Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2018-09-10T14:21:20Z No. of bitstreams: 1 Julia Atroch de Queiroz.pdf: 4084869 bytes, checksum: 37f81a5196539a7fdf15c386b4b5a98b (MD5) / Made available in DSpace on 2018-09-10T14:21:20Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Julia Atroch de Queiroz.pdf: 4084869 bytes, checksum: 37f81a5196539a7fdf15c386b4b5a98b (MD5) Previous issue date: 2016-02-12 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The new textile properties developed through nanotechnology not only provide added value to the final product, consequently allowing the industrial companies to reach top positions in the competitive market of textiles and clothing, but also, and mainly, interfere with the manner through which the consumer assigns meanings to that technological innovation and, consequently, with the way that those persons interact with the consumer goods. Therefore, this dissertation establishes as general aim to investigate the meanings that the consumer assigns to the nanotechnology that is impregnated in cloths with fashion value. Besides that, the specific aims are: 1) ascertain if the consumer can perceive the difference between cloths developed with nanotechnological products and cloths produced through the conventional forms; 2) understand the manner through which the consumers apprehend those differences, regardless the information about the presence of nanotechnological contents in cloths with fashion value; 3) identify how the information about the presence of nanotechnological contents impregnated in cloths with fashion value can interfere with the manner how the consumers perceive the sensory characteristics of those textile artifacts; 4) evaluate the different meanings produced by the consumers through the analysis of the characteristics perceived in the cloth. Given this, it is possible to state that the making of this dissertation is justified by the fact that it allows the guidance towards the development of strategies that will improve the properties of the cloths in accordance with the physical and emotional needs of the consumers, being also able to provide guidance concerning to the recommendations on how those information can be diffused in a more efficient and effective way. The methodology utilized is characterized as being exploratory, and, in order to be developed, it was applied a sequential combination between quantitative and qualitative methods, which had as a tool for collecting data, respectively, the survey technique and the focal group, being the last one a stage reserved for observation and discussion of the perceived characteristics reached through the sensorial analysis of different types of cloths impregnated and profited with a cosmetic substance developed through nanotechnology. In what to the quantitative analysis of data is concerned, it were utilized elements that belong to the field of the descriptive statistics regarding to the profile of the investigated sample, that is to say, to characterize the consumers that have residence in the Metropolitan Micro-region of Recife. In addition, for the analysis of the qualitative data it was utilized the content analysis. As a result, through the results presented in this dissertation, it is possible to recognize not only the profile of the consumers but also the manner through which they recognize the signs associated to the textile technology and the manner how they apprehend the differences in the cloth when there is no information about the presence (or not) of nanotechnological content, as well as the main significances given by the consumers to the utilization of nanotechnology, being some of them: the high costs of the cloths produced with nanotechnological products, the increase of the environmental and social responsibility for the manufacturers and the consumers, the improvement of the quality of the textile products, among others. / As novas propriedades têxteis desenvolvidas por meio da nanotecnologia não só agregam valor ao produto final e permitem que as empresas alcancem uma posição de destaque no concorrido mercado do setor têxtil e de confecção, mas principalmente interferem no modo como o consumidor atribui significados a essa inovação tecnológica e, consequentemente, na forma como essas pessoas interagem com os bens de consumo. Assim, esta dissertação estabelece como objetivo geral investigar os significados que o consumidor atribui ao conteúdo nanotecnológico em tecidos com valor de moda. Além disso, os objetivos específicos são: 1) averiguar se o consumidor percebe a diferença entre tecidos desenvolvidos com produtos nanotecnológico e tecidos produzidos com as tecnologias convencionais; 2) compreender a maneira como os consumidores