Em um país onde a agricultura familiar é historicamente tratada como o patinho feio, sendo as políticas públicas geralmente voltadas à agricultura patronal na produção de commodities agrícolas, é criado pelo governo federal, em 2003, o Programa de Aquisição de Alimentos – PAA, o qual tem contido em um dos seus objetivos o “Fortalecimento da Agricultura Familiar”. A partir desta primicia, a indagação sobre a reificação deste objetivo causou o interesse em buscar dados que pudessem contribuir com o entendimento da forma com que o PAA atinge os agricultores familiares, tanto no contexto econômico, quanto no social. Assim, na busca pela resposta de qual é o papel que o Programa tem no fortalecimento da agricultura familiar e considerando que o fortalecimento da agricultura também se dá, conforme vasta bibliografia já produzida, à organização destes agricultores em associações e cooperativas, foi realizado um estudo de caso na Cooperativa da Agricultura Familiar Integrada – Coopafi – de Capanema, sendo esta escolhida por ser fruto da primeira cooperativa de comercialização da agricultura familiar na Região Sudoeste do Paraná, a Cooperfac – Cooperativa da Agricultura Familiar de Capanema. Neste sentido a dissertação discute como emergem as estratégias de comercialização da agricultura familiar nos mercados, tanto institucionais, quanto particulares. O objetivo principal deste trabalho é identificar o papel do PAA para o fortalecimento da agricultura familiar em decorrência do estreitamento das relações entre os agricultores familiares e o mercado institucional. Para tanto, duas hipóteses orientam a pesquisa. A primeira assevera que a ação de Política Pública – PAA – cumpre os objetivos com que foi proposta e tem um peso significativo no fortalecimento da Agricultura Familiar e no desenvolvimento rural sustentável. A segunda hipótese remete ao fato de que os atores envolvidos, agricultores familiares e dirigentes da cooperativa, em todo o processo de comercialização do PAA têm a percepção da importância desta Política Pública na melhoria das condições socioeconômicas dos Agricultores Familiares e da sociedade em que estes estão inseridos. A amplitude destas questões afirmam a escolha da realização de um estudo de caso e a utilização de técnicas de pesquisa quantitativas e qualitativas. Assim, os procedimentos metodológicos relacionam-se a aplicação de um formulário padronizado, entrevista semi-estruturada e observação direta, além da utilização de dados secundários. Em síntese, os resultados da pesquisa confirmam, parcialmente, as hipóteses iniciais. Primeiramente, estes demonstram que o PAA fortalece a agricultura familiar, porém com algumas limitações. Ao mesmo tempo, evidenciam como o processo de comercialização via PAA modificou o modo de produção e de relação do agricultor familiar com o mercado, demontrando a percepção dos agricultores quanto à importância do PAA e do associativismo para o desenvolvimento sustentável. / In a country where family farming is historically treated as ‘the ugly duckling’, and public policy generally directed to agriculture employer in the production of agricultural commodities it is created by the Federal Government in 2003, the Food Acquisition Program – FAP (PAA), which has embraced as one of its objectives ‘Strengthening Family Farming’. With this idea in mind, the quest about reification of this objective caused the interest in seeking data that could contribute to the understanding of the way the FAP (PAA) reaches the farmers, both in economic and social context. Thus, searching for an answer about what is the program role on strengthening family farming and considering that the strengthening of agriculture also occurs according to extensive bibliography already produced from the organization of farmers into associations and cooperatives, a case study was conducted at the Family Farming Cooperative Integrated - Coopafi – Capanema, it was chosen for being result of the first marketing cooperative of family farms in the Southwest Region of Paraná, Cooperfac - Family Agriculture Cooperative of Capanema. In this sense the dissertation discusses how marketing strategies of family farming emerge in the markets, both institutional and private. The main objective of this work is to identify the role of FAP (PAA) to strengthen family agriculture due to the strengthening of relations between the farmers and the institutional market. For this reason, two hypotheses guide the research: the first asserts that the action of Public Policy – FAP (PAA) - accomplishes the objectives with what have been proposed and has a significant importance on strengthening family farming and sustainable rural development. The second hypothesis refers to the fact that the actors involved, family farmers and cooperative leaders, in the whole process of marketing the FAP (PAA) are aware of the importance of Public Policy in improving the socioeconomic conditions of Family Farmers and the society in which they are inserted. The extend of these issues asserts the choice of performing a case study and the use of techniques of quantitative and qualitative research. Thus, the methodological procedures relating to the application of a standardized form, semi-structured interview and direct observation, besides the use of secondary data. In summary, the survey results confirm, in part, the initial hypotheses. First, they demonstrate that the FAP (PAA) strengthens family farms, but with some limitations. At the same time, they highlight how the process of commercialization via FAP (PAA) modified the mode of production and the farmer's family relationship with the market, demonstrating the perception of farmers related to the importance of FAP (PAA) and associations for sustainable development.

