A conservação da biodiversidade da Floresta Atlântica está cada vez mais relacionada com sistemas de manejo sustentável que combinem viabilidade econômica e conservação. Porém, muitos aspectos da autoecologia das espécies foco de manejo, fundamentais para o êxito do uso sustentável, ainda são desconhecidos. Aliado ao conhecimento acadêmico, o conhecimento ecológico local (CEL) apresentase como ferramenta fundamental no processo de elaboração de estratégias de manejo. Assim, pela demanda de informações para potencializar o uso sustentável da palmeira juçara (Euterpe edulis Martius), através do uso dos frutos por comunidades locais, o presente trabalho objetivou (a) avaliar aspectos da estrutura populacional de E. edulis, (b) estimar a quantidade de frutos consumida pela fauna sobre o chão da floresta e sua relação com variáveis de hábitat, e (c) levantar informações sobre a espécie e o consumo pela fauna através do CEL, relacionando-as com características sócioeconômicas de agricultores locais e dados científicos. O trabalho foi realizado em quatro fragmentos florestais de Mata Atlântica no litoral norte do Rio Grande do Sul, município de Maquiné. Ao todo foram 58 unidades amostrais (UA) de 100 m², onde foram quantificados os indivíduos de E. edulis em classes de tamanho e as seguintes variáveis de hábitat: cobertura do sub-bosque, abertura do dossel, distância de fonte d’água, cobertura do solo, densidade de árvores com DAP 15 cm e de matrizes de E. edulis. Para avaliação do consumo dos frutos, em cada UA, durante os meses de novembro e dezembro de 2007 e 2008, foram ofertados frutos e avaliados a cada 15 dias quando à remoção ou despolpamento. Após a avaliação, novos frutos eram ofertados. O levantamento do CEL foi realizado através de entrevistas com questionários pré-estruturados. Os resultados indicaram que as populações de E. edulis apresentam uma estrutura populacional em forma de pirâmide e uma quantidade mínima de matrizes para manter a continuidade das populações. O consumo dos frutos pela fauna não variou entre os anos e os percentuais médios de utilização foram: 32,13% de frutos despolpados, 21,92% de removidos e 45,95% permaneceram inteiros sobre o chão da floresta. Entretanto, a quantidade variou entre os fragmentos e conforme as variáveis de hábitat, indicando uma relação entre consumo e utilização dos hábitats pela assembléia de animais. Pelo CEL, foram citadas nove utilidades da palmeira juçara e 29 táxons de animais que consomem os frutos desta palmeira. As comparações entre CEL e variáveis sócio-econômicas dos entrevistados revelaram que moradores da zona rural, assim como caçadores e aqueles com mais de 60 anos tendem a reconhecer um número maior de animais como consumidores dos frutos. De maneira geral, as hipóteses formuladas a partir das situações citadas pela maioria dos entrevistados em relação ao consumo dos frutos coincidem com dados obtidos na literatura científica. Este trabalho reforça a importância do diálogo entre comunidade local, científica e instituições governamentais e não governamentais para buscar estratégias de uso sustentável melhor adaptadas às realidades locais. / The biodiversity conservation of Atlantic Forest is increasingly linked with systems of sustainable management that combine economic feasibility and conservation. However, many autoecological aspects of species foci of management, which are fundamental for the success of sustainable use, are still unknown. Allied to academic knowledge, the local ecological knowledge (LEK) is a fundamental tool in the process of drawing up of management strategies. Thus the demand for information to potentialize the sustainable use of juçara palm (Euterpe edulis Martius), through the use of pulp fruit by local people communities, this study aims to (a) evaluate aspects of population structure of E. edulis, (b) estimate the quantity of fruit consumed by fauna on the forest floor and its relationship with habitat variables, and (c) raise information on the species and the consumption by fauna through LEK, relating it with socio-economic features of local people and scientific data. The study was performed in four forest fragments of Atlantic Rainforest in the north coast of Rio Grande do Sul, Maquiné municipality. A total of 58 sampling units of 100 m² were placed to quantify individuals of E. edulis in size classes and to measure the following habitat variables: understory cover, canopy openness, distance of water source, soil surface cover, density of trees with DBH ≥15 cm, and of E. edulis matrices. For the assessment of fruit consumption, we offered fresh fruit in each sampling unit, during the months of November and December 2007 and 2008, and evaluated the proportion of fruit removal or pulp removal every 15 days. After each evaluation, new fruit were offered. The LEK survey was performed through interviews with pre-structured questions. The results indicated that populations of E. edulis have a structure in J-reverse form and a minimum matrices quantity for maintaining population stability. The quantity of fruit consumption by fauna did not change between years and averages of use kind were: 32.13% of fruit shelled, 21.92% removed and 45.95% have remained intact on the forest floor. In spite of this, the quantity varied among fragments and according to habitat variables, indicating a relationship between consumption and habitat use by assembly of animals. By LEK survey, nine facilities of juçara palm and 29 taxa of animals that consume the fruits of this palm were cited. Comparisons between LEK and socio-economic variables of the interviewees revealed that residents of rural area, as well as hunters and those with more than 60 years old tend to recognize a greater number of animals as consumers of fruits. In general, the assumptions made from the majority of interviewees in relation to fruit consume coincide with data obtained in scientific literature. This work reinforces the importance of dialog between local community, scientific and governmental institutions and non-governmental organizations to seek strategies for sustainable use better adapted to local realities.

