obtained the best result, however, this is statistically similar to the Treatment 1. Treatment 3 showed the worst outcome, as well as productivity and feed conversion. Only a sample of gill showed contamination by Estafilococus Coagulase positive, yet it not makes the consumption of this fish inappropriate. By those findings we concluded that the best treatment to be applied is the cultivation of Nile tilapia with the use of treated domestic sewage is the use of 50% of commercial feed suggested by the manufacturer (treatment 2)

FundaÃÃo Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Cientifico e TecnolÃgico / As principais pescarias mundiais estÃo em declÃnio devido a enorme pressÃo exercida sobre os estoques pesqueiros, ocasionado um problema biolÃgico e socioeconÃmico de difÃcil soluÃÃo. No estado do CearÃ, Brasil, a pesca de lagosta està em colapso, enfrentando a maior crise da histÃria desta tradicional pescaria nordestina. A presente dissertaÃÃo relata a capacitaÃÃo tecnolÃgica para a pesca artesanal realizada com trinta pescadores artesanais de trÃs municÃpios do estado do CearÃ, Brasil, conhecido como projeto Barco-Escola. Ele teve como objetivo contribuir para a melhoria da qualidade de vida dos pescadores e da sustentabilidade do setor pesqueiro no estado do CearÃ, atravÃs da transferÃncia de tecnologia e capacitaÃÃo de pescadores artesanais para a pesca de peixes durante o defeso da lagosta no Nordeste. Os procedimentos metodolÃgicos foram especificados para permitir que a avaliaÃÃo de impacto do estudo fosse realizada. A apresentaÃÃo e discussÃo dos dados, referentes ao treinamento e capacitaÃÃo dos pescadores, permitiram uma visÃo dos dados obtidos. Foram detalhadas atividades realizadas em terra e pescarias experimentais. A visÃo dos pescadores sobre o projeto deu uma idÃia de como eles perceberam a nova tecnologia em que estavam sendo treinados. O projeto desenvolvido ensinou a pescar de uma forma diferente. Proporcionou novos conhecimentos: nÃo deu o peixe de graÃa. O que os pescadores adquiriram foram elementos permanentes que os ajudarÃo ao longo de sua vida profissional. Esta dissertaÃÃo mostrou ainda, que o conhecimento cientÃfico pode ser bem assimilado por pessoas leigas desde que se empreguem meios adequados para transmiti-lo. Nesse sentido, o projeto desenvolveu meios pedagÃgicos que poderÃo ser utilizados em novas experiÃncias. Os pescadores treinados durante o projeto se tornaram replicadores junto aos seus colegas de profissÃo. Ficou, portanto, demonstrada a viabilidade concreta do projeto como elemento de desenvolvimento sustentÃvel da pesca artesanal no Cearà / Main worldwide fisheries are in decline due the enormous pressure on water supplies by fishing boats, which causes biological, social, and economic problems of difficult solution. In Cearà state, Brazil, lobster fisheries are on collapse, facing the biggest crisis of the history of this traditional resource from Northeast Brazil. The âSchool-Vesselâ project described on this dissertation had as objective to contribute for the improvement of the quality of life of the fishermen and of the fisheries sustainability in Cearà state, through the artisan fishing qualification and technology transfer during the stop season of the lobster in the Northeast. Thirty fishermen were training in three municipal districts of Cearà state, Brazil, in order to give them conditions of increasing their income through the capture of fishing products of great market value. Methodological procedures were specified in order to allow the evaluation the study impacts. Discussion on the data regarding the fishermen training analyses their own vision. Activities accomplished both on inland and experimental fisheries on the sea are detailed. Fishermen vision on the project gives an idea of how they like it and the way they noticed in which ways the new technology can help them to get new salaries and improve their social status. The project taught fishermen to fish in different ways. This dissertation also showed that scientific knowledge can be assimilated by fishermen since it was well taught. In this direction, the project developed pedagogical ways that could be used in new experiences. The fishermen trained during the project if had become teachers to its colleagues of profession. It was, therefore, demonstrated concrete viability of the project as element of sustainable development of artisan fisheries in Cearà state