Este projeto tem como foco de estudos as implicações sócio-econômicas do cumprimento do Código Florestal (CF) em propriedades de agricultores familiares de Mariópolis – PR. O interesse por esta temática surgiu da necessidade de conciliar o atual modelo de exploração agrícola imposto pela sociedade com a recuperação e preservação dos recursos naturais de maneira equilibrada. Aborda as dificuldades de aplicação da referida lei em pequenas propriedades rurais do Sudoeste do Paraná, em função das particularidades que estas apresentam. Trata um pouco sobre a multifuncionalidade da agricultura familiar e de pagamento por bens e serviços ambientais. O resultado do estudo mostra que o cumprimento do Código Florestal nas três propriedades analisadas (“A”, “B” e “C”) provocaria perdas de renda (R$/ha de Superfície de Área Útil - SAU) de R$ 5.049,37, R$ 852,39 e R$ 2.077,83, o que corresponde a 17,5%, 5,06% e 8,8% de redução da Renda Total das Propriedades, respectivamente. / This project focuses on studies of the socioeconomic implications of compliance with the Forest Code (FC) on the properties of family farming Mariópolis - PR. The interest in this subject arose from the need to reconcile the current model of agriculture imposed by society with the recovery and preservation of natural resources in a balanced manner. Discusses the difficulties of implementing this law on small farms in southwestern Paraná, depending on the features that they present. This is a little on the multifunctionality of agriculture and family to pay for environmental goods and services. The study result shows that the implementation of the Forestry Code in the threeproperties analyzed ("A", "B" and "C") would result in loss of income (R$ / ha of Superfície de Área Útil - SAU) of R$ 5.049, 37, R$ 852,39 and R$ 2.077,83, which corresponds to 17,5%, 5,06% and 8,8% reduction in Total Income properties, respectively.

A Lei de ATER orienta a prestação dos serviços de assistência técnica e extensão na agricultura, um dos principais setores econômicos do país, cujo desempenho se deve em parte ao modelo centralizado de planejamento adotado até a década de 1980.As entidades estaduais de ATER tiveram, ao lado da extensão particular, da ciência e tecnologia, das políticas de crédito, fomento e infraestrutura, importante papel. Com a redemocratização e da abertura dos mercados nos anos 80, surge o movimento da nova gestão pública (NPM, induzindo a modernização dos processos da administração pública. As crises econômicas por sua vez estimularam os movimentos sociais na busca da valorização da agricultura familiar, que passam a fazer parte da agenda política, estimulando a criação de políticas e programas setoriais como o Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar (1996), Política Nacional de ATER (2003) e Lei da ATER (2010). Ao se analisar os planos das organizações em relação às orientações da Lei, procurou-se identificar o grau de alinhamento estratégico dos planos frente às diretrizes nacionais para o setor. Utilizou-se, além da metodologia de análise de conteúdo, a metodologia estabelecida por Pettan (2010, adaptado de BETHLEM, 2004) via aplicação de questionários junto aos gestores das vinte se sete (27) organizações de ATER. Os resultados mostras que os planos tático e operacional são adotados em 60% dos casos concomitantemente ao plano plurianual -PPA (80%). Ao se classificar os planejamentos quanto às suas características, os mesmos não atendiam aos pré-requisitos estabelecidos mesmo nos casos em que o gestor indicou que o plano é estratégico (38,9%).Ao se mensurar o alinhamento relação às diretrizes e objetivos da Lei, temos que em 70% há alinhamento (fortemente alinhado a moderadamente alinhado). Em relação ao alinhamento em relação à Lei e aos Planos do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), o estudo demonstrou alinhamento à Lei e pouco alinhamento (40%) ao MAPA. Em relação ao alinhamento dos em relação à Lei e ao Plano do Ministério do Desenvolvimento Agrário (MDA), identificou-se que 12 planos (70%) estão alinhados à Lei e moderadamente a fortemente alinhados às diretrizes e objetivos estratégicos do MDA. A percepção da alta direção das entidades, o estudo indicou que para 64,3% dos gestores, o plano está alinhado ao MDA e 35,7% alinhado ao MAPA, denotando que a maioria das organizações estão alinhadas à Lei de ATER, focalizando temas relativos à agricultura familiar, sob tutela do Ministério do Desenvolvimento Agrário. / The Technical Assistance