percebem essas diferenças, independentemente da informação sobre a presença do conteúdo nanotecnológico dos tecidos com valor de moda; 3) identificar como a informação sobre a presença da nanotecnologia contida em tecidos com valor de moda pode interferir na maneira como os consumidores percebem as características sensoriais desses artefatos têxteis; 4) avaliar os diferentes significados produzidos pelos consumidores através da análise das características percebidas no tecido. Posto isso, é possível afirmar que está dissertação justifica-se por permiti o direcionamento para o desenvolvimento de estratégias que aprimorem as propriedades dos tecidos de acordo com as necessidades físicas e emocionais dos consumidores e também por ajudar a recomendar que essas informações sejam transmitidas de forma mais eficiente e eficaz. A metodologia utilizada é caracterizada como exploratória, para desenvolvê-la foi empregado uma combinação sequencial entre métodos quantitativos e qualitativos, os quais tiveram como ferramenta de coleta de dados, respectivamente, a técnica survey e o grupo focal. Esta última etapa foi reservada para observar e discutir as características percebidas na análise sensorial de diferentes tipos de tecidos beneficiados com substância cosmética desenvolvida por meio da nanotecnologia. Para análise dos dados quantitativos foi utilizado elementos de estatística descritiva no que concerne o perfil da amostra investigada, ou seja, para caracterizar os consumidores residentes na Microrregião Recife da Região Metropolitana do Recife. Adicionalmente, para análise dos dados qualitativos foi usada a análise de conteúdo. Sendo assim, através dos resultados apresentados nesta dissertação, é possível conhecer não só o perfil dos consumidores, como também a maneira que eles percebem os signos associados a tecnologia têxtil e as diferenças do tecido quando não há nenhuma informação sobre a presença (ou não) do conteúdo nanotecnológico e os principais significados atribuído pelo consumidor à utilização da nanotecnologia, os quais alguns deles são: o alto custo dos tecidos fabricados com produtos nanotecnológico, o aumento da responsabilidade ambiental e social para fabricantes e consumidores, a melhora da qualidade dos produtos têxteis.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2018-09-10T14:46:21Z No. of bitstreams: 1 Sabrina Pereira dos Santos.pdf: 2253665 bytes, checksum: 1203de9acee95fc21d0e6b084b442714 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-09-10T14:46:21Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Sabrina Pereira dos Santos.pdf: 2253665 bytes, checksum: 1203de9acee95fc21d0e6b084b442714 (MD5) Previous issue date: 2016-02-11 / This dissertation aims to analyze the search within the decision-making process of the consumer (TDC) next to the female audience consumer sets-plus size clothing in department stores and/or specialized in the metropolitan region of Recife. The public identified as plus size women are users of clothes from size GG or 44, which not necessarily are fat or overweight women. For the investigation of the proposed study, a quantitative and qualitative research, theoretical support Consumption indicators sets-clothing (Physical Fitness, Beauty, personal style, Body Exposure, Trial of image and fashion), proposed by Rock (1999), as well as the needs of Maslow (1954), the Fundamental Reasons for the Wear of Flugelhorn (1966) and Consumer Behavior studies of Blackwell et al. (2005) and Solomon (2011). Integrated the theoretical foundation and benchmark the following themes: consumer society; Body, beauty and body patterns; The body in contemporary times; Clothes, clothing, fashion and media; Market and consumption of fashion and clothing; The plus size fashion and consumer behavior. The methodology used for data collection in the field was based on a screenplay by interview and observation. We interviewed 35 women consumers sets-plus size clothing in October 2015. For data analysis, was used the description of the body profile of the respondents; the analysis of the shopping habits of clothes; the analysis of consumption indicators sets-clothing; fashion and trend; measurement and measurement of attitudes and the socio-economic profile. Based on the results, it was possible to observe that the term plus size, very pervasive in the last ten years, does not have its meaning known for 1/3 of the respondents and that despite the same like to buy clothes frequently, they do not feel represented in the market of the Recife metropolitan region. The data made it possible to identify the characteristics of behavior of these consumers of plus size fashion and its relationship with the clothing, fashion and the market. In addition