Conselho Nacional de Desenvolvimento CientÃfico e TecnolÃgico / O caranguejo uÃà à um importante habitante dos manguezais que ocorre em quase todo o litoral brasileiro destacando-se pelo seu considerÃvel valor comercial. A carne à geralmente embalada em envoltÃrio plÃstico e seu beneficiamento à realizado muitas vezes de forma artesanal em locais nÃo licenciados pelo ServiÃo de InspeÃÃo Federal - SIF, sendo preparado sem o mÃnimo controle higiÃnico. No beneficiamento seguido por estes locais, antes do cozimento para retirada da carne, o abdÃmen do caranguejo à torcido com forÃa ou perfurado com objeto cortante, manualmente, para provocar a morte do animal, contribuindo para uma possÃvel contaminaÃÃo no local onde foi traumatizado. Foram utilizadas, durante os seis meses de experimento, duas amostras mensais de 50 caranguejos uÃÃ, adquiridos vivos, comercializados ao ar livre em Fortaleza-CearÃ. Neste trabalho pretende-se beneficiar a carne de caranguejo de acordo com as Boas PrÃticas de FabricaÃÃo (BPF), utilizando dois outros mÃtodos de abate: choque tÃrmico (CT) e choque elÃtrico com o Sistema de ImobilizaÃÃo e abate por choque elÃtrico (SIAC). Esta mÃquina paralisa os animais com a aplicaÃÃo de pulsos elÃtricos com controle de forÃa e tempo. Assim avaliou-se os rendimentos da carne extraÃda com os dois mÃtodos de abate e a perda de peso por cocÃÃo. Os rendimentos mÃdios totais de acordo com mÃtodo de abate, em cada mÃs do experimento, em termos percentuais apresentaram os seguintes valores respectivamente: CT - Peso animal in natura 25,34; 23,28; 24,63; 25,38; 26,29; 26,19 %, CT - Peso animal cozido 27,18; 24,81; 26,32; 26,99; 27,81; 27,74%, SIAC - Peso animal in natura 26,56; 26,01; 26,32; 25,77; 27,54; 26,97% e SIAC - Peso animal cozido 28,35; 27,77; 27,69; 27,19; 28,95; 28,21%. Em relaÃÃo aos rendimentos mÃdios da carne extraÃda dos trÃs segmentos pereÃdos (PP), pinÃas ou quelas (PQ) e cefalotorax (C) separadamente os caranguejos abatidos na mÃquina SIAC apresentaram diferenÃas significativas no rendimento da carne extraÃda do segmento PQ o que pode ter favorecido seu melhor rendimento em relaÃÃo ao abate CT, tambÃm nÃo soltaram as patas durante o cozimento o que ocorreu algumas vezes com abate CT. Jà a mÃdia de perda de peso por cocÃÃo de acordo com os mÃtodos de abate durante o experimento apresentou valores prÃximos, respectivamente CT - 6,68; 6,20; 6,32; 5,94; 5,38; 5,97% e SIAC â 5,26; 5,29; 4,97; 5,22; 4,91; 4,43% nÃo apresentando diferenÃas significativas entre os mÃtodos de abate, fenÃmeno causado provavelmente pela padronizaÃÃo do processo. / The mangrove crab (Ucides cordatus) is an important resource of mangroves which occurs in almost all in the Brazilian coast and it is notable for its considerable commercial value. The meat is usually wrapped in plastic wrap and its treatment is in a handmade way, in places where are not licensed by the Federal Inspection Service (SIF) and without the minimum hygienic control. In these places the animalâs death, done by hand, contributes to a possible contamination of the meat. In this experiment were analized 50 crabs purchased live in the outdoor market in Fortaleza, Ceara which were used during the six months of the experiment, two monthly samples. This work intends to benefit the crab meat according to Good Manufacturing Practices (GMP), using two other methods of processing: heat shock (CT) and electric shock to the system of restraint and killed by electric shock (SIAC). This machine paralyzes the animal with the application of electric pulses with controlled force and time. Thus it was evaluated the yields of meat extracted with both methods of slaughter and loss of weight due to cooking. The total average yield according to the method of slaughter, each month of the experiment, presented in percentage terms the following values respectively: CT - animal fresh weight 25.34, 23.28, 24.63, 25.38, 26, 29, 26.19% CT - 27.18 animal cooked weight, 24.81, 26.32, 26.99, 27.81, 27.74%, SIAC - animal fresh weight 26.56, 26.01 , 26.32, 25.77, 27.54, 26.97% and SIAC - animal cooked weight 28.35, 27.77, 27.69, 27.19, 28.95, 28.21%. In relation to average yields of meat extracted from the three segments pereiopod (PP), forceps or chelae (PQ) and carapace (C) separately crabs killed on the machine SIAC showed significant differences in yield of meat obtained from the segment PQ which may have favored its best performance in relation to slaughter CT, did not lose their legs during cooking which sometimes occurred with CT slaughter. Finally, the mean weight loss by cooking according to the methods of slaughter during the experiment showed similar, respectively CT - 6.68, 6.20, 6.32, 5.94, 5.38, 5.97% and SIAC - 5.26, 5.29, 4.97, 5.22, 4.91, 4.43% without no significant difference between the methods of slaughter, a phenomenon probably caused by the standardization process.