and Rural Extension Law provides for technical assistance and rural extension in the agriculture sector, which is one of the main economic sectors in Brazil due to the centralized planning model used since the 1980 decade. The Technical Assistance and Rural Extension State organizations, as well as private extension, science and technology, credit policies, foment and infrastructure, play a very important role in the Brazilian economy. The re-democratization and opening of the Brazilian market to international markets in the 80s helped the creation of a new public management that provided the modernization of public administration processes. On the other hand, economic crises stimulated new social movements seeking to valorize family farm that started to be part of policy agenda, thus encouraging the creation of sector policies and programs such as: National Program for Family Farm Strengthening (1996), Technical Assistance and Rural Extension National Policy (2003) and Technical Assistance and Rural Extension Law (2010). When analyzing organizations’ planning based on the Law guiding, we sought to identify the planning strategic alignment extent to meet the sector national directives. Besides the content analysis methodology, our study also used Pettan methodology (2010 – adapted from BETHLEM, 2004) via questionnaires filled out by managers of twenty seven (27) Technical Assistance and Rural Extension organizations. Results show that 60% of them used concomitantly tactic-operational planning and the Pluri- annual planning -PAP (80%). Considering their characteristics, planning did not meet the established requirements even when managers indicated that they were strategic (38.9%). When measuring alignment in relation to directives and Law objectives, we inferred that 70% were aligned (strong and moderate alignment). Concerning alignment to Law and Agriculture, Cattle Raising and Supply Ministry, the study shows there is alignment to Law but little alignment to the Ministry (40%). Concerning alignment to Law and Agrarian Development Ministry Planning, the study identified 12 planning projects (12%) aligned to Law and strongly or moderately aligned to the Agrarian Development Ministry directives and strategic objectives. According to the perception of organization senior directors, our study indicates that 64.3% of them believe planning is aligned to the Agrarian Development Ministry and 35.7% believe they are aligned to Agriculture, Cattle Raising and Supply Ministry. Our conclusion is that most organizations are aligned to the Technical Assistance and Rural Extension Law and their focus is family farm, as provided by the Agrarian Development Ministry.

O novo padrão de modernização da agricultura e a mercantilização que vigora na maior parte das regiões rurais do Brasil também se faz presente no Sudoeste do Paraná. Assim, estudar a estratégia de reprodução social da agricultura familiar e sua sucessão geracional pode refletir os mesmos fatores que a condicionam nessa nova ruralidade. Neste sentido, procura-se verificar quais são os fatores que interferem na sucessão geracional da agricultura familiar e perceber o quanto a modernização da agricultura a tornou mais complexa; para tanto, partiu-se de um estudo comparativo entre duas comunidades, que demandou entrevistas com 50 famílias rurais seguidas de sessões de grupo focal. Desse estudo, percebeu-se que os fatores que favorecem a permanência dos jovens no meio rural são, principalmente, a renda, os valores de comunidade e a inclusão dos projetos de vida dos filhos nas estratégias de reprodução social da família. / The new pattern of modernization of agriculture and the commodification in force in most rural areas of Brazil is also present in the Southwest of Paraná. So, study the strategy of social reproduction of family farming and its generational succession may reflect the same factors that condition this new rurality. In this sense, looking ascertain what are the factors affecting the generational succession of the family farm and see how the modernization of agriculture to become more complex; to this end, we started with a comparative study between two communities, which required interviews with 50 rural families followed by focus group sessions. From this study, it was noted that the factors that favor the permanence of young people in rural areas are mainly income, community values and the inclusion of life projects of the children in the family social reproduction strategies.