A conservação da biodiversidade da Floresta Atlântica está cada vez mais relacionada com sistemas de manejo sustentável que combinem viabilidade econômica e conservação. Porém, muitos aspectos da autoecologia das espécies foco de manejo, fundamentais para o êxito do uso sustentável, ainda são desconhecidos. Aliado ao conhecimento acadêmico, o conhecimento ecológico local (CEL) apresentase como ferramenta fundamental no processo de elaboração de estratégias de manejo. Assim, pela demanda de informações para potencializar o uso sustentável da palmeira juçara (Euterpe edulis Martius), através do uso dos frutos por comunidades locais, o presente trabalho objetivou (a) avaliar aspectos da estrutura populacional de E. edulis, (b) estimar a quantidade de frutos consumida pela fauna sobre o chão da floresta e sua relação com variáveis de hábitat, e (c) levantar informações sobre a espécie e o consumo pela fauna através do CEL, relacionando-as com características sócioeconômicas de agricultores locais e dados científicos. O trabalho foi realizado em quatro fragmentos florestais de Mata Atlântica no litoral norte do Rio Grande do Sul, município de Maquiné. Ao todo foram 58 unidades amostrais (UA) de 100 m², onde foram quantificados os indivíduos de E. edulis em classes de tamanho e as seguintes variáveis de hábitat: cobertura do sub-bosque, abertura do dossel, distância de fonte d’água, cobertura do solo, densidade de árvores com DAP 15 cm e de matrizes de E. edulis. Para avaliação do consumo dos frutos, em cada UA, durante os meses de novembro e dezembro de 2007 e 2008, foram ofertados frutos e avaliados a cada 15 dias quando à remoção ou despolpamento. Após a avaliação, novos frutos eram ofertados. O levantamento do CEL foi realizado através de entrevistas com questionários pré-estruturados. Os resultados indicaram que as populações de E. edulis apresentam uma estrutura populacional em forma de pirâmide e uma quantidade mínima de matrizes para manter a continuidade das populações. O consumo dos frutos pela fauna não variou entre os anos e os percentuais médios de utilização foram: 32,13% de frutos despolpados, 21,92% de removidos e 45,95% permaneceram inteiros sobre o chão da floresta. Entretanto, a quantidade variou entre os fragmentos e conforme as variáveis de hábitat, indicando uma relação entre consumo e utilização dos hábitats pela assembléia de animais. Pelo CEL, foram citadas nove utilidades da palmeira juçara e 29 táxons de animais que consomem os frutos desta palmeira. As comparações entre CEL e variáveis sócio-econômicas dos entrevistados revelaram que moradores da zona rural, assim como caçadores e aqueles com mais de 60 anos tendem a reconhecer um número maior de animais como consumidores dos frutos. De maneira geral, as hipóteses formuladas a partir das situações citadas pela maioria dos entrevistados em relação ao consumo dos frutos coincidem com dados obtidos na literatura científica. Este trabalho reforça a importância do diálogo entre comunidade local, científica e instituições governamentais e não governamentais para buscar estratégias de uso sustentável melhor adaptadas às realidades locais. / The biodiversity conservation of Atlantic Forest is increasingly linked with systems of sustainable management that combine economic feasibility and conservation. However, many autoecological aspects of species foci of management, which are fundamental for the success of sustainable use, are still unknown. Allied to academic knowledge, the local ecological knowledge (LEK) is a fundamental tool in the process of drawing up of management strategies. Thus the demand for information to potentialize the sustainable use of juçara palm (Euterpe edulis Martius), through the use of pulp fruit by local people communities, this study aims to (a) evaluate aspects of population structure of E. edulis, (b) estimate the quantity of fruit consumed by fauna on the forest floor and its relationship with habitat variables, and (c) raise information on the species and the consumption by fauna through LEK, relating it with socio-economic features of local people and scientific data. The study was performed in four forest fragments of Atlantic Rainforest in the north coast of Rio Grande do Sul, Maquiné municipality. A total of 58 sampling units of 100 m² were placed to quantify individuals of E. edulis in size classes and to measure the following habitat variables: understory cover, canopy openness, distance of water source, soil surface cover, density of trees with DBH ≥15 cm, and of E. edulis matrices. For the assessment of fruit consumption, we offered fresh fruit in each sampling unit, during the months of November and December 2007 and 2008, and evaluated the proportion of fruit removal or pulp removal every 15 days. After each evaluation, new fruit were offered. The LEK survey was performed through interviews with pre-structured questions. The results indicated that populations of E. edulis have a structure in J-reverse form and a minimum matrices quantity for maintaining population stability. The quantity of fruit consumption by fauna did not change between years and averages of use kind were: 32.13% of fruit shelled, 21.92% removed and 45.95% have remained intact on the forest floor. In spite of this, the quantity varied among fragments and according to habitat variables, indicating a relationship between consumption and habitat use by assembly of animals. By LEK survey, nine facilities of juçara palm and 29 taxa of animals that consume the fruits of this palm were cited. Comparisons between LEK and socio-economic variables of the interviewees revealed that residents of rural area, as well as hunters and those with more than 60 years old tend to recognize a greater number of animals as consumers of fruits. In general, the assumptions made from the majority of interviewees in relation to fruit consume coincide with data obtained in scientific literature. This work reinforces the importance of dialog between local community, scientific and governmental institutions and non-governmental organizations to seek strategies for sustainable use better adapted to local realities.