A aquicultura està crescendo mais rÃpido do que qualqeur outro setor da produÃÃo de alimentos d eorigem animal, e amis qeu a propria populaÃÃo, dentro desse segmento està a carcinicultura que representa um importante papel na econoimia mundial, devido a quantidade de empregos gerada e ao volume comercializado. No entanto, como em qualqeur cultivo animal, a carcinicultura, enfrenta problemas com doenÃas, tanto de origem bacteriana como viral, sendo as de origem viral as que causam maiores perdas econÃmicas. Considerando o impacto que as enfermidades podem causar aos cultivos, esta pesquisa busca investigar sua ocorrÃncia em fazendas de carcinicultura do Estado do CearÃ. Para a realizaÃÃo do estudo foram selecionadas quatro fazendas de cultivo de camarÃes da espÃcie Litopenaeus vannamei em dois estuÃrios do Estado do CearÃ, sendo um em Aracati (Rio Jaguaribe) e outro em Acaraà (Rio AcaraÃ). A pesquisa foi realizada em duas estaÃÃes do ano: estio e chuvosa, durante duas etapas do ciclo de cultivo, uma amostragem quando os camarÃes estavam com 4g e outr aquando atingiam 8g. Em cada amostragem foram capturados 80 camarÃes, dos quais, 60 se destinavam a anÃlise histopatolÃgica e 20 para a realizaÃÃo da anÃlise a fresco. Os resultados das anÃlises a fresco demonstraram a presenÃa de pouca uniformidade nos tÃbulos hepatopancreaticos, pouca uniformidade nos indivÃduos, presenÃa de gregarinas e a ocorrÃncia fouiling e epicomensais. As anÃlises histopatolÃgicas detectaram a presenÃa d eenfermidades de etiologia bacteriana: vibriose e Hepatopancreatite Necrosante (NHP), enfermidades de etiologia viral: Mionecrose Infecciosa Viral (IMNV) e VÃrus da InfecÃÃo Hipodermal e Necrose HematopoiÃtica (IHHNV), alÃm da presenÃa de parasitas como epicomensais e endoparasitas. O estudo pode concluir que o IMNV teve sua maior prevalÃncia no perÃodo de chuva e o, IHHNV, NHP, para o perÃodo de estio. As vibrioses nÃo tiveram relaÃÃes com as estaÃÃes do ano, sendo a enfermidade maior prevalÃncia em todo o estudo ao lado da necrose subcuticular. / Aquaculture is growing faster than primary than any other sector of food production d eorigem animal, and the amis qeu own population within this segment is that the shrimp is an important role in econoimia world, because the number of jobs generated and the volume commercialized. However, as in qualqeur animal farming, shrimp farming, is facing problems with diseases, both bacterial and viral, and the viral origin of those that cause major economic losses. Considering the impact that illness can cause to crops, this research seeks to investigate its occurrence in shrimp farms of the State of CearÃ. For the study we selected four farms growing shrimp species Litopenaeus vannamei in two estuaries of Cearà State, one in Aracati (Jaguaribe River) and another in Acaraà (Rio AcaraÃ). The survey was conducted in two seasons: summer and rainy during two stages of the crop cycle, a sampling when the shrimp were with 4g and 8g others when reached. In each sample 80 shrimp were captured, of which 60 were for histopathological analysis and 20 for the analysis of fresh. The results of the analysis showed the presence of cool little uniformity in the hepatopancreatic tubules, little uniformity in individuals, and the presence of gregarinas fouiling and epicomensais occurrence. The histopathological analysis detected the presence of bacterial eenfermidades d: Hepatopancreatite vibriosis and necrotizing (NHP), diseases of viral etiology: Viral Infectious myonecrosis (IMNV) Virus Infection and Hipodermal and haematopoietic necrosis (IHHNV), and the presence of parasites like epicomensais and endoparasites. The study may conclude that the IMNV had its highest prevalence during the rainy season and, IHHNV, NHP, for the period of summer. The Vibrio Infections have not had relations with the seasons, and the disease is most prevalent throughout the study next to the subcuticular necrosis.