Com mais de uma década de implementação, o Programa de Aquisição de Alimentos – PAA, como política pública governamental complementar ao PRONAF e ao Programa Fome Zero, tem a finalidade de incentivar a agricultura familiar, fomentar o desenvolvimento rural, promover a segurança alimentar e nutricional e o combate a pobreza e vulnerabilidade social no País. As mudanças promovidas por esta política podem ser percebidas em diversas pesquisas, legitimando a importância do programa. Neste sentido, esta pesquisa teve como objetivo analisar as mudanças socioeconômicas dos agricultores beneficiados pelo PAA na comunidade de Península do Cavernoso no município de Candói, assim como, as dinâmicas desenvolvidas por estes agricultores associadas à execução do programa. Para tal, recorreu-se a uma análise bibliográfica sobre o tema, uma análise documental a partir de dados secundários sobre a implementação do PAA na comunidade e uma pesquisa de campo através de entrevistas com os agricultores familiares. Na pesquisa de campo, foi optado por um recorte temporal entre os anos de 2010 e 2013. Desta maneira, faz-se um paralelo entre os referidos anos com o intuito de perceber as mudanças que o PAA trouxe para os agricultores, suas propriedades e para a comunidade. A escolha dos entrevistados deu-se a partir de dados disponibilizados no site da Companhia Nacional de Abastecimento – CONAB. Desta maneira, foram entrevistados doze agricultores. Seus argumentos, comentários, reclamações, sugestões, informações, entre outros, estão sintetizados na forma descritiva, gráficos e tabelas. Abordou-se também a situação da paralisação dos projetos de PAA em meados de 2013 a partir da nomeada Operação Agrofantasma da Promotoria de Justiça e Polícia Federal e seus reflexos na vida dos agricultores e suas propriedades. Em síntese, os resultados obtidos na pesquisa confirmam as hipóteses iniciais, ou seja, o PAA é uma política pública de fortalecimento da agricultura familiar e de desenvolvimento rural local, assim como, é uma ferramenta de diversificação de produção, garantia de renda e qualidade de vida para os agricultores e suas famílias na comunidade Península do Cavernoso. / There more than a decade, the Food Acquisition Programme, here called PAA, as a government public policy complementary to “PRONAF” and the “Zero Hunger Program”, aims to encourage family agriculture, foment rural development, to promote the food safety and nutritional and combating poverty and social vulnerability in the country. The changes promoted by this policy can be realized in several researches, legitimizing the importance of the program. In this sense, this research aimed to analyze the socioeconomic changes of farmers benefited by the PAA in “Península do Cavernoso” community in the county of Candói-PR. As well as, to analyze the dynamics developed by these farmers, associated to execution of the program. To do this, we used a literature review on the theme, a documentary analysis based on secondary data on the implementation of the PAA in the community and a field research through interviews with family farmers. In the field research, was chosen by a time frame between 2010 until 2013. In this way, it is a parallel between those years in order to realize the changes that the PAA brought for farmers, their property and for the community. The choice of interviewees gave up from data available on the National Supply Company site – “Conab”. In this way, were interviewed twelve farmers. His arguments, comments, complaints, suggestions, information, etc., are summarized in a descriptive manner, graphs and tables. It also approached the situation of paralysis of “PAA” projects in mid of 2013, caused from the named “Agrofantasma Operation” Prosecutor's Office and the Federal Police, and its impact on the lives of farmers and their properties. In summary, the results obtained in the research confirmed the initial hypotheses, ie, the “PAA” is a public policy of strengthening family farming and local rural development. As well as, it is also a diversification tool production, income assurance and quality life for farmers and their families in “Península Cavernoso” community.