to presenting important data about these for later studies. / A presente dissertação tem como objetivo analisar a etapa de busca dentro do processo de Tomada de Decisão do Consumidor (TDC) junto ao público feminino consumidor de moda-vestuário plus size em lojas de departamento e/ou especializadas da Região Metropolitana do Recife. O público identificado como plus size são mulheres usuárias de roupas a partir do tamanho GG ou 44, que não necessariamente são mulheres gordas ou com sobrepeso. Para a investigação do estudo proposto, foi realizada uma pesquisa quantitativa e qualitativa, que teve como suporte teórico os Indicadores de Consumo de Moda-Vestuário (Adequação Física, Beleza, Estilo Pessoal, Exposição Corporal, Julgamento de Imagem e Moda), propostos por Rocha (1999), bem como as Necessidades de Maslow (1954), os Motivos Fundamentais para o Vestir de Flugel (1966) e os estudos de Comportamento do Consumidor de Blackwell et al. (2005) e Solomon (2011). Integraram a fundamentação teórica e referencial as seguintes temáticas: Sociedade de consumo; Corpo, beleza e padrões corporais; O corpo na contemporaneidade; Roupa, vestuário, moda e mídia; Mercado e consumo de moda-vestuário; A moda plus size e o Comportamento do consumidor. A metodologia utilizada para coleta de dados no campo baseou-se em roteiro de entrevista e observação. Foram entrevistadas 35 mulheres consumidoras de moda-vestuário plus size no mês de outubro de 2015.Para análise dos dados, foi utilizada a descrição do perfil corporal das respondentes; a análise dos hábitos de compras de roupas; a análise dos indicadores de consumo de moda-vestuário; moda e tendência; mensuração e medição das atitudes e o perfil sócio-econômico. Com base nos resultados, foi possível observar que a expressão plus size, muito difundida nos últimos dez anos, não tem seu significado conhecido por 1/3 das entrevistadas e que apesar das mesmas gostarem de comprar roupas com frequência, elas não se sentem representadas no mercado da Região Metropolitana do Recife. Os dados apresentados possibilitaram identificar as características de comportamento destas consumidoras de moda plus size e sua relação com a roupa, a moda e o mercado. Além de apresentar dados importantes sobre estas para estudos posteriores.

Orientador :Valeriano Mendes Ferreira Costa / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Filosofia e Ciências Humanas / Made available in DSpace on 2018-08-16T08:35:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 JaraSalas_AbdiasAlfonso_D.pdf: 1930307 bytes, checksum: dbfbcaf77ab3e730230b6c9fec46e880 (MD5) Previous issue date: 2010 / Resumo: A presente pesquisa etnográfica, etnológica, bibliográfica e heurística, intitulada Dádivas na Cultura Andina e a morte do Campesinato, visa interpretar os sistemas de trocas nas sociedades alto andinas do Peru e outros povos do mundo - cuja localização geográfica abarca a África, Austrália e toda a Ásia Oriental, da Índia ao Ártico, assim como também compreende a América do Sul até a América do Norte -, suas estruturas conscientes e inconscientes, sua vigência temporal e espacial, e seus mecanismos de funcionamento e desenvolvimento. Mas também, tenta explicar suas características como um conjunto econômico social, seus vínculos com a economia de mercado, a forma de relação mútua e sua extinção como unidade da exploração familiar natural. Tudo isto é interpretado tanto no interior da atividade econômica da família camponesa individual - salientando seu mecanismo de equilíbrio interno dos fatores da exploração que dá um caráter teleológico a sua atividade, e das formas de articulação entre a economia doméstica camponesa e a economia capitalista globalizada, que domina em âmbito nacional e mundial -, quanto numa abordagem dos planos da organização da vida comunitária e individual, da dispersão das formas de comunicação e da disparidade dos modos de produção em sociedades simples ou pré-capitalistas, modernas ou capitalistas e pós-modernas do século XXI. Além disso, explica como através das trocas de dádivas integra-se na realidade objetiva o ser social com a consciência social, o ser individual com o ser coletivo, o abstrato com o concreto, as partes com o todo, o passado com o presente e este com o futuro numa seqüência harmoniosa e ininterrupta. Onde também, se produz uma desintegração da estrutura desestruturante e uma integração da estrutura estruturada, com a estrutura estruturante em uma organização social que percorre desde o simples ao mais complexo, através do tempo e espaço. Enfim, a integração também é feita nas fases de formação, expansão, dispersão e substituição do ciclo vital ascendente e continuo da familia camponesa, sujeito à dinâmica de desenvolvimento interno