A produção do fruto do palmiteiro juçara tem sido bastante estimulada na região da Mata Atlântica. Este fruto possui elevados teores de compostos bioativos, como antocianinas e outros compostos fenólicos. Devido ao recente estímulo ao consumo deste fruto e ao impacto de compostos bioativos da dieta sobre a estabilidade genômica, os objetivos deste trabalho foram investigar os efeitos citotóxico, genotóxico e antigenotóxico da polpa do fruto da juçara em ratos Wistar, usando o teste do micronúcleo e o ensaio do cometa. Ratos Wistar machos receberam por gavagem água ou a polpa liofilizada do fruto da juçara reidratada com água (125, 250 ou 500 mg/kg p.c) durante 14 dias. No último dia de tratamento (14º dia), salina (NaCl, 0,9 %) ou metil-metanosulfonato (MMS, 40 mg/kg p.c.) foram administrados por via intraperitoneal, 24 horas antes da eutanásia. Foram coletados fígado e rins para a análise de glutationa reduzida (GSH), catalase (CAT), substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS) e para a realização do ensaio do cometa. Medula óssea e sangue periférico foram usados para o teste do micronúcleo. Os resultados mostraram que o tratamento com todas as doses da polpa do fruto da juçara não alterou os parâmetros de estresse oxidativo avaliados em rins e fígado de ratos Wistar. Além disso, não foi constatado efeito genotóxico nestes órgãos, nas três doses testadas da polpa do fruto da juçara. Em todas as doses avaliadas, a polpa do fruto da juçara não apresentou efeito mutagênico nem citotóxico em células da medula óssea e do sangue periférico de ratos Wistar. Por outro lado, a polpa do fruto do palmiteiro juçara apresentou efeito antigenotóxico frente aos danos induzidos pelo MMS em células hepáticas nas doses de 125 e 500 mg/kg p.c. A polpa deste fruto, nestas mesmas doses, também apresentou efeito antimutagênico em células do sangue periférico de ratos Wistar. A polpa liofilizada do fruto da juçara apresentou alta concentração de antocianinas, sendo majoritárias a cianidina-3-glicosídeo e cianidina-3-rutinosídeo. A presença destes compostos bioativos neste fruto pode estar relacionada aos efeitos protetores frente aos danos induzidos pelo MMS, verificados neste presente estudo. Como conclusão, o consumo da polpa do fruto do palmiteiro juçara, nas doses avaliadas, não induziu genotoxicidade e mutagenicidade em ratos Wistar. Além disso, a administração da polpa do fruto da juçara em associação com o MMS reduziu a genotoxicidade e mutagenicidade induzidas por este agente indutor de danos ao DNA. / Juçara palm fruit\'s production has been intensely promoted in the Atlantic Forest region. This fruit has high content of bioactive compounds, including anthocyanins and other phenolic compounds. Due to the recent stimulus to the consumption of this fruit and the impact of dietary bioactive compounds on the genomic stability, this study aimed to evaluate the cytotoxic, genotoxic and antigenotoxic effects of juçara fruit pulp in Wistar rats, using the comet assay and the micronucleus test. Male Wistar rats received water or lyophilized juçara fruit pulp rehydrated with water (125, 250 or 500 mg/kg b.w.) by gavage for 14 days. On the last day of treatment (day 14th), saline (NaCl, 0,9 %) or methyl methanesulfonate (MMS, 40 mg/kg b.w.) were administered intraperitoneally 24 hours before euthanasia. Liver and kidneys were collected for analysis of reduced glutathione (GSH), catalase (CAT), thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) and to perform the comet assay. Bone marrow and peripheral blood were used for the micronucleus test. Results showed that treatment with all doses of juçara fruit pulp did not alter the oxidative stress parameters evaluated in kidneys and liver of Wistar rats. Furthermore, no genotoxic effects were observed in these organs, at all doses evaluated. At all tested doses, juçara fruit pulp also showed no mutagenic or cytotoxic effects on cells of bone marrow and peripheral blood of rats. On the other hand, juçara fruit pulp showed antigenotoxic effect at doses of 125 and 500 mg/kg b.w. against MMS-induced DNA damage in liver cells. At these same doses, juçara fruit pulp also exhibited antimutagenic effect on peripheral blood cells of Wistar rats. Juçara fruit pulp exhibited a high concentration of anthocyanins, with cyanidin-3-glucoside and cyanidin-3-rutinoside as major compounds. These bioactive compounds present in this fruit may be related to the protective effects against MMS-induced DNA damage, demonstrated in the present study. In conclusion,juçara palm fruit\'s consumption, at tested doses, did not induce genotoxicity and mutagenicity in Wistar rats. Furthermore, juçara fruit pulp associated with MMS, a DNA-damaging agent, decreased the genotoxicity and mutagenicity induced by this DNA-damaging agent.