Este trabalho está vinculado a uma problemática conjunta de pesquisa que visa entender se a gestão de programas ou políticas públicas desenvolvidas por organizações não governamentais (ONG) ou órgãos públicos de Dois Vizinhos se alinham aos preceitos do desenvolvimento da agricultura familiar, numa perspectiva sustentável. Para tanto foi realizado um diagnóstico sócio-economico-ambiental na comunidade Fazenda Mazurana, com o objetivo de entender a dinâmica das ações dessas organizações na situação de vida dos agricultores familiares da comunidade. Especificamente esse trabalho concentrou-se na Cooperativa de Crédito Rural Cresol. Entende-se que há evidências teóricas e contextuais que permitem apontar a economia solidária como uma proposta alternativa para a agricultura familiar. Este modelo de organização preconiza um processo econômico-social autogestionário. Nesse sentido, buscou-se entender como os agricultores cooperados compreendem e participam da autogestão visando identificar como esse modelo tem conduzido, ou não, as famílias agricultoras à práticas sustentáveis. A esse respeito identificou-se as boas/razoáveis condições dos cooperados da Cresol, resultado principalmente do Programa Água Limpa acessado pela comunidade via Prefeitura Municipal e, ao que pareceu, das estratégias montadas pelos próprios agricultores.Verificou-se algumas tendências dos rumos da organização no caso ilustrativo da Cresol de Dois Vizinhos-PR que, pode apontar para orientações do Sistema Cresol. / This work is bound to issue a joint research aimed at understanding the management of public policies or programs developed by non-governmental organizations (NGOs) or public bodies of two neighbors line up to the precepts of the development of family farming in a sustainable perspective. To do so was made a diagnosis socio-economic-environmental community Mazurana Farm, in order to understand the dynamics of the actions of these organizations in the life situation of the farmers of the community. Specifically, this work focused on the Rural Credit Cooperative Cresol. It is understood that there are theoretical and contextual evidence that may point out the social economy as an alternative proposal to the family farm. This model proposes a process of organizing economic and social self-management. Accordingly, we sought to understand how farmers understand and participate in cooperative self-management to identify how this model has led, or not, the sustainable practices of farming families. In this respect we identified good / reasonable conditions of the cooperative Cresol, mainly as a result of the Clean Water program accessed via the community and City Hall, it seemed, strategies mounted by the agricultures. Some trends were checked in the direction of the organization the illustrative case of two neighbors of Cresol-PR that can point to System guidelines Cresol.

A presente dissertação aborda sobre os aspectos sociais, econômicos e ambientais a partir da dinâmica dos agricultores familiares e jovens egressos do Centro Familiar de Formação por alternância (CEFFA), residentes na comunidade Mazurana - município de Dois Vizinhos - Estado do Paraná. O objetivo central foi compreender como a formação por alternância repercute no processo de gestão das famílias agricultoras com vistas à sustentabilidade. Foram pesquisadas as 47 famílias da comunidade, o que permitiu evidenciar que as condições gerais tendem de razoáveis para boa nas questões sociais e econômicas, e razoável nas questões ambientais. As evidências no que se refere somente às famílias dos jovens egressos demonstraram ser as mesmas as que apresentam condições que variam de boa, razoável e precárias, o que leva a constatação de que o CEFFA atende as famílias mais empobrecidas. As entrevistas com a equipe e egressos vinculados à CFR para analisar a relação entre o CEFFA e as famílias através das ações desenvolvidas junto a elas, como os projetos de vida dos jovens. As informações revelaram que o processo de formação contempla aspectos preconizados pela PA, com clara influência do modelo produtivista e tecnicista. O CEFFA desenvolve toda a sua proposta de formação a partir da Pedagogia da Alternância, a qual oportuniza uma formação integral, técnico/científica e orientação profissional através do diálogo de saberes a partir do contexto familiar social e educativo de forma interdisciplinar. Os aspectos gerais da pesquisa demonstraram ações favoráveis e desfavoráveis ao CEFFA em torno da sustentabilidade. Estes dados apontam para a necessidade do CEFFA aprofundar o debate sobre o papel da educação do campo em torno de políticas públicas, desempenhar uma reflexão permanente sobre os instrumentos da PA e adequar-se a diversidade de condições e realidades dos sujeitos do campo. / The present Master’s Degree approaches the social economic and environmental impacts from the familiar farming and the young graduates dynamic of the Familiar Formation center by rotation (CEFFA), from Mazurana