e condicionamentos externos / Abstract: The present research ethnographic, ethnological, bibliographic, and heuristic, named Donations in the Andean Culture and the death of the Peasants, interprets the systems of exchanges in the societies loudly Andean of Peru and other people of the world - which geographical location include Africa, Australia and the whole Oriental Asia, of India to an Arctic one, which geographical location also understands the South America up to the North America-, his conscious and unconscious structures, his temporal and spatial term, his mechanisms of functioning and development. But also, it tries to explain his characteristics like an economical social set, his bonds with the economy of market, the form of mutual relation and his extinction like unity of the familiar natural exploration. All this is interpreted both within the economic activity of the individual peasant family- emphasizing its internal balance mechanism of the factors in operation which gives a teleological character to its activity, and in the forms of articulation between the domestic economy peasant and the globalized capitalist economy, which dominates in national and world-wide extent-, In an approach of the plans of the organization of the communitarian and individual life, of the dispersal of the forms of communication and of the disparity of the ways of production in simple societies or precapitalist , modern or capitalists and modern-powders of the century XXI. Besides, it explains how through the exchanges of donations the social being becomes complete in objective fact with the social conscience, the individual being with the collective being, the abstract with the concrete, the parts with all, the past with the present and this one with the future in a harmonious and continuous sequence. Where also, a disintegration of the structure is produced deconstructive and an integration of the deconstructure structure, with the structure structuring in a social organization through that it goes from the simple one to the most complex thing, through the time and I space out. Finally, the integration also is done in the phases of formation, expansion, dispersal and substitution of the vital rising cycle and I continue of the family peasant, subject to the dynamic one of internal development and extern conditionings / Doutorado / Questão Agrária / Doutor em Ciências Sociais

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2018-10-19T14:05:58Z No. of bitstreams: 1 Marcio Roberto Jordao Fonseca.pdf: 5005935 bytes, checksum: 656821391cb4a22ab4dbe8aba7eb8598 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-10-19T14:05:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Marcio Roberto Jordao Fonseca.pdf: 5005935 bytes, checksum: 656821391cb4a22ab4dbe8aba7eb8598 (MD5) Previous issue date: 2018-08-22 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The objective of this research is to investigate the practice of the "marathon" series of Netflix, focusing on the survey of its possible impacts on the lives of university students. The development of the internet in recent years has allowed the emergence of new entertainment platforms, among them Netflix, in addition to popularizing certain consumption habits, such as the "marathon." The practice, characterized by watching, in uninterrupted sequence, several episodes of a series, can influence the time management of users, in particular, university students. Such a public deserves attention because it is a great consumer of digital content. So, the chances of a sedentary lifestyle, irregular hours of sleep and even health problems, such as obesity, anxiety and depression are increased. Authors from various fields, such as Guy Debord, Theodor Adorno, Jesús Martín-Barbero, David Lyon and Daniel Kahneman were used in literature review. The paper used the Computer-Mediated Discourse Analysis (CMDA) method in Netflix posts on its official Facebook page. Comments from university consumers were also analyzed. It was concluded that there are evidences that the "marathon" contributes to the impairment of academic activities and socialization. In addition, it has been found that the practice may involve certain planning and consumption of foods of low nutritional value. In an era in which people are always connected to the internet and affectively linked to their electronic devices, it is necessary to understand the role of Netflix as a major provider of digital consumption and television entertainment, as well as the possible social consequences of this scenario. / O objetivo deste trabalho é investigar a prática da “maratona” de séries da Netflix, com foco no levantamento de seus possíveis impactos sobre a vida de estudantes