Orientador: Miriam Dupas Hubinger / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-26T22:11:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Vieira_GlauciaSantos_D.pdf: 4542105 bytes, checksum: 1a0215129d5a23178f3531b9a41974f7 (MD5) Previous issue date: 2015 / Resumo: O presente trabalho teve como objetivo estudar diferentes métodos de extração de antocianinas da polpa de juçara (Euterpe edulis Martius) e avaliar o desempenho do processo de concentração do extrato por nanofiltração em fornecer produtos enriquecidos em antocianinas. Na primeira etapa, foi avaliado o efeito da extração por ultrassom e leito agitado, em relação à composição química e os custos de manufatura dos extratos. Na segunda etapa, as variáveis operacionais tempo de extração, temperatura, concentração de etanol em água acidificada e a relação volume de solvente por massa de alimentação (S/F) foram otimizadas utilizando a extração em leito agitado. As condições ótimas de processo que forneceram os mais altos rendimentos de antocianinas e compostos fenólicos foram: solução de 70 % de etanol em água, S/F de 20 mL/g, temperatura de 30 °C e tempo de extração de 20 min. Métodos de análise por cromatografia líquida de ultra eficiência acoplada a espectrômetro de massas foram desenvolvidos para identificar e quantificar as antocianinas e compostos fenólicos não-antociânicos presentes no extrato de juçara. Foram identificados 13 analitos dos 27 analisados. Na terceira etapa do trabalho, foi estudado o processo de concentração de antocianinas por membranas de nanofiltração. Inicialmente foi avaliado o desempenho de seis membranas poliméricas comerciais. A membrana NP030 foi selecionada por apresentar um dos melhores desempenhos no processo de concentração, revelando elevada seletividade e alto fluxo. Após a etapa de seleção, foi avaliado o efeito da pressão e da temperatura no fluxo de permeado e na seletividade das membranas às antocianinas. As condições operacionais de 35 °C e 35 bar resultaram nos maiores valores de fluxo, retenção de antocianinas e capacidade antioxidante dos extratos. Por fim, foi realizada uma validação industrial do processo, utilizando uma unidade piloto de filtração com escoamento tangencial. O sistema de filtração gerou um produto enriquecido em antocianinas, com 240 mg de antocianinas/L contra 35 mg/L do extrato inicial. Uma etapa de diafiltração, realizada após a concentração do extrato, contribuiu para a redução de 99 % do etanol inicialmente presente no extrato. Assim, o processo de nanofiltração foi eficaz ao gerar extratos etanólicos ou mesmo livres de álcool, enriquecidos em antocianinas / Abstract: This work aimed to study different anthocyanin extraction processes from jussara (Euterpe edulis) pulp and assess the performance of extract concentration by nanofiltration providing products rich in anthocyanins. In the first stage of this work, the influence of ultrasonic and agitated bed extractions regarding to chemical composition and manufacturing costs of extracts obtained from jussara pulp was evaluated. In the second part, the operating variables such as extraction time, temperature, concentration of ethanol in water, and solvent volume to feed mass ratio (S/F) were optimized using an agitated bed extraction. The optimized conditions that yielded the highest anthocyanin and phenolic contents were: 70 % of ethanol in water, S/F of 20 mL/g, temperature of 30 °C and 20 min of extraction time. Analytical procedures for the identification and quantification of anthocyanins and non-anthocyanin phenolic compounds in jussara extract were developed, using ultra-performance liquid chromatography?mass spectrometry, which allowed 13 out of 27 analytes to be identified. In the third stage of this work, the anthocyanin concentration process was studied by nanofiltration membranes. Initially, six flat-sheet commercial membranes were used to concentrate anthocyanins from ethanolic extracts. The NP030 membrane was selected for showing one of the best process performances combining high permeate flux and selectivity. After the selection step, pressure and temperature effects on permeate flux and anthocyanin membrane selectivity were evaluated. The operating conditions of 35 bar and 35 °C resulted in the highest permeate flux, and retention of anthocyanin and antioxidant capacity. Finally, an industrial validation of the process was performed using a pilot tangential flow filtration system. This system yielded an anthocyanin-enriched product, with an increased of concentration from 35 to 240 mg of anthocyanins/L. A diafiltration step performed after the extract concentration, contributed to reduction of ethanol in the extract by 99 %. Thus, nanofiltration process was effective in producing ethanolic extracts, or even ethanol-free extract, enriched in anthocyanins / Doutorado / Engenharia de Alimentos / Doutora em Engenharia de Alimentos