Submitted by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2016-12-06T13:14:45Z No. of bitstreams: 1 Dissertação -Karine F. A. Gomes.pdf: 1540217 bytes, checksum: 7bdf27e6c3892e395c39f423774eab1a (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2016-12-06T13:15:08Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Dissertação -Karine F. A. Gomes.pdf: 1540217 bytes, checksum: 7bdf27e6c3892e395c39f423774eab1a (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2016-12-06T13:15:23Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Dissertação -Karine F. A. Gomes.pdf: 1540217 bytes, checksum: 7bdf27e6c3892e395c39f423774eab1a (MD5) / Made available in DSpace on 2016-12-06T13:15:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertação -Karine F. A. Gomes.pdf: 1540217 bytes, checksum: 7bdf27e6c3892e395c39f423774eab1a (MD5) Previous issue date: 2016-06-10 / CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The Solimões River is a typical white water river that crosses the Amazon Basin from West to East in the center of the alluvial plain, with a huge amount of lakes in its adjacent floodplain called as “varzea”. The spatial heterogeneity and seasonality are key drivers of the high fish diversity observed in this region. The fish assemblages of thirteen floodplain lakes, located at the middle and low reaches of the Solimões River, were sampled during two years, 2011 and 2012, only the high water season and effect of the connectiotn between these lakes and the Solimões River was evaluated. Samples were collected using chiselsand the images of the lakes were generated by the IRS 6 satellite. Were collected 9321 fish, belonging to 142 species, 27 families and 7 orders. Characiformes was the most abundant group with 84% of the sampled fish, followed by Siluriformes with 12% of the caught fish. The most abundant family was Curimatidae with 33% of the fish. Firstly, the cluster analysis grouped lakes as function of the year, probably due the differences between the flood levels. A second factor represented in the cluster was the distance of connection between lakes and the main river channel. A linear model found that the distance between the lakes and the river channel did not influence richness, diversity and dominance in fish assemblages. At the lakes closer the main river channel was observed a dominance of migratory species as Triportheus spp. and Potamorhinaspp. e Psectrogaster spp. While lakes located far way the main river channel exhibited a dominance of red piraña Pygocentrus natereri. In general, we concluded that fish assemblages of floodplain lakes are structured in accordance with its position in relation to the Solimões River. / O rio Solimões é um típico rio de águas brancas que percorre a Bacia Amazônia de oeste para leste, no centro da planície sedimentar. Adjacente a este rio, estão os chamados lagos de várzea. A heterogeneidade espacial e a sazonalidade são fatores determinantes para a diversidade de peixes observada nessa região. Canais de conexão estabelecidos entre os lagos de várzea e o canal do rio Solimões podem estabelecer modificações na composição e diversidade de peixes e esta foi a proposta deste estudo. As coletas foram realizadas, nos anos de 2011 e 2012, em treze lagos de várzea, situados na porção do médio e baixo rio Solimões, período hidrológico de cheia. O apetrecho utilizado foi rede de emalhar de tamanho e tempo de pescaria padronizados em todas as amostragens. As imagens dos lagos foram geradas pelo satélite IRSP 6.Foram amostrados 9321 indivíduos distribuídos em 142 espécies, 27 famílias e sete ordens. A ordem Characiformes foi a mais abundante com 84% dos indivíduos, seguida de Siluriformes com 12%. A família mais numerosa foi Curimatidae com 33% dos indivíduos. Inicialmente, a análise de agrupamento separou os lagos em dois grupos, organizados em função dos dois anos de coleta, fato que pode ser interpretado pela distinta intensidade de cheia ocorrido em 2011 e 2012. O segundo grupo gerado, organizou