universitários(as). O desenvolvimento da internet nos últimos anos possibilitou o surgimento de novas plataformas de entretenimento, entre elas, a Netflix, além de popularizar certos hábitos de consumo, como a “maratona”. A prática, caracterizada por assistir, em sequência ininterrupta, vários episódios de uma série, pode influenciar na gestão do tempo dos usuários, em particular, de jovens universitários(as). Tal público merece atenção, pois, é um grande consumidor de conteúdo digital. Aumentam-se então as chances de sedentarismo, horas de sono irregulares e até problemas de saúde, como obesidade, ansiedade e depressão. Autores de diversos campos, como Guy Debord, Theodor Adorno, Jesús Martín-Barbero, David Lyon e Daniel Kahneman foram utilizados na revisão de literatura. O trabalho utilizou o método da Análise do Discurso Mediado por Computador (ADMC) nas postagens da Netflix em sua página oficial no Facebook. Os comentários de consumidores(as) universitários(as) também foram analisados. Concluiu-se que existem evidências de que a “maratona” contribui para o comprometimento das atividades acadêmicas e de socialização. Além disso, descobriu-se que a prática pode envolver certo planejamento e consumo de alimentos de baixo valor nutritivo. Numa era na qual as pessoas estão sempre conectadas à internet e vinculadas afetivamente aos seus dispositivos eletrônicos, é necessário compreender o papel da Netflix como uma das principais fomentadoras de consumo digital e entretenimento televisivo, assim como as possíveis consequências sociais trazidas por este cenário.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2018-10-19T14:15:02Z No. of bitstreams: 1 Maria Helena Moraes Batista.pdf: 1169319 bytes, checksum: 575ced58055d4a278bcbc6f197bc6e96 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-10-19T14:15:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Maria Helena Moraes Batista.pdf: 1169319 bytes, checksum: 575ced58055d4a278bcbc6f197bc6e96 (MD5) Previous issue date: 2018-08-22 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The main objective of this research is to analyze the social and economic impacts caused by the implantation of cisterns in the beneficiary family units of the community of Varjada, in the municipality of Passira (PE).The semi-arid region suffers from long periods of drought, high temperatures and unstable climatic changes. And these environmental issues make it a daily challenge for the survival of families in this locality. Trying to change this situation, for many decades several programs and public policies have been implemented with a view to reducing the impacts of drought. Among these projects, one of them has been considered a success and expansion case in the last 20 years: the cistern to collect rainwater. Following the Third Session of the United Nations Conference of the Parties to the Convention to Combat Desertification (COP 3) held in 1999, various civil society organizations organize themselves with a view to finding practical and efficient solutions to coexist with the drought. Then it arised the Articulation in the Brazilian Semi - Arid - ASA and in the following years the One Million Cisterns Program - P1MC was created with the objective of building cisterns in the semi - arid region. This system represents a significant impact on the lives of the farming families had brought social and economic changes. This work raised the new habits of consumption within the new economic context of families in the rural area of the city of Passira, interior of Pernambuco from the use of cisterns considered a social technology according to Dagnino (2004).This study has followed a qualitative methodology using content analysis techniques by authors Uwe Flick (2009) and Laurence Bardin (2008) and the quantitative methodology using descriptive statistics indicators according to authors Strauss and Corbin (2008).The data obtained were analyzed using the software tool SPSS (Statistical Package for the Social Sciences) generating the results of interviews with 107 families. The results revealed the socioeconomic profile of this group of 107 farmer families presenting better conditions and quality of life with time and income gain of the majority of respondents. The new habits of consumption from income earned revealed that they are focused on agriculture and livestock as a means of improving life rather than personal or family spending. In the results found, there is still an improvement in the social and economic context, providing new perspectives for future generations towards sustainable development. / Esta pesquisa tem como objetivo principal analisar os impactos sociais e econômicos causados pela implantação de cisternas nas unidades familiares