A exploração do palmito de juçara (Euterpe edulis Mart.) tem sido na maior parte ilegal, resultando na redução do seu estoque. O objetivo desse trabalho é o estudo da cadeia produtiva de E. edulis explorado em manejo sustentável na Fazenda União, São Luiz do Paraitinga-SP, visando a construção de uma ARPP (Agroindústria Rural de Pequeno Porte). Foram analisados dados do inventário florestal da Fazenda União e dados fornecidos pela Indústria Donana, ARPP Garuva - SC, IBGE e Embrapa. A área apresenta em média 394 juçara/ha para corte. A ARPP deverá produzir 48 t/ano de palmito. Para exploração de juçara segue-se ciclo de corte de 6 anos, logo a área será dividida em 6 lotes de 49,1 ha, com 1 lote cortado por ano, resultando na produção de 6 t/ano, que não é suficiente para a ARPP se manter. Sugere-se o cultivo de outra espécie produtora de palmito, a pupunha (Bactris gasipaes) e a exploração da polpa do fruto de juçara, obedecendo a sazonalidade anual. O pupunha será cortado por 6 meses, posteriormente serão explorados os frutos e o palmito de juçara. As análises financeiras do primeiro ano mostram uma renda líquida de R$ 339.410,25, uma atratividade para agricultores da região. / The exploitation of the palm heart of juçara (Euterpe edulis Mart.) has been mostly illegally, resulting in the reduction of its supply. The objective of this work is to study of the productive chain of E. edulis explored in sustainable management in the Farm União, São Luiz do Paraitinga-SP, in order to construct an ARPP (Rural Agro-industry of Small Capacity). Were analyzed the data from a forest inventory of the Farm União and data supplied from Donana Industry - SP, ARPP Garuva - SC, IBGE and Embrapa. The area presents on average 394 juçara/ha available for cut. The ARPP will have to produce 48 ton per year of palm heart. For a commercial exploitation of juçara, a cycle of cut of 6 years has to be followed. As a consequence, the area will be divided in six plots of 49,1 ha, with one plot cut per year, resulting in the production of 6 ton per year. However, this is not enough for the ARPP to sustain itself. The results obtained suggested the plantation of another producing species of palm heart, e.g. pupunha (Bactris gasipaes) and the exploration of the pulp of the fruit of juçara, obeying the annual sazonality. The pupunha will be cut by 6 months, later the fruits and the palmito of juçara will be explored. The financial analyses of the first year show a net income of R$ 339,410.25, which is attractive for agriculturists of the region.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2009. / Made available in DSpace on 2012-10-24T14:26:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 272800.pdf: 1179699 bytes, checksum: 7367a5c651cae8a89d421b70ba327229 (MD5) / O açaí, ou juçara, é uma emulsão de água com a polpa dos frutos de palmeiras do gênero Euterpe Martius. No estado de Santa Catarina é comum a existência de diferentes arranjos de quintais agroflorestais nas propriedades onde o E. edulis é um dos componentes associados a outras espécies florestais, agrícolas e pequenos animais domésticos. A estreita relação entre dieta e saúde vem aumentando a preocupação da população em ingerir alimentos nutritivos e com qualidade. Por isso, a quantificação dos nutrientes nos alimentos é de grande importância. O objetivo do presente trabalho foi caracterizar o açaí proveniente de diferentes espécies do gênero Euterpe Martius com relação ao seu teor de sólidos totais, lipídios totais e composição em ácidos graxos. As amostras analisadas foram obtidas a partir de açaí in natura por despolpamento mecânico com adição de água. Parte das amostras foi seca em estufa com circulação de ar a 105° para determinação de sólidos totais. Outra fração das amostras foi seca na mesma estufa a 60° para extração e quantificação do teor lipídico. O óleo obtido por este método foi esterificado e analisado por Cromatografia Gasosa para identificação da composição em ácidos graxos. De acordo com os resultados obtidos as amostras de E. edulis apresentaram de 8,1 a 19,7% de sólidos totais. O teor de lipídios totais variou de 25,2 a 34,2% para o açaí de frutos de E. edulis. Os principais ácidos graxos foram linoléico, palmítico e oléico com valores médios de 22, 24 e 47% respectivamente. O açaí de E. edulis apresentou concentração maior de ácidos graxos poliinsaturados, quando comparado com o açaí obtido de frutos de E. oleracea. É possível que este fato tenha relação com as baixas temperaturas no período de maturação dos frutos. O açaí de E. edulis é uma ótima fonte de ácido graxo essencial linoléico (família ômega 6), e um exemplo de porque as palmeiras representam a terceira família botânica mais importantes para o uso humano. / Açaí, or juçara, is an emulsion of water and fruit pulp from palm trees of the genus Euterpe Martius. In the state of Santa Catarina different arrangements of homegardens are found where E. edulis is one of the components associated with other forest, agricultural and small livestock species. The close relationship between diet and health has increased the concern of the population regarding nutritious foods and quality. Therefore, the measurement of nutrients in foods is of great importance. The purpose of this study was to characterize the açaí from different species of the genus Euterpe Martius with respect to its total solids, total lipids and fatty acid composition. The samples were obtained from fresh açaí by mechanical processing with the addition of