a assembléia de peixes entre lagos mais próximos e distantes do canal do rio. O modelo linear constatou que a distância entre os lagos e o canal do rio não influenciou a riqueza, diversidade e dominância das assembléias de peixes. Nos lagos mais próximos ao canal do rio houve predominância de espécies migradoras que possuem relação direta com o canal do rio, a exemplo das sardinhas, Triportheus spp. e as branquinhas Potamorhina spp. e Psectrogaster spp. Enquanto lagos mais distantes, a prevalência foi da piranha caju Pygocentrus natereri, espécie classificada como oportunista e dominante nas áreas de várzea. De modo geral, concluímos que as assembléias de peixes de lagos de várzeas são estruturadas em função da posição do lago em relação ao canal do rio Solimões.

Submitted by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2016-12-07T13:21:52Z No. of bitstreams: 1 Tese - Márcia M. Ramos.pdf: 1854638 bytes, checksum: 5dee216d7f16febfde49e2b718d4c675 (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2016-12-07T13:22:05Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Tese - Márcia M. Ramos.pdf: 1854638 bytes, checksum: 5dee216d7f16febfde49e2b718d4c675 (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2016-12-07T13:22:19Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Tese - Márcia M. Ramos.pdf: 1854638 bytes, checksum: 5dee216d7f16febfde49e2b718d4c675 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-12-07T13:22:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tese - Márcia M. Ramos.pdf: 1854638 bytes, checksum: 5dee216d7f16febfde49e2b718d4c675 (MD5) Previous issue date: 2016-05-25 / CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / This work aimed to analyze the existence of links between environmental factors and fishing activity, stock fishing and fishing landings using the modeling of ecosystems and understand the effects of environmental processes on the chosen variables. In this research we were searched secondary data time series on environmental data - deforestation, the Amazon River flow and air temperature, fish stocks, fish production of the two species jaraquis by competent bodies. All this information was allocated to the power of the final model with the help of Stella software. Each variable is represented by a symbol in the Stella, which was inserted into the functional relationship between the variables (external and state), such as: graphic functions, trigonometric and logical. The simulation results showed optimistic and pessimistic scenarios about the influence of deforestation and the increase of temperature on fish stocks showing decline in these tested over the months. In this model were performed four types of simulations in order to verify the behavior of the fish stocks in a systems change situation / Este trabalho teve por objetivo analisar a existência de relações entre os fatores ambientais com a atividade pesqueira, estoque pesqueiro e o desembarque pesqueiro usando a modelagem de ecossistemas e entender os efeitos desses processos ambientais sobre as variáveis escolhidas. Nesta pesquisa foram buscados dados secundários de séries históricas sobre dados ambientais - desmatamento, vazão do rio Amazonas e temperatura do ar, estoque pesqueiro, produção pesqueira das duas espécies de jaraquis por meio de órgãos competentes. Todas essas informações foram alocadas para a alimentação do modelo final com a ajuda do software Stella. Cada variável foi representada por um símbolo dentro do Stella, onde foi inserida a relação funcional entre as variáveis (externas e de estado), como: funções gráficas, trigonométricas e lógicas. Os resultados da simulação mostraram cenários otimistas e pessimistas sobre a influência do desmatamento e o aumento da temperatura sobre os estoques pesqueiros indicando diminuição destes ao longo dos meses testados. Neste modelo foram realizados quatro tipos de simulações a fim de verificar o comportamento dos estoques pesqueiros em uma situação de alterações dos sistemas.