beneficiadas da comunidade de Varjada, município de Passira (PE). A região do semiárido sofre a milhares de anos com longos períodos de estiagem, altas temperaturas e mudanças climáticas instáveis. E estas questões ambientais tornam um desafio diário à sobrevivência de famílias nesta localidade. Na tentativa de mudar esta situação, por muitas décadas diversos programas e políticas públicas foram implementadas na perspectiva de reduzir os impactos da seca. Dentre essas medidas, uma delas tem sido considerada caso de sucesso e em expansão nos últimos 20 anos: a cisterna para captação de água das chuvas. Após a Terceira Sessão da Conferência das Partes das Nações Unidas da Convenção de Combate à Desertificação (COP 3) realizada em 1999, diversas organizações da sociedade civil se organizarem entre si com propósito de encontrar soluções práticas e eficientes de convivência com a seca. Surge então a Articulação no Semiárido Brasileiro – ASA e em anos seguintes é criado o Programa Um Milhão de Cisternas – P1MC com o objetivo de construir cisternas na região do semiárido. Este sistema representa significante impacto na vida das famílias agricultoras gerando mudanças sociais e econômicas. Este trabalho levantou os novos hábitos de consumo dentro do novo contexto econômico de famílias da área rural do município de Passira, interior de Pernambuco a partir do uso de cisternas considerada uma tecnologia social de acordo com Dagnino (2004). Este estudo seguiu uma metodologia qualitativa usando técnicas de análise de conteúdo segundo autores Uwe Flick (2009) e Laurence Bardin (2008) e a metodologia quantitativa usando indicadores de estatística descritiva conforme autores Strauss e Corbin (2008). Os dados obtidos foram analisados através da ferramenta de softwares SPSS (Statistical Package for the Social Sciences) gerando os resultados das entrevistas com 107 famílias. Os resultados revelaram o perfil socieconômico desse grupo de 107 famílias agricultoras apresentando melhores condições e qualidade de vida com ganho de tempo e renda da maioria dos entrevistados. Os novos hábitos de consumo a partir da renda auferida revelaram que estão focados na agricultura e pecuária como meio de melhoria de vida ao invés de gastos pessoais ou familiares. Nos resultados encontrados, percebe-se ainda uma melhoria no contexto social e econômico propiciando novas perspectivas para as gerações futuras em direção ao desenvolvimento sustentável.

Made available in DSpace on 2017-07-10T16:32:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Danieli_Regina_Bressan.pdf: 1197854 bytes, checksum: 8612deca6fe99720d166607ded38c44e (MD5) Previous issue date: 2015-03-06 / Healthy habits through a balanced diet and proper hygiene and sanitary practices are important to maintain the health of the population and especially of children. The quality of school meals is of great importance to regional development, it provides a strengthening of farmer and provides local produce to school. The objective of the research was to make a diagnosis of the hygienic and sanitary situation of agribusiness bakery in the city of Marmeleiro-PR. The study involved all supplying agricultural industries of bakery products for school meals, which took place assess the physical and sanitary conditions of production sites, microbiological analysis of water and baked goods provided by the three agro-industries. After making the diagnosis of the health situation of agribusinesses held a training for producers. The service legislation was observed that agribusiness B and C groups ranked in group 2 serving between 51 and 75% of the items evaluated in the list chek and can be located as medium risk establishments. The agribusiness already was classified in group 1 serving more than 76% of the evaluated items, ranging as low risk category. The water of the three agro-industries showed no conformity regarding microbiological standard, given only to the parameter turbidity. Regarding the microbiological analysis of bakery products, all were within the parameters required by law, except the noodles prepared by agribusiness B, which showed coliform count thermotolerant up the parameters established by law. The survey results indicate that agribusiness bakery that provide their products for school meals in the city of Quince, do not meet all security questions and sanitary quality, offering health risks for children who use the products in school meals. / Hábitos saudáveis através de uma alimentação equilibrada e práticas higiênico-sanitárias adequadas são importantes para manter a saúde da população e principalmente das crianças. A qualidade da alimentação escolar é de grande importância para o desenvolvimento regional, pois proporciona um