water. Part of the samples were dried in an oven with air circulation at 105 ° for determination of total solids. Another fraction of the samples was dried in the same oven at 60 ° for extraction and quantification of lipid content. The oil obtained by this method was analyzed by gas chromatography to identify the fatty acid composition. Samples of açaí from E. edulis showed 8.1 to açaí from 19.7% of total solids. The total lipid content ranged from 25.2 to 34.2% fruit E. edulis. The main fatty acids were linoleic, palmitic and oleic with values of 22, 24 and 47% respectively. Açaí from E. edulis had higher concentration of polyunsaturated fatty acids, when compared with the açaí from fruit obtained from E. oleracea. This may be related to the low temperatures during the ripening of fruits. Açaí from E. edulis is a source of essential fatty acid linoleic acid (omega 6), and an example of why palm trees represent the third most important botanical family for human use.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2010 / Made available in DSpace on 2012-10-25T08:05:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1 283809.pdf: 1686231 bytes, checksum: b04a4ae025a26d3a645b1f87cd66238d (MD5) / O trabalho objetiva estudar a biologia reprodutiva de Euterpe edulis, descrever visitantes florais, analisar diversidade e frequência destes e identificar possíveis polinizadores em sistema agroflorestal na Ilha de Santa Catarina. Trinta indivíduos foram observados através de andaimes para verificação de fenologia, morfologia floral, sistema reprodutivo, produção de néctar e visitação por insetos durante duas temporadas de floração, de novembro de 2008 a março de 2010. As plantas apresentaram média de 4,2 cachos de flores, com média de 103 ráquilas, flores masculinas e femininas na proporção de 3:1. Floração iniciou em setembro e durou até março. Ambas as flores produziram néctar. E. edulis é alógamo, podendo ser autopolinizado através da sobreposição de inflorescências. Abelhas sociais foram Apis mellifera, Plebeia droryana, P. remota, P. emerina e outros Meliponini. Em 2008/2009, nas masculinas, a frequência média foi 91,1 visitas/h e nas femininas 130,9 visitas/h. Em 2009/2010, nas masculinas, a frequência média foi 109,1 visitas/h e nas femininas, 156,6 visitas/h. Foram 72 espécies/morfoespécies de insetos de 18 famílias, pertencentes às ordens Hymenoptera, Diptera, Coleoptera e Lepidoptera. Abelhas e moscas foram mais frequentes, visitando flores masculinas durante a manhã e femininas durante todo o dia. Frutificação iniciou duas semanas após o início da floração. Maturação dos frutos ocorreu de julho a setembro/2009. Em 2009/2010, as palmeiras formaram em média 2,3 cachos de frutos e a quantidade de frutos por cacho foi 2100. Considerou-se polinizador efetivo A. mellifera, P. droryana, P. remota, P. emerina, Neocorynura sp., Augochlora sp1., Dialictus sp1. (Apoidea), espécies de Muscidae, Syrphidae e Calliphoridae (Diptera). Abelhas sociais sem ferrão (Meliponini) foram os visitantes mais frequentes e podem ser criadas em caixas racionais através da meliponicultura, aumentando a formação de frutos de açaí em sistema agroflorestal. / The aim of this research was to study the reproductive biology of Euterpe edulis, to describe floral visitors, to analise their diversity, and frequency and to identify likelly pollinators of this palm in an agroforestry system in Santa Catarina Island. Thirty individuals were observed using a scaffold in order to check phenology, floral morphology, reproductive system, nectar presentation, and visiting by insects during two flowering periods, from November 2008 to March 2010. The species presented an average of 4,2 clusters of flowers, with an average of 103 rachillae, male and female flowers at 3:1 proportion. Flowering period began at September and lasted until March. Both the flowers produced nectar. E. edulis is allogamous but could be self-pollinated though inflorescences overlapping. Social bees visiting were Apis mellifera, Plebeia droryana, P. remota, P. emerina and other Meliponini. In 2008/2009, in male flowers, the average frequency was 91,1 visits/h and in female ones, 130,9 visits/h. In 2009/2010, in male ones, the average frequency was 109,1 visits/h and in female ones, 156,6 visits/h. 72 species/morphoespecies of insects were differentiated belonging to 22 families, from Orders Hymenoptera, Diptera, Coleoptera and Lepidoptera. Bees and flies were the most frequent and they visited male flowers during the morning and female flowers throughout the whole day. Fructification initiated two weeks after the beginning of flowering period. Fruit maturation occurred from July to September 2009. In 2009/2010 period, palms formed an average of 2,3 clusters of fruits and quantity of fruits per cluster reach an average of 2100. Were considered effective pollinator A. mellifera, P. droryana, P. remota, P. emerina, Neocorynura sp., Augochlora sp1., Dialictus sp1. (Apoidea), Muscidae, Syrphidae and Calliphoridae species (Diptera). Social stinglessbees (Meliponini) were the most frequent visitors and can be raised in wood boxes by meliponicultura, increasing assai fruit formation in agroforestry system.