community – Dois Vizinhos town - Parana. The main objective is to understand how the formation by alternantion affects the management process of family farming considering the sustainability. It was investigated 47 families in the community, which has highlighted that the general conditions tend from reasonable to good in the social and economic issues and reasonable in environmental issues. The conditions of the family from the young graduates are variable among good, reasonable and precarious, which leads to the perception that the CEFFA serves the most impoverished families. Interviews with staff and graduates related to the CFR to analyze the relationship between CEFFA and families through the actions developed with them, as the life projects of young. The information show that the formation process includes components recommended by the PA, with a clear influence of the productivist and technicist model. The CEFFA develops all its training proposal from the Pedagogy of Rotation , which nurture an integral training, technical / scientific and professional guidance through the dialogue of knowledge from the social and family context of education in an interdisciplinary way. Overall the survey results shows the favorable and unfavorable actions related to CEFFA around sustainability. Points to the need of CEFFA in deepen the debate related to rural education around public policies, play a reflection on the instruments of PA and adapt to diverse conditions and realities of the subject.

Capes / A agricultura orgânica surge como uma opção para o pequeno agricultor devido a elevada demanda por produtos saudáveis e a busca dos consumidores por alimentos oriundos de produções mais sustentáveis. Consequentemente, a certificação desses produtos oriundos da unidade orgânica torna-se indispensável para que o produtor possa agregar valor e renda aos seus produtos. No entanto, em aproximadamente 90.000 estabelecimentos existentes no Brasil que praticam a agricultura orgânica (IBGE, 2006), cerca de 20.000 desses estabelecimentos são certificados (EPAGRI, 2009). Dentro desse contexto surge a necessidade de um estudo para verificar qual o nível de informação que os produtores orgânicos detém sobre um processo de certificação via auditada, quais são as potencialidades e as dificuldades dessas unidades de produção orgânica de base familiar nesse processo de certificação. Para tal constatação, a pesquisa foi realizada em três etapas: a primeira etapa foi feita a partir da caracterização de oito unidades de produção orgânica localizadas no município de Palmeira-PR que já seguem esse modelo de produção agrícola há mais de dez anos; a segunda etapa foi realizada a partir da transferência de informação e tecnologia necessárias as cinco unidades de produção, e por fim, foram verificados as dificuldades e potencialidades da certificação orgânica dos produtos obtidos nessas unidades de produção. A redução das oito unidades estudadas inicialmente para cinco foi realizada devido a desistência e falta de alguns requisitos essenciais para a certificação das mesmas. Como resultados, as cinco unidades orgânicas de características amostrais com elevada heterogeneidade em relação a faixa etária e ensino formal, desconheciam requisitos como: plano de manejo, rastreabilidade, legalização de aspectos ambientais e comprovante do início do período de conversão. Para isso foi promovido à transferência de informação e tecnologia a essas unidades, onde foi desenvolvido uma metodologia para a rastreabilidade e geração do plano de manejo orgânico. Em suma o grupo apresentou potencialidades na obtenção da certificação, como o atendimento a requisitos ambientais, entretanto, os aspectos burocráticos, como rastreabilidade, SISLEG/PR, Plano de Manejo Orgânico, entre outros, foram classificados como entraves para a certificação de seus produtos. Se não houvesse a disseminação de tais tecnologias e informações necessárias as unidades não alcançariam a certificação orgânica. Portanto, salientam-se a necessidade da difusão de informações sobre os requisitos normativos às unidades de produção orgânica para que haja a certificação de seus produtos, e este processo possa proporcionar a conquista de novos mercados e não a desistência dos agricultores em seguir o modelo de produção orgânica. / Organic agriculture emerge as an option for small farmers due to high demand for healthy products and the search of consumers for food from more sustainable production. Consequently, the certification of these products from organic unit it is essential in order that producer can add value and income to their products. Nevertheless, around 90,000 establishments existing in Brazil practicing organic farming (IBGE, 2006), only 20,000 of these establishments are certified (EPAGRI, 2009). Within this context the need arises for a stu dy to verified what level of information that organic producers have in an audited certification process through, and what are the potential barriers of