fortalecimento do produtor rural além de fornecer alimentos da região aos escolares. Assim, o objetivo da pesquisa foi realizar um diagnóstico da situação higiênico-sanitária das agroindústrias de panificação do Município de Marmeleiro-PR. O estudo envolveu todas as agroindústrias fornecedoras de produtos de panificação para a merenda escolar, onde realizou-se avaliação das condições físicas e sanitárias dos locais de produção, análise microbiológica da água e dos produtos de panificação fornecidos pelas três agroindústrias. Após realização do diagnóstico da situação sanitária das agroindústrias realizou-se uma capacitação para os produtores. Quanto ao atendimento a legislação observou-se que as agroindústrias B e C obtiveram classificação no grupo 2 atendendo entre 51 e 75% dos itens avaliados no chek list, podendo ser situadas como estabelecimentos de médio risco. Já a agroindústria A obteve classificação no grupo 1 atendendo mais de 76% dos itens avaliados, situando-se como estabelecimento de baixo risco. A água das três agroindústrias não apresentou conformidade quanto ao padrão microbiológico, atendendo somente ao parâmetro turbidez. Em relação as análises microbiológicas dos produtos de panificação, todos apresentaram-se dentro dos parâmetros exigidos pela legislação, com exceção do macarrão elaborado pela agroindústria B, que apresentou contagem de Coliformes termotolerantes acima dos parâmetros estabelecidos pela legislação. Os resultados da pesquisa indicam que as agroindústrias de panificação que fornecem seus produtos para a merenda escolar do município de Marmeleiro, não atendem a todos os quesitos de segurança e qualidade sanitária, oferecendo riscos à saúde das crianças que consomem os produtos na merenda escolar.

Made available in DSpace on 2017-07-10T16:32:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 FLAVIA_BEDIN.pdf: 3008592 bytes, checksum: 68597b77415fb2664bd6fc3ce016051f (MD5) Previous issue date: 2015-03-12 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The food has been directly related to the quality of life of the population, so that the number of elderly people is ever increasing, it is necessary to know the food reality these individuals. Thus, this study aimed to analyze food security in participants of the groups of elderly in Francisco Beltrão - PR, to identify the incidence of elderly in a situation of food insecurity, relating socioeconomic conditions with the prevalence of food security and insecurity as well as identify and profile of the aged. Using a questionnaire with socioeconomic variables and also the Brazilian Food Insecurity Scale, were interviewed 497 elderly. The results showed that 50,9% of the elderly are food security situation, and 49.1% in food insecurity, the latter , subdividing them into mild, moderate and severe insecurity. The variables, income, gender and type of residence were observed with greatest influence on cases food insecurity. Considering that the highest rates of food insecurity are concentrated in light insecurity when there is concern about the lack of food and moderate insecurity is the lack of some types of food, you realize that some actions to financial education planning spending and familiar menu can contribute to the better use of available income. / A alimentação tem sido diretamente relacionada à qualidade de vida da população, portanto num momento em que o número de idosos é cada vez mais crescente, torna-se necessário conhecer a realidade alimentar destes indivíduos. Neste sentido, este estudo teve por objetivo analisar a segurança alimentar em participantes dos grupos de idosos do município de Francisco Beltrão PR, visando identificar a prevalência de idosos em situação de insegurança alimentar, relacionar as condições socioeconômicas com a prevalência de segurança e insegurança alimentar, assim como identificar o perfil dos idosos estudados. Utilizando-se de um questionário com variáveis socioeconômicas e também da Escala Brasileira de Insegurança Alimentar, foram entrevistados 497 idosos. Os resultados obtidos evidenciaram que 50,9% dos idosos estão em situação de segurança alimentar, e 49,1% em insegurança alimentar, estes últimos, subdividindo-os em insegurança leve, moderada e grave. As variáveis, renda, gênero e tipo de moradia foram as constatadas com maior influencia diante dos casos insegurança alimentar. Tendo em vista que os maiores índices de insegurança alimentar concentram-se em insegurança leve, quando há preocupação pela falta dos alimentos e insegurança moderada que é a falta de alguns tipos de alimentos, percebe-se que algumas ações voltadas à educação financeira, planejamento dos gastos e do cardápio familiar podem contribuir com o melhor uso da renda disponível.