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-03-27T12:24:44Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 2307694 bytes, checksum: dba8ee71e2af5e8cbb7f19d83f9c4044 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-27T12:24:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 2307694 bytes, checksum: dba8ee71e2af5e8cbb7f19d83f9c4044 (MD5) Previous issue date: 2017-02-20 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / O cádmio (Cd) é um metal pesado tóxico aos organismos vivos. Alterações das funções reprodutivas após a exposição ao Cd tem sido foco de constantes pesquisas. Deste modo, tem-se buscado estratégias seguras e eficazes contra toxicidade do Cd, dentre estas, a avaliação de extratos vegetais. A polpa do fruto de Euterpe edulis, conhecida popularmente por açaí da Mata Atlântica ou por juçara, apresenta propriedades antioxidante e anti-inflamatória, in vitro e in vivo, devido principalmente ao seu alto conteúdo de antocianinas. Contudo, pouco se sabe da ação deste extrato sobre parâmetros reprodutivos masculinos. Neste trabalho foram avaliados os efeitos de diferentes doses do extrato hidroalcoólico da polpa de juçara (EJ) sobre túbulo seminífero, intertúbulo, atividade de enzimas antioxidantes e produtos de peroxidação lipídica de ratos Wistar sadios e submetidos ao cádmio. O experimento inicial testou os efeitos de três doses do extrato de juçara, 300 mg/kg, 600 mg/kg e 900 mg/kg sobre os parâmetros testiculares dos ratos sadios. No segundo experimento, o extrato de juçara foi dado após 48 horas após a exposição à dose única de 1,2 mg/kg de cloreto de cádmio. Os parâmetros biométricos, tubulares e intertubulares dos grupos que receberam somente o EJ não apresentaram variação significativa em relação ao grupo controle. Também não houve diferença significativa para a atividade das enzimas superóxido dismutase (SOD), catalase (CAT) e glutationa S-transferase (GST), e para o marcador de peroxidação lipídica, malondialdeído. Os animais expostos ao Cd apresentaram danos morfológicos como necrose e calcificação tubular, aumento do percentual de fibras colágenas no intertúbulo, redução da testosterona sérica, aumento da peroxidação lipídica e aumento da atividade das enzimas antioxidantes SOD e CAT. O extrato hidroalcoólico da polpa de juçara, por sua vez, não promoveu recuperação testicular nos grupos expostos ao Cd. Além disto, o uso do EJ após a exposição ao Cd agravou os danos testiculares como observado pela redução do peso testicular e seu parênquima e pelo aumento da atividade de enzimas antioxidantes SOD e CAT. / Cadmium (Cd) is a toxic heavy metal to living organisms. Changes in reproductive functions after Cd exposure have been the focus of constant research. In that sense, safe and effective strategies against Cd toxicity have been sought, for instance, by evaluating plant extracts. Euterpe edulis, which is commonly known as ‘Atlantic Rainforest açaí’ or ‘juçara palm’, yields fruits whose pulp extract has antioxidant and anti-inflammatory properties both in vitro and in vivo, due mainly to its high content of anthocyanins. However, little is still known about the effect of this extract on male reproductive parameters. In this work, the effects of different doses of the hydroalcoholic extract of juçara palm pulp (JE) on the seminiferous tubule, intertubular space, activity of antioxidant enzymes, and lipid peroxidation products were evaluated in healthy and Cd-exposed Wistar rats. The initial experiment tested the effects of three JE doses, namely 300, 600, and 900 mg/kg, on the testicular parameters of healthy rats. In the second experiment, rats were fed on JE 48 hours after exposure to a single dose of 1.2 mg/kg body weight of cadmium chloride. The biometric, tubular, and intertubular parameters of groups that were only fed on JE showed no significant variation in relation to the control group. Neither was there any significant difference in the activity of enzymes superoxide dismutase (SOD), catalase (CAT), and glutathione S-transferase (GST), or in contents of the lipid peroxidation marker, malondialdehyde. The Cd-exposed animals showed morphological damage such as tubular necrosis and calcification, increased percentage of collagen fibers in the intertubular space, decreased serum testosterone, and increased lipid peroxidation and SOD and CAT activities. Hydroalcoholic extract of juçara palm pulp, on the other hand, promoted no testicular recovery in Cd-exposed groups. In addition, the use of JE after Cd exposure aggravated testicular damage, as observed by the reduction in testicular weight and in its parenchyma as well as by the increased SOD and CAT activities.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2013. / Made available in DSpace on 2014-08-06T17:52:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 322202.pdf: 917598 bytes, checksum: 92b6f5b5249fb5374adbe65337c518c8 (MD5) Previous issue date: 2013 / O gênero Euterpe origina espécies de palmeiras, dentre as quais, deriva a popularmente conhecida juçara (Euterpe edulis), encontrada no Brasil. Os frutos de juçara possuem propriedades sensoriais e nutritivas similares às do fruto do açaizeiro. As propriedades benéficas destes frutos têm chamado a atenção de pesquisadores, especialmente pela quantidade de antioxidantes. O presente estudo objetivou avaliar o efeito do consumo agudo do suco do fruto juçara sobre os biomarcadores de estresse oxidativo em indivíduos saudáveis. Este estudo de intervenção, caracterizado como um ensaio clínico cross-over, utilizando-se o suco de juçara e água como controle. Onze voluntários saudáveis foram avaliados antes e após 1h, 2h e 4h ao consumo do suco e água. Os parâmetros avaliados foram: potencial antioxidante redutor férrico (FRAP), ácido úrico, glutationa reduzida (GSH), glutationa peroxidase (GPx), superóxido dismutase (SOD), catalase (CAT) e hidroperóxidos lipídicos (HL). Análises de variância para medidas repetidas revelaram efeito significativo do tratamento nos desfechos FRAP e GPx, além de interação significativa entre tipo de tratamento e tempo no parâmetro referente à oxidação lipídica (HL). Foi observada correlação moderada entre FRAP e ácido úrico (r = 0,31, p = 0,03). A partir das mudanças relativas médias foi observado acréscimo de 21,3% após a 1ª hora de ingestão