these family farmers in this organic certification process. For this purpose, the survey was conducted in three stages: the first step was the characterization of eight organic production units located in Palmeira, PR have already follow this model of agricultural production for over ten years, the second step was carried out from the transfer of information and technology necessary to the production units, and finally were verified what barriers and potential of organic certification of the products obtained in the production units. The reduction of the eight units studied to five was performed due desistance and lack of some essential requirements for the certification of these units. As a result, the five units was characterized with high heterogeneity in relation to age and formal education, did not know such requirements as: the organic management plan, traceability, legalization of environmental aspects and proof of the beginning of conversion. For this, was promoted to these units the transfer of information and technology, where it was developed a methodology for the generation of traceability and organic management plan. In short the group showed great potential to obtain certification as care about environmental requirements; however, the bureaucratic requirements as traceability, SISLEG/PR1, organic management plan, among others, were classified as the barriers to the certification of its products. If there was not the spread of such necessary technologies and information to the units, these properties would not achieve the organic certification. Therefore, we stress the need for dissemination of information on regulatory requirements for the organic production units for the certification of its products, and this process can provide the conquest of new markets and not the withdrawal of these farmers to follow the model of organic production.

Na atualidade, a questão da segurança alimentar e nutricional, assim como de sua ligação com a agricultura familiar, perpassa aspectos do desenvolvimento rural. Desse modo, a agricultura familiar é percebida como um campo de reprodução social, composto por uma multifuncionalidade, a qual compreende fatores sociais, ambientais e de produção que, conjuntamente, direcionam a agricultura para além do fator produtivo. Assim, a presente dissertação tem como objetivo geral entender qual a contribuição da segurança alimentar e nutricional para o desenvolvimento da agricultura familiar na comunidade da Península do Cavernoso, em Candói-PR. Para isso, recorreu-se a um referencial teórico que versa sobre a agricultura familiar, diferenciando-a do modelo camponês, com leituras que compreendem a questão do desenvolvimento em suas múltiplas dimensões e com ênfase para o desenvolvimento rural e sustentável. A pesquisa concentrou-se em identificar a questão da produção alimentar da comunidade e dos programas de segurança alimentar e nutricional existentes com o intuito de apontar como esses programas contribuem para o desenvolvimento das famílias. Assim, a composição da pauta alimentar congrega o rol de alimentos comercializados pelos sujeitos da pesquisa, bem como alimentos produzidos para fins do autoconsumo. Do total de 79 famílias que compõe a comunidade, foram selecionadas 24 para a pesquisa, das quais foi possível perceber que a segurança alimentar e nutricional é marcada pela incidência de programas como o PAA e o PNAE e pela produção de alimentos com centralidade nas famílias e pelo desenvolvimento adjacente à questão alimentar. / Nowadays, the issue of food and nutrition security, and their connection to family farming, permeates aspects of rural development. Thus, family farming is perceived as a field of social reproduction, consisting of a multi-functionality, which includes social, environmental factors and production, that jointly drive the agriculture beyond the productive factor. Therefore, this thesis has the overall objective to understand the contribution of food and nutrition security for the development of family agriculture in the Community Península do Cavernoso in Candói - PR . For this, we used a theoretical reference that deals with the family farming, distinguishing it from the peasant style, with readings that comprise the issue of development in its multiple dimensions and with an emphasis on rural and sustainable development. The research focused on identifying the issue of food production, previous food and nutritional security programs in order to point out how these programs contribute to the development of the families. Thus, the composition of the food agenda gathers all the food that is commercialized by them, as well as the food produced for their own consumption. There are 79 families in the community, 24 were selected for the survey. It was revealed that food and nutrition security is corrupted by the impact of programs such as PAA and PNAE and food production with the center in the families and the development that is adjacent to food issue.