Dissertação (mestrado) - Universidade de São Paulo. Faculdade de Economia e Administração, Departamento de Administração / Made available in DSpace on 2013-07-15T20:22:06Z (GMT). No. of bitstreams: 0

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-20T12:37:22Z (GMT). No. of bitstreams: 0

Made available in DSpace on 2015-05-14T16:53:26Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-08-27Bitstream added on 2015-05-14T16:58:49Z : No. of bitstreams: 1 000823627.pdf: 371589 bytes, checksum: 23a3dbd04e74fb78ba952937ca55984a (MD5) / O presente trabalho apresenta os resultados de uma pesquisa descritiva baseada no método praxiológico de Pierre Bourdieu, cuja investigação analisou questões de gênero nas trajetórias de escolarização de quatro egressos (dois homens e duas mulheres) do Curso Técnico em Economia Doméstica, todos oriundos e habilitados no mesmo estabelecimento público de ensino. O objeto de estudo constituiu-se de relações das disposições primárias, no âmbito de gênero, assimiladas no interior de suas famílias progenitoras e a consolidação das mesmas enquanto formulação e reestruturação do habitus dos egressos nos respectivos itinerários escolares; nas estratégias matrimoniais; nas trajetórias profissionais; no capital cultural e social; e nas estratégias de educação sexual e sexualidade. A coleta de dados realizada entre o período de 2011 a 2012, foi conduzida por meio da aplicação de questionários e da realização de entrevistas com os egressos selecionados. A análise de dados utilizou das categorias de método e análise de Pierre Bourdieu para classificação e apreciação das disposições primárias que se manifestaram de forma distribuída em diferentes contextos das trajetórias dos agentes. Disposições gendradas que necessariamente passaram a integrar e relacionar-se com o habitus dos agentes. Após a análise da categorização dos relatos das histórias de vida, observou-se que o habitus de gênero reestruturado pelas trajetórias de escolarização continuou orientando e permeando o percurso social e as estratégias matrimoniais e profissionais dos agentes. Notou-se, ainda, que o habitus gendrado foi compartilhado pelo estatuto social das famílias constituídas pelos agentes e que passaram a reproduzir, na prole, o mesmo padrão de estratégia de educação sexual narrado no período da infância e juventude dos mesmos, ou seja, conservou-se a regularidade histórica do silêncio paterno e a divisão do trato ... / This paper presents the results of a research that examined gender issues in schooling trajectories of four graduates (two men and two women) Technical course in Home Economics, derived from the same public education establishment. The object of study analyzed consisted of the primary provisions of the relationships within gender, assimilated within their families and progenitor consolidating and restructuring the same formulation as the habitus of graduates in their school routes; in matrimonial strategies; in professional careers; cultural and social capital; and strategies for sex education and sexuality. Data collection took place between the period 2011 to 2012, was conducted through questionnaires and interviews with the selected graduates. The analysis used data from categories of method and analysis of Pierre Bourdieu to classification and assessment of the primary provisions that have manifested in a distributed manner in different contexts of the trajectories of the agents. Gendered provisions which necessarily became part and interact with the habitus of agents. After analyzing the categorization of accounts of life histories, it was observed that the habitus of gender restructured the trajectories of schooling continued directing and permeating the professional agents of social background and matrimonial strategies; it was noted also that the gendered habitus was shared by the social status of families constituted by agents and will now play in the offspring the same pattern of sex education strategy narrated in the period of childhood and youth of the same, ie, they stood historical regularities paternal silence and the division of the tract of sexuality as an educational action of the children between the mother figure and school agencies