e 16,1% na 2ª hora no parâmetro GSH. HL diminuiu de 13,5%, 16% e 18,7%, ao longo da 1ª, 2ª e 4ª após o consumo do suco. No tempo de 2h de ingestão do suco ocorreu elevação máxima nas atividades de SOD, GPx e CAT, sendo estes de 34,3%, 18% e 8,5% respectivamente. A ingestão do suco de juçara evidenciou efeito do tratamento para o FRAP e atividade enzimática de GPx além de interação e diminuição da peroxidação lipídica ao longo do tempo. Estudos que investiguem as propriedades antioxidantes do fruto juçara no organismo humano bem como a biodisponibilidade de seus flavonoides são necessários. <br> / Abstract : The genus Euterpe stems palm species, which derives the popularly known juçara (Euterpe edulis), found in Brazil. The juçara fruits have similar nutritional and sensory properties of the fruit of the Acai Palm. The beneficial properties of these fruits have drawn the attention of researchers, especially by the amount of antioxidants. The present study aimed to evaluate the effect of acute consumption of juçara?s juice on biomarkers of oxidative stress in healthy subjects. This study intervention is characterized as a cross-over clinical trial, using juçara?s juice and water as control. Eleven healthy volunteers were evaluated before and after 1h, 2h and 4h consumption of juice and water. The parameters evaluated were: ferric reducing antioxidant potential (FRAP), uric acid, reduced glutathione (GSH), glutathione peroxidase (GPx), superoxide dismutase (SOD), catalase (CAT) and lipid hydroperoxides (LH). Analyses of variance for repeated measures revealed a significant effect of treatment on outcomes FRAP and GPx, and a significant interaction between type of treatment and time in the parameter related to lipid oxidation (HL). Moderate correlation was observed between FRAP and uric acid (r = 0.31, p = .03). From the relative average changes it was observed an increase of 21.3% after the 1st hour of ingestion and 16.1% in the 2nd time in parameter GSH. LH decreased 13.5%, 16% and 18.7% over the 1st, 2nd and 4th after drinking the juice. At the time of 2h juice ingestion occurred maximum elevation in the activities of SOD, CAT and GPx, which are 34.3%, 18% and 8.5% respectively. The juice ingestion showed juçara juice treatment effective for the FRAP and enzymatic activity of GPx and interaction of lipid peroxidation and decreased over time. Studies that investigate the antioxidant properties of the fruit juçara in the human body as well as the bioavailability of its flavonoids are needed.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:30:20Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2011-01-20Bitstream added on 2014-06-13T19:00:13Z : No. of bitstreams: 1 silva_gs_me_botfca.pdf: 632349 bytes, checksum: 498e1b397bf6abc7096a3228b6ca7ca0 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / O processo limitante na produção de mudas de algumas palmeiras é a germinação, pois, suas sementes perdem a viabilidade rapidamente depois de colhidas. Essa pesquisa teve como objetivo avaliar o armazenamento de plântulas de Euterpe edulis em câmara fria a 100C (0, 3, 6 e 9 meses), em diferentes estádios de desenvolvimento (de zero a dez semanas do início do processo germinativo), visando a obtenção de plântulas ao longo do ano. Foram coletadas amostras de cada tratamento para a determinação da atividade da peroxidase, envolvida no germinação de sementes, desenvolvimento de plântulas e também, ligadas ao estresse e senescência, possibilitando avaliar os efeitos na fisiologia das sementes provocados pelos tratamentos. Foi observado o desenvolvimento vegetativo das sementes e/ou plântulas após os tratamentos em condições de casa de vegetação, por período de 6 meses, para determinar a taxa de sucesso (plântulas com desenvolvimento normal). A taxa de sucesso de plântulas foi afetada negativamente pela permanência das sementes/plântulas em câmara de germinação e armazenamento em câmara fria. Dos parâmetros morfológicos de desenvolvimento analisados no final do experimento (comprimento de parte aérea, comprimento de parte aérea total, comprimento de raiz, diâmetro do coleto, massa de matéria fresca e massa de matéria seca), somente ocorreu diminuição do comprimento da raiz, sob estas condições. A atividade da peroxidase aumentou em decorrência do aumento do período de armazenamento em câmara fria, relacionada com a senescência das plântulas. Apesar da redução da taxa de sucesso das plântulas, não ocorreu redução dos parâmetros de desenvolvimento vegetativo (exceto comprimento de raiz) analisados das sementes/plântulas, portanto, o armazenamento em câmara fria é um instrumento viável para prolongar o período de uso das sementes de Euterpe... / Germination is the limiting process in the seedling production of some palm trees, since their seeds lose viability rapidly after collection. This study aimed to evaluate the storage of Euterpe edulis seedlings in a cold chamber at 10ºC (0, 3, 6 and 9 months) at different developmental stages (from zero to ten weeks after the initiation of the germinative process) in order to obtain seedlings throughout the year. Samples from each treatment were collected for assay of peroxidase activity, involved in seed germination, seedling development and also related to stress and senescence, which allows evaluating the treatment effect on seed physiology. The vegetative development of seeds and/or seedlings was observed under greenhouse conditions for six months to determine the success rate (seedlings presenting normal development). The success rate of seedlings was negatively affected by the maintenance of seeds/seedlings in germination chamber and storage in cold chamber. Among the morphological traits of development analyzed at the end of the experiment (shoot length, total shoot length, root length, stem diameter, fresh matter and dry matter), only root length decreased under such conditions. Peroxidase activity increased due to the longer period of storage in cold chamber, which was related to the senescence of seedlings. Despite the reduction in the success rate of seedlings, there was no decrease of vegetative developmental traits (except root length) analyzed in seeds/seedlings. Therefore, the storage in cold chamber is a viable instrument to extend the use of seeds for propagation of Euterpe edulis