Capes / A baixa qualidade do leite oriundo de propriedades rurais pertencentes ao Sistema de Agricultura Familiar demanda informações e tecnologias que proporcionem melhoria na qualidade da matéria-prima. Diante do elevado número de agricultores familiares no país, os quais não têm acesso às informações sobre produção do leite com qualidade, torna-se necessário desenvolver e aplicar processos de qualificação em propriedades rurais. Portanto, o presente estudo utiliza o método de Unidade de Referência, e objetiva avaliar a influência do processo de qualificação para a melhoria de qualidade do leite na pequena propriedade rural. O estudo foi dividido em três etapas: a primeira foi a seleção de Unidades de Referência e a sua caracterização através da aplicação de questionário e análise dos indicadores de qualidade do leite, gordura, proteína, lactose, Contagem Bacteriana Total e Contagem de Células Somáticas; a segunda etapa foi a implantação de Unidades de Referência nas propriedades e transmissão de informações e tecnologias através de treinamentos higiênico-sanitários; e por último a avaliação do processo de qualificação por meio das análises de indicadores de qualidade do leite, feitas durante os 12 meses de estudo. Para avaliação estatística dos resultados utilizou-se a análise de variância (ANOVA), identificação de outiliers e Teste de Tukey, através do programa Minitab 16. Como resultados desta avaliação, os valores de gordura, proteína e lactose nas amostras de leite permaneceram dentro dos limites estabelecidos pela legislação vigente. E assim como em outras pesquisas, os valores de gordura foram os que mais variaram em relação aos outros componentes do leite. No que diz respeito aos valores de Contagem de células somáticas, 29% dos valores ficaram acima dos limites estabelecidos pela legislação, variando de 1 a 27,47x10 5CS/mL, e para os valores de Contagem bacteriana total, 3,5% das amostras ficaram dentro do limites, ao longo do estudo. Ambos os parâmetros de qualidade do leite (CCS e CBT) não apresentaram variação significativa ao longo do estudo, isto pode ser explicado por outros fatores que interferiram na pesquisa, como a estação do ano. Os agricultores familiares absorveram todas as informações repassadas no treinamento higiênico-sanitário e passaram a aplicar todas as técnicas de manejo para evitar e detectar doenças no rebanho , isto foi verificado com a aplicação de questionário aos produtores. Portanto, vale ressaltar, que ainda é inexistente uma cultura organizacional que proporcione através de metodologias participativas, o avanço do conhecimento para o desenvolvimento local. / The low quality of milk obtained of family farms needs information and technologies that provide this improvement in the quality of raw material. Given the large number of family farmers in the country, which do not have access to information on production of quality milk, it becomes necessary to develop and implement procedures for qualification in these farms. Therefore, this study uses the methodology of Reference Unit, able to inform and train farmers on the minimum requirements for the production of quality milk. The methodology to evaluate the influence of the qualification process for improving the quality of milk in small farms, the study was divided into three stages: the first was the selection of reference units and its characterization through a questionnaire and analysis of the quality of milk, as fat, protein, lactose, total bacterial count and Somatic Cell Count; and the second step was the implementation of the Reference Units in farms and the transmission of information and technologies through training hygienic -sanitary, and final evaluation of the qualification process through the analysis of indicators of quality of milk, made during the 12 month study. The statistical evaluation of results was done using analysis of variance (ANOVA), identification of outiliers and Tukey's test, using the program Minitab 16. As a result of this evaluation, the values of fat, protein and lactose in milk samples resulted within the limits established by law. And as in other studies, the values of fat were the most varied in relation to other components of milk. With regard to the values of somatic cell count, 29% of values were above the limits established by legislation, ranging from 1 to 27.47 x105 CS / mL, and the values of total bacterial count, 3.5% of samples are within the limits throughout the study. Both parameters of milk quality (SCC and CBT) did not change significantly over the months of study, this can be explained by other factors that influenced the research, how the season. Family farmers absorbed all the information passed in higienic sanitary training and have implemented all management techniques to prevent and detect disease in the herd, this was checked with a questionnaire to producers. Therefore, it is worth mentioning, which is still lacking an organizational culture that provides using participatory methods